JPS59161663A

JPS59161663A - 連続凍結装置

Info

Publication number: JPS59161663A
Application number: JP3614583A
Authority: JP
Inventors: 公秀橋本
Original assignee: Mitsubishi Electric Corp
Current assignee: Mitsubishi Electric Corp
Priority date: 1983-03-04
Filing date: 1983-03-04
Publication date: 1984-09-12

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】この発明は互いに上下に配設されたコンベアを有する連
続凍結装置に関するものである。

従来この種の凍結装置としては第１図に示すものがあっ
た。図においてスチールベルト（１）は表＋Ｍｊが平滑
な１枚もののステンレスス□チールベルトで可変速モー
タに直結したドライブプーリ（３）が製品収出口（１１
ンにあり、冷凍時間の調整が自由に行なえる。テンショ
ンプーリ（２ンが製品供給口（１０）にあり、スチール
ベルト（１）に一定の引張力を与えている。

スチールベルト（１）の下側には、プラインタンク（４
）が接しており、スチールベルト（１）の上面に被凍結
品（５）が◇ｔべられる。さらにその上部にはエアプラ
スト装置である冷却フィンコイル（６）、’７アン（７
）が配置され配風ダクト（８）により、空気の循環通路
を形成している。そしてこれらの冷凍ゾーン（１２）は
、断然トンネル（９）内に収納されていて外部よりの熱
の侵入を防止している。グラインタンク（４）には、別
１没置したプライン冷凍機より冷プラ゛イン（１３）が
冷プライン入口（１４）より供給され、冷プライン出口
（１５）より帰環し循環する。また冷却フィンコイル（
６）に対しても外部に設置した冷凍機より冷媒が、冷媒
入口（１６）より供給され、冷媒出口（１７）より帰環
し循環する次に動作について説明する。凍結装置の製品供給口（１
０）に被凍結品（５）が入ると、一定のスピードで＄動
するスチールベルト（１）と共に冷凍ゾーンに入る。そ
のゾーン内で被凍結品（５ンは、グラインクン（４）り内のプライン液により冷却されたスチールベルト（１
）を介して接触凍結が行なわれる。一方被凍結（５）の
上面（でついては、別途外部に用意された冷凍機より冷
媒の供給を受ける冷却フィンコイル（６）とファン（７
）により、断熱トンネル（９）内の空気を循環冷却し、
配風グクト（８）よりエアプラストして凍結させる。

このよう例して、凍結完了した被凍結品（５）ば、断熱
トンネル（９）を出て次のプロセスへ搬出される。

従来の凍結装ｆｉｔは以上の様に（１″な成されている
ので被凍結品の下面はコンタクト７リーズにより急速凍
結になるが、上面は冷却至気を吹き付けるため、被凍結
品は乾燥目減を起こすと共に、冷却速度が遅く緩慢凍結
となり、製品の品質低下を招き易い。又水装置にはブラ
イン冷却とエアゲラスト冷却の２方式を採用しているた
め冷凍機が２台必要となり、イニシャルコストが重むと
共ｊｆＣランニシグ；コストも大きいという欠点があった。

この発明１は、上記の様な従来のものの欠点を除去する
ためになされたもので、エアプラスト方式の代りに、コ
ンベアを導入して被凍結品の連続接触凍結が出来る様に
すると共（で、システムの簡素化によるコンパクトで省
エネルギー型の凍結をすることを目的としている。

以下、この発明の一実施例を図について説明する。

第２図において、スチールベルトコンベア（１）の上側
に、７レキシグルシートコンベア（２１）を配置ｇスる
。フンキジプルシートコンベア（２１）が配置された装
置全体の断面を第３図に示す。

フレキシブルシート（２２）は、低温において引張強度
、引裂強度弾性、屈曲性、気密にすぐれたコ゛ムの薄い
フィルムと補強材である基布を貼り合せて成形したもの
で、熱伝導は金属に劣るが、厚みを薄くすることで充分
対応できる。フレキシグルシー　ト（２２）　（ｒＬコ
ンベアチェーン（２３）のアタッチメントに収骨けられ
ており、コンベアチェーン（２３）、ドライブスプロケ
ット（２４）　、テンショシスプロケツ）　（２５ント
共にフレキシフ”ルシートコンペ７　（２１）？構成し
ている。

フレキシブルシートコンベア（２’ｌ　）のＴ：都側ニ
ハ、冷グライン（２６）が満されており必要最小限の液
面を保持出来る様になっている。冷プライン（１３）と
（２６）は外部に設置きれたプライン冷凍機（図示せず
）で冷却され、冷グライン入口（２７）よりグラインク
ンク（４）およびフレキシブルシートコンベア（２１）
　Ｋ供給され、冷グライン出口（２８）より、シライン
冷凍機へ帰環し循環する。

