JP7471117B2

JP7471117B2 - プラスチック製まな板用のエタノール製剤組成物及びプラスチック製まな板用のエタノール製剤製品

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Publication number: JP7471117B2
Application number: JP2020048345A
Authority: JP
Inventors: 宇司西村; 宏明神藤
Original assignee: Lion Hygiene Co Ltd
Current assignee: Lion Hygiene Co Ltd
Priority date: 2020-03-18
Filing date: 2020-03-18
Publication date: 2024-04-19
Anticipated expiration: 2040-03-18
Also published as: JP2021147349A

Description

本発明は、エタノール製剤組成物及びエタノール製剤製品に関する。

エタノール８０体積％（約７４質量％、１５℃）溶液のエタノール製剤組成物（消毒用エタノール）は、優れた殺菌力を示し、後処理が容易なことから、食品工場等で汎用されている。エタノール８０体積％溶液は、消防法で危険物第４類のアルコール類危険物に該当するので、危険物貯蔵所に保管する等の管理が必要となる。
そこで、エタノール濃度を非危険物である６０質量％（約６８体積％、１５℃）未満のエタノール製剤組成物とすることが望まれている。

エタノールは、８０体積％前後で優れた殺菌力を示すが、エタノール６０質量％溶液の殺菌力は８０体積％溶液に比べて弱く、エタノール濃度がさらに低下すると殺菌力は極端に低下する。こうした問題に対し、エタノール濃度を５０質量％以上６０質量％未満として、脂肪酸グリセリンエステル等の添加剤を含む、殺菌剤組成物（エタノール製剤組成物）が開発されている（例えば、特許文献１）。
特許文献１のエタノール製剤組成物によれば、食品、食品製造機器及び食品加工機器に対する殺菌効果の向上が図られている。

特開２００８－１５０３６６号公報

ところで、まな板等の調理器具は、水道水や食材に由来する水分で濡れた状態となっている。例えば、業務用まな板としてポリプロピレン製のまな板が使用される。ポリプロピレン製のまな板の片面を水道水で洗い流すと、水が付着する。その面にそのままエタノール製剤組成物を噴霧すると、エタノール製剤組成物が水によって希釈され、除菌力が著しく低下する。そこで、水分が残留するまな板に対しても優れた殺菌力を示すエタノール製剤組成物が求められている。

また、肉汁等食材由来の有機物が付着する調理器具においては、ノロウイルス等のウイルス汚染防止が極めて重要である。殺ウイルス剤は有機物の存在によってその効果が低減する。そのため、有機物が存在しても優れた殺ウイルス効果を示すエタノール製剤組成物が求められている。

さらに、まな板の表面には、包丁等による傷が形成される。このため、エタノール製剤組成物には、まな板の傷に沿って広がること（展延性）及びまな板の傷の深さ方向に浸み込むこと（浸透性）が求められている。

そこで本発明は、展延性及び浸透性に優れ、殺菌力及び殺ウイルス力に優れるエタノール製剤組成物及びエタノール製剤製品を目的とする。

上記課題を解決するために、本発明は以下の態様を有する。
［１］（Ａ）成分：エタノールと、（Ｂ）成分：炭素数８～１４の脂肪酸及びそれらの塩から選択される１種以上と、を含有し、前記（Ａ）成分の含有量が総質量に対して４０質量％以上６０質量％未満であり、２５℃におけるｐＨが２．０以上４．０未満である、エタノール製剤組成物。
［２］まな板用である、［１］に記載のエタノール製剤組成物。
［３］（Ｃ）成分：前記（Ｂ）成分を除く有機酸及びその塩から選択される１種以上、をさらに含有する、［１］又は［２］に記載のエタノール製剤組成物。
［４］（Ｄ）成分：多価アルコール脂肪酸エステルから選ばれる１種以上、をさらに含有する、［１］～［３］のいずれか一項に記載のエタノール製剤組成物。
［５］（Ｅ）成分：硫黄原子を含む２価の陰イオンを放出する塩、をさらに含有する、［１］～［４］のいずれか一項に記載のエタノール製剤組成物。
［６］前記（Ｂ）成分の含有量が総質量に対して０．０２質量％超０．３質量％以下である、［１］～［５］のいずれか一項に記載のエタノール製剤組成物。
［７］［１］～［６］のいずれか一項に記載のエタノール製剤組成物をスプレー容器に充填した、エタノール製剤製品。

本発明のエタノール製剤組成物及びエタノール製剤製品によれば、展延性及び浸透性に優れ、殺菌力及び殺ウイルス力に優れる。

エタノール製剤組成物の展延性の評価方法の一例を示す写真である。エタノール製剤組成物の展延性の評価結果の一例を示す写真である。エタノール製剤組成物の浸透性の評価基準の一例を示す断面図である。

