JP5365765B2 - チオレドキシンの製造方法 - Google Patents
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Description
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項1. 酵母を用いてチオレドキシンを製造する方法であって、酵母に対してストレス負荷処理を行うことにより、チオレドキシンを酵母の菌体外に放出させる工程を含むことを特徴とする、チオレドキシンの製造方法。
項2. ストレス負荷処理が、有機溶媒ストレス、pHストレス、浸透圧ストレス、熱ストレス、酸素濃度ストレス、炭素源濃度ストレス、紫外線暴露、窒素源濃度ストレス、及び電気刺激よりなる群から選択される少なくとも1種のストレス要因を負荷する処理である、項1に記載の製造方法。
項3. ストレス負荷処理が、有機溶媒ストレス、pHストレス、及び浸透圧ストレスよりなる群から選択される少なくとも1種のストレス要因を負荷する処理である、項1に記載の製造方法。
項4. ストレス負荷処理が、有機溶媒が5〜30重量%の濃度で存在する環境下に酵母を晒す有機溶媒ストレス負荷処理である、項1に記載の製造方法。
項5. 有機溶媒が、エタノール、酢酸エチル、及びアセトンよりなる群から選択される少なくとも1種である、項4に記載の製造方法。
項6. ストレス負荷処理が、pHが2〜4に調整された環境下に酵母を晒すpHストレス負荷処理である、請求項1に記載の製造方法。
項7. ストレス負荷処理が、低浸透圧溶液中に酵母を添加する浸透圧ストレス負荷処理である、項1に記載の製造方法。
項8. ストレス負荷処理時の酵母の濃度が、湿菌体重量換算で15〜300mg/mLである、項1に記載の製造方法。
項9. 酵母が、サッカロマイセス属又はジゴサッカロマイセス属に属する酵母である、項1に記載の製造方法。
項10. 下記工程(1)〜(3)を含む、項1に記載の製造方法:
(1)酵母の培養を行う工程、
(2)前記工程で得られた酵母に対して、ストレス負荷処理を行い、チオレドキシンを酵母の菌体外に放出させる工程、及び
(3)菌体外に放出されたチオレドキシンを回収する工程。
項11. 酵母がアルコール発酵酵母であり、ストレス負荷処理が有機溶媒ストレス負荷処理であって、
アルコール発酵酵母を培養して培養液中にアルコールを蓄積させ、当該アルコールが蓄積した培養液中で当該アルコール発酵酵母を保持することにより、チオレドキシンを当該アルコール発酵酵母の菌体外に放出させる工程を含む、項1に記載の製造方法。
培養温度:28〜33℃程度
培養時間:1〜120時間
培養液のpH:4〜7程度程度
通気量:0〜5vvm程度
撹拌速度:100〜700rpm程度。
有機溶媒ストレス
エタノール、酢酸エチル、アセトン等の有機溶媒、好ましくはエタノールを使用して、該有機溶媒の濃度が5〜30重量%、好ましくは15〜20重量%となる環境下に酵母を晒し、1〜16時間、好ましくは2〜4時間処理する。
低pHショック
有機酸又は無機酸を添加することにより、pHが2〜4、好ましくは2.6〜3.6に調整された環境下に酵母を晒し、1〜16時間、好ましくは2〜4時間処理する。
低浸透圧ショック
高浸透圧の培地又は通常の培地で培養した酵母を、蒸留水等の低浸透圧溶液中に添加し、例えば0.1〜48時間、好ましくは1〜16時間、好ましくは2〜4時間処理する。
高温ショック
37〜60℃、好ましくは37〜50℃の温度環境下に酵母を晒し、0.5〜16時間、好ましくは1〜2時間処理する。
実施例1
1.実験材料及び実験方法
<使用菌株>
