JP6202792B2

JP6202792B2 - ペットフード

Info

Publication number: JP6202792B2
Application number: JP2012191487A
Authority: JP
Inventors: 遊馬池崎
Original assignee: Uni Charm Corp
Current assignee: Uni Charm Corp
Priority date: 2012-08-31
Filing date: 2012-08-31
Publication date: 2017-09-27
Anticipated expiration: 2032-08-31
Also published as: JP2014045715A

Description

本発明はペットフードに関する。より詳しくは、ペットの食いつきが向上したペットフードに関する。

ペットの総合栄養食として栄養バランスのよい原材料が配合されたペットフード組成物を造粒し、これを加熱して澱粉成分をアルファ化すると共に乾燥した後、更に油中で１８０℃以下でフライ処理を施して、食いつき（嗜好性）を向上させたペットフードの製造方法が開示されている（特許文献１）。また、造粒した粒状のペットフードをエクストルーダによって板状に成型するペットフードの製造方法が開示されている（特許文献２）。

特開昭６４−３９９５３号公報特許第３７９３８４５号公報

従来、特許文献１に開示されたように油中でフライ処理することにより、ペットフードの風味を調整したり、特許文献２に開示されたように、ペットフード粒の形状を工夫する技術が知られている。しかし、フライ処理ではペットフードが高カロリーになってしまう問題があり、粒の形状を工夫した場合には食べ残す問題があった。
近年ではペットフードにおいても健康志向が高まっており、ペットの健康に良く、且つペットの嗜好性に優れたペットフードが望まれている。また、ペットの健康を維持するうえで、ペットに充分な栄養と水分を摂取させることも望まれている。

本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、栄養バランスのよい原材料を配合し、ペットの健康に配慮し、ペットの食いつきが優れたペットフードの提供を課題とする。

（１）Ｂｏｓｔｗｉｃｋ粘度測定器により測定された粘度が１５．０ｃｍ／分であり、水分含量が８７．１〜８８．０重量％であり、固体成分の充填量が１２．０〜１２．９重量％であり、増粘剤としてグアーガムを含有し、ペースト状であり、前記固体成分の５０重量％以上が魚類由来であり、ネコ用の飼料であることを特徴とするペットフード。
（２）Ｂｏｓｔｗｉｃｋ粘度測定器により測定された粘度が１１．５ｃｍ／分であり、水分含量が８６．４〜８８．０重量％であり、固体成分の充填量が１２．０〜１３．６重量％であり、増粘剤としてグアーガムを含有し、ペースト状であり、前記固体成分の５０重量％以上が魚類由来であり、ネコ用の飼料であることを特徴とするペットフード。
（３）パウチ容器に詰められていることを特徴とする（１）又は（２）に記載のペットフード。

本発明のペットフードによれば、栄養バランスのよい材料が食べ易い状態に調整されているため、ペットの嗜好性が向上する。また、ペットフードの原材料中に少なからず水分を含有するため、ペットフードとともに水分を摂取することができ、ペットの健康維持に資する。

Ｂｏｓｔｗｉｃｋ粘度測定器の模式的な斜視図である。

《ペットフード》
＜第一実施形態＞
本発明の第一実施形態のペットフードは、Ｂｏｓｔｗｉｃｋ粘度測定器により測定された粘度が９．０〜１６．０ｃｍ／分であり、水分含量が８０．０重量％以上である。

Ｂｏｓｔｗｉｃｋ粘度測定器（ＢｏｓｔｗｉｃｋＣｏｎｓｉｓｔｍｅｔｅｒ）は、食品の粘度（ｃｏｎｓｉｓｔｅｎｃｙ）を測定するための機器として食品業界において周知である。外観を図１に示す。測定方法は次の通りである。まず、ゲート１を下ろした状態（図１(a)）において、所定量の試料を上流部２に注ぐ。次に、レバー３を回してゲート１を上げると同時に時間計測を開始する。ゲート１を上げることにより、上流部２から開口部６を通過して下流部４へ向かって試料２が流れ出す（図１(b)）。所定時間経過時において、流れた試料の先端が到達した距離を測定する。

本発明においては、以下の条件で測定した値を示している。
前記測定器を水平な台の上に設置し、高さ調節ネジ５を調整することにより、滑り台である下流部４を水平に対して１度傾いた状態に設定した。下流部４及び上流部２の幅は５ｃｍである。測定は、試料温度２５℃、室温２５℃の条件で行った。試料９２．５ｍｌを上流部２に注ぎ、ゲート１の開門後、１分経過時の試料の先端部が到達した距離を測定した。ゲート１の位置が基準（０．０ｃｍ）であり、０．５ｃｍ刻みで測定した。