［エタノール製剤組成物］
本発明のエタノール製剤組成物は、（Ａ）成分と、（Ｂ）成分とを含有する。

＜（Ａ）成分＞
（Ａ）成分は、エタノールである。
（Ａ）成分の含有量は、エタノール製剤組成物の総質量に対して、４０質量％以上６０質量％未満であり、５０質量％以上６０質量％未満が好ましい。（Ａ）成分の含有量が上記下限値以上であると、エタノール製剤組成物の液体安定性（例えば、沈殿物が析出しないこと）を向上し、かつ、殺菌力及び殺ウイルス力を高められる。（Ａ）成分の含有量が上記上限値未満であると、エタノール製剤組成物を非危険物として取扱い可能となり、管理上好ましい。

＜（Ｂ）成分＞
（Ｂ）成分は、炭素数８～１４の脂肪酸及びそれらの塩から選択される１種以上である。本実施形態のエタノール製剤組成物は、（Ｂ）成分を含有することで、展延性及び浸透性を向上し、かつ、組成物が水によって稀釈されても、殺菌力を発揮する。

炭素数８～１４の脂肪酸としては、例えば、カプリル酸（オクタン酸）、カプリン酸（デカン酸）、ラウリン酸（ドデカン酸）、ミリスチン酸（テトラデカン酸）等が挙げられる。炭素数８～１４の脂肪酸としては、展延性及び浸透性をより向上しやすい観点から、カプリル酸、カプリン酸が好ましく、カプリン酸がより好ましい。

炭素数８～１４の脂肪酸の２５℃における酸解離定数（ｐＫａ）は、４．８～５．８が好ましく、４．８～５．４がより好ましく、４．８～５．０がさらに好ましい。炭素数８～１４の脂肪酸の２５℃におけるｐＫａが上記数値範囲内であると、エタノール製剤組成物の展延性及び浸透性をより向上できる。
炭素数８～１４の脂肪酸の２５℃におけるｐＫａは、中和滴定、吸光光度法、キャピラリー電気泳動等により求められる。

炭素数８～１４の脂肪酸の塩における塩としては、例えば、ナトリウム塩、カリウム塩、マグネシウム塩、カルシウム塩、アンモニウム塩等が挙げられる。炭素数８～１４の脂肪酸の塩における塩としては、親油性の汚れに対する展延性及び浸透性をより向上しやすい観点から、マグネシウム塩、カルシウム塩が好ましい。

（Ｂ）成分の含有量は、エタノール製剤組成物の総質量に対して、０．０２質量％超０．３質量％以下が好ましく、０．０３質量％以上０．２５質量％以下がより好ましく、０．０５質量％以上０．２質量％以下がさらに好ましい。（Ｂ）成分の含有量が上記下限値超であると、エタノール製剤組成物が水によって稀釈されても、殺菌力を発揮し、かつ、展延性及び浸透性をより向上できる。（Ｂ）成分の含有量が上記上限値以下であると、エタノール製剤組成物の液体安定性をより向上できる。
（Ｂ）成分は、１種を単独で用いてもよく、２種以上を併用してもよい。

＜任意成分＞
本発明のエタノール製剤組成物は、本発明の効果を損なわない範囲内であれば、（Ａ）成分、（Ｂ）成分以外の任意成分を含有してもよい。
任意成分としては、例えば、（Ｃ）成分、（Ｄ）成分、（Ｅ）成分、ｐＨ調整剤、水等が挙げられる。
任意成分は、１種を単独で用いてもよく、２種以上を併用してもよい。

（（Ｃ）成分）
（Ｃ）成分は、（Ｂ）成分を除く有機酸及びその塩から選択される１種以上である。本実施形態のエタノール製剤組成物は、（Ｃ）成分を含有することで、殺菌力及び殺ウイルス力をより高められる。
本明細書において、有機酸とは、（Ｂ）成分を除くカルボキシル基又はリン酸基を有する酸をいう。

有機酸としては、例えば、ヒドロキシ酸として、クエン酸、リンゴ酸、乳酸、その他の有機酸として、ソルビン酸、グルコン酸、フィチン酸等が挙げられる。有機酸としては、エタノール製剤組成物の殺菌力及び殺ウイルス力を高める観点から、ヒドロキシ酸が好ましく、クエン酸、リンゴ酸、乳酸がより好ましく、クエン酸、リンゴ酸がさらに好ましく、エタノール製剤組成物を希釈してもｐＨを維持しやすい観点から、クエン酸が特に好ましい。
有機酸の塩としては、例えば、ナトリウム塩、カリウム塩、マグネシウム塩、カルシウム塩、アンモニウム塩等が挙げられる。有機酸の塩としては、入手しやすい観点から、ナトリウム塩、カリウム塩が好ましく、ナトリウム塩がより好ましい。

