JP6153277B1 - 魚体活け締め装置 - Google Patents

Abstract

【課題】 魚体を所定の位置に容易に位置決めし、ほぼ確実に魚体の鰓弓を切断して活け締めする魚体活け締め装置を提供する。【解決手段】 魚体活け締め装置１は、装置本体を構成するベース部２と、このベース部２の上方で、魚体Ｆをほぼ水平方向に配置した状態で魚体Ｆの背部と腹部を左右方向から挟み込む魚体ホルダ１０と、前記ベース部２の上方で、魚体ホルダ１０より前方で魚体Ｆの頭部を保持する頭部ホルダ３０と、魚体ホルダ１０と頭部ホルダ３０で保持された魚体Ｆの鰓弓Ｆａを切断するべく上下動するカッタ４１を有する魚体カッタ部４０と、を備える。前記魚体ホルダ１０は、左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２を備え、かつ、左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２が左右方向で互いに接近・離反自在に構成されている。【選択図】 図１

Description

本発明は、鮭や鱒などの魚体の鮮度を保持するために、魚体の鰓弓を切断して活け締めするための魚体活け締め装置に関する。

従来から、獲れた鮭や鱒などの魚体の鮮度の低下を防ぐために、魚体の鰓弓を瞬時に切断して脱血すること、いわゆる活け締めが行われている。このような活け締め作業は、魚が暴れるので、多大な労力と時間を要するものであった。
そこで、特許文献１及び特許文献２に示される魚体の活け締め装置が提案されている。

特許文献１記載の発明は、画定手段により形成された所定の経路に沿って魚類を移動させ、経路上の所定位置で停止手段により停止させる。そして、当該魚類を保持手段により保持し、その状態で気絶化手段により気絶させ、瞬殺手段により致死させた後、当該魚類を開放するように構成されている。

特許文献２記載の発明では、魚体が頭から横になった姿勢で、テーブル上を所定の固定位置に向けて移動させる。魚体は、テーブルの奥に配置されている当て止めによって停止するが、魚体が移動する間、当該魚体は複数の魚体押さえ具によってテーブルとの間に挟まれ、押圧機構によってテーブルに押し付けられる。この魚体押さえ具は、魚体の厚みに追従してテーブルからの距離が変化するように構成されている。また、この発明では当て止め、並びに、複数の魚体押さえ具のうち、魚体の尾部を押さえる位置の少なくとも一つの魚体押さえ具に、それぞれ電極を形成し、各電極間に通電することで、魚体を気絶させるようになっている。

特開平１１−２３９４４４号公報 特許第５７８２５９５号公報

従来の特許文献１及び特許文献２に記載された発明は、基本的に魚が生きている状態で固定して活け締めを行なうように構成されており、このため、保持手段や魚体押さえ具及び押圧機構によって、魚体を固定するようになっている。固定された魚体は、電気ショックや空気圧駆動のハンマーによる気絶化手段で気絶させた状態で、魚体の鰓にある鰓弓の箇所を切断する。
しかしながら、魚は気絶化手段で気絶するまでの間、非常に暴れるので、保持手段や魚体押さえ具及び押圧機構にて魚体を固定することは容易ではない。特に、特許文献２記載の発明の場合、魚体押さえ具に電極を形成しているが、魚体の頭部が当て止めに接触しないと通電されないので、魚がテーブル上を移動している間、魚の動きを止めることはできない。
上述のように、いずれの特許文献記載の発明においても、気絶化手段で魚が気絶するまでの間に暴れるので、気絶させた時点で魚体の位置・状態が一定しない。したがって、刃物で魚を瞬殺する作業に時間を要し、確実な脱血作業が難しいという課題があった。

また、特許文献２記載の発明は、固定された魚の所定位置に対し、切り込み用の刃物を進退させる切り込み機構を備え、この切り込み機構の移動によって刃物が魚体の鰓弓に位置するように工夫されている。しかし、上述のように気絶した時に、魚の姿勢や頭部の位置が一定せず、様々であるために、確実に魚体の鰓弓を切断することは簡単ではない。

本発明はこのような事情に鑑みてなされたものであって、魚体を所定位置に容易に位置決めし、ほぼ確実に魚体の鰓弓を切断して活け締めすることが可能な魚体活け締め装置を提供することを目的とする。

請求項１記載の発明は、平板状のベースプレートを備えた装置本体を構成するベース部と、前記ベース部の上方で、魚体をほぼ水平方向に配置した状態で、魚体の背部と腹部を左右方向から挟み込む左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダと、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダ、前記ベースプレートの間に設置され、これらの左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダを、前記ベースプレートの上方に離れた状態で支持し、且つベースプレート上を左右方向に移動可能とする左側ホルダ移動体並びに右側ホルダ移動体と、前記ベース部の上方で、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダより前方で魚体の頭部を保持する頭部ホルダと、前記頭部ホルダ及び前記ベースプレートの間に設置され、該頭部ホルダをベースプレートから上方に離れた状態で支持し、且つ該ベースプレート上を前後方向に移動可能とする頭部ホルダ移動体と、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダ、前記頭部ホルダによって保持された魚体の鰓弓を切断するべく上下動するカッタを有する魚体カッタ部と、魚体に電気を通電することで魚体を気絶させる陽極側接触部及び陰極側接触部を有し、該陽極側接触部及び陰極側接触部は、絶縁用手袋の上から少なくとも掌の面に着脱可能に配置されてなる電気麻酔装置と、を具備する魚体活け締め装置であって、
前記陽極側接触部及び前記陰極側接触部のいずれか一方が、前記頭部ホルダの内面に配置されていることを特徴としている。

請求項２記載の発明は、上記１項において、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダの各内面には、当該内面を摺動する魚体に対する摩擦抵抗を低減する凹凸面が形成されていることを特徴としている。

