JP7034710B2 - カゼインを含む組成物およびこれを作製する方法 - Google Patents
カゼインを含む組成物およびこれを作製する方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP7034710B2 JP7034710B2 JP2017529979A JP2017529979A JP7034710B2 JP 7034710 B2 JP7034710 B2 JP 7034710B2 JP 2017529979 A JP2017529979 A JP 2017529979A JP 2017529979 A JP2017529979 A JP 2017529979A JP 7034710 B2 JP7034710 B2 JP 7034710B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- weight
- protein
- casein
- milk
- food composition
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 296
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims description 54
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 139
- 239000005018 casein Substances 0.000 title description 46
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 title description 46
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 158
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 158
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 156
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 113
- 241000282693 Cercopithecidae Species 0.000 claims description 93
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims description 81
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims description 81
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims description 81
- 102000008192 Lactoglobulins Human genes 0.000 claims description 74
- 108010060630 Lactoglobulins Proteins 0.000 claims description 74
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 74
- 241000283707 Capra Species 0.000 claims description 72
- FUZZWVXGSFPDMH-UHFFFAOYSA-N hexanoic acid Chemical compound CCCCCC(O)=O FUZZWVXGSFPDMH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 69
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 64
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 63
- 230000013595 glycosylation Effects 0.000 claims description 55
- 238000006206 glycosylation reaction Methods 0.000 claims description 55
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims description 55
- 241000282421 Canidae Species 0.000 claims description 52
- 239000000693 micelle Substances 0.000 claims description 51
- -1 diglycerides Chemical class 0.000 claims description 50
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 claims description 48
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 43
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 43
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 43
- 241000282485 Vulpes vulpes Species 0.000 claims description 42
- WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N octanoic acid Chemical compound CCCCCCCC(O)=O WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 41
- 241000700159 Rattus Species 0.000 claims description 39
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Chemical compound CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 38
- 241000282575 Gorilla Species 0.000 claims description 38
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 37
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 37
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 37
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 36
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 claims description 36
- 241000282836 Camelus dromedarius Species 0.000 claims description 35
- 241000283074 Equus asinus Species 0.000 claims description 35
- 241000283073 Equus caballus Species 0.000 claims description 35
- 241000282537 Mandrillus sphinx Species 0.000 claims description 35
- 208000025174 PANDAS Diseases 0.000 claims description 35
- 208000021155 Paediatric autoimmune neuropsychiatric disorders associated with streptococcal infection Diseases 0.000 claims description 35
- 240000000220 Panda oleosa Species 0.000 claims description 35
- 235000016496 Panda oleosa Nutrition 0.000 claims description 35
- 241000282320 Panthera leo Species 0.000 claims description 35
- 241000282376 Panthera tigris Species 0.000 claims description 35
- 241000283153 Cetacea Species 0.000 claims description 33
- 241000282326 Felis catus Species 0.000 claims description 32
- 241000289619 Macropodidae Species 0.000 claims description 32
- 241001503485 Mammuthus Species 0.000 claims description 32
- 241000283973 Oryctolagus cuniculus Species 0.000 claims description 32
- 241000555745 Sciuridae Species 0.000 claims description 32
- 241000282458 Ursus sp. Species 0.000 claims description 32
- OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N batilol Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(O)CO OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 32
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 30
- 241000269821 Scombridae Species 0.000 claims description 30
- 235000021588 free fatty acids Nutrition 0.000 claims description 30
- 235000020640 mackerel Nutrition 0.000 claims description 30
- 241000282887 Suidae Species 0.000 claims description 29
- 241000700199 Cavia porcellus Species 0.000 claims description 28
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 claims description 28
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 claims description 25
- 241000283080 Proboscidea <mammal> Species 0.000 claims description 25
- 241001415849 Strigiformes Species 0.000 claims description 24
- 241001504519 Papio ursinus Species 0.000 claims description 23
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims description 22
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims description 21
- 229960002446 octanoic acid Drugs 0.000 claims description 20
- 241000282577 Pan troglodytes Species 0.000 claims description 19
- 241000282520 Papio Species 0.000 claims description 17
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 17
- 239000005635 Caprylic acid (CAS 124-07-2) Substances 0.000 claims description 16
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 16
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims description 16
- RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N (-)-monatin Natural products C1=CC=C2C(CC(O)(CC(N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N (2s,4s)-4-amino-2-hydroxy-2-(1h-indol-3-ylmethyl)pentanedioic acid Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@](O)(C[C@H](N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N 0.000 claims description 15
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims description 15
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims description 15
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 15
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims description 15
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 14
- ZQPPMHVWECSIRJ-MDZDMXLPSA-N elaidic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C\CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-MDZDMXLPSA-N 0.000 claims description 14
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical group [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 13
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 13
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 claims description 13
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims description 13
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims description 12
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims description 12
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 235000021313 oleic acid Nutrition 0.000 claims description 11
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 claims description 11
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 claims description 11
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 10
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 10
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 10
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims description 10
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 claims description 10
- 230000008901 benefit Effects 0.000 claims description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 10
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims description 10
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 claims description 10
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 10
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 claims description 10
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 claims description 10
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 claims description 10
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims description 10
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims description 10
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 9
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 claims description 9
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 9
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 9
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims description 9
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 9
- KVHQNWGLVVERFR-ACMTZBLWSA-N (3s)-3-amino-4-[[(2s)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl]amino]-4-oxobutanoic acid;6-methyl-2,2-dioxooxathiazin-4-one Chemical compound CC1=CC(=O)[NH2+]S(=O)(=O)O1.[O-]C(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 KVHQNWGLVVERFR-ACMTZBLWSA-N 0.000 claims description 8
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims description 8
- RXQCEGOUSFBKPI-UHFFFAOYSA-N 5-Nitro-2-propoxyaniline Chemical compound CCCOC1=CC=C([N+]([O-])=O)C=C1N RXQCEGOUSFBKPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims description 8
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 8
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 claims description 8
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 8
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims description 8
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims description 8
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 8
- 101710084933 Miraculin Proteins 0.000 claims description 8
- 239000008124 P-4000 Substances 0.000 claims description 8
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 claims description 8
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims description 8
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims description 8
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims description 8
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims description 8
- 229960001504 aspartame acesulfame Drugs 0.000 claims description 8
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 8
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 8
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 8
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims description 8
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims description 8
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims description 8
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims description 8
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 8
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 8
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 claims description 8
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims description 8
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 8
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 8
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 8
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 8
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 8
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 7
- GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N Decanoic acid Natural products CCCCCCCCCC(O)=O GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 claims description 7
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 claims description 7
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims description 7
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 claims description 7
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 claims description 7
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 claims description 6
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 claims description 6
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 claims description 6
- YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N arachidonic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N 0.000 claims description 6
- 230000027455 binding Effects 0.000 claims description 6
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 claims description 6
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 claims description 6
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 claims description 6
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 6
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 claims description 5
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 claims description 5
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 claims description 5
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims description 5
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims description 5
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims description 5
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims description 5
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 5
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 claims description 5
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 claims description 5
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 claims description 5
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 claims description 5
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 claims description 5
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 claims description 5
- YWWVWXASSLXJHU-AATRIKPKSA-N (9E)-tetradecenoic acid Chemical compound CCCC\C=C\CCCCCCCC(O)=O YWWVWXASSLXJHU-AATRIKPKSA-N 0.000 claims description 4
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 4
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 claims description 4
- 125000002252 acyl group Chemical group 0.000 claims description 4
- MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCC(O)=O MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N 0.000 claims description 4
- OBETXYAYXDNJHR-UHFFFAOYSA-N alpha-ethylcaproic acid Natural products CCCCC(CC)C(O)=O OBETXYAYXDNJHR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 claims description 4
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 claims description 4
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000010949 copper Substances 0.000 claims description 4
- UKMSUNONTOPOIO-UHFFFAOYSA-N docosanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O UKMSUNONTOPOIO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 claims description 4
- ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N neohesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O[C@H]3[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N 0.000 claims description 4
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 claims description 4
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 claims description 4
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 claims description 4
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 claims description 4
