JP5404949B1

JP5404949B1 - 焼芋装置

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Publication number: JP5404949B1
Application number: JP2013077719A
Authority: JP
Inventors: 義雄清水
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-04-03
Filing date: 2013-04-03
Publication date: 2014-02-05
Anticipated expiration: 2033-04-03
Also published as: JP2014200409A

Abstract

【課題】均一に焼き上げられる焼芋を短時間で大量に製造可能な焼芋装置を提供する。
【解決手段】本発明に係る焼芋装置１は、石Ｓを用いて芋Ｐを焼く焼芋装置１であって、芋Ｐを収納可能な収納庫２と、収納庫２に設けられ、複数の芋Ｐを載せることができる少なくとも１つの芋載せ台１０と、芋載せ台１０の上方に配置される上部加熱手段２１と、芋載せ台１０の下方に配置される下部加熱手段２２と、芋載せ台１０の両側方にそれぞれ配置される少なくとも２つの側部加熱手段２３とを備える。
【選択図】図１

Description

本発明は、焼芋装置に関するものである。

従来の焼芋装置は、加熱した石を敷き詰めた上に芋を載せ、下からの熱で芋を焼くものである。そのため、芋を均一に焼くためには、芋の焼き加減を見て芋をひっくり返す作業が必要であった。また、このように芋を焼いている途中でひっくり返すため、一度に多くの芋を焼くことができず、焼芋を大量生産することが困難であった。

特許文献１では、上記課題を解決するために、芋をひっくり返さずに焼き上げることができる焼芋装置が提案されている。この焼芋装置は、芋を載せる棚に対流管が設けられており、棚の下方に設けられた加熱手段から発せられた熱が対流管を通り棚の上方に抜けるようになっている。そして、上に抜けた熱が対流することで、芋の上から熱を与えている。

特開２０１１−３６６２６号公報

しかしながら、特許文献１のような焼芋装置では、芋の下からは加熱手段から熱が与えられるのに対して、芋の上からは対流した熱が与えられるに過ぎず、芋の上側と下側とでは与えられる熱の温度差が大きく、芋を均一に焼き上げることができないという問題が生じていた。

本発明は、上記課題を解決するためになされたものであり、均一に焼き上げられる焼芋を短時間で大量に製造可能な焼芋装置を提供する。

本発明に係る焼芋装置は、石を用いて芋を焼く焼芋装置であって、芋を収納可能な収納庫と、前記収納庫に設けられ、複数の芋を載せることができる少なくとも１つの芋載せ台と、前記芋載せ台の上方に配置される上部加熱手段と、前記芋載せ台の下方に配置される下部加熱手段と、前記芋載せ台の両側方にそれぞれ配置される少なくとも２つの側部加熱手段とを備える。

本発明の焼芋装置によると、芋載せ台に複数の芋を載せることができる。加えて、芋載せ台の上下方向及び両側方から各加熱手段によって熱が与えられるため、芋を焼いている途中で芋の焼き加減を見て芋をひっくり返す作業が不要となる。これにより、一度に大量の焼芋を製造することができる。また、芋載せ台の上下方向及び両側方から各加熱手段によって熱が与えられることで、芋全体にまんべんなく熱を与えることができ、均一に芋を焼き上げることができる。

上記焼芋装置において、芋載せ台は、複数の芋を一方向に整列して載せられるように形成され、上面には芋の整列方向に沿って凹部が形成されており、少なくとも２以上の芋載せ台が、互いに平行となるように収納庫内に設けられ、各芋載せ台の両側に、収納庫を区画する仕切り壁が設けられ、仕切り壁は、上方に空間を有するように高さが設定されており、仕切り壁の上方において収納庫内の区画された各内部空間が連通可能であり、側部加熱手段は、仕切り壁内に設けられることができる。このように、芋を芋載せ台に一方向に整列して並べることで、各加熱手段からの熱が全ての芋にムラなく与えられるため、全ての芋を均一に焼き上げることができる。また、芋載せ台の上面に凹部を形成することで、芋載せ台に載せる芋を凹部に嵌めて安定して載せることができる。これにより、芋を焼いている途中で芋が転がることがなく、芋全体に熱が均一に伝わり、より均一に芋を焼き上げることができる。また、収納庫内に芋載せ台を複数設け、各芋載せ台の上下方向及び両側方に各加熱手段を配置することにより、一度に大量の芋を焼き上げることができる。さらに、収納庫内を区画する仕切り壁の上方に空間を形成することで、収納庫内の区画された各内部空間が仕切り壁の上方の空間を介して繋がった状態となり、収納庫内に空気の流れを生じさせることができる。これにより、仕切り壁で区画された各内部空間に均一に熱が伝わるようになり、ひいては、仕切り壁に挟まれて個別に設けられている複数の芋載せ台に均一に熱が伝わるようになるため、複数の芋載せ台に載せられる大量の芋を、より均一に焼き上げることができる。

