JP6300991B1

JP6300991B1 - 串料理用の串

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Publication number: JP6300991B1
Application number: JP2017116496A
Authority: JP
Inventors: ▲靖▼久永原
Original assignee: ▲靖▼久永原
Priority date: 2017-06-14
Filing date: 2017-06-14
Publication date: 2018-03-28
Anticipated expiration: 2037-06-14
Also published as: JP2019000279A

Abstract

【課題】串刺しされた食材が食べやすい串料理用の串を提供する。【解決手段】串１は、串刺し食品に用いられるものであって、食材１０が刺し通される両端が尖った串本体２を有する。串本体２の長さ方向中央部には、該串本体２を支持する軸具１１を着脱自在に取り付ける取付部３が設けられている。また、串本体２の長さは、串本体２を一方の端から口に入れ、長さ方向中央部の近傍まで口に入れた際に、口の中に入っている串本体２の端が喉につかえない程度の長さにする。【選択図】図４

Description

本発明は、焼き鳥、串焼き、串かつ、串揚げなど、食材が串に刺された状態で提供される串刺し食品（串料理）用の串に関する。

串料理に用いられる従来の串は、竹などを先端の尖った細長い棒状に加工したものが一般的である（例えば特許文献１を参照）。この串に先端から肉類、野菜類、魚介類などの食材が刺し通されて、焼く、揚げるなどの調理がされる。そして、食べる際は、串の根元部分を手に持って串の先端の方から食材を口に入れる。しかし、食べていくに連れて串の根元側の食材を食べる際には、串の先端が喉につかえるために食べにくいうえ、串の尖った先端で口内を怪我するおそれがある。そこで、串の根元側の食材を食べやすくするために、箸や手で食材を先端側に押し出すと、食べるのに手間が掛かり、また、串を口元に平行にして食材を横から食べると、口元が汚れやすい、という問題がある。

特開２０００−３４２４５９号公報

本発明は、上記課題に着目してなされたものであり、串刺しされた食材が食べやすい串料理用の串を提供することを目的とする。

本発明の前記目的は、串刺し食品に用いられる串であって、食材が刺し通される両端が尖った串本体を有し、前記串本体の長さ方向中央部には、該串本体を支持する軸具を着脱自在に取り付ける取付部が設けられている、串により達成される。

上記構成の串において、前記串本体の長さ方向中央部には、前記長さ方向と直交する方向に突き出る少なくとも１つの突起部が設けられていることが好ましい。

上記構成の串において、前記取付部は、前記軸具が挿し通される貫通孔であることが好ましい。

上記構成の串において、前記軸具は、別の前記串本体の少なくとも一部で構成され、前記軸具が前記貫通孔に当接するよう、前記串本体及び前記貫通孔が形作られていることが好ましい。

上記構成の串において、前記取付部は、前記軸具が差し込まれる切欠溝であることが好ましい。

上記構成の串において、前記軸具は、別の前記串本体の少なくとも一部で構成され、前記軸具が前記切欠溝に当接するよう、前記串本体及び前記切欠溝が形作られていることが好ましい。

上記構成の串において、前記軸具の前記切欠溝が前記串本体の前記切欠溝に合わされて、前記軸具が前記串本体の前記切欠溝に差し込まれることが好ましい。

上記構成の串において、前記串本体を支持する軸具として軸串をさらに有し、前記軸串は、前記串本体の前記切欠溝に当接するよう、形作られていることが好ましい。

上記構成の串において、前記軸串には、前記串本体の前記切欠溝に嵌合する凹溝が設けられ、前記軸串は、前記凹溝が前記串本体の前記切欠溝に合わされることで、前記串本体の前記切欠溝に差し込まれることが好ましい。

