JPH02174816A - 焼物調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は、ハンバーガー等を上下面より焼き上げるこ
とのできる焼物調理器に関するものである。

（従来技術及びその問題点） 従来、ハンバーガーショップ等においてハンバーガー等
を鉄板上に載せ焼き上げる時には、片面が焼き上がった
後に反転させて他面側を焼き上げており、片面ずつの焼
き上げ作業であるため大量かつ高速に焼き上げることが
困難で調理の作業性が悪いという問題点があった。

（問題点を解決するための手段） 本発明は上記従来の問題点に鑑み案出したものであって
、ハンバーグ等の両面を一気に焼き上げることのできる
焼物調理器を提供せんことを目的とし、その要旨は、加
熱手段を備え上面側に被調理物を載置可能な下部グリル
板と、該下部グリル板の上方に被調理物の厚み相当の隙
間を形成して整合される使用位置から前記下部グリル板
より離反する待機位置に亘り回動可能に設置されるとと
もに加熱手段を備えた上部熱板とを有する焼物調理器に
おいて、被調理物の厚みに応じて前記上部熱板と前記下
部グリル板間の隙間を調節可能な隙間調節装置が備えら
れ、該隙間調節装置は、前記上部熱板に固設され突出し
た上板部を有する上部熱収支えと、該上部熱収支えの上
板部に上下方向に螺進退可能に配設された調節ボルトと
、該調節ボルトの下端部が尚接可能な高さ寸法の異なる
複数のコマを適宜選択可能に載置してなる隙間調節台と
、前記調節ボルトの頭部１．と同形で該頭部が遊嵌可能
な穴部を有し上下動可能に前記上部熱収支えに連結され
た下動板とを備えて構成されていることである。

（作用） 加熱手段を備えた下部グリル板上に例えば被調理物であ
るハンバーガー等を載置させ、その状態で上部熱板をハ
ンバーガーの上面側に回動させ」二部熱板をハンバーガ
ーに押し付けることにより１、ハンバーガーは下部グリ
ル板と上部熱板間に挾まれた状態となり、この状態にお
い−Ｃ下部グリル板と上部熱板とを同時加熱することに
より、ハンバーガーは両面側から加熱されて一気に両面
側が焼き上げられる。

又、この焼物調理器には上部熱板の高さを調節して、下
部グリル板間の隙間を調節可能な隙間調節装置が６ｔｉ
ｆえられており、該隙間調節装置は、−Ｌ部熱板支えと
、調節ボルトと、隙間調節台と、下動板とを備えて構成
され、前記上部熱板は上部熱収支えに支持されており、
この上部熱扱支えには突出した上板部が形成されており
、この」−版部に上下方向に螺進退可能に設置された調
節ボルトは、隙間調節台の上面に複数個配設された高さ
寸法の異なる複数のコマの何れかの−Ｆ面に当接してお
り、この当接しているコマの高さ分の寸法だけ、調節ボ
ルトを介し前記上部熱板が下部グリル板との間に隙間を
形成することとなる。従って、隙間調節台を回動等して
調節し、前記調節ボルトの下端部と当接するコマを変更
させることにより、異なる高さ寸法のコマが当接すれば
、このコマの高さ分の隙間に上部熱板の高さが調節され
ることとなる。又、調節ボルトの頭部は下動板に形成さ
れている穴部に遊嵌されており、この下動板により調節
ボルトの回動は規制されているとともに、下動板を下動
させて穴部より調節ボルトの頭部を抜脱させ、その状態
で調節ボルトの頭部を適宜角度に回動させて、調節ボル
トの螺進退を調節することができ、この調節ボルトの螺
進退により更に上部熱板の上下高さを微調節することが
可能となる。従って、前記隙間調節台を回動させてコ°
７を適宜選択することと、さらに調節ボルトの螺進退に
より、上部熱板の高さを適宜微調節して下部グリル板と
の隙間を被調理物の厚みに応じて適宜微調節することが
でき、複数の被調理物の厚みに応じて、より良好な上部
熱板と下部グリル板間の隙間を得ることができる。

