JPH02152188A - 加熱用調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、１本のヒータランプで、加熱対象物である食
物を主に遠赤外線で加熱したり、近赤外線で加熱したり
することのできる加熱用調理器に関するものである。

〔従来の技術〕

近年、遠赤外線の効能が取り沙汰されており、種々の分
野で遠赤外線を利用した機器が開発されている。調理１
ａ　２”；、の分野においても、炭火焼等で古くから知
られているように、遠赤外線は食物の味を良くするとの
観点から、色々の形で取り入れられており、このうち、
ヒータランプのバルブの外表面にセラミックコーティン
グ膜を施して遠赤外線放射体とするものは、通電直後の
速熱性に優れ、熱効率も高いので最近注目を集めている
。

〔発明が解決しようとする課題〕

しかしながら本発明者の最近の研究により、遠赤外線は
調理用の加熱源としては必ずしも万能でないことが判明
した。すなわち、Ｍ社製のボンレスハムを用いて遠赤外
線で焼いたものと、近赤外線で焼いたものとを１００人
のモニターに試食させたところ、１００人までが近赤外
線で焼いたものの方が固く、結果として遠赤外線で焼い
たものの方が水分ロスが少なく、塩辛くないとの回答を
得たが、どちらが美味しいかとの評価では、遠赤外線で
焼いたものの方を選択したのは５２人であった。したが
って、調理器内に遠赤外線を放射するヒータランプと、
近赤外線を放射するヒータランプを設置して、必要に応
して使い分ければ良いことになるが、ヒータランプを２
本用いるのでコストアンプになるとともに、設置スペー
スも大きくなる等の問題点を有している。

本発明は、以上のような事情に基いて成されたものであ
り、その目的とするところは、１本のヒータランプで遠
赤外線で加熱する場合と、主として近赤外線で加熱する
場合を使い分けすることができる加熱用調理器を提供す
ることを目的とする。

〔課題を解決するための手段〕

本発明の加熱用調理器は、加熱源としてのヒータランプ
と、該ヒータランプの背後に配設された反射板と、該ヒ
ータランプの前方に配設された加熱対象物設置部とを備
えてなる加熱用調理器におイテ、前記ヒータランプのバ
ルブの外表面には、軸線方向に沿った半面に遠赤外線を
放射するセラミックコーティング膜が施されるとともに
、前記反射板の反射面にも、該ヒータランプに施された
ものと同様のセラミック膜を有してなり、前記上クラン
プは、バルブの外表面に施されたセラミックコーティン
グ膜が加熱対象物設置部側に向けて点灯される状態と、
反射板側に向けて点灯される状態が選択できるようにな
っていることを特徴とする。

〔作用〕

ヒータランプのバルブの外表面に施されたセラミンクコ
ーテイング膜を加熱対象物側に向けて点灯した場合は、
このセラミックコーティング膜がヒータランプで加熱さ
れて遠赤外線を放射し、セラミックコーティング膜が施
されていない部分から放射される近赤外線は、反射板の
セラミック膜に吸収されて反射板で遠赤外線に変換され
て放射されるので、加熱対象物は主に遠赤外線で調理さ
れることになる。そして、ヒータランプに施されたセラ
ミックコーティング膜を反射板側に向けて点灯した場合
は、ヒータランプより直接放射される近赤外線と反射板
のセラミック膜の加熱により放射される遠赤外線の両方
で加熱対象物が調理されることになる。

〔実施例〕

以下に図面に示す実施例に基いて本発明を具体的に説明
する。

第１図及び第２図は本発明に係わる加熱用調理器の説明
図であり、第１図は遠赤外線のみで加熱対象物である食
物を加熱調理する場合であり、第２図は近赤外線と遠赤
外線の両方で食物を加熱して調理する場合である。ケー
シング１内にはヒータランプ２と反射板３と加熱対象物
設置部４とが配置されており、ヒータランプ２のバルブ
２１の外表面には、その軸線方向に沿った半面にセラミ
ックコーティング膜２３が施されており、バルブ２１内
にはフィラメント２２が配置されている。そしてこのヒ
ータランプ２の上方には、反射板３が配置され、この反
射板３の反射面には、ヒータランプ２のバルブ２１の外
表面に施されたものと同様のセラミックコーティング膜
３１が施されている。５は加熱対象物である食物である
。