スチールベルトコンベア（１）　トフレキシブルシート
コンベア（２１）の１１．＜動は１枢動用モータ（２９
）　１つによって行なわれる。

１駆動用モータの回転は、伝達チェーン（３０）により
スチールベルト（１）のドライブプーリ（３）の軸に伝
達される一方、ドライブプーリ（３）の軸に収骨られた
歯車（３１）とかみ合う反転ギア（３２）を介し伝達チ
ェー　：ｙ　Ｃ３：Ｄ　Ｋよってフレキシブルシートコ
ンベア（２１・）のドライブスプロケットる。この伝達方式により、スチールベルトコンベア（１
）のドライブプーリ（３）とフレキシブルシートコンベ
ア（２１）のドライブスプロケット（２４）は逆回転で
同−回転数とすることができ、スチールベルトとフレキ
シブルシートは同−斐動速度となる。尚、第２図では、
冷凍ゾーンだけを断熱トンネル（９）で囲った場合を示
しているが、装置全体を断熱施工する場合も当然考えら
れる。

次に動作について説明する。凍結装置″の製品供給口（
１０）に仮凍栖品（５）が入ると、スチールベルトコン
ベアにはさまれた状聾で冷凍ゾーン（１２）に入る。冷凍ゾ
ーン（１２）内で、被凍結品（５）はド面はスチールベ
ル）　（１）により冷却され、上面は冷フ゛ライン（２
６）によす冷却されたフレキシグルシート（２２）に接
触しているため熱伝導は迅速に行なわれる。そして被凍
結品の形状、寸法が変化しても製品に接するフレキシブ
ルシー）　（２２）が第２図に示すように形状に？ｄっ
て変形するため、常に被凍結品と接触を保った熱伝達の
艮好な脇態を維持できる。この様にして被凍結品（５）
は、上下面とも急速凍結が可能となる。特に食肉の場合
表面の急速凍結力；ｌｊｒ能で、τＡＵ通過程での肉の
鮮度維持、品質向上を図ることができる。

フレキシブルシートコンベア（２１）　（７）　躯ｄｕ
Ｊ　ｎ　コンベアチェーンのアタッチメントを介して、
ドライブスプロケット（２４）とテンションスプロケッ
ト（２５）により行なわれ、コンベアチェーンとスチー
ルベルトコンベア（１）の速度が同じであるため、直接
フレキシブルシート（２２）にカが作用しないので、引
裂等の恐れはない。

凍結した製品が冷凍ゾーン（１２）を通過し、製品収出
部（１１）に達するとベルト（１）がプーリー都（３）
で回転するため、製品は自然にベルト（１）から離り次
のプロセスルミジノスル。

尚、上記実施例では、フレキシブルシートの奴！！（υ
にアタッチメント付コンベアチェーン（２３）を用い、
シートをアタッチメントに取付たが、そのかゎシに、シ
ートさ一体となったコンベアベルトでも良く、同じ効果
を奏する。また上記実施ｆ４Ｊで（ゴ、食肉の連続急速
凍結の場合を説明したが応用１１ね囲として魚具、野菜
類を始め、ｄ、’５整冷凍食品の凍結にも同様の効果を
奏する。

以上の様に、この発明にょれ１ば被凍結品の両面の冷却
を接触凍結方式による構成としたので、被凍結品の表向
急速凍結が可能となり、凍Ｍ品の鮮度維持および品質ア
ップが図ることができる″。さらに装置についてもコン
パクトになり外部からの侵入熱も減少し、それたけ断熱
施行が而単になるため、凍結装置が安価にできる等の効
果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来の凍結装置を示す断面側聞図、第２図はこ
の発明の一実施例による凍結装置を示す断１躬剣面図、
第３図は第２図のＡ−Ａ綴における断面を矢印方向に見
た断面図を示す。ｌＡｔ／Ｃおいて、（１）は一方のベルトコンベアを構
成するベルト、（５）は被凍結品、（２１：Ｍ−ｊ：他
方のコンベアである。なお図中−−符づ゛は同−又はイｌｊ当部分を示す。代理人葛野　信−

Claims

【特許請求の範囲】

被凍結品の上下両側に接触凍結を０１′能とする連続的
に冷却されるベルトコンベアを設け、上記両コンベアの
駆動軸を連動する機構を設けてなる連続凍結装置。