JP6934615B1 - ラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵を生産するための養鶏用飼料組成物及びラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵の生産方法。 - Google Patents
ラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵を生産するための養鶏用飼料組成物及びラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵の生産方法。 Download PDFInfo
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Abstract
Description
いずれの飼料を選択するかは各養鶏業者の経営方針等による。双方にメリットがあり、配合飼料を選択した場合のメリットとしては、栄養価のバラつきが少ないことや、保存性が高い点があげられる。一方、自家配合飼料を選択した場合のメリットとしては、特定成分を飼料に配合し、鶏に摂取させることにより、その特定成分を卵に移行させることができる点があげられる。もちろん、配合飼料に特定成分を混合して養鶏用飼料とすることも広く一般的に行われている。
・ラウリン酸系油脂を融点付近以下に加温し、ラウリン酸系油脂を溶解させる溶解工程
・養鶏用飼料組成物100質量部に対して、5質量部以上10質量部以下の範囲の液体状態のラウリン酸系油脂と一般配合飼料を混合撹拌して養鶏用飼料組成物を得る混合攪拌工程
・得られた養鶏用飼料組成物を採卵鶏に10日以上15日以下の期間、給餌する給餌工程
・ラウリン酸系油脂中の成分が鶏卵に移行する移行工程
得られたラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵中のラウリン酸の含量が34〜69(mg/100g)である
次いで、得られた養鶏用飼料組成物を使用して採卵鶏に給餌する給餌工程及びラウリン酸系油脂中の成分が鶏卵に移行する移行工程を得てラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵が得られる。
<材料及び方法>
(1) 試験期間
令和2年4月1日〜令和2年4月30日
ボリスブラウン、100羽
精製ヤシ油(不二製油株式会社製:ラウリン酸含量50質量%)5kgを金属製容器に入れ、IHヒーターを使用して、加熱して液体状態の精製ヤシ油とした。次いで、表1に示す一般配合飼料と、この一般配合飼料を用いて飼料中の液体状態の精製ヤシ油を表2に示す量に調整して混合撹拌し、養鶏用飼料組成物(実施例1〜6)を準備した。また、比較例として一般配合飼料を用いて飼料中のラウリン酸系油脂を表3に示す量に調整した配合飼料(比較例1〜4)を準備した。
10区分(実施例1〜6、比較例1〜4)に分けた産卵鶏(ボリスブラウン、100羽、300日齢)に、表2及び表3の養鶏用飼料組成物を10日間、110g/日/羽の定量給餌、不断給水し、ラウリン酸系油脂中の成分が鶏卵に移行する移行工程を得て鶏卵を得た。次いで、富山県農林水産総合技術センター食品研究所に鶏卵中のラウリン酸の分析を依頼した。
その分析結果を表4、表5に示す。
実施例1(4)供試鶏卵において、給餌期間を15日としたこと以外は、実施例1〜6、比較例1〜4と同様にして、得られた鶏卵中のラウリン酸を分析した。
その分析結果を表6、表7に示す。
また、ラウリン酸系油脂の含有率が3質量部以下である場合には、鶏卵にラウリン酸が移行しないことがわかった。さらに、ラウリン酸系油脂の含量が11質量部以上であると、油分が固化してしまい、飼料として用いることができないことが分かった。
Claims (7)
- 少なくとも以下の工程を含むことを特徴とするラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵の生産方法であって、
得られたラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵中のラウリン酸の含量が34〜69(mg/100g)であることを特徴とするラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵の生産方法。
・ラウリン酸系油脂を融点付近以下に加温し、ラウリン酸系油脂を溶解させる溶解工程
・養鶏用飼料組成物100質量部に対して、5質量部以上10質量部以下の範囲の液体状態のラウリン酸系油脂と一般配合飼料を混合撹拌して養鶏用飼料組成物を得る混合攪拌工程
・得られた養鶏用飼料組成物を採卵鶏に10日以上15日以下の期間の間、毎日給餌する給餌工程
及び
・給餌開始に伴ってラウリン酸系油脂中の中鎖脂肪酸が鶏卵中に移行すると共に、ラウリン酸系油脂中の成分に起因したラウリン酸が鶏卵中に含まれる移行工程 - 請求項1に記載の機能性鶏卵の生産方法によって得られた鶏卵を食することで、
HbA1c(ヘモグロビンA1c)を低下させる機能性を有することを特徴とするラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵の生産方法。 - 請求項1に記載の機能性鶏卵の生産方法によって得られた鶏卵を食することで、
HbA1c(ヘモグロビンA1c)の2月当たりの低下率が3.1%以上であることを特徴とするラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵の生産方法。 - 請求項1に記載の機能性鶏卵の生産方法によって得られた鶏卵を食することで、
中性脂肪量を低下させる機能性を有することを特徴とするラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵の生産方法。 - 請求項1に記載の機能性鶏卵の生産方法によって得られた鶏卵を食することで、
悪玉コレステロール(LDL)を低下させる機能性を有することを特徴とするラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵の生産方法。 - 請求項1に記載の機能性鶏卵の生産方法によって得られた鶏卵を食することで、
悪玉コレステロール(LDL)の3月当たりの低下率が4.6%以上であることを特徴とするラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵の生産方法。 - 請求項1から請求項6に記載のラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵の生産方法に使用される養鶏用飼料組成物であって、
少なくとも、液体状態のラウリン酸系油脂を養鶏用飼料組成物100質量部に対して、5質量部以上10質量部以下の範囲において含むことを特徴とするラウリン酸系油脂を含有する機能性鶏卵を生産するための養鶏用飼料組成物。
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