請求項３記載の発明は、上記２項において、前記凹凸面は、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダの前後方向に垂直な断面で波形のライン状であることを特徴としている。

請求項４記載の発明は、上記２項において、前記凹凸面は、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダの各内面に形成した多数の凹凸からなるイボ状であることを特徴としている。

請求項５記載の発明は、上記１項において、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダは、前後方向に延伸する複数の線条体を並列した構造体であることを特徴としている。

請求項６記載の発明は、上記１項〜５項のうち、何れか１項において、前記魚体カッタ部は、前記カッタが魚体を切断する位置に、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダ、前記頭部ホルダで保持された魚体の上に表示するレーザ光を照射するレーザ光照射装置を備えていることを特徴としている。

請求項７記載の発明は、上記１項〜６項のうち、何れか１項において、前記魚体カッタ部は、前記頭部ホルダが魚体の頭部を保持した状態を検知する検知センサと、前記検知センサにて検知した検知信号で前記カッタを作動可能に制御する安全制御装置と、を備えていることを特徴としている。

請求項８記載の発明は、上記１項〜７項のうち、何れか１項において、前記魚体カッタ部は、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダと、前記頭部ホルダとの間で、前記カッタによる魚体の切断位置に対向する位置において、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダ、前記頭部ホルダで保持された魚体の下面と当接する受け面と、当該受け面において前記カッタの下降端との当接を回避する逃げ溝と、を備えたカッタ用受け台を設けたことを特徴としている。

請求項１記載の発明によれば、魚体ホルダ及び頭部ホルダは、ベース部の上方で魚体を保持するので、魚体に付いた水などの液体や、魚体カッタ部のカッタで魚体の鰓弓を切断して脱血した時の血液は、魚体ホルダ及び頭部ホルダから下方へ落下する。
また、魚体は左側魚体ホルダと右側魚体ホルダにて左右方向から挟まれて保持されるので、魚体を、魚体ホルダを構成する左側魚体ホルダと、右側魚体ホルダとの間へ、スムーズに挿入することが可能であるとともに、逆にスムーズに引き抜くことができる。その結果、魚体の活け締め作業を容易に行うことができる。

請求項２記載の発明によれば、魚体ホルダ移動機構を構成する左側ホルダ移動体と右側ホルダ移動体は、左側魚体ホルダと右側魚体ホルダとを、ベースプレートから上方に離れた状態で安定して移動させる効果がある。したがって、左側魚体ホルダと右側魚体ホルダがベースプレートから上方に浮いたフローティング状態で、上下及び左右にぐらつかないで移動させることができる。

請求項３記載の発明によれば、左側ホルダ移動体と右側ホルダ移動体が互いに近づく方向に常時付勢されているので、魚体を、左側ホルダ及び右側ホルダによって常時適度な力で左右方向から挟み込むようにして、挿入することができる。

請求項４記載の発明によれば、シリンダ駆動機構が、左側魚体ホルダと右側魚体ホルダをベースプレートから上方に離れた状態で支持し、かつ、左側魚体ホルダ、右側魚体ホルダを移動させるようにしている。
かかる構成によれば、左側ホルダ移動体と右側ホルダ移動体を備えている場合、シリンダ駆動機構は左側魚体ホルダと右側魚体ホルダを移動する機能だけでよい。その理由は、左側魚体ホルダと右側魚体ホルダは、それぞれ対応する左側ホルダ移動体又は右側ホルダ移動体によって、ベースプレートから上方に離れた状態で支持されているからである。

請求項５記載の発明によれば、頭部ホルダは、頭部ホルダ移動体によってベースプレートより上方に浮いたフローティング状態で支持されていることから、上下方向及び前後方向にぐらつかないで移動させることができる。

請求項６記載の発明によれば、左側ホルダ移動体及び右側ホルダ移動体は、低摩擦移動機構によって、ベースプレート上をスムーズに移動することができる。

請求項７記載の発明によれば、左側ホルダ移動体及び右側ホルダ移動体を、それぞれ上側低摩擦移動機構と下側低摩擦移動機構とによって移動させ、その際、上側低摩擦移動機構及び下側低摩擦移動機構は、それらの間にベースプレートが位置した状態で移動するように構成されている。この構成により、左側ホルダ移動体及び右側ホルダ移動体を、上下方向及び左右方向へのぐらつきを防止しつつ、安定した状態で移動させることができるようになる。

請求項８記載の発明によれば、頭部ホルダ移動体を、低摩擦移動機構によって、ベースプレート上でスムーズに移動させることができる。

請求項９記載の発明によれば、頭部ホルダ移動体を、上側低摩擦移動機構と下側低摩擦移動機構によって、ベースプレートを間に挟み込んだ状態で移動するようにしているので、上下方向及び前後方向にぐらつくことなく、安定させることができる。

請求項１０記載の発明によれば、低摩擦移動機構は、車輪機構、スライド機構、レール機構などの幅広い適用範囲で対応することができる。

請求項１１記載の発明によれば、互いに接近した左側魚体ホルダと右側魚体ホルダが、魚体の断面形状にほぼ対応した楕円形状を形成しているので、魚体を十分に安定した状態で保持することができる。その結果、魚体の鰓弓をカッタの切断位置へ容易に位置決めすることができる。

請求項１２〜１４記載の発明によれば、左側魚体ホルダと右側魚体ホルダの内面が滑りやすい凹凸面であるので、魚体をスムーズに移動することができる。

請求項１５記載の発明によれば、左側魚体ホルダと右側魚体ホルダとが、複数の線条体による構造体であるので、魚体に付いた水などの液体は魚体ホルダから下方へ落下させることができる。また、左側魚体ホルダと右側魚体ホルダの内面が滑りやすい凹凸形状となるので、魚体をスムーズに移動することができる。

