JP7093946B2 - 鮮度保持装置及び鮮度保持方法 - Google Patents
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Description
図1は、本実施形態の鮮度保持装置1の概略構成を示している。鮮度保持装置1は、水産物200の鮮度を保持するための装置である。
2 :水槽
3 :スラリーアイス生成部
4 :電解水生成部
5 :第1循環水路
6 :第1駆動装置
7 :第2循環水路
8 :第2駆動装置
9 :攪拌装置
40 :電解槽
40a :陽極室
40b :陰極室
41 :陽極給電体
42 :陰極給電体
43 :固体高分子膜
51 :塩水供給路
53 :フィルター
54 :バブル発生装置
100 :塩水
110 :スラリーアイス
120 :電解水
200 :水産物
Claims (11)
- 水産物の鮮度を保持するための装置であって、
塩水を貯えて、前記塩水に前記水産物を浸漬するための水槽と、
前記水槽内の前記塩水からスラリーアイスを生成し、前記スラリーアイスを前記水槽へ供給するスラリーアイス生成部と、
前記水槽内の前記塩水から電解水を生成する電解水生成部と、
前記水槽、前記スラリーアイス生成部及び電解水生成部の間で、前記塩水を循環させるための循環水路とを備え、
前記循環水路は、前記水槽に対して前記電解水生成部及び前記スラリーアイス生成部を並列に接続する独立した2系統の水路又は前記電解水生成部及び前記スラリーアイス生成部を直列に接続する連続した1系統の水路により構成され、
前記電解水生成部は、陽極給電体が配された陽極室と陰極給電体が配された陰極室とが、固体高分子膜によって区分された電解槽を有し、前記水槽内の前記塩水を前記電解槽で電気分解し、前記陰極室で生成された前記電解水を前記水槽内に供給する、
鮮度保持装置。 - 前記循環水路は、前記水槽と前記電解水生成部との間で前記塩水を循環可能に配された第1循環水路を含み、
さらに、前記第1循環水路内の前記塩水を駆動するための第1駆動装置を含む、請求項1記載の鮮度保持装置。 - 前記第1循環水路は、前記水槽から前記電解水生成部に前記塩水を供給する塩水供給路を有し、
前記塩水供給路には、フィルターが設けられている、請求項2記載の鮮度保持装置。 - 前記循環水路は、前記水槽と前記スラリーアイス生成部との間で前記塩水を循環可能に配された第2循環水路を含み、
さらに、前記第2循環水路内の前記塩水を駆動するための第2駆動装置を含む、請求項1乃至3のいずれかに記載の鮮度保持装置。 - 前記電解水生成部は、前記第2循環水路を介して前記水槽に前記電解水を供給する、請求項4記載の鮮度保持装置。
- 前記水槽は、上部が開放されている、請求項1乃至5のいずれかに記載の鮮度保持装置。
- 前記電解水が前記水槽内に放出される放出口には、バブル発生装置が設けられている、請求項1乃至6のいずれかに記載の鮮度保持装置。
- 前記水槽内の前記塩水を攪拌する攪拌装置をさらに含む、請求項1乃至7のいずれかに記載の鮮度保持装置。
- 前記塩水の塩分濃度は、3.5wt%以下である、請求項1乃至8のいずれかに記載の鮮度保持装置。
- 前記塩水の塩分濃度は、0.8wt%以上である、請求項1乃至9のいずれかに記載の鮮度保持装置。
- 水産物の鮮度を保持するための方法であって、
塩水を水槽に貯えるステップと、
前記塩水に前記水産物を浸漬するステップと、
前記水槽内の前記塩水からスラリーアイスを生成し、前記水槽に供給するステップと、
陽極給電体が配された陽極室と陰極給電体が配された陰極室とが、固体高分子膜によって区分された電解槽にて前記塩水を電気分解することにより電解水を生成するステップと、
前記陰極室にて生成された前記電解水を前記水槽内に供給するステップとを含む、
鮮度保持方法。
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