- GYSCBCSGKXNZRH-UHFFFAOYSA-N 1-benzothiophene-2-carboxamide Chemical compound C1=CC=C2SC(C(=O)N)=CC2=C1 GYSCBCSGKXNZRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- UHPMCKVQTMMPCG-UHFFFAOYSA-N 5,8-dihydroxy-2-methoxy-6-methyl-7-(2-oxopropyl)naphthalene-1,4-dione Chemical compound CC1=C(CC(C)=O)C(O)=C2C(=O)C(OC)=CC(=O)C2=C1O UHPMCKVQTMMPCG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 241000123346 Chrysosporium Species 0.000 claims description 3
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 241000223218 Fusarium Species 0.000 claims description 3
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 claims description 3
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 claims description 3
- 229930003779 Vitamin B12 Natural products 0.000 claims description 3
- 238000005273 aeration Methods 0.000 claims description 3
- 235000021342 arachidonic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940114079 arachidonic acid Drugs 0.000 claims description 3
- AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M cobalt(2+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+2].N#[C-].[N-]([C@@H]1[C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP(O)(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M 0.000 claims description 3
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 claims description 3
- 238000005187 foaming Methods 0.000 claims description 3
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 claims description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims description 3
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 claims description 3
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 claims description 3
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 claims description 3
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 claims description 3
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 claims description 3
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 claims description 3
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 claims description 3
- 235000019163 vitamin B12 Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011715 vitamin B12 Substances 0.000 claims description 3
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 claims description 3
- YWWVWXASSLXJHU-UHFFFAOYSA-N 9E-tetradecenoic acid Natural products CCCCC=CCCCCCCCC(O)=O YWWVWXASSLXJHU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000021357 Behenic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 claims description 2
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 claims description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229940116226 behenic acid Drugs 0.000 claims description 2
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 claims description 2
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 claims description 2
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000011950 custard Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940090949 docosahexaenoic acid Drugs 0.000 claims description 2
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims description 2
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 claims description 2
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000020944 retinol Nutrition 0.000 claims description 2
- 229960003471 retinol Drugs 0.000 claims description 2
- 239000011607 retinol Substances 0.000 claims description 2
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 claims description 2
- NNNVXFKZMRGJPM-KHPPLWFESA-N sapienic acid Chemical compound CCCCCCCCC\C=C/CCCCC(O)=O NNNVXFKZMRGJPM-KHPPLWFESA-N 0.000 claims description 2
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims description 2
- 235000011649 selenium Nutrition 0.000 claims description 2
- TUNFSRHWOTWDNC-HKGQFRNVSA-N tetradecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCC[14C](O)=O TUNFSRHWOTWDNC-HKGQFRNVSA-N 0.000 claims description 2
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 claims description 2
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 claims description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims description 2
- 235000016804 zinc Nutrition 0.000 claims description 2
- 125000003275 alpha amino acid group Chemical group 0.000 claims 18
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 claims 2
- 241000228212 Aspergillus Species 0.000 claims 2
- 241000221960 Neurospora Species 0.000 claims 2
- 241000233855 Orchidaceae Species 0.000 claims 2
- 241000223259 Trichoderma Species 0.000 claims 2
- 230000035807 sensation Effects 0.000 claims 2
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 claims 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L Sulfate Chemical compound [O-]S([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 1
- 235000021322 Vaccenic acid Nutrition 0.000 claims 1
- UWHZIFQPPBDJPM-FPLPWBNLSA-M Vaccenic acid Natural products CCCCCC\C=C/CCCCCCCCCC([O-])=O UWHZIFQPPBDJPM-FPLPWBNLSA-M 0.000 claims 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 claims 1
- GONOPSZTUGRENK-UHFFFAOYSA-N benzyl(trichloro)silane Chemical compound Cl[Si](Cl)(Cl)CC1=CC=CC=C1 GONOPSZTUGRENK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229940014144 folate Drugs 0.000 claims 1
- 229940033355 lauric acid Drugs 0.000 claims 1
- 229940098695 palmitic acid Drugs 0.000 claims 1
- UWHZIFQPPBDJPM-BQYQJAHWSA-N trans-vaccenic acid Chemical compound CCCCCC\C=C\CCCCCCCCCC(O)=O UWHZIFQPPBDJPM-BQYQJAHWSA-N 0.000 claims 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 claims 1
- 235000021470 vitamin B5 (pantothenic acid) Nutrition 0.000 claims 1
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 283
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 283
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 138
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 115
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 111
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 111
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 92
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 92
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 78
- 108050000244 Alpha-s1 casein Proteins 0.000 description 43
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 42
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 40
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 40
- 108050001786 Alpha-s2 casein Proteins 0.000 description 39
- 235000021247 β-casein Nutrition 0.000 description 38
- 241000282414 Homo sapiens Species 0.000 description 36
- 239000000047 product Substances 0.000 description 36
- 102100038920 Alpha-S1-casein Human genes 0.000 description 35
- 108010063045 Lactoferrin Proteins 0.000 description 35
- 102000010445 Lactoferrin Human genes 0.000 description 35
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 34
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 32
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 30
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 29
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 29
- 102000007562 Serum Albumin Human genes 0.000 description 29
- 108010071390 Serum Albumin Proteins 0.000 description 29
- 108010076504 Protein Sorting Signals Proteins 0.000 description 27
- 241000282405 Pongo abelii Species 0.000 description 26
- 108090000942 Lactalbumin Proteins 0.000 description 25
- 125000003729 nucleotide group Chemical class 0.000 description 25
- 235000021246 κ-casein Nutrition 0.000 description 25
- 102000004407 Lactalbumin Human genes 0.000 description 24
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 22
- 241001272567 Hominoidea Species 0.000 description 21
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 21
- 239000013598 vector Substances 0.000 description 21
- 108090000901 Transferrin Proteins 0.000 description 20
- 102000004338 Transferrin Human genes 0.000 description 20
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 18
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 18
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 18
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 18
- 230000014509 gene expression Effects 0.000 description 18
- 235000021242 lactoferrin Nutrition 0.000 description 18
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 17
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 17
- CSSYQJWUGATIHM-IKGCZBKSSA-N l-phenylalanyl-l-lysyl-l-cysteinyl-l-arginyl-l-arginyl-l-tryptophyl-l-glutaminyl-l-tryptophyl-l-arginyl-l-methionyl-l-lysyl-l-lysyl-l-leucylglycyl-l-alanyl-l-prolyl-l-seryl-l-isoleucyl-l-threonyl-l-cysteinyl-l-valyl-l-arginyl-l-arginyl-l-alanyl-l-phenylal Chemical compound C([C@H](N)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](CS)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](CC=1C2=CC=CC=C2NC=1)C(=O)N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CC=1C2=CC=CC=C2NC=1)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](CCSC)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](CCCCN)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)NCC(=O)N[C@@H](C)C(=O)N1CCC[C@H]1C(=O)N[C@@H](CO)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)CC)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(=O)N[C@@H](CS)C(=O)N[C@@H](C(C)C)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](CCCNC(N)=N)C(=O)N[C@@H](C)C(=O)N[C@@H](CC=1C=CC=CC=1)C(O)=O)C1=CC=CC=C1 CSSYQJWUGATIHM-IKGCZBKSSA-N 0.000 description 17
- 229940078795 lactoferrin Drugs 0.000 description 17
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 17
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 17
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 17
- GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N 6-pentyloxan-2-one Chemical compound CCCCCC1CCCC(=O)O1 GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 16
- 108091028043 Nucleic acid sequence Proteins 0.000 description 15
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 15
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 15
- 230000036961 partial effect Effects 0.000 description 15
- 241000894007 species Species 0.000 description 15
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 15
- 241000282579 Pan Species 0.000 description 14
- UYXTWWCETRIEDR-UHFFFAOYSA-N Tributyrin Chemical compound CCCC(=O)OCC(OC(=O)CCC)COC(=O)CCC UYXTWWCETRIEDR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 14
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 14
- TZMFJUDUGYTVRY-UHFFFAOYSA-N pentane-2,3-dione Chemical compound CCC(=O)C(C)=O TZMFJUDUGYTVRY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 14
- 241000235648 Pichia Species 0.000 description 13
- 108020004414 DNA Proteins 0.000 description 12
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 12
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 12
- 235000021241 α-lactalbumin Nutrition 0.000 description 12
- 241000282461 Canis lupus Species 0.000 description 11
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 11
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 11
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 11
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 11
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 10
- PHXATPHONSXBIL-UHFFFAOYSA-N xi-gamma-Undecalactone Chemical compound CCCCCCCC1CCC(=O)O1 PHXATPHONSXBIL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 210000005253 yeast cell Anatomy 0.000 description 10
- 235000021250 α-S2-casein Nutrition 0.000 description 10
- 241000282596 Hylobatidae Species 0.000 description 9
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 9
- 102000009366 Alpha-s1 casein Human genes 0.000 description 8
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 8
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 8
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 8
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 8
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 8
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 8
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 8
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 8
- 238000009396 hybridization Methods 0.000 description 8
- 230000035772 mutation Effects 0.000 description 8
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 8
- 239000012581 transferrin Substances 0.000 description 8
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 8
- 108091032973 (ribonucleotides)n+m Proteins 0.000 description 7
- HNAGHMKIPMKKBB-UHFFFAOYSA-N 1-benzylpyrrolidine-3-carboxamide Chemical compound C1C(C(=O)N)CCN1CC1=CC=CC=C1 HNAGHMKIPMKKBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- IEMMBWWQXVXBEU-UHFFFAOYSA-N 2-acetylfuran Chemical compound CC(=O)C1=CC=CO1 IEMMBWWQXVXBEU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 7
- 244000017106 Bixa orellana Species 0.000 description 7
- 101000741065 Bos taurus Beta-casein Proteins 0.000 description 7
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 7
- 241000406668 Loxodonta cyclotis Species 0.000 description 7
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 7
- 241000202428 Phytelephas Species 0.000 description 7
- 241000282898 Sus scrofa Species 0.000 description 7
- 108090000992 Transferases Proteins 0.000 description 7
- 102000004357 Transferases Human genes 0.000 description 7
- 235000012665 annatto Nutrition 0.000 description 7
- 239000010362 annatto Substances 0.000 description 7
- OBNCKNCVKJNDBV-UHFFFAOYSA-N butanoic acid ethyl ester Natural products CCCC(=O)OCC OBNCKNCVKJNDBV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 238000012217 deletion Methods 0.000 description 7
- 230000037430 deletion Effects 0.000 description 7
- 230000006870 function Effects 0.000 description 7
- 239000008125 glucin Substances 0.000 description 7
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 7
- BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N keto-D-tagatose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N 0.000 description 7
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 7
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 7
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 7
- 229940083466 soybean lecithin Drugs 0.000 description 7
- 229940005741 sunflower lecithin Drugs 0.000 description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 7
- YZRXRLLRSPQHDK-UHFFFAOYSA-N 6-Hexyltetrahydro-2H-pyran-2-one Chemical compound CCCCCCC1CCCC(=O)O1 YZRXRLLRSPQHDK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 6
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 6
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 6
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 6
- 108010010165 curculin Proteins 0.000 description 6
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 6
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 6
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 6
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 6
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 6
- 235000013384 milk substitute Nutrition 0.000 description 6
- ALAGDBVXZZADSN-UHFFFAOYSA-N pentazine Chemical compound C1=NN=NN=N1 ALAGDBVXZZADSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000006798 recombination Effects 0.000 description 6