上記構成の串において、前記軸串は、食材が刺し通される先端が尖った刺通部を有することが好ましい。

本発明の串によれば、串の先端で口内を怪我したり、口元を汚すことがなく、串刺しされた食材を最後まで食べやすくすることができる。

第１実施形態の串本体の一例の（ａ）平面図、（ｂ）正面図である。図１の串本体に食材を串刺しした状態の平面図である。軸具の一例の平面図である。軸具を図２の串本体に取り付けた状態の斜視図である。第１実施形態の串本体の変形例の（ａ）平面図、（ｂ）正面図である。図５の串本体に食材を串刺しした状態の平面図である。軸具を図６の串本体に取り付けた状態の斜視図である。軸具の一例の平面図である。第１実施形態の串本体の変形例の平面図である。第２実施形態の串本体の一例の（ａ）平面図、（ｂ）正面図、（ｃ）背面図である。図１０の串本体に食材を串刺しした状態の平面図である。軸串の一例の（ａ）正面図、（ｂ）底面図である。図１２の軸串を図１０の串本体に取り付けた状態の斜視図である。軸串の変形例の（ａ）正面図、（ｂ）側面図である。図１４の軸串を図１０の串本体に取り付けた状態の斜視図である。軸串の変形例の正面図である。軸串の変形例の正面図である。図１６の軸串を図１０の串本体に取り付けた状態の斜視図である。図１７の軸串を図１０の串本体に取り付けた状態の斜視図である。図１７の軸串を図１０の串本体に取り付けかつ軸串に食材を串刺しした状態の斜視図である。軸具の一例の平面図である。

本発明に係る串は、例えば焼き鳥、串焼き、串かつ、串揚げなど、食材が串に刺された状態で提供される串刺し食品（串料理）用の串に用いることができる。食材は、豚、牛、鶏などの肉類やその加工品（例えばつくね、だんご、シュウマイなど）；ネギ、タマネギ、シイタケなどの野菜類；えび、イカ、タコ、貝などの魚介類やその加工品（例えば竹輪、はんぺんなど）；その他、チーズ、ウズラ卵、餅などを例示することができる。なお、本発明に係る串が用いられる串刺し食品は、飲食店やスーパーマーケットなどが提供する調理した串刺し食品に限られず、食品メーカーなどが提供する調理済みあるいは未調理のまま冷凍した串刺し食品なども含まれる。

本発明に係る串は、両端から食材が刺し通される串本体を少なくとも有する。串本体は、軸具で支持され、軸具を手で持って食することで、串本体に保持された食材を串本体の両端から食べることができる。軸具は特に限定されるものではないが、本発明に係る串は、軸具として、軸串をさらに有することができる。以下、本発明の実施形態について添付図面を参照して説明する。

（第１実施形態）
第１実施形態の串１は、図１に示すように、所定の長さを有する串本体２を有する。串本体２は、図２に示すように、１又は複数の食材１０を串刺ししてこれを保持する。串本体２の両端は尖っており、串本体２は、両端から食材１０を刺し通すことができる。

串本体２に用いられる材料は、例えば竹、木、プラスチック、金属など、従来から串の材料として用いられている公知の材料とすることができる。

串本体２の形状は、丸棒状、角棒状、板状など、種々の形状とすることができる。本実施形態では、串本体２は、断面視が長方形の板状であり、横幅が厚みよりも大きな扁平状をなしている。

串本体２の長さは、串本体２を一方の端から口に入れ、長さ方向中央部の近傍まで口に入れた際に、口の中に入っている串本体２の端が喉につかえない程度の長さにすることが好ましく、例えば１２ｃｍ程度とすることができる。

串本体２の長さ方向中央部には、串本体２を支持する軸具１１を着脱自在に取り付ける取付部３が設けられている。ここで、長さ方向中央部とは、必ずしも串本体２の長さ方向の中心位置のみに限定されるものではなく、中心位置から長さ方向両側の所定範囲にわたる部分を指している。

取付部３は、本実施形態では、串本体２を厚み方向に貫通する貫通孔３０であり、軸具１１を挿通可能である。貫通孔３０は、本実施形態では、断面視で長方形状の角孔であるが、正方形状などの他の四角形状の角孔、円形状の丸孔など、他の形状であってもよい。

