JP6323976B2 - ゲル化剤組成物およびゲル化剤組成物の製造方法 - Google Patents
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Description
特許文献1には、製造される乾燥粉末培地の吸湿、酸化の防止を目的として、混合流動させた粉末状の培地成分に液体を噴射して細粒化する工程と、細粒化した培地成分に天然糊料等の素材を溶解した溶液を噴霧し乾燥させる工程とを有する、乾燥粉末培地の製造方法が開示されている。そして、その具体例においては、90℃で送風を行いつつ、溶解していない成分、ペプトン溶液、色素溶液、寒天溶液を順次噴霧し、乾燥させることにより、SS寒天培地を得ている。
特許文献3には、水溶性高分子を主成分とする水溶性賦形剤から成るマトリックス中に、難水溶性の生理活性物質を含有する油性成分(A)がドメインを形成して多分散した粒子状組成物が開示されている。
(1) 三次元網目構造を有する高分子ゲル化剤と、
水に溶解可能な状態で前記三次元網目構造内に坦持された難水溶性物質とを含む、粉末状のゲル化剤組成物。
(2) 高分子ゲル化剤が、多糖類を含んで構成される、(1)に記載のゲル化剤組成物。
(3) 高分子ゲル化剤が、アガロース、寒天および/またはゲランガムを含んで構成される、(1)または(2)に記載のゲル化剤組成物。
(4) 難水溶性物質が、色素である、(1)〜(3)のいずれかに記載のゲル化剤組成物。
(5) 培地の形成に用いられる、(1)〜(4)のいずれかに記載のゲル化剤組成物。
(6) (1)〜(5)のいずれかに記載のゲル化剤組成物を含む、培地。
(7) (1)〜(4)のいずれかに記載のゲル化剤組成物を含む、化粧品、食品、飲料、医薬品、栄養剤、飼料またはペットフード。
(8) 難水溶性物質を溶媒に溶解させた溶液を調製する工程と、
三次元網目構造を有する高分子ゲル化剤に、前記溶液を吸収させる工程と、
溶媒を除去することにより、前記高分子ゲル化剤を乾燥させる工程と、を有する、ゲル化剤組成物の製造方法。
(9) 難水溶性物質と三次元網目構造を有する高分子ゲル化剤とが溶媒に溶解した溶液を調製する工程と、
前記溶液よりゲルを形成する工程と、
溶媒を除去することにより、前記ゲルを乾燥させる工程と、を有する、ゲル化剤組成物の製造方法。
(10) 溶媒が、水と有機溶媒との混合液である、(8)または(9)に記載のゲル化剤組成物の製造方法。
さらに、本発明によれば、上記ゲル化剤組成物を容易かつ確実に製造可能なゲル化剤組成物の製造方法を提供することができる。
例えば、特許文献1に記載の方法においては、90℃の送風により色素溶液が搬送されるため、溶液が乾燥して色素等の成分が結晶化する可能性が高く、この場合、結晶となった成分は、ゲル状の培地を形成する際に溶解しにくいものとなる。
また、特許文献3に記載の組成物は、油性成分を必須成分とせざるを得ず、当該油性成分は水には溶解しない。また、上記水溶性賦形剤として主に用いられているアラビアガムは、水に対する溶解度が高く、水と接触しても固体状のゲルを形成せずに溶解する。このため、同文献では、組成物をゲルから生理活性物質を徐々に放出する徐放性製剤として用いることを目的としていない。
本発明のゲル化剤組成物は、三次元網目構造を有する高分子ゲル化剤と、水に溶解可能な状態で前記三次元網目構造内に坦持された難水溶性物質と、を含む、粉末状のゲル化剤組成物である。
