JP5613848B1 - 食材切断具 - Google Patents

Abstract

【課題】ゆで卵ばかりでなく他の食材（例えば野菜等）も良好かつ容易に切断する。【解決手段】全体として箱形形状であり、少なくとも上面２１が開口され、底面２３にまな板４０が取り付けられるまな板ホルダー３０と、全体として箱形形状であり、少なくとも上面１１が開口され、開口からまな板ホルダー２０を入れることができて、そのまな板ホルダー２０を保持することができる基体１０と、まな板ホルダー２０の上面２１の開口からまな板ホルダー内に押し込むことができ、まな板ホルダー２０によって案内される、全体として箱形形状であり、まな板ホルダー２０に取り付けられたまな板４０との間で食材を切断するためのカッター５０が底面に取り付けられ、上面３１に押し込み用の押し当て面３３が設けられ、カッター５０と上面３１との間にカッター５０で切断された食材が入り込むことができる空間Ｓが形成されたカッターホルダー３０とを備えている。【選択図】図１

Description

本発明は、食材切断具に関するものである。より詳しくは、ゆで卵、野菜、チーズ、等々、切断可能な食材を良好かつ容易に切断することができるようにした食材切断具に関するものである。

従来、食材切断具として、例えば特許文献１に見られるようなゆで卵切断器が知られている。同文献の符号を借りて説明すると、このゆで卵切断器は、一縁に枢結部を設けたベース部１１上に、卵切断面に対応した縦溝１４を並設した卵載置部１２を備えたベース体１と、ベース体枢結部１３と枢結して煽り回動自在とし、且つ上下に積層可能に前記卵載置部の周囲に位置できるリング部２１，３１を有する上下複数の切断体２，３とで構成され、各切断体の各リング部に、前記縦溝と対応する切断刃部２２，３２を選択的に設けてなる。
このゆで卵切断器によれば、単一器具で、ゆで卵の異なる切断状態を得ることができる。
このゆで卵切断器は、卵載置部１２が凹状に構成されており、切断体２，３は卵載置部１２に向かって回動するように構成されているので、ゆで卵を切断するには適しているかも知れないが、他の食材、例えば、大根やにんじん等の野菜を切断するのには適していない。

また、従来、例えば特許文献２に見られるようなゆで卵切断器も知られている。このゆで卵切断器は、切断用の線を張った第一の切断具１（または第一の切断具１と第二の切断具６）を、載置台１６上にセットし、切断具１の上にゆで卵を置き、手のひらあるいは、適当な板状物で上からゆで卵を押しつけることによって、ゆで卵を一方向に（またはみじん切りに）することができる。
このゆで卵切断器は、ゆで卵を切断するには適しているかも知れないが、切断用の線を張った第一の切断具１（または第一の切断具１と第二の切断具６）の上にゆで卵を置いて上から押し付けることによってゆで卵を切断する構成であるため、他の食材、例えば、大根やにんじん等の野菜を切断するのには適していない。野菜等の押し付け作業が必ずしも安定しなおそれがあるためである。

