JPH0118981Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本考案は焼肉その他の料理店等において卓上に
設備したこんろを使用する調理部を対象とした局
部排気装置に関する。

（従来の技術） 従来料理店等で多数の卓台上に夫々こんろを設
備して調理する場合の排気手段としては、天井に
排気管を配設してこれに接続したフードを各卓台
の上面に開口させて設けるを一般とするが、長期
の使用において各卓台上の調理部で発生する油蒸
気が室内に拡散して室内の装備に油ミストが付着
汚染し、又上部排気管に付着した油滴が落下して
衣服並びに下面を汚損する弊害が多かつた。

これを改善するため本出願人は先に特開昭55−
116037号として卓上排気ユニツトおよび排気装置
を提案した。このものは卓上に設置する筒体３に
フード４を設備したユニツトと、複数の上記ユニ
ツトに接続した共通の排気装置とから成る。

又、別の提案として特開昭56−30547号公報の
ものが提案され、この発明は卓上の調理部上方に
フード１を設け、該フード１内と連通するパイプ
３を油溜５を介して排気ダスト７に接続して成
る。

（考案が解決しようとする課題） 上記従来開示された技術の前者は、各卓台上に
設置する筒体３が比較的大型となり、且つ各卓台
での排気作動の発、停に関する制御手段について
は何等考慮したものではなく、又排気装置に附随
する空気浄化装置が大型で複雑となるためその設
置条件に制限を受ける等の問題があり、後者の発
明にも排気作動の発、停に関する対処はなされて
いない。

（課題を解決するための手段） 本考案は上記従来のものにおいて課題とする不
都合を排し、更にその使用を有効にしたもので、
複数の卓台に夫々設備したこんろを使用する調理
部の上方にフードを設け、該フードの取付用脚杆
をフード内と連通する中空管で形成して該脚杆を
卓台上に固設した受筒に対し一定角度内で回転す
るよう着脱自在に嵌着して、その下端を受筒内に
回動自在に収容した円筒形の開閉弁と一体に回動
するように結合し、該開閉弁は脚杆による一方端
から他方端への回動により脚杆の中空内を夫々第
１油分離器を介して床面に各卓台に共用として配
設した排気管との連通路を全開と全閉とに切換え
る開閉作動弁とし、該排気管の中間に第２油分離
器を介在させると共に排気管の先端をブロワーを
内蔵した消音排気ユニツトを経て大気に開通させ
て成る。

（作用） 本考案において各卓台１に設けたフード４は、
使用に当り調理部３の上面に位置させると開閉弁
７の全開によりフード４内は第１油分離器９を介
して共通の排気管８と連通するから調理部３で生
ずる熱気はフード４内から脚杆５の中空部次いで
第１油分離器９を経て大半の油ミストを取除かれ
た後、共通の排気管８内に流入する。

又フード４を調理部３の上面位置から外れた位
置に回動すれば開閉弁７は自動的に全閉状態とな
つてフード４を安全に不作動位置に保持し得られ
且つこの位置ではフード４の取外しと取付けが可
能となる。使用状態における各調理部３から排気
管８内に流入した排気は第２油分離器１０によつ
て更に油ミストを除いた後消音排気ユニツト１１
を経て大気中に放出するようにした。

（実施例） 本発明の実施例を図面について説明する。

１は卓台を示し、これにこんろ２を設備した調
理部３を設け、その上面を覆うようにフード４を
設ける。

フード４は耐熱材料で構成し、その取付用脚杆
５はフード１内と連通する中空管で形成し、該脚
杆５を卓台１に固設した受筒６内に着脱自在に嵌
着することによりフード４を定置させる。受筒６
内には一側に通気口７ａを開口した筒状の開閉弁
７を回動自在に収め、その上端部内周面に上端を
開口して数条の凹溝７ｂを設けて、これに合致す
るよう脚杆５の下端外周に突条５ａを形成し、脚
杆５を前記のように受筒６に嵌入したとき脚杆５
の下端が筒状開閉弁７の上端内部に挿入されその
突条５ａが凹溝７ｂに嵌入係合するようにして以
後脚杆５の回動に伴なつて開閉弁７も回動するよ
うにし、その回動による通気孔７ａの変位によつ
て後述する第１油分離器９の連通口９ａとの連通
が開閉されるようにし、更に受筒６の上部内周に
は縦方向の凹溝で上端に開口する案内溝６ａを設
けて、これに脚杆６の外面に設けた突片５ｂが嵌
入して脚杆５の回動量を制限し、その回動範囲の
一端で通気孔７ａと連通口９ａとを第２図並に第
５図で示すように連通させ、他端ではその連通を
遮断すると共に突片５ｂを案内溝６ａから上方に
引上げ可能として脚杆５を受筒６から上方に抜き
取り得るようにした。これを換言すれば調理部３
の上面を外れた位置でフード４の脚杆５を受筒６
内に挿入してその下端を筒状開閉弁７に突条５ａ
と凹溝７ｂとで係合させ、このとき通気孔７ａと
連通口９ａとは遮断状態にあり、この状態から脚
杆５を案内溝６ａで制止される端部まで回動させ
てフード４を調理部３の上面に位置させたとき通
気孔７ａと連通口９ａとが、開通してフード４内
が脚杆５を経て第１油分離器９を介して排気管８
に連通するようにした。