請求項１６記載の発明によれば、レーザ光照射装置からのレーザ光が魚体の表面に表示されるので、魚体の鰓弓の位置をカッタの切断線に位置決めすることを容易に行うことが可能である。

請求項１７記載の発明によれば、頭部ホルダが魚体の頭部を保持した状態で初めて、カッタが作動可能となるので、安全な作業を実施することができる。

請求項１８記載の発明によれば、カッタ用受け台は、カッタによる魚体の切断位置に対向する位置で、魚体の下面を当接して支持するので、カッタの刃先が魚体にスムーズに突き刺さって、鰓弓を切断することができる。その結果、魚体にかかる押圧力を小さくすることができる。

請求項１９記載の発明によれば、陽極側接触部及び陰極側接触部は、ゴム手袋などの絶縁用手袋の上から着脱することができるので、電気麻酔装置としての耐久性を向上させることができる。

請求項２０記載の発明によれば、陽極側接触部及び陰極側接触部のいずれか一方を頭部ホルダの内面に配置したので、頭部ホルダへ挿入した魚体の頭部は陽極側接触部又は陰極側接触部に接触することから、魚体の麻酔状態を維持できる。そのため、魚体の鰓弓をカッタの切断位置へ位置決めすることが容易になる。

本発明に係る魚体活け締め装置を示す全体的な斜視図である。 本発明に係る魚体活け締め装置を示す全体的な斜視図である。 図２の魚体活け締め装置を左斜め下側から視た側面図である。 （ａ）は、魚体の鰓の鰓弓の位置を示す魚体の部分的な平面図で、（ｂ）は、（ａ）の魚体の鰓弓の位置をカッタで切断した状態を示す側面図である。 図１及び図２の魚体活け締め装置の平面図である。 図１及び図２の魚体活け締め装置の魚体ホルダを前後方向に対して垂直な部分的断面図である。 魚体活け締め装置の裏面を視た部分的な背面図である。 魚体ホルダの他の例を示す縦断面図である。 （ａ）は、魚体ホルダの他の例を示す斜視図で、（ｂ）は、（ａ）の縦断面図である。 （ａ）は、図１に示す魚体活け締め装置における電気麻酔装置の拡大斜視図で、（ｂ）は、（ａ）の陽極側接触部又は陰極側接触部を絶縁用手袋に装着した状態を示す斜視図である。 電気麻酔装置の概略的な回路図である。 魚体活け締め装置の動作を説明する斜視図である。 図１２につづく動作を説明する斜視図である。 図１３につづく動作を説明する斜視図である。 図１４につづく動作を説明する斜視図である。

以下、本発明の実施形態に係る魚体活け締め装置について図面を参照して説明する。
本実施形態の魚体活け締め装置１は、図１〜図３に示すように、装置本体を構成するベース部２を備えている。ベース部２は、上部に種々の装置を配置するために、平面でほぼ長方形状に形成され、例えばステンレス鋼を組み合わせたフレーム構造などで構成することができる。

ベース部２は、そのエリアのほぼ半分が、例えば図１２に示すような魚体Ｆを保持し、カッタ４１にて前記魚体Ｆを活け締めする作業エリアである。残りのエリアは、前記カッタ４１を上下動するためのカッタ駆動装置４２に駆動源のエアを供給するエアタンクや、電気を供給するバッテリなどの種々の装置を収容する収納ボックス３を備えている。収納ボックス３の一方の側壁面には、図１に示すように、魚体Ｆに電気を通電して一時的に気絶させるための電気麻酔装置５０が備えられている。

魚体活け締め装置１は、簡単に移動できるように、ベース部２の一端側の下部に２つの車輪４を備えており、ベース部２の他端側に、容易に牽いて移動させるための取っ手５を備えている。この取っ手５は、ベース部２から、牽く方向に長く延伸して引き出せる構造である。

ベース部２の作業エリアには、基本的には、前記ベース部２の上方で、魚体Ｆの胴部を保持する魚体ホルダ１０と、魚体Ｆの頭部を保持する頭部ホルダ３０と、魚体Ｆの鰓弓Ｆａを切断するために上下動するカッタ４１を有する魚体カッタ部４０とを備えている。
なお、本実施形態では、頭部ホルダ３０で保持する魚体Ｆの頭部側を前方とし、前記魚体Ｆの尾部側を後方とし、前方に向いた状態で左側及び右側を定義して説明する。

魚体Ｆの鰓弓Ｆａは、図４（ａ）に示すように、魚体Ｆの目Ｆｂから距離Ｌａ（１０ｍｍほど）だけ下方へ下がり、この位置から距離Ｌｂ（４０〜５０ｍｍ）だけ、後方に位置している。ここでの魚体Ｆは、鮭、鱒などを想定している。
魚体活け締め装置１は、図４（ｂ）に示すように、上記のカッタ４１が下降して魚体Ｆの鰓弓Ｆａを突き刺して瞬時に切断することで、魚体Ｆを瞬殺して十分に脱血する装置である。

魚体ホルダ１０は、魚体Ｆをほぼ水平方向に寝かして配置した状態で前記魚体Ｆの背部と腹部を左右方向から挟み込む左側魚体ホルダ１１と、右側魚体ホルダ１２とを備えている。しかも、左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２とは、前記ベース部２から上方に離れた位置で、いわゆる浮いたフローティング状態で、左右方向で互いに接近・離反自在に設置されている。
これにより、魚体Ｆに付いた水などの液体は、左側魚体ホルダ１１及び右側魚体ホルダ１２から下方へ落下するので、魚体Ｆの活け締め作業が行い易くなる。