特開２００３−２６６３７３号公報 特開２００６−１７５５２９号公報

本発明が解決しようとする課題は、ゆで卵ばかりでなく、他の食材（例えば野菜等）も良好かつ容易に切断することができる、食材切断具を提供することである。

上記課題を解決するために本発明の食材切断具は、
全体として箱形形状であり、少なくとも上面が開口され、底面にまな板が取り付けられるまな板ホルダーと、
全体として箱形形状であり、少なくとも上面が開口され、この開口から前記まな板ホルダーを入れることができて、その入れられたまな板ホルダーを保持することができる基体と、
前記まな板ホルダーの上面の開口からまな板ホルダー内に押し込むことができ、まな板ホルダーによって案内される、全体として箱形形状であり、前記まな板ホルダーに取り付けられたまな板との間で食材を切断するためのカッターが底面に取り付けられ、上面に、押し込み用の押し当て面が設けられ、前記カッターと上面との間に、カッターで切断された食材が入り込むことができる空間が形成されたカッターホルダーと、
を備え、
前記まな板ホルダーは、底面以外に、少なくとも一つの側面にもまな板を取り付けることができ、前記上面以外に、前記まな板が取り付けられる側面と対向する側面も開口していることを特徴とする。
この食材切断具は、次のように使用して、食材を切断することができる。
１．全体として箱形形状であるまな板ホルダーの内部、すなわち、まな板の上に、切断すべき食材を載置し、次いで、そのまな板ホルダーを、基体の上面から基体内に入れ基体で保持する。
または、先に、まな板ホルダーを基体内に入れたのち、まな板ホルダーの内部に切断すべき食材を入れる。
２．カッターホルダーをまな板ホルダーの上面からまな板ホルダー内に押し込み、まな板とカッターとで食材を切断する。
カッターホルダーは、これをまな板ホルダー内に押し込む際、まな板ホルダーによって案内されるので、安定した状態で押し込むことができ、食材を良好に切断することができる。
以上のように、この食材切断具によれば、ゆで卵ばかりでなく、他の食材（例えば野菜）も良好かつ容易に切断することができる。

さらに、
前記まな板ホルダーは、底面以外に、少なくとも一つの側面にもまな板を取り付けることができ、前記上面以外に、前記まな板が取り付けられる側面と対向する側面も開口しているので、上記１，２のようにして食材を切断した後、まな板ホルダーからカッターホルダーを取り出し、基体からまな板ホルダーを取り出し、まな板ホルダーを、前記一つの側面が底面となり、前記一つの面と対向する側面が上面となるように回転させた状態で再び基体内に入れ、再びカッターホルダーを押し込むことにより、先に切断された食材を、さらに異なる方向から切断することが可能となる。

本発明に係る食材切断具の実施の形態を示す図で、（ａ）は平面図、（ｂ）は図（ａ）におけるｂ−ｂ断面図。 （ａ）は図１（ｂ）における２ａ−２ａ断面図、（ｂ）は図１（ｂ）における基体１０を省略した状態での側面図（２ｂ矢視図）。 基体１０を示す図で、（ａ）は平面図、（ｂ）は正面図、（ｃ）は図（ａ）におけるｃ−ｃ断面図。 まな板ホルダー２０を示す図で、（ａ）は平面図、（ｂ）は図（ａ）におけるｂ−ｂ断面図、（ｃ）は図（ｂ）におけるｃ−ｃ断面図、（ｄ）は図（ｂ）の側面図。 カッターホルダー３０を示す図で、（ａ）は平面図、（ｂ）は図（ａ）におけるｂ−ｂ断面図、（ｃ）は底面図、（ｄ）は図（ｂ）におけるｄ−ｄ断面図、（ｅ）は図（ｂ）の側面図。 使用法説明図で、（ａ）は食材Ｆを入れたまな板ホルダー２０の平面図、（ｂ）は図（ａ）におけるｂ−ｂ断面図。 使用法説明図で、（ａ）は食材Ｆおよびまな板ホルダー２０を基体１０にセットした状態を示す断面図、（ｂ）はカッターホルダー３０による切断開始を示す図。 使用法説明図で、（ａ）はカッターホルダー３０による切断終了を示す図、（ｂ）はまな板ホルダー２０を取り出した図。 使用法説明図で、（ａ）は食材Ｆおよびまな板ホルダー２０を９０度回転させた状態の断面図、（ｂ）は（ａ）の側面図、（ｃ）は食材Ｆおよびまな板ホルダー２０を再び１０にセットした図。 使用法説明図で、カッターホルダー３０による再切断開始を示す図。 （ａ）〜（ｍ）は各種カッター５０の平面図および各切断箇所の断面図。 カッター５０の収納ケースを示す概略斜視図。 まな板４０を示す図で、（ａ）は平面図、（ｂ）は正面図、（ｃ）は（ｂ）の部分拡大図。