本発明において用いることのできる高分子ゲル化剤としては、適宜ゲル化剤組成物の用途に応じて選択でき、特に限定されないが、例えば、アガロース、寒天、ゲランガム、キサンタンガム、グルコマンナン、カラギーナン、ペクチン、アルギン酸及びその塩、ローカストビーンガム、タマリンドガム、カルボキシメチルセルロース及びその塩、カードラン、サイリウムシードガム、ガラクトマンナン、タラガム、グァーガム等の多糖類を含んでされるゲル化剤、各種合成高分子ゲル化剤等が挙げられ、これらのうち1種または2種以上を組み合わせて用いることができる。また、例えば、上記のゲル化剤のうち、単独でゲルを形成し得ないものについては、複数種を組み合わせて用いることができる。
また、高分子ゲル化剤は、アガロース、寒天またはゲランガムのいずれか1種以上を含むことが好ましい。
ゲル化剤組成物中における高分子ゲル化剤の含有量は、特に限定されず、例えば、ゲル化剤組成物に含まれる他の成分の含有量を除いた全てとすることができる。ゲル化剤組成物中における高分子ゲル化剤の含有量は、具体的には、80.0〜99.99質量%であることができ、好ましくは、96.0〜98.0質量%である。上記範囲内の場合、十分に難水溶性物質をゲル化剤組成物中に含めることができるとともに、ゲル化剤組成物の使用時においてより確実にゲルを形成することができる。
本明細書において、難水溶性物質とは、水に対して溶解し得るものの、水への溶解が困難な物質をいう。特に限定されないが、例えば、難水溶性物質の25℃の水に対する溶解度は、0.01〜10.0g/100gH2O、好ましくは、0.1〜5.0g/100gH2Oである。
本発明において用いることのできる難水溶性物質としては、特に限定されず、適宜、ゲル化剤組成物の用途に対応して所期の機能を果たす物質を用いることができる。
このような成分としては、具体的には、各種糖類、脂肪酸や脂肪酸エステル等が挙げられ、これらのうち1種または2種以上を組み合わせて用いることができる。
なお、上述したゲル化剤組成物の各成分の含有量は、水を含まない時の値、すなわちゲル化剤組成物の含水率が0%であると仮定したときの値を示す。
具体的には、ゲル化剤組成物の重量基準含水率は、15%以下である、ことが好ましく、12%以下であることがより好ましい。
また、ゲル化剤組成物は、粉末状をなしている。これにより、ゲル化剤組成物の取り扱いが容易となっている。ゲル化剤組成物の平均粒径は、特に限定されないが、例えば、50〜2000μmであり、好ましくは、250〜500μmである。
特に、本発明のゲル化剤組成物を含む培地は、形成されたゲル状の培地中においてゲル化剤組成物中に含まれる難水溶性物質、例えば色素など、が均一に溶解したものとなる。
また、本発明のゲル化剤組成物を含む培地、化粧品、食品、飲料、医薬品、栄養剤、飼料、ペットフードは、その難水溶性物質の徐放性に優れ、難水溶性物質が有する機能、例えば味、香り、効能等を長期にわたって発揮できるものとなる。
本発明のゲル化剤組成物の製造方法は、本質的には、難水溶性物質を溶解させた状態で高分子ゲル化剤に吸収させることにより、得られるゲル化剤組成物中において、難水溶性物質を水に溶解し得る状態とする方法である。
また、乾燥工程の省エネルギー化という観点から、上記混合液における水と他の溶媒との混合比率は、容積比で、10:90〜90:10であるのが好ましく、30:70〜70:30であるのがより好ましい。
難水溶性物質の溶媒への溶解は、難水溶性物質と溶媒とを混合することにより行うことができる。また、難水溶性物質の溶解時において、必要に応じて溶媒を加温してもよいし、適宜撹拌等を行ってもよい。なお、溶媒が複数の成分を含む場合は、各成分を同時に用いて難水溶性物質を溶解させてもよいし、あるいは、いずれかの成分、例えば良溶媒で難水溶性物質を予め溶解させ、その後、残りの成分、例えば、水や他の貧溶媒等を加えてもよい。
