JP7153344B2 - 非結球性芽キャベツの栽培方法、包装品、及び栽培キット - Google Patents
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Description
プチヴェール(登録商標)に代表される非結球性芽キャベツの新規な栽培方法を開発し、その食材としての利用を拡大することは、非結球性芽キャベツのより一層の普及に弾みをつける一つの有望な手段と考えられる。
1)非結球性芽キャベツの根部に培養液を与えて水耕栽培する栽培工程を包含する、非結球性芽キャベツの栽培方法。
2)上記非結球性芽キャベツはその側芽の少なくとも1つが取り除かれている、1)に記載の栽培方法。
3)取り除かれている上記側芽の少なくとも1つは、i)主軸につく側芽である、及び/又は、ii)側枝につく側芽である、2)に記載の栽培方法。
4)栽培工程において、取り除かれている上記側芽の切り口の周囲から1枚以上の葉を伸長させる、2)又は3)に記載の栽培方法。
5)伸長させた上記葉を1枚ずつ収穫する、4)に記載の栽培方法。
6)取り除かれている上記側芽の切り口の周囲から1枚以上の葉を伸長させて、当該葉を1枚ずつ収穫することを1サイクルとして、当該サイクルを1回又は複数回行う、2)又は3)に記載の栽培方法。
7)上記栽培工程は、少なくとも7カ月以上にわたって行われる、1)~5)の何れかに記載の栽培方法。
8)側芽の少なくとも1つが取り除かれている非結球性芽キャベツから収穫される、当該側芽の切り口の周囲から伸長させた葉を複数枚パッケージしてなる、包装品。
9)1)~7)の何れかに記載の栽培方法に用いる栽培キットであって、非結球性芽キャベツの苗を備えた、非結球性芽キャベツの栽培キット。
10)上記苗を水耕栽培する栽培床をさらに備えた、9)に記載の非結球性芽キャベツの栽培キット。
11)さらに、非結球性芽キャベツとは異なる植物の葉を含んでいる、8)に記載の包装品。
本発明の一実施形態に係る非結球性芽キャベツの栽培方法は、非結球性芽キャベツの根部に培養液を与えて水耕栽培する栽培工程を包含する。非結球性芽キャベツの栽培方法は、例えば、育苗工程、二次育苗工程、定植工程等のように、非結球性芽キャベツを収穫するまでの種々の工程をさらに含んでいてもよい。
本明細書において「非結球性芽キャベツ」とは、側芽が結球性を示さない芽キャベツ品種を広く指す。典型的には、結球性芽キャベツとケールとを交配して作出された、側芽が結球性を示さない芽キャベツ品種を指す。この場合、通常は、結球性芽キャベツを母系、ケールを父系として交配される。非結球性芽キャベツの例として、プチヴェール(登録商標)として知られるミニヴェール8号(品種登録第20651号)、ミニヴェール6号(品種登録第6145号)、ミニヴェール3号(品種登録第5249号)等が挙げられるが、これに限定されず、プチヴェールルージュ((株)増田採種場の商品名)、プチヴェールホワイト((株)増田採種場の商品名)等も含まれる。
本明細書において「水耕栽培」とは、土を使用せずに、水及び養分を含む培養液を用いて非結球性芽キャベツを栽培することを意味している。水耕栽培により非結球性芽キャベツを栽培する方法として、例えば、湛液型水耕法(DFT)、薄膜型水耕法(NFT)が挙げられる。DFTは、非結球性芽キャベツの根(根部)の少なくとも一部を水
深の深い培養液に浸して栽培する方法である。NFTは、非結球性芽キャベツの根に水深の浅い培養液を流し続けて栽培する方法である。また、水耕栽培により非結球性芽キャベツを栽培する方法は、非結球性芽キャベツを栽培床に植え付け、この栽培床を培養液に浸して栽培する方法であってもよい。