そして、第１図のようにヒータランプ２と反射板３を配
置した場合、すなわちヒータランプ２に施されたセラミ
ックコーティング膜２３を反射板３とは反対の方向に位
置させると、ヒータランプ２のセラミックコーティング
膜２３より放射されるものは実線で示す遠赤外線となり
、反射板３側に放射される点線で示す近赤外線は、反射
板３にコーティングされたセラミック膜３１に吸収され
て、このセラミック膜３１を加熱し、実線で示す遠赤外
線に変換されて加熱対象物である食物５に放射される。

したがって、食物５は実線で示す遠赤外線を主体として
加熱されることになる。

一方、第２図に示すように、ヒータランプ２に施された
セラミックコーティング膜２３を反射板３側に向けて位
置させると、ヒータランプ２のセラミックコーティング
膜２３が施されていない面が加熱対象物である食物５に
向くので、ここから放射される点線で示す近赤外線で加
熱対象物５が加熱されるとともに、ヒータランプ２のセ
ラミソクコティング膜２３から放射された実線で示す遠
赤外線は、反射板３に塗布されたセラミック膜３１に吸
収されて再び実線で示す遠赤外線として放射される。し
たがって、第２図のような状態でヒータランプ２と反射
板３を配置した場合、加熱対象物５は近赤外線と遠赤外
線の両方で加熱されることとなり、近赤外線の効果が充
分に発揮される。尚、第１図と第２図の位置関係にヒー
タランプ２を配置するには、よく知られているベアリン
グ等で上クランプ２の端部を保持し、回転により行うこ
とができる。

このように、パルプ２１の外表面の軸線に沿った半面に
セラミックコーティング膜２３が施されたヒータランプ
２を使用し、このヒータランプ２に施したものと同様の
セラミック膜３１を形成した反射板３を前記ヒータラン
プ２の背後に配設して、ヒータランプ２の回転により、
ヒータランプ２に形成したセラミックコーティング膜２
３の位置をかえられるようにしたので、遠赤外線を主体
として加熱したり、近赤外線と遠赤外線の両方で加熱し
たりすることが、簡単な切り換え操作で可能となり、１
本のヒータランプで２種類の調理が可能な加熱用調理器
とすることができる。

〔発明の効果〕

以上説明したように、本発明の加熱用調理器は、１本の
ヒータランプで遠赤外線を主体とした調理と、近赤外線
と遠赤外線の両方による調理ができるので、コンパクト
で、種々の加熱対象物に合った、あるいは好みに合った
加熱調理が可能な加熱用調理器とすることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図および第２図は本発明に係わる加熱用調理器の説
明図である。 １−−−ケーシング　　　２−　ヒータランプ２１−バ
ルブ　　　　　２２−フィラメント２３−セラミックコ
ーティング膜 ３−反射板　　　　　３１　　セラミック膜４−加熱対
象物設置部 ５−加熱対象物 升　１１刀

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 加熱源としてのヒータランプと、該ヒータランプの背後
   に配設された反射板と、該ヒータランプの前方に配設さ
   た加熱対象物設置部とを備えてなる加熱用調理器におい
   て、 前記ヒータランプのバルブの外表面には、軸線方向に沿
   った半面に遠赤外線を放射するセラミックコーティング
   膜が施されるとともに、前記反射板の反射面にも、該ヒ
   ータランプに施されたものと同様のセラミック膜を有し
   てなり、 前記ヒータランプは、バルブの外表面に施されたセラミ
   ックコーティング膜が加熱対象物設置部側に向けて点灯
   される状態と、反射板側に向けて点灯される状態が選択
   できるようになっていることを特徴とする加熱用調理器
   。