貫通孔３０に挿し通される軸具１１は、貫通孔３０に当接して貫通孔３０から容易に抜け落ちることなく串本体２に取り付けられるもの、例えば、軸具１１が貫通孔３０内に密接して嵌まる、あるいは、軸具１１が貫通孔３０内の複数箇所で接して挟持されるものであれば、特に限定されるものではなく、貫通孔３０の形状に合わせて、例えば、丸棒状、角棒状、板状など、種々の形状のものを用いることができる。なお、軸具１１は貫通孔３０内で空転しないものを用いることが好ましい。

串具１１としては、例えば図３に示すように、別の串本体２の少なくとも一部で構成することができる。つまりは、別の串本体２を途中（図４では長さ方向中央部）で折るなどしてその一部を切り離し、この別の串本体２の一部を軸具１１として、串本体２の貫通孔３０に挿し通して串本体２に取り付けることで、串本体２を支持することができる。串本体２の長さ方向中央部には、貫通孔３０が設けられているので、串本体２は、長さ方向中央部で容易に折ることができる。なお、串本体２の長さ方向中央部以外にも、串本体２を途中で容易に折ることが可能なように、串本体２の適当な位置に切れ目などを設けてもよい。

別の串本体２の一部を軸具１１として用いる場合には、軸具１１（別の串本体２の一部）が貫通孔３０に当接するよう、串本体２及び貫通孔３０が形作られる。例えば、軸具１１（別の串本体２の一部）が貫通孔３０内に密接して嵌まる、あるいは、軸具１１（別の串本体２の一部）が貫通孔３０内の複数箇所で接して挟持されるように、串本体２及び貫通孔３０の形状・寸法が設定される。なお、軸具１１（別の串本体２の一部）が貫通孔３０内で空転しないよう、串本体２及び貫通孔３０が形作られることが好ましい。

上記構成の串１を用いて串刺し食品（串料理）を提供するには、まず、図２に示すように、串本体２の両端から食材１０を串本体２に刺して、串本体２で食材１０を保持する。このとき、串本体２の長さ方向中央部では隙間をあけて貫通孔３０を露出させる。そして、串本体２に串刺しされた状態で食材１０を焼く、揚げるなど、適宜な方法で調理した後、図４に示すように、貫通孔３０に軸具１１、例えば図３に示す別の串本体２の一部を挿し通して串本体２に軸具１１を取り付ける。

上記構成の串１を用いると、軸具１１を手で把持することで、串本体２に保持された食材１０を、串本体２の両端から食べることができる。そのため、串本体２の端側の食材１０から口に入れて食べていくに連れて、串本体２の長さ方向中央部側の食材１０を食べる際に、串本体２の端が喉につかえることがないので、最後まで食材１０が食べやすいうえ、食べる際に串本体２の尖った端で口内を怪我したり、口元を汚すことがない。さらに、箸や手で食材１０を串本体２の中央から端に向けて押し出す必要がなく、食べるのに手間もかからない。

また、軸具１１が食材１０の調理後に串本体２に後付けされ、食材１０の調理には供されないため、食べる際に手が油や炭などで汚れることがない。

また、串本体２が一方の端側と他方の端側との２箇所に食材１０を串刺しすることができ、異なる食材１０を串刺しすることで、バラエティーに富んだ串料理を提供することができる。

また、串本体２の長さ方向中央部に食材１０がないので、例えば焼き鳥や串焼きなどの網の上で食材１０を焼く調理法では、各食材１０に均等に熱が伝達して、焼き上がりが早くなる。そのため、串料理の提供スピードを上げることができる。

上述した第１実施形態において、串本体２は、図５に示すように、長さ方向中央部に、前記長さ方向と直交する方向に突き出る突起部４が設けられていてもよい。図５の例では、取付部３をなす貫通孔３０を挟むようにして、一対の突起部４が串本体２の両側縁から突き出ており、串本体２は長さ方向中央部において横幅の広い幅広に形成されている。なお、図５の例では、串本体２の形状は、断面視で正方形状であり、横幅と厚みとが同じ大きさであり、取付部３は、断面視で円形状となっている。