エタノール製剤組成物が（Ｃ）成分を含有する場合、（Ｃ）成分の含有量は、エタノール製剤組成物の総質量に対して、１．０質量％以上５．０質量％以下が好ましく、１．０質量％以上４．０質量％以下がより好ましく、１．５質量％以上３．０質量％以下がさらに好ましい。（Ｃ）成分の含有量が上記下限値以上であると、エタノール製剤組成物の殺菌力及び殺ウイルス力をより高められる。（Ｃ）成分の含有量が上記上限値以下であると、エタノール製剤組成物の低温（例えば、５℃）時の液体安定性をより向上できる。
（Ｃ）成分は、１種を単独で用いてもよく、２種以上を併用してもよい。

（（Ｄ）成分）
（Ｄ）成分は、多価アルコール脂肪酸エステルから選ばれる１種以上である。多価アルコール脂肪酸エステルとしては、グリセリンモノ脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル及びショ糖脂肪酸エステルが好ましく、エタノール製剤組成物の液体安定性の観点から、グリセリンモノ脂肪酸エステルがより好ましい。本実施形態のエタノール製剤組成物は、（Ｄ）成分を含有することで、殺菌力及び殺ウイルス力をより高められる。
本明細書において、グリセリンモノ脂肪酸エステルは、グリセリン骨格のヒドロキシ基一つに脂肪酸がエステル結合した化合物であり、ポリグリセリン脂肪酸エステルを含まない。

グリセリンモノ脂肪酸エステルとしては、例えば、カプリル酸グリセリル（オクタン酸グリセリル）、カプリン酸グリセリル（デカン酸グリセリル）、ラウリン酸グリセリル（ドデカン酸グリセリル）、ミリスチン酸グリセリル（テトラデカン酸グリセリル）、パルミチン酸グリセリル（ヘキサデカン酸グリセリル）、ステアリン酸グリセリル（オクタデカン酸グリセリル）、オレイン酸グリセリル（シス－９－オクタデセン酸グリセリル）等が挙げられる。グリセリンモノ脂肪酸エステルとしては、殺菌効果及び殺ウイルス効果により優れる観点から、カプリン酸グリセリル、ラウリン酸グリセリルが好ましく、カプリン酸グリセリルがより好ましい。

ソルビタン脂肪酸エステルとしては、例えば、カプリル酸ソルビタン、カプリン酸ソルビタン、ラウリン酸ソルビタン、ステアリン酸ソルビタン、オレイン酸ソルビタン等が挙げられる。ソルビタン脂肪酸エステルとしては、ステアリン酸ソルビタン、オレイン酸ソルビタンが好ましい。

ショ糖脂肪酸エステルとしては、例えば、ショ糖カプリル酸エステル、ショ糖カプリン酸エステル、ショ糖ラウリン酸エステル、ショ糖ステアリン酸エステル等が挙げられる。ショ糖脂肪酸エステルとしては、ショ糖ラウリン酸エステル、ショ糖ステアリン酸エステルが好ましい。

エタノール製剤組成物が（Ｄ）成分を含有する場合、（Ｄ）成分の含有量は、エタノール製剤組成物の総質量に対して、０．１質量％以上１．０質量％以下が好ましく、０．１５質量％以上０．７質量％以下がより好ましく、０．２質量％以上０．６質量％以下がさらに好ましい。（Ｄ）成分の含有量が上記下限値以上であると、エタノール製剤組成物の殺菌力及び殺ウイルス力をより高められる。（Ｄ）成分の含有量が上記上限値以下であると、エタノール製剤組成物の低温時の液体安定性をより向上できる。
（Ｄ）成分は、１種を単独で用いてもよく、２種以上を併用してもよい。

（（Ｅ）成分）
（Ｅ）成分は、硫黄原子を含む２価の陰イオンを放出する塩である。本実施形態のエタノール製剤組成物は、（Ｅ）成分を含有することで、殺菌力及び殺ウイルス力をより高められる。
本明細書における（Ｅ）成分として配合する化合物は、水和物であってもよく、水和物でなくてもよい。

（Ｅ）成分における硫黄原子を含む２価の陰イオンとしては、例えば、硫酸イオン（ＳＯ_４ ^２－）、亜硫酸イオン（ＳＯ_３ ^２－）、チオ硫酸イオン（Ｓ_２Ｏ_３ ^２－）、亜ジチオン酸イオン（Ｓ_２Ｏ_４ ^２－）、ピロ硫酸イオン（Ｓ_２Ｏ_７ ^２－）、ペルオキソ二硫酸イオン（Ｓ_２Ｏ_８ ^２－）等が挙げられる。
（Ｅ）成分としては、例えば、硫酸（Ｈ_２ＳＯ_４）、亜硫酸（Ｈ_２ＳＯ_３）、チオ硫酸（Ｈ_２Ｓ_２Ｏ_３）、亜ジチオン酸（Ｈ_２Ｓ_２Ｏ_４）、ピロ硫酸（Ｈ_２Ｓ_２Ｏ_７）、ペルオキソ二硫酸（Ｈ_２Ｓ_２Ｏ_８）及びそれらの塩等が挙げられる。
（Ｅ）成分における塩としては、例えば、ナトリウム塩、カリウム塩、マグネシウム塩、カルシウム塩、鉄塩、銅塩、アンモニウム塩、及びそれらの複合塩等が挙げられる。
（Ｅ）成分としては、殺菌効果及び殺ウイルス効果により優れる観点から、硫酸ナトリウム、亜硫酸ナトリウム、チオ硫酸ナトリウム、硫酸カリウム、硫酸マグネシウムが好ましく、硫酸ナトリウム、硫酸カリウム、硫酸マグネシウムがより好ましい。

