JPH0136068Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔考案の技術分野〕 この考案は、食品、例えば魚等を凍結させ、こ
れを冷蔵保存するようにした食品凍結装置に関す
るものである。

〔従来技術〕

従来のこの種の装置を第１図、第２図に示す。
図において、１は魚等の被凍結品を収納する凍結
パン、２は凍結パン１が複数個積層されるラツ
ク、３は凍結庫で、この内部に上記ラツク２が複
数個収納される。４は冷却コイルで、図示しない
冷凍機によつて冷媒が循環するものである。５は
送風機である。

次に動作について説明する。一般に食品を凍結
する工場と凍結した食品を冷凍保存する冷蔵工場
は併設されている。そしてどちらもエアブラスト
凍結式をとつている。凍結工場に設置されている
凍結庫は、第３図に示すように、図示しない冷凍
機が運転されることによつて、冷却コイル４によ
り熱交換された冷風が矢印の方向に循環して、凍
結パン１に収納された被凍結品を冷却し凍結せし
める。凍結されたものは併設された冷蔵工場に移
送され、そこで冷凍保存される。

従来は以上のように構成されているので、それ
ぞれの工場で多くの冷凍電力を要し、また凍結に
も多大の時間を要するという欠点があつた。

〔考案の概要〕

この考案は以上のような従来のものの欠点を除
去するためになされたもので、凍結工場の自動
化、また凍結の迅速化を図るように構成した食品
凍結装置を提供することを目的としている。

〔考案の実施例〕

以下この考案の一実施例を図について説明す
る。第４図、第５図において、６は凍結庫、７は
この凍結庫内に装備された冷媒タンク、８はベル
トで、冷媒タンク７の両端側に設けられたベルト
車９により動くもので、このベルト車９は駆動機
１０によつて駆動される。なお、ベルト８の上面
の方は冷媒タンク７に充たされた冷媒に浸漬され
ながら移動するもので、被凍結品を収納した凍結
パン１も冷媒に接触しながら移動するものであ
る。なお、上記冷媒タンク７、ベルト８、ベルト
車９、駆動機１０によつて凍結器１１を構成して
いる。

１２は第１の冷凍機、１３は冷却コイルでこれ
らの間は配管１４により接続されている。１５は
送風機である。なお、これら第１の冷凍機１２、
冷却コイル１３、配管１４、送風機１５によりエ
アブラスト凍結式の第１の凍結ループ１６を構成
している。

１７は第２の冷凍機、１８は熱交換器、１９は
この熱交換器に収納された冷却コイル、２０は配
管、２１はポンプ、２２は配管、２３は弁、２４
は配管、２５は弁である。なお、これら第２の冷
凍機１７、配管２０、熱交換器１８、冷却コイル
１９、ポンプ２１、配管２２、弁２３、そして凍
結器１１、配管２４、弁２５により、冷媒凍結式
の第２の凍結ループ２６を構成している。

２７は地下タンク、２８はポンプ、２９は配
管、３０は弁、３１は配管、３２は弁である。な
お、これら地下タンク２７、ポンプ２８、配管２
９、弁３０、そして凍結器１１、配管３１、弁３
２により、冷媒凍結式の第３の凍結ループ３３を
構成している。

３４は配管、３５は弁、３６は配管、７は弁で
ある。そしてこれらを含む第２の冷凍機１７、配
管２０、熱交換器１８、冷却コイル１９、ポンプ
２１、配管２２，３４，３６、冷媒タンク２７、
弁３５，３７により、冷媒畜熱ループ３８を構成
している。

次に動作について説明する。まず地下タンク２
７には夜間に冷媒畜熱ループ３８を運転して冷媒
を蓄熱しておく。すなわち、第２の冷凍機１７を
運転することにより、熱交換器１８、ポンプ２
１、配管３４、地下タンク２７、配管３６、熱交
換器１８の径路を冷媒が循環して地下タンク２７
内の別の冷媒を蓄熱する。

そして昼間に第１の冷媒機による第１の凍結ル
ープ、第２の冷凍機による第２の凍結ループ、地
下タンク２７の蓄熱された冷媒による第３の凍結
ループの三種類の凍結ループにより、被凍結品を
急速凍結し、その日のうちに冷蔵工場に送る。

