JPH0225115B2 - - Google Patents

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JPH0225115B2
JPH0225115B2 JP57170066A JP17006682A JPH0225115B2 JP H0225115 B2 JPH0225115 B2 JP H0225115B2 JP 57170066 A JP57170066 A JP 57170066A JP 17006682 A JP17006682 A JP 17006682A JP H0225115 B2 JPH0225115 B2 JP H0225115B2
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JP
Japan
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belt conveyor
frozen
belt
brine
cold brine
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JP57170066A
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JPS5960166A (ja
Inventor
Tokuji Shinto
Masahiro Hosaka
Yoshio Sasaki
Tatsuo Kuramoto
Masato Kimura
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Mitsubishi Electric Corp
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Mitsubishi Electric Corp
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Priority to KR1019830003842A priority patent/KR870001257B1/ko
Priority to US06/530,343 priority patent/US4555914A/en
Priority to AU19589/83A priority patent/AU544768B2/en
Publication of JPS5960166A publication Critical patent/JPS5960166A/ja
Publication of JPH0225115B2 publication Critical patent/JPH0225115B2/ja
Granted legal-status Critical Current

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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D13/00—Stationary devices, e.g. cold-rooms
    • F25D13/06—Stationary devices, e.g. cold-rooms with conveyors carrying articles to be cooled through the cooling space
    • F25D13/062—Stationary devices, e.g. cold-rooms with conveyors carrying articles to be cooled through the cooling space with refrigerated conveyors
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/36—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23L3/361—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials being transported through or in the apparatus, with or without shaping, e.g. in form of powder, granules, or flakes
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2400/00—General features of, or devices for refrigerators, cold rooms, ice-boxes, or for cooling or freezing apparatus not covered by any other subclass
    • F25D2400/30—Quick freezing

