JPH0310619A - 野菜保存庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は野１＆（果物を含む）を保存する野菜保存庫の
構造に関するものである。

［従来の技術］ 一般に冷蔵庫の冷城室は約３℃の温度に保つようになっ
ており、冷蔵庫の野菜収納室内は５〜７°Ｃの温度に保
つようになっている。

［発明が解決しようとする課題１ 従来、野菜収納室内の温度を５〜７°Ｃの温度に保つと
、なすや胡瓜等の一部の野菜の低温障害の発生を防止で
きるが、野菜の鮮度を艮持ちさせるためには呼吸抑制す
る方が好ましい。

本発明は叙述の点に鑑みてなされたものであって、本発
明の目的とするところは野菜を凍結に至らない程度の低
温にして呼吸抑制をして鮮度を長期に亘って維持できる
野菜保存庫を提供ｒるにある。

１課題を解決するための手段１ 上記目的を達成するため本発明野菜保存庫は、野菜を収
納する収納室１に収納室１内の温度な０〜２°Ｃに保つ
ための冷却手段（Ａ）を設けると共に収納室１内に収納
室１内の温度を均一に保つための温度均一化手段を設け
て成ることを特徴とするものである。また収納室１内の
温度を均一に保つための温度均一化手段として、野菜を
入れるｎ２を収納室１内に配置すると共にｎ２の底部に
設けた脚部３で収納室１の底面１ａに対してｌ１Ｌ２を
浮かせる構造を用いて成ることを特徴とすることも好ま
しい。さらに収納室１内の温度を均一に保つための温度
均一化手段として温度均一化７アン４を配置して成るこ
とを特徴とすることも好ましい。

１作用１ 冷却手段（Ａ）にて収納室１内を０〜２℃の温度に保っ
て保存できると共に収納室１内の温度を全域に亘って均
一にできて野菜を低温に保って呼吸抑制をして鮮度を長
期に亘っ−て維持できる。

（実施例］ 本実施例の場合床下に設ける床下野菜保存庫の実施例に
より説明する。第１図に示すように床６には出し入れ用
の開ロアを設けてあり、この開ロア縁には蓋受は枠８を
設けてあり、この蓋受は枠８には床蓋９を開閉自在に取
り付けである。この開ロアの下方の床下には収納箱１０
を装着してあり、収納箱１０内を収納室１としである。

収納箱１０は外箱と内箱との二重構造になっており、外
箱と内箱との間に断熱材１１を充填しである。この収納
室１の底面１ａは一方が高（他方が低くなる勾配を有し
ており、収納室１の上面開口には内蓋１２を開閉自在に
取り付けである。収納室１内には内部に野菜を収納する
籠２を複数個（本実施例の場合２個）配置してあり、ｎ
２の下部の脚部３を収納室１の底面１ａに設置して１！
２を浮かせである。収納室１の一方の側部（底面１ａの
勾配が低くなる１ｌｌ）には冷却手段（Ａ）を設けであ
る。この冷却手段（Ａ）は第２図に示すようにコンプレ
ッサー１３とコンデンサー１４と蒸発器１５と温度セン
サーＳと制御器１７とで構成され、蒸発器１５と温度セ
ンサーＳとを収納室１内に配置すると共にコンプレッサ
ー１３やコンデンサー１４を収納室１外に配置しである
。この冷却手段（Ａ）にて収納室１内が冷却されて収納
室１内が０〜２“Ｃ（好ましくは略１℃）の温度に保た
れるように制御！れるようになっている。収納室１内の
蒸発器１５の近傍には温度均一化７アン４を配置しであ
る。

蒸発器１５の下方で収納室１の底部には溜め桝１６を設
けてあり、収納室１内で発生する結露水を集めるように
なっている。この溜め桝１６と収納室１外との闇にはド
レン３４を設けてあり、溜め桝１６からオーバーフロー
する結露水を外に排出するようになっている。この溜め
桝１６の上面には植毛１８を設けてあって、植毛１８に
て水を蒸発させて湿度を保つようになっている。収納室
１内の適所には補助収納室１９を設けてあり、この補助
収納室１９内にはヒータ２０を設けてあり、ヒータ２０
に通電することにより補助収納室１９内を１０°Ｃ前後
の温度に保つようになっている。