かくて複数の卓台１上に夫々設備される調理部
３の上方は、夫々のフード４、脚杆５の中空部、
第１油分離器９を介して共用に設けられた排気管
８に対して夫々の開閉弁７の切換えによつて随時
自由に接続させることができ、そしてフード４の
不使用に際してフード４を調理部３の上面から外
れるように脚杆５を回動すれば突片５ｂは基の位
置に復動して案内溝６ａの縦溝位置となつて受筒
６に対し脚杆５を抜き出せる状態となるのでフー
ド４を外すことができるようにした。

第１油分離器９は例えば第６図で示すように両
端に排気の進入連通口９ａと排出口９ｂを開口し
た筒管９ｃ内にバツフル９ｄを設けて屈曲通気路
を形成して排気の通過に抵抗を附与するように
し、その排気抵抗により排気中に含まれた油ミス
トをバツフル９ｄ等で脱去させるもので、バツフ
ル９ｄの他に螺旋状の抵抗板を設ける等油分離手
段としては他の方式を採用し得る。

排気管８の中間には更に第２油分離器１０が介
装される。該油分離器１０は第７図で示すように
排気導入口１０ａと導出口１０ｂを有する筒筐内
に導入口１０ａに対向させてバツフル１０ｃを設
けたもので、導入口１０ａから筒筐内に進入した
排気がバツフル１０ｃに衝突するときに排気中の
油分は分離され排気は導出口１０ｂから排気管８
に排出し、筒筐内に分離捕捉された油分は随時コ
ツク１０ｄを開いて取出すようにしたが、油分離
形式はその他の手段を利用し得る。

排気管８の先端部には消音排気ユニツト１１を
装備して油分を分離除去した排気を大気中に放出
させる。

該排気ユニツト１１は第９図と第１０図で示す
ように器筐１１ａ内にモーター１３で駆動される
ブロワー１２を内蔵させ、その給気口１２ａ側を
消音壁１４で区画形成した給気路１１ｂにより排
気管８側へ接続口１１ｄに連通させ、又ブロワー
１２の吐気口１２ｂを消音壁１４で区画形成した
吐気路１１ｃにより大気側への放出口１１ｅに連
通させたもので、かくてブロワー１２の駆動によ
りフード４で吸引した排気は中空脚杆５、第１、
第２の各油分離器９，１０を経て給気路１１ｂか
らブロワー１２の給気口１２ａに吸引され、その
吐気口１２ｂから吐気される排気は吐気路１１ｃ
を経て放出口１１ｅから大気中に排出される。以
上の排気通路１１ｂ，１１ｃは共に消音壁１４で
形成されるから排気騒音はなく静粛に作動する。

（考案の効果） 本考案によるときは複数の卓台１上面に夫々設
備した調理部３の各上面に対向して設けたフード
４を各個に共通の排気管８に開閉弁７を介して接
続するようにし、フード４は中空の脚杆５と共に
一定角度内で自由に回動できるように固定受筒６
内に嵌着して、脚杆５の下端を開閉弁７と結合
し、調理部３の上面にフード４を位置させた使用
状態では開閉弁７を開状態としてフード４内を排
気管８に連通させて調理部３からの油蒸気等を排
除し、不使用時においてフード４を調理部３の上
面から定位置に離隔させたときは開閉弁７を閉状
態とするように、開閉弁７の開閉は自動的に行な
うようにしたので、動力源の使用を経済的にし、
且つその開閉状態で、フード４の着脱を行なうに
便利であり、排気作動用の動力源としては排気管
８の端末に装備した消音排気ユニツト１１に内蔵
するブロワー１２の駆動のみであり、且つ排気は
各卓台１上の調理部３を対象とする局部的に限定
されるので小動力源で足り従つて省力化されると
共に排気効率は有利であり、その排気管８は床面
に配置するので従来のように油滴の落下による汚
染の弊害はなく、しかも該排気管８は開放端を除
き密閉管路で形成されるから、その内部に洗浄剤
を通すことにより容易に清掃し得て保全管理が安
易であり、多数の調理卓台を設備する料理店にお
ける油ミストの拡散を防止する局部排気装置とし
て極めて好適であるの効果を有する。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案実施の一例を示すもので、第１図
は装置の側面図、第２図はフードと排気管の接続
関係を示す截断側面図、第３図、第４図および第
５図は夫々第２図の−線、−線並に−
線の断面図、第６図は第１油分離器の一例を示
す截断側面図、第７図は第２油分離器の一例を示
す截断側面図、第８図はその平面図、第９図は消
音排気ユニツトの一例を示す截断平面図、第１０
図は第９図の−線断面図ある。 １……卓台、２……こんろ、３……調理部、４
……フード、５……脚杆、６……受筒、７……開
閉弁、８……排気管、９……第１油分離器、１０
……第２油分離器、１１……消音排気ユニツト、
１２……ブロワー。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 複数の卓台１に夫々設備したこんろ２を使用す
   る調理部３の上方にフード４を設け、該フード４
   の取付用脚杆５をフード内と連通する中空管で形
   成して該脚杆５を卓台１上に固設した受筒６に対
   し一定角度内で回転するよう着脱自在に嵌着し
   て、その下端を受筒６内に回動自在に収容した円
   筒形の開閉弁７と一体に回動するように結合し、
   該開閉弁７は脚杆５による一方端から他方端への
   回動により脚杆５の中空内を夫々第１油分離器９
   を介して床面に各卓台１に共用として配設した排
   気管８との連通路を全開と全閉とに切換える開閉
   作動弁とし、該排気管８の中間に第２油分離器１
   ０を介在させると共に排気管８の先端をブロワー
   １２を内蔵した消音排気ユニツト１１を経て大気
   に開通させて成る調理用卓台の局部排気装置。