JPH01242689A - 抗酸化性組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 従来から食品や化粧品には変質を防止して保存性を向上
さすために、各種の抗酸化剤が添加されている。現在使
用されている抗酸化剤の多くは合成品であり、一部にト
コフェロール等の天然抗酸化剤が用いられている。しか
しこれら合成品の多くは安全性の見地からいくつかの問
題が提起されており、又天然抗酸化剤は安全性にはすぐ
れているが、効果・価格の間係で合成品より劣っており
より安全で効果のすぐれた抗酸化剤が求められていた。

我々は、より安全性にすぐれ、又経済性でもすぐれた抗
酸化剤につき検討したが、アカネ科又はマメ科植物から
採取されるエキスであり、止瀉剤、収れん剤、口中清涼
剤として用いられている阿仙薬を主体とした組成物、或
は阿仙薬をＡ成分とし、トコフェロール、及びオキシカ
ルボン酸群の中から選ばれた１つ又は２つ以上からなる
混合物をＢ成分として、Ｂ成分がＡ成分に対し１０％以
上配合された組成物を用いた場合、少量ですぐれた抗酸
化性を示す事を見出し発明を完成した。

此の際、用いられる阿仙薬としては、日本薬局法に明示
されているＲｕｂｉａｅｅａｅの葉及び若枝から得たも
のが好ましいが、１、ｅｇｕｍ　ｉ　ｎａｓａｅの心材
、又はＴｉ　Ｉ　１ａｅｃａｅの樹皮から得られる類似
の組成物も使用可能である。トコフェロールとじては植
物の種類、抽出法によって異なるが、植物油脂からのα
−５β−１γ−１δ−１ε−トコフェロール又は化学合
成法からのα−１β−１γ−１δ−１ε−トコフェロー
ルいずれも単独にて、又は２種類以上の配合で使用しつ
るが、γ−５δ−トコフェロール及び其の配合品が好ま
しい。オキシカルボン酸としては、特に限定しないが、
タルトロン酸リンゴ酸、酒石酸、クエン酸等の二塩基又
は多塩基オキシ酸が好ましい。

Ａ成分とＢ成分の混合比としては、Ａ成分に対しＢ成分
を１０％以上配合する事が必要で好ましくは３０％〜２
００％の範囲で選択される。食品又は化粧品に対する添
加の型態としては、Ａ成分、Ｂ成分各弔独又は混合物と
して固体（粉体）、溶液、エマルジョン、懸濁液の形で
適時使用される。又添加方法としては目的とする食品又
は化粧品中に混合するか、又は其の表面に付着させる事
により行なわれる。

本発明の抗酸化剤は抗酸化作用の必要な各種の食品、例
えば食用油、バター、チーズなどの乳製品、ハム・ソー
セージなどの肉製品・缶詰類、魚、其の他の乾物、イン
スタント食品、菓子、清涼飲料水などや化粧品、例えば
クリーム、ローション、乳液などに使用する事が出来る
。

一般に混合使用時の配合量としては、阿仙薬としてＯ８
１〜２．０重量％、好ましくは０．３〜１．５重量％を
抗酸化剤の添加を必要とする対得物に均一に混合するか
、或は０．２〜３．０重量％、好ましくは０．４〜２．
５重塁％の水又はアルコールの溶液、エマルジョン、懸
濁液に対得物を浸漬処理する事が出来、対得物、使用目
的により」二記範囲から選択出来る。又、本発明の抗酸
化剤は一般に使用されている合成抗酸化剤であるｔｅｒ
ｔ−ｂｕｔｙｌ−ｈｙｄｒｏｘｙ　ａｎｉｓｏｌ（ＢＨ
Ａ）、３．５−Ｄｉ−ｔｅｒｔ−ｂｕｔｙｌ−４−ｈｙ
ｄｒｏｘｙ　ｔｏｌｕｅｎｅ　（ＢＨＴ）と併用しても
差し支えない。相乗作用があり、各単独で用いられるり
、より少量で十分な抗酸化性を示す。