- 238000005215 recombination Methods 0.000 description 6
- 238000001890 transfection Methods 0.000 description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000004384 Neotame Substances 0.000 description 5
- 241000235070 Saccharomyces Species 0.000 description 5
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 5
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 5
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 5
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 5
- PHXATPHONSXBIL-JTQLQIEISA-N gamma-Undecalactone Natural products CCCCCCC[C@H]1CCC(=O)O1 PHXATPHONSXBIL-JTQLQIEISA-N 0.000 description 5
- 229940020436 gamma-undecalactone Drugs 0.000 description 5
- 235000020251 goat milk Nutrition 0.000 description 5
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 5
- 235000019412 neotame Nutrition 0.000 description 5
- HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N neotame Chemical compound CC(C)(C)CCN[C@@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N 0.000 description 5
- 108010070257 neotame Proteins 0.000 description 5
- 239000010466 nut oil Substances 0.000 description 5
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 5
- 239000013612 plasmid Substances 0.000 description 5
- 238000003752 polymerase chain reaction Methods 0.000 description 5
- 108091033319 polynucleotide Proteins 0.000 description 5
- 102000040430 polynucleotide Human genes 0.000 description 5
- 239000002157 polynucleotide Substances 0.000 description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- 230000010076 replication Effects 0.000 description 5
- 210000004767 rumen Anatomy 0.000 description 5
- 235000021391 short chain fatty acids Nutrition 0.000 description 5
- 150000004666 short chain fatty acids Chemical class 0.000 description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 5
- WHBMMWSBFZVSSR-UHFFFAOYSA-N 3-hydroxybutyric acid Chemical compound CC(O)CC(O)=O WHBMMWSBFZVSSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M Cyclamate Chemical compound [Na+].[O-]S(=O)(=O)NC1CCCCC1 UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 241000282620 Hylobates sp. Species 0.000 description 4
- 108060003951 Immunoglobulin Proteins 0.000 description 4
- 150000001413 amino acids Chemical group 0.000 description 4
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 4
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 4
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 4
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 description 4
- 239000000625 cyclamic acid and its Na and Ca salt Substances 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 244000078673 foodborn pathogen Species 0.000 description 4
- 239000003673 groundwater Substances 0.000 description 4
- 102000018358 immunoglobulin Human genes 0.000 description 4
- 229940072221 immunoglobulins Drugs 0.000 description 4
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 description 4
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 4
- 239000003550 marker Substances 0.000 description 4
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 4
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 4
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 4
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 4
- 229960001462 sodium cyclamate Drugs 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000019489 Almond oil Nutrition 0.000 description 3
- 241000222120 Candida <Saccharomycetales> Species 0.000 description 3
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 3
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 3
- 241000235058 Komagataella pastoris Species 0.000 description 3
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 3
- 102000029797 Prion Human genes 0.000 description 3
- 108091000054 Prion Proteins 0.000 description 3
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 3
- 241000700605 Viruses Species 0.000 description 3
- 235000019498 Walnut oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 3
- 239000013566 allergen Substances 0.000 description 3
- 235000020194 almond milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000008168 almond oil Substances 0.000 description 3
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 229940021722 caseins Drugs 0.000 description 3
- 210000000349 chromosome Anatomy 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 description 3
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 3
- 239000002385 cottonseed oil Substances 0.000 description 3
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 3
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 3
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 3
- 125000003147 glycosyl group Chemical group 0.000 description 3
- 239000000122 growth hormone Substances 0.000 description 3
- 230000001976 improved effect Effects 0.000 description 3
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 3
- 238000003780 insertion Methods 0.000 description 3
- 230000037431 insertion Effects 0.000 description 3
- 239000004922 lacquer Substances 0.000 description 3
- 210000004962 mammalian cell Anatomy 0.000 description 3
- 210000005075 mammary gland Anatomy 0.000 description 3
- 150000004667 medium chain fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 3
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 3
- 125000002467 phosphate group Chemical group [H]OP(=O)(O[H])O[*] 0.000 description 3
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 3
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 3
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 3
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 3
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 3
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 description 3
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 description 3
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 3
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 3
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 3
- 238000013518 transcription Methods 0.000 description 3
- 230000035897 transcription Effects 0.000 description 3
- 238000013519 translation Methods 0.000 description 3
- 230000014616 translation Effects 0.000 description 3
- 239000008170 walnut oil Substances 0.000 description 3
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 2
- HZAXFHJVJLSVMW-UHFFFAOYSA-N 2-Aminoethan-1-ol Chemical compound NCCO HZAXFHJVJLSVMW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 2
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 description 2
- 244000226021 Anacardium occidentale Species 0.000 description 2
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 description 2
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 2
- 239000005632 Capric acid (CAS 334-48-5) Substances 0.000 description 2
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 2
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 2
- 108091026890 Coding region Proteins 0.000 description 2
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 description 2
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 description 2
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 2
- 102000053602 DNA Human genes 0.000 description 2
- 241000206602 Eukaryota Species 0.000 description 2
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 description 2
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 2
- 101000947120 Homo sapiens Beta-casein Proteins 0.000 description 2
- 235000014663 Kluyveromyces fragilis Nutrition 0.000 description 2
- 241001138401 Kluyveromyces lactis Species 0.000 description 2
- 108010023244 Lactoperoxidase Proteins 0.000 description 2
- 102000045576 Lactoperoxidases Human genes 0.000 description 2
- 201000010538 Lactose Intolerance Diseases 0.000 description 2
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 description 2
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 description 2
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 description 2
- 235000018330 Macadamia integrifolia Nutrition 0.000 description 2
- 235000003800 Macadamia tetraphylla Nutrition 0.000 description 2
- 240000000912 Macadamia tetraphylla Species 0.000 description 2
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 2
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 2
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001489174 Ogataea minuta Species 0.000 description 2
- 101000865553 Pentadiplandra brazzeana Defensin-like protein Proteins 0.000 description 2
- 241000530350 Phaffomyces opuntiae Species 0.000 description 2
- 241000235061 Pichia sp. Species 0.000 description 2
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 2
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 2
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 2
- 240000006711 Pistacia vera Species 0.000 description 2
- 235000019774 Rice Bran oil Nutrition 0.000 description 2
- 244000253911 Saccharomyces fragilis Species 0.000 description 2
- 235000018368 Saccharomyces fragilis Nutrition 0.000 description 2
- 241000235088 Saccharomyces sp. Species 0.000 description 2
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 2
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000018936 Vitellaria paradoxa Nutrition 0.000 description 2
- 241001135917 Vitellaria paradoxa Species 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- DZBUGLKDJFMEHC-UHFFFAOYSA-N acridine Chemical compound C1=CC=CC2=CC3=CC=CC=C3N=C21 DZBUGLKDJFMEHC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 2
- BFNBIHQBYMNNAN-UHFFFAOYSA-N ammonium sulfate Chemical compound N.N.OS(O)(=O)=O BFNBIHQBYMNNAN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052921 ammonium sulfate Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001166 ammonium sulphate Substances 0.000 description 2
- 235000011130 ammonium sulphate Nutrition 0.000 description 2
- 230000000692 anti-sense effect Effects 0.000 description 2
- 210000004436 artificial bacterial chromosome Anatomy 0.000 description 2
- 210000001106 artificial yeast chromosome Anatomy 0.000 description 2
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 2
- 235000019519 canola oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000000828 canola oil Substances 0.000 description 2
- 235000020226 cashew nut Nutrition 0.000 description 2
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 2
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 2
- 239000002299 complementary DNA Substances 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 230000001268 conjugating effect Effects 0.000 description 2
- 230000021615 conjugation Effects 0.000 description 2
- 239000000356 contaminant Substances 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 238000012937 correction Methods 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 2
- 239000003599 detergent Substances 0.000 description 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 2
- 210000003527 eukaryotic cell Anatomy 0.000 description 2
- 239000013604 expression vector Substances 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 2
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 2
- 230000002538 fungal effect Effects 0.000 description 2
- 230000004927 fusion Effects 0.000 description 2
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 2
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 2
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 2
- VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N icosanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 2
- 230000003834 intracellular effect Effects 0.000 description 2
- 229940031154 kluyveromyces marxianus Drugs 0.000 description 2
- 229940057428 lactoperoxidase Drugs 0.000 description 2
- 210000000265 leukocyte Anatomy 0.000 description 2
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 2
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000944 linseed oil Substances 0.000 description 2
- 235000021388 linseed oil Nutrition 0.000 description 2
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 description 2
- 238000001638 lipofection Methods 0.000 description 2
- 150000004668 long chain fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 2
- 108020004999 messenger RNA Proteins 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 230000003278 mimic effect Effects 0.000 description 2
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 2
- 238000010369 molecular cloning Methods 0.000 description 2
- 238000002703 mutagenesis Methods 0.000 description 2
- 231100000350 mutagenesis Toxicity 0.000 description 2
- ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N neohesperidin dihydrochalcone Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1CCC(=O)C(C(=C1)O)=C(O)C=C1O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N 0.000 description 2
- 238000007899 nucleic acid hybridization Methods 0.000 description 2
- 235000019488 nut oil Nutrition 0.000 description 2
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 2
- 229940049964 oleate Drugs 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 2
- 150000002889 oleic acids Chemical class 0.000 description 2
- 239000003346 palm kernel oil Substances 0.000 description 2
- 235000019865 palm kernel oil Nutrition 0.000 description 2
- SECPZKHBENQXJG-FPLPWBNLSA-N palmitoleic acid Chemical compound CCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O SECPZKHBENQXJG-FPLPWBNLSA-N 0.000 description 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 2
- 239000008188 pellet Substances 0.000 description 2
- 235000020245 plant milk Nutrition 0.000 description 2
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 230000005180 public health Effects 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 239000008165 rice bran oil Substances 0.000 description 2
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 description 2
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 229940057910 shea butter Drugs 0.000 description 2
- 238000002415 sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis Methods 0.000 description 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 2
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 2
- 230000005030 transcription termination Effects 0.000 description 2
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000003612 virological effect Effects 0.000 description 2
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 2
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 2
- 229940046001 vitamin b complex Drugs 0.000 description 2
- 239000010497 wheat germ oil Substances 0.000 description 2
- QZOALWMSYRBZSA-PDSBIMDKSA-N (3r,5r,8r,9r,10r,13s,14r)-3-[(2r,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2s,3r,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-10,13-dimethyl-17-[(1s)-1-[(2r,5s,6r)-5-methyl-6-[(2s,3r,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxy Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H]1C[C@H]2C(=O)C[C@@H]3[C@H]4CCC([C@]4(CC[C@H]3[C@@]2(C)CC1)C)[C@H](C)[C@@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](C)CC1)[C@@H]1O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O QZOALWMSYRBZSA-PDSBIMDKSA-N 0.000 description 1