本発明に係る焼芋装置によれば、均一に焼き上げられる焼芋を短時間で大量に製造することができる。

本発明の焼芋装置の一実施形態を示す正面透視図である。図１の焼芋装置の芋載せ台の斜視図である。図１の焼芋装置の側面斜視図である。図１の焼芋装置の側部加熱手段を仕切り壁の一側面を除いて示す斜視図である。図１の焼芋装置の石収容器の斜視図である。図１の焼芋装置の扉を閉めた状態を示す正面図である。

以下、本発明に係る焼芋装置１の一実施形態について添付図面を参照して説明する。以下では、図１に示す方向で上下左右方向を定義する。また、図１において手前側を前側、奥側を後側と定義する。なお、図１及び図３は、図を分かりやすくするために、後述する芋載せ台１０の枠体１１のみを図示している。

図１に示すように、焼芋装置１は、芋Ｐを収納可能な収納庫２と、収納庫２に設けられる芋載せ台１０と、芋載せ台１０を加熱するための上部加熱手段２１、下部加熱手段２２及び側部加熱手段２３とを備えている。また、焼芋装置１は、上部加熱手段２１と芋載せ台１０との間に上部石収容器４１を備え、下部加熱手段２２と芋載せ台１０との間に下部石収容器４２を備えている。

収納庫２は、天板２ａ、底板２ｂ、左右の側板２ｃ及び背板２ｄからなり、前面が開放された箱状に形成されている。そして、収納庫２の前面には、引き出し式の扉３が取り付けられており、扉３により収納庫２が閉じられている。天板２ａ、底板２ｂ、側板２ｃ、背板２ｄ及び扉３は、例えばステンレス等の鋼板で形成されている。また、収納庫２の内部には、中央より下側に、芋載せ台１０と下部石収容器４２とを引き出し可能に取り付けるための下部レール４が設けられており、中央より上側に、上部石収容器４１を引き出し可能に取り付けるための上部レール５が設けられている。

図２に示すように、芋載せ台１０は、金属製の丸棒材を略直方体状に形成した枠体１１と、枠体１１の左右方向に対向する辺を連結する複数の金属製の細丸棒材１２１が平行に配置された網体１２とから構成されている。具体的には、枠体１１は、平面視長方形状を呈する上段部１１１と下段部１１２とを四隅で上下方向に連結することにより形成されている。上段部１１１及び下段部１１２はそれぞれ、長手方向が収納庫２の奥行きと略同じ長さで、短手方向が芋Ｐを横向きに載せることができる長さで形成されている。網体１２は、複数の細丸棒材１２１からなり、枠体１１の上段部１１１に設けられている。各細丸棒材１２１は、枠体１１の短手方向に延び、芋Ｐを横向きに載せたときに芋Ｐが落ちない間隔で互いに平行に配置されている。芋載せ台１０の上面、すなわち、枠体１１の上段部１１１及び上段部１１１に取り付けられる網体１２には、枠体１１の上段部１１１の前辺１１１ａ及び後辺１１１ｂ並びに網体１２を形成する全ての細丸棒材１２１の短手方向中央に凹部１３が形成されている。凹部１３は、芋Ｐを横向きに寝かせて安定して置くことができる幅及び深さで形成されている。そして、複数の芋Ｐが、芋載せ台１０上の凹部１３に横向きに寝かせた状態で、芋載せ台１０の長手方向に一列に整列して並べられる。

