JPH02180994A - 卵油製造機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 し産業上の利用分野〕 本発明は、卵を加熱してこの卵から油分を卵油として抽
出する卵油製造機に関する。

［発明の背景コ 従来、このような卵油製造機としては、短時間で簡単に
卵油を抽出製造できるものか出願されている（実用新案
登録出願日昭和５９年７月２７日）、このような卵油製
造機は、卵油抽出にあたって、卵を加熱するが、この加
熱時間はタイマによって、決まる常に一定の時間であり
、まわりの気温によっては、加熱しすぎて抽出しな卵油
を変質させてしまったり、逆に加熱不足となって十分に
卵油を抽出できなかったりすることがあった。

本発明は、上述した課題を解決するためになされたもの
であり、まわりの気温に関係なく良質の卵油を十分たく
さん抽出できる卵油製造機を提供することを目的として
いる。

し課題を解決するための手Ｖ１．］ 上記目的を達成するために本発明においては、卵油製造
機において、卵油製造機内の温度を測定する温度測定手
段と、この温度測定手段の測定温度に応じて上記加熱機
構の加熱量を制御する加熱制御手段とを備えたものであ
る。

［作用コ これにより、まわりの気温が高ければ、加熱量を抑えて
卵油を抽出し、まわりの気温が低ければ、加熱１を大き
くして卵油を抽出して一加熱しすぎて抽出した卵油を変
質させてしまったり、逆に加熱不足となって十分に卵油
を抽出できなかったりすることがなくなる。

［実施例］ 以下、本発明を具体化した一実施例を図面を参照して説
明する。

く卵油抽出部分の構成〉 第１図は、卵油製造機の縦断面図を示すもので、円筒状
の下部ケース２の上に同じく円筒状の上部ケース１が嵌
合固定されており、この上部ケース１の上には外蓋３が
取り付けられ、内部が密封されるようになっている。下
部ケース２の底板２ａ１には、モータブラケット２０ａ
が固定され、このモータブラケット２０ａの両側すなわ
ち第１図の紙面に対して前後の位置に板状の支持ブラケ
ット２０ｂが固定されており、この支持ブラケット２Ｏ
ｂ上に上記上部ケース１の底板１ｂが固定されている。

この底板１ｂの上面と、上部ケース１の内壁面には、各
々板状と円筒状の石綿よりなる断熱材５が積層されてい
る。

この底板１ｂ上の断熱材５上には、底のある円筒状の内
ケース４か固定されており、この内ケース４の上は上記
二重構造となっている外蓋３の内側の天板３ａで覆われ
ている。この内ケース４の外側面にも断熱材５か巻かれ
ている。当該ケース４内には、さらに円筒状の集油リン
グ６が固定されており、この集油リング６の下縁は、内
側に凹状に湾曲して、環状の撮部６ａが形成されている
。

この撮部６ａは、全体として斜めに傾斜しており、この
傾斜の最下地点には、集油管（図示せず）が設けられ、
この集油管を介して集油カップ（図示せず）内に卵油が
集められることになる。この集油リング６の上にも、内
蓋７が収り付けられている。

これら、集油リング６、内ケース４、外ケース１等で、
次述する集油リング６内の卵油抽出部分が三重に外気か
ら隔ｆ４ｆｆｉされるようになっており、卵が酸欠状態
で焼成され、大気中の酸素が卵油の中に焼き込まれない
ようになっている。

上記内ケース４の底板４ａの上面中央には電気コンロ１
４が設けられており、この電気コンロ１４の土面は、上
記円筒状の集油リング６内に露出して、周囲を上記撮部
６ａに囲まれるようになっている。この電気コンロ１４
の１面には、ニクロム線等からなるし−タ１５が設けら
れている。

上記内ケース４の底板４ａ、外ケース１の底板１ｂ、こ
れら両底板４ａ、１ｂの間の断熱材５の各中心を貫通す
るように回転軸１１が設けられている。この回転軸１１
は上記支持ブラケット２０ｂに取り付けられたギアボッ
クス２つによって支持されている。この回転軸１１の下
方のギアボックス２９内には被動歯車１６が固定されて
いる。