魚体ホルダ１０のフローティング構造の一例としては、図６に示すように、ベース部２の上部に、平板状のベースプレート６を備えている。左側魚体ホルダ１１は、図５及び図６に示すように、ベースプレート６の左側で、前後に配置した２つの左側ホルダ移動体１４，１４によってベースプレート６から上方に離れた状態で支持されており、各左側ホルダ移動体１４，１４が互いに独立して左右方向に移動する。つまり、左側魚体ホルダ１１は、ベースプレート６から上方に浮いた姿勢で左右方向に移動する構成である。
一方、右側魚体ホルダ１２は、図５及び図６に示すように、ベースプレート６の右側で、前後に配置した２つの右側ホルダ移動体１５，１５によってベースプレート６から上方に離れた状態で支持されており、各右側ホルダ移動体１５，１５が互いに独立して左右方向に移動する。つまり、右側魚体ホルダ１２は、ベースプレート６から上方に浮いた姿勢で左右方向に移動する構成である。
なお、上記の左側ホルダ移動体１４と右側ホルダ移動体１５は、魚体ホルダ１０における魚体ホルダ移動機構１３を構成している。

また、左側ホルダ移動体１４及び右側ホルダ移動体１５は、本実施形態では、ベースプレート６上でスムーズに移動するために、キャスタ１８などの車輪機構１７による低摩擦移動機構１６を介して移動する構成である。

また、左側魚体ホルダ１１及び右側魚体ホルダ１２は、ベースプレート６に沿って左右方向に移動する時、上下及び左右にぐらつかないで安定した動きをするように工夫している。
そのぐらつき防止の一例としては、図５、図６及び図７に示すように、左側ホルダ移動体１４及び右側ホルダ移動体１５が、それぞれ、ベースプレート６上で移動する上側キャスタ１８ａによる上側低摩擦移動機構１６ａと、ベースプレート６下で移動する下側キャスタ１８ｂによる下側低摩擦移動機構１６ｂとを備える。しかも、ベースプレート６に左右方向に延出する長孔６ａを形成しており、上下に対応する上側低摩擦移動機構１６ａと下側低摩擦移動機構１６ｂとが、前記長孔６ａを通過する連結部材１９，１９を介して一体的に連結されている。

より詳しく説明すると、例えば、図５及び図７において前側の左側ホルダ移動体１４では、図２、図５〜図７に示すように、上下に対応する４対の上側キャスタ１８ａ，・・・，１８ａと下側キャスタ１８ｂ，・・・，１８ｂがほぼ４隅に配置されており、ベースプレート６の長孔６ａは４対の上側キャスタ１８ａ，・・・，１８ａと下側キャスタ１８ｂ，・・・，１８ｂの間で前後方向のほぼ中央を、左右方向に長く形成されている。他の前後の左側ホルダ移動体１４，・・・，１４及び右側ホルダ移動体１５，・・・，１５においても同様の構成である。

したがって、左側ホルダ移動体１４及び右側ホルダ移動体１５は、それぞれ、上側低摩擦移動機構１６ａと下側低摩擦移動機構１６ｂがベースプレート６を挟み込んだ状態で一体的に長孔６ａに沿って左右方向に移動可能となる。その理由で、左側魚体ホルダ１１及び右側魚体ホルダ１２は、それぞれ対応する左側ホルダ移動体１４又は右側ホルダ移動体１５を介して上下及び左右にぐらつかないで安定した動きとなる。

さらに加えて、上記の魚体ホルダ移動機構１３は、左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２が魚体Ｆを常時挟み込む方向に移動すべく、左側ホルダ移動体１４と右側ホルダ移動体１５が互いに近づく方向に常時付勢される構成である。

その付勢構造の一例としては、図６及び図７に示すように、左側ホルダ移動体１４，１４の連結部材１９，１９と右側ホルダ移動体１５，１５の連結部材１９，１９が、ベースプレート６の下方において各引張スプリング２１，２１で連結される。これによって、左側ホルダ移動体１４，１４と右側ホルダ移動体１５，１５が互いに近づく方向に常時付勢されることとなる。

また、上記の魚体ホルダ移動機構１３は、例えばエアシリンダなどのシリンダ駆動機構によって、左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２が魚体Ｆを挟み込む方向に接近・離反せしめることができる。

この場合は、前述の左側ホルダ移動体１４，１４及び右側ホルダ移動体１５，１５を備えていなくても、シリンダ駆動機構が左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２をベースプレート６から上方に離れた状態で支持し、かつ、左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２を互いに接近・離反せしめるように移動することができる。

あるいは、前述の左側ホルダ移動体１４，１４及び右側ホルダ移動体１５，１５を備えている場合、シリンダ駆動機構は左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２を互いに接近・離反せしめるように移動する機能だけでよい。その理由は、左側魚体ホルダ１１及び右側魚体ホルダ１２が、それぞれ対応する左側ホルダ移動体１４，１４又は右側ホルダ移動体１５，１５によって、ベースプレート６から上方に離れた状態で支持されるからである。

魚体ホルダ１０は、図１、図２及び図６に示すように、左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２が互いに接近した状態で、横に寝かせた姿勢の魚体Ｆの胴部における断面形状にほぼ対応した楕円形状を形成している。左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２は、板状部材を湾曲形状に形成しており、例えば、鋼材、ステンレス材、アルミ材、樹脂材などの材質で形成することができるが、その材質は特に限定されない。

また、左側魚体ホルダ１１及び右側魚体ホルダ１２の各後端部には、上記の楕円形状の間へ魚体Ｆを挿入し易くするために、それぞれ対応して後方の外側に向けて広がる傾斜面を備えたガイド部１１ａ，１２ａを形成している。

さらに、左側魚体ホルダ１１及び右側魚体ホルダ１２の各内面には、挿入される魚体Ｆが摺動する際の摩擦抵抗を低くするために、凹凸面を形成することができる。
その一例として、左側魚体ホルダ１１及び右側魚体ホルダ１２は、図８に示すように、それぞれ対応して前後方向に垂直な断面で波形の凹凸形状１１ｂ，１２ｂを形成し、その凹凸形状を前後方向にライン状に形成した内面とすることができる。あるいは、左側魚体ホルダ１１及び右側魚体ホルダ１２の各内面には、多数の凹凸からなるイボ状の凹凸面、あるいは他の形態の凹凸面を形成することができる。