エタノール製剤組成物が（Ｅ）成分を含有する場合、（Ｅ）成分の含有量は、エタノール製剤組成物の総質量に対して、０．０１質量％以上０．５質量％以下が好ましく、０．０２質量％以上０．２質量％以下がより好ましい。（Ｅ）成分の含有量が上記下限値以上であると、エタノール製剤組成物の殺ウイルス力をより高められる。（Ｅ）成分の含有量が上記上限値以下であると、エタノール製剤組成物の低温時の液体安定性をより向上できる。
（Ｅ）成分は、１種を単独で用いてもよく、２種以上を併用してもよい。

（ｐＨ調整剤）
ｐＨ調整剤としては、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、リン酸、リン酸一水素塩、リン酸二水素塩等が挙げられる。また、上述した（Ｃ）成分又は（Ｅ）成分が、ｐＨ調整剤を兼ねてもよい。
エタノール製剤組成物が（Ｃ）成分及び（Ｅ）成分以外のｐＨ調整剤を含有する場合、（Ｃ）成分及び（Ｅ）成分以外のｐＨ調整剤の含有量は、エタノール製剤組成物の総質量に対して、０．０１質量％以上２．０質量％以下が好ましい。
ｐＨ調整剤は、１種を単独で用いてもよく、２種以上を併用してもよい。

（水）
エタノール製剤組成物は、水を含有することが好ましい。水の含有量は、エタノール製剤組成物の総質量に対して、３０質量％以上６０質量％未満が好ましく、４０質量％以上５０質量％以下がより好ましい。水の含有量が上記下限値以上であると、エタノール製剤組成物の低温時の液体安定性をより向上できる。水の含有量が上記上限値未満であると、エタノール製剤組成物の殺菌力及び殺ウイルス力をより高められる。

なお、本発明のエタノール製剤組成物を構成する成分の合計量は、１００質量％を超えない。

・ｐＨ
エタノール製剤組成物の２５℃におけるｐＨは、２．０以上４．０未満であり、２．５以上４．０未満が好ましく、２．５以上３．５以下がより好ましい。エタノール製剤組成物の２５℃におけるｐＨが上記下限値以上であると、エタノール製剤組成物を使用する者の安全性を確保しやすい。エタノール製剤組成物の２５℃におけるｐＨが上記上限値未満であると、エタノール製剤組成物の殺菌力及び殺ウイルス力をより向上でき、展延性及び浸透性をより向上できる。加えて、エタノール製剤組成物の２５℃におけるｐＨが上記上限値未満であると、エタノール製剤組成物の低温時の液体安定性をより向上できる。
エタノール製剤組成物の２５℃におけるｐＨは、ｐＨ調整剤の種類や含有量により調整できる。
なお、本明細書におけるｐＨは、測定対象を２５℃とし、ｐＨメーター（ポータブルｐＨ／ＯＲＰ／ＩＯＮメーターＤ－７３、（株）堀場製作所製）により測定される値を意味する。

［エタノール製剤組成物の製造方法］
本発明のエタノール製剤組成物は、例えば、（Ａ）成分と（Ｂ）成分と、必要に応じて任意成分を（Ａ）成分の含有量が総質量に対して４０質量％以上６０質量％未満になるように混合し、所定のｐＨになるように調整することによって製造できる。
本発明のエタノール製剤組成物をスプレー容器に充填することで、エタノール製剤製品（スプレー剤）が得られる。スプレー容器としては、例えば、トリガーノズル付き容器が挙げられる。

本発明のエタノール製剤組成物は、スプレー容器に充填して、エタノール製剤製品（スプレー剤）とすることが好ましい。スプレー剤とすることで、適用対象物の消毒、殺菌、除菌、抗菌、殺ウイルス、ウイルス除去、抗ウイルス、除カビ、抗カビ、洗浄等を簡便に行うことができる。適用対象物については後述する。

スプレー容器としては、持ち運びに便利であることから、密封可能な０．１～２Ｌのスプレー容器が好ましい。
スプレー容器の材料としては、ポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）、ポリプロピレン（ＰＰ）、ポリエチレン（ＰＥ）等が挙げられる。スプレー容器の材料は、エタノール製剤組成物の原液又はその希釈溶液の残分を目視できる観点から、透明性の高いＰＥＴ、ＰＰ、ＰＥが好ましい。スプレー容器の材料として透明性の高い樹脂を用いることで、トリガーを操作して噴霧が困難となった場合に、その原因が原液又はその希釈溶液の残量の低下によるものなのか、沈殿物等の生成によるものなのかを的確に判断できる。
トリガーノズルとしては、特に限定されないが、例えば、キャニヨン（株）製のＣＨＳ－５ＡＮやＴ９５等が挙げられる。