- FQVLRGLGWNWPSS-BXBUPLCLSA-N (4r,7s,10s,13s,16r)-16-acetamido-13-(1h-imidazol-5-ylmethyl)-10-methyl-6,9,12,15-tetraoxo-7-propan-2-yl-1,2-dithia-5,8,11,14-tetrazacycloheptadecane-4-carboxamide Chemical compound N1C(=O)[C@@H](NC(C)=O)CSSC[C@@H](C(N)=O)NC(=O)[C@H](C(C)C)NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@@H]1CC1=CN=CN1 FQVLRGLGWNWPSS-BXBUPLCLSA-N 0.000 description 1
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 description 1
- 102100034035 Alcohol dehydrogenase 1A Human genes 0.000 description 1
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 description 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 description 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 description 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- 208000002109 Argyria Diseases 0.000 description 1
- 241000228257 Aspergillus sp. Species 0.000 description 1
- 235000012284 Bertholletia excelsa Nutrition 0.000 description 1
- 244000205479 Bertholletia excelsa Species 0.000 description 1
- 101000910039 Bos taurus Alpha-S1-casein Proteins 0.000 description 1
- 101000741059 Bos taurus Alpha-S2-casein Proteins 0.000 description 1
- 101001008231 Bos taurus Beta-lactoglobulin Proteins 0.000 description 1
- 101000761239 Bos taurus Kappa-casein Proteins 0.000 description 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 1
- DPUOLQHDNGRHBS-UHFFFAOYSA-N Brassidinsaeure Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCCCCCC(O)=O DPUOLQHDNGRHBS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 101100480861 Caldanaerobacter subterraneus subsp. tengcongensis (strain DSM 15242 / JCM 11007 / NBRC 100824 / MB4) tdh gene Proteins 0.000 description 1
- 241000282832 Camelidae Species 0.000 description 1
- 101100447466 Candida albicans (strain WO-1) TDH1 gene Proteins 0.000 description 1
- KXDHJXZQYSOELW-UHFFFAOYSA-M Carbamate Chemical compound NC([O-])=O KXDHJXZQYSOELW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 108010078791 Carrier Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000009025 Carya illinoensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000068645 Carya illinoensis Species 0.000 description 1
- 102000053642 Catalytic RNA Human genes 0.000 description 1
- 108090000994 Catalytic RNA Proteins 0.000 description 1
- 206010057248 Cell death Diseases 0.000 description 1
- 241001125840 Coryphaenidae Species 0.000 description 1
- 102000016928 DNA-directed DNA polymerase Human genes 0.000 description 1
- 108010014303 DNA-directed DNA polymerase Proteins 0.000 description 1
- 101100166522 Dictyostelium discoideum cycB gene Proteins 0.000 description 1
- 208000035240 Disease Resistance Diseases 0.000 description 1
- 102100034583 Dolichyl-diphosphooligosaccharide-protein glycosyltransferase subunit 1 Human genes 0.000 description 1
- 238000002965 ELISA Methods 0.000 description 1
- 239000001692 EU approved anti-caking agent Substances 0.000 description 1
- 241000283086 Equidae Species 0.000 description 1
- URXZXNYJPAJJOQ-UHFFFAOYSA-N Erucic acid Natural products CCCCCCC=CCCCCCCCCCCCC(O)=O URXZXNYJPAJJOQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001329 FEMA 3811 Substances 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 241000567178 Fusarium venenatum Species 0.000 description 1
- 108700028146 Genetic Enhancer Elements Proteins 0.000 description 1
- 101000892220 Geobacillus thermodenitrificans (strain NG80-2) Long-chain-alcohol dehydrogenase 1 Proteins 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 102000003886 Glycoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108090000288 Glycoproteins Proteins 0.000 description 1
- 235000019487 Hazelnut oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 description 1
- 101000780443 Homo sapiens Alcohol dehydrogenase 1A Proteins 0.000 description 1
- 101000726355 Homo sapiens Cytochrome c Proteins 0.000 description 1
- 101000848781 Homo sapiens Dolichyl-diphosphooligosaccharide-protein glycosyltransferase subunit 1 Proteins 0.000 description 1
- 101000793859 Homo sapiens Kappa-casein Proteins 0.000 description 1
- 101000691478 Homo sapiens Placenta-specific protein 4 Proteins 0.000 description 1
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 description 1
- 102100029874 Kappa-casein Human genes 0.000 description 1
- 241000235649 Kluyveromyces Species 0.000 description 1
- 241000170280 Kluyveromyces sp. Species 0.000 description 1
- 101100001037 Komagataeibacter europaeus adhA gene Proteins 0.000 description 1
- 108090001090 Lectins Proteins 0.000 description 1
- 102000004856 Lectins Human genes 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- 208000009793 Milk Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 235000019494 Mongongo nut oil Nutrition 0.000 description 1
- 101100162145 Mycolicibacterium smegmatis (strain ATCC 700084 / mc(2)155) adhC2 gene Proteins 0.000 description 1
- 101100162144 Mycolicibacterium smegmatis (strain ATCC 700084 / mc(2)155) adhc1 gene Proteins 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910002651 NO3 Inorganic materials 0.000 description 1
- 241000221961 Neurospora crassa Species 0.000 description 1
- NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N Nitrate Chemical compound [O-][N+]([O-])=O NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 description 1
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 description 1
- 241001452677 Ogataea methanolica Species 0.000 description 1
- 241000826199 Ogataea wickerhamii Species 0.000 description 1
- 240000007817 Olea europaea Species 0.000 description 1
- 108091034117 Oligonucleotide Proteins 0.000 description 1
- 108700026244 Open Reading Frames Proteins 0.000 description 1
- 241001482590 Oreamnos Species 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- QZOALWMSYRBZSA-UHFFFAOYSA-N Osladin Natural products C1CC(C)C(OC2C(C(O)C(O)C(C)O2)O)OC1C(C)C(C1(CCC2C3(C)CC4)C)CCC1C2CC(=O)C3CC4OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(C)C(O)C(O)C1O QZOALWMSYRBZSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 101100378791 Paenarthrobacter nicotinovorans aldh gene Proteins 0.000 description 1
- 235000021319 Palmitoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 206010034133 Pathogen resistance Diseases 0.000 description 1
- 235000019495 Pecan oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000008673 Persea americana Nutrition 0.000 description 1
- 244000025272 Persea americana Species 0.000 description 1
- 241000195888 Physcomitrella Species 0.000 description 1
- 235000003447 Pistacia vera Nutrition 0.000 description 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 1
- 102100026184 Placenta-specific protein 4 Human genes 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 102000007056 Recombinant Fusion Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010008281 Recombinant Fusion Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000016510 Ricinodendron rautanenii Nutrition 0.000 description 1
- 244000210236 Ricinodendron rautanenii Species 0.000 description 1
- 241000282849 Ruminantia Species 0.000 description 1
- 101100439280 Saccharomyces cerevisiae (strain ATCC 204508 / S288c) CLB1 gene Proteins 0.000 description 1
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 description 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 description 1
- 101100490556 Schizosaccharomyces pombe (strain 972 / ATCC 24843) adh1 gene Proteins 0.000 description 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 1
- 244000040738 Sesamum orientale Species 0.000 description 1
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 description 1
- 241000271567 Struthioniformes Species 0.000 description 1
- 240000006852 Tabernaemontana pauciflora Species 0.000 description 1
- 241000223891 Tetrahymena hyperangularis Species 0.000 description 1
- 241000248424 Tetrahymena pigmentosa Species 0.000 description 1
- 241000248384 Tetrahymena thermophila Species 0.000 description 1
- 241000248381 Tetrahymena vorax Species 0.000 description 1
- 241000694997 Thaxterogaster piriformis Species 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 1
- RYYWUUFWQRZTIU-UHFFFAOYSA-N Thiophosphoric acid Chemical class OP(O)(S)=O RYYWUUFWQRZTIU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 229930003537 Vitamin B3 Natural products 0.000 description 1
- 229930003571 Vitamin B5 Natural products 0.000 description 1
- 241000370136 Wickerhamomyces pijperi Species 0.000 description 1
- 241000235013 Yarrowia Species 0.000 description 1
- 241000490645 Yarrowia sp. Species 0.000 description 1
- 241001030170 Zygosaccharomyces sp. Species 0.000 description 1
- JLCPHMBAVCMARE-UHFFFAOYSA-N [3-[[3-[[3-[[3-[[3-[[3-[[3-[[3-[[3-[[3-[[3-[[5-(2-amino-6-oxo-1H-purin-9-yl)-3-[[3-[[3-[[3-[[3-[[3-[[5-(2-amino-6-oxo-1H-purin-9-yl)-3-[[5-(2-amino-6-oxo-1H-purin-9-yl)-3-hydroxyoxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxyoxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(5-methyl-2,4-dioxopyrimidin-1-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(6-aminopurin-9-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(6-aminopurin-9-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(6-aminopurin-9-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(6-aminopurin-9-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxyoxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(5-methyl-2,4-dioxopyrimidin-1-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(4-amino-2-oxopyrimidin-1-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(5-methyl-2,4-dioxopyrimidin-1-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(5-methyl-2,4-dioxopyrimidin-1-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(6-aminopurin-9-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(6-aminopurin-9-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(4-amino-2-oxopyrimidin-1-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(4-amino-2-oxopyrimidin-1-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(4-amino-2-oxopyrimidin-1-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(6-aminopurin-9-yl)oxolan-2-yl]methoxy-hydroxyphosphoryl]oxy-5-(4-amino-2-oxopyrimidin-1-yl)oxolan-2-yl]methyl [5-(6-aminopurin-9-yl)-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] hydrogen phosphate Polymers Cc1cn(C2CC(OP(O)(=O)OCC3OC(CC3OP(O)(=O)OCC3OC(CC3O)n3cnc4c3nc(N)[nH]c4=O)n3cnc4c3nc(N)[nH]c4=O)C(COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3COP(O)(=O)OC3CC(OC3CO)n3cnc4c(N)ncnc34)n3ccc(N)nc3=O)n3cnc4c(N)ncnc34)n3ccc(N)nc3=O)n3ccc(N)nc3=O)n3ccc(N)nc3=O)n3cnc4c(N)ncnc34)n3cnc4c(N)ncnc34)n3cc(C)c(=O)[nH]c3=O)n3cc(C)c(=O)[nH]c3=O)n3ccc(N)nc3=O)n3cc(C)c(=O)[nH]c3=O)n3cnc4c3nc(N)[nH]c4=O)n3cnc4c(N)ncnc34)n3cnc4c(N)ncnc34)n3cnc4c(N)ncnc34)n3cnc4c(N)ncnc34)O2)c(=O)[nH]c1=O JLCPHMBAVCMARE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 101150067366 adh gene Proteins 0.000 description 1
- 101150004356 adhC gene Proteins 0.000 description 1
- 238000001042 affinity chromatography Methods 0.000 description 1
- MJBWDEQAUQTVKK-IAGOWNOFSA-N aflatoxin M1 Chemical compound C=1([C@]2(O)C=CO[C@@H]2OC=1C=C(C1=2)OC)C=2OC(=O)C2=C1CCC2=O MJBWDEQAUQTVKK-IAGOWNOFSA-N 0.000 description 1
- 229930073161 aflatoxin M1 Natural products 0.000 description 1
- 239000002108 aflatoxin M1 Substances 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- 238000004220 aggregation Methods 0.000 description 1
- 239000002168 alkylating agent Substances 0.000 description 1
- 229940100198 alkylating agent Drugs 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N all-cis-5,8,11,14,17-icosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N 0.000 description 1
- 229960004784 allergens Drugs 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005571 anion exchange chromatography Methods 0.000 description 1
- 150000001450 anions Chemical class 0.000 description 1
- 239000002518 antifoaming agent Substances 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 1
- 239000007961 artificial flavoring substance Substances 0.000 description 1
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 1
- 230000002238 attenuated effect Effects 0.000 description 1
- 230000003190 augmentative effect Effects 0.000 description 1
- 235000021302 avocado oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008163 avocado oil Substances 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 239000000872 buffer Substances 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 102220411563 c.209T>C Human genes 0.000 description 1
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 description 1
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 description 1
- 229960002079 calcium pantothenate Drugs 0.000 description 1
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 description 1
- 229910000389 calcium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011010 calcium phosphates Nutrition 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- 125000000837 carbohydrate group Chemical group 0.000 description 1
- 150000004649 carbonic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 238000005277 cation exchange chromatography Methods 0.000 description 1
- 125000002091 cationic group Chemical group 0.000 description 1
- 229920006317 cationic polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000006285 cell suspension Substances 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 238000012512 characterization method Methods 0.000 description 1
- 239000002738 chelating agent Substances 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 210000004978 chinese hamster ovary cell Anatomy 0.000 description 1
- 150000001805 chlorine compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- SECPZKHBENQXJG-UHFFFAOYSA-N cis-palmitoleic acid Natural products CCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O SECPZKHBENQXJG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001860 citric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000004590 computer program Methods 0.000 description 1
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 235000015146 crème fraîche Nutrition 0.000 description 1
- 230000009089 cytolysis Effects 0.000 description 1
- 230000001086 cytosolic effect Effects 0.000 description 1
- 239000000412 dendrimer Substances 0.000 description 1
- 229920000736 dendritic polymer Polymers 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 150000001982 diacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 235000013367 dietary fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- NAGJZTKCGNOGPW-UHFFFAOYSA-N dithiophosphoric acid Chemical class OP(O)(S)=S NAGJZTKCGNOGPW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002222 downregulating effect Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005135 eicosapentaenoic acid Drugs 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N eicosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004520 electroporation Methods 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 210000000981 epithelium Anatomy 0.000 description 1
- DPUOLQHDNGRHBS-KTKRTIGZSA-N erucic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCCCCCC(O)=O DPUOLQHDNGRHBS-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical group 0.000 description 1
- 150000002170 ethers Chemical class 0.000 description 1