突起部４の形状は、特に限定されるものではなく、断面視で長方形状、正方形状、台形状、三角形状、半円状、半楕円状など、種々の形状とすることができる。突起部４と串本体２との角部分は、湾曲して丸みを帯びていることが好ましいが、必ずしも丸みを帯びている必要はない。

この図５の例においても、串刺し食品（串料理）を提供するには、まず、図６に示すように、串本体２の両端から食材１０を串本体２に刺して、串本体２で食材１０を保持する。このとき、串本体２の長さ方向中央部に突起部４が設けられているので、この突起部４を手で持つことで、食材１０を串本体２に刺しやすくなる。また、突起部４の角部分が丸みを帯びていることで、突起部４を手で持ちやすくなり、串刺し作業がしやすくなる。そのうえ、突起部４がストッパーとなって食材１０がこれ以上押し込まれるのが規制されるため、貫通孔３０が自然と露出する。そして、串本体２に串刺しされた状態で食材１０を焼く、揚げるなど、適宜な方法で調理した後、図７に示すように、貫通孔３０に軸具１１、例えば図８に示す別の串本体２の一部を挿し通して串本体２に軸具１１を取り付ける。このとき、串本体２の長さ方向中央部に突起部４が設けられているので、この突起部４を手で持つことで、軸具１１を串本体２の貫通孔３０に通しやすくなる。また、突起部４の角部分が丸みを帯びていることで、突起部４を手で持ちやすくなり、取付作業がしやすくなる。

なお、図５の例では、突起部４が串本体２の両側縁にそれぞれ設けているが、図９に示すように、串本体２の一方の側縁にだけ設けるようにしてもよい。

また、上述した第１実施形態において、串１は、軸具１１として専用の軸串を有していてもよく、串本体２の貫通孔３０に取付可能な形状及び寸法の軸串を予め用意して串本体２とセットにしておいてもよい。

（第２実施形態）
第２実施形態の串１は、図１０に示すように、所定の長さを有する串本体２を有する。串本体２は、図１１に示すように、１又は複数の食材１０を串刺ししてこれを保持する。串本体２の両端は尖っており、両端から食材１０を刺し通すことができる。

串本体２の形状は、丸棒状、角棒状、板状など、種々の形状とすることができる。本実施形態では、串本体２は、断面視が正方形の角棒状であり、横幅と厚みとが同じ大きさである。

串本体２の長さは、串本体２を一方の端から口に入れ、長さ方向中央部まで口に入れた際に、口の中に入っている端が喉につかえない程度の長さにすることが好ましく、例えば１２ｃｍ程度とすることができる。

串本体２の長さ方向中央部には、前記長さ方向と直交する方向に突き出る突起部４が設けられている。突起部４は、串本体２の一方の側縁から突き出ており、串本体２は長さ方向中央部において横幅の広い幅広に形成されている。

取付部３は、本実施形態では、串本体２の突起部４とは反対側の他方の側縁が幅方向内側に切り欠かれて形成された切欠溝３１であり、軸具１１を側方から差込可能である。切欠溝３１は、串本体２の厚み方向の全長にわたって延びている。切欠溝３１は、本実施形態では、断面視で長方形状であるが、正方形状などのその他の四角形状、半円状、半楕円状など、他の形状であってもよい。

切欠溝３１に差し込まれる軸具１１は、切欠溝３１に当接して切欠溝３１から容易に抜け出ることなく串本体２に取り付けられるもの、具体的には、軸具１１が切欠溝３１内に密接して嵌まる、あるいは、軸具１１が切欠溝３１内の複数箇所で接して挟持されるものであれば、特に限定されるものではなく、切欠溝３１の形状に合わせて、例えば、丸棒状、角棒状、板状など、種々の形状のものを用いることができる。なお、軸具１１は切欠溝３１内で空転しないものを用いることが好ましい。