また、魚体ホルダ１０は、左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２が、前述のように板状部材の湾曲形状に限定されず、例えば、図９（ａ），（ｂ） に示すように、前後方向に延伸する複数のワイヤ２２，・・・，２２などの線条体を並列した構造体とすることができる。この場合も、前記線条体の材質は特に限定されない。
上記の複数の線条体による構造体は、魚体に付いた水などの液体を下方へ落下させることができる。また、複数の線条体の内面が滑りやすい凹凸形状となるので、魚体をスムーズに移動することができる。

頭部ホルダ３０は、前述の魚体ホルダ１０より前方で、魚体Ｆの頭部を保持する構造であり、本実施形態では、図１及び図２に示すように、魚体Ｆの頭部を覆うような椀形状に形成されている。頭部ホルダ３０は、魚体Ｆが左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２で形成した楕円形状の間に挿入されて前進する前方に位置し、魚体Ｆの頭部を入り易くするために間口が広がっている。
なお、頭部ホルダ３０は、板状部材を湾曲形状に形成しており、例えば、鋼材、ステンレス材、アルミ材、樹脂材などの材質で形成することができるが、その材質は特に限定されない。

さらに、頭部ホルダ３０は、本実施形態では、基本的には前述の魚体ホルダ１０と同様に、ベース部２から上方に離れた位置で、いわゆる浮いたフローティング状態で、前後方向に移動自在に構成されている。
頭部ホルダ３０のフローティング構造の一例としては、ベースプレート６の前側で、頭部ホルダ移動体３１によってベースプレート６から上方に離れた状態で支持されて浮いた姿勢である。さらに、前記の頭部ホルダ移動体３１は、所定位置に向けて常時付勢された状態で前後方向に移動する構成である。

また、本実施形態における頭部ホルダ移動体３１は、ベースプレート６上でスムーズに移動させるために、キャスタ３４などの車輪機構３３により構成される低摩擦移動機構３２を介して移動するようになっている。

さらに、頭部ホルダ３０は、ベースプレート６に対し、上下及び前後にぐらつかないで安定した動きをするように工夫している。
その一例として、頭部ホルダ移動体３１は、ベースプレート６上で移動する上側キャスタ３４ａによる上側低摩擦移動機構３２ａと、ベースプレート６下で移動する下側キャスタ３４ｂによる下側低摩擦移動機構３２ｂとを備える。しかも、ベースプレート６には、前後方向に長い長孔６ｂを形成しており、上側低摩擦移動機構３２ａと下側低摩擦移動機構３２ｂが前記長孔６ｂを通過する連結部材３５を介して一体的に連結されている。

したがって、頭部ホルダ移動体３１は、上側低摩擦移動機構３２ａと下側低摩擦移動機構３２ｂがベースプレート６を挟み込んだ状態で、一体的に長孔６ｂに沿って前後方向に移動可能となる。これによって、頭部ホルダ３０は頭部ホルダ移動体３１を介して上下及び前後にぐらつかないで安定した動きとなる。

上記の魚体ホルダ１０における低摩擦移動機構１６は、前述のキャスタ１８などの車輪機構１７に限定されず、スライド機構、レール機構あるいはその他の機構とすることができる。
一方、上記の頭部ホルダ３０における低摩擦移動機構３２は、前述のキャスタ３４などの車輪機構３３に限定されず、スライド機構、レール機構あるいはその他の機構とすることができる。

前記のスライド機構は、例えば、摺動部材がベースプレート６上をスライドする機構である。前記のレール機構は、例えば、ベースプレート６上に形成したレールと、当該レール上でローラを介して移動するガイド体と、を備える機構である。

頭部ホルダ３０は、前述のように所定位置に向けて常時付勢される構造である。その付勢構造の一例としては、図５及び図７に示すように、頭部ホルダ移動体３１の左右方向のほぼ中央で、ベースプレート６の長孔６ｃから下方へ突出したフック部３６ａと、ベースプレート６の下面に設けたフック部３６ｂが、ベースプレート６の下方において引張スプリング３７で連結される。これによって、頭部ホルダ移動体３１が後方に向けて常時付勢されることとなる。

魚体カッタ部４０は、図１〜図３及び図１２に示すように、収納ボックス３の後部壁面に取り付けられており、安全上の保護カバー４８にて覆われている。魚体カッタ部４０は、上下動するカッタ４１を備えている。カッタ４１は最下降位置まで下降して、魚体ホルダ１０と頭部ホルダ３０で保持された魚体Ｆの鰓弓Ｆａを切断する構成である。

本実施形態では、図１２に示すように、カッタ４１を上下動するエアシリンダを備えたカッタ駆動装置４２が収納ボックス３の後部壁面にブラケット４３を介して取り付けられている。エアシリンダは収納ボックス３内のエアタンクから供給されるエアによって駆動される。また、カッタ４１は、エアシリンダのピストンの先端に取付けられて常時は上方位置で停止しており、魚体Ｆを切断する際に、下降して上昇する往復動作する構成である。

カッタ４１は、魚体Ｆの鰓弓Ｆａを切断するために、魚体Ｆの前後方向に対して直交する方向に幅広く形成されている。カッタ４１の下部の先端は、カッタ幅の中央に向けて凹形状に形成され、カッタ幅の左右端が下方に向けて鋭く突起した刃の形状となっている。

魚体カッタ部４０は、カッタ４１が魚体Ｆを切断する位置に、魚体ホルダ１０と頭部ホルダ３０で保持された魚体Ｆの上に表示するレーザ光４５を照射するレーザ光照射装置４４を備えている。