また収納室１の他側には雰囲気制御（Ｃｏｎｔｒｏｌ　
１ｅｄＡ　ｔｏｍｓｐｈｅｒｅ　Ｓ　ｔｏｒａｇｅ　　
以下略してＣΔを称する）手段（Ｂ）を設けである。野
菜の呼吸制御には雰囲気のガス組成を低０２高ＣＯ□と
するのがよく、また鮮度保持には老化ホルモンのエチレ
ン（Ｃ２Ｈ１）を除去することがよい。従ってＣＡ手段
ＣＢ）は収納室１のＣＯ２を多くして０□やエチレンを
除去するようになっており、次のような構造である。

収納室１の外には筐体２］を設けてあり、この筐体２］
内にモレキュラシーブのような吸着材２２を充填してあ
り、吸着材２２の下方には再生用ヒータ２３や７アン２
４を配置しである。この再生用ヒータ２３は第３図に示
すようにタイマー２５にて制御器２６を介して制御され
るようになっている。筐体２］の下部と収納室１内とは
流出管２７にて連通しており、筐体２］の上部と収納室
１内とは流入管２８にて連通している。筐体２］の下部
には外気の流入口２９を設けてあり、筐体２］の上部に
は排出口３０を設けである。上記流入管２８の筐体２］
内がわの端部の開口と排出口３０の筐体２］内がわの開
口とは形状記憶合金弁３］にて選択的に開閉できるよう
になっているが、通常は排出口３０を閉じており、筐体
２］内の温度が上がったとき形状記憶合金弁３］にて流
入管２８を閉塞して排出口３０を開くようになっている
。収納室１内の空気が７アン２４にて流出入管２７から
吸入されることによりモレキュラシーブのような吸着材
２２を通って０２やエチレンが吸着され、０２やエチレ
ンが殆ど除去された空気が流入管２８がら収納室１に流
入する。モレキュラシーブのような＠層材２２はＣｏ２
や水分も吸着するが、゛流出管２７の入口側に分Ｂ膜３
２を設けてあり、分＃ｌ膜３２にてＣｏ２や水分が通ら
ないように分離できるようになっている。モレキュラシ
ーブのような吸着材２２に０２やエチレンを吸着した後
、吸着材２２を再生する場合は再生用ヒータ２３に通電
して筐体２］内を加熱する。つまり、通常は第４図（ａ
）に示すように再生用ヒータ２３に通電せず、吸着材２
２に０２やエチレンを吸着して低ｏ２や低エチレンの空
気を流入管２８から収納室１に戻しているが、再生する
ときは第４図（ｂ）に示すように再生用ヒータ２３に通
電して筺体２］内や＠層材２２の温度を上げ、排出口３
０を開いて＠層材２２に吸１１された高０２や烏エチレ
ンの空気を外部に排出する。つまりモレキュラシーブの
ような吸着材２２は第５図に示すように温度が変わると
吸着０２量が変わり、温度が高くなると吸着０□量が少
なくなり、吸着材２２が再生される。第５図で継軸は吸
着ｏ２］を示し、横軸は０２分圧を示し、曲線イは１０
℃の場合で曲線口は１００℃の場合であり、符号ハ示す
量が１０℃から１００℃になったと慇放っ０２量であり
、加熱することにより吸着量が少なくなって吸着材２２
が再生される。

次に野菜を貯蔵する動作を説明する。床蓋９や内蓋１２
を開いてｎ２を床６上に取り出して収納した野菜を取り
出したり、籠２に野菜を入れて収納室１に収納したりす
る。野菜を収納室１に貯蔵しているときは内蓋１２や床
蓋９を閏じる。野菜を収納している状態では冷却手段（
Ａ）で収納室１内が０〜２℃（好ましくは略１℃）にな
るように冷却する。このとき凍らない程度の最低の温度
に冷却されるので野菜の呼吸をできるだけ抑えて野菜の
鮮度を保つことができる。このとき野菜はｎ２内に収め
られてＮ部３にてＩ！２を収納室１の底面１ａに対して
浮かせであるので冷気が野菜に均一に行き亘って温度を
均一化できて一層良好な貯蔵ができる。しかもこのとき
温度均一化７７ン４が駆動されて収納室１内の空気が攪
拌され、収納室１全体に均一に冷気が行き亘ってさらに
一層温度を均一化して良好な貯蔵ができる。野菜を貯蔵
するときなすやみ月瓜等の低温障害を起こし易い野菜が
あるときは野菜を補助収納室１９に貯蔵する。