串１は、軸具１１として、例えば図１２に示すように、専用の軸串５を有していてもよく、串本体２と軸串５とがセットにされていてもよい。図１２に示す例の軸串５は、丸棒状の把手部５０と、把手部５０よりも外形の大きい円柱状の頭部５１とからなり、図１３に示すように、把手部５０が串本体２の切欠溝３１に差し込まれる。把手部５０は、外径が串本体２の切欠溝３１の幅と同じ又は僅かに大きく、切欠溝３１内で挟持されることで、串本体２に固定される。差し込まれた把手部５０は、頭部５１により切欠溝３１から抜け落ちることが防止されている。

上記構成の串１を用いて串刺し食品（串料理）を提供するには、まず、図１１に示すように、串本体２の両端から食材１０を串本体２に刺して、串本体２で食材１０を保持する。このとき、串本体２の長さ方向中央部に突起部４が設けられているので、この突起部４を手で持つことで、食材１０を串本体２に刺しやすくなる。また、突起部４の角部分が丸みを帯びていることで、突起部４を手で持ちやすくなり、串刺し作業がしやすくなる。そのうえ、突起部４がストッパーとなって食材１０がこれ以上押し込まれるのが規制されるため、切欠溝３１が自然と露出する。そして、串本体２に串刺しされた状態で食材１０を焼く、揚げるなど、適宜な方法で調理した後、図１３に示すように、切欠溝３１に軸具１１として例えば図１２に示す軸串５を差し込んで串本体２に軸串５を取り付ける。このとき、串本体２の長さ方向中央部に突起部４が設けられているので、この突起部４を手で持つことで、軸串５を串本体２の切欠溝３１に差し込みやすくなる。また、突起部４の角部分が丸みを帯びていることで、突起部４を手で持ちやすくなり、取付作業がしやすくなる。

上記構成の串１を用いることで、第１実施形態と同様の作用効果を奏することができる。

上述した第２実施形態において、軸串５は、図１２に示す例以外に、例えば図１４に示すように、丸棒状の把手部５０に、把手部５０よりも外形の小さい括れ部５２が設けられた構成のものであってもよい。この図１４に示す例の軸串５は、図１５に示すように、括れ部５２が串本体２の切欠溝３１に差し込まれる。括れ部５２は、幅が串本体２の切欠溝３１の幅と同じ又は僅かに大きく、切欠溝３１内に密接して嵌まることで、串本体２に固定される。差し込まれた括れ部５２は、上下の段差により切欠溝３１から抜け落ちることが防止されている。

また、軸串５は、図１６及び図１７に示すように、角棒状の把手部５０と、把手部５０よりも幅広の板状の差込部５３とを有する構成のものであってもよい。なお、図１７に示す例の軸串５は、さらに、先端が尖った角棒状の刺通部５５を有している。差込部５３には、串本体２の切欠溝３１に嵌合する凹溝５４が設けられている。この図１６び図１７に示す例の軸串５は、それぞれ図１８及び図１９に示すように、差込部５３が、凹溝５４が串本体２の切欠溝３１に合わされることで、切欠溝３１に差し込まれる。差込部５３は、幅が串本体２の切欠溝３１の幅と同じ又は僅かに大きく、切欠溝３１内に密接して嵌まることで、串本体２に固定される。また、切欠溝３１及び凹溝５４が噛み合うことで、差し込まれた差込部５３が切欠溝３１から抜け落ちたり、切欠溝３１内で空転することが防止されている

なお、図１７に示す例の軸串５では、図２０に示すように、刺通部５５の尖った先端から食材１０を刺し通すことができ、１又は複数の食材１０を串刺ししてこれを刺通部５５に保持することができる。これにより、串１は、刺通部５５及び串本体２の２箇所の計３３箇所に食材１０を串刺しすることができ、各箇所に異なる食材１０を串刺しすることで、さらにバラエティーに富んだ串料理を提供することができる。