一方、上記モータブラケット２０ａ上には、遠心撹拌モ
ータ１７が立設され、この遠心撹拌モータ１７の回転軸
の先のギアボックス２９内にはに駆動歯車１８が固定さ
れ、この駆動歯車１８に上記被動歯車１６が噛み合って
いる。この両歯車１６．１８は、間に減速歯車機構を介
在させてもよいし、フライホイール等を連結させてもよ
い。

上記回転軸１１の１方は、上記電気コンロ１４の中心の
挿通孔１４ａを貫通し、ジヨイント１２を介して、底の
深い皿状の遠心分離器９が固定されており、この遠心分
離器９の上には、遠心分離器９とほぼ同型同大の遠心分
離蓋１０が取り付けられている。この遠心分離器９の外
縁延出部には、挟持キヤツプ９ａが回動可能に複数個設
けられており、この挟持キャップ９ａ・・・の内に遠心
分離器９の外縁延出部と遠心分１１ｔｉｆｉｌｏの外縁
延出部が挟持されて、遠心分Ｕ蓋１０が遠心分離器９に
離脱しないように取り付けられる。この遠心分離器９の
外縁延出部と遠心分離ｆｉｌＯの外縁延出部との間にわ
ずかな隙間ができており、この隙間部８より後述する卵
油が抽出されることになる、上記遠心分＊を蓋ｔｏの内
面中心からは、「Ｔ」字型の撹拌棒１３が垂下されてお
り、この撹拌棒１３は、遠心分離蓋１０に対しフリーに
回転するようになっており、遠心分離器９及び遠心分Ｍ
Ｗ１０が内に卯を収納して回転しても、撹拌棒１３は遠
心分！ｌ１ｔｌＥ１０に対してスリップし、遠心分離器
９及び遠心分離蓋１０内の卯を撹拌するようになってい
る。

従って、遠心分離器９及び遠心分ｕｉｉｔｏ内の卵が偏
って、遠心分Ｆｉｔ器９及び遠心分離蓋１０が偏心回転
しても、撹拌棒１３はこれに追随して確実に撹拌が行わ
れることになる。

なお、上部ケース１の側面２箇所には、取手１ａが設け
られている。

く排気部分の構成〉 上記モータブラケット２０ａ上の上記遠心撹拌モータ１
７の隣には、上下二段タイプのフレーム２２が固定され
ており、このフレーム２２の下段には、ファンモータ２
１が立設され、このファンモータ２１の回転軸の先端は
、フレーム２２を貫通し継手２５を介してファン羽根２
６が固着されている。このファン羽根２６は、上記フレ
ーム２２上に設けられたファンケース２３内に位置する
ように構成されている。

このファンケース２３の上面中央と側面とには連結管３
０．２７か突設されており、このうち１面の連結管３０
には一排気パイブ２４が連結され、この排気パイプ２４
の上端の吸気口２４ａは、内ケース４の底板４ａ、断熱
材５及び上部ケース１の底板１ａを貫通して、上記電気
コンロ１４の下面（■方の下の内ケース４の底板４ａ上
面に露出している。

また、上記ファンケース２３の側面の連結管２７の先端
の排気口２７ａには排気ホース２８が嵌め込み接続され
、排気ホース２８の先端の排気口２８ａは通常、室外に
位置する。

これにより、ファン羽根２６をファンモータ２１によっ
て回転させると、遠心分離器９及び遠心分離ｎｔｏの隙
間部８より出てくる卵の蒸気、煙、臭気は、電気コンロ
１４の挿通孔１４ａを通って電気コンロ１４の下に達し
、さらに排気パイプ２４の吸気孔２４ａから、ファンケ
ース２３内を通り、連結管２７の排気口２７ａより出て
、排気ホース２８の排気口２８ａより、室外に排出され
る。