以下、本発明に係る食材切断具の実施の形態について図面を参照して説明する。なお、各図において、同一部分ないし相当する部分には、同一の符号を付してある。

図１に示すように、この実施の形態の食材切断具１は、基体１０と、まな板ホルダー２０と、カッターホルダー３０とを備えている。なお、図１（ｂ）においてＴは調理台を示している。

図１および図３に示すように、基体１０は、全体として箱形形状であり、上面１１と底面１２が開口している。基体１０には、上面１１または底面１２の開口からまな板ホルダー２０を入れることができる。基体１０は、入れられたまな板ホルダー２０を保持することができる。
この実施の形態では、上面１１と底面１２とを開口させたが、上面１１のみを開口させても良い。また、基体１０は、安定性を高めるために正面視（側面視）で台形状としたが、通常の矩形としても良い。

図１，図２および図４に示すように、まな板ホルダー２０は、全体として箱形形状であり、上面２１と、一つの側面２２とが開口され、底面２３と、前記側面２２に対向する側面２４とにそれぞれまな板４０，４０’（図１）が取り付けられる。
この実施の形態においては、まな板ホルダー２０は、底面２３以外に、一つの側面２４にもまな板を取り付けることができ、上面２１以外に、まな板が取り付けられる側面２４と対向する側面２２も開口している構成としたが、底面２３にのみまな板を取り付け、上面２１のみが開口している構成とすることもできる。また、まな板を取り付ける側面およびそれに対向する側面は適宜選択できるし、２つの側面にまな板を取り付け、それぞれその対向面を開口させることもできる。

図１，図２および図５に示すように、カッターホルダー３０は、全体として箱形形状であり、まな板ホルダー２０の上面２１の開口（２１）からまな板ホルダー２０内に押し込むことができる。カッターホルダー３０は、これをまな板ホルダー２０内に押し込む際、まな板ホルダー２０によって案内される。なお、カッターホルダー３０は、その一側面は基体１０の内側面によって案内される。
カッターホルダー３０の底面３２には、カッター５０が取り付けられる。そのカッターホルダー３０をまな板ホルダー２０内に押し込むことによって、まな板ホルダー２０に取り付けられたまな板４０とカッター５０とで食材を切断することができる。
カッターホルダー３０の上面３１には、押し込み用の（作業者が手等でカッターホルダー３０をまな板ホルダー２０内に押し込みやすくするための）押し当て面３３が設けられている。３３ａは空気の逃がし穴である。
カッター５０と上面３１との間には、カッター５０で切断された食材が入り込むことができる空間Ｓが形成されている。

この食材切断具は、次のように使用して、食材を切断することができる。
１．図６（ａ）（ｂ）に示すように、全体として箱形形状であるまな板ホルダー２０の内部、すなわち、まな板４０の上に、切断すべき食材Ｆを載置し、次いで、図７（ａ）に示すように、そのまな板ホルダー２０を、基体１０の上面１１から基体１０内に入れ基体１０で保持する。
なお、先に、まな板ホルダー２０を基体１０内に入れたのち、まな板ホルダー２０の内部に切断すべき食材Ｆを入れることもできる。

２．図７（ｂ）に示すように、カッターホルダー３０をまな板ホルダー２０の上面２１からまな板ホルダー２０内に押し込み、図８（ａ）で示すように、まな板４０とカッター５０とで食材Ｆを切断する。なお切断部の一例をＦ１で示す。
カッターホルダー３０は、これをまな板ホルダー２０内に押し込む際、まな板ホルダー２０によって案内されるので、安定した状態で押し込むことができ、食材Ｆを良好に切断することができる。
以上のように、この食材切断具によれば、ゆで卵ばかりでなく、他の食材（例えば野菜等）も良好かつ容易に切断することができる。

