JPH02242648A - 食器形成形ライス - Google Patents
食器形成形ライスInfo
- Publication number
- JPH02242648A JPH02242648A JP1064386A JP6438689A JPH02242648A JP H02242648 A JPH02242648 A JP H02242648A JP 1064386 A JP1064386 A JP 1064386A JP 6438689 A JP6438689 A JP 6438689A JP H02242648 A JPH02242648 A JP H02242648A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice
- dough
- cooked rice
- dish
- molded body
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 54
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 54
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract description 53
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000012046 side dish Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 5
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 claims description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 2
- 229920006280 packaging film Polymers 0.000 abstract description 2
- 239000012785 packaging film Substances 0.000 abstract description 2
- 238000000748 compression moulding Methods 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 2
- 235000013550 pizza Nutrition 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 2
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 description 1
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 description 1
- 235000021549 curry roux Nutrition 0.000 description 1
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 239000006072 paste Substances 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
イ、産業上の利用分野
本発明は、炊飯した米飯を加圧成形した米飯成形体を、
パイ生地、麺生地、菓子生地等から成る可食容器内に、
その上方に惣菜の収納部を余して容れた食器形成形ライ
スに関するものである。
パイ生地、麺生地、菓子生地等から成る可食容器内に、
その上方に惣菜の収納部を余して容れた食器形成形ライ
スに関するものである。
口、従来の技術
従来、炊飯したライスの成形品には、おむ、すび、にぎ
り寿司のシャリ、押寿司のシャリ等があるまた、本出願
人は先に、米飯成形体の上に食品シートを介してピザ用
の具を載せたピザ風ライス食品を提案している。（実願
昭６２−１３０２４３号参照） ハ０発明が解決しようとする問題点 しかしながら、米飯はパン生地と比較して形くずれし易
く、調理時や運搬時あるいは食べる時にボロボロと欠は
落ちる欠点があった。
り寿司のシャリ、押寿司のシャリ等があるまた、本出願
人は先に、米飯成形体の上に食品シートを介してピザ用
の具を載せたピザ風ライス食品を提案している。（実願
昭６２−１３０２４３号参照） ハ０発明が解決しようとする問題点 しかしながら、米飯はパン生地と比較して形くずれし易
く、調理時や運搬時あるいは食べる時にボロボロと欠は
落ちる欠点があった。
また、米飯の上に惣菜、特に液状もしくはペースト状の
惣菜を載せた場合、周りにその惣菜の汁が流れ落ちるこ
とが多いものであった。
惣菜を載せた場合、周りにその惣菜の汁が流れ落ちるこ
とが多いものであった。
本発明は上記の欠点に鑑み、米飯の保形性に優れると共
に、食品シート生地から成る可食容器内に成形米飯を一
体的に収納し、その上方の収納部内に液状もしくはペー
スト状の惣菜等を容れられるようにした食品形成形ライ
スを提供するものである。
に、食品シート生地から成る可食容器内に成形米飯を一
体的に収納し、その上方の収納部内に液状もしくはペー
スト状の惣菜等を容れられるようにした食品形成形ライ
スを提供するものである。
ニ、前記問題点を解決するための手段
本発明は上記の目的を達成するために、常法により炊飯
した米飯を加圧成形して米飯成形体を設け、該米飯成形
体を、パイ生地、麺生地、菓子生地等のシート状生地体
を食器形に成形した可食容器内に、その上方に惣菜の収
納部を余して容れたことを特徴とする。
した米飯を加圧成形して米飯成形体を設け、該米飯成形
体を、パイ生地、麺生地、菓子生地等のシート状生地体