この場合、遠心分離器９及び遠心分離蓋１０の隙間部８
より出てくる卵の蒸気、煙、臭気は、ヒータ１５の上を
通るので、ヒータ１５の熱で熱分解されてから、排気さ
れることになる。むろん、吸気口２４ａは遠心分＾を器
９及び遠心分＾１蓋１０の上方に設けても横わない。

なお、卵油抽出で生じる蒸気、煙、臭気を排気する空気
送り１機構は、上記ファンモータ２１、ファン羽根２６
のほか、ブロア、圧縮機等で実現してもよい。

く全体回路構成〉 第２図は、卵油製造機の全体回路構成を示すもので、起
動スイッチ５１は卵油抽出をスタートさせるスイッチで
あり、再起動スイッチ５２は１回の卵油抽出では卵油抽
出ｌが少ないときに、再度卵油抽出をおこなわせるスイ
ッチである。起動スイッチ５１のオンによるハイレベル
信号は、サーモスタット５３を介してインタフェース５
４を通じＣＰＵ５５に与えられ、再起動スイッチ５２の
オンによるハイレベル信号は、インタフェース５４を通
じＣＰＵ５５に与えられる。またサーミスタ５６は卵油
製造機内に設けられて、まわりの気温を測るもので一二
のサーミスタ５６からの気温に応じたレベルの信号はＡ
−Ｄ変換器５７を介してデジタルの気温データＴＥとし
てＣＰＵ５５に与えられる。

上記ＣＰＵ５５に与えられる気温データＴＥに基づいて
、時間・温度テーブル５８より時間データＴＩと温度デ
ータＨＥとが読み出される。時間データＴＩは上記し−
タ１５の加熱時間を示すデータであり、温度データＨＥ
は同じくヒータ１５の加熱温度を示すデータである６時
間・温度テーブル５８の記憶内容は、第３図に示すよう
に、気温データＴＥに対し良質の卵油をできるだけ多く
抽出するための、最適な加熱時間と加熱温度とが記憶さ
れている。これは通常卵黄から完全に水分が除かれ、卵
黄が油分と固形分とに十分に分離されるまでの時間と温
度である。この記憶内容は第３図のものに限られるもの
ではなく、ヒータ１５の数やヒータ１５と遠心分離器９
との間隔等によって変動するが、気温が高いほど加熱時
間が短く加熱温度が低くなることには変わりない。

上記時間データＴＩは−ＣＰ［Ｊ５５によってプログラ
マブルタイマ５９にセットされ、時間データＴＩに応じ
たタイムカウント後、キャリ信号がＣＰＵ５５に与えら
れ、ヒータ１５の加熱が終了させられる。このプログラ
マブルタイマ５９は上記遠心撹拌モータ１７の駆動時間
の計測としても用いられる。このプログラマブルタイマ
５つの駆動クロック信号φは比較的周波数の低いものが
用いられる。

上記温度データＨＥは温度メモリ６ｏにセットされて点
弧角制御回路６１に与えられ、点弧角制御回路６１の点
弧角が制御される。このトライアック６２は、上記し−
タ１５とリレー回路６３とともに交？ＬＴｈ源に対し直
列に接続され、点弧角が制御されることにより、ヒータ
１５への供給電力が制御され、ヒータ１５の加熱温度が
コン１へロールされる。上記リレー回路６３は、ヒータ
１５のオン、オフを切り換えるもので、ＣＰＵ５５から
のセット信号、リセット信号によってリレーのオン、オ
フが切り換えられる。上記点弧角制御回路６１は例えば
交流ｔｉの波形整形回Ｆ＃１−この整形波形から鋸状波
を作る鋸状波発生回路と、上記温度メモリ６０からの温
度データＨＥをＤ−Ａ変換するＤ−Ａ変換器、このＤ−
Ａ変換された温度データＨＥに対するアナログ演算回路
と、このアナログ演算回路からの信号と上記鋸状波発生
回路からの信号とを比較する比較回路、この比較回路か
らの出力に対する点弧パルス整形回路で構成することか
できる。