（実施例） 以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。

第１図は本例焼物調理器の側面断面構成図を示し、第２
図は第１図の要部の詳細斜視図を示し、第３図は第１図
の下部グリル板の平面図を示し、第４図は第１図の上部
熱板の平面図を示す。

図において、焼物調理器Ｇは、鉄板状に形成された下部
グリル板１と、その上方に適度の隙間を形成して平行状
に横設される鉄板状の上部熱板５とを有しており、下部
グリル板１の下面側には前方側より後方側に向かって所
定間隔をおいて本例では４本のバーナー３が横方向に並
設されている。又、下部グリル板１の前方ｆｌｌ！Ｉに
は鉄板にて形成されたトップ板２が設置されており、こ
のトップ板２の前方側に作業者が立って調理作業を行な
うことができるものとなっている。前記各バーナー３と
下部グリル板１の下面間には、各バナー３の炎が通るこ
とのできる通路が形成されており、この通路は下部グリ
ル板１の後方側に立設された排気ｎ４に連通されており
、この排気筒４より排気されるものとなっている。

又、本例では前記上部熱板５の内部に複数本のヒーター
線６が所定間隔毎に並列状に横設されており、各ヒータ
ー線６に通電されることにより上部熱板５が加熱される
構造となっている。この上部熱板５は上面側の前後左右
均等の位置に４ケ所立設された上部熱板支え１８を介し
上方に横設された梁９に吊支状に保持されている。即ち
、梁９は焼物調理器Ｇの上面側に前後方向に横設された
ものであり、その前方側には突出状にハンドル８が形成
されており、ハンドルの内側に垂下状に梁脚７が一体形
成され、この梁脚７の下端部が前記下部グリル板１の前
端上面に当接可能となっており、梁９の後端部は焼物調
理器Ｇの後部部位に横設された梁支点軸１１に支持され
て、この梁支点軸１１を支点としてハンドル８を上方に
持ち上げることにより、梁９が後方側に回動し得る構造
となっている。その回動状態を第１図に想像線で示す。

第２図において拡大して示すように、梁９の下面側には
固定状に隙間調節ネジ台受１４が横設されており、この
隙間調節、ネジ台受１４上に円筒状の隙間調節ネジ台１
５が回動可能に載置されている。この隙間調節ネジ台１
５の中心部には連結軸１７ａが立設きれており、連結軸
１７ａの上端部には隙間調節ハンドル１７が固定されて
いる。

従って、隙間調節ハンドル１７を手で回動することによ
り連結軸１７ａを介し隙間調節ネジ台１５が隙間調節ネ
ジ台受１４上を回動し得る構造となっている。この隙間
調節ネジ台１５の上面側には隙間調節ネジ１６が本例で
は等間隔にその周面に沿って４本螺入されており、各隙
間調節ネジ１６にはロックナツト１６ａが設けられてい
る。例えば、この各隙間調節ネジ１６の螺入高さを適宜
異なるものとしておき、４本の各隙間調節ネジ１６の高
さを段階状に異なる高さに設置した後に各ロックナツト
１６ａを締め付けて、各隙間調節ネジ１６を隙間調節ネ
ジ台１５に固定させておくことができる。

一方、前述したように上部熱板５の上面側には４個の上
部熱板支え１８が取付ボルト１９を介し固定状に立設さ
れており、各上部熱板支え１８のＬ字状に折曲された上
端部が前述した隙間調節ネジ１６の何れかに上載されて
、上部熱板５は梁９に吊支状に保持されている。又、上
部熱板５及び梁９には上面側に上部カバー１０が設けら
れており、前記隙間調節ハンドル１７はこの上部カバー
１０の表面側に露出状に設置されている。この上部カバ
ー１０には４個の隙間調節ハンドル１７の各位置に隙間
指示目盛２０が付設されており、この隙間指示目盛２０
に沿って各隙間調節ハンドル１７を適宜回動することに
より、隙間調節ネジ１６の何れかを選択することができ
る。