を食器形に成形した可食容器内に、その上方に惣菜の収
納部を余して容れたことを特徴とする。
ホ、実施例
以下、本発明実施の１例を図面に基づいて説明する。
先ず、常法により炊飯した米飯１８０ｇを加圧成形して
直径２０ｃｍ、厚さ２ｃｍの円盤状の米飯成形体ｌを作
る。
直径２０ｃｍ、厚さ２ｃｍの円盤状の米飯成形体ｌを作
る。
前記米飯としては白米飯の外に、味付は調理米飯、例え
ばチャーハン、カレーピラフ、五目飯等を利用しても良
い。
ばチャーハン、カレーピラフ、五目飯等を利用しても良
い。
また、炊飯した米飯の中に食品糊料、例えば馬鈴薯澱粉
とアルブミン（卵白）を混入し撹拌した後に米飯成形体
１に成形すれば、米飯成形体ｌの形くずれをある程度阻
止できる。
とアルブミン（卵白）を混入し撹拌した後に米飯成形体
１に成形すれば、米飯成形体ｌの形くずれをある程度阻
止できる。
一方、小麦粉と固形油脂とで生地を、練りパイ法により
厚さ５ｍｍ位のシート状に成形しシート状生地体２を作
り、該シート状生地体２を食器形に成形して可食容器３
を作る。
厚さ５ｍｍ位のシート状に成形しシート状生地体２を作
り、該シート状生地体２を食器形に成形して可食容器３
を作る。
この可食容器３は前記円盤状の米飯成形体ｌと同形状で
、その直径は米飯成形体１と同径もしくはや−太き目と
する一方、深さは前記米飯成形体ｌを容れた時にその上
方に後述する惣菜４の収納部５が形成できる程度とする
。
、その直径は米飯成形体１と同径もしくはや−太き目と
する一方、深さは前記米飯成形体ｌを容れた時にその上
方に後述する惣菜４の収納部５が形成できる程度とする
。
尚、前記シート状生地体２としては前記のパイの外に、
麺生地や菓子生地等を使っても良い。
麺生地や菓子生地等を使っても良い。
次いで、前記可食容器３の内底部に米飯成形体１を密着
収納する。
収納する。
冷凍保存する時はこれらを包装フィルムで包んで冷凍庫
に収納する。
に収納する。
そして、食べる時に冷凍庫から取り出して包装を解き、
可食容器３ごとフライパン等で焼成した後、上記容器３
内の米飯成形体１上面の収納部５へ各種惣菜４を容れる
。
可食容器３ごとフライパン等で焼成した後、上記容器３
内の米飯成形体１上面の収納部５へ各種惣菜４を容れる
。
この惣菜４はカレールー、牛どんルー、へ宝菜その他の
中華惣菜、ピザの具、クリームスープ、コーンスープ等
々の液状、ペースト状もしくは固形のいずれでも良い。
中華惣菜、ピザの具、クリームスープ、コーンスープ等
々の液状、ペースト状もしくは固形のいずれでも良い。
このようにして調理された食器形成形ライスは、米飯、
シート状生地体および各種惣菜の風味が渾然一体となっ
て独特の風味が形成されると共に、貯蔵中や輸送中はも
とより調理中や食する時における米飯の形くずれが防止
できる。
シート状生地体および各種惣菜の風味が渾然一体となっ
て独特の風味が形成されると共に、貯蔵中や輸送中はも
とより調理中や食する時における米飯の形くずれが防止
できる。
尚、シート状生地体２として麺生地や菓子生地を使う時
は、その生地の特性から、焼成ではなく、蒸成すること
が望ましい。
は、その生地の特性から、焼成ではなく、蒸成すること
が望ましい。
へ１発明の効果
以上のように本発明は、常法により炊飯した米飯を加圧
成形して米飯成形体を設け、該米飯成形体を、パイ生地
、麺生地、菓子生地等のシート状生地体を食器形に成形
した可食容器内に納め、その上方収納部へ各種惣菜を容
れて食するようにしたものであるから、米飯単独ではボ
ロボロと欠は落ち易い米飯成形体１でもパイ生地等のシ
ート状生地体２と一体となってそのもろさがカバーされ
、貯蔵中や輸送中あるいは調理中や食する時に形くずれ
する欠点が完全に解消される。
成形して米飯成形体を設け、該米飯成形体を、パイ生地
、麺生地、菓子生地等のシート状生地体を食器形に成形
した可食容器内に納め、その上方収納部へ各種惣菜を容
れて食するようにしたものであるから、米飯単独ではボ
ロボロと欠は落ち易い米飯成形体１でもパイ生地等のシ
ート状生地体２と一体となってそのもろさがカバーされ
、貯蔵中や輸送中あるいは調理中や食する時に形くずれ
する欠点が完全に解消される。
特に、米飯成形体１は上面に液状もしくはペースト状の
惣菜をかけても米飯成形体１の保形性に影響を与えない
ばかりか、惣菜が可食容器の外へ流れ落ちるおそれが全
くないものである。
惣菜をかけても米飯成形体１の保形性に影響を与えない
ばかりか、惣菜が可食容器の外へ流れ落ちるおそれが全
くないものである。
また、米飯とパイ等の生地と惣菜の風味が渾然一体とな
って従来品にない独特の風味が得られるものである。
って従来品にない独特の風味が得られるものである。
さらに、冷凍保存に適しているところから、大量生産お
よび大量ストックが可能で、低コストで消費者に提供で
きるものである。
よび大量ストックが可能で、低コストで消費者に提供で
きるものである。
第１図は本発明に係る食器形成形ライスの一実施例を示
す断面図、第２図は焼成した時の同断面図、第３図は惣
菜４を載せた時の同断面図である図中主要符号 米飯成形体 可食容器 ・シート状生地体 ・惣 菜 収納部
す断面図、第２図は焼成した時の同断面図、第３図は惣
菜４を載せた時の同断面図である図中主要符号 米飯成形体 可食容器 ・シート状生地体 ・惣 菜 収納部
Claims (1)
- 常法により炊飯した米飯を加圧成形して米飯成形体を
設け、該米飯成形体を、パイ生地、麺生地、菓子生地等
のシート状生地体を食器形に成形した可食容器内に、そ
の上方に惣菜の収納部を余して容れたことを特徴とする