第１の凍結ループはエアブラスト凍結式で、第
１の冷凍機１２から配管１４を通つて冷媒が冷却
コイル１３に送られ、ここで熱交換された冷風を
送風機１５により凍結パンに吹きつける。

第２の凍結ループは、第２の冷凍機１７を運転
することにより、配管２０を通り冷媒が冷却コイ
ル１９に送られる。

熱交換器１８で別の冷媒を冷却し、この冷媒は
ポンプ２１、配管２２、冷媒タンク７、配管２
４、熱交換器１８のような経路で循環する。冷媒
タンク７で冷媒に浸漬された凍結パン１がベルト
８で移動し、この間に被凍結品を凍結する。

第３の凍結ループは、地下タンク２７、ポンプ
２８、配管２９、冷媒タンク７、配管３１、地下
タンク２７の経路で循環する。冷媒タンク７で冷
媒に浸漬された凍結パン１がベルト８で移動し、
この間に被凍結品を凍結する。

第３の凍結ループは、地下タンク２７、ポンプ
２８、配管２９、冷媒タンク７、配管３１、地下
タンク２７の径路で冷媒が循環する。

なお、冷蔵工場の冷凍負荷は凍結工場に比べる
と少なく、また凍結方式もエアブラスト式であ
り、昼夜間の負荷配分を考えて運転すると、凍結
工場の第１の凍結ループに使用している第１の冷
凍機１２を、冷蔵工場のエアブラスト式凍結装置
に利用することもできる。この場合、双方の冷却
コイルが並列に接続されることになる。

また第６図に示すように、第２の冷凍機に接続
される冷却コイル１９を、直接地下タンク２７の
冷媒に浸漬させるようにしてもよい。

〔考案の効果〕

以上のようにこの考案によれば、冷凍機の稼動
率がよくなり、また電力も有効に利用できるので
省エネが期待できると共に、急速凍結が達成さ
れ、冷蔵開始も早くなるので、例えば、魚等の鮮
度も向上する等の効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図、第２図、第３図は従来の凍結装置を示
すもので、第１図は凍結パンの斜視図、第２図は
凍結パンを収納したラツクの斜視図、第３図は凍
結装置全体の概略構成図、第４図、第５図はこの
考案の一実施例による凍結装置を示すもので、第
４図は冷媒タンク部分の概略構成図、第５図は凍
結装置全体の概略構成図、第６図はこの考案の他
の実施例で、その要部を示す概略構成図である。 １……凍結パン、２……ラツク、３……凍結
庫、４……冷却コイル、５……送風機、６……凍
結庫、７……冷媒タンク、８……ベルト、９……
ベルト車、１０……駆動機、１１……凍結器、１
２……第１の冷凍機、１３……冷却コイル、１５
……送風機、１６……第１の凍結ループ、１７…
…第２の冷凍機、１８……熱交換器、１９……冷
却コイル、２１……ポンプ、２６……第２の凍結
ループ、２７……地下タンク、２８……ポンプ、
３３……第３の凍結ループ、３８……冷媒畜熱ル
ープ、１４，２０，２２，２４，２９，３１，３
４，３６……配管、２３，２５，３０，３２，３
５，３７，３９……弁。なお、図中同一符号は、
同一又は相当部分を示す。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 冷蔵工場と併設された凍結工場の凍結庫内に装
   備され、ベルトに載せ被凍結品が入れられた凍結
   パンを冷媒タンクに浸漬させた状態で移動させる
   凍結器と、この凍結器に冷風を吹きつける第１の
   冷凍機、冷却コイル、送風機からなるエアブラス
   ト凍結式の第１の凍結ループと、上記凍結器に、
   第２の冷凍機から熱交換器、ポンプを介して直接
   冷媒を循環させるように構成された冷媒凍結式の
   凍結ループと、上記凍結器に、地下タンクからポ
   ンプを介して直接冷媒を循環させるように構成さ
   れた冷媒凍結式の第３の凍結ループと、上記地下
   タンクに、上記第２の冷凍機から上記熱交換器、
   ポンプを介して夜間に冷媒を蓄熱させ得る冷媒蓄
   熱ループを備え、上記冷媒蓄熱ループにより、夜
   間に蓄熱された冷媒によつて、昼間に第１、第２
   および、第３の凍結ループにより、上記被凍結品
   を急速凍結させるようにしたことを特徴とする食
   品凍結装置。