なお、難水溶性物質以外の成分について高分子ゲル化剤中に坦持させる場合には、本工程において、当該成分を溶液に溶解させておくことが好ましい。
高分子ゲル化剤としては、上述したゲル化剤組成物に用いることのできるものが使用できる。なお、高分子ゲル化剤として、粉末状の乾燥したものを用いることが、溶液の吸収効率の向上、乾燥工程における溶媒の除去効率の向上の観点から、好ましい。
具体的には、高分子ゲル化剤の含水率は、重量基準含水率は、20%以下であることが好ましく、10%以下であることがより好ましい。これにより、高分子ゲル化剤が、上記溶液をより迅速かつ容易に吸収することができる。
また、高分子ゲル化剤の平均粒径は、特に限定されないが、例えば、50〜2000μmであり、好ましくは、250〜500μmである。これにより、高分子ゲル化剤の溶液の吸収効率が高いものとなり、かつ、本方法における高分子ゲル化剤および得られるゲル化剤組成物の取り扱いが容易となる。また、高分子ゲル化剤の表面積が適度に大きいことにより、高分子ゲル化剤の乾燥が容易となる。
溶液の吸収は、高分子ゲル化剤に溶液を接触させることにより行う。
溶媒の除去方法としては、特に限定されず、加温による乾燥、凍結乾燥、真空乾燥、自然乾燥等が挙げられ、これらのうち1種または2種以上を組み合わせて用いることができる。
本工程においては、難水溶性物質および高分子ゲル化剤と溶媒とを混合して混合液を得た後、当該混合液を加熱することが好ましい。これにより、難水溶性物質および高分子ゲル化剤がより容易に溶解する。特に高分子ゲル化剤は、常温においては単に膨潤して溶媒には溶解しない場合が多いが、このように溶媒を加熱することにより、容易に溶解することができる。
また、溶媒の量は、難水溶性物質および高分子ゲル化剤が溶媒に溶解するものであれば特に限定されないが、例えば、高分子ゲル化剤5.0gに対し、100〜500mL、好ましくは、200〜300mLの溶媒とすることができる。
次に、ゲル形成工程では、溶液よりゲルを形成する。ゲルの形成方法は、特に限定されず公知の方法を用いることができ、高分子ゲル化剤の性質に応じて変更できる。ゲルの形成方法としては、例えば、溶液の冷却、凝集剤の添加等が挙げられる。
ゲル、またはゲル化剤組成物の粉砕方法としては、特に限定されず、例えば、天突き、押出せん断装置、乳鉢などにより行うことができる。
例えば、本発明のゲル化剤組成物は、上述した方法以外の方法によって調製されるものであってもよい。
また、特に記載のない限り、以下の実験は室温(25℃)で行った。また、含水率は、重量基準含水率を示す。
エタノールと水とが容積比50:50で混合した混合液180mLに、難水溶性物質としての中性紅2.0gを完全に溶解させて溶液を調製した。
なお、上記中性紅の溶媒への溶解前の25℃の水に対する溶解度は、4.0g/100gH2Oである。
次に、得られた溶液を高分子ゲル化剤としての粉末ゲランガム98.0g(平均粒径250μm、含水率7.0%)と混合し、溶液を粉末ゲランガムに吸収させた。
中性紅2.0gを平均粒径が500μm以下となるように粉砕し、粉末ゲランガム98.0gと混合してゲル化剤混合物を得た。
エタノールと水とが容積比50:50で混合した混合液180mLに、難水溶性物質としての中性紅2.0gを完全に溶解させて溶液を調製した。
次に、得られた溶液を高分子ゲル化剤としての粉末寒天98.0g(平均粒径250μm、含水率6.0%)と混合し、溶液を粉末寒天に吸収させた。
中性紅2.0gを平均粒径が500μm以下となるように粉砕し、粉末寒天98.0と混合してゲル化剤混合物を得た。