前述したように、まな板ホルダー２０は、底面２３以外に、少なくとも一つの側面２４にもまな板４０’を取り付けることができ、上面２１以外に、前記まな板が取り付けられる側面２４と対向する側面２２も開口しているので、上記１，２のようにして食材Ｆを切断した後、図８（ａ）から（ｂ）で示すように、まな板ホルダー２０からカッターホルダー３０を取り出し、基体１０からまな板ホルダー２０を取り出し、食材Ｆおよびまな板ホルダー２０を、図８（ｂ）から図９（ａ）（ｂ）に示すように、前記一つの側面２４が底面となり、前記一つの面２４と対向する側面２２が上面となるように回転させた状態とし、その状態で図９（ｃ）に示すように再び基体１０内に入れ、図１０に示すように再びカッターホルダー３０を押し込むことにより、先に切断された食材Ｆを、さらに異なる方向から切断することができる。
したがって、例えば、以下に示すような種々のカッター５０を用意しておくことにより、食材Ｆを様々な状態に切断することができる。

例えば図１１に示すように、カッター５０は、種々の形状のものを用意することができる。
カッター５０の構造は適宜の構造を採用し得るが、この実施の形態では、カッターホルダー３０に着脱可能に装着するための共通の枠体５１と、この枠体５１内に張設（ないし横架）する刃５２とで構成し、刃５２の本数、形状、張設形態を異ならせることで種々のカッター５０を構成している。刃５２の刃幅（上下方向（図（ｂ）において上下方向）の幅）は、刃の本数、形状等に応じて適宜設定し得るが、１ｍｍ〜４０ｍｍ程度の範囲内で適宜設定する。
カッター５０は、カッターホルダー３０の下部に設けたガイドレール３４，３４（図５等参照）の間に挿入することによって、カッターホルダー３０の下部に対して着脱可能に装着される。

図１１（ａ）（ｂ）に示すカッター５０は、枠体５１内に一本の刃５２を設けたもので、食材Ｆを２つに切断するのに適している。

（ｃ）（ｄ）に示すカッター５０は、枠体５１内に２本の刃５２，５２’を９０度交差させて設けたもので、食材Ｆを４つに切断するのに適している。
なお、２本の刃５２，５２’は図（ｄ）に示すように上下にずらして張設すると構成しやすい。

（ｅ）に示すカッター５０は、枠体５１内に４本の刃５２を４５度ずつ交差させて設けたもので、食材Ｆを８つに切断するのに適している。
なお、４本の刃５２は図（ｄ）に示したと同様、上下にずらして張設すると構成しやすい。

（ｆ）（ｇ）に示すカッター５０は、枠体５１内に複数本（図示のものは７本）の刃５２を平行に設けたもので、食材Ｆをスライスするのに適している。

（ｈ）に示すカッター５０は、枠体５１内に（ｆ）のものよりさらに多数本（図示のものは１５本）の刃５２を平行に設けたもので、食材Ｆを（ｆ）のものよりもさらに薄くスライスするのに適している。

（ｉ）（ｊ）に示すカッター５０は、枠体５１内において縦横方向にそれぞれ複数本（図示のものは７本ずつ）の刃５２，５２’を９０度交差させ、全体として格子状に設けたもので、食材Ｆをスティック状に切断するのに適している。縦横の刃５２，５２’は図（ｄ）に示したと同様上下にずらして張設すると構成しやすい。
また、この（ｉ）（ｊ）に示すカッター５０は、先ずスティック状に切断した食材Ｆを、先に図８〜図１０を参照して説明したように、まな板ホルダー２０とともに９０度回転させ、図（ｆ）のカッター５０を用いて再び切断することによって、食材Ｆを容易にサイコロ状に切断することができる。