レーザ光照射装置４４は、本実施形態では、カッタ駆動装置４２を保持するブラケット４３の空間部に取り付けられており、レーザ光４５はカッタ４１の上下動に対して斜めから照射される。したがって、レーザ光４５は、魚体ホルダ１０と頭部ホルダ３０で保持された魚体Ｆの表面におけるカッタ４１の切断線に照射して表示するように調整している。なお、レーザ光照射装置４４としては、公知の一般的な構造であるので詳しい説明は省略する。

また、魚体カッタ部４０は、頭部ホルダ３０が魚体Ｆの頭部を保持した状態を検知する検知センサ４６ａと、前記検知センサ４６ａにて検知した検知信号でカッタ４１を作動可能に制御する安全制御装置４６と、を備えている

検知センサ４６ａは、本実施形態では、図５に示すように、頭部ホルダ３０を支持する頭部ホルダ移動体３１の右側面を検知する近接センサである。すなわち、頭部ホルダ３０が所定位置に位置している時は、魚体Ｆが挿入されていない状態である。近接センサ４６ａは、頭部ホルダ３０が所定位置に位置している時の頭部ホルダ移動体３１の右側面から外れた前方位置に配置している。

魚体Ｆが左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２で形成した楕円形状の間に挿入されて前進し、魚体Ｆの頭部が頭部ホルダ３０に挿入し、さらに前進すると、図５の矢印のように、頭部ホルダ３０が頭部ホルダ移動体３１と共に前方へ移動する。近接センサ４６ａは、前方へ移動した頭部ホルダ移動体３１の右側面を検知することで、頭部ホルダ３０が魚体Ｆの頭部を保持した状態を検知する構成である。この近接センサ４６ａの検知信号が安全制御装置４６に出力されると、安全制御装置４６からカッタ駆動装置４２を駆動可能とする指令が与えられる。

したがって、例えばカッタ駆動装置４２を作動させるフットスイッチを踏むと、カッタ駆動装置４２のエアシリンダが作動してカッタ４１が上下動する。しかし、魚体Ｆが魚体ホルダ１０と頭部ホルダ３０に保持されなければ、頭部ホルダ移動体３１は原位置に位置しているので近接センサ４６ａにて検知せず、カッタ４１が作動しないため、安全に作業を行なうことに寄与する。

上記の魚体カッタ部４０は、図４（ｂ）に示すように、魚体ホルダ１０と頭部ホルダ３０との間に、ベースプレート６上にカッタ用受け台４７を設けることが望ましい。カッタ用受け台４７は、カッタ４１による魚体Ｆの切断位置に対向する位置において、魚体ホルダ１０と頭部ホルダ３０で保持された魚体Ｆの下面を当接する受け面４７ａと、当該受け面４７ａにおいてカッタ４１の下降端との当接を回避する逃げ溝４７ｂと、を備える。

カッタ用受け台４７を備えていない場合、魚体Ｆは下降するカッタ４１の押圧力で下方へ沈んでからカッタ４１の先端が突き刺さるので、魚体Ｆにかかる押圧力が大きくなる。しかし、カッタ用受け台４７は、魚体Ｆを受け面４７ａで下方から支えるために魚体Ｆが下方へ逃げないので、カッタ４１の刃先が魚体Ｆにスムーズに突き刺さって切断する。その結果、魚体Ｆにかかる押圧力が小さくなるために、魚体Ｆに対するカッタ４１の押圧力による悪影響を小さくする効果がある。

次に、本実施形態の電気麻酔装置５０について説明する。
電気麻酔装置５０は、魚体Ｆに電気を通電して一時的に気絶させる装置である。電気麻酔装置５０は、図１に示すように、収納ボックス３の側壁面にコネクタ５６が備えられている。このコネクタ５６は収納ボックス３の内部のバッテリに導通している。図１及び図１０に示すように、陽極側接触部５１に接続する陽極側コード５４と、陰極側接触部５２に接続する陰極側コード５５がコネクタ５６に接続される。

本実施形態の電気麻酔装置５０の電気回路は、図１１に示すように、陽極側接触部５１とバッテリ５７間の陽極側の配線回路において、ヒューズ５８、電源切断スイッチ５９、大電流自動カット回路６１、微小電流制限回路６２、非常時電流切断スイッチ６３などを介設している。一方、陰極側接触部５２とバッテリ５７間の陰極側の配線回路においては特に何も介設していない。なお、陽極側接触部５１と陰極側接触部５２の間は、漏電時の安全性を確保するためにバイパス導線６４で接続している。

陽極側接触部５１及び陰極側接触部５２は、いずれも図１０（ａ）に示すように柔軟性を有する導電性部材でリング状に形成しており、図１０（ｂ）に示すようにゴム手袋等の絶縁用手袋６５の上から少なくとも掌に着脱可能に配置されるものである。陽極側接触部５１及び陰極側接触部５２は、魚体Ｆとの接触面積を大きくすることが望ましい。また、陽極側接触部５１及び陰極側接触部５２には、絶縁用手袋６５の親指に挿脱可能な補助リング５３が連結されている。

なお、従来の電気麻酔装置における陽極側接触部及び陰極側接触部は、軍手などの繊維手袋の掌側に張り付けているものが多かった。そのため、作業する人は両手にゴム手袋などの絶縁用手袋を嵌めてから、上記の陽極側接触部を張り付けた軍手と、陰極側接触部を張り付けた軍手とを嵌めて通電させるようになっていた。軍手は魚体の歯が引っかかるので破れたり、魚体の表面のぬめりで軍手が目詰まりするために耐久性が低いという課題があった。