上述した第２実施形態において、串１は、軸具１１として専用の軸串５が予め用意され、串本体２とセットにされているが、軸具１１としては、例えば図２１に示すように、別の串本体２の少なくとも一部によって構成することもできる。

つまりは、別の串本体２を途中（図２１では一方の端側の部分）で折るなどしてその一部を切り離し、この別の串本体２の一部を軸具１１として、串本体２の切欠溝３１に差し込んで串本体２に取り付けることで、串本体２を支持することができる。この場合、軸具１１（別の串本体２の一部）には、切欠溝３１が設けられているので、切欠溝３１を串本体２の切欠溝３１に合わせることで、切欠溝３１に差し込まれる。なお、串本体２には、串本体２を途中で容易に折ることが可能なように、串本体２の適当な位置に切れ目などを設けておくことが好ましい。

別の串本体２の一部を軸具１１として用いる場合には、軸具１１（別の串本体２の一部）が切欠溝３１に当接するよう、串本体２及び切欠溝３１が形作られる。例えば、軸具１１（別の串本体２の一部）が切欠溝３１内に密接して嵌まる、あるいは、軸具１１（別の串本体２の一部）が切欠溝３１内の複数箇所で接して挟持されるように、串本体２及び切欠溝３１の形状・寸法が設定される。なお、軸具１１（別の串本体２の一部）が切欠溝３１内で空転しないよう、串本体２及び切欠溝３１が形作られることが好ましい。

以上、本発明に係る串の実施形態について説明したが、本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、その趣旨を逸脱しない限りにおいて、種々の変更が可能である。

例えば、上記実施形態の串１においては、取付部３として貫通孔３０、切欠溝３１を例示しているが、取付部３は必ずしもこれらに限られるものではなく、軸具１１を着脱可能に取り付けられる手段であれば、特に限定されるものではない。

また、上記実施形態の串１においては、軸具１１として専用の軸串５、別の串本体２の一部を例示しているが、軸具１１は必ずしもこれらに限られるものではなく、串本体２の取付部３に取り付けて串本体２を支持できるものであれば、特に限定されるものではない。

１串
２串本体
３取付部
３０貫通孔
３１切欠溝
４突起部
５軸串
５５刺通部
１０食材
１１軸具

Claims

串刺し食品に用いられる串であって、
食材が刺し通される両端が尖った串本体を有し、
前記串本体は、真っ直ぐに延び、
前記串本体の長さ方向中央部には、該串本体を支持する軸具を着脱自在に取り付ける取付部が設けられている、串。
前記串本体の長さ方向中央部には、前記長さ方向と直交する方向に突き出る少なくとも１つの突起部が設けられている、請求項１に記載の串。
前記取付部は、前記軸具が挿し通される貫通孔である、請求項１又は２に記載の串。
前記軸具は、別の前記串本体の少なくとも一部で構成され、
前記軸具が前記貫通孔に当接するよう、前記串本体及び前記貫通孔が形作られている、請求項３に記載の串。
前記取付部は、前記軸具が差し込まれる切欠溝である、請求項１又は２に記載の串。
前記軸具は、別の前記串本体の少なくとも一部で構成され、
前記軸具が前記切欠溝に当接するよう、前記串本体及び前記切欠溝が形作られている、請求項５に記載の串。
前記軸具の前記切欠溝が前記串本体の前記切欠溝に合わされて、前記軸具が前記串本体の前記切欠溝に差し込まれる、請求項６に記載の串。
前記串本体を支持する軸具として軸串をさらに有し、
前記軸串は、前記串本体の前記切欠溝に当接するよう、形作られている、請求項５に記載の串。
前記軸串には、前記串本体の前記切欠溝に嵌合する凹溝が設けられ、
前記軸串は、前記凹溝が前記串本体の前記切欠溝に合わされることで、前記串本体の前記切欠溝に差し込まれる、請求項８に記載の串。
前記軸串は、食材が刺し通される先端が尖った刺通部を有する、請求項８又は９に記載の串。