JPH0214949Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この考案は食材料をまな板上で押し切る切断器
に関するものである。

〔従来の技術〕

料理をする時、食材料を適当な大きさに切つて
用いるものであるが、その方法はまな板上に食材
料を置き包丁で切るものであつた。しかし包丁は
片持ち式で力が入れにくいし、また手の力にも限
界があつて、さつまいも、かぼちや、とうがん、
乾いたもち等、かたい食材料を切る場合は困難を
要した。これを簡便に切る従来の器具例として第
３図に示す実開昭57−13195号公報があつた。図
中、１はまな板、２はまな板１の先方端に取り付
ける支柱、２ａは支柱２の高さを可変出来る長
穴、３は支柱２の高さを固定するねじ、４は軸
で、包丁５の先端部にあつて、押し切り器の支点
となるものである。包丁５の柄６を持ち上げ、ま
な板１の上に食材料７を置き、柄６を下に動かせ
ば、てこの原理でかたい物でも簡単に切れるもの
である。しかし、押し切り器式の切断器は切る物
の大きさに合わせて、刃物の支点となる高さを変
えないと使いにくいものとなる。たとえば、第４
図の如く、軸の位置が低い状態で食材料７が大き
い時、包丁５の柄６を押し下げると、食材料７に
は、手前へ動く力が働き、その分切り込む力が弱
くなつて、切れにくくなる。

第５図の如く包丁５の刃を食材料７の高さにほ
ぼ平行となるように、軸４の位置を高くすれば、
柄６を押す力がほぼ全部食材料７に当るようにな
つて、切れ易くなる。しかし、第６図の如く軸４
の位置が高いままであると、包丁５の手前部分が
まな板１に当り、包丁５の先方部分が切り残１と
なる。このように押し切り式の切断器においては
食材料の大きさによつて支点の高さ位置が重要と
なるが、第３図の例ではねじ３をゆるめて高さ調
整するもので、包丁５を持つ手を一旦放して行な
わねばならなく、すごく不便であつた。またねじ
３の締め加減によつては支点の高さ位置が動くも
のとなり、切りにくくなるが、婦女子ではねじ３
を固く締めることがわずらわしい問題であつた。

この考案は上記の問題点を解決するためになさ
れたもので、食材料の大きさに合わせて、支点を
最適な高さにし、切断を容易にならしめるもので
ある。

〔問題を解決するための手段〕

この考案はまな板の先方端に立てる支柱に、包
丁の先方端にある軸を、上下に移動出来る溝を設
け、溝の手前側の縁に傾斜面が上、水平面が下の
のこ歯状の段差を複数設け、食材料をまな板に乗
せて包丁の柄を押し下げる時は、包丁の先端部の
軸が、のこ歯の水平面部に当たり、食材料の大き
さに合わせて支点設定が出来るようにしたもので
ある。

〔作用〕

食材料をまな板に乗せて包丁の柄を押し下げる
と、食材料を支点として包丁の先端部の軸がのこ
歯状の水平面部にひつかかり、そのまま柄を押し
下げると食材料が切れる。切り残しが生じた時
は、柄を持ち上げると包丁の先端部の軸はのこ歯
状の傾斜面に沿つて下がり、食材料とほぼ同等の
高さ位置で包丁の柄を押し下げると軸はその位置
で支柱の段差にひつかかり、そのまま柄を下げれ
ば食材料を切断出来る。

〔考案の実施例〕

以下、この考案の一実施例について第１図、第
２図により説明する。図中第３図と同等（相当）
部分は同符号で、２ｂは支え板、２ｃは傾斜面が
上、水平面が下ののこ歯状の段差棒で、段差棒２
ｃののこ歯状の水平面部は、包丁５の先端部に設
けた軸４が受け止められる大きさとなつている。
この段差棒２ｃと支え板２ｂを組み合わせて支柱
２を形成するものであるが、支え板２ｂの内面
と、段差棒２ｃののこ歯状の先端部間には、包丁
５の先端部に設けた軸４が通る溝２ｄを形成出来
るようにし、ねじ３でまな板１の先方端に取り付
けるものである。包丁５の先端部の軸４を支柱２
の溝２ｄに入れた後、大きい食材料７を切る時は
包丁５の柄６を手に持ち、包丁５を先方へ押しな
がら持ち上げると、包丁５の先端部の軸４は支柱
２の溝２ｄを上り、まな板１と包丁５の開口が大
きく得られて、大きい食材料７を置くことが出来
る。包丁５の刃を食材料７の高さとほぼ平行にな
る位置で柄６を押し下げると、包丁５は食材料７
が支点となり、軸４がのこ歯状の段差（水平面
部）に当つて保持される。そのまま柄６を押し下
げると、柄６と軸４間の長さが、食材料７に包丁
５の刃が当る位置から軸４までの長さより、長い
ため、柄６に加える力は食材料７には大きく加わ
り食材料７を容易に切ることが出来る。

軸４の高さが高い位置で、包丁５の先端部に切
り残しが生じた時は包丁５の柄６を持ち上げる
と、包丁５の先端部の軸４は段差棒２ｃの傾斜面
に沿つて下り、包丁５の刃が切り残しの高さにな
つた時、柄６を押し下げるとその位置が支点とな
つて食材料７を切り終ることが出来る。

支柱２はまな板１にねじ３で取り付け、取り外
しが出来るもので、支柱２部分を取り外せば通常
のまな板と包丁だけの切断が出来る。すなわち、
本考案はかたい食材料を切る場合のみ取り出して
用いることが出来るものである。

〔考案の効果〕

以上説明したように、この考案はかたい食材料
を切る時、まな板に簡単な押し切り器を形成出来
るようにしたもので、支点の高さ位置を食材料の
高さに応じて、包丁を持つ手のみで変えれるよう
にしたため、便利なものとなり包丁を押し下げる
力が無駄なく食材料に大きな力となつて加わるよ
うになり、いろいろな大きさのかたい食材料を容
易に切る効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例を示す平面図（第２
図の−線断面図）、第２図は第１図の−
線断面図、第３図は従来の一実施例を示す斜視
図、第４図から第６図は切断状態説明図である。 １はまな板、２は支柱、２ｂは支え板、２ｃは
段差棒、２ｄは溝、３はねじ、４は軸、５は包
丁、６は柄、７は食材料である。尚、図中同一部
分（相当部）には同一符号が付けてある。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. まな板の先方端に支柱を立て、その支柱に包丁
   の先端部に設けた軸を保持し、包丁を開閉して切
   る切断器において、支柱に、包丁の先端部の軸が
   上下に移動出来る溝と、溝の手前側の縁に傾斜面
   が上、水平面が下ののこ歯形状の段差を複数設
   け、食材料をまな板の上に乗せて、包丁の柄を押
   し下げた時は包丁の先端部の軸が、のこ歯状の水
   平面部に当つて保持され、食材料が押し切れるよ
   うにした食材料切断器。