本発明の実施形態の電気麻酔装置５０においては、陽極側接触部５１及び陰極側接触部５２は、ゴム手袋などの絶縁用手袋６５の上から嵌め込むので、ゴム手袋が魚体Ｆの歯に引っかかることがないために、軍手などの繊維手袋のようには破れない。また、魚体Ｆの表面のぬめりで目詰まりすることもない。つまり、軍手などの繊維手袋に比べて耐久性に富み、又、補助リング５３を親指に装着することで、リング状の陽極側接触部５１及び陰極側接触部５２が掌から外れにくくなるというメリットがある。

なお、陽極側接触部５１及び陰極側接触部５２のいずれか一方は、さらに追加して頭部ホルダ３０の内面に設置しても良い。すなわち、魚体Ｆの尾部側をつかむ電極が陰極側接触部５２であれば、頭部ホルダ３０の内面に配置する電極は陽極側接触部５１ａとし、又、その逆もあり得る。

魚体Ｆを魚体ホルダ１０に挿入した後は、魚体Ｆの頭部側の陽極側接触部５１が魚体Ｆから離れるので、魚体Ｆの尾部側を陰極側接触部５２で掴んでいても、通電が断たれ、時間の経過と共に魚体Ｆが麻酔状態から覚めると暴れる。
しかし、頭部ホルダ３０の内面に陽極側接触部５１ａを配置することで、魚体Ｆの頭部が頭部ホルダ３０へ挿入して陽極側接触部５１ａに接触するので、再び魚体Ｆへ通電され、麻酔状態を維持できる。したがって、魚体Ｆの鰓弓Ｆａをカッタ４１の切断位置へ位置決めすることが容易になる。

次に、本発明の実施形態に係る魚体活け締め装置１の作用について説明する。
まず、鮭などの魚は、図１２に示すように、電気麻酔装置５０によって電気麻酔をかける。作業する人は両手に絶縁用手袋６５としてゴム手袋を嵌めてから、左手にはリング形状の陽極側接触部５１を掌に当てるように嵌める。右手にはリング形状の陰極側接触部５２を掌に当てるように嵌める。右手で魚体Ｆの尾部側をつかんで、左手で魚体Ｆの頭部をつかむと、電流が陽極側接触部５１から魚体Ｆを通過して陰極側接触部５２へ流れる。これにより、魚体Ｆは電気麻酔がかかって気絶して暴れなくなるので、容易に活け締め作業しやすくなる。

次いで、上記の魚体Ｆは横に寝かせた姿勢で頭部側から、魚体ホルダ１０の左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２が互いに接近した楕円形状の中へ挿入する。この時、図１３に示すように、右手は魚体Ｆの尾部側を陰極側接触部５２で掴んでいるが、左手の陽極側接触部５１は魚体Ｆから離れるために通電が断たれる。しかし、魚体Ｆは麻酔がかかった状態である。右手で魚体Ｆを魚体ホルダ１０へ挿入すると、魚体Ｆの形状に応じて、左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２が引張スプリング２１，２１の付勢力に抗して外側へ移動する。

魚体Ｆがさらに前進すると、図１４に示すように、魚体Ｆの頭部が頭部ホルダ３０へ挿入される。この時、魚体Ｆの頭部が頭部ホルダ３０の内面に配置した陽極側接触部５１ａに接触するので、再び魚体Ｆへ通電され、麻酔状態が維持される。また、魚体Ｆの前進動作に応じて、左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２が引張スプリング２１，２１の付勢力によって引っ張られ、魚体Ｆを左右方向から押さえる。以上のように、左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２が互いに近づく方向に常時付勢されているので、魚体Ｆが適当な力で左右から押さえられながら挿入される。

また、魚体ホルダ１０を構成する左側魚体ホルダ１１と右側魚体ホルダ１２とは、ベースプレート６から上方に浮いたフローティング構造であるので、魚体Ｆに付いた水などの液体は魚体ホルダ１０より下方へ落下する。これにより、魚体Ｆの活け締め作業が行い易くなる。

魚体Ｆの頭部が頭部ホルダ３０に挿入された時点では、図１４に示すように、レーザ光照射装置４４からのレーザ光４５が魚体Ｆの目Ｆｂの付近にレーザ光ライン４５ａで表示されているので、魚体Ｆをさらに前進させる必要がある。右手で押して魚体Ｆを、さらに前進させると、図５及び図１５の矢印のように、頭部ホルダ３０が頭部ホルダ移動体３１と共に前方へ移動する。検知センサ４６ａは、前方へ移動した頭部ホルダ移動体３１の右側面を検知することで、頭部ホルダ３０が魚体Ｆの頭部を保持した状態を検知する。この検知センサ４６ａの検知信号が安全制御装置４６に出力され、カッタ駆動装置４２が駆動可能となる。

作業する人は右手で魚体Ｆを押して、図１５に示すように、レーザ光ライン４５ａが魚体Ｆの鰓弓Ｆａの位置に表示されるように位置決めする。このようにレーザ光４５が魚体Ｆの表面に表示されるので、魚体Ｆの鰓弓Ｆａの位置を、カッタ４１の切断線に位置決めするのを容易に行うことができる。
魚体Ｆの鰓弓Ｆａの位置は、個々の魚体Ｆによって様々であるが、魚体Ｆが魚体ホルダ１０の中を前進方向へ移動し、頭部ホルダ３０によって魚体Ｆの頭部が保持されて前進移動するので、魚体Ｆの鰓弓Ｆａの箇所、つまり切断位置をレーザ光ライン４５ａによって示すようにしていることから、切断時における魚体Ｆの位置決めを容易且つ確実に行うことができる。

