JPH0197408A - 厨房設備 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、厨房作業に必要な各種の機器を備えた厨房設
備に関する。

〔従来の技術〕

厨房設備は、時代及び住宅環境の変遷に伴って様々にそ
の形態を変えてきた。そして、この形態の変化は、加熱
機器を利用した調理１食器や食品の洗い物作業及びこれ
らの収納という概念を基礎として展開されてきた。

たとえば、住宅環境の改善や居住空間の総合的なシステ
ム化等により、近来になって厨房空間を総合的に機能化
したシステムキッチンがその普及時代を迎えた。このシ
ステムキッチンは、従来のキッチン用キャビネットを単
品でレイアウトするのに代えて、各種の用途に応じた機
器を組み込んだものがその基本である。そして、機器の
システム化及び各種の作業を関連付けることによる人の
作業動線の改良、更には厨房空間全体の有効利用に至る
まで、従来にはない優れた効果を生み出すことに成功し
ている。

システムキッチンは、通常の場合フロアキャビネット及
びその上方に設けるウオールキャビネットを主体とした
ものがその典型である。そして、フロアキャビネットに
は調理用のレンジ及び洗い物作業用としてシンクを組み
込み、また物品の収納のためにフロア及びウオールの双
方のキャビネットのそれぞれに収納空間を持たせている
。これらのキャビネットは、厨房空間の間取りに応じた
様々なパターンでのレイアウトが行えるように、各種の
間口寸法が異なる製品が用意されている。

また、このレイアウトの自在化を図るために、基本レイ
アウトに追加のキャビネットやその他の機器を付属する
施工要領が一般に採用されている。

〔発明が解決しようとする問題点〕

複数のキャビネットを含むシステムキッチン及びその他
の一般的なキッチンは、建築短体に対する設備の一部と
して見做される。つまり、シンクに対する給水や排水管
等の配管を必要とし、またレンジへのガス配管又は電気
配線を含むので、−種の機能を持つ設備として位置付け
される。

このように、キャビネットを主体とするキッチンは、独
立した設備ユニットであるという観念が基礎となり、こ
れを背景とした建築短体への付設が行われる。つまり、
建築短体に対して予め選定したキャビネットを設定され
た位置にレイアウトし、これに各種の配管等を施す要領
であり、浴槽やトイレ等の設備と同様な施工が行われる
。

ところが、システムキッチンでは、需要家の要求を満た
すキャビネットのレイアウトは可能ではあるが、キャビ
ネットの選定に面倒さがある。すなわち、従来のシステ
ムキッチンは、キャビネットを単位としたものの集合体
なので、基本となるもの及びこれに追加するキャビネッ
トを選択しなければならない。この場合、製品仕様が多
枝にわたるため、選定に戸惑うことが多く、このことが
原因して販売効率の低下を招いてしまう。

また、キャビネットのレイアウトは、厨房の間取りに適
合したものとすることがシステムキンチンの基本である
。これは、−旦据付けた後にはレイアウトを変更しない
ということと同義であり、キャビネットのレイアウトは
厨房に対して固定的なものとなる。このとき、たとえば
改築等によって、厨房の間取りが変わると、人の作業動
線の変化が必然的に生じるので、システム機能に障害を
もたらす結果上なってしまう。

更に、従来の厨房設備は、建築短体を主としキャビネッ
トのレイアウトを従とする傾向が強い。

つまり、建築短体の設計の段階でキャビネットの位置を
設定しておき、これに合わせた厨房空間を持たせている
。このように、キャビネットを予め定められた位置に固
定的に据え付けるということが基本であり、その他の厨
房機器はこのキャビネットを基準としてレイアウトする
ことになる。しかし、このことは、厨房に備える機器の
位置の自由度を小さくする結果となり、システムとして
十分に活用できるか等の疑問が残る。

そこで、本発明は、厨房作業に必要な機能部を集約した
一つのユニットとし、これを建築短体とは独立して自由
にレイアウト可能とすると共に自立機能を活かした新た
な形態の厨房環境が得られるようにすることを目的とす
る。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明の厨房設備は、以上の目的を達成するために、自
立可能なフレームワークによって、シンク、レンジ等を
含むキャビネット及びその他の厨房機器を分解可能に支
持してなることを特徴とする。

〔実施例〕

以下、図面に示す実施例により本発明の特徴を具体的に
説明する。

第１図は本発明の一実施例を示す厨房設備の斜視図、第
２図は全体を分解した斜視図である。

第１図に示すように、４本のフレーム１を利用して３連
のキャビネット２〜４を配置すると共にこれらのキャビ
ネット２〜４の上にはワークトップ５を設けている。ま
た、上部には換気用のフード６を配置し、このフード６
部分を除いて棚板７を取り付けている。