第一実施形態のペットフードは、前記測定の条件において、９．０〜１６．０ｃｍ／分であり、且つ、水分含量が８０．０重量％以上である。
この条件を満たすペットフードは食べ易いため、ペットの嗜好性及び完食率（残さずに全て食される割合）が向上する。

前記粘度は、９．０〜１６．０ｃｍ／分の範囲であれば特に制限されないが、ペットの嗜好性を向上させる観点から、９．５〜１５．５ｃｍ／分が好ましく、１０．０〜１５．５ｃｍ／分がより好ましく、１０．５〜１５．５ｃｍ／分がさらに好ましく、１１．０〜１５．５ｃｍ／分が特に好ましく、１１．５〜１５．０ｃｍ／分が最も好ましい。

前記水分含量は、８０．０重量％以上であれば特に制限されないが、ペットの嗜好性を向上させ、ペットの水分摂取量を増大させる観点から、８４．０〜９０．０重量％が好ましく、８５．０〜８９．５重量％がより好ましく、８６．０〜８９．１重量％がさらに好ましい。

第一実施形態のペットフードに含まれる固体成分の充填量（フィルウェイト（ＦｉｌｌＷｅｉｇｈｔ））（以下、単に「ＦＷ」と呼ぶ。）は特に制限されないが、ペットフードに充分な栄養を含有させ、ペットの嗜好性を向上させる観点から、１０．５〜１４．０重量％が好ましく、１１．０〜１４．０重量％がより好ましく、１２．０〜１３．７重量％がさらに好ましく、１２．４〜１３．６重量％が特に好ましい。

本発明において、ＦＷ（フィルウェイト）とは、ペットフードの単位重量あたりに含まれる固体成分の含有率（単位：重量％）を意味する。前記固体成分とは、特定の形状を有する固形の成分を意味するのではなく、ペットフードから水分を蒸発させて残留した固体成分を意味する。つまり、ＦＷとは、ペットフードの全重量のうち、水分を除く全固体成分の重量が占める割合である。よって、前記固体成分の重量は、ペットフード中に固形物として含まれる具材に限らず、液状に溶解した具材又はペースト状に潰された具材の重量も含む重量である。すなわち、第一実施形態のペットフード中の具材の形状及び状態は特に制限されず、如何なる形状であってもよく、液体状、固体状、ゲル状、繊維状等の如何なる状態であっても構わない。

第一実施形態のペットフードの原材料は、前記粘度及び水分含量を実現できる原材料であれば特に制限されず、ペットフードの完全な栄養食として一般的に使用されるものが適用できる。前記原材料として、タンパク質成分の他に、炭水化物成分、ビタミン類、ミネラル類、塩類、脂肪、油、動物食材のエキス（抽出物）等を添加しても構わない。

《ペットフードの製造方法》
本発明の第一実施形態のペットフードを製造する方法は特に制限されず、例えば、粘度を調整するために、原材料として増粘剤を添加してもよい。
前記増粘剤としては、例えば、グアーガム、澱粉、カラギーナン、キサンタンガム、ローカストビーンガム等の多糖類が挙げられる。

第一実施形態のペットフードの原材料に含まれるタンパク質成分として、マグロ、イワシ、カツオ等の魚類、又はウシ、ブタ、ニワトリ等の家畜を使用する場合、これらの原材料は予め公知方法によって、加熱若しくは調理されていても構わない。

第一実施形態のペットフードの栄養価を高める観点から、ペットフードの水分を除いた固体成分の重量（ＦＷ）のうち、例えば５０重量％以上又は５０〜９９重量％がタンパク質成分である構成を採用することができる。また、ＦＷのうち、例えば５０重量％以上又は５０〜９９重量％が魚類由来の成分である構成を採用することもできる。これらの構成であると、ネコに対する嗜好性を向上させることができる。

第一実施形態のペットフードがネコに与えることに適したペットフードであることをペットの飼い主に伝えるために、第一実施形態のペットフードを包装して販売する際に、ネコに適したペットフードである旨を前記包装に表示して販売することができる。

第一実施形態のペットフードは、例えば、タンパク質成分及び水を混合し、必要に応じて増粘剤を添加することにより製造することができる。混合の方法は特に制限されず、ミキサー又はミンサーを用いた公知方法が適用可能であり、均一に混合できる方法を採用することが好ましい。タンパク質成分は、予めミンチ状にミキシング（加工）してから他の原材料と混合することにより、各原材料をより均一に混合できる。混合後に、ペットフードがペースト状になっていても構わない。また、ペースト状のペットフード中に、塊状の（固形の）具材が分散していても構わない。ペットフード中の原材料が均一に混合されていること又はペットフードがペースト状であることにより、ペットが当該ペットフードの一部分だけ又は一部の原材料のみを食する事を抑制し、完食率を向上させることができる。