［エタノール製剤組成物の使用方法］
エタノール製剤組成物の使用方法としては、例えば、本発明のエタノール製剤組成物の原液又はその希釈溶液を容器に入れ、その一部を適用対象物に滴下、塗布、噴霧等して接触させる方法が挙げられる。また、本発明のエタノール製剤組成物の原液又はその希釈溶液に適用対象物を浸漬してもよい。
適用対象物としては、食材、食品、調理器具、調理台、食品の保管場所、ドアノブ、食品工場のライン、手指、身体、グローブ、作業着、靴等が挙げられる。食品の保管場所としては、例えば、冷蔵庫の内部、冷蔵庫の扉の取っ手等が挙げられる。エタノール製剤組成物は、食材に練り込んで使用してもよい。
エタノール製剤組成物の適用対象物としては、調理器具、調理台、食品の保管場所、ドアノブが好ましく、水分が残留していても殺菌力及び殺ウイルス力に優れる観点から、調理器具、調理台がより好ましく、調理器具がさらに好ましい。
調理器具の中でも、表面に傷がつきやすく、エタノール製剤組成物の展延性及び浸透性による効果がより得られやすい観点から、まな板が特に好ましい。まな板の材質は、特に制限はないが、プラスチック製、木製に適しており、展延性及び浸透性による効果がより得られやすい観点から、プラスチック製がより適している。
適用対象物がまな板の場合、まな板は、予め洗剤で汚れを除去したり、表面の水を予め除去したりする方が望ましいが、そのような操作をしても、まな板の表面には多数の傷が存在するため、傷表面や傷の奥に脂汚れやタンパク質汚れが滞留することがある。そして、残留した汚れを栄養源として菌が爆発的に増加し、繰り返し使用していくうちに細菌やウイルスがバイオフィルムを作ることがある。本発明のエタノール製剤組成物は、展延性及び浸透性に優れるため、まな板の傷に沿って広がり、かつ、まな板の傷の深さ方向に浸透する。これにより、まな板の傷に滞留する細菌やウイルスを除去することができる。さらに、脂汚れやタンパク質汚れへの浸透性に優れるため、傷の奥に残った汚れが残留したとしても、汚れとともに、汚れの内部に滞留する細菌やウイルスを除去することができる。
すなわち、本発明のエタノール製剤組成物は、まな板用のエタノール製剤組成物とすることが特に好ましい。

エタノール製剤組成物をまな板に使用する場合、エタノール製剤組成物の原液又はその希釈溶液の一部をまな板の表面に滴下、塗布、噴霧等して接触させる。まな板の傷には、細菌やウイルスが滞留しやすく、通常の洗浄方法では、細菌やウイルスを除去しにくい。しかし、本発明のエタノール製剤組成物は、展延性及び浸透性に優れるため、まな板の傷に沿って広がり、まな板の傷の深さ方向に浸透する。これにより、まな板の傷に滞留する細菌やウイルスを除去できる。
加えて、まな板の表面に脂等の汚れが付着していると、まな板の表面に滞留する細菌やウイルスを除去しにくい。しかし、本発明のエタノール製剤組成物は、脂等の汚れに対しても浸透性に優れるため、汚れの内部に滞留する細菌やウイルスを除去できる。

本発明のエタノール製剤組成物は、水道水等で希釈して用いることもできる。本発明のエタノール製剤組成物の原液を希釈する場合、希釈倍率（原液に対する希釈溶液の体積）は、２～１０倍が好ましく、２～８倍がより好ましく、２～６倍がさらに好ましい。希釈倍率が上記下限値以上であると、水分が残留する調理器具や食器への利用に有用であり、加えて、製造コストの面で優れる。希釈倍率が上記上限値以下であると、殺菌力及び殺ウイルス力を維持しやすい。

本発明のエタノール製剤製品の用途としては、適用対象物の消毒、殺菌、除菌、抗菌、殺ウイルス、ウイルス除去、抗ウイルス、除カビ、抗カビ、洗浄等が挙げられる。
エタノール製剤製品は、適用対象物に噴霧することにより使用できる。エタノール製剤製品を噴霧する適用対象物としては、調理器具、食品の保管場所、ドアノブ、手指、グローブが好ましい。
エタノール製剤製品の一回当たりの噴霧量は、０．３～２．０ｍＬが好ましく、０．５～１．５ｍＬがより好ましく、０．７～１．３ｍＬがさらに好ましい。エタノール製剤製品の一回当たりの噴霧量が上記下限値以上であると、充分な殺菌効果、殺ウイルス効果が得られやすく、対象物への噴霧回数を低減できる。エタノール製剤製品の一回当たりの噴霧量が上記上限値以下であると、トリガーの操作を容易にしやすい。