なお、ヒータ１５の加熱量の制御は加熱時間だけで制御
してもよい。

またパルス発生回路６４は、オン／オフ信号により、パ
ルス信号を発生したり停止したりし、ハイ／ロー信号に
より、発生するパルス信号の周波数を上げたり下げたり
するもので、この各信号のハイレベル／四レベルの切り
換えは各々フリップフロップ６５．６６を通じて、ＣＰ
Ｕ５５からのセット信号、リセット信号によって切り換
えられる。このパルス発生回路６４からのパルス信号は
、パルス分配回路６７を通じて発光ダイオード群６８の
各発光ダイオードに分配され５この各発光ダイオードと
カプラを構成する光サイリスタ回路６９の各光サイリス
タに導通光が与えられ、この光サイリスタ回路６９の各
導通光サイリスタを通じて直流電源より、上記遠心撹拌
モータ１７に励磁電流が与えられ、このモータ１７か駆
動される。

従ってパルス発生回路６４からのパルス信号の周波数が
高くなれば、遠心撹拌モータ１７の回転数が上がること
になる。この遠心撹拌モータ１７にはタコジェネレータ
７０が連結されており、回転速度に応じたレベルの信号
が上記パルス発生回路６４にフィードバックされ回転速
度の修正が行われる。

ＲＯＭ７　ＬにはＣＰＵ５５が各種処理を行うためのプ
ログラムが記憶され、ＲＡＭ７２には各種中間処理デー
タが記憶される０時間・温度テーブル５８はＲＯＭ７１
内に組み込んでもよい。

なお上記交流電源は過電流ヒユーズ７３、温度ヒユーズ
７４を介して電源コンバータ７５で直流電源に変換され
、各回路に供給される。また交流９ｍは過電流ヒユーズ
７３を介してスイッチ７６を通じ上記ファンモータ２１
にも供給されている。

このファンモータ２１は直流モータで構成してもよい、
スイッチ７６は電源スィッチ（図示せず）に連動したス
イッチである。

く卵油抽出方法〉 本発明の卵油製造機で卵油を製）！するには、遠心性、
を器９の中に卵黄を百数十グラム入れ、遠心分離蓋１０
をかぶせて挟持キャップ９ａでとめ、起動スイッチ５１
をオンすればよい、するとＣＰＵ５５は、サーミスタ５
６より与えられる気温データＴＥをもとに時間・温度テ
ーブル５８より、そのときの気温にあった加熱の時間デ
ータＴＩと温度データＨＥとを読み出すくステップＳ１
、＄２、以下のステップＳ１は単にＳｌと表わし、曲の
ステップも同様とする）４次いで、ＣＰＵ５５はプログ
ラマブルタイマ５９に上記時間データＴ■をセットしく
ステップＳ３）、フリップフロップ６５をリセットし、
フリップフロップ６６をセットして、第４図（５）に示
すように、遠心撹拌モータ１７を低速例えば１００　ｒ
　ｐ　ｍで運転させる（ステップＳ４）、そして、ＣＰ
Ｕ５５は温度メモリ６０に上記温度データＨＥをセット
し、リレー回路６３をセットシて、第４図（６）に示す
ように、ヒータ１５を加熱させる（ステップＳ５）。

すると、遠心分離器９と遠心分離蓋１０とが回転するが
、撹拌棒１３は遠心分離蓋１０に対して、遠心分離蓋１
０の回転中心位置で遊嵌されているので、撹拌棒１３は
ほとんど回転せず、従って遠心分離器９及び遠心性ｕｎ
ｔｏとともに回転している卵黄が撹拌棒１３によって撹
拌されることになる。そして、これと並行して卵黄がヒ
ータ１５によって加熱される。