（ｋ）に示すカッター５０は、枠体５１内において縦横方向にそれぞれ（ｊ）のものよりさらに多数本（図示のものは１５本ずつ）の刃５２，５２’を９０度交差させ、全体としてさらに細かな格子状に設けたもので、食材Ｆを千切りするのに適している。縦横の刃５２，５２’は図（ｄ）に示したと同様上下にずらして張設すると構成しやすい。
また、この（ｋ）に示すカッター５０は、先ず千切りにした食材Ｆを、先に図８〜図１０を参照して説明したように、まな板ホルダー２０とともに９０度回転させて、例えば図（ｈ）に示したカッター５０を用いて再び切断することによって、食材Ｆを容易にみじん切りにすることができる。

（ｌ）に示すカッター５０は枠体５１内にジグザグ状の刃５２を２本、（ｍ）に示すカッター５０は、枠体５１内にジグザグ状の刃５２を３本設けたもので、いずれも食材Ｆを乱切りするのに適している。
具体的には、食材Ｆを、先ず（ａ）（ｃ）（ｅ）のいずれかのカッター５０を用いて切断し、次いで、その食材Ｆを、図８〜図１０を参照して説明したように、まな板ホルダー２０とともに９０度回転させて、図（ｌ）または（ｍ）に示したカッター５０を用いて再び切断することによって、食材Ｆを容易に乱切りにすることができる。

以上のような複数種のカッター５０は、例えば図１２に示すような収納ケース６０を用意することによって、良好に収納することができる。

図１３に示すように、まな板４０は、基板４１と、この基板４１上に一体的に設けた刃受部４２とを有しており、基板４１を、まな板ホルダー２０に設けた差込穴２５（２５’）（図４等参照）に差し込むことによって、まな板ホルダー２０に対して着脱可能に装着される。
刃受部４２には無数の切り込み４３等を設けて、無数の突起４４が形成された状態とし、カッター５０の刃５２を良好に受けて、食材Ｆが切断されやすいようにする。

以上、本発明の実施の形態について説明したが、本発明は上記の実施の形態に限定されるものではなく、本発明の要旨の範囲内において適宜変形実施可能である。
各部材の材料は適宜選択することができる。
例えば、
基体１０は、重い方が望ましいので、合成樹脂、木、金属等で構成することができる。
まな板ホルダー２０は、合成樹脂、金属等で構成することができる。
カッターホルダー３０は、合成樹脂、金属等で構成することができる。
まな板４０は、合成樹脂、木等で構成することができる。
カッター５０の枠体５１は、合成樹脂、金属等で構成することができる。
カッター５０の刃５２は、金属、セラミックス等で構成することができる。

１： 食材切断具
１０： 基体
１１： 上面（開口）
２０： まな板ホルダー
２１： 上面（開口）
２２： まな板取付面に対向する側面（開口）
２４： 一つの側面（まな板取付面）
２３： 底面
３０： カッターホルダー
３１： 上面
３２： 底面
３３： 押し当て面
４０： まな板
５０： カッター
Ｆ： 食材
Ｓ： 空間

Claims (1)

1. 全体として箱形形状であり、少なくとも上面が開口され、底面にまな板が取り付けられるまな板ホルダーと、
   全体として箱形形状であり、少なくとも上面が開口され、この開口から前記まな板ホルダーを入れることができて、その入れられたまな板ホルダーを保持することができる基体と、
   前記まな板ホルダーの上面の開口からまな板ホルダー内に押し込むことができ、まな板ホルダーによって案内される、全体として箱形形状であり、前記まな板ホルダーに取り付けられたまな板との間で食材を切断するためのカッターが底面に取り付けられ、上面に、押し込み用の押し当て面が設けられ、前記カッターと上面との間に、カッターで切断された食材が入り込むことができる空間が形成されたカッターホルダーと、
   を備え、
   前記まな板ホルダーは、底面以外に、少なくとも一つの側面にもまな板を取り付けることができ、前記上面以外に、前記まな板が取り付けられる側面と対向する側面も開口していることを特徴とする食材切断具。

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