食器形成形ライス。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1064386A JPH02242648A (ja) | 1989-03-16 | 1989-03-16 | 食器形成形ライス |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1064386A JPH02242648A (ja) | 1989-03-16 | 1989-03-16 | 食器形成形ライス |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02242648A true JPH02242648A (ja) | 1990-09-27 |
| JPH0452750B2 JPH0452750B2 (ja) | 1992-08-24 |
Family
ID=13256828
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1064386A Granted JPH02242648A (ja) | 1989-03-16 | 1989-03-16 | 食器形成形ライス |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02242648A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2013116097A (ja) * | 2011-12-01 | 2013-06-13 | Michiko Terayama | 米粒の食感を残した可食容器の成形方法。 |
-
1989
- 1989-03-16 JP JP1064386A patent/JPH02242648A/ja active Granted
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2013116097A (ja) * | 2011-12-01 | 2013-06-13 | Michiko Terayama | 米粒の食感を残した可食容器の成形方法。 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0452750B2 (ja) | 1992-08-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2768086A (en) | Method of preparing a precooked frozen food package | |
| US4313964A (en) | Apparatus and method for producing edible food fillable cones | |
| US2965501A (en) | Frozen pie package | |
| JP2001072143A (ja) | 食品包装体及び食品の調理方法 | |
| US20230144737A1 (en) | Food Products For Multifunction Pressure Cookers | |
| US6733808B2 (en) | One-dish frozen dinner product having an integral bread ring and apparatus for shipping and preparing same | |
| US3655402A (en) | Combined food pastry and filling | |
| WO2007138620A1 (en) | Foodstuff | |
| JPH02242648A (ja) | 食器形成形ライス | |
| US8383176B2 (en) | Han-burger and making method thereof | |
| US6743452B2 (en) | One-dish frozen dinner product having an integral bread ring and apparatus for shipping and preparing same | |
| JP6890986B2 (ja) | 調理済み冷凍食品 | |
| US6258392B1 (en) | Microwaveable pasta pie and pan assembly | |
| EP0139900A1 (en) | A frozen food for frying | |
| EP1574137B1 (en) | A process for the production of crackers | |
| JPH02219550A (ja) | ピザ用成形ライス | |
| AU2019100526A4 (en) | Baking device and methods of use | |
| FR2751846A1 (fr) | Double pain fourre | |
| JP3238234U (ja) | 食材トレー | |
| US3682663A (en) | Convenience package for the preparation of single-crust pies and the like | |
| JP3741650B2 (ja) | パイ蓋付容器入り食品の製造方法 | |
| US20180027826A1 (en) | Han-Burger and Making Method Thereof | |
| RU185809U1 (ru) | Пищевое изделие с полостью для начинки | |
| JPH0133149B2 (ja) | ||
| CA2377205C (en) | One-dish frozen dinner product having an integral bread ring and apparatus for shipping and preparing same |