従って、各隙間調節ハンドル１７を例えば被調理物であ
るハンバーガーの厚みに応じた隙間指示目盛２０に整合
させることにより、各隙間調節ネジ台１５上の隙間調節
ネジ１６が選択され、その選択された隙間調節ネジ１６
上に各上部熱板支え１８が載置され上部熱板５が支持さ
れる。

従って、隙間調節ハンドル１７によりハンバーガーに適
した高さの隙間調節ネジ１６が選択された時には、梁９
が下部グ、リル板１の上方の使用位置に回動され、梁脚
７が下部グリル板１上面に当接した時に、下部グリル板
１上にハンバーガーの厚みに適した全面に亘り等距離の
隙間を形成して上部熱板５が横設されることとなる。

従って、ハンドル８を上方に回動させ梁９と上部熱板５
を待機位置に離反させた状態で、下部グリル板１上にハ
ンバーガーを適当数載せ、その後にハンドル８を下方に
引き下げて梁脚７を下部グリル板１に当接させることに
より、上部熱板５が載置されたハンバーガーの上面側に
当接し、上部熱板の自重によりハンバーガーは上面側よ
り押圧されることとなる。

本例においては、例えば梁脚７が下部グリル板１に当接
した状態をセンサ等により検知して、その時からタイマ
ーを作動させる方式を採用すれば、タイマーで設定した
時間内だけ下部グリル１と上部熱板５により両面側から
ハンバーガーを焼き上げることができる。

即ち、前述した梁９の後端部にはロックレバ−１３が設
置されており、このロックレバ−１３は水平方向に移動
可能な水平バー１３ａと、この水平バー１３ａに回動軸
１３ｃを介し垂直状に立設された傾動バー１３ｂとによ
り構成されており、傾動バー１３ｂの上端部位に支点軸
Ｃが固定されて、この支点軸Ｃを介し傾動バー１３ｂが
傾動可能となっており、例えば水平バー１３ａの先端部
にソレノイド等を設置しておけば、前述したハンドル８
が引き下げられ梁脚７が下部グリル板１上に当接した時
にタイマーの作動と同時にこのソレノイドが作動して水
平バー１３ａを図示右方向に移動させ、その時に傾動バ
ー１３ｂの上端部が梁９の後端下面に当接し、回動がで
きない状態に梁９を固定するため、タイマーの設定時間
内は梁９は固定状となり、上部鉄板５が良好にハンバー
ガーの上面側に押圧されて調理を行なうことができる。

尚、タイマーの設定時間が経過した時にはソレノイドが
消磁されて、再び水平バー１３ａが図示左方向に移動す
る構成とじ−Ｃおけば、傾動バー１３ｂは垂直方向に移
動して梁９の固定を解除するため、梁９の後端部下面側
に支１．ｖ軸１２ａを介し垂設された重り１２の下方へ
の重Ｉにより半自動的に梁９は上方側に回動され、上部
熱板５は下部グリル板１より離反されるものである。そ
の状態でハンバーガーの両面側は良好に焼き上げが完了
されることとなる。

又、ハンバーガーの厚みとは異なる厚みを有するドラ焼
き等を本例焼物調理２：）Ｇにて焼き上げる時には、前
述したように、ドラ・焼きの厚みに応じた適宜隙間に各
隙間調節ハンドル１７を調節し、上部熱板５を支持する
上部熱板支え１８を別の隙間調節ネジ１６上に載置させ
支持させることができ、その時には下部グリル板１と上
部熱板５間の隙間が所定隙間に調節されて、ドラ焼き等
に対し上部熱板５がその自重にて上方より押圧されるこ
ととなり、ドラ焼きの上下面が良好に加熱調理されるも
のである。