- 235000020187 evaporated milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000004136 fatty acid synthesis Effects 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 239000010520 ghee Substances 0.000 description 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 1
- 239000003102 growth factor Substances 0.000 description 1
- 239000010468 hazelnut oil Substances 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 230000006801 homologous recombination Effects 0.000 description 1
- 238000002744 homologous recombination Methods 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 229930195733 hydrocarbon Natural products 0.000 description 1
- 150000002430 hydrocarbons Chemical class 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004191 hydrophobic interaction chromatography Methods 0.000 description 1
- 229910052588 hydroxylapatite Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000028993 immune response Effects 0.000 description 1
- 238000000530 impalefection Methods 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 230000002452 interceptive effect Effects 0.000 description 1
- 238000004255 ion exchange chromatography Methods 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 230000006651 lactation Effects 0.000 description 1
- 150000002596 lactones Chemical class 0.000 description 1
- 229960001375 lactose Drugs 0.000 description 1
- 235000020190 lactose-free milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000002523 lectin Substances 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 208000004396 mastitis Diseases 0.000 description 1
- 230000001404 mediated effect Effects 0.000 description 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 1
- 229940057917 medium chain triglycerides Drugs 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 238000005374 membrane filtration Methods 0.000 description 1
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 1
- TWXDDNPPQUTEOV-FVGYRXGTSA-N methamphetamine hydrochloride Chemical compound Cl.CN[C@@H](C)CC1=CC=CC=C1 TWXDDNPPQUTEOV-FVGYRXGTSA-N 0.000 description 1
- 230000011987 methylation Effects 0.000 description 1
- 238000007069 methylation reaction Methods 0.000 description 1
- YACKEPLHDIMKIO-UHFFFAOYSA-N methylphosphonic acid Chemical compound CP(O)(O)=O YACKEPLHDIMKIO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000116 mitigating effect Effects 0.000 description 1
- 229930189775 mogroside Natural products 0.000 description 1
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 229940089953 neohesperidin dihydrochalcone Drugs 0.000 description 1
- 235000010434 neohesperidine DC Nutrition 0.000 description 1
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N nicotinic acid amide Natural products NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 description 1
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 1
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 1
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 1
- 235000021116 parmesan Nutrition 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 239000010470 pecan oil Substances 0.000 description 1
- XYJRXVWERLGGKC-UHFFFAOYSA-D pentacalcium;hydroxide;triphosphate Chemical compound [OH-].[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O XYJRXVWERLGGKC-UHFFFAOYSA-D 0.000 description 1
- 239000000447 pesticide residue Substances 0.000 description 1
- 150000008300 phosphoramidites Chemical class 0.000 description 1
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 108091005981 phosphorylated proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000020233 pistachio Nutrition 0.000 description 1
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 description 1
- 238000002264 polyacrylamide gel electrophoresis Methods 0.000 description 1
- 230000008488 polyadenylation Effects 0.000 description 1
- 230000001124 posttranscriptional effect Effects 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 125000002924 primary amino group Chemical group [H]N([H])* 0.000 description 1
- 238000001742 protein purification Methods 0.000 description 1
- 210000001938 protoplast Anatomy 0.000 description 1
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 description 1
- 239000000376 reactant Substances 0.000 description 1
- 239000000985 reactive dye Substances 0.000 description 1
- 238000003259 recombinant expression Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 125000000548 ribosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 1
- 108091092562 ribozyme Proteins 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 102200033580 rs387907007 Human genes 0.000 description 1
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000001932 seasonal effect Effects 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 125000003607 serino group Chemical group [H]N([H])[C@]([H])(C(=O)[*])C(O[H])([H])[H] 0.000 description 1
- 230000035939 shock Effects 0.000 description 1
- 238000001542 size-exclusion chromatography Methods 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 150000003384 small molecules Chemical class 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 1
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 238000000638 solvent extraction Methods 0.000 description 1
- 230000009870 specific binding Effects 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000002438 stress hormone Substances 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 150000003467 sulfuric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000002352 surface water Substances 0.000 description 1
- 230000008685 targeting Effects 0.000 description 1
- 101150088047 tdh3 gene Proteins 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 230000005026 transcription initiation Effects 0.000 description 1
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 1
- 125000003203 triacylglycerol group Chemical group 0.000 description 1
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 125000005457 triglyceride group Chemical group 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
- 238000005199 ultracentrifugation Methods 0.000 description 1
- 235000021081 unsaturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 239000013603 viral vector Substances 0.000 description 1
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 description 1
- 235000009492 vitamin B5 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011675 vitamin B5 Substances 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 239000002351 wastewater Substances 0.000 description 1
- 238000001262 western blot Methods 0.000 description 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000021249 α-casein Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/40—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the dairy products used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/04—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing non-milk fats but no non-milk proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/08—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing caseinates but no other milk proteins nor milk fats
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C15/00—Butter; Butter preparations; Making thereof
- A23C15/12—Butter preparations
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/02—Making cheese curd
- A23C19/05—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd
- A23C19/053—Enrichment of milk with whey, whey components, substances recovered from separated whey, isolated or concentrated proteins from milk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/02—Making cheese curd
- A23C19/055—Addition of non-milk fats or non-milk proteins, polyol fatty acid polyesters or mineral oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1307—Milk products or derivatives; Fruit or vegetable juices; Sugars, sugar alcohols, sweeteners; Oligosaccharides; Organic acids or salts thereof or acidifying agents; Flavours, dyes or pigments; Inert or aerosol gases; Carbonation methods
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/15—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins
- A23C9/1512—Reconstituted or recombined milk products containing neither non-milk fat nor non-milk proteins containing isolated milk or whey proteins, caseinates or cheese; Enrichment of milk products with milk proteins in isolated or concentrated form, e.g. ultrafiltration retentate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
- A23J3/08—Dairy proteins
- A23J3/10—Casein
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L9/00—Puddings; Cream substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L9/20—Cream substitutes
- A23L9/22—Cream substitutes containing non-milk fats but no proteins other than milk proteins
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
- C07K14/435—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans
- C07K14/46—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans from vertebrates
- C07K14/47—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans from vertebrates from mammals
- C07K14/4701—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans from vertebrates from mammals not used
- C07K14/4717—Plasma globulins, lactoglobulin
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
- C07K14/435—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans
- C07K14/46—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans from vertebrates
- C07K14/47—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans from vertebrates from mammals
- C07K14/4701—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans from vertebrates from mammals not used
- C07K14/4732—Casein
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
- C07K14/435—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans
- C07K14/76—Albumins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Zoology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Gastroenterology & Hepatology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Toxicology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
Description
本発明は、哺乳動物産生ミルク中の成分のサブセットだけを使用して、哺乳動物産生ミルクと同様の風味、同様の外見、同様の栄養価、同様の香り、および同様の口当たりを有する組成物を作出しうるという発見に基づく。
カゼインタンパク質は、哺乳動物のミルク中に見出される、様々な異なるタンパク質を含む。カゼインタンパク質の非限定的な例は、β-カゼイン、κ-カゼイン、α-S2-カゼイン、およびα-S1-カゼインを含む。
Greenbergら(J.Biol.Chem.、259:5132-5138、1984)により決定されたヒトβ-カゼインの一次構造は、アミノ末端の近傍に位置する、特殊なセリル残基およびトレオニル残基におけるリン酸化部位を伴う、リン酸化タンパク質であることが示された。ヒトβ-カゼインおよびウシβ-カゼインの比較は、47%の同一性を示した。
カッパ-カゼインは、リン酸化およびグリコシル化の両方がなされている。ヒトκ-カゼインの配列は、Brignonら(Fed.Eur.Biol.Soc.Lett.、188:48-54、1985)により決定された。例えば、米国特許第5,710,044号を参照されたい。
α-S1-カゼインタンパク質の非限定的な例は、配列番号48、50、52、54、56、57、59、61、63、64、66、68、70、72、74、および76である。α-S1-カゼインタンパク質をコードする核酸配列の非限定的な例は、配列番号49、51、53、55、58、60、62、65、67、69、71、73、75、77、および147である。α-S1-カゼインタンパク質は、任意の哺乳動物種に由来するα-S1-カゼインタンパク質、例えば、ウシ、ヒト、ヒツジ、ヤギ、バッファロー、ラクダ、ウマ、ロバ、キツネザル、パンダ、モルモット、リス、クマ、マカクザル、ゴリラ、チンパンジー、シロイワヤギ、サル、類人猿、ネコ、イヌ、ワラビー、ラット、マウス、ゾウ、フクロネズミ、ウサギ、クジラ、ヒヒ、テナガザル、オランウータン、マンドリル、ブタ、オオカミ、キツネ、ライオン、トラ、ハリモグラ、またはケナガマンモスのα-S1-カゼインタンパク質でありうる。異なるα-S1-カゼインタンパク質および異なるα-S1-カゼインタンパク質をコードする核酸のさらなる配列は、当技術分野において公知である。
α-S2-カゼインタンパク質の非限定的な例は、配列番号78、80、82、84、86、88、および90である。α-S2-カゼインタンパク質をコードする核酸配列の非限定的な例は、配列番号79、81、83、85、87、89、91、145、および146である。α-S2-カゼインタンパク質は、任意の哺乳動物種に由来するα-S2-カゼインタンパク質、例えば、ウシ、ヒト、ヒツジ、ヤギ、バッファロー、ラクダ、ウマ、ロバ、キツネザル、パンダ、モルモット、リス、クマ、マカクザル、ゴリラ、チンパンジー、シロイワヤギ、サル、類人猿、ネコ、イヌ、ワラビー、ラット、マウス、ゾウ、フクロネズミ、ウサギ、クジラ、ヒヒ、テナガザル、オランウータン、マンドリル、ブタ、オオカミ、キツネ、ライオン、トラ、ハリモグラ、またはケナガマンモスのα-S2-カゼインタンパク質でありうる。異なるα-S2-カゼインタンパク質および異なるα-S2-カゼインタンパク質をコードする核酸のさらなる配列は、当技術分野において公知である。
牛乳において、カゼインまたはカゼインミセルは通例、懸濁液中の混合物全体のうちの2.5%を占める。十分なカゼインが存在しない場合、ミルクの最適な挙動に極めて重要なミセルが形成されない。過量のタンパク質は、適正に溶けない結果として、所望されない混合物をもたらす。カゼインミセルは、水および塩(主に、カルシウムおよびリン)を含みうる。カゼインミセルは、遠心分離により容易に分離され、除去される。ホエーからの分離は、酸によりカゼインを沈殿させて、pHを約4.6へと低下させることにより、容易になされる。
ホエーは一般に、チーズの副生成物として公知であり、また、ミルクアレルギーの1つの原因であることも公知である。典型的なホエー組成は、β-ラクトグロブリン、α-ラクトアルブミン、血清アルブミン、免疫グロブリン、ラクトフェリン、およびトランスフェリンの混合物を含む。ホエータンパク質は、リンを含有せず、低pHにおいて、カゼインタンパク質が溶けなくなるのに対し、なおも溶けている。一実施形態において、β-ラクトグロブリンおよびα-ラクトアルブミンを含む、ホエータンパク質のえり抜きの組合せは、ミルクタンパク質の成分または組成物の主成分または少なくとも一部として使用される。異なるホエータンパク質の非限定的な例は、下記において提示される。
α-ラクトアルブミンタンパク質の非限定的な例は、配列番号92、94、96、および98である。α-ラクトアルブミンタンパク質をコードする核酸配列の非限定的な例は、配列番号93、95、97、99、および157である。α-ラクトアルブミンタンパク質は、任意の哺乳動物種に由来するα-ラクトアルブミンタンパク質、例えば、ウシ、ヒト、ヒツジ、ヤギ、バッファロー、ラクダ、ウマ、ロバ、キツネザル、パンダ、モルモット、リス、クマ、マカクザル、ゴリラ、チンパンジー、シロイワヤギ、サル、類人猿、ネコ、イヌ、ワラビー、ラット、マウス、ゾウ、フクロネズミ、ウサギ、クジラ、ヒヒ、テナガザル、オランウータン、マンドリル、ブタ、オオカミ、キツネ、ライオン、トラ、ハリモグラ、またはケナガマンモスのα-ラクトアルブミンタンパク質でありうる。異なるα-ラクトアルブミンタンパク質および異なるα-ラクトアルブミンタンパク質をコードする核酸のさらなる配列は、当技術分野において公知である。
β-ラクトグロブリンタンパク質の非限定的な例は、配列番号100、102、104、および106である。β-ラクトグロブリンタンパク質をコードする核酸配列の非限定的な例は、配列番号101、103、105、107、および143である。β-ラクトグロブリンタンパク質は、任意の哺乳動物種に由来するβ-ラクトグロブリンタンパク質、例えば、ウシ、ヒト、ヒツジ、ヤギ、バッファロー、ラクダ、ウマ、ロバ、キツネザル、パンダ、モルモット、リス、クマ、マカクザル、ゴリラ、チンパンジー、シロイワヤギ、サル、類人猿、ネコ、イヌ、ワラビー、ラット、マウス、ゾウ、フクロネズミ、ウサギ、クジラ、ヒヒ、テナガザル、オランウータン、マンドリル、ブタ、オオカミ、キツネ、ライオン、トラ、ハリモグラ、またはケナガマンモスのβ-ラクトグロブリンタンパク質でありうる。異なるβ-ラクトグロブリンタンパク質および異なるβ-ラクトグロブリンタンパク質をコードする核酸のさらなる配列は、当技術分野において公知である。
ラクトフェリンタンパク質の非限定的な例は、配列番号108、110、112、および114である。ラクトフェリンタンパク質をコードする核酸配列の非限定的な例は、配列番号109、111、113、および115である。ラクトフェリンタンパク質は、任意の哺乳動物種に由来するラクトフェリンタンパク質、例えば、ウシ、ヒト、ヒツジ、ヤギ、バッファロー、ラクダ、ウマ、ロバ、キツネザル、パンダ、モルモット、リス、クマ、マカクザル、ゴリラ、チンパンジー、シロイワヤギ、サル、類人猿、ネコ、イヌ、ワラビー、ラット、マウス、ゾウ、フクロネズミ、ウサギ、クジラ、ヒヒ、テナガザル、オランウータン、マンドリル、ブタ、オオカミ、キツネ、ライオン、トラ、ハリモグラ、またはケナガマンモスのラクトフェリンタンパク質でありうる。異なるラクトフェリンタンパク質および異なるラクトフェリンタンパク質をコードする核酸のさらなる配列は、当技術分野において公知である。
トランスフェリンタンパク質の非限定的な例は、配列番号116および118である。トランスフェリンタンパク質をコードする核酸配列の非限定的な例は、配列番号117および119である。トランスフェリンタンパク質は、任意の哺乳動物種に由来するトランスフェリンタンパク質、例えば、ウシ、ヒト、ヒツジ、ヤギ、バッファロー、ラクダ、ウマ、ロバ、キツネザル、パンダ、モルモット、リス、クマ、マカクザル、ゴリラ、チンパンジー、シロイワヤギ、サル、類人猿、ネコ、イヌ、ワラビー、ラット、マウス、ゾウ、フクロネズミ、ウサギ、クジラ、ヒヒ、テナガザル、オランウータン、マンドリル、ブタ、オオカミ、キツネ、ライオン、トラ、ハリモグラ、またはケナガマンモスのトランスフェリンタンパク質でありうる。異なるトランスフェリンタンパク質および異なるトランスフェリンタンパク質をコードする核酸のさらなる配列は、当技術分野において公知である。
血清アルブミンタンパク質の非限定的な例は、配列番号120、122、124、および126である。血清アルブミンタンパク質をコードする核酸配列の非限定的な例は、配列番号121、123、125、および127である。血清アルブミンタンパク質は、任意の哺乳動物種に由来する血清アルブミンタンパク質、例えば、ウシ、ヒト、ヒツジ、ヤギ、バッファロー、ラクダ、ウマ、ロバ、キツネザル、パンダ、モルモット、リス、クマ、マカクザル、ゴリラ、チンパンジー、シロイワヤギ、サル、類人猿、ネコ、イヌ、ワラビー、ラット、マウス、ゾウ、フクロネズミ、ウサギ、クジラ、ヒヒ、テナガザル、オランウータン、マンドリル、ブタ、オオカミ、キツネ、ライオン、トラ、ハリモグラ、またはケナガマンモスの血清アルブミンタンパク質でありうる。異なる血清アルブミンタンパク質および異なる血清アルブミンタンパク質をコードする核酸のさらなる配列は、当技術分野において公知である。
乳脂肪は、約400種の異なる脂肪酸を含有し、このために、全ての天然脂肪のうちで最も複合的となっている。乳脂肪酸は、2つの供給源である、ウシの飼料およびウシのルーメン内の微生物活性に、ほぼ等しく由来し、牛乳中の脂質は、乳脂肪球において、水中油エマルジョンとして主に存在する。脂肪は、全ての天然の乳成分含有生成物中に存在し、風味、口当たりおよび粘稠度のような感覚特徴にとって、極めて重要である。加えて、脂肪は、栄養および健康利益も供給する。
組成物のうちのいずれかにおける脂質または本明細書において記載された方法のうちのいずれかにおいて使用される脂質は、1つ以上の脂肪、1つ以上の油、1つ以上のモノグリセリド、ジグリセリド、および/またはトリグリセリド、1つ以上の遊離脂肪酸、および1つ以上のリン脂質を含みうる。例示的な油、モノグリセリド、ジグリセリド、遊離脂肪酸、およびリン脂質は、下記において記載される。脂肪、油、モノグリセリド、ジグリセリド、トリグリセリド、遊離脂肪酸、およびリン脂質のさらなる例は、当技術分野において公知である。
本組成物または本方法において使用される油は、例えば、植物由来の油を含みうる。植物ベースの油の非限定的な例は、ヒマワリ油、ココナツ油、ラッカセイ油、トウモロコシ油、綿実油、オリーブ油、ナツメヤシ油、ナタネ油、ベニバナ油、ゴマ油、ダイズ油、アーモンド油、ビーチナッツ油、ブラジルナッツ油、カシューナッツ油、ヘーゼルナッツ油、マカデミアナッツ油、モンゴンゴナッツ油、ペカン油、松果油、ピスタチオナッツ油、クルミ油、およびアボガド油を含む。
本発明において使用されうる、モノグリセリドおよびジグリセリドは、植物由来のモノグリセリドおよびジグリセリドでありうる。例えば、モノグリセリドおよびジグリセリドは、ヒマワリ、ココナツ、ラッカセイ、綿実、オリーブ、ナツメヤシ、ナタネ、ベニバナ、ゴマ、ダイズ、アーモンド、ビーチナッツ、ブラジルナッツ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、マカデミアナッツ、モンゴンゴナッツ、ペカン、松果、ピスタチオ、クルミ、およびアボガドに由来しうる。モノグリセリドおよびジグリセリドは、本明細書において列挙された遊離脂肪酸のうちのいずれかのアシル鎖を含みうる。モノグリセリドおよびジグリセリドのさらなる例は、当技術分野において公知である。