実験室酵母S. cerevisiaeYPH250(MATa trp1-Δ1 his3-Δ200 leu2-Δ1 lys2-801 ade2-101 ura3-52)株はYeast Genetic Stock Centerより取り寄せた株で、京都大学農学研究科で植え継いでいたものを使用した。パン酵母(S. cerevisiae)はオリエンタル酵母工業株式会社から分与されたものを用いた。ビール酵母(S. cerevisiae)(No.34、68、及び1056)は中越酵母工業株式会社から取り寄せたものを用いた。清酒酵母(S. cerevisiae)(協会7、10、11号)は日本醸造協会から取り寄せたものを用いた。ワイン酵母(OC2)は山梨大学ワイン研究センターから、また醤油酵母(Zygosaccharomyces rouxii)はマルキン忠勇株式会社からそれぞれ恵与を受けた。
醤油酵母以外の酵母は、5mlのYPD培地(2重量%グルコース、1重量%酵母エキス、2重量%ペプトン含有)を含む試験管で1〜2日間28℃で培養した菌体(種培養)の一部を新しいYPD培地に移し、28℃で対数期又は定常期(3日以上)になるまで培養を行なった。また、醤油酵母の培養は、5重量% NaCl、2重量%グルコース、0.5重量%酵母エキス、0.5重量%ペプトンからなる液体培地を用いて、上記と同条件で行った。更に、高浸透圧培地を用いた培養は、1Mソルビトールを含むYPD培地を用いて、上記と同条件で行った。
測定サンプルを常法に従いSDS-PAGE(ゲル濃度15%)に供した。各レーンには20μgのタンパク質がロードされるようにアプライ量を調整した。SDS-PAGEによって分離したタンパク質をPVDF(ポリフッ化ビニリデン)膜にブロットし、次いで、大腸菌で発現・精製したチオレドキシン2を用いて免疫したウサギの抗血清を1次抗体として反応させた。次いで、Horseradish peroxidase(HRP)をコンジュゲートした抗ウサギIgG抗体を2次抗体として反応させた後、4-クロロ-1-ナフトール及びH2O2を加えてチオレドキシンのバンドを発色させた。なお、用いた1次抗体はチオレドキシン1とチオレドキシン2を区別することはできないことを確認している。
エタノールストレス負荷処理は、以下に示す方法をベースとして、適宜その条件を変更して実施した。
pHストレス(低pHショック)負荷処理は、以下に示す方法をベースとして、適宜その条件を変更して実施した。
浸透圧ストレス(低浸透圧ショック)負荷処理は、以下に示す方法をベースとして、適宜その条件を変更して実施した。
<エタノールストレス負荷の検討結果>
30mgの菌体(湿重量、パン酵母)を0〜20重量%エタノール存在下で、37℃で一晩静置した後、その上清をTCA沈殿させて菌体外放出画分を得、その全量をSDS-PAGEに供し抗チオレドキシン抗体にてウエスタンブロッティングを行なった。その結果、10〜20重量%エタノールにより菌体内のチオレドキシンは菌体外に放出されることが明らかになった(図1A参照)。
20重量%エタノールによるストレス負荷処理における菌体濃度の影響を検討するために、菌体の濃度を変化させてエタノールストレス負荷処理を行なった。即ち、パン酵母を用いて、15〜300mg(湿菌体重量)/mlの各菌体濃度として20重量%エタノールで37℃で2時間処理を行なった。得られた結果を図3に示す。この結果、120mg/ml以上の菌体濃度では菌体内にチオレドキシンが一部残存していたが、菌体外に放出されたチオレドキシン量と比べると、ほとんどのチオレドキシンは菌体外に放出されていると考えられ、高密度の菌体懸濁液を用いてもエタノールによるストレス負荷が有効であることが確認できた。
低pHショック(50mMクエン酸緩衝液)によるチオレドキシンの菌体外への放出についてパン酵母を用いて検討を行なった。この結果、エタノールストレス負荷の場合と同様に主として低分子量のタンパク質成分が細胞外に放出され、pHの低下に伴ってその量も増加したが、チオレドキシが最も抽出されたのはpH 3.2の場合であった(図4参照)。