尚、本例においては下部グリル板１の熱源としてバーナ
ー３を用いたが、下部グリル板１内にもヒーター線を設
置した構造とすることもできる。

又、重り１２の重さは梁９と上部熱板５を良好に上方側
に回動し１９る重さであれば良く、重量は適宜選択され
るものである。又、ロックレバ−１３は本例のものに限
定されるものではなく、他のロック機構により使用状態
において梁９を固定可能な構成とすることができる。

又、本例においては下部グリル板１の下方にバーナー３
を前後方向に所定間隔をおいて並設したため、ハンバー
ガー等の調理数が少ない時には前方側のバーナー３のみ
を点火して調理することもでき、燃料費等の節減を図る
ことができる。

又、各バーナー３の熱量等を調節可能とすることにより
、下部グリル板１を均一の温度に保持させることができ
る。同様に上部熱板５内のヒーターも前方側のヒーター
線６のみに通電させて、前方側のみを加熱して調理に供
することも可能である。

次に、第５図から第８図には、前記隙間調節ネジ台１５
と上部熱板支え１８と隙間調節ネジ１６とにより構成さ
れていた隙間調節装置の変形例を示す。

即ち、前記隙間調節台１５の上面に配設されていた複数
の隙間調節ネジ１６による上部熱板５の高さ調節では、
被調理物のメニューが増加した時には、この被調理物の
厚みに相当する微妙な調節が不可能となるため、より微
調節が可能な構造としたものである。

尚、第５図において、第２図に示した構成部材と同等な
作用を行なう部材については同一符号を付して説明を加
える。

第５図に示すように、上部熱板５の上面部に固定された
上部熱板支え１Ｂの上端部には側方に突出状に上板部１
８ａが形成されており、この上板部１８ａの端部には上
下方向に螺進退可能に六角調節ボルト３５が螺合されて
いる。又、この六角調節ボルト３５と平行状に縦方向に
上板部１８ａには支ｔ、シボルト３２が螺合されており
、この支持ボルト３２の頭部３２ａの下面側には下動板
３３が配設されている。又、この下動板３３の下部には
支持ボルト３２のネジ部の外周にバネ３４が配設されて
おり、常にはこのバネ３４の付勢力により下動板３３は
支持ボルト３２の頭部３２ａの下面に尚接収に付勢され
ている。

この下動板３３は第７図に平面図で示すような構造とな
っており、前記支持ボルト３２が挿通可能な長孔状の調
節長孔３３ａが穿設されているとともに、前記六角調節
ボルト３５の頭部３５ａが遊］羨可能な六角状の六角穴
３３ｂが形成されている。尚、下動板３３の調節長孔３
３ａは、前記六角穴３３ｂの中心から３５″の角度範囲
に亘る円弧線上に形成されたものである。

通常は支持ボルト３２の高さより僅かに低く前記六角調
節ボルト３５が配置されているため、六角調節ボルト３
５の頭部３５ａは下動板３３の六角穴３３ｂ内に嵌入さ
れて、その回動が規制された状態となっている。

前記六角調節ボルト３５の下部には隙間調節台１５が配
設されており、この隙間調力１）台１５の上面には、５
個のコマ３０がその周縁部に均等間隔をおいて載１δさ
れており、各コマ３０は第８図のような構造となってお
り、各コマ３０の台部３０ａが前記隙間調節台１５の上
面側に載置され、台部３０ａには立ち上がり状に柱部３
０ｂが一体形成されている。尚、５個のコマ３０はそれ
ぞれこの柱部３０ｂの高さが異なるものとなっており、
段階的に高さ順に隙間調節台１５上に配設されている。

又、隙間調節台１５の上面側には平行状に支持板３１が
配設されており、この支持板３１には第６図に示すよう
に５個の透孔３１ａが形成され、各透孔３１ａ内に前述
したコマ３０のそれぞれの柱部３０ｂが上下動可能に遊
挿されている。又、隙間調節台１５と支持板３１の中心
部には連結軸１７ａが固設されており、連結軸１７ａの
上端部には隙間調節ハンドル１７が固設きれている。