原材料を混合する時間及び温度は適宜設定することが可能である。混合時間を調整することにより、ペットフードの粘度を調整することができる。また、混合する水の量を調整することにより、ペットフードの粘度及び水分含量を調整することができる。ペットフードの粘度は、増粘剤の配合量によっても調整することができる。また、ペットフードを構成する全材料の重量に対する、固体成分を含有する材料の重量を調整することにより、ＦＷを調整することができる。

第一実施形態のペットフードは、通常、固形状の具材と液体状のスープとが分離した形態にはならず、前述した特定の粘度及び水分含量を有するペースト状の成分のみ又はペースト状の成分と固形の具材とが絡み合った形態を有する。仮に、スープと固形の具材とが分離した形態であると、スープだけが食されて固形の具材が残されてしまう可能性が高い。さらに、スープにゼラチンを含ませて固化させたゼリー状（ゲル状）のスープと固形の具材とからなるペットフードにおいても、同様の問題がある。すなわち、ゼリー状スープと固形の具材とが実質的には分離しているため、ゼリー状スープだけが食されて固形の具材が残されてしまう可能性が高い。
このような問題を踏まえ、第一実施形態のペットフードは、スープ成分と固形の具材とが分離した形態ではなく、前述した特定の粘度及び水分含量を有するペースト状の形態（成分）を少なくとも一部に有することが好ましい。前記ペースト状の成分に加えて、固形の具材を含有していてもよい。この場合、固形の具材がペースト状の成分と絡み合う形態となるため、ペースト状の成分と合わせて固形の具材がペットの口中に運ばれる。この結果、第一実施形態のペットフードの完食率を向上させることができる。

第一実施形態のペットフードは、密閉容器中で真空保存されても構わない。この際、従来公知のレトルト食品等に適用されるパウチ加工（ラミネート加工）されたパウチ容器中に保存されてもよい。容器中に保存するペットフードの量は、例えば一食分程度を小分けにして個々の容器に保存してもよいし、多食分（例えば３食分）をまとめて大容量の容器に保存しても構わない。また、長期保存を可能にする観点から、パウチ容器にペットフードを充填後、従来公知の加熱処理又は加圧処理によって殺菌処理を施してもよい。

第一実施形態のペットフードは、植物以外の動物であれば好んで食するものであり、猫及び犬が好むものであり、特に猫に好まれる。

本明細書および特許請求の範囲において、「ペット」とは人に飼育されている動物をいう。より狭義の意味では、ペットは飼い主に愛玩される動物である。また、「ペットフード」とは、ペット用の飼料をいう。本発明にかかるペットフードを「動物用飼料」又は「動物の餌」として販売することが可能である。

次に実施例を示して本発明をさらに詳細に説明するが、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。以下、「％」は「重量％」を意味する。

［ペットフードの製造］
表１に示す配合率で、マグロと、グアーガムを含む増粘剤と、動物性エキス及び水とを混合し、ミキサーで粉砕して均一に混合することにより、各試験例のペットフードを製造した。各ペットフードの粘度、ＦＷ、水分含量を表１に示す。
表１中、粘度はＢｏｓｔｗｉｃｋ粘度測定器（型番：CSC 24925-000，シーエスシー・サイエンティフィック社製）を用いて、前述した条件により測定した値（単位：ｃｍ／分）である。ＦＷは、下記式（１）で表される量である。
ＦＷ＝（ペットフードから水分を蒸発させて得られる固体成分の重量）／（元のペットフードの重量）×１００（％）・・・（１）
また、ペットフードの水分含量は、１００−ＦＷ（％）である。
水分含量及びＦＷの測定には、定温乾燥器（型番：DS400，ヤマト科学株式会社製）を用いた。

［比較例の製造］
比較例１のペットフードを次のように製造した。比較例１は流動性のないゼリー状（固形状）であるため、粘度は０ｃｍ／分であった。
まず、マグロを５〜１０ｍｍのフレーク状となるようにサイズを調整し、増粘剤と混合して具材を得た。次に、水、増粘剤、動物性エキス及びコーンスターチを混合してゼリー用増粘剤を得た。続いて、パウチ容器に具材とゼリー用増粘剤を充填して、シールし、加熱・加圧・殺菌処理をした。
比較例１の配合率を表１に示す。比較例１のFW及び水分含量は未測定であるため記載していない。