フレーム１は、角パイプ又は適切な断面形状を持つ形鋼
等を素材とし、第２図に示すように側面形状がほぼＬ字
状をなしている。下端部には２本の脚部１ａを設け、そ
れぞれにレベル調整用のアジャスタ１ｂを備えている。

一方、上端部は前側に向けて屈曲したブラケッ）ｌｃと
し、棚板７を取り付けるのにこれを利用する。また、こ
れらのフレーム１は、間口方向に走るステー（後述）に
よって一体化される。

第３図（ａ）はステー８によるフレーム１の連結構造を
示すものである。角パイプを利用した２本のステー８に
よって、隣接したフレーム１の下端部分が連結されてい
る。フレーム１には、ステー８の両端が嵌合する受は座
１ｄが取り付けられ、ポル）８ａによりこれらのステー
８が受座１ｄに着脱自在に一体化される。また、前面側
に位置するステー８には、２本のロッド８ｂを設け、こ
れに蹴込板９の取付具９ａを嵌合して固定している。取
付具９ａはロッド８ｂの外周を嵌合可能なほぼＵ字状の
グリップ９ｂを備えたもので、これを第３図（ｂ）のよ
うにロッド８ｂに嵌め込むことによって蹴込板９をフレ
ーム１に一体化することができる。また、左右両端に位
置するフレーム１にもロッド１ｅを設け、取付具９ａに
より左右端部に幕板９Ｃを取り付けている。

第１図及び第２図に再び戻って、左端に配置するキャビ
ネット２は、オーブンレンジ等の調理機器２ａを内部に
組み込んだもので、下部には引き出し２ｂを設けている
。この引き出し２ｂの前面には、その間口のほぼ全長に
及ぶ長さのバー状の把手２Ｃを取り付けている。

また、中央に位置するキャビネット３は、３段の引き出
し３ａ、　３ｂ、　３ｃを収納用として備え、それぞれ
にバー状の把手３ｄを設けている。なお、最上段の引き
出し３ａは２つに分割され、下２段の引き出し３ｂ、　
３ｃは間口の大きなものとしている。

更に、右端に配置されるキャビネット４は、−右側に引
き出し４ａ、　４ｂを収納用として設け、レイアウトの
端部側には高さが大きな収納部４Ｃを配置している。こ
の収納部４Ｃは、引き出し式として嵩の張る品物の収納
として利用できるほか、前面を開放した仕様とし内部に
自動食器洗い機等を収納することもできる。なお、引き
出し４ａ、　４ｂにはバー状の把手４ｄが取り付けられ
、収納部４Ｃを引き出しとしたときはこれにも同様な把
手を設ける。

これらのキャビネット２〜４は、フレーム１の下側部分
に載せたベースプレート１０の上に配列される。このベ
ースプレート１０は、据付は間口にほぼ等しい長さを持
ち、その素材としては成る程度の強度を持つ合板等が利
用できる。また、単に脚部１ａ部分に載せるだけでなく
、ボルト等の機械的な手段によってフレーム１に一体化
することが好ましい。

ベースプレート１０の上に載せて配列される各キャビネ
ット２〜４は、位置決めした後に固定される。これらの
キャビネット２〜４の固定のため、フレーム１及びベー
スプレー目０にボルト等によって連結することも可能で
ある。また、フレーム１の背部には３枚のパネル１０ａ
を取り付け、適切な位置にコンセント１０ｂをこのパネ
ル１０ａに備えている。

ワークトップ５は、その上面をカウンター１１とすると
共に下部を引き出し及び調理器′具の取り付は部とした
構造を持つ。すなわち、全体が偏平なキャビネット状で
あり、その前面に複数の引き出し１２を配置すると共に
、キャビネット２に対応する部分には前面を操作パネル
１３ａとしたレンジ１３を組み込んでいる。

カウンター１１は、ステンレス板を利用した金属製であ
り、右側に第１のシンク１４を設けると共にこれとレン
ジ１３との間に第２のシンク１５を形成している。第１
のシンク１４は、従来と同様に内部を食器や食品を洗え
る２００　ｎｕ＋＋程度の深さとし、第２のシンク１５
は５０＋ｎｍ程度の浅いものとなっている。

これらの第１．第２のシンク１４．１５の周囲は、第１
図及び第４図に示すように、浅い凹部１６とし、第１の
シンク１４の右側はその表面に凹凸を設けた水切部１６
ａとしている。また、第１．第２のシンク１４．１５の
奥側には、凹部１６を背部方向へ膨出させた水栓取付部
１６ｂ、１６ｃを形成し、これらにそれぞれ水栓１７ａ
、１７ｂを設けている。なお、第１のシンク１４の水栓
取付部１６ｂにはデイスペンサー用の取付孔１６ｄを設
け、一方第２のシンク１５の水栓取付部１６Ｃはレンジ
１３側に偏った位置に設けられる。