本明細書において記載された組成物は、1つ以上の遊離脂肪酸の使用を含むことが可能であり、本明細書において記載された方法は、1つ以上の遊離脂肪酸の使用を含みうる。遊離脂肪酸の非限定的な例は、酪酸、カプロン酸、カプリル酸、およびカプリン酸を含む。脂肪酸のさらなる例は、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸、ベヘン酸、リグノセリン酸、セロチン酸、ミリストレイン酸、パルミトレイン酸、サピエン酸、オレイン酸、エライジン酸、バクセン酸、リノール酸、リノエライジン酸、α-リノレン酸、アラキドン酸、エイコサペンタエン酸、エルカ酸、ドコサヘキサエン酸、オメガ-3脂肪酸、およびオメガ-6脂肪酸を含む。一部の例において、遊離脂肪酸は、飽和脂肪酸である。一部の例において、遊離脂肪酸は、不飽和脂肪酸である。一部の実施形態において、遊離脂肪酸は、哺乳動物に由来しないまたは哺乳動物により産生されない。遊離脂肪酸のさらなる例は、当技術分野において公知である。
本明細書において記載された組成物および本明細書において記載された方法は、1つ以上のリン脂質の使用を含みうる。リン脂質の非限定的な例は、レシチンリン脂質(例えば、ダイズレシチンリン脂質、ヒマワリレシチンリン脂質、コットンレシチンリン脂質、ナタネレシチンリン脂質、コメヌカレシチンリン脂質、およびトウモロコシレシチンリン脂質)を含む。一部の実施形態において、リン脂質は、哺乳動物に由来しないまたは哺乳動物により産生されない。リン脂質のさらなる態様は、当技術分野において公知である。
本明細書において記載された組成物または方法のうちのいずれかは、1つ以上の異なる風味化合物の使用を含みうるまたはこれらを含む。風味化合物の非限定的な例は、δ-デカラクトン、酪酸エチル、2-フリルメチルケトン、2,3-ペンタンジオン、γ-ウンデカラクトン、およびδ-ウンデカラクトンを含む。風味化合物のさらなる例は、人工風味、例えば、チョコレートフレーバリング、コーヒーフレーバリング、ストロベリーフレーバリング、アーモンドフレーバリング、ヘーゼルナッツフレーバリング、バニラフレーバリング、グリーンティーフレーバリング、アイリッシュクリームフレーバリング、およびココナツフレーバリングを含む。風味化合物のさらなる例は、当技術分野において公知である。
本明細書において記載された組成物または方法のうちのいずれかは、灰分の使用を含みうるまたはこれらを含む。灰分は、例えば、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、クエン酸塩、塩化物、リン酸塩、マグネシウム、鉄、モリブデン、マンガン、銅、チアミン(ビタミンB1)、リボフラビン(ビタミンB2)、ナイアシン(ビタミンB3)、パントテン酸(ビタミンB5)、ビタミンB6(ピリドキシン)、ビタミンB12(コバラミン)、ビタミンC、葉酸塩、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、およびビタミンKのうちの1つ以上(2つ、3つ、4つ、5つ、6つ、7つ、8つ、9つ、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20)を含みうる。一部の例において、灰分は、CaCl2、KH2PO4、およびクエン酸Na3のうちの1つ以上(2つまたは3つ)を含む。灰分は、粉末として提供される場合もあり、溶液として提供される場合もある。灰分中のさらなる成分および灰分についてのさらなる態様は、当技術分野において公知である。一部の実施形態において、灰分は、哺乳動物に由来しないまたは哺乳動物により産生されない。
様々な異なる色調補正剤は、当技術分野において公知である。例えば、色調補正剤は、植物(例えば、単子葉植物または双子葉植物)から得られた化合物でありうる。一部の例において、色調補正剤は、合成化合物である。一部の例において、色調補正剤は、哺乳動物または哺乳動物細胞から得られないまたはこれにより産生されない。色調補正剤の非限定的な例は、β-カロテンおよびアナトーを含む。
甘味剤は、サッカリド(例えば、単糖、二糖、または多糖)または人工甘味料でありうる。サッカリドである甘味剤の非限定的な例は、グルコース、マンノース、マルトース、果糖、ガラクトース、ラクトース、スクロース、モナチン、およびタガトースを含む。本明細書において記載された組成物または方法のうちのいずれかにおいて甘味剤として使用されうるサッカリドのさらなる例は、当技術分野において公知である。
本明細書において、約0.3g/Lから約1.1g/L(例えば、約0.3g/Lから約1.0g/L、約0.3g/Lから約0.9g/L、約0.3g/Lから約0.8g/L、約0.3g/Lから約0.7g/L、約0.3g/Lから約0.6g/L、約0.3g/Lから約0.5g/L、約0.3g/Lから約0.4g/L、約0.4g/Lから約1.1g/L、約0.4g/Lから約1.0g/L、約0.4g/Lから約0.9g/L、約0.4g/Lから約0.8g/L、約0.4g/Lから約0.7g/L、約0.4g/Lから約0.6g/L、約0.4g/Lから約0.5g/L、約0.5g/Lから約1.1g/L、約0.5g/Lから約1.0g/L、約0.5g/Lから約0.9g/L、約0.5g/Lから約0.8g/L、約0.5g/Lから約0.7g/L、約0.5g/Lから約0.6g/L、約0.6g/Lから約1.1g/L、約0.6g/Lから約1.0g/L、約0.6g/Lから約0.9g/L、約0.6g/Lから約0.8g/L、約0.6g/Lから約0.7g/L、約0.7g/Lから約1.1g/L、約0.7g/Lから約1.0g/L、約0.7g/Lから約0.9g/L、約0.7g/Lから約0.8g/L、約0.8g/Lから約1.1g/L、約0.8g/Lから約1.0g/L、約0.8g/Lから約0.9g/L、約0.9g/Lから約1.1g/L、約0.9g/Lから約1.0g/L、約1.0g/Lから約1.1g/L、または約0.27重量%から約0.75重量%)のκ-カゼインタンパク質(例えば、本明細書において記載されたκ-カゼインタンパク質のうちのいずれか);約1.25g/Lから約4.9g/L(例えば、約1.25g/Lから約4.6g/L、約1.25g/Lから約4.4g/L、約1.25g/Lから約4.2g/L、約1.25g/Lから約4.0g/L、約1.25g/Lから約3.8g/L、約1.25g/Lから約3.6g/L、約1.25g/Lから約3.4g/L、約1.25g/Lから約3.2g/L、約1.25g/Lから約3.0g/L、約1.25g/Lから約2.8g/L、約1.25g/Lから約2.6g/L、約1.25g/Lから約2.4g/L、約1.25g/Lから約2.2g/L、約1.25g/Lから約2.0g/L、約1.25g/Lから約1.8g/L、約1.25g/Lから約1.6g/L、約1.25g/Lから約1.4g/L、約1.4g/Lから約4.9g/L、約1.4g/Lから約4.6g/L、約1.4g/Lから約4.4g/L、約1.4g/Lから約4.2g/L、約1.4g/Lから約4.0g/L、約1.4g/Lから約3.8g/L、約1.4g/Lから約3.6g/L、約1.4g/Lから約3.4g/L、約1.4g/Lから約3.2g/L、約1.4g/Lから約3.0g/L、約1.4g/Lから約2.8g/L、約1.4g/Lから約2.6g/L、約1.4g/Lから約2.4g/L、約1.4g/Lから約2.2g/L、約1.4g/Lから約2.0g/L、約1.4g/Lから約1.8g/L、約1.4g/Lから約1.6g/L、約1.6g/Lから約4.9g/L、約1.6g/Lから約4.6g/L、約1.6g/Lから約4.4g/L、約1.6g/Lから約4.2g/L、約1.6g/Lから約4.0g/L、約1.6g/Lから約3.8g/L、約1.6g/Lから約3.6g/L、約1.6g/Lから約3.4g/L、約1.6g/Lから約3.2g/L、約1.6g/Lから約3.0g/L、約1.6g/Lから約2.8g/L、約1.6g/Lから約2.6g/L、約1.6g/Lから約2.4g/L、約1.6g/Lから約2.2g/L、約1.6g/Lから約2.0g/L、約1.6g/Lから約1.8g/L、約1.8g/Lから約4.9g/L、約1.8g/Lから約4.6g/L、約1.8g/Lから約4.4g/L、約1.8g/Lから約4.2g/L、約1.8g/Lから約4.0g/L、約1.8g/Lから約3.8g/L、約1.8g/Lから約3.6g/L、約1.8g/Lから約3.4g/L、約1.8g/Lから約3.2g/L、約1.8g/Lから約3.0g/L、約1.8g/Lから約2.8g/L、約1.8g/Lから約2.6g/L、約1.8g/Lから約2.4g/L、約1.8g/Lから約2.2g/L、約1.8g/Lから約2.0g/L、約2.0g/Lから約4.9g/L、約2.0g/Lから約4.6g/L、約2.0g/Lから約4.4g/L、約2.0g/Lから約4.2g/L、約2.0g/Lから約4.0g/L、約2.0g/Lから約3.8g/L、約2.0g/Lから約3.6g/L、約2.0g/Lから約3.4g/L、約2.0g/Lから約3.2g/L、約2.0g/Lから約3.0g/L、約2.0g/Lから約2.8g/L、約2.0g/Lから約2.6g/L、約2.0g/Lから約2.4g/L、約2.0g/Lから約2.2g/L、約2.2g/Lから約4.9g/L、約2.2g/Lから約4.6g/L、約2.2g/Lから約4.4g/L、約2.2g/Lから約4.2g/L、約2.2g/Lから約4.0g/L、約2.2g/Lから約3.8g/L、約2.2g/Lから約3.6g/L、約2.2g/Lから約3.4g/L、約2.2g/Lから約3.2g/L、約2.2g/Lから約3.0g/L、約2.2g/Lから約2.8g/L、約2.2g/Lから約2.6g/L、約2.2g/Lから約2.4g/L、約2.4g/Lから約4.9g/L、約2.4g/Lから約4.6g/L、約2.4g/Lから約4.4g/L、約2.4g/Lから約4.2g/L、約2.4g/Lから約4.0g/L、約2.4g/Lから約3.8g/L、約2.4g/Lから約3.6g/L、約2.4g/Lから約3.4g/L、約2.4g/Lから約3.2g/L、約2.4g/Lから約3.0g/L、約2.4g/Lから約2.8g/L、約2.4g/Lから約2.6g/L、約2.6g/Lから約4.9g/L、約2.6g/Lから約4.6g/L、約2.6g/Lから約4.4g/L、約2.6g/Lから約4.2g/L、約2.6g/Lから約4.0g/L、約2.6g/Lから約3.8g/L、約2.6g/Lから約3.6g/L、約2.6g/Lから約3.4g/L、約2.6g/Lから約3.2g/L、約2.6g/Lから約3.0g/L、約2.6g/Lから約2.8g/L、約2.8g/Lから約4.9g/L、約2.8g/Lから約4.6g/L、約2.8g/Lから約4.4g/L、約2.8g/Lから約4.2g/L、約2.8g/Lから約4.0g/L、約2.8g/Lから約3.8g/L、約2.8g/Lから約3.6g/L、約2.8g/Lから約3.4g/L、約2.8g/Lから約3.2g/L、約2.8g/Lから約3.0g/L、約3.0g/Lから約4.9g/L、約3.0g/Lから約4.6g/L、約3.0g/Lから約4.4g/L、約3.0g/Lから約4.2g/L、約3.0g/Lから約4.0g/L、約3.0g/Lから約3.8g/L、約3.0g/Lから約3.6g/L、約3.0g/Lから約3.4g/L、約3.0g/Lから約3.2g/L、約3.2g/Lから約4.9g/L、約3.2g/Lから約4.6g/L、約3.2g/Lから約4.4g/L、約3.2g/Lから約4.2g/L、約3.2g/Lから約4.0g/L、約3.2g/Lから約3.8g/L、約3.2g/Lから約3.6g/L、約3.2g/Lから約3.4g/L、約3.4g/Lから約4.9g/L、約3.4g/Lから約4.6g/L、約3.4g/Lから約4.4g/L、約3.4g/Lから約4.2g/L、約3.4g/Lから約4.0g/L、約3.4g/Lから約3.8g/L、約3.4g/Lから約3.6g/L、約3.6g/Lから約4.9g/L、約3.6g/Lから約4.6g/L、約3.6g/Lから約4.4g/L、約3.6g/Lから約4.2g/L、約3.6g/Lから約4.0g/L、約3.6g/Lから約3.8g/L、約3.8g/Lから約4.9g/L、約3.8g/Lから約4.6g/L、約3.8g/Lから約4.4g/L、約3.8g/Lから約4.2g/L、約3.8g/Lから約4.0g/L、約4.0g/Lから約4.9g/L、約4.0g/Lから約4.6g/L、約4.0g/Lから約4.4g/L、約4.0g/Lから約4.2g/L、約4.2g/Lから約4.9g/L、約4.2g/Lから約4.6g/L、約4.2g/Lから約4.4g/L、約4.4g/Lから約4.9g/L、約4.4g/Lから約4.6g/L、約4.6g/Lから約4.9g/Lまたは約1.23重量%から約3.27重量%)のβ-カゼインタンパク質(例えば、本明細書において記載されたβ-カゼインタンパク質のうちのいずれか);総最終濃度を約0重量%から約45重量%(例えば、0重量%;約0重量%から約4.5重量%;約0.5重量%から約40重量%、約35重量%、約30重量%、約25重量%、約20重量%、約15重量%、約10重量%、約8重量%、約6重量%、約5重量%、約4重量%、約3重量%、約2重量%、もしくは約1重量%;約1.0重量%から約40重量%、約35重量%、約30重量%、約25重量%、約20重量%、約15重量%、約10重量%、約8重量%、約6重量%、約5重量%、約4重量%、約3重量%、もしくは約2重量%;約2重量%から約40重量%、約35重量%、約30重量%、約25重量%、約20重量%、約15重量%、約10重量%、約8重量%、約6重量%、約5重量%、約4重量%、もしくは約3重量%;約3重量%から約40重量%、約35重量%、約30重量%、約25重量%、約20重量%、約15重量%、約10重量%、約8重量%、約6重量%、約5重量%、もしくは約4重量%;約4重量%から約40重量%、約35重量%、約30重量%、約25重量%、約20重量%、約15重量%、約10重量%、約8重量%、約6重量%、もしくは約5重量%;約5重量%から約40重量%、約35重量%、約30重量%、約25重量%、約20重量%、約15重量%、約10重量%、約8重量%、もしくは約6重量%;約6重量%から約40重量%、約35重量%、約30重量%、約25重量%、約20重量%、約15重量%、約10重量%、もしくは約8重量%;約8重量%から約40重量%、約35重量%、約30重量%、約25重量%、約20重量%、約15重量%、もしくは約10重量%;約10重量%から約40重量%、約35重量%、約30重量%、約25重量%、約20重量%、もしくは約15重量%;約15重量%から約40重量%、約35重量%、約30重量%、約25重量%、もしくは約20重量%;約20重量%から約40重量%、約35重量%、約30重量%、もしくは約25重量%;約25重量%から約40重量%、約35重量%、もしくは約30重量%;約30重量%から約40重量%、もしくは約35重量%;または約35重量%から約40重量%)とする、1つ以上の脂質(例えば、本明細書において記載された1つ以上の脂質のうちのいずれか);総最終濃度を約0.01重量%から約6重量%(例えば、約0.1重量%から約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、約3.5重量%、約3.0重量%、約2.5重量%、約2.0重量%、約1.5重量%、約1.0重量%、もしくは約0.5重量%;約0.5重量%から約6重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、約3.5重量%、約3.0重量%、約2.5重量%、約2.0重量%、約1.5重量%、もしくは約1.0重量%;約1.0重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、約3.5重量%、約3.0重量%、約2.5重量%、
約2.0重量%、もしくは約1.5重量%;約1.5重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、約3.5重量%、約3.0重量%、約2.5重量%、もしくは約2.0重量%;約2.0重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、約3.5重量%、約3.0重量%、もしくは約2.5重量%;約2.5重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、約3.5重量%、もしくは約3.0重量%;約3.0重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、もしくは約3.5重量%;約3.5重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、もしくは約4.0重量%;約4.0重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%;約4.5重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、もしくは約5.0重量%;約5.0重量%から約6.0重量%、もしくは約5.5重量%;または約5.5重量%から約6.0重量%)とする、1つ以上の風味化合物(例えば、本明細書において記載された1つ以上の風味化合物のうちのいずれか);総最終濃度を約0.1重量%から約6重量%(例えば、約0.1重量%から約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、約3.5重量%、約3.0重量%、約2.5重量%、約2.0重量%、約1.5重量%、約1.0重量%、もしくは約0.5重量%;約0.5重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、約3.5重量%、約3.0重量%、約2.5重量%、約2.0重量%、約1.5重量%、もしくは約1.0重量%;約1.0重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、約3.5重量%、約3.0重量%、約2.5重量%、約2.0重量%、もしくは約1.5重量%;約1.5重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、約3.5重量%、約3.0重量%、約2.5重量%、もしくは約2.0重量%;約2.0重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、約3.5重量%、約3.0重量%、もしくは約2.5重量%;約2.5重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、約3.5重量%、もしくは約3.0重量%;約3.0重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、約4.0重量%、もしくは約3.5重量%;約3.5重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、約4.5重量%、もしくは約4.0重量%;約4.0重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、約5.0重量%、もしくは約4.5重量%、約4.5重量%から約6.0重量%、約5.5重量%、もしくは約5.0重量%;約5.0重量%から約6.0重量%、もしくは約5.5重量%;または約5.5重量%から約6.0重量%)とする、1つ以上の甘味剤(例えば、本明細書において記載された1つ以上甘味剤のうちのいずれか);および総最終濃度を約0.15重量%から約1.5重量%(例えば、約0.15重量%から約1.4重量%、約1.3重量%、約1.2重量%、約1.1重量%、約1.0重量%、約0.9重量%、約0.8重量%、約0.6重量%、約0.5重量%、約0.4重量%、約0.3重量%、もしくは約0.2重量%;約0.2重量%から約1.5重量%、約1.4重量%、約1.3重量%、約1.2重量%、約1.1重量%、約1.0重量%、約0.9重量%、約0.8重量%、約0.6重量%、約0.5重量%、約0.4重量%、もしくは約0.3重量%;約0.3重量%から約1.5重量%、約1.4重量%、約1.3重量%、約1.2重量%、約1.1重量%、約1.0重量%、約0.9重量%、約0.8重量%、約0.6重量%、約0.5重量%、もしくは約0.4重量%;約0.4重量%から約1.5重量%、約1.4重量%、約1.3重量%、約1.2重量%、約1.1重量%、約1.0重量%、約0.9重量%、約0.8重量%、約0.6重量%、もしくは約0.5重量%;約0.5重量%から約1.5重量%、約1.4重量%、約1.3重量%、約1.2重量%、約1.1重量%、約1.0重量%、約0.9重量%、約0.8重量%、もしくは約0.6重量%;約0.6重量%から約1.5重量%、約1.4重量%、約1.3重量%、約1.2重量%、約1.1重量%、約1.0重量%、約0.9重量%、もしくは約0.8重量%;約0.8重量%から約1.4重量%、約1.3重量%、約1.2重量%、約1.1重量%、約1.0重量%、もしくは約0.9重量%;約0.9重量%から約1.5重量%、約1.4重量%、約1.3重量%、約1.2重量%、約1.1重量%、もしくは約1.0重量%;約1.0重量%から約1.5重量%、約1.4重量%、約1.3重量%、約1.2重量%、もしくは約1.1重量%;約1.1重量%から約1.5重量%、約1.4重量%、約1.3重量%、もしくは約1.2重量%;約1.2重量%から約1.5重量%、約1.4重量%、もしくは約1.3重量%;約1.3重量%から約1.5重量%、もしくは約1.4重量%;または約1.4重量%から約1.5重量%)とする灰分を含み、動物由来の成分を含まない組成物が提示される。
また、最終濃度を約3.6重量%から約5.4重量%(例えば、約3.6重量%から約5.2重量%、約5.0重量%、約4.8重量%、約4.6重量%、約4.4重量%、約4.2重量%、約4.0重量%、もしくは約3.8重量%;約3.8重量%から約5.4重量%、約5.2重量%、約5.0重量%、約4.8重量%、約4.6重量%、約4.4重量%、約4.2重量%、もしくは約4.0重量%;約4.0重量%から約5.4重量%、約5.2重量%、約5.0重量%、約4.8重量%、約4.6重量%、約4.4重量%、もしくは約4.2重量%;約4.2重量%から約5.2重量%、約5.2重量%、約5.0重量%、約4.8重量%、約4.6重量%、もしくは約4.4重量%;約4.8重量%から約5.4重量%、約5.2重量%、もしくは約5.0重量%;約5.0重量%から約5.4重量%もしくは約5.2重量%;または約5.2重量%から約5.4重量%)とするκ-カゼインタンパク質(例えば、本明細書において記載されたα-カゼインタンパク質のうちのいずれか);最終濃度を約16.3重量%から約24.5重量%;16.3重量%から約22重量%、約20重量%、もしくは約18重量%;約18重量%から約24.5重量%、約22重量%、もしくは約20重量%;約20重量%から約24.5重量%から約22重量%;または約22重量%から約24.5重量%)とするβ-カゼインタンパク質(例えば、本明細書において記載されたβ-カゼインタンパク質のうちのいずれか);最終濃度を約35重量%から約40重量%(例えば、約35重量%から約39重量%、約38重量%、約37重量%、もしくは約36重量%;約36重量%から約40重量%、約39重量%、約38重量%、もしくは約37重量%;約37重量%から約40重量%、約39重量%、もしくは約38重量%;約38重量%から約40重量%もしくは39重量%;または約39重量%から約40重量%)とする甘味剤(例えば、本明細書において記載された1つ以上甘味剤のうちのいずれか);最終濃度を約25重量%から約30重量%(例えば、約25重量%から約29重量%、約28重量%、約27重量%、もしくは約26重量%;約26重量%から約30重量%、約29重量%、約28重量%、もしくは約27重量%;約27重量%から約30重量%、約29重量%、もしくは約28重量%;約28重量%から約30重量%もしくは約29重量%;または約29重量%から約30重量%)とする1つ以上の脂質(例えば、本明細書において記載された1つ以上の脂質のうちのいずれか);最終濃度を約5重量%から約7重量%(例えば、約5重量%から約6.5重量%、約6.0重量%、もしくは約5.5重量%;約5.5重量%から約7.0重量%、約6.5重量%、もしくは約6.0重量%;約6.0重量%から約7.0重量%もしくは約6.5重量%;または約6.5重量%から約7.0重量%)とする灰分(例えば、本明細書において記載された灰分のうちのいずれか);および最終濃度を約2重量%から約5重量%(例えば、約2重量%から約4重量%もしくは約3重量%;約3重量%から約5重量%もしくは約4重量%;または約4重量%から約5重量%)とする水を含み、κ-カゼインタンパク質が、グリコシル化されていないおよび/もしくは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有する、ならびに/またはβ-カゼインタンパク質が、グリコシル化されていないおよび/もしくは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有する粉末組成物も提示される。
本明細書においてまた、哺乳動物産生ミルクまたは加工された哺乳動物産生ミルク;および1つ以上(例えば、2つまたは3つ)のグリコシル化されていないもしくは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有するκ-カゼインタンパク質;グリコシル化されていないもしくは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有するβ-カゼインタンパク質;またはグリコシル化されていないもしくは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有するκ-カゼインタンパク質およびグリコシル化されていないもしくは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有するβ-カゼインタンパク質を含むミセルを含む組成物も提示される。
また、プロモーター(例えば、酵母プロモーター、細菌プロモーター、または哺乳動物プロモーター);シグナル配列をコードする配列;ミルクタンパク質をコードする配列(例えば、本明細書において記載された例示的な配列のうちのいずれか);および酵母終結配列を含み、プロモーターが、シグナル配列に作動可能に連結されており、シグナル配列が、ミルクタンパク質をコードする配列に作動可能に連結されており、末端配列が、ミルクタンパク質をコードする配列に作動可能に連結されている核酸(例えば、ベクター)も提示される。これらの核酸の一部の例において、プロモーターは、構成的プロモーターまたは誘導的プロモーターである。プロモーターの非限定的な例については、本明細書において記載されている。これらの核酸において使用されうるさらなるプロモーターは、当技術分野において公知である。
核酸(例えば、本明細書において記載された核酸のうちのいずれか)を細胞へと導入して、宿主細胞を作出する方法は、当技術分野において周知である。核酸を細胞へと導入するのに使用しうる技法の非限定的な例は、リン酸カルシウムトランスフェクション、デンドリマートランスフェクション、リポソームトランスフェクション(例えば、カチオンリポソームトランスフェクション)、カチオンポリマートランスフェクション、エレクトロポレーション、細胞スクィージング、ソノポレーション、光トランスフェクション、プロトプラスト融合、インペルフェクション(impalefection)、ハイドロダイナミック送達、遺伝子銃、マグネトフェクション、およびウイルスによる形質導入を含む。
本明細書においてまた、本明細書において記載された核酸(例えば、ベクター)のうちのいずれかを含む宿主細胞も提示される。一部の例において、本明細書において記載された核酸は、宿主細胞のゲノム(例えば、染色体)内に安定的に組み込まれる。他の例において、本明細書において記載された核酸は、宿主細胞のゲノム内に安定的に組み込まれない。
また、グリコシル化されていないまたは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有する組換えミルクタンパク質(例えば、本明細書において記載された1つ以上のミルクタンパク質のうちのいずれか)を作製する方法であって、本明細書において記載された宿主細胞のうちのいずれかを、グリコシル化されていないまたは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有するミルクタンパク質の分泌を可能とするのに十分な条件下にて培養培地中で培養するステップ;およびグリコシル化されていないまたは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有するミルクタンパク質を培養培地から採取するステップを含む方法も提供される。これらの方法における使用に適する培養培地は、当技術分野において公知である。ミルクタンパク質の分泌を可能とするのに十分な培養条件もまた、当技術分野において公知である。これらの方法において使用される宿主細胞は、本明細書において記載された宿主細胞のうちのいずれかでありうる。宿主細胞は、本明細書において記載された核酸のうちのいずれかを含みうる。作製される組換えミルクタンパク質は、β-カゼイン(例えば、本明細書において記載されたβ-カゼインタンパク質のうちのいずれか)、κ-カゼイン(例えば、本明細書において記載されたκ-カゼインタンパク質のうちのいずれか)、α-S1-カゼイン(例えば、本明細書において記載されたα-S1カゼインのうちのいずれか)、α-S2-カゼイン(例えば、本明細書において記載されたα-S2-カゼインのうちのいずれか)、α-ラクトアルブミン(例えば、本明細書において記載されたα-ラクトアルブミンタンパク質のうちのいずれか)、β-ラクトグロブリン(例えば、本明細書において記載されたβ-ラクトグロブリンタンパク質のうちのいずれか)、ラクトフェリン(例えば、本明細書において記載されたラクトフェリンタンパク質のうちのいずれか)、トランスフェリン(例えば、本明細書において記載されたトランスフェリンタンパク質のうちのいずれか)、および血清アルブミン(例えば、本明細書において記載された血清アルブミンタンパク質のうちのいずれか)のうちの1つ以上でありうる。これらの方法のうちの一部は、組換えミルクタンパク質を、培養培地から単離する(例えば、精製する)ステップをさらに含む。組換えミルクタンパク質を、液体から単離する(例えば、精製する)方法は、当技術分野において周知である。組換えミルクタンパク質を単離する(例えば、精製する)ための例示的な方法は、Imafidonら、Crit.Rev.Food Sci.Nutrition、37:663-669、1997において記載されている。
本明細書においてまた、哺乳動物産生ミルクに対し補充する方法であって、哺乳動物産生ミルクまたは加工された哺乳動物産生ミルクを用意するステップ;ならびにミルクに、グリコシル化されていないまたは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有するβ-カゼインタンパク質(例えば、本明細書において記載されたβ-カゼインタンパク質のうちのいずれか);グリコシル化されていないまたは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有するκ-カゼインタンパク質(例えば、本明細書において記載されたκ-カゼインタンパク質のうちのいずれか);ならびにグリコシル化されていないまたは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有するβ-カゼインタンパク質(例えば、本明細書において記載されたβ-カゼインタンパク質のうちのいずれか)、およびグリコシル化されていないまたは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有するκ-カゼインタンパク質(例えば、本明細書において記載されたカゼインタンパク質のうちのいずれか)を含むミセル(例えば、本明細書において記載されたミセルのうちのいずれか)のうちの少なくとも1つを混合するステップを含む方法も提示される。
また、組成物を作製する方法であって、β-カゼインタンパク質(例えば、本明細書において記載されたβ-カゼインタンパク質のうちのいずれか)およびカゼインκタンパク質(例えば、本明細書において記載されたκ-カゼインタンパク質のうちのいずれか)を含むタンパク質混合物を含む、またはβ-カゼインタンパク質(例えば、本明細書において記載されたβ-カゼインタンパク質のうちのいずれか)およびκ-カゼインタンパク質(例えば、本明細書において記載されたκ-カゼインタンパク質のうちのいずれか)を含むミセルを含む液体を超音波処理するステップ;灰分(例えば、本明細書において記載された灰分のうちのいずれか)を、液体に混合するステップ;液体に、1つ以上の脂質(例えば、本明細書において記載された1つ以上の液体のうちのいずれか)、1つ以上の風味化合物(例えば、本明細書において記載された1つ以上の風味化合物のうちのいずれか)、および1つ以上の色調補正剤(例えば、本明細書において記載された1つ以上の色調補正剤のうちのいずれか)の混合物を添加し、液体を超音波処理するステップ;ならびに液体に、1つ以上の甘味剤(例えば、本明細書において記載された1つ以上の甘味剤のうちのいずれか)を添加し、これにより、組成物を作製するステップを含む方法も提供される。
本明細書においてまた、バター、チーズ、カゼイン塩、またはヨーグルトを作る方法であって、本明細書において提示された組成物のうちのいずれかを用意するステップ;および本明細書において提示された組成物のうちのいずれかを出発材料として使用して、バター、チーズ、カゼイン塩、またはヨーグルトを作製するステップを含む方法も提示される。