以下、実施例を示して本発明を詳細に説明するが、本発明は以下の記載によって限定されるものではない。
各実施例及び比較例で使用した原料、調製方法、測定方法、評価方法は、以下の通りである。

［使用原料］
＜（Ａ）成分＞
エタノール：発酵アルコール「トレーサブル９９１級」（商品名）、日本アルコール販売（株）製。

＜（Ｂ）成分＞
カプリン酸：炭素数１０の脂肪酸、デカン酸、東京化成工業（株）製。
ミリスチン酸：炭素数１４の脂肪酸、テトラデカン酸、東京化成工業（株）製。

＜任意成分＞
（（Ｃ）成分）
クエン酸：精製クエン酸（結晶）、扶桑化学工業（株）製。
クエン酸ナトリウム：精製クエン酸ナトリウム、扶桑化学工業（株）製。
リンゴ酸：リンゴ酸、純正化学（株）製。
リンゴ酸ナトリウム：リンゴ酸ナトリウム、純正化学（株）製。

（（Ｄ）成分）
カプリン酸グリセリル：デカン酸グリセリル、ポエムＭ－２００（商品名）、理研ビタミン（株）製。
ラウリン酸グリセリル：ドデカン酸グリセリル、ポエムＭ－３００（商品名）、理研ビタミン（株）製。
パルミチン酸グリセリル：ヘキサデカン酸グリセリル、ＮＩＫＫＯＬＭＧＯ（商品名）、日光ケミカルズ（株）製。

（（Ｅ）成分）
硫酸マグネシウム：硫酸マグネシウム、関東化学（株）製。

（ｐＨ調整剤）
リン酸（特級）、純正化学（株）製。
水酸化ナトリウム（特級）、純正化学（株）製。
（水）
水：イオン交換水。

＜エタノール製剤組成物の調製＞
表１に示す組成に従い、水に、（Ａ）成分、（Ｂ）成分、任意成分を添加し、混合した後、ｐＨ調整剤でｐＨを表中の値に調整して、試料Ｎｏ．１～１０のエタノール製剤組成物を調製した。
表中の配合量の単位は、「質量％」であり、いずれの成分も純分換算量を示す。
表中の「－」は、その成分が配合されていないことを示す。
表中の「適量」は、各試料Ｎｏ．のエタノール製剤組成物のｐＨを表中の値にするのに要したｐＨ調整剤の量である。
表中の「バランス」は、エタノール製剤組成物に含まれる全配合成分の合計の配合量が１００ｇとなるように水が配合されていることを示す。

＜まな板に付着した水分量の測定＞
ポリプロピレン製まな板（縦幅２１ｃｍ×横幅４２ｃｍ×高さ２．７ｃｍ）の片面を水道水で洗い流し、洗い流す前の増加質量を測定したところ、増加質量は８ｇであった。

＜エタノール製剤製品（スプレー剤）の噴霧評価＞
試料Ｎｏ．１のエタノール製剤組成物をＰＥ製の容器（５００ｍＬ、（株）ツバキスタイル製）に入れ、トリガーノズルＴ９５（キャニヨン（株）製）を取り付けて、エタノール製剤製品（スプレー剤）とし、２５℃の環境下で１時間静置した後、噴霧を行った。
各々のトリガーノズルを用いて１回の噴霧量を１．０～１．２ｍＬとすると、ポリプロピレン製まな板（縦幅２１ｃｍ×横幅４２ｃｍ×高さ２．７ｃｍ）の全体にエタノール製剤組成物を噴霧することができた。このときのポリプロピレン製まな板の増加質量を測定したところ、増加質量は３ｇであった。
各試料Ｎｏ．のエタノール製剤組成物を上記のＰＥＴ製の容器に入れ、上記トリガーノズルを取り付けて、スプレー剤とし、同様に噴霧を行った。
いずれの試料Ｎｏ．のスプレー剤も、問題なく噴霧することができた。

［実施例１～７、比較例１～３］
＜殺菌力の評価１＞
大腸菌（ＥｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉＮＢＲＣ３９７２）をＳＣＤ寒天培地（ダイゴ、日本製薬（株）製）に接種し、３７℃で２４時間培養した。生育したコロニーを１白金耳取り、新たなＳＣＤ寒天培地に接種して３７℃で２４時間培養した。生育したコロニーを白金耳で採取した後、試験管に入れた滅菌水に懸濁し、濁度（ＴｈｅｒｍｏＥｌｅｃｔｒｏｎ社製、ＳＰＥＣＴＲＯＮＩＣ２０＋測定波長６６０ｎｍの吸光度）が０．３となるように滅菌水を適宜添加して菌液を調製した。各試料Ｎｏ．のエタノール製剤組成物９．５ｍＬに肉エキス（ナカライテクス社）１０質量％溶液０．５ｍＬを加えた試料溶液１０ｍＬを試験管に添加して２０℃に保温した。その試験管に菌液０．１ｍＬを添加した後に素早く撹拌し、３０秒間静置後、その溶液０．１ｍＬを予め準備したＳＣＤＬＰ培地（ダイゴ、日本製薬（株）製）９．９ｍＬに添加した（Ａ液）。Ａ液１ｍＬを、予め準備したＳＣＤＬＰ培地９ｍＬに添加し、同様の操作を繰り返して１０倍ずつ順次希釈した希釈液を得た。各希釈液１ｍＬを滅菌シャーレに添加し、そこに４７℃で溶解したＳＣＤ寒天培地を加えて混釈し、３７℃で２４時間培養し、生育したコロニー数を測定して生菌数に換算した（ｌｏｇＣＦＵ／ｍＬ）。生菌数が少ないほど、殺菌力に優れる。結果を表２に示す。
表中、「＜２．０」は、生菌数が２．０（ｌｏｇＣＦＵ／ｍＬ）未満であったことを示す。

＜殺ウイルス力の評価＞
ウシ胎児血清（シグマハイクロン社、ＦＢＳ）１０体積％及びペニシリンストレプトマイシン溶液（シグマ社）１体積％を含むＲｏｓｗｅｌｌＰａｒｋＭｅｍｏｒｉａｌＩｎｓｔｉｔｕｔｅ１６４０培地（シグマ社、以下「ＲＰＭＩ１６４０培地」ともいう。）をＴ－７５フラスコ（イワキ社）に１５ｍＬ添加した。このＲＰＭＩ１６４０培地にネコ腎細胞（ＡＴＣＣＣＣＬ－９４）を播種して３７℃、炭酸ガス５体積％濃度の雰囲気で培養した。９６穴マイクロプレート（イワキ社）について、各ウェルにＲＰＭＩ１６４０培地を０．１ｍＬ添加して、ネコ腎細胞を播種して、Ｔ－７５フラスコの場合と同様に培養した。Ｔ－７５フラスコで生育したネコ腎細胞にネコカリシウイルス（ＡＴＣＣＶＲ－７８２）を感染させて２４時間培養して、培養液を得た。この培養液を３０００ｒｐｍで５分間の遠心分離を行い、上清に肉エキス（ナカライテクス社）１０質量％溶液を同量加えて、ウイルス液とした。
各試料Ｎｏ．のエタノール製剤組成物０．９ｍＬに上記ウイルス液を０．１ｍＬ添加して、２５℃、３０秒間放置した。その後、Ｅａｇｌｅ’ｓＭｉｎｉｍａｌＥｓｓｅｎｔｉａｌＭｅｄｉｕｍ（シグマ社、ＥＭＥＭ培地）で１０倍ずつ順次希釈した。９６穴マイクロプレートで生育したネコ腎細胞をＥＭＥＭ培地で洗浄し、その洗浄液を取り除いた後、希釈した反応液を０．１ｍＬ添加して３７℃、炭酸ガス５体積％濃度の雰囲気で１時間培養した。１時間培養後の反応液にウシ胎児血清０．２体積％及びペニシリンストレプトマイシン溶液１体積％を含むＥＭＥＭ培地を０．１ｍＬ添加し、３７℃、炭酸ガス５体積％濃度の雰囲気で３日間培養した。３日間培養後の細胞の変性を顕微鏡で観察してウイルス感染の有無を判断し、ＴＣＩＤ_５０法にて感染価（ｌｏｇＴＣＩＤ_５０）を求めた。なお、ＴＣＩＤ_５０法とは、ウイルスに感染すると細胞の形状が変化する現象（細胞変性）を利用したウイルス量の測定法で、「感染価」は、５０％の細胞に感染するウイルス量を意味する。感染価が小さいほど、殺ウイルス力に優れる。結果を表２に示す。
表中、「＜２．０」は、感染価が２．０（ｌｏｇＴＣＩＤ_５０）未満であったことを示す。

＜傷への展延性の評価＞
ポリプロピレン板（長さ３５ｍｍ、幅２５ｍｍ、厚み１ｍｍ）に、プラスチックカッターにて長さ方向に１０本の線状の傷（スジ）を付けた。それぞれのスジの間隔は、２ｍｍ等間隔になるようにした。ポリプロピレン板のスジを付けた面（表面）に牛脂１ｇ（富士フイルム和光純薬（株）製）を均一に塗布した後、ポリプロピレン板の表面部分のみをウエスで拭き取り、スジに入り込んだ牛脂を残存させたものを試料板とした。
各試料Ｎｏ．のエタノール製剤組成物の総質量に対して赤色１０２号（癸巳化成（株）製）０．１質量％を添加したものを試料液とした。マイクロピペットで試料液０．２ｍＬを採取し、試料板の中央に幅方向で帯状に滴下して２５℃で１時間静置して乾燥させた。乾燥後、図１に示すように、試料液がスジに沿って伸びて着色されたスジ部分の長さｄを測定し、試料液の両側のスジ部分合計２０本の長さｄの平均値を求めた。求めた平均値の結果を表２に示す。スジに沿って伸びた長さ（平均値）が長いほど、展延性に優れる。
図２に傷への展延性の評価結果の一例を示す。図２に示すように、比較例１及び３は展延性が乏しいのに対し、実施例１は展延性に優れることが分かる。

＜傷への浸透性の評価＞
上記の傷への展延性を評価した後、図２に示すように、ポリプロピレン板の試料液の中央からスジに沿って５．０ｍｍ離れた位置を、幅方向に沿ってプラスチックカッターにて厚み方向に切断した。その切断面を顕微鏡で観察し、試料液の傷への浸透性を着色の程度によって目視で評価した。
図３の（ａ）に示すように、傷の内部に試料液が浸透し、傷全体が着色しているものを「○」、図３の（ｂ）に示すように、傷の表面付近にのみ試料液が浸透し、傷の深部まで試料液が浸透していないものを「△」、図３の（ｃ）に示すように、試料液が傷に浸透していないものを「×」とした。「○」、「△」、「×」の評価は、１０本の傷のうち、最も多い形態を採用した。結果を表２に示す。「○」又は「△」を合格とした。

［実施例８～９、比較例４］
＜殺菌力の評価２＞
試験管に表３に示すエタノール製剤組成物と滅菌水を加えて９．５ｍＬとし、さらに肉エキス（ナカライテクス社）１０質量％溶液０．５ｍＬを加えた試料溶液１０ｍＬを２０℃に保温した。なお、試料溶液で所定希釈倍率になるようにアルコール製剤組成物と滅菌水を添加した。この試料溶液１０ｍＬに、上記＜殺菌力の評価１＞での菌液０．１ｍＬを加え、３７℃で２４時間、試験管内で培養して、下記評価基準に基づき、溶液の濁り具合を目視で確認して、大腸菌の生死を評価した。上記所定希釈倍率は、８倍希釈及び１２倍希釈とした。結果を表３に示す。
《評価基準》
－：溶液が全く濁らなかった（大腸菌の生育なし）。
＋：溶液が濁った（大腸菌の生育あり）。

表２に示すように、本発明を適用した実施例１～７は、生菌数が３．０（ｌｏｇＣＦＵ／ｍＬ）以下で、殺菌力に優れることが分かった。実施例１～７は、感染価が３．０（ｌｏｇＴＣＩＤ_５０）以下で、殺ウイルス力に優れることが分かった。加えて、実施例１～７は、スジに沿って伸びた長さの平均値が３．０ｍｍ以上で、展延性に優れることが分かった。実施例１～７は、傷への浸透性が「○」又は「△」で、浸透性に優れることが分かった。
一方、（Ｂ）成分を含有しない比較例１、３は、スジに沿って伸びた長さの平均値が０．０ｍｍで、かつ、傷への浸透性が「×」だった。ｐＨが７．０で本発明の範囲外である比較例２は、生菌数が５．０（ｌｏｇＣＦＵ／ｍＬ）、感染価が５．０（ｌｏｇＴＣＩＤ_５０）で、殺菌力及び殺ウイルス力に劣っていた。
また、表３に示すように、本発明を適用した実施例８～９は、水で８倍に希釈しても殺菌力に優れることが分かった。
一方、（Ｂ）成分を含有しない比較例４は、原液であれば、殺菌力を有するものの、水で８倍以上に希釈すると殺菌力に劣っていた。

これらの結果から、本発明のエタノール製剤組成物によれば、展延性及び浸透性に優れ、殺菌力及び殺ウイルス力に優れることが分かった。

Claims

（Ａ）成分：エタノールと、
（Ｂ）成分：炭素数８～１４の脂肪酸及びそれらの塩から選択される１種以上と、を含有し、
前記（Ａ）成分の含有量が総質量に対して４０質量％超６０質量％未満であり、
前記（Ｂ）成分の含有量が総質量に対して０．０５質量％以上０．３質量％以下であり、
２５℃におけるｐＨが２．０以上４．０未満である、プラスチック製まな板用のエタノール製剤組成物。
（Ｃ）成分：前記（Ｂ）成分を除く有機酸及びその塩から選択される１種以上、
をさらに含有する、請求項１に記載のプラスチック製まな板用のエタノール製剤組成物。
（Ｄ）成分：多価アルコール脂肪酸エステルから選ばれる１種以上、
をさらに含有する、請求項１又は２に記載のプラスチック製まな板用のエタノール製剤組成物。
（Ｅ）成分：硫黄原子を含む２価の陰イオンを放出する塩、
をさらに含有する、請求項１～３のいずれか一項に記載のプラスチック製まな板用のエタノール製剤組成物。
請求項１～４のいずれか一項に記載のプラスチック製まな板用のエタノール製剤組成物をスプレー容器に充填した、プラスチック製まな板用のエタノール製剤製品。