また、第１のシンク１４と第２のシンク１５との間には
、生ごみを投入するためのボックス１８を配置し、更に
凹部１６を利用してまな板１９をスライド可能にセット
している。更に、第１．第２のシンク１４、１５及びレ
ンジ１３の奥側の寸法を大きくして、この部分を食器や
食品等を仮置きする作業面として利用可能としている。

第１．第２のシンク１４．１５からの排水配管は、第５
図に示す要領で行う。第２のシンク１５には２個所に排
水口１５ａ、１５ｂがあり、一方第１のシンク１４には
単一の排水口１４ａを設けているので、これらを一つの
排水経路によって接続している。すなわち、第１のシン
ク１４の排水口１４ａに直結したものを床排水型の排水
本管２０とし、これに第２のシンク１５へ伸びる分岐管
２１を接続したもので、これらの配管はフレームＩの組
立時に並行して行われる。なお、床排水に代えて壁面側
に排水配管を設けるときには、第５図（ａ）の−点鎖線
で示すように排水本管２０を左又は右に振る配管とする
。

また、フード６及び棚板７は、フレーム１のブラケッ）
ｌｃを利用してそれぞれ固定される。フード６は、第１
図においてはブラヶッ）ｌｃの上に配置されており、第
２図ではこれに変えてフード６自体を別の機種とすると
共にブラヶッ）ｌｃの下に配置した例が示されている。

また、棚板７は、第１図においては、最上段のものがブ
ラヶッ）ｌｃに固定され、その前端側には網体７ａを設
けている。

一方、第２図においては、最上段のものをブラケット１
ｃに固定し、吊り具７ｂによって下２段の棚板７を吊り
下げている。このように、フード６及び棚板７の取付構
造及びそれぞれの形態として、様々なものが採用できる
。

以上のように、キャビネット２〜４を含み全ての機器を
フレーム１を基台として一体的なユニットとして組み立
てることができる。このた於、従来のように建築短体に
キャビネットを固定する施工要領とは全く異なり、設備
の位置を自在に変更できる。すなわち、フレーム１によ
って設備全体を建築短体とは独立した自立機能を持たせ
ることができるので、建屋の間取りに応じた最適なレイ
アウトが可能となる。

また、フード６や棚板７等の収納部も含めて一体化して
いるので、従来のようにウオールキャビネットを壁面に
固定する方式をとる必要がなム゛）。

このため、設備の背面が必ずしも壁面を向いた姿勢とし
たり近接した配置とする必要がなく、更に一層しイアウ
ドの自由度が向上する。

更に、キャビネット２〜４及びその他の機器は第２図に
示したように分解可能なので、建屋への搬入作業も容易
である。そして、引っ越し等の際でも、このように分解
することにより、容易に搬出及び搬入が可能である。こ
のため、厨房設備も家具のように取り扱うことができ、
新しく購入した設備を無駄にすることなく、転居先へ移
すことができる。

〔発明の効果〕

以上に説明したように、本発明の厨房設備においては、
フレームワークによってキャビネットを含む全ての機器
をプレハブ的に組み立て及び分解可能としている。そし
て、フレームワークによって建築短体とは独立した自立
機能が得られるようにしている。このため、従来のよう
な建築短体を基準として設備のレイアウトを行うのに代
えて、建屋に対して任意の姿勢でのレイアウトが可能と
なり、据付けの自由度が格段に向上する。したがって、
厨房に適合したレイアウトが行え、厨房の改築等のとき
でも自由に据付は位置を変更できるので、建屋空間との
調和を保った最適な厨房環境を得ることができる。また
、キャビネットやその他の機器を分解すれば、これらの
パーツの取り扱いが容易となる。このため、建屋からの
搬出及び搬入が速やかに行え、転居する際でも一般の家
具と同様に持ち運びできる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す厨房設備の斜視図、第
２図は各機器を分解した斜視図、第３図はフレームの連
結構造を示す。また、第４図はカウンターの平面図、第
５図はシンクからの排水配管を示すものである。 ■＝フレーム　　　　２〜４：キャビネット５：ワーク
トップ　　６：フード ７：棚板　　　　　　２ａ：調理機器 １１：カウンター　　　１２：引き出し１３：レンジ　
　　　　１４：第１のシンク１５：第２のシンク 特許出願人　　　　東陶機器株式会社（ほか１名）代　
理　人　　　　小　堀　　益（ほか２名）（ｂ）

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、自立可能なフレームワークによって、シンク、レン
   ジ等を含むキャビネット及びその他の厨房機器を分解可
   能に支持してなる厨房設備。