また、(a)1つ以上のミルクタンパク質(例えば、本明細書において記載されたミルクタンパク質のうちのいずれかであって、本明細書において記載されたβ-カゼインタンパク質、κ-カゼインタンパク質、α-S1-タンパク質、α-S2-タンパク質、α-ラクトアルブミンタンパク質、β-ラクトグロブリンタンパク質、ラクトフェリンタンパク質、トランスフェリンタンパク質、および血清アルブミンタンパク質のうちのいずれかを含むミルクタンパク質)、1つ以上の脂質(例えば、本明細書において記載された1つ以上の脂質のうちのいずれか)、および1つ以上の風味化合物(例えば、本明細書において記載された1つ以上の風味化合物のうちのいずれか)の混合物;ならびに(b)灰分の混合物(例えば、本明細書において記載された灰分のうちのいずれか)および少なくとも1つの甘味剤(例えば、本明細書において記載された1つ以上の甘味剤のうちのいずれか)を含むキットも提示される。これらのキットの一部の例において、1つ以上のミルクタンパク質は、ウシ、ヒト、ヒツジ、ヤギ、バッファロー、ラクダ、ウマ、ロバ、キツネザル、パンダ、モルモット、リス、クマ、マカクザル、ゴリラ、チンパンジー、シロイワヤギ、サル、類人猿、ネコ、イヌ、ワラビー、ラット、マウス、ゾウ、フクロネズミ、ウサギ、クジラ、ヒヒ、テナガザル、オランウータン、マンドリル、ブタ、オオカミ、キツネ、ライオン、トラ、ハリモグラ、またはケナガマンモスのミルクタンパク質である。
「フィード(feed)」、「バーニー(barny)」、または「不潔」のような感覚印象は、ウシにより摂取された食物およびこの周辺環境における匂いから吸収された風味の説明として記載される。他の感覚印象は、多数の細菌の増殖に起因する微生物作用により生じる。また、化学的変化も、酵素の作用、金属(銅のような)との接触、または日光または強い蛍光への曝露を介して生じうる。品質管理責任者は常に、ミルクおよび他の乳成分含有食品中のオフ風味を回避するように努めている。したがって、多様な乳成分含有生成物の、所望されない風味および匂いを低減する、消失させるなおまたは遮蔽することは、本発明の目的である。
本発明の方法および組成物を使用して、多種多様な乳製品代用生成物が作られうる。このような生成物は、限定せずに述べると、ミルク、全ミルク、バターミルク、スキムミルク、乳児用調整粉乳、コンデンスミルク、粉乳、無糖練乳、バター、澄ましバター、クリームおよび多様な種類のチーズを含む。
本発明の微生物由来のタンパク質を含む合成ミルク配合物についての例示的な実施形態は、実施例4において例示される。例えば、本配合物は、ウシカゼインの4つのサブユニット全て:α-s1-カゼイン、α-s2-カゼイン、β-カゼインおよびκ-カゼインならびに2つのホエータンパク質であるα-ラクトアルブミンおよびβ-ラクトグロブリンを、配合物中の主要なミルクタンパク質の成分として組み込む。例示的な合成ミルク配合物は、図1において示される通り、植物ベースのエステル交換された脂肪をさらに含む。さらなる成分は、炭水化物および灰分を含む。結果として得られるミルク代用品は、天然のミルク様に見え、機能し、天然のミルク様の味がし、匂いがし、天然のミルク様に感じられる特徴を呈する。本発明の鍵となる様相のうちの1つとして、合成ミルクのための配合を改変することは、油含量、すなわち、異なる風味のミルクを模倣するように添加されるトリグリセリドの種類をモジュレートすることにより、フレーバリングのような異なる感覚印象を呈しうる。
本発明の他の態様において、1つ以上の単離されたミルクタンパク質の成分、脂肪、炭水化物および灰分を含む方法および組成物であって、多様な種類のチーズ生成物を作製する方法および組成物が提供される。一般に、チーズは、本発明のミルクタンパク質の成分から作られる。1つ以上の感覚印象は、トリグリセリドをモジュレートすることを介して、チーズ生成物へと組み込まれる。したがって、顕著に異なる外見、香り、味および触感と共に、所望の官能特徴を伴うチーズが作製されうる。一部のチーズ品種については、トリグリセリドをモジュレートすることに加えて、1つ以上の細菌が、発酵生成物および乳酸、二酸化炭素、アルコール、アルデヒドおよびケトンのような副生成物が生成する発酵のために、チーズ作製工程において利用されている。チーズの種類は、リコッタおよびモッツアレラのようなホエーチーズ、ハバーティおよびマンステルを含むセミソフトチーズ、スイスおよびヤールスバーグのようなミディアム-ハードチーズ、チェダーのようなハードチーズならびにブリーおよびカマンベールのような熟成ソフトチーズを含む。
直接使用可能なクリーム代用品は、好ましくは、約50から90重量%の水、およびより好ましくは、約65から80重量%の水を含み、ベースを水中に分散させるものとする。代用品クリームのためのベースは、約22から87重量%の炭水化物(より好ましくは、約30から64%)、約12から70重量%の粒子状脂肪(最も好ましくは、約28から60%)、および約0.4から8重量%の選択された乳化剤またはこの群(最も好ましくは、約1から4%)を含有すると有利である(全ての百分率は、ベースの総重量を100%として使用して算出される)。
市販のバターは、80~82%の乳脂肪、16~17%の水、および1~2%の脂肪以外のミルク固体(場合によって、カードと称する)である。
本発明の所望の利点は、エネルギー効率が従来の乳製品の8倍であり、水効率が260倍であるように、性質が環境的なことである。他の環境的利点は、1L当たり約1000Lであると推定される、従来のミルク作製より少ない水使用、および耕作地、牧草地を典型的に必要とする従来のミルク作製のための土地使用の軽減、従来のミルク作製から排出される、年間6000億kgの二酸化炭素を低減する能力を含む。本発明はまた、飼料、作業、労務、動物および販売の費用の低減または廃棄ももたらす。飼料費を実質的に8分の1に低減することが好ましい。
ベクター
ウシα-S1カゼイン(UniProt受託番号P02662)、ウシα-2カゼイン(UniProt受託番号P02663)、ウシβ-カゼイン(UniProt受託番号P02666)、ウシκ-カゼイン(UniProt受託番号P02668)、ウシα-ラクトアルブミン(UniProt受託番号B6V3I5)およびウシβ-ラクトグロブリン(UniProt受託番号P02754)のタンパク質配列は、Uniprot.orgにおいて得、以下の変化により変更した:N末端からの15または21残基のシグナルペプチドの除去;DNAの5’末端へのXhoI(CTC GAG)エンドヌクレアーゼ認識配列およびKEX エンドペプチダーゼ認識配列(AAA AGA)の付加;およびDNAの3’末端へのSalI(GTC GAC)エンドヌクレアーゼ認識配列の付加。4つのカゼインの配列を、上記において示された順序において組み合わせ、以下のDNAフレーズ:
[配列中、下線が付されていないセグメントは、適切な翻訳後スペーシングおよびKEXプロテアーゼへのアクセス可能性のための(GS)6リンカー配列をコードし、下線が付されたセグメントは、翻訳後にタンパク質を切り離す、KEXエンドペプチダーゼ配列をコードする。]上記の通り、カセットの全体を、pKLAC2(New England Biolabs、Beverly、MA)へのライゲーションのために、5’末端においてXhoIにおよび3’末端においてSalIに隣接させる。DNAは、Gen9、Inc.(Cambridge、MA)またはIDT(Coralville、IA)が合成した。使用されるプラスミドは、とりわけ、複数のクローニング部位である、Lacプロモーター、アセトアミドベースのレポーター遺伝子、および外因性タンパク質を分泌させるための融合タンパク質として使用されるアルファ-接合因子遺伝子を有していた。
酵母のトランスフェクションは、0.5mLのコンピテント細胞の試験管であって、25%のグリセロールを含有する試験管を、氷上において融解させ、0.62mLの酵母へのトランスフェクション試薬を添加することにより達成した。次いで、混合物を、30℃で30分間にわたり加熱し、37℃において、1時間にわたり熱ショックにかけた。次いで、細胞を、7000rpmにおいてペレット化させ、1.0mLのYPGal培地により、2回にわたり洗浄した。次いで、細胞混合物を、滅菌の培養用試験管へと移し、300rpmの定速において振とうしながら、30℃で3時間にわたりインキュベートした。次いで、細胞混合物を、滅菌の1.5mLマイクロ遠心管へと移し、細胞を、7000rpmにおいて、2分間にわたりペレット化させ、1倍濃度の滅菌PBS 1mL中に再懸濁させた。10、50および100μLの細胞懸濁液を、各々が50μLの滅菌脱塩水を含有する、別個の、未使用の滅菌1.5mLマイクロ遠心管に入れた。遠心管を、短時間にわたり混合し、選択のために5mMのアセトアミドを含有する、個別の酵母カーボンベースの寒天(YCB Agar)プレートへと塗布した。次いで、プレートを、コロニーが形成されるまで、30℃で4日間にわたり、反転させてインキュベートした。次いで、15個の個別のコロニーを、5mMのアセトアミドを含有する、未使用のYCB Agarプレートへと画線播種し、30℃で2日間にわたりインキュベートした。
各YCB Agarプレートからのコロニーが十分に増殖したら、30枚のプレートの各々を、ベクタープラスミドの組込みの成功について調べた。これに続いて、各プレートを、ベクターの複数の構成要素を伴う特別な細胞について調べる、PCR解析を行った。単離されたら、産生が最高度である個別の培養物を、スケールアップのために使用した。この工程は、コロニーにおいて、本発明者らにより操作されたプラスミドが高コピー数となるように、選択圧の濃度を徐々に上昇させて反復しうる。
培養物を、スケールアップし、継代比を、少なくとも1:10として、1L振とうフラスコに播種する。播種の前に、接種フラスコの内容物を、アセトアミドを補充しない産生培地中、24時間にわたり増殖させる。流加培養による産生試行の開始日において、反応槽に、標的出発容量の90%をチャージし、試行温度まで加熱する。差し当たり、反応槽の加熱と関連するエネルギー費用を節減するために、温度を、30℃に設定する。さらなるパラメータは、工程最適化フェーズにおいて探索することができる。反応槽が30℃に達したら、蠕動ポンプを使用して、接種フラスコの内容物を、反応槽に、滴下しながら添加する。反応槽を、販売元により供給されているソフトウェアを使用して、標的pHに維持する。反応槽のpHの測定および溶存したガスの測定のための二重の点検として、細胞によるグルコース使用および電解質使用の量を定量化するために、反応槽の培養液から、毎日2回、試料を採取する。各測定の後、当初、標的グルコース濃度を10%に維持するように、ボーラスによりグルコースを添加するが、これもまた、工程の開発時に変更することができる。細胞が最大密度に達したら、本発明者らのpKLAC2プラスミドに対するプロモーターを誘発する、ガラクトースを添加することにより、タンパク質の産生を誘発する。ガラクトースは、試行の終点まで補充する。試行の最適の長さもまた、工程の開発時に決定しうるが、5日間の流加培養として設定する。全試行の後、酵母細胞を、反応槽から除去し、タンパク質を、下記に論じられる通りに精製する。
以下のカゼインタンパク質:α-s1カゼイン、α-s2カゼイン、およびβ-カゼインは、元来疎水性であり、酵母から分泌され、水と接触すると、析出する。反応槽培地からの精製は、培地の表面からのタンパク質の回収に続き、純粋なタンパク質を単離するための乾燥を伴う。カッパ-カゼインは、元来親水性であり、κ-カゼインの精製は、溶液のpHを4.6へと変化させるのに続いて、10,000rcfにおける遠心分離を伴う。カゼインカセットの組合せも、κ-カゼインと同様に働く。
アルファ-ラクトアルブミン:アルファ-ラクトアルブミンの等電点は、4.2である。バイオリアクターの培養液のpHを、4.2へと低下させると、タンパク質の可溶性は、その最低となる。これは、タンパク質を、溶液から引き出し、遠心分離による回収を可能とする。ベータ-ラクトグロブリン:アルファ-ラクトアルブミンの精製と同様に、溶液のpHを、ベータ-ラクトグロブリンの等電点である5.2へと低下させる。これは、タンパク質の電荷を中和し、14,000rcfにおける遠心分離によるその回収を可能とする。
酵母細胞をペレット化させるのに、2Lの培養培地を、フロア型遠心分離機内、3,000gにおいてスピニングする。ペレットを、廃棄し、上清を、新規の槽へと移し、溶液のpHを、アルファ-ラクトアルブミンについては、4.2へと低下させ、ベータ-ラクトグロブリンについては、5.2へと低下させる(図2A)。これに続き、振とうフラスコ内、35℃において、30分間にわたる、上清のインキュベーション、フロア型遠心分離機内、14,000gにおける遠心分離を施して、タンパク質混合物をペレット化させる(図2B)。
遠心分離によるタンパク質の分離の後、タンパク質の発現について点検するように、固体ペレットおよび上清溶液を、14%のSDA-PAGEゲル上において泳動させる。14kDaおよび18kDaにおいて、陽性のバンドが観察されたが(図3)、これらは、それぞれ、ウシ由来のアルファ-ラクトアルブミンおよびベータ-ラクトグロブリンのサイズと相関する。一次配列、グリコシル化およびリン酸化に関する同等性を確認するために、さらなる特徴づけを行う。
トリグリセリドの合成
乳脂肪トリグリセリドは、短鎖トリグリセリドを、カスタムで操作されたヒマワリの変異体であって、表1に記載された、以下の比:
の脂肪酸エステルを発現させる変異体に由来する油である、高オレイン酸ヒマワリ油へとエステル交換することにより作った。
ミルクおよびクリームにおける、リッチ風味の主因をなす短鎖脂肪酸は、4および10の間の偶数の炭素を伴う分子であり、表2に記載された以下の比:
短鎖トリグリセリド混合物を、1:8の容量比において、高オレイン酸ヒマワリ油と組み合わせる。エステル交換を触媒するために、油混合物の質量のうちの1%と等しい質量のナトリウムメトキシドを添加し、反応槽を、不活性のアルゴン雰囲気下において、6時間にわたり、持続的に攪拌しながら、65℃へと加熱する。反応をクェンチングするのに、5%の酢酸混合物を添加し、次いで、油を、5回にわたり、脱塩水により洗浄し、>90℃において、1時間にわたり、ロータリーエバポレーター内において乾燥させる。最終の乳脂肪は、滅菌性を確実にするように、オートクレーブ処理するので、上記で記載したミルクまたはクリームにおける使用に適する。
ミルクの配合
1つの非限定的なミルク組成物の配合について、下記に記載する。
合成ミルク配合物
予備的な概念実証として、鍵となるミルクの成分を組み換えて、ミルクを形成しうるのかどうかを決定するために、乾燥食品グレードの精製されたカゼインおよび調査研究グレードのホエーを購入した。アイリッシュクリームは、地域の供給元から得、純粋脂肪は、クリームを、14,000gにおいて遠心分離することにより、クリームから単離した。最後に、使用された全てのミネラルを、Sigma Aldrichから購入された。
用語:
Cルー=混合物の温度を37℃に維持しながら、カゼインタンパク質および脂肪を併せて混合することにより作られるルーである。
合成乳脂肪は、短鎖脂肪酸を、高オレイン酸ヒマワリ油トリグリセリドにおいて存在する、長鎖脂肪酸間でエステル交換することにより作る。使用された4つの短鎖は、
40%のC4:酪酸:ミルク、とりわけ、ヤギ、ヒツジおよびバッファローのミルク、バター、パルメザンチーズにおいて見出され、嫌気性発酵(結腸内の発酵および体臭を含む)の生成物として見出される。酪酸は、不快な臭気および刺激性の味、ほのかに甘い後味を有する(エーテルと同様の)。酪酸は、ヒト吐瀉物中に存在し、その主要な特徴的臭気となる;
26%のC6:カプロン酸:無色の油状の液体であり、脂肪様、チーズ様、蝋様の匂い、およびヤギまたは他のバーンヤード動物の匂いと同様な匂いを伴う;
11%のC8:カプリル酸:油状の液体である。水中の可溶性が最小限であり、わずかに不快な酸敗様の臭気および味を伴う;
22%のC10:カプリン酸:風味についてあまり語られていないが、炭素鎖が長くなるほど、得られる風味は弱まる。カプリン酸は、ココナツ油中に存在するので、他の脂肪酸ほど乳脂肪の風味そのものというわけではない、
であった。
脂肪酸のモジュレーション
3つのオレイン酸を伴うヒマワリ油トリグリセリドを、合成乳製品の混合物中の脂肪組成の一部として、1つの酪酸、1つのヘキサン酸、および1つのオクタン酸を含有する、4つの短鎖脂肪酸によりエステル交換する。この脂肪のアレイまたは組合せは、天然の乳成分含有ミルクと比較した、そのリッチ風味をもたらす、合成乳脂肪を結果としてもたらすことが予測される。1つ以上のトリグリセリドの組成を制御する能力は、合成乳成分含有生成物の風味プロファイルを増強するまたは変化させる可能性が高い。したがって、バター状、ナッツ風、甘い、酸味、フルーツ風、フローラル、苦い、木材風、土臭い、豆風、スパイシー、金属的、甘い、かび臭い、オイル風およびビネガー風の感覚印象と関連する複数の芳香族化合物を含むがこれらに限定されない、長鎖および短鎖のマトリックスは、風味プロファイルに寄与しうる。加えて、対応する乳成分含有生成物と比べた、クリーミーネスのような触感の増大、溶融特徴または溶融耐性の改善および伸縮能力の増大を呈することもある。
組換えによるミルクタンパク質の産生
アルファ-ラクトアルブミン、β-ラクトグロブリン、α-S1-カゼイン、α-S2-カゼイン、β-カゼイン、およびκ-カゼインは、組換え酵母株(ピキア・パストリス)株において産生させた。酵母におけるグリコシル化酵素は、哺乳動物細胞と異なるので、酵母により産生されるタンパク質は、グリコシル化されていないまたは哺乳動物以外のグリコシル化パターンを有する。産生されたタンパク質は、本明細書において記載された組成物のうちのいずれかにおける成分として使用することができる。
各タンパク質を発現させるために、プラスミドを構築した。各プラスミドは、以下の構成要素:発現させる各タンパク質の誘導的プロモーター(例えば、AOX1プロモーター)または構成的プロモーター(GAPプロモーターまたはPGKプロモーター);発現させる各タンパク質のシグナルペプチドをコードする配列であって、天然のウシタンパク質配列に由来する配列または酵母タンパク質配列(アルファ接合因子またはOST1)に由来する配列;発現させるミルクタンパク質をコードする配列;発現させる各タンパク質の酵母転写ターミネーター配列(例えば、AOX1、AOD、またはCYC1);E.コリーにおけるプラスミドの複製を可能とする、pUC19に由来する細菌複製起点;および抗生剤による、細菌および酵母における選択を可能とする、選択マーカーカセット(例えば、kanRまたはzeocinR)を含んだ。
株の構築
ウシアルファ-ラクトアルブミン(bvLAA)の発現を、天然のLAAシグナルペプチド(pJAG-nat-LAA)、全長アルファ接合因子シグナルペプチド(pJAG-aMF-LAA)、またはOST1シグナルペプチド(pJAG-OST-LAA)と共に、メタノール誘導性プロモーターであるPAOX1の制御下に置く、3つのプラスミドを創出した。
コロニーを寒天プレートから選び取り、1%のBMD(0.2Mのリン酸カリウム緩衝液、13.4g/lの酵母窒素ベース、0.4mg/mlのビオチン、1.1%のグルコース)750μL中、30℃、300rpmにより増殖させた。48時間後、900μLの培養物を使用して、750μLのBMM2(0.2Mのリン酸カリウム緩衝液、13.4g/lの酵母窒素ベース、0.4mg/mlのビオチン、1%のメタノール)に接種した。24時間後、150μLのBMM10(BMM10:0.2Mのリン酸カリウム緩衝液、13.4g/lの酵母窒素ベース、0.4mg/mlのビオチン、5%のメタノール)、および試料を、さらに1日後における解析のために採取した。
タンパク質の発現は、遠心分離されて、細胞塊を除去された培養物の試料において解析した。次いで、清明化させた上清を、SDS-PAGE、ELISA、およびウェスタンブロットにより査定した。
株の構築
ウシベータ-ラクトグロブリン(bvLGB)の発現を、メタノール誘導性プロモーター(pLH37内のPAOX1)または2つの構成的プロモーター(pLH44内のPGAP、またはpLH45内のPPGK)のうちの1つの制御下に置いて、3つのプラスミドをアセンブルした。
メタノール誘導性プロモーター(pLH37)を含有するプラスミドにより形質転換されたクローンにおける発現について査定するため、個別のクローンを、1%のBMD(0.2Mのリン酸カリウム緩衝液、13.4g/lの酵母窒素ベース、0.4mg/mlのビオチン、1.1%のグルコース)750μL中、30℃、300rpmにより増殖させた。48時間後、900μLの培養物を使用して、750μLのBMM2(0.2Mのリン酸カリウム緩衝液、13.4g/lの酵母窒素ベース、0.4mg/mlのビオチン、1%のメタノール)に接種した。24時間後、150μLのBMM10(BMM10:0.2Mのリン酸カリウム緩衝液、13.4g/lの酵母窒素ベース、0.4mg/mlのビオチン、5%のメタノール)、および試料を、さらに1日後における解析のために採取した。
タンパク質の発現は、遠心分離されて、細胞塊を除去された培養物の試料において解析した。次いで、清明化させた上清を、ELISAおよびウェスタンブロットにより査定した。
1つのプラスミドにおいて、α-S1-カゼインの発現を、β-カゼインの発現と共に支援し、別のプラスミドにおいて、α-S2-カゼインの発現を、カッパ-カゼインの発現と共に支援する、二重発現プラスミドを構築した。これらの対形成は、流体ミルク中のα-S1:α-S2:β:κのモル比は、約5.5:1.5:4.0:1.5であり、したがって、同様のコピー数のα-S1-カゼインおよびベータ-カゼイン、ならびに同様のコピー数のα-S2-カゼインおよびカッパ-カゼインを有することが所望であるために選び出された。
pLH0050:OST1-ベータ、天然-α-S1
pLH0051:天然-β、OST1-α-S1
pLH0054:OST1-α-S2、天然-κ
pLH0055:天然-α-S2、OST1-κ
も作った。
ウシカゼインタンパク質の産生について査定するため、カゼインを発現させる5つのクローンおよび野生型酵母による陰性対照を、PG培地(20g/Lのペプトン、2%のグリセロール)中、30℃において、300rpmにより振とうしながら、一晩にわたり増殖させた。カゼインを発現させるクローンの5つ全ては、アルファS2-およびκ-カゼインを、それぞれの天然のカゼインシグナルペプチドと共に発現させた。クローンであるsLH115、116、117、および118は、β-カゼインおよびα-S1-カゼインを、それぞれの天然のシグナルペプチドと共に発現させ;クローンであるsLH122は、ベータ-カゼインおよびα-S1-カゼインを、OST1シグナルペプチドと共に発現させた。培養物を、最小限硫酸塩培地中、1:10に希釈した。
タンパク質の発現は、遠心分離されて、細胞塊を除去された培養物の試料において解析した。次いで、清明化させた上清を、ELISAおよびウェスタンブロットにより査定した。
組成物を作る方法
下記に記載する具体的な方法を使用して、本明細書において記載された例示的な組成物を作出した。この方法の概略は、図9に示される。
A.タンパク質溶液の調製
B.油混合物の調製
C.ミルク固体の再構成
を含む。
ミキサー:IKA-Labortechnik RW16 Basic、速度レベル(4-6)
チップ型超音波処理装置:Qsonica Model CL-188、振幅:70%
水浴型超音波処理装置:Bransonic Model 1510R-MT
例示的な配合物
全ミルク、クリーム、高タンパク質ミルク、脂肪非含有ミルク、および糖非含有ミルクと同様の味プロファイルおよび触感プロファイルを有する、例示的な配合組成物は、下記の表11~15に提示される。
例示的な組成物
本明細書において記載された方法により作られる例示的な組成物は、図10に示される。図10における組成物は、哺乳動物産生ミルクと見た目(色)、粘性、発泡特性、風味、および栄養価が同様である。図10に示された組成物は、哺乳動物由来のタンパク質を含む。
Claims (34)
- 哺乳動物産生ミルクに存在する成分のサブセットを含む乳製品代用食品組成物であって、前記特定の成分は、
(i)野生型哺乳動物β-ラクトグロブリンタンパク質アミノ酸配列に少なくとも90%同一である配列を含む組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質、及び
(ii)灰分
を含み、
前記特定の成分により、風味、外見、ハンドリング、口当たり、密度、構造、触感、弾性、弾力性、コアギュレーション、バインディング、リーブニング、エアレーション、発泡、クリーミーネス、及び乳化からなる群から選択される乳製品の一又は複数の特性が、前記乳製品代用食品組成物に付与され、
前記特定の成分は、(i)における前記組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質以外の他のミルクタンパク質を何ら含まず、
前記組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質は、繊維状真菌において産生されたものである、
乳製品代用食品組成物。 - 繊維状真菌は、アスペルギルス、トリコデルマ、フザリウム、クリソスポリウム、及びネウロスポラからなる群から選択される属から選択される、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- β-ラクトグロブリンタンパク質が、繊維状真菌から分泌されたものである、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質が、非哺乳動物のグリコシル化パターンを有する、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 動物由来の化合物を含まない、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質が、哺乳動物β-ラクトグロブリンタンパク質のアミノ酸配列に少なくとも93%同一なアミノ酸配列を含む、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質が、哺乳動物β-ラクトグロブリンタンパク質のアミノ酸配列に少なくとも95%同一なアミノ酸配列を含む、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質が、哺乳動物β-ラクトグロブリンタンパク質のアミノ酸配列に少なくとも97%同一なアミノ酸配列を含む、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質が、哺乳動物β-ラクトグロブリンタンパク質のアミノ酸配列に少なくとも98%同一なアミノ酸配列を含む、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 野生型哺乳動物β-ラクトグロブリンタンパク質が、ウシ、ヒツジ、ヤギ、バッファロー、ラクダ、ウマ、ロバ、キツネザル、パンダ、モルモット、リス、クマ、マカクザル、ゴリラ、チンパンジー、シロイワヤギ、サル、類人猿、ネコ、イヌ、ワラビー、ラット、マウス、ゾウ、フクロネズミ、ウサギ、クジラ、ヒヒ、テナガザル、オランウータン、マンドリル、ブタ、オオカミ、キツネ、ライオン、トラ、ハリモグラ、及びケナガマンモスのβ-ラクトグロブリンタンパク質からなる群から選択される、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 0.5重量%~15重量%の組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質を含む、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質を含む複数のミセル、又は、組換えラクトグロブリンタンパク質を含むポリマーマトリックスゲルを含む、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 一又は複数の脂質を含み、前記一又は複数の脂質が、一又は複数のモノグリセリド、ジグリセリド、およびトリグリセリド、及び/又は、酪酸、カプロン酸、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、パルミトレイン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、α-リノレン酸、バクセン酸、アラキジン酸、ベヘン酸、リグノセリン酸、セロチン酸、ミリストレイン酸、サピエン酸、エライジン酸、リノエライジン酸、アラキドン酸、エイコサペンタエン酸、エルカ酸、ドコサヘキサエン酸、オクタン酸、ヘキサン酸、及びデカン酸からなる群から選択されるアシル鎖を含むリン脂質を含む、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 一又は複数の脂質が、一又は複数のトランスでエステル交換されたモノグリセリド、ジグリセリド、トリグリセリド、及び/又はリン脂質を含む、請求項13に記載の乳製品代用食品組成物。
- 一又は複数の脂質が、酪酸、カプロン酸、カプリル酸、およびカプリン酸からなる群から選択される一又は複数の遊離脂肪酸を含む、請求項13に記載の乳製品代用食品組成物。
- 一又は複数の脂質が、哺乳動物由来ミルク又は乳製品で見られる脂肪酸アシル鎖の割合に類似したアシル鎖を含む、一又は複数のモノグリセリド、ジグリセリド、トリグリセリド、及び/又はリン脂質を含む、請求項13に記載の乳製品代用食品組成物。
- 一又は複数の脂質が、植物由来油、植物由来モノグリセリド、植物由来ジグリセリド、植物由来トリグリセリド、植物由来遊離脂肪酸、及び植物由来リン脂質からなる群から選択される、請求項13に記載の乳製品代用食品組成物。
- 一又は複数の甘味剤を含み、前記一又は複数の甘味料が、グルコース、マンノース、マルトース、果糖、ガラクトース、ラクトース、スクロース、モナチン、およびタガトース、ステビア、アスパルテーム、チクロ、サッカリン、スクラロース、モグロシド、ブラゼイン、クルクリン、エリトリトール、グリチルリチン、イヌリン、イソマルト、ラクチトール、マビンリン、マリチトール、マンニトール、ミラクリン、モネリン、オスラジン、ペンタジン、ソルビトール、タウマチン、キシリトール、アセスルファムカリウム、アドバンテーム、アリテーム、アスパルテーム-アセスルファム、シクラミン酸ナトリウム、ズルシン、グルシン、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、ネオテーム、およびP-4000からなる群から選択される、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 灰分が、カルシウム、モリブデン、リン、リン酸塩、カリウム、ナトリウム、クエン酸塩、硫酸塩、炭酸塩、塩化物、マグネシウム、鉄、銅、亜鉛、マンガン、セレニウム、ヨウ素、レチノール、カロテン、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB12(コバラミン)、ビタミンB1(チアミン)、ビタミンB2(リボフラビン)、ビタミンB3(ナイアシン)、ビタミンB5(パントテン酸)、ビタミンB6(ピリドキシン)、ビタミンC、葉酸塩、ビタミンA、ビタミンK、又はその塩のうちの一又は複数を含む、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 灰分が、乳製品代用食品組成物中において0.15%w/w~2%w/wの最終濃度を有する、請求項1に記載の乳製品代用食品組成物。
- 代用アイスクリーム組成物、代用ミルク組成物、代用ヨーグルト組成物、代用クリーム組成物、代用チーズ組成物、代用フローズンカスタード組成物、代用クリームフレッシュ組成物、代用カード組成物、代用カッテージチーズ組成物、代用クリームチーズ組成物、代用バターミルク組成物、及び代用カゼイン塩組成物からなる群から選択される、請求項1~20のいずれか一項に記載の乳製品代用食品組成物。
- (i)野生型哺乳動物β-ラクトグロブリンタンパク質のアミノ酸配列に少なくとも90%同一である配列を含む組換えβ-ラクトブロブリンタンパク質、及び
(ii)灰分
を含む粉末食品組成物であって、
前記粉末食品組成物の再構成により、風味、外見、ハンドリング、口当たり、密度、構造、触感、弾性、弾力性、コアギュレーション、バインディング、リーブニング、エアレーション、発泡、クリーミーネス、及び乳化からなる群から選択される牛乳を用いて製造された乳製品の特性に実質的に類似した一又は複数の特性を有する乳製品代用食品組成物が製造され、
前記粉末食品組成物は、(i)における前記組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質以外のミルクタンパク質を何ら含まず、
前記組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質は、繊維状真菌において産生されたものである、粉末食品組成物。 - 繊維状真菌は、アスペルギルス、トリコデルマ、フザリウム、クリソスポリウム、及びネウロスポラからなる群から選択される属から選択される、請求項22に記載の粉末食品組成物。
- β-ラクトグロブリンタンパク質が、繊維状真菌から分泌されたものである、請求項22に記載の粉末食品組成物。
- 組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質が、非哺乳動物のグリコシル化パターンを有する、請求項22に記載の粉末食品組成物。
- 乳児用調整粉乳である、請求項22に記載の粉末食品組成物。
- 組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質が、哺乳動物β-ラクトグロブリンタンパク質のアミノ酸配列に少なくとも93%同一なアミノ酸配列を含む、請求項22に記載の粉末食品組成物。
- 組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質が、哺乳動物β-ラクトグロブリンタンパク質のアミノ酸配列に少なくとも95%同一なアミノ酸配列を含む、請求項22に記載の粉末食品組成物。
- 組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質が、哺乳動物β-ラクトグロブリンタンパク質のアミノ酸配列に少なくとも97%同一なアミノ酸配列を含む、請求項22に記載の粉末食品組成物。
- 組換えβ-ラクトグロブリンタンパク質が、哺乳動物β-ラクトグロブリンタンパク質のアミノ酸配列に少なくとも98%同一なアミノ酸配列を含む、請求項22に記載の粉末食品組成物。