［嗜好性の評価］
製造した各ペットフードの猫に対する嗜好性を以下の方法により評価した。
結果を表１に併記する。表１中、「数値Ａ：数値Ｂ」の表記は、数値Ａが各試験例に対する嗜好性の高さ（程度）を示し、数値Ｂが比較例に対する嗜好性の高さ（程度）を表す。数値Ａ＋数値Ｂ＝１００である。数値Ａが６１以上である場合は当該試験例に対する嗜好性が高い（○）と評価した。数値Ａが５０〜６１未満である場合は当該試験例に対する嗜好性は従来と同程度（△）であると評価した。数値Ａが５０未満である場合は当該試験例に対する嗜好性は従来よりも劣る（×）と評価した。

嗜好性の評価方法は次の通りである。
まず、各試験例１〜１３と比較例とを組み合わせた、合計１３組のペットフードを準備した。各組について、２０頭の猫をモニターとして２日間でテストした。
第１日は、各組のペットフードのうち、一方を左から、他方を右から、猫１頭に対して４０ｇずつ同時に給与し、猫が食べた量を１時間後に測定した。
当該猫１頭が第１日に食べた合計のペットフードの重量のうち、試験例のペットフードの摂食量と比較例のペットフードの摂食量を百分率で求めた。モニターである２０頭の猫から得られた百分率を平均して、第１日の結果とした。
第２日は、各組のペットフードのうち、一方を右から、他方を左から、猫１頭に対して４０ｇずつ同時に給与し、猫が食べた量を１時間後に測定した。
当該猫１頭が第２日に食べた合計のペットフードの重量のうち、試験例のペットフードの摂食量と比較例のペットフードの摂食量を百分率で求めた。モニターである２０頭の猫から得られた百分率を平均して、第２日の結果とした。
最後に、第１日と第２日の結果を平均して、最終結果である摂食量の比（嗜好性）を求めた。この嗜好性の数値が高い程、モニターである猫が好んで摂食したことを示す。

［完食率の評価］
嗜好性の評価と合わせて、完食率についても評価した。上記テストにおいて、下記式（２）により、完食率を評価した。
完食率＝（各ペットフードが完食された回数）／（各ペットフードが提供された回数）×１００・・・（２）
この結果、嗜好性の高い試験例の完食率は比較例１よりも完食率が高い傾向が見られた。

以上の結果から、試験例１〜４，６〜１１，１３は、比較例と同等以上の嗜好性を有し、完食率が向上していたことから、従来のペットフード（比較例）よりも優れていることが理解される。

また、粘度が１１．５ｃｍ／分であり、且つＦＷが１２．４〜１３．６重量％である試験例３，４において、特に嗜好性が向上していた。この結果から、粘度が１１．０〜１２．０ｃｍ／分であり、且つ固体成分の充填量が１２．０〜１４．０重量％である場合に嗜好性が一層向上することが理解される。
また、粘度が１５．０ｃｍ／分であり、且つＦＷが２５〜３５重量％である試験例６〜８において、特に嗜好性が向上していた。この結果から、粘度が１０．９〜１２．９ｃｍ／分であり、且つ固体成分の充填量が１１．０〜１３．０重量％である場合に嗜好性が一層向上することが理解される。

以上で説明した各実施形態における各構成及びそれらの組み合わせ等は一例であり、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で、構成の付加、省略、置換、およびその他の変更が可能である。また、本発明は各実施形態によって限定されることはなく、請求項（クレーム）の範囲によってのみ限定される。

本発明にかかるペットフードは、愛玩動物の飼料の分野に広く適用可能である。

１…ゲート、２…上流部、３…レバー、４…下流部、５…高さ調節用ネジ、６…開口部

Claims

Ｂｏｓｔｗｉｃｋ粘度測定器により測定された粘度が１５．０ｃｍ／分であり、
水分含量が８７．１〜８８．０重量％であり、
固体成分の充填量が１２．０〜１２．９重量％であり、
増粘剤としてグアーガムを含有し、ペースト状であり、
前記固体成分の５０重量％以上が魚類由来であり、
ネコ用の飼料であることを特徴とするペットフード。
Ｂｏｓｔｗｉｃｋ粘度測定器により測定された粘度が１１．５ｃｍ／分であり、
水分含量が８６．４〜８８．０重量％であり、
固体成分の充填量が１２．０〜１３．６重量％であり、
増粘剤としてグアーガムを含有し、ペースト状であり、
前記固体成分の５０重量％以上が魚類由来であり、
ネコ用の飼料であることを特徴とするペットフード。
パウチ容器に詰められていることを特徴とする請求項１又は２に記載のペットフード。