補助収納室１９にはヒータ２０があって補助収納室１９
が約１０“Ｃ程度の温度に保たれており、比較的高い温
度で貯蔵して低温障害を防ぐ、この低温障害を起こ１野
菜がない場合にはヒータ２０を切り、補助収納室１９も
収納室１と同じ温度にしておいて低温Ｒ害を起こさない
野菜の収納に用いることができる。野菜を保存するのに
最適の湿度は約９０〜９５％と高温であＩ）、上記収納
室１内も上記湿度に維持されている。しかし収納室１内
で結露した水滴が野菜に当たると膨潤することがあるの
で、湿度を一定に保って膨潤を防ぐ方法として余分な水
分は蒸発器１５に結露させ、結露水を溜め桝１６に集め
、溢れたらドレン３４で外に排出するようになっている
。また溜め桝１６の植毛１８にて水分の蒸発を促進させ
て湿度を保つようになっている。また収納室１１こ野菜
を貯蔵しているとき、ＣＡ手段（Ｂ）のファン２４が駆
動される。このとき分ａｍ３２にで水分とＣＯ□が通ら
ないように分離され、ｏ２とエチレンを含んだ空気が流
出管２７から筐体２］内に流入し、モレキュフシーブの
ような吸着材２２に０２やエチレンが吸着され、低０２
低エチレンの空気が流入Ｉｒ！２８から収納室１に戻さ
れる。これにより収納室１内が低０２低エチレンで高い
ＣＯ□の雰囲気にされる。

低０２でｉ＋！［１ＣＯ２の状態にすることにより野菜
の呼吸を抑制して鮮度を保つことができ、また低エチレ
ンにすることによりエチレンによる老化を防止して鮮度
を維持できる。このＣＡ手＃ｆｆ１（Ｂ）ではタイマ−
２５動作にて一定時間毎に再生用ヒータ２３に通電され
、モレキュラシープのような吸着材２２が再生される。

なお上記実施例では床下野菜保存庫の実施例について述
べたが、本発明は床上に設置するものであっても、通常
の冷蔵庫に付設するものであってもよい。

［発明の効果］ 本発明は野菜を収納する収納室に収納室内の温度を０〜
２　’Ｃに保つための冷却手段を設けているので、収納
室内を０〜２°Ｃの温度に保って凍らない程度の最低の
低温に野菜を保存できるものであって、野菜を低温に保
って野菜の呼吸を抑制して鮮度を低下させずに野菜を長
持ちさせることができるものであり、しかも収納室内に
収納室内の温度を均一に保つための温度均一化手段を設
けているので、収納室内を全域に亘って０〜２°Ｃの均
一な温度に保って一層良好な保存ができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の断面図、第２図は同上の冷
却手段を示す系統図、第３図は同上のＯＡ手段の再生用
ヒータの制御を示す系統図、第４図は同上のＣＡ手段の
動作を説明する断面図、第５図は温度によるｅ着０２量
を示す説明図であって、１は収納室、２は籠、３は脚部
、４は温度均一化ファン、（Ａ）は冷却手段である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 ［１］野菜を収納する収納室に収納室内の温度を０〜２
   ℃に保つための冷却手段を設けると共に収納室内に収納
   室内の温度を均一に保つための温度均一化手段を設けて
   成ることを特徴とする野菜保存庫。 ［２］収納室内の温度を均一に保つための温度均一化手
   段として、野菜を入れる籠を収納室内に配置すると共に
   籠の底部に設けた脚部で収納室の底面に対して籠を浮か
   せる構造を用いて成ることを特徴とする請求項１記載の
   野菜保存庫。 ［３］収納室内の温度を均一に保つための温度均一化手
   段として温度均一化ファンを配置して成ることを特徴と
   する請求項１または請求項２記載の野菜保存庫。