- 野生型哺乳動物β-ラクトグロブリンタンパク質が、ウシ、ヒツジ、ヤギ、バッファロー、ラクダ、ウマ、ロバ、キツネザル、パンダ、モルモット、リス、クマ、マカクザル、ゴリラ、チンパンジー、シロイワヤギ、サル、類人猿、ネコ、イヌ、ワラビー、ラット、マウス、ゾウ、フクロネズミ、ウサギ、クジラ、ヒヒ、テナガザル、オランウータン、マンドリル、ブタ、オオカミ、キツネ、ライオン、トラ、ハリモグラ、及びケナガマンモスのβ-ラクトグロブリンタンパク質からなる群から選択される、請求項22に記載の粉末食品組成物。
- 5%w/w~7%w/wの灰分を含む、請求項22に記載の粉末食品組成物。
- 一又は複数の脂質を含む、請求項22に記載の粉末食品組成物。
- 一又は複数の甘味剤を含む、請求項22に記載の粉末食品組成物。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2021155495A JP2022008533A (ja) | 2014-08-21 | 2021-09-24 | カゼインを含む組成物およびこれを作製する方法 |
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US201462040393P | 2014-08-21 | 2014-08-21 | |
US62/040,393 | 2014-08-21 | ||
PCT/US2015/046428 WO2016029193A1 (en) | 2014-08-21 | 2015-08-21 | Compositions comprising a casein and methods of producing the same |
Related Child Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2021155495A Division JP2022008533A (ja) | 2014-08-21 | 2021-09-24 | カゼインを含む組成物およびこれを作製する方法 |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2017528162A JP2017528162A (ja) | 2017-09-28 |
JP2017528162A5 JP2017528162A5 (ja) | 2020-06-25 |
JP7034710B2 true JP7034710B2 (ja) | 2022-03-14 |
Family
ID=54105986
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2017529979A Active JP7034710B2 (ja) | 2014-08-21 | 2015-08-21 | カゼインを含む組成物およびこれを作製する方法 |
JP2021155495A Pending JP2022008533A (ja) | 2014-08-21 | 2021-09-24 | カゼインを含む組成物およびこれを作製する方法 |
Family Applications After (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2021155495A Pending JP2022008533A (ja) | 2014-08-21 | 2021-09-24 | カゼインを含む組成物およびこれを作製する方法 |
Country Status (10)
Country | Link |
---|---|
US (7) | US11076615B2 (ja) |
EP (2) | EP3977862A1 (ja) |
JP (2) | JP7034710B2 (ja) |
CN (2) | CN113841738A (ja) |
AU (4) | AU2015305271B2 (ja) |
BR (1) | BR112017003414B1 (ja) |
CA (2) | CA2958858A1 (ja) |
MX (3) | MX2021010418A (ja) |
MY (1) | MY182667A (ja) |
WO (1) | WO2016029193A1 (ja) |
Families Citing this family (35)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
BR112017003414B1 (pt) | 2014-08-21 | 2022-08-09 | Perfect Day, Inc | Composições alimentícias substitutas de laticínios |
EP3503735A4 (en) * | 2016-08-25 | 2019-10-02 | Perfect Day, Inc. | FOOD PRODUCTS COMPRISING DAIRY PROTEINS AND PROTEINS OF NON-ANIMAL ORIGIN, AND PROCESSES FOR PRODUCING THEM |
BR112020022260A2 (pt) * | 2018-04-30 | 2021-02-23 | Perfect Day, Inc | polímeros da proteína do leite recombinantes |
WO2020023557A1 (en) * | 2018-07-23 | 2020-01-30 | Advance International Inc. | Protein-based therapeutic nutritional products |
WO2020081789A1 (en) * | 2018-10-17 | 2020-04-23 | Perfect Day, Inc. | Recombinant components and compositions for use in food products |
IL265841A (en) | 2019-04-03 | 2020-10-28 | Yeda Res & Dev | A plant that expresses animal milk proteins |
CA3134754A1 (en) * | 2019-04-22 | 2020-10-29 | Timothy GEISTLINGER | Recombinant milk proteins and compositions comprising the same |
AU2020262257A1 (en) * | 2019-04-22 | 2021-12-16 | Perfect Day, Inc. | Egg replacer and compositions comprising the egg replacer, and methods for producing the same |
CN114206126A (zh) * | 2019-05-02 | 2022-03-18 | 新培养公司 | 奶酪和酸奶样组合物以及相关方法 |
JP2021013320A (ja) * | 2019-07-11 | 2021-02-12 | 株式会社Mizkan Holdings | 野菜加熱処理物含有食品及びその製造方法、並びに野菜の不快味の低減方法 |
EP4027797A4 (en) * | 2019-09-10 | 2023-11-29 | Perfect Day, Inc. | COMPOSITIONS COMPRISING SUBSETS OF MILK LIPIDS, AND METHODS OF PRODUCTION THEREOF |
US11326176B2 (en) * | 2019-11-22 | 2022-05-10 | Mozza Foods, Inc. | Recombinant micelle and method of in vivo assembly |
MX2022010250A (es) * | 2020-02-19 | 2022-11-09 | Perfect Day Inc | Proteínas recombinantes hipoalergénicas de leche y composiciones que comprenden las mismas. |
WO2021191914A1 (en) * | 2020-03-23 | 2021-09-30 | Dr. Eyal Bressler Ltd. | Dairy substitutes produced in plant-based systems and method thereof |
EP4213635A1 (en) | 2020-09-18 | 2023-07-26 | Standing Ovation | Method for producing cheese substitutes |
EP3970501A1 (en) * | 2020-09-18 | 2022-03-23 | Baio | Method for producing cheese substitutes |
US10947552B1 (en) | 2020-09-30 | 2021-03-16 | Alpine Roads, Inc. | Recombinant fusion proteins for producing milk proteins in plants |
AU2021353004A1 (en) | 2020-09-30 | 2023-04-13 | Nobell Foods, Inc. | Recombinant milk proteins and food compositions comprising the same |
US10894812B1 (en) | 2020-09-30 | 2021-01-19 | Alpine Roads, Inc. | Recombinant milk proteins |
US20240065282A1 (en) * | 2020-11-04 | 2024-02-29 | New Culture Inc. | Micelle and micelle-like compositions and related methods |
WO2022098835A1 (en) * | 2020-11-04 | 2022-05-12 | New Culture, Inc. | Dairy-like compositions and related methods |
JP2024502086A (ja) * | 2020-12-31 | 2024-01-17 | パレオ・ベスローテン・ヴェンノーツハップ | 動物ミオグロビンを含む代用肉 |
MX2023009805A (es) * | 2021-02-24 | 2023-11-09 | Milk Care Co Inc | Fórmulas infantiles que contienen proteínas de la leche materna humana. |
US11576414B1 (en) | 2021-05-03 | 2023-02-14 | Ronald Takeo Shigeta | Food compositions containing added honey proteins |
CA3217584A1 (en) * | 2021-05-12 | 2022-11-17 | Ori COHAVI | Dairy analogues comprising beta-lactoglobulin |
AU2022297881A1 (en) | 2021-06-24 | 2024-01-18 | Fonterra Co-Operative Group Limited | Recombinant beta-lactoglobulin |
EP4122950A1 (en) | 2021-07-23 | 2023-01-25 | Redbiotec AG | Recombinant host cells and methods for producing casein proteins |
US11771105B2 (en) | 2021-08-17 | 2023-10-03 | New Culture Inc. | Dairy-like compositions and related methods |
CN113684222A (zh) * | 2021-08-20 | 2021-11-23 | 苏州科正环保科技有限公司 | 一种合成母乳蛋白质及其制备方法 |
WO2023133417A2 (en) * | 2022-01-05 | 2023-07-13 | Change Foods, Inc. | Dairy-like compositions |
WO2023141256A2 (en) * | 2022-01-20 | 2023-07-27 | Sifotek, AS | Methods for production of animal-free honey and milk substitutes |
WO2023172201A1 (en) * | 2022-03-09 | 2023-09-14 | Phyx44 Pte Ltd | A novel protein composition and their use in formulating dairy products |
WO2023192711A1 (en) * | 2022-04-02 | 2023-10-05 | Perfect Day, Inc. | Compositions and methods for delivering bioactive agents |
WO2024049307A1 (en) * | 2022-09-01 | 2024-03-07 | Daisy Lab Limited | Microbial strains, substrates, and systems for protein expression |
WO2024110509A1 (en) | 2022-11-22 | 2024-05-30 | Newmilkbuzz B.V | Improved casein secretion by non-mammalian host cells |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2007509619A (ja) | 2003-10-30 | 2007-04-19 | アルラ・フーズ・エイ・エム・ビィ・エイ | 低脂肪スプレッド製造において有用な安定剤 |
JP2008143861A (ja) | 2006-12-12 | 2008-06-26 | Morinaga Milk Ind Co Ltd | アルコール代謝促進剤 |
US20140065264A1 (en) | 2012-05-04 | 2014-03-06 | Paul Phuong Do | Nutrition formulation and product produced therefrom |
Family Cites Families (32)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US285878A (en) | 1883-10-02 | Art of making artificial butter | ||
AU529676B2 (en) | 1978-02-17 | 1983-06-16 | Unilever Ltd. | Artificial cream composition |
US4310561A (en) | 1980-03-20 | 1982-01-12 | R.G.B. Laboratories, Inc. | Protein-free synthetic milk or the like |
US4614653A (en) * | 1983-07-26 | 1986-09-30 | Cargill, Incorporated | Milk replacer and method of feeding |
JPS6339545A (ja) * | 1986-08-04 | 1988-02-20 | Meiji Milk Prod Co Ltd | 牛乳ホエ−中のβ−ラクトグロブリンの除去方法 |
US6020015A (en) | 1988-09-22 | 2000-02-01 | Gaull; Gerald E. | Infant formula compositions and nutrition containing genetically engineered human milk proteins |
CA2017461C (en) * | 1989-06-14 | 1997-03-11 | Josephine Ling Yee Kong-Chan | Simulated cheese analogs with reduced animal fat and calories |
US5795611A (en) * | 1989-12-20 | 1998-08-18 | Slattery; Charles W. | Human infant formulas containing recombinant human alpha-lactalbumin and beta-casein |
DK8892D0 (da) | 1992-01-23 | 1992-01-23 | Symbicom Ab | Humant proteingen |
GB9314802D0 (en) | 1993-07-16 | 1993-08-25 | Pharmaceutical Proteins Ltd | Modified proteins |
JP2683492B2 (ja) | 1993-09-07 | 1997-11-26 | 雪印乳業株式会社 | ミセル状ホエー蛋白質、その溶液、その粉末およびミセル状ホエー蛋白質の製造法 |
JP3475221B2 (ja) | 1994-09-05 | 2003-12-08 | 明治乳業株式会社 | 免疫原性が低下された変異体タンパク質 |
US5710044A (en) | 1995-02-27 | 1998-01-20 | Abbott Laboratories | Plasmid for expressing phosphorylated recombinant proteins in a bacterial system |
US6290974B1 (en) * | 1998-01-20 | 2001-09-18 | North Carolina State University | Protein ingredient for carrying lipophilic nutrients |
US6121421A (en) | 1998-08-21 | 2000-09-19 | Abbott Laboratories | Methods for isolating recombinant β-casein |
US6181421B1 (en) | 1999-11-05 | 2001-01-30 | Therma-Wave, Inc. | Ellipsometer and polarimeter with zero-order plate compensator |
GB0001433D0 (en) * | 2000-01-22 | 2000-03-08 | Hannah Research Inst The | Milk and cheese modification process |
US20080050503A1 (en) * | 2000-05-02 | 2008-02-28 | Ning Huang | Expression of human milk proteins in transgenic plants |
US7585537B2 (en) | 2004-05-03 | 2009-09-08 | Leprino Foods Company | Cheese and methods of making such cheese |
US20100223682A1 (en) | 2008-12-30 | 2010-09-02 | Yitzhak Katz | Casein and methods of use thereof |
US20110086236A1 (en) | 2009-10-13 | 2011-04-14 | The Penn State Research Foundation | Composites containing polypeptides attached to polysaccharides and molecules |
WO2011115910A1 (en) * | 2010-03-15 | 2011-09-22 | Rutgers, The State University Of New Jersey | Methods of obtaining natural products from comestible fluids and methods of use |
CN103443738B (zh) * | 2011-03-28 | 2016-09-14 | 飞思卡尔半导体公司 | 用于对路径排名以功率优化集成电路设计的方法和相应计算机程序产品 |
EP2731455A1 (en) * | 2011-07-13 | 2014-05-21 | Friesland Brands B.V. | Dairy based compositions with low lps |
MX2011007872A (es) * | 2011-07-26 | 2013-01-29 | Nucitec Sa De Cv | Composicion nutrimental para niños que presentan reflujo, colico y/o estreñimiento. |
CN104364259A (zh) | 2012-03-26 | 2015-02-18 | 普罗努塔利亚公司 | 营养性片段、蛋白质和方法 |
MX2014011614A (es) | 2012-03-26 | 2015-04-08 | Pronutria Inc | Fragmentos y proteinas nutritivas con fenilalanina baja o nula y metodos. |
US9605040B2 (en) | 2012-03-26 | 2017-03-28 | Axcella Health Inc. | Nutritive proteins and methods |
RU2014143029A (ru) | 2012-03-26 | 2016-05-20 | Проньютриа, Инк. | Заряженные питательные белки и способы их применения |
CA2808934C (en) | 2012-04-10 | 2019-01-15 | Kraft Foods R&D, Inc. | Process for producing cream cheese |
US20140147548A1 (en) | 2012-11-27 | 2014-05-29 | Purina Animal Nutrition Llc | Milk replacer products having adjusted fatty acid profiles and methods of feeding same |
BR112017003414B1 (pt) | 2014-08-21 | 2022-08-09 | Perfect Day, Inc | Composições alimentícias substitutas de laticínios |
-
2015
- 2015-08-21 BR BR112017003414-0A patent/BR112017003414B1/pt active IP Right Grant
- 2015-08-21 CN CN202111188178.XA patent/CN113841738A/zh active Pending
- 2015-08-21 EP EP21182325.7A patent/EP3977862A1/en active Pending
- 2015-08-21 US US15/505,557 patent/US11076615B2/en active Active
- 2015-08-21 EP EP15763136.7A patent/EP3182842A1/en not_active Ceased
- 2015-08-21 CA CA2958858A patent/CA2958858A1/en active Pending
- 2015-08-21 MX MX2021010418A patent/MX2021010418A/es unknown
- 2015-08-21 MY MYPI2017000254A patent/MY182667A/en unknown
- 2015-08-21 JP JP2017529979A patent/JP7034710B2/ja active Active
- 2015-08-21 WO PCT/US2015/046428 patent/WO2016029193A1/en active Application Filing
- 2015-08-21 AU AU2015305271A patent/AU2015305271B2/en active Active
- 2015-08-21 CA CA3222886A patent/CA3222886A1/en active Pending
- 2015-08-21 MX MX2017002295A patent/MX2017002295A/es unknown
- 2015-08-21 CN CN201580057456.4A patent/CN107205409A/zh active Pending
-
2017
- 2017-02-20 MX MX2022016566A patent/MX2022016566A/es unknown
- 2017-02-21 US US15/438,273 patent/US9924728B2/en active Active
-
2018
- 2018-06-07 US US16/002,818 patent/US10595545B2/en active Active
-
2019
- 2019-12-24 AU AU2019284081A patent/AU2019284081B2/en active Active
-
2020
- 2020-10-26 US US17/079,965 patent/US20210037848A1/en active Pending
- 2020-10-27 US US17/081,167 patent/US20210037849A1/en active Pending
-
2021
- 2021-08-19 US US17/406,885 patent/US11457649B2/en active Active
- 2021-09-24 JP JP2021155495A patent/JP2022008533A/ja active Pending
-
2023
- 2023-07-31 US US18/362,555 patent/US20230371547A1/en active Pending
- 2023-12-07 AU AU2023278078A patent/AU2023278078A1/en active Pending
- 2023-12-07 AU AU2023278080A patent/AU2023278080A1/en active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2007509619A (ja) | 2003-10-30 | 2007-04-19 | アルラ・フーズ・エイ・エム・ビィ・エイ | 低脂肪スプレッド製造において有用な安定剤 |
JP2008143861A (ja) | 2006-12-12 | 2008-06-26 | Morinaga Milk Ind Co Ltd | アルコール代謝促進剤 |
US20140065264A1 (en) | 2012-05-04 | 2014-03-06 | Paul Phuong Do | Nutrition formulation and product produced therefrom |
Non-Patent Citations (3)
Title |
---|
Agric. Biol. Chem.,1990年,Vol.54,pp.3111-3116 |
J. Agric. Food Chem.,2001年,Vol.49,pp.1761-1766 |
Protein Engineering,1997年,Vol.10,pp.1339-1345 |
Also Published As
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP7034710B2 (ja) | カゼインを含む組成物およびこれを作製する方法 | |
JP2017528162A5 (ja) | ||
US20230397622A1 (en) | Food products comprising milk proteins and non-animal proteins, and methods of producing the same | |
Vanderghem et al. | Milk fat globule membrane and buttermilks: from composition to valorization | |
Bauman et al. | Major advances associated with the biosynthesis of milk | |
Mohan et al. | Milk fat: opportunities, challenges and innovation | |
Fox et al. | Milk lipids | |
CN114929026A (zh) | 包含乳脂质子集的组合物及其制备方法 | |
Ahn et al. | Composition, structure, and bioactive components in milk fat globule membrane | |
JP2023543743A (ja) | チーズ代替品を生産するための方法 | |
Eisner | Milk without Animals–A Dairy Science Perspective | |
WO2023235555A1 (en) | Cultured buffalo milk production methods, systems, compositions and uses thereof |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20170421 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20180816 |
|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20180816 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20191112 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20200206 |
|
A524 | Written submission of copy of amendment under article 19 pct |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A524 Effective date: 20200512 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20201013 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20210107 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20210412 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20210525 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20210927 |
|
C60 | Trial request (containing other claim documents, opposition documents) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: C60 Effective date: 20210927 |
|
C11 | Written invitation by the commissioner to file amendments |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: C11 Effective date: 20211012 |
|
A911 | Transfer to examiner for re-examination before appeal (zenchi) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A911 Effective date: 20211119 |
|
C21 | Notice of transfer of a case for reconsideration by examiners before appeal proceedings |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: C21 Effective date: 20211124 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20220201 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20220302 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 7034710 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |