JPH022053B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は加熱調理装置に関し、食品等の被加
熱物の重量により加熱時間を自動的に設定するも
のにおいて、被加熱物を入れる容器の重量を自動
的にキヤンセルし、正味重量に応じた加熱時間を
正確に設定することにより被加熱物を最適な状態
に加熱することを目的とする。 一般に加熱調理装置では、その加熱時間は使用
者の勘と経験及び料理ブツク等を参考にしてタイ
マーで設定しているのが現状であるが、この加熱
時間は食品の量により加減する必要があり、その
設定は非常に難かしく食品を常に食べ頃な状態に
加熱するのが困難であつた。さらに、この問題を
解決するために調理器に計量装置を設け食品重量
を検知することにより加熱時間を自動的に設定す
る方法が考えられているが、それには食品の正味
重量を検知する必要があることから食品を入れる
容器の重量をキヤンセルしなければならず、その
ためにはまず容器のみを計量し次にこの容器に食
品を入れ再度計量するという操作が必要であり大
変めんどうなものであつた。 この発明は上記欠点を無くすためになされたも
ので、食品が加熱されると水分が除々に蒸発し重
量が減少すること、及びこの重量減少量は食品量
が多いほど大きいことから、調理開始時から所定
時間経過後の減量値を検知することにより食品の
正味重量を算出し、これに応じて加熱時間を自動
的に設定するようにしたもので、食品を常に食べ
頃な状態に仕上げることが可能なものである。 以下図示実施例に従つてこの発明の詳細につい
て説明する。 第１図及び第２図はこの発明の加熱調理装置の
一例を示したもので、１は本体２内に設けられた
加熱室、３は上記加熱室１の底面に回転自在に支
持された載置台、４は上記本体２に設けられたキ
ーボード５のキーにより調理種類を設定するとと
もに、それに応じた調理種類情報を出力する調理
種類設定部、６は上記加熱室１内の被加熱物を加
熱するための高周波加熱手段７とヒーター加熱手
段８とを有する加熱手段、９は上記調理種類情報
に応じて上記加熱手段６を選定する加熱手段選定
部、１０は上記本体２に設けられた調理開始キー
１１を操作することによりスタート信号を出力し
て上記加熱手段６の動作を開始する調理開始信号
出力部、１２は上記載置台３の回転軸３ａの下方
に設けられ、この載置台３上に載置される被加熱
物の重量を検知しそれに応じた重量情報を出力す
る重量検知部、１３は上記調理開始信号部１０の
スタート信号を受け、それから所定時間経過後に
パルス信号を出力するカウント部、１４はこのカ
ウント部１３が上記スタート信号を受けた時点で
の上記重量検知部１２の重量情報（すなわち、被
加熱物の初期重量情報）と、上記カウント部１３
がパルス信号を出力した時点での上記重量検知部
１２の重量情報とにより、調理開始時から所定時
間経過後の被加熱物の重量減少量を算出する演算
部であり、上記カウント部１３と上記演算部１４
とにより重量変化量算出部１５を構成する。１６
は上記調理種類情報に応じて予じめ用意された計
算式により上記重量変化量算出部１５が算出した
重量減少量から被加熱物の正味重量を算出すると
ともにこれに応じて調理開始時点からの全加熱時
間を算出する全加熱時間算出部、１７は算出され
たこの全加熱時間と上記カウント部１３のこの時
点でのカウント時間とから残りの加熱時間を算出
するとともに、この残り加熱時間における上記加
熱手段６の動作を制御する残り加熱時間設定部で
あり、上記全加熱時間算出部１６と上記残り加熱
時間設定部１７とにより加熱制御部１８を構成す
る。１９は上記本体２に設けられ、上記残り加熱
時間設定部１７が算出した残りの加熱時間をカウ
ントダウンしながらデイジタル表示する表示部で
ある。以上のように構成された加熱調理装置にお
いて実際に食品を加熱した場合の動作について説
明する。 例えば、スポンジケーキを作る場合には、ケー
キ型に材料を流し込み加熱室１内の載置台３上に
載置し、調理の種類（すなわちスポンジケーキ）
をキーボード５の該当するキーで入力してから調
理開始キー１１を押せば、調理開始信号出力部１
０はスタート信号を出力するとともに加熱手段選
定部９は上記調理種類に応じた加熱手段（この例
ではヒーター加熱手段８）を選定する。そして上
記スタート信号によりヒーター加熱手段８が動作
し加熱調理が開始される。また重量変化量算出部
１５のカウント部１３は上記スタート信号を受け
てそれ以後の時間をカウントするとともに演算部
１４はこのカウント部１３がスタート信号を受け
た時点の重量検知部１２の重量情報（すなわち、
容器重量（W₀）とスポンジケーキ材料の初期の
正味重量（W₁）とを合せた重量（W₂））を読み
込む。所定時間：Ｔ（例えば５分）が経過すると
上記カウント部１３はパルス信号を出力し、この
時点で上記重量変化量算出部１５の演算部１４は
再度上記重量検知部１２の重量情報（すなわち、
容器重量（W₀）とスポンジケーキ材料のこの時
点の正味重量（W₃）とを合せた重量W₄））を読
み込む。食品は加熱されると水分が蒸発し重量が
減少するものであり、さらにその減少量は食品量
が多いほど大きいものであるから、W₃＜W₁の関
係となり重量減少量：ｗ＝W2−Ｗ−４＝W1W3
で表わされる。上記演算部１４はこの重量減少
量：ｗを算出する。加熱制御部１８の全加熱時間
算出部１６は上記重量減少量：ｗの値から食品の
初期の正味重量を算出するための予じめ用意され
た計算式（例えば、W₁＝ｗ・α＋ｃ、αは定数、
ｃは調理種類により変化する定数）によりこの食
品の正味重量（W₁）を算出するとともに、この
正味重量（W₁）の値に応じた全加熱時間（t₁）
を設定する。ここで加熱制御部１８の残り加熱時
間設定部１７は上記全加熱時間（t₁）と上記カウ
ント部１３のこの時カウント時間（t₂）（t₂≒Ｔ）
とから残りの加熱時間（t₃）を算出し（t₃＝t₁−
t₂）、表示部１９はこの残り加熱時間（t₃）をカ
ウントダウンしながら表示する。そして上記残り
加熱時間（t₃）が経過すると上記残り加熱時間設
定部１７の働きによりヒーター加熱手段８の動作
は停止し調理が終了するものである。 このように、食品の重量により加熱時間を設定
するようにした場合に従来大きな問題となつてい
た容器重量のキヤンセル操作（すなわち初めに容
器のみの重量を計量する操作）が必要ないもので
ある。 なお、上記実施例ではスポンジケーキ調理の場
合について説明したがこれに限定されるものでは
なく、この発明の要旨を変えない範囲で種々変形
実施可能なことは勿論である。 以上述べたようにこの発明は、被加熱物の重量
を検知する重量検知部からの重量情報により調理
開始から所定時間経過後の重量変化量を算出する
重量変化量算出部を設けるとともに、この重量変
化量に応じて調理開始時からの加熱時間を自動的
に設定し、この加熱時間経過後に加熱手段の動作
を制御する加熱制御部を設けた構成であるので、
従来容器重量キヤンセルのために行なつていた容
器計量のための操作が必要なく、容器重量に全く
影響されずに食品正味重量に応じた加熱時間が自
動的に設定される実用性にすぐれた加熱調理装置
を提供するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の一実施例を示す正面図、第
２図はその電気系のブロツク図である、 なお、図中同一符号は同一部分を示し、１２は
重量検知部、１５は重量変化量算出部、１８は加
熱制御部である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 加熱室と、該加熱室内に設けられた載置台
   と、該載置台の下方に設けられて調理時に載置台
   上の被加熱物の重量を検知する重量検知部と、前
   記載置台上に載置された被加熱物を加熱する加熱
   手段とを備えた加熱調理装置において、 前記重量検知部の重量情報に基づいて前記被加
   熱物の調理開始時から所定時間経過後の重量変化
   を演算して算出する重量変化量算出部と、該重量
   変化量算出部の重量変化量より求めた被加熱物の
   正味重量から全加熱時間を算出する全加熱時間算
   出部及び該全加熱時間算出部の全加熱時間より算
   出した残り加熱時間を設定して前記被加熱物の調
   理種類に応じて制御する残り加熱時間設定部から
   なる加熱制御部とを設けたことを特徴とする加熱
   調理器。