図１に示すように、本実施形態では、４個の芋載せ台１０が収納庫２内に設けられている。具体的に説明すると、収納庫２内には、底板２ｂの上に、収納庫２の手前側から奥側まで延びる５個の仕切り壁３０が設けられている。仕切り壁３０は、内部が空洞で、収納庫２の前後方向の長さと略同等の長さを有している。また、仕切り壁３０は、収納庫２の上部において、上部加熱手段２１の下方に設けられる上部石収容器４１との間に空間３１を有するような高さとなっている。この仕切り壁３０が、収納庫２の両側板２ｃに沿って２個配置され、その間を３個の仕切り壁３０が適当な間隔を有して配置されている。これにより、収納庫２の内部は、５個の仕切り壁３０によって４個の内部空間３２に区画されることとなり、この区画された各内部空間３２内に芋載せ台１０が１個ずつ設けられている。言い換えると、芋載せ台１０の両側方に仕切り壁３０が配置されている。

さらに具体的に説明すると、各仕切り壁３０の上下方向の中央付近には、各内部空間３２と対向する面に沿って、下部レール４が設けられている。下部レール４は、断面Ｌ字状を呈しており、収納庫２の背板２ｄに取り付けられて収納庫２の前面に延びて設けられている。この下部レール４に後に詳述する下部石収容器４２が引き出し可能に設けられており、芋載せ台１０は、下部石収容器４２上に載せられることによって収納庫２内に設けられている。各芋載せ台１０は、各内部空間３２に、長手方向が扉３から収納庫２の奥に向かって延びるようにして配置されている。すなわち、４個の芋載せ台１０は、長手方向つまり芋Ｐの整列方向が互いに平行になっている。

また、図３に示すように、各芋載せ台１０は、下部石収容器４２と共に前端が扉３の裏面３ａに結合されている。これにより、４個の芋載せ台１０が、扉３の開動作に伴って収納庫２から引き出され、扉３の閉動作に伴って収納庫２内に収納されるようになっている。すなわち、芋載せ台１０の出し入れが扉３の開閉によって行えるようになっている。

次に、図１及び図４を参照して、各加熱手段２１，２２，２３について説明する。なお、上部加熱手段２１と下部加熱手段２２とは、同様の形態を有しているため、以下では、上部加熱手段２１を例に取って説明する。

上部加熱手段２１は、平面視長方形状で下面が開口している箱枠に複数のバーナを配列して構成されている。箱枠は、収納庫２の奥行きと略同等の前後方向の長さを有し、且つ、各内部空間３２の左右方向と略同等の左右方向の長さを有している。この箱枠内に複数のバーナが整列して取り付けられている。バーナは、下向きに火炎が噴き出されるように配置され、上端において、ガス管（図示せず）からのガスが供給されるようになっている。すなわち、上部加熱手段２１は、複数のバーナから下向きに面状に火炎が噴き出されるようになっている。

図１に示すように、上部加熱手段２１は、各芋載せ台１０の上方で、収納庫２の天板２ａに取り付けることによって設けられている。すなわち、本実施形態では、４個の上部加熱手段２１が、４個に区画された内部空間３２に対応して個別に設けられている。そして、上部加熱手段２１から下向きに噴き出された火炎による熱が、芋載せ台１０上の全ての芋Ｐに、上方から与えられるようになっている。

また、下部加熱手段２２は、各芋載せ台１０の下方で、収納庫２の床板２ｂに設けられている。すなわち、本実施形態では、４個の下部加熱手段２２が、４個に区画された内部空間３２に対応して個別に設けられている。下部加熱手段２２は、上部加熱手段２１と同様の形態で、上部加熱手段２１とは逆に上向きに面上の火炎が噴き出されるように設けられている。そして、下部加熱手段２２から上向きに噴き出された火炎による熱が、芋載せ台１０上の全ての芋Ｐに、芋載せ台１０を介して下方から与えられるようになっている。

側部加熱手段２３は、隣接する芋載せ台１０の間、及び、両外側の芋載せ台１０の外側側方に配置されている仕切り壁３０の空洞となっている内部に設けられている。すなわち、本実施形態では、５個の側部加熱手段２３が、５個の仕切り壁３０内に取り付けられている。