この場合の卵黄は、なま卵、焼き卯のものでもよいが、
ゆで卵の卵黄を細かく揺り潰したものが最も好ましい。

そして、ＣＰＵ５５はプログラマブルタイマ５９からキ
ャリ信号が与えられるまでの時間データＴＩに応じた時
間だけ待機しくステン７″３６）、キャリ信号が与えち
れるとリレー回路６３をリセットして第４図（５）に示
すように、ヒータ１５の加熱を終了させる（ステップＳ
７）。

こうして、そのときの気温にあった加熱時間、加熱温度
で加熱が行われ、加熱しすぎて抽出した卵油を変質させ
てしよったり、逆に加熱不足となって十分に卵油を抽出
できなかつなりすることがなくなる。

この後、ＣＰＵ５５は９０秒分の時間データＴＩをプロ
グラマブルタイマ５９にセットして（ステップＳ８）、
プログラマブルタイマ５９からキャリ信号が与えられる
まで、遠心撹拌モータ１７を引き続き低速で運転し続け
る（ステップＳ９）。

これにより卵油の撹拌が続けられ、徐々に冷却ら行われ
、卵黄から完全に水分が除かれ、卵黄が油分と固形分と
に十分に分離される。

そうして、９０秒経過してプログラマブルタイマ５９よ
りキャリ信号が与えられると、ＣＰＵ５５はさらに９０
秒分の時間データＴＩをプログラマブルタイマ５９にセ
ットして（ステップ５１０）、フリップフロップ６５も
セット状態に切り換え、第４図（７）に示すように、遠
心撹拌モータ１７を高速例えば１０００〜１２０Ｏｒｐ
ｍで運転させる（ステップ５ｌｌ）。

すると、この高速回転による強い遠心力により遠心分離
器９内の油分すなわち卵油が外周に向かって流動し、遠
心分離器９の内ｌｌｌ！Ｉ壁を上昇して、隙間部８を通
してこしだされ、集油リング６の内壁面で受は止められ
る２この卵油は集油リング６の内壁面を下方に伝わって
１部６ａを通り、集油管（図示せず）を流れ集油カップ
（図示せず）に集められる。

そうして、９０秒経過してプログラマブルタイマ５９よ
りキャリ信号が与えられると（ステップ５Ｌ２）、ＣＰ
Ｕ５５はフリップフロップ６６をリセットして遠心撹拌
モータ１７の運転を停止させる（ステップ３１３＞。

上記ステップＳ８．３１０の９０秒の時間データＴＩは
、９０秒以外のデータでもよい。

また卵油の抽出量が少なく再度抽出操作をしたいときは
、再起動スイッチ５２をオンすればよい。

すると、第４図布部に示すように、非常に短い時間だけ
卵油抽出動作が再度行われる。このとき起動スイッチ５
１をオンしても、サーモスタット５３がヒータ１５の加
熱により切れているため、オン信号がＣＰＵ５５に与え
られない、これはヒータ１５加熱後の高温状態で再度長
時間ヒータ１５を加熱するのは危険であるためであるし
、高温の気温データＴＥに応じた時間データ′ｒＩと温
度データＨＥとを時間・温度テーブル５８から読み出せ
ないためでもある。むろん時間・温度テーブル５８の記
憶データを高温の気温データＴＥに応じたものまで記憶
するようにしてもよい。

上記再起動スイッチ５２がオンされると、ＣＰＵ５５は
２分の時間データＴＩをプログラマフルタイマ５９にセ
ットして（ステップＴ１）、フリップフロップ６５をリ
セットし、フリップフロラ１６６をセットして、遠心撹
拌モータ１７を再度低速で運転させる（ステップＴ２）
、そして、ＣＰＵ５５は温度メモリ６０に低温の温度デ
ータＨＥをセットし、リレー回路６３をセットして、ヒ
ータ１５を加熱させる（ステップＴ３）。この後上述の
ステップ８６〜３１３と同じ処理が繰り返されていく（
ステップＴ４〜Ｔｌ１）。