従って、隙間調節ハンドル１７を適宜手で回動させるこ
とにより、隙間調節台１５と支持板３１が回転されて、
前記何れかのコマ３０が前記六角調節ボルト３５の下端
部に当接する位置に配置される。

従って、前記六角調節ボルト３５は何れかのコマ３０の
上面に当接状となり、当接するコマ３０の高さψ法に応
じて前記上部熱板支え１８を所定高さに支持することと
なり、当接するコマ３ｏの高さ寸法に応じた上部熱板５
と下部グリル板１間の隙間が確保される。

このように下部グリル板１と上部熱板５間に載置される
ハンバーガー等の被調理物の厚みに応じ、適宜隙間調節
ハンドル１７を回動させエコマ３０を選択することがで
きる。

又、前述した如く、六角調節ボルト３５の頭部３５ａは
下動板３３の六角穴３３ｂに係入許れており、この下動
板３３を上方より指で押圧すると、バネ３４の付勢力に
抗して下動板３３が下動され、この時には六角調節ボル
ト３５の頭部３５ａが六角孔３３ｂから抜脱されるため
、この状態で六角調節ボルト３５の頭部３５ａを適宜回
動させることにより、ネジ部３５ｂが一ヒ下方向に螺進
退して、さらに上部熱板支え１８の高さを微調節するこ
とができる。例えば第７図において、頭部３５ａの六角
形の一辺分だけ六角調節ボルト３５を右方向に回転させ
ると、頭部３５ａは六角形であるため１回転の１／６だ
け回転されることとなり、例えばネジ部３５ｂのネジピ
ッチが１．２５−に設定されている時には、このピッチ
１．２５ｍの１／６に相当する０、２ｎ＋ｍだけ六角調
節ボルト３５が下方に移動されることとなり、０．２１
１１ｍだけ前記上部熱板支え１８が上１ｌ−ｆｉれるこ
ととなる。

このように適宜六角調節ボルト３５の頭部３５ａを回動
させることにより、六角形の一辺毎に６０＠ずつ回転さ
せて０．２ｍｍずつの上下動を良好に微調節することが
できる。

さらに下動板３３には前述した如く調節長孔３３ａが形
成されており、この調節長孔３３ａは六角穴３３ｂに対
し３０°の角度で形成されたものであるため、支持ボル
ト３２に対する調節長孔３３ａの位置を、例えば一端部
から他端部方向に３０°移動させた時には、下動板３３
が３０８の角度回転されたこととなり、この時には前記
六角調節ボルト３５による、１山でネジピッチの１／６
に相当する調節に加えて更に３０°の角度の調節が可能
である。即ち、回動板３３を３０°回転させ、この状態
で六角調節ボルト３５の頭部３５ａを１山回動させれば
、更に１／２のピッチ分回動されることとなり、ネジピ
ッチの１／１２に相当する０、１Ｒ［ｌの微調節か可能
となり、上部熱板支え１８を０．１１１ＴＩｌずつ上下
方向に微調節することが可能となる。

従って、前述した如く隙間調節台１５を回転させて何れ
かのコマ３０を選択することにより、５個のコマの高さ
に相当する５段階の隙間調節が可イ老となる上に、更に
六角調節ボルト３５の１山毎の螺進退により、０．２１
Ｔ１ｍずつの隙間調節が可能となり、更に下動板３３の
調節長孔３３ａを介する回転調節により、更にその半分
の０．１コずつの微調節を行なうことができ、上部熱板
５と下部グリル板１間の隙間を極めて良好に微調節する
ことが可ｎしとなる。尚、コマ３０の個数は４個又は３
個であっても良く、さら（こ＋’＋ｉｒ記六角１調節ボ
ルト３５は六角形に限定されるものではない。