図４に示すように、側部加熱手段２３は、バーナ２３１として構成されている。バーナ２３１は、収納庫２の奥行きと略同等の長さを有する円筒状を呈している。このバーナ２３１は、収納庫２内で芋載せ台１０が設けられる高さ位置と略同等の高さ位置において、軸方向が芋載せ台１０の長手方向と平行になるように仕切り壁３０に取り付けられている。バーナ２３１には所定間隔毎に噴出口２３２が形成されており、噴出口２３２が上を向くようにして仕切り壁３０に取り付けられている。バーナ２３１にはガス管（図示せず）からガスが供給されるようになっており、バーナ２３１は、ガスの供給を受けて噴出口２３２から上向きに火炎が噴き出されるようになっている。これにより、収納庫２内に熱が伝わり易く、短時間で焼芋を製造することができる。

側部加熱手段２３からの熱は、仕切り壁３０の上端及び仕切り壁３０の側面から芋Ｐに与えられるようになっている。具体的には、仕切り壁３０の内部の空洞を通って仕切り壁３０の上端から、仕切り壁３０の上方の空間３１に熱が放出されている。この熱は、各内部空間３２を互いに連通している空間３１を介して、収納庫２内に均等に広がり、各内部空間３２を均等に暖めることで芋Ｐに均等に伝えられている。また、仕切り壁３０の側面から放出される熱も、各内部空間３２を暖めることで芋Ｐに伝えられている。このとき、両側方に芋載せ台１０が配置される仕切り壁３０は、両側面から熱を放出しており、１個の側部加熱手段２３から２個の芋載せ台１０に熱が与えられるようになっている。

次に、図１及び図５を参照して、上部石収容器４１及び下部石収容器４２について説明する。なお、上部石収容器４１と下部石収容器４２とは、同様の形態を有しているため、以下では、上部石収容器４１を例に取って説明する。

図５に示すように、上部石収容器４１は、直方体状に形成されており、長手方向の長さが収納庫２の奥行きと略同等の長さを有し、短手方向の長さが収納庫２内の内部空間３２の左右方向の幅と略同等の長さを有している。また、上部石収容器４１の高さは、３〜４ｃｍに形成されている。上部石収容器４１は、例えば、鉄板等で形成されており、内部に石Ｓが敷き詰められている。

収納庫２の内部には、上部加熱手段２１の下方に、収納庫２の背板２ｄに取り付けられて収納庫２の前面まで延びる上部レール５が設けられている。本実施形態では、４個の内部空間３２に対応するように、収納庫２の両側板２ｃに沿って断面Ｌ字状の２個の上部レール５が配置され、その間を断面Ｔ字状の３個の上部レール５が配置されている。この上部レール５に引き出し可能に上部石収容器４１が設けられている。すなわち、４個の上部石収容器４１が、上部レール５に取り付けられ、４個の内部空間３２に対応して、４個の芋載せ台１０の上方にそれぞれ設けられている。

下部石収容器４２も上部石収容器４１と同一の形態・材質で形成され、上部石収容器４１と同様に内部に石Ｓが敷き詰められている。この下部石収容器４２は、４個の内部空間３２に対応して４個設けられ、それぞれが上述した下部レール４に引き出し可能に配置されている。

上記のように構成された焼芋装置１は、次のようにして使用される。すなわち、扉３を引き出して収納庫２を開く。このとき、同時に芋載せ台１０が収納庫２から引き出される。この芋載せ台１０に芋Ｐを整列して並べる。その後、扉３を閉めると同時に芋載せ台１０が収納庫２内に収納され、この状態で、ガス管（図示せず）からガスを供給し、各加熱手段２１，２２，２３を燃焼させる。そして、各加熱手段２１，２２，２３からの火炎の熱によって芋Ｐを焼く。このとき、図６に示すように、収納庫２には、扉３を閉めた状態で、上部加熱手段２１及び下部加熱手段２２の火力を見るためののぞき窓６が設けられている。そのため、のぞき窓６から上部加熱手段２１及び下部加熱手段２２の火力を見て、必要に応じて調整することができる。また、上部加熱手段２１及び下部加熱手段２２が内部空間３２に対応して４個に分かれているので、個別に火力を調整することもできる。芋Ｐが焼き上げられると、扉３を開いて芋載せ台１０を引き出し、焼き上がった芋Ｐを取り出す。