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Thermal Sciences (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は被凍結品を連続的に凍結する凍結装
置の改良に関するものである。
従来、この種の装置として第１図に示されるも
のがあつた。図において、１は表面が平滑な一枚
もののステンレススチールからなる無端のスチー
ルベルトであり、このスチールベルト１は製品取
出部１１側に設けられた可変速モータ（図示せ
ず）により駆動されるドライブプーリ３により駆
動され、上記可変速モータの速度制御によりスチ
ールベルト１の移動速度が制御され冷凍時間の調
節が行なわれる。２はスチールベルト１に一定の
張力を与えるテンシヨンプーリーで製品の供給口
１０側に配設されている。
スチールベルト１の下面にはブラインタンク４
が接しており、その上面には被凍結品５が並べら
れる。さらにその上部にはエアブラスト装置であ
る冷却フインコイル６、フイン７が配置され配風
ダクト８により空気の循環通路を形成している。
そしてこれらの冷凍ゾーン１２は断熱トンネル９
内に収納されていて外部よりの侵入熱を防止して
いる。
ブラインタンク４には別途設備したブライン冷
凍機より冷ブライン１３が冷ブライン入口１４に
より供給され冷ブライン出口１５より帰環し循環
する。
又冷却フインコイル６に対しても外部に設備し
た冷凍機より冷媒が冷媒入口１６より供給され冷
媒出口１７より帰環し循環する。
次に動作について説明する。凍結装置の製品供
給口１０に被凍結品５が入いると一定のスピード
で移動するスチールベルト１とともに冷凍ゾーン
に入いるこの間被凍結品５はブラインタンク４内
のブライン液により冷却されたスチールベルト１
を介して接触凍結が行なわれる。
一方被凍結品５の上面については別途外部に用
意された冷凍機より冷媒の供給を受ける冷却フイ
ンコイル６とフアン７により断熱トンネル９内の
空気を循環冷却し、配風ダクト８よりエアーブラ
ストして凍結させる。
このようにして凍結完了した被凍結品５は断熱
トンネル９を出て次のプロセスへ搬出される。
従来の凍結装置は以上のように構成されている
ので被凍結品の下面はコンタクトフリーズにより
急速凍結になるが、上面は冷却空気を直接吹きつ
けるため被凍結品は乾燥目減を起こすとともに冷
却速度が遅く緩慢凍結となり、製品の品質低下を
まねきやすい。
又本装置にはブライン冷却とエアブラスト冷却
の２方式を採用しているため冷凍機が２台必要
で、イニシヤルコストがかさむとともにランニン
グコストも大きいと云つた欠点があつた。
この発明は上記のような従来のものの欠点を除
去するためになされたもので、短時間に被凍結品
を凍結できるようにして製品の品質低下を防止す
るとともに、構成を簡単にしてコストの低減を計
るようにした凍結装置を提供することを目的とす
る。
以下、この発明の一実施例を図について説明す
る。第２図においてスチールベルトコンベア１の
上部にフレキシブルベルトコンベア２１を配置す
る。第３図はフレキシブルベルトコンベア２１の
断面を示したもので、このフレキシブルベルトコ
ンベア２１は回転軸２４ａに所定の間隔で固着さ
れた一対のドライブプーリ２４と、同じく回転軸
２５ａに所定の間隔で固着された一対のテンシヨ
ンプーリ２５との間にほぼ平行に一対のガイドベ
ルト２３を巻装させ、この一対のガイドベルト２
３の間に冷ブライン２６を収容する断面ほぼＵ字
状の冷ブライン受け部２２ａが形成されたフレキ
シブルベルト２２を取付けて構成されたものであ
る。そして、このフレキシブルベルトコンベア２
２は例えば低温において引張、弾性、屈曲性、気
密性にすぐれたゴムのうすいフイルムと補強材で
ある基布をはり合せて成形したもので、熱伝導は
金属より悪いが厚みを薄くすることで充分対応で
きる。ガイドベルト２３はフレキシブルなベルト
材で作られ、フレキシブルベルト２２と一体成形
されている。フレキシブルベルトコンベア２１の
下部側には冷ブライン２６が満されており被凍結
品５を接触凍結するのに必要最小限の液面を保持
できるようになつている。冷ブライン１３，２６
は外部に設備されたブライン冷凍機（図示せず）
で冷却され、冷ブライン入口２７よりブラインタ
ンク４およびフレキシブルベルトコンベア２１に
供給され冷ブライン出口２８よりブライン冷凍機
へ戻る循環運動をしている。
スチールベルトコンベア１とフレキシブルベル
トコンベア２１は同一の駆動装置により駆動さ
れ、それぞれのコンベアが同一のスピードを保つ
ている。
なお、第２図では冷凍ゾーンだけを断熱トンネ
ル９で囲つた場合を示しているが、装置全体を断
熱施工する場合も当然考えられる。
次に動作について説明する。凍結装置の製品供
給口１０に被凍結品５が入ると、この被凍結品５
はスチールベルトコンベア１とフレキシブルベル
トコンベア２１との間に挾まれた状態で冷凍ゾー
ン１２に入る。この間被凍結品５の下面はスチー
ルベルトコンベア１に直接接触されて冷却され、
上面は冷ブライン２６により冷却されたフレキシ
ブルベルト２２の冷ブライン受け部２２ａが密着
することになるため、熱伝導は迅速に行われる。
すなわち、被凍結品５の形状、寸法が変化して
も、フレキシブルベルト２２は形状、寸法の変化
に対応して第３図に示すように変形するため、常
に被凍結品５と接触を保つた状態で熱伝導を行う
ので、被凍結品５は上下面とも急速凍結が可能と
なる。特に食肉の場合表面の急速凍結が可能で流
通過程での肉の鮮度維持、品質向上を図ることが
できる。フレキシブルベルトコンベア２１の駆動
はガイドベルト２３を介してドライブプーリ２４
とテンシヨンプーリにより行なわれ、フレキシブ
ルベルト２２を転回させる力が直接に作用しない
ため、フレキシブルベルト２２の引裂等の恐れは
ない。凍結した製品が冷凍ゾーン１２を通過し、
製品取出部１１に達するとスチールベルトコンベ
ア１がプーリ部３で回転するため製品は自然にス
チールベルトコンベア１から離れ次のプロセスへ
移動する。
なお上記実施例では、食肉の連続急速凍結の場
合を説明したが応用範囲として、魚介、野菜類を
始め調整冷凍食品の凍結にも同様の効果を奏す
る。
以上のようにこの発明によれば被凍結品をその
両面から接触凍結するように構成したので、被凍
結品の表面急速凍結が可能となり、凍結品の鮮度
維持、および品質アツプを図ることができる。さ
らに装置についてもコンパクトになり、外部から
の侵入熱が減少し、それだけ断熱施工が簡単にな
るなどの効果がある。
【図面の簡単な説明】
第１図は従来の凍結装置を示す断面側面図、第
２図はこの発明の一実施例による凍結装置を示す
断面側面図、第３図は第２図のＡ−Ａ断面図を示
す。 図において、１はスチールベルトコンベア、４
はブラインタンク、１３は冷ブライン、２１はフ
レキシブルベルトコンベア、２４はドライブプー
リ、２６は冷ブラインである。なお図中、同一符
号は同一または相当部分を示す。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. １ 上下に相対して位置された第１と第２のベル
    トコンベアと、この第１と第２のベルトコンベア
    を同方向に駆動する駆動手段とを備え、前記第２
    のベルトコンベア上に載置されて搬送される被凍
    結品を前記第１および第２のベルトコンベアの間
    で冷却する凍結装置において、前記第１のベルト
    コンベアは複数の回転体間に巻掛けられて平行に
    配置されている一対のガイド体間に取付けられた
    可撓性を有したフレキシブルベルトで構成され、
    その下部側は該第１のベルトコンベアを冷却可能
    に冷ブラインを収容し且つ前記被凍結品の上面側
    の形状に応じて接触変形する断面ほぼＵ字状の冷
    ブライン受け部が形成され、且つ前記第２のベル
    トコンベアの上部側ベルトの下部近傍には該第２
    のベルトコンベアを下方より冷却可能に冷ブライ
    ンを収容したブラインタンクを配設したことを特
    徴とする凍結装置。
JP57170066A 1982-09-27 1982-09-27 凍結装置 Granted JPS5960166A (ja)

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US06/530,343 US4555914A (en) 1982-09-27 1983-09-08 Freezing apparatus
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