（発明の効果） 本発明の焼物調理器は、加熱手段を備え上面（ＩＩに被
調理物を載置可能な下部グリル板と、該下部グリル板の
上方に被調理物の厚み相当の隙間を形成して整合される
使用位置から前記下部グリル板より離反Ｖる待機位置に
亘り回動可能に設置されるとともに加熱手段を備えた上
部熱板とを有する焼物調理器であって、被調理物の厚み
に応じて前記上部熱板と前記下部グリル板間の隙間を調
節可能な隙間調節装置が備えられ、該隙間調節装置は、
前記−上部熱板に固設され突出した上板部を有する上部
熱板支えと、該上部熱板支えの上板部に上下方向に螺進
退可能に配設された調節ボルトと、該調節ボルトの下端
部が当接可能な高さ寸法の異なる複数のコマを適宜選択
可能に依ｊ４シてなる隙間調節台と、前記調節ボルトの
頭部と同形で訪Ｍ部が遊嵌可能な穴部を有し上下励可藺
に前記上部熱板支えに連結された下動板とを備えて構成
されていることにより、下部グリル板上に被調理物を＃
Ｃ置した状態で上方より上部熱板を回動させ、下部グリ
ル板と上部熱板の両者の加熱により被調理物の両面を同
時に焼き上げ調理することができ、調理作業を極めて高
速かつ高能率で行なうことができるとともに、下部グリ
ル板と上部熱板間の隙間を極めて良好に微調節すること
ができ、被調理物の厚みに対応させて最良の隙間を確保
することができ、最良の条件で被調理物を焼き上げるこ
とができる効果を有する。

【図面の簡単な説明】

図は本発明の実施例を示し、第１図は本例焼物調理器の
側断面構成図、第２図は第１図の隙間調節装置の詳細斜
視図、第３図は下部グリル板の平面図、第４図は上部熱
板の上方からの平面図、第５図〜第８図は隙間調節装置
の変形例を示し、第５図は隙間調節装置の側面配置構成
図、第６図は隙間調節台周辺の斜視図、第７図は下ｇＪ
板の平面図、第８図はコマの斜視図である。 １・・・下部グリル板　　　　２・・・トップ板３・・
・バーナー　　　　　　４・・・Ｉ弁気筒５・・・上部
熱板　　　　　　６・・ヒーター線７・・・梁脚　　　
　　　　　８・・ハンドル９・・・梁　　　　　　　　
　１ｏ・・・上部カバー１１・・・梁支点軸　　　　　
１２・・・重り１３・・・ロックレバ− １４・・・隙間調節ネジ受台 １６・・・隙間調節ネジ １７・・・隙間調節ハンドル １８・・・上部熱板支え　　　１８ａ・・・上板部２０
・・・隙間指示目盛　　　３ｏ・・・コマ３１・・・支
持板　　　　３２・・・支持ボルト３３・・・下動板　
　　　３３ａ・・・調節長孔３３ｂ・・・六角穴　　　
３５・・・六角調節ボルトＧ・・・焼物調理器　　　Ｓ
・・・隙間調節装置１５・・・隙間調節台

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 加熱手段を備え上面側に被調理物を載置可能な下部グリ
   ル板と、 該下部グリル板の上方に被調理物の厚み相当の隙間を形
   成して整合される使用位置から、前記下部グリル板より
   離反する待機位置に亘り回動可能に設置されるとともに
   加熱手段を備えた上部熱板と、を有する焼物調理器にお
   いて、 被調理物の厚みに応じて前記上部熱板と前記下部グリル
   板間の隙間を調節可能な隙間調節装置が備えられ、 該隙間調節装置は、前記上部熱板に固設され突出した上
   板部を有する上部熱板支えと、該上部熱板支えの上板部
   に上下方向に螺進退可能に配設された調節ボルトと、該
   調節ボルトの下端部が当接可能な高さ寸法の異なる複数
   のコマを適宜選択可能に載置してなる隙間調節台と、前
   記調節ボルトの頭部と同形で該頭部が遊嵌可能な穴部を
   有し上下動可能に前記上部熱板支えに連結された下動板
   と、を備えて構成されていることを特徴とする焼物調理
   器。