この時点で、例えばカッタ駆動装置４２を作動させるフットスイッチを踏むと、カッタ駆動装置４２のエアシリンダが作動し、これによりカッタ４１が下降して魚体Ｆの鰓弓Ｆａの箇所を切断する。切断終了後、カッタ４１は最下降端から上昇して原位置に戻る。魚体Ｆは瞬殺されて魚体Ｆから瞬時に十分に脱血されるので、魚体Ｆの鮮度が保持される。また、魚体ホルダ１０及び頭部ホルダ３０がフローティング構造であるので、脱血時の血液が下方へ落下するので、魚体Ｆの活け締め作業が行い易くなる。

次いで、上記の活け締めした魚体Ｆを魚体ホルダ１０から引き抜くために、尾部側をつかんでいる右手で魚体Ｆを後方へ引っ張ると、頭部ホルダ３０は引張スプリング３７の付勢力によって原位置へ復帰し、左側魚体ホルダ１１及び右側魚体ホルダ１２は魚体Ｆの動きに応じて左右方向へ移動するので、活け締めした魚体Ｆを魚体ホルダ１０から簡単に引き抜くことができる。

本発明は、水産業関連業、水産加工、漁業、水産加工食品の製造および販売などにおいて、利用可能性を有する。

１ 魚体活け締め装置
２ ベース部 ６ ベースプレート
６ａ，６ｂ，６ｃ 長孔
１０ 魚体ホルダ １１ 左側魚体ホルダ
１１ｂ 波形の凹凸形状 １２ 右側魚体ホルダ
１２ｂ 波形の凹凸形状 １３ 魚体ホルダ移動機構
１４ 左側ホルダ移動体 １５ 右側ホルダ移動体
１６ 低摩擦移動機構 １６ａ 上側低摩擦移動機構
１６ｂ 下側低摩擦移動機構 １７ 車輪機構
１８ キャスタ １８ａ 上側キャスタ
１８ｂ 下側キャスタ １９ 連結部材
２１ 引張スプリング ２２ ワイヤ（線条体）
３０ 頭部ホルダ ３１ 頭部ホルダ移動体
３２ 低摩擦移動機構 ３２ａ 上側低摩擦移動機構
３２ｂ 下側低摩擦移動機構 ３３ 車輪機構
３４ キャスタ ３４ａ 上側キャスタ
３４ｂ 下側キャスタ ３５ 連結部材
３７ 引張スプリング
４０ 魚体カッタ部 ４１ カッタ
４２ カッタ駆動装置 ４４ レーザ光照射装置
４５ レーザ光 ４６ 安全制御装置
４６ａ 検知センサ ４７ カッタ用受け台
４７ａ 受け面 ４７ｂ 逃げ溝
５０ 電気麻酔装置 ５１，５１ａ 陽極側接触部
５２ 陰極側接触部 ５３ 補助リング
６５ 絶縁用手袋
Ｆ 魚体 Ｆａ 鰓弓

Claims (8)

1. 平板状のベースプレートを備えた装置本体を構成するベース部と、
   前記ベース部の上方で、魚体をほぼ水平方向に配置した状態で、魚体の背部と腹部を左右方向から挟み込む左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダと、
   前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダ、前記ベースプレートの間に設置され、これらの左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダを、前記ベースプレートの上方に離れた状態で支持し、且つベースプレート上を左右方向に移動可能とする左側ホルダ移動体並びに右側ホルダ移動体と、
   前記ベース部の上方で、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダより前方で魚体の頭部を保持する頭部ホルダと、
   前記頭部ホルダ及び前記ベースプレートの間に設置され、該頭部ホルダをベースプレートから上方に離れた状態で支持し、且つ該ベースプレート上を前後方向に移動可能とする頭部ホルダ移動体と、
   前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダ、前記頭部ホルダによって保持された魚体の鰓弓を切断するべく上下動するカッタを有する魚体カッタ部と、
   魚体に電気を通電することで魚体を気絶させる陽極側接触部及び陰極側接触部を有し、該陽極側接触部及び陰極側接触部は、絶縁用手袋の上から少なくとも掌の面に着脱可能に配置されてなる電気麻酔装置と、を具備する魚体活け締め装置であって、
   前記陽極側接触部及び前記陰極側接触部のいずれか一方が、前記頭部ホルダの内面に配置されていることを特徴とする魚体活け締め装置。
2. 前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダの各内面には、当該内面を摺動する魚体に対する摩擦抵抗を低減する凹凸面が形成されていることを特徴とする請求項１に記載の魚体活け締め装置。
3. 前記凹凸面は、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダの前後方向に垂直な断面で波形のライン状であることを特徴とする請求項２に記載の魚体活け締め装置。
4. 前記凹凸面は、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダの各内面に形成した多数の凹凸からなるイボ状であることを特徴とする請求項２に記載の魚体活け締め装置。
5. 前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダは、前後方向に延伸する複数の線条体を並列した構造体であることを特徴とする請求項１に記載の魚体活け締め装置。
6. 前記魚体カッタ部は、前記カッタが魚体を切断する位置に、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダ、前記頭部ホルダで保持された魚体の上に表示するレーザ光を照射するレーザ光照射装置を備えていることを特徴とする請求項１〜５のうち、何れか１項に記載の魚体活け締め装置。
7. 前記魚体カッタ部は、前記頭部ホルダが魚体の頭部を保持した状態を検知する検知センサと、前記検知センサにて検知した検知信号で前記カッタを作動可能に制御する安全制御装置と、を備えていることを特徴とする請求項１〜６のうち、何れか１項に記載の魚体活け締め装置。
8. 前記魚体カッタ部は、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダと、前記頭部ホルダとの間で、前記カッタによる魚体の切断位置に対向する位置において、前記左側魚体ホルダ並びに右側魚体ホルダ、前記頭部ホルダで保持された魚体の下面と当接する受け面と、当該受け面において前記カッタの下降端との当接を回避する逃げ溝と、を備えたカッタ用受け台を設けたことを特徴とする請求項１〜７のうち、何れか１項に記載の魚体活け締め装置。

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