エタノールと水とが容積比60:40で混合した混合液180mLに、難水溶性物質としてのクリスタルバイオレット0.1gを完全に溶解させて溶液を調製した。
なお、上記クリスタルバイオレットの溶媒への溶解前の25℃の水に対する溶解度は、9.0g/100gH2Oである。
次に、得られた溶液を高分子ゲル化剤としての粉末寒天49.9g(平均粒径250μm、含水率6.0%)と混合し、溶液を粉末寒天に吸収させた。
エタノールと水とが容積比50:50で混合した混合液180mLに、難水溶性物質としての酸性フクシン1.0gを完全に溶解させて溶液を調製した。
なお、上記酸性フクシンの溶媒への溶解前の25℃の水に対する溶解度は、1.0g/100gH2Oである。
次に、得られた溶液を高分子ゲル化剤としての粉末寒天49.0g(平均粒径250μm、含水率6.0%)と混合し、溶液を粉末寒天に吸収させた。
実施例2で得られたゲル化剤組成物0.1gと精製水10mLとを混合し、ゲル化剤組成物が懸濁した混合液を40℃の環境下に静置した。この混合液について色調の変化を、経時的に観察し、中性紅のゲル化剤からの放出度合いを調べた。観察結果を図1に示す。図1は、左から、それぞれ混合時から0時間、6時間、24時間経過後の混合液についての撮影画像である。図1の撮影画像からも明らかなように、混合液の上澄み部分が経時的に着色しており、ゲル化剤組成物は、経時的に中性紅を放出している、すなわち、中性紅についての徐放性を有することが確認できた。
一方で、単に高分子ゲル化剤と色素とを混合した比較例においては、完全には色素が溶解しなかった。また、比較例のゲル化剤混合物に対し水を添加した際には、直ちに着色したことから、比較例のゲル化剤混合物が徐放性を有しないことが確認できた。
Claims (9)
- 三次元網目構造を有する高分子ゲル化剤と、
ゲル中に溶解した状態で均一に分布することのできる前記三次元網目構造内に坦持された難水溶性物質である色素とを含む、ゲルを形成した際に難水溶性物質の徐放性に優れた、粉末状のゲル化剤組成物であって、
色素が、中性紅、酸性フクシン、およびクリスタルバイオレットから選択される、前記ゲル化剤組成物。 - 高分子ゲル化剤が、多糖類を含んで構成される、請求項1に記載のゲル化剤組成物。
- 高分子ゲル化剤が、アガロース、寒天および/またはゲランガムを含んで構成される、請求項1または2に記載のゲル化剤組成物。
- 培地の形成に用いられる、請求項1〜3のいずれか一項に記載のゲル化剤組成物。
- 請求項1〜4のいずれか一項に記載のゲル化剤組成物を含む、培地。
- 請求項1〜3のいずれか一項に記載のゲル化剤組成物を含む、化粧品、食品、飲料、医薬品、栄養剤、飼料またはペットフード。
- 中性紅、酸性フクシン、およびクリスタルバイオレットから選択される難水溶性物質である色素を溶媒に溶解させた溶液を調製する工程と、
三次元網目構造を有する高分子ゲル化剤に、前記溶液を吸収させる工程と、
溶媒を除去することにより、前記高分子ゲル化剤を乾燥させる工程と、を有する、請求項1に記載のゲル化剤組成物の製造方法。 - 中性紅、酸性フクシン、およびクリスタルバイオレットから選択される難水溶性物質である色素と三次元網目構造を有する高分子ゲル化剤とが溶媒に溶解した溶液を調製する工程と、
前記溶液よりゲルを形成する工程と、
溶媒を除去することにより、前記ゲルを乾燥させる工程と、を有する、請求項1に記載のゲル化剤組成物の製造方法。 - 溶媒が、水と有機溶媒との混合液である、請求項7または8に記載のゲル化剤組成物の製造方法。
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