本明細書において「非結球性芽キャベツの苗」とは、将来的に移植(すなわち定植)をする目的で育苗されている非結球性芽キャベツの幼植物体を意味している。定植に供される非結球性芽キャベツの苗は、特に限定されないが、本葉が1枚以上、4枚以上、6枚以上で展開している苗であることが好ましい場合がある。また、定植に供される非結球性芽キャベツの苗は、本葉が10枚以下、8枚以下、6枚以下、2枚以下の範囲内で展開している苗であることが好ましい場合がある。
本明細書において「培養液」とは、植物の成長に必要な栄養となる成分を含む液体を意味している。栄養となる成分とは、より具体的には、植物の必須元素(多量必須元素及び微量必須元素)の中から適宜選択されるものであるが、必須元素以外の元素を含んでいてもよい。培養液に含まれる成分として、例えば、窒素、リン、カリウム、石灰、マグネシウム、マンガン、ホウ素、鉄、銅、亜鉛、モリブデン等が挙げられる。本発明の一実施形態において用いられる培養液の、商業的に入手可能なものの例として、OATアグリオ株式会社製のOATハウス肥料A処方、OATハウス肥料SA処方、アミノハウス1号、アミノハウスS1号等が挙げられる。
本明細書において「栽培床」とは、非結球性芽キャベツを栽培するために、非結球性芽キャベツの地下部組織(根部)を保持するために、必要に応じて使用される支持体を意味している。典型的には、種子又は苗を栽培床に植え付ける。栽培床の種類は特に限定されないが、土壌代物を含むものであることが好ましく、例えば、バーミキュライトのような人工土、ロックウールやヤシガラのような天然又は人工繊維からなる支持体が挙げられる。本発明の一実施形態において用いられる栽培床の、商業的に入手可能なものの例として、日本ロックウール株式会社製のロックウールベッドが挙げられる。栽培床に植え付ける苗は、育苗時に使用した育苗マットが付随したものであってもよく、この場合、育苗マットと共に苗を栽培床に植え付ける。商業的に入手可能な育苗マットの例として、日本ロックウール株式会社製のカルチャーマットクリーンが挙げられる。
育苗工程において、非結球性芽キャベツの苗を育てる(育苗する)方法は特に限定されないが、例えば、栽培容器内に設けられた育苗マットに非結球性芽キャベツの種子を播種し、発芽後、所定の大きさの植物体(苗)になるまで育苗する方法が挙げられる。育苗工程においては、例えば、非結球性芽キャベツの本葉が1~2枚程度になるまで育苗する。
二次育苗工程では、育苗工程において、定植に適した大きさまでは成長していないが、所定の大きさになるまで成長した非結球性芽キャベツを移植して二次育苗してもよい。二次育苗工程においては、例えば、非結球性芽キャベツの本葉が4~6枚になるまで育苗する。二次育苗工程を、栽培容器を用いて行う場合は、育苗工程において用いられる栽培容器と同一の種類を用いてもよく、例えば、育苗マットが設けられた栽培容器である。
定植工程では、育苗工程または二次育苗工程において育苗された非結球性芽キャベツの苗を、水耕栽培を行う設備(例えば栽培容器)に定植する。定植工程において用いられる栽培容器は、例えば、栽培床が設けられた栽培容器である。定植工程において用いられる栽培床は、苗を定植する前に、例えば、pH5.5~6.5の範囲内、EC0.8~1.2の培養液で満たされ、飽水状態であることが好ましい。育苗マットを用いて育苗工程または二次育苗工程を行った場合、育苗工程または二次育苗工程に用いた育苗マットを苗毎に切り分け、切り分けた育苗マットごと飽水状態の栽培床に植え付けてもよい。
栽培工程では、非結球性芽キャベツの根部に培養液を与えて水耕栽培する。栽培工程では、非結球性芽キャベツが収穫可能な大きさの植物体になるまで水耕栽培する。栽培工程では、後述する図1中(a)に示すように、苗毎に水耕栽培してもよい。
上記の栽培工程において、非結球性芽キャベツの側芽(脇芽と同義)を取り除く、側芽採取工程を行ってもよい。側芽採取工程では、非結球性芽キャベツの主軸につく側芽(第1世代の側芽)を主に取り除くが、第1世代の側芽は取り除かずにそのまま側枝に伸長させ、当該側枝につく側芽(第2世代の側芽)を取り除いてもよい。第2世代以降の側芽を取り除かずにそのまま側枝に伸長させ、当該側枝につく側芽(第3世代以降の側芽)を取り除いてもよい。
上記の栽培工程において、側芽が取り除かれた非結球性芽キャベツをそのまま継続して栽培すると、図1中(a)及び(b)に示すように、側芽の切り口から伸長する外葉(非結球性芽キャベツリーフと称する)を発生させるが、これは非結球性芽キャベツの土耕栽培では観察されない現象である。この外葉(非結球性芽キャベツリーフ)も食用に適しており商品価値が高い。図1中(a)は、本発明の一実施形態に係る栽培方法を説明する図であり、(b)は、非結球性芽キャベツリーフの伸長する部分の拡大図である。
本明細書において「非結球性芽キャベツリーフ」は、非結球性芽キャベツの側芽を切り取った切り口から伸長する外葉である。図1に示すように、非結球性芽キャベツリーフは、水耕栽培された非結球性芽キャベツから伸長する。図2中(a)及び(b)は、本発明の一実施形態に係る栽培方法に栽培される非結球性芽キャベツリーフを説明する図である。非結球性芽キャベツリーフは、側芽(極めて短い一つの軸に複数の葉がつく形態)とは異なり、各葉は互いに独立して発生している(図2中(a)参照)。後述するように、これらの葉は一枚ずつ(すなわち葉採りで)収穫する。
外葉栽培工程においては、側芽収穫工程で上記側芽の少なくとも一つが取り除かれた非結球性芽キャベツを水耕栽培する。これによって、側芽の切り口の周囲から非結球性芽キャベツリーフを伸長させる。外葉栽培工程は上述した栽培工程の一環であり、その栽培条件及び栽培環境については同様であるため、その詳細な説明は省略する。
外葉収穫工程は上述した栽培工程の一環であり、側芽の切り口の周囲から伸長した外葉を非結球性芽キャベツリーフとして、例えば1枚ずつ葉取りして収穫する。非結球性芽キャベツリーフは、非結球性芽キャベツの茎(主軸、主枝とも呼ぶ)のある箇所において最初に伸長した第1世代の側芽を切り取った切り口から伸長したものであってもよいし、第1世代の側芽は切り取らずにそのまま伸長させ(第1世代の側枝となる)、当該側枝につく第2世代の側芽を切り取った切り口から伸長したものであってもよい。もちろん、第2世代以降(第n世代:nは2以上の整数)の側芽を伸長させて第n世代の側枝を得て、この側枝につく第n+1世代の側芽を切り取った切り口から、非結球性芽キャベツリーフを伸長させてもよい。
本発明の一実施形態に係る非結球性芽キャベツの栽培キットは、非結球性芽キャベツの苗を備えている。また、非結球性芽キャベツの栽培キットは、さらに、上記苗を水耕栽培する栽培床を備えていてもよい。
(育苗工程)
底面に穴の開いた育苗箱にカルチャーマットクリーン(日本ロックウール株式会社製)をセットし、水道水により初期潅水した。潅水したカルチャーマットクリーンに設けられた各穴に、ミニヴェール6号の種子を一粒ずつ落として播種した。
本葉が3枚程度になった時点で、カルチャーマットクリーンを切れ目に沿って切り離して分割し、1株ずつ、75×100×100のポットに移植した。ポットは、株の移植前に上記培養液を飽水してから用いた。移植後の本葉が8~10枚になるまで二次育苗した。二次育苗中は、上記培養液を用いて、ポットの水分率を50~80%(重さ:360~570g)に管理し、1日1回以上潅水し、培養液濃度が急激に変化しないようにした。また、高温時には培養液の潅水量、潅水回数を増やして温度を下げた。
本葉が8~10枚になった時点で、苗をロックウールベッドに定植してロックウール栽培(RW栽培)した。定植前に、栽培床として用いるロックウールベッドを、上述した培養液で飽水した。6本の苗を30cm間隔でロックウール別途に定植した。定植後は、栽培床の水分量を高めに管理し、苗の活着を促した。定植後の潅水量は、1日当たり、10月~3月は1.2L/株、3月~9月は2.8L/株を目安とした。苗が生長すると、自重により茎が倒れるので、誘引した。
生長した側芽を、茎に対して螺旋状に収穫した。また、側芽を切り取った後も栽培を継続し、図2中(a)に示すように、収穫した側芽の切り口から伸長した非結球性芽キャベツリーフ(プチヴェールリーフ)を収穫した。プチヴェールリーフを、2018年3月~11月まで継続して30回収穫した。各収穫時の収穫量を示すグラフを表1に示す。なお、説明の便宜上、表1では全ての収穫時のデータは示さず、一部のみを示している。表1に示すように、7か月以上継続してプチヴェールリーフを安定して収穫することができた。
ミニヴェール6号、プチヴェールルージュ((株)増田採種場の商品名)、及び、プチヴェールホワイト((株)増田採種場の商品名)の種子を用いて、RW栽培、NFT栽培、及びDFT栽培を行った。RW栽培条件については、実施例1と同様であった。
Claims (11)
- 非結球性芽キャベツの根部に培養液を与えて水耕栽培する養液栽培工程を包含し、
上記非結球性芽キャベツはその側芽の少なくとも1つが取り除かれており、
上記栽培工程において、取り除かれている上記側芽の切り口の周囲から1枚以上の葉を伸長させる、
非結球性芽キャベツの栽培方法。 - 取り除かれている上記側芽の少なくとも1つは、
1)主軸につく側芽である、及び/又は、
2)側枝につく側芽である、
請求項1に記載の栽培方法。 - 伸長させた上記葉を1枚ずつ収穫する、請求項1又は2に記載の栽培方法。
- 取り除かれている上記側芽の切り口の周囲から1枚以上の葉を伸長させて、当該葉を1枚ずつ収穫することを1サイクルとして、当該サイクルを1回又は複数回行う、請求項1から3のいずれか1項に記載の栽培方法。
- 上記栽培工程は、少なくとも7カ月以上にわたって行われる、請求項1~4の何れか1項に記載の栽培方法。
- 施設内で行われる、請求項1~5の何れか1項に記載の栽培方法。
- 請求項1~6の何れか1項に記載の栽培方法に用いる栽培キットであって、
非結球性芽キャベツの苗と、栽培施設の上方から非結球性芽キャベツの茎を牽引する誘引手段とを備えた、非結球性芽キャベツの栽培キット。 - 上記苗を水耕栽培する栽培床をさらに備えた、請求項7に記載の非結球性芽キャベツの栽培キット。
- 側芽の少なくとも1つが取り除かれている非結球性芽キャベツから葉採りで収穫される、当該側芽の切り口の周囲から伸長させた葉を複数枚パッケージしてなる、包装品。
- さらに、非結球性芽キャベツとは異なる植物の葉を含んでいる、請求項9に記載の包装品。
- 非結球性芽キャベツの根部に培養液を与えて水耕栽培する養液栽培工程を包含し、
上記非結球性芽キャベツはその側芽の少なくとも1つが取り除かれており、
上記栽培工程において、取り除かれている上記側芽の切り口の周囲から1枚以上の葉を伸長させ、
伸長させた上記葉を1枚ずつ収穫し、
収穫された上記葉を複数枚パッケージしてなる包装品を製造する、
包装品の製造方法。
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