次に実施例、試験例を挙げて本発明の効果を詳細に説明
する。

実施例■、ＩＮ ポリエチレングリコール（分子Ｈ２００）１０ｇに阿仙
薬１０ｇを含Ｓ溶解したもの〔処決■〕を０．５ｇ、δ
−トコフェロール０．３ｇｔ−サラダオイル５０ｇに添
加、十分に撹拌後１８０°Ｃに保持して酸素ガスを吹き
込みながら６０分間加熱した。

冷却後、八木法〔八木国夫　ビタミン第４９巻第４０３
頁（１９７５））により過酸化脂質量を測定した。〔実
施例Ｉ〕。又、δ−トコフェロールを添加しなかった以
外は〔実施例Ｉ〕に準じたもの。〔実施例ＩＩ　）。比
較として、サラダオイル中に〔処決Ｉ〕により調整され
た阿仙薬溶液を添加したかった以外は〔実施例！〕に準
じたもの（対照例り、又〔処決■〕により調整された阿
仙薬溶液及びδ−トコフェロールを添加しなかった以外
は〔実施例Ｉ〕に準じたもの〔対照例ＩＩ　）を作成し
、上記試験に使用したサラダオイルと共に過酸化脂質量
を測定した。結果を第−表に示す。

第　　−表 ※１：過酸化脂質量（ｐｏｖ）上昇抑制率は次式より算
出 ａ＝（対照例ＩＩ　）の加熱χ時間後のｐｏｖ−非加熱
サラダオイルの加熱０時間のｐｏｖｂ＝検体試料の加熱
χ時間後のｐｏｖ −非加熱サラダオイルの加熱０時間のｐｏｖ第−表より
本発明にもとづく〔実施例１）（実施例ＩＩ　）の処決
はすぐれた抗酸化性を示している。

実施例ＩＩＩ、■ 鯵の腹を開き内蔵を除外し、尾部の身１／４を切断して
其の過酸化脂質量を八木法により測定した。

３／４を中央より縦方向に切断し試験に供した。

阿仙薬４ｇ、クエン酸６ｇを水５００ｇに加え溶解した
溶液を作成した。〔処決ＩＩ　）。上記の方法により得
られた鰺の切身の一方を〔処決ＩＩ　）の溶液中に５分
間浸漬し、後側切身を２日間日光直射で干物とし八木法
により過酸化脂質量を測定した。

〔実施例ＩＩＩ　）。〔処決ＩＩ　）の溶液にかえ、阿
仙薬４ｇを水５００ｇに加え溶解した溶液を用いた以外
は〔実施例ｎｒ　）に準じたもの〔実施例■〕。比較と
して（処決ＩＩ　）の溶液にかえ、阿仙薬を０．４ｇ、
クエン酸を６ｇを水５００ｇに加えた溶液を用いた以外
は〔実施例Ｉ旧に準じたものを〔対照例Ｉ旧。

又〔処決ＩＩ　）の溶液にかえ阿仙薬を０．４ｇ、クエ
ン酸を０．７ｇを水５００ｇに加えた溶液を用いた以外
は〔実施例ＩＩＩ　）に準じたものを〔対照例■〕とし
た。試験結果を第二表に示す。

第　　二　　表 第二表より本発明にもとづく〔実施例ＩＩＩ　）　（実
施例■〕の処決はすぐれた抗酸化性を示している。

特許出願人　昭永化学工業株式会社

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 阿仙薬を含有した抗酸化性組成物 １）阿仙薬を主体とした抗酸化性組成物 ２）Ａ成分としては阿仙薬、及びＢ成分としてはトコフ
   ェロール及びオキシカルボン酸群の中から選ばれた１つ
   又は２つ以上の混合物から成り、且、Ｂ成分がＡ成分に
   対し１０％以上配合された組成物からなる抗酸化性組成
   物