こうして、卵油の再抽出もできる。

なお上記２分の時間データＴＩや低温の温度データＨＥ
は、これに限られるものではない。

本発明は上記実施例に限定されず、本発明の趣旨を通説
しない範囲で種々変更可能である０例えば、加熱時間を
制御する手段はプログラマブルタイマ５９のほか計時回
路と時間データＴＩとのコンパレートをおこなう回路等
で実現してもよく、加ｐｊ！、温度を制御する手段はプ
ログラマブルな可変抵抗器で実現してもよいし、ヒータ
１５の加熱量の制御は加熱時間だけで制御してもよい。

［発明の効果］ 以上詳述したように本発明によれば、卵油製造機におい
て、卵油製造機内の温度を測定する温度測定手段と、こ
の温度測定手段の測定温度に応じて上記加熱＠横の加熱
量を制御する加熱制御手段とを僅えたから−まわりの気
温が高ければ一加熱量を抑えて卵油を抽出し、まわりの
気温が低ければ、加熱量を大きくして卵油を抽出して、
加熱しすぎて抽出した卵油を変質させてしまったり、逆
に加熱不足となって十分に卵油を抽出できなかったりす
ることがなくなり、卵黄から完全に水分が除かれ、卵黄
か油分と固形分とに十分に分離された良質の卵油を十分
たくさん抽出できる等の効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第６図は本発明の実施例を示すもので、第１
図は卵油製造機の縦断面図であり、第２図は卵油製造機
の全体回路図であり、第３図は時間・温度テーブル５８
の記憶内容を示す図であり、第４図は卵油抽出動作のタ
イムチャート図であり、第５図及び第６図は卵油抽出の
処理及び卵油再抽出の処理のフローチャート図である。 ６・・・集油リング、６ａ・・・槌部、８・・・隙間部
、９・・遠心分離器、１０・・・遠心分離蓋、１３・・
・撹拌棒、１５・・・ヒータ、１７・・・遠心撹拌モー
タ、２１・・・ファンモーター２３・・・ファンケース
、２４・・・排気パイプ、２４ａ・・・吸気口、２６・
・・ファン羽根、２８・・・排気ホース、２７ａ、２８
ａ・・・排気口、５１・・・起動スイッチ、５２・・・
再起動スイッチ、５３・・・サーモスタット、５５・・
・ＣＰＵ、５６・・・サーミスタ、５８・・・時間・温
度テーブル、５９・・・プログラマブルタイマ、６０・
・・温度メモリ、６１・・・点弧角制御回路、６２・・
・トライアック、６３・・・リレー回路。 特許出願人　　ランスター株式会社 服部　淀二

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、回転駆動機構と、 卵を収納して上記回転駆動機構によって回転されること
   により遠心分離を行う遠心分離機構と、この遠心分離機
   構内において、上記卵を撹拌する撹拌機構と、 上記卵を遠心分離機構の外側より加熱する加熱機構と、 上記遠心分離機構から抽出される卵油を収集する収集機
   構とを備えた卵油製造機において、この卵油製造機内の
   温度を測定する温度測定手段と、 この温度測定手段の測定温度に応じて上記加熱機構の加
   熱量を制御する加熱制御手段とを備えたことを特徴とす
   る卵油製造機。 ２、請求項１記載の卵油製造機に対し、 上記温度測定手段の測定温度に応じて上記撹拌機構の撹
   拌時間を制御する攪拌制御手段を備えたことを特徴とす
   る卵油製造機。 ３、上記加熱制御手段は加熱時間を制御するものである
   ことを特徴とする請求項１又は２記載の卵油製造機。 ４、上記加熱制御手段は加熱温度を制御するものである
   ことを特徴とする請求項１又は２記載の卵油製造機。 ５、上記加熱制御手段又は撹拌制御手段は、再度続けて
   卵油製造を行う場合には、加熱時間又は撹拌時間を短く
   するものであることを特徴とする請求項１又は２記載の
   卵油製造機。 ６、上記加熱制御手段は温度測定手段の測定温度が一定
   温度以上のとき、加熱機構を作動させないものであるこ
   とを特徴とする請求項１又は２記載の卵油製造機。