以上のように、本実施形態では、複数の芋Ｐを載せることができる芋載せ台１０を４個備えるため、一度に大量の焼芋を製造することができる。また、その芋載せ台１０の上下方向及び両側方から各加熱手段２１，２２，２３によって熱が与えられるため、芋Ｐを焼いている途中で芋Ｐの焼き加減を見て芋Ｐをひっくり返す作業が不要となり、大量の焼芋を短時間で製造することができる。また、芋載せ台１０上には芋Ｐが一列に整列して並べられており、その芋載せ台１０の上下方向及び両側方から各加熱手段２１，２２，２３によって熱がムラなく与えられることで、芋Ｐ全体にまんべんなく熱を与えることができ、全ての芋Ｐを均一に焼き上げることができる。また、芋載せ台１０の上面１０ａには凹部１１が形成されており、この凹部１１に芋Ｐを載せるため、芋Ｐを安定して芋載せ台１０に載せることができる。これにより、芋Ｐを焼いている途中で芋Ｐが転がることがないため、芋Ｐに均一に熱が伝わり、芋Ｐを均一に焼き上げることができる。

また、収容庫２内では、仕切り壁３０により区画された内部空間３２に、芋載せ台１０を個別に設けているので、芋載せ台１０に熱が伝わり易くなっている。その上、仕切り壁３０の上方は空間３１を有しているため、区画された内部空間３２同士が連通し、空気が流れるようになっている。そのため、１個の内部空間３２のみに熱がこもることがなく、収納庫２内の温度を均一にすることができるので、全ての芋載せ台１０で均一に芋Ｐを焼き上げることができる。

また、上部加熱手段２１と芋載せ台１０との間に設けられた上部石収容器４１や、下部加熱手段２２と芋載せ台１０との間に設けられた下部石収容器４２に石Ｓを敷き詰めることにより、石Ｓを介して芋Ｐに熱が伝わるため、石焼きで芋Ｐを焼いたときと同じ感じで芋Ｐを焼き上げることができる。特に、芋載せ台１０が丸棒材と細丸棒材とを組み立てたフレーム状であるため、下部石収容器４２内の石Ｓから発せられた熱が芋Ｐに直接伝わり、石焼芋と同じように芋Ｐを焼き上げることができる。すなわち、本発明の焼芋装置１を用いることで、大量の石焼芋を簡単に製造することができる。また、上部石収容器４１及び下部石収容器４２は、引き出し式であるため、上部加熱手段２１及び下部加熱手段２２によって炙られてすすにまみれた石Ｓを上部石収容器４１及び下部石収容器４２ごと引き出して容易に洗うことができる。

また、４個の芋載せ台１０が扉３に結合され、扉３の開閉に応じて出し入れすることができるようになっている。これにより、扉３を開いて芋載せ台１０を引き出した状態で、芋Ｐを芋載せ台１０上に載せることができるため、収納庫２の奥側まで芋Ｐを簡単に入れることができる。また、焼き上がった芋Ｐとこれから焼く芋Ｐとの交換を４個の芋載せ台１０で一度に行えるため、楽に大量の焼芋を製造することができる。

以上、本発明の一実施形態について説明したが、本発明の実施形態は上記形態に限定されるものではなく、その趣旨を逸脱しない限りにおいて、種々の変更が可能である。例えば、上記実施形態では、収納庫２内に４個の芋載せ台１０を備えているが、収納庫２内に備えられる芋載せ台１０の数は４個に限られない。少なくとも１個の芋載せ台１０が収納庫２に設けられていれば良く、収納庫２の大きさや一度に製造する焼芋の量に応じて任意の個数の芋載せ台１０を収納庫２に設けることができる。

また、上記実施形態では、芋載せ台１０は平面視長方形状に形成されているが、芋載せ台１０は、平面視長方形状に限られず、複数の芋Ｐを一方向に整列して載せることができるものであれば良い。また、上記実施形態では、芋載せ台１０を例えば針金等の丸棒材や細丸棒材を組み立ててフレーム状に形成しているが、例えば、パンチングメタルやエキスパンドメタルを直方体の六面を覆うように配置して台状に形成することもできる。その他、複数の芋Ｐを載せることができれば、芋載せ台１０は任意の形態を取り得る。

また、上記実施形態では、各内部空間３２に対応して、４個の芋載せ台１０の上下にそれぞれ上部加熱手段２１及び下部加熱手段２２を設けているが、例えば、４個の芋載せ台１０の全ての上面及び下面と対向するような大きさの１個の上部加熱手段２１及び下部加熱手段２２とすることもできる。

また、上記実施形態では、各加熱手段２１，２２，２３にバーナを用いたが、加熱手段２１，２２，２３は、バーナに限られず、例えば、電熱線等の発熱する既存の加熱手段を用いることができる。

また、上記実施形態では、収納庫２に上部石収容器４１及び下部石収容器４２を設け、上部石収容器４１及び下部石収容器４２内に石Ｓを設けているが、例えば、上部石収容器４１及び下部石収容器４２に変えて鉄板（図示せず）を設け、その鉄板の上に石Ｓを設けることもできる。具体的には、上部石収容器４１に変えて、収納庫２内に、上部加熱手段２１の下方で、仕切り壁３０の上端との間に空間３１を形成できる位置に鉄板が取り付けられ、その鉄板の上に石Ｓが敷き詰められても良い。また、下部石収容器４２に変えて、収納庫２内の下部加熱手段２２の上方に鉄板が取り付けられ、その鉄板の上に石Ｓが敷き詰められても良い。この場合には、芋載せ台１０を鉄板上に敷かれた石Ｓの上に載せても良いし、別途レールにより出し入れ可能に収納庫２内に設けられても良い。また、上記実施形態では、収納庫２に上部石収容器４１及び下部石収容器４２を設けているか、これらの石収容器４１、４２はいずれか一方のみ設けられても良い。

また、上記実施形態では、芋載せ台１０は扉３に取り付けられ、収納庫２の開閉と同時に出し入れできるようになっていたが、芋載せ台１０は、収納庫２から各個別に出し入れされるように形成されても良い。この場合には、扉３は引き出し式である必要はなく、収納庫２を開閉できるものであれば良く、扉３を開放した状態で、芋載せ台１０を任意の方法で出し入れすることができれば良い。また、上記実施形態では、芋載せ台１０は下部石収容器４２と一体で、収納庫２の開閉により出し入れできるようになっているか、例えば、芋載せ台１０のみを扉３に取り付けて、収納庫２の開閉により出し入れし、下部石収容器４２は収納庫２の開閉とは別に引き出し可能とすることもできる。

１焼芋装置
２収納庫
１０芋載せ台
１１枠体
１１１枠体の上段部（芋載せ台の上面）
１２網体（芋載せ台の上面）
１３凹部
２１上部加熱手段
２２下部加熱手段
２３側部加熱手段
３０仕切り壁
３１空間
３２内部空間
Ｐ芋
Ｓ石

Claims

石を用いて芋を焼く焼芋装置であって、
芋を収納可能な収納庫と、
前記収納庫に設けられ、複数の芋を一方向に整列して載せることができる少なくとも２以上の芋載せ台と、
前記芋載せ台の上方に配置される上部加熱手段と、
前記芋載せ台の下方に配置される下部加熱手段と、
前記芋載せ台の両側方にそれぞれ配置される少なくとも２つの側部加熱手段とを備え、
前記芋載せ台は、互いに平行となっており、
前記各芋載せ台の両側に、前記収納庫を区画する仕切り壁が設けられ、
前記側部加熱手段は、前記仕切り壁内に設けられる焼芋装置。
前記芋載せ台の上面には芋の整列方向に沿って凹部が形成されており、
前記仕切り壁は、上方に空間を有するように高さが設定されており、前記仕切り壁の上方において前記収納庫内の区画された各内部空間が連通可能である請求項１に記載の焼芋装置。