物理的な刺激として、浸透圧ストレス負荷によるチオレドキシンの菌体外への放出を試みた。低浸透圧ストレスとして、1Mソルビトールを含むYPD培地でパン酵母又は実験室酵母を培養した後に、1Mソルビトールで菌体を洗浄した後、蒸留水に懸濁(低浸透圧ショック)して37℃で2時間インキュベートした。その結果、実験室株ではエタノールストレス負荷に匹敵するレベルのチオレドキシンの放出が観察された。パン酵母でもチオレドキシンの放出が認められたが、その放出効率はエタノールストレス負荷の場合を下回った(図5A参照)。また、1Mソルビトールで洗浄後、SD培地(2重量% = 約110 mMグルコース、及び1重量%ポリペプトン含有)に懸濁した場合にはチオレドキシンの放出は観察されなかった(図5A参照)。
パン酵母以外の酵母についても、上記と同様にして、エタノールストレス負荷又は低pHショックを与えることによって、チオレドキシンの放出に与える影響を検討した。得られた結果を図6に示す。この結果から、20%エタノールの処理により、清酒酵母(協会7,10, 11号;図6のA)、実験室酵母(S. cerevisiaeYPH250;図6のB)、ワイン酵母(OC2株;図6のC)、及びビール酵母(No. 34, 68, 1056 ;図6のC)からも、チオレドキシンが菌体外に放出されることが確認された。また、低pHショック(pH 3.0)を与えた場合、清酒酵母においても、チオレドキシの放出は同様に観察されたが、放出量はエタノールストレス負荷の場合よりも若干少なめであった(図6A参照)。更に、低pHショックによるチオレドキシの放出は、実験室酵母やビール酵母(No. 34, 68, 1056)でも観察された。
以上の結果から、使用する酵母の特性に応じて、適用なストレス負荷条件を適宜設定することにより、酵母の菌体外にチオレドキシンを選択的に放出させることが可能になることが明らかになった。
清酒の製造における醪工程に準じて、アルコール発酵酵母(清酒酵母;S. cerevisiae)を培養した。清酒醸造における醪工程では、「添(first addition)」、「仲(second addition)」、「留(third addition)」という3段階に分けて酵母、米、コウジ(糖化酵素)、及び水を仕込んで、アルコール発酵が行われている。本試験では、一般的な手法で、清酒の製造における醪工程を行った。なお、本醪工程では、留後に、米:コウジ:水(重量比)がおよそ1:0.24:2.2となるように原料を混合して、発酵温度は10〜12.6℃程度にした。留の操作の後の4、7、11、14、18、21、及び25日目に培養液のサンプリングを行なった。サンプリングした培養液を遠心分離して、上清を回収し、当該上清1mLに対して50μl の100% TCA溶液を添加して、4℃で静置することによりタンパク質を沈殿させた。次いで、この沈殿を遠心(14000rpm、4℃、10分)し、回収された沈殿を300〜500μlのアセトンで洗浄した。次いで、この沈殿を風乾させた後、12μlの蒸留水、4μlの1 M Tris-HCl緩衝液(pH 8)、及び4μlの5×サンプルバッファー(62.5 mM Tris-HCl buffer (pH 6.8);10重量% グルセロール、2重量% SDS、3.55mM 2-メルカプトエタノール、0.0025重量% ブロモフェノールブルー含有)を添加して懸濁し、SDS-PAGE及びウエスタンブロッティングを行なった。
Claims (3)
- 下記工程(1)〜(3)を含む、チオレドキシンの製造方法:
(1)酵母の培養を行う工程、
(2)前記工程で得られた酵母に対して、酵母菌体の破砕を伴わずに、10〜30%濃度のエタノール存在下で、かつ37〜50℃の環境下でエタノールストレス負荷処理を行い、チオレドキシンを酵母の菌体外に放出させる工程、及び
(3)菌体外に放出されたチオレドキシンを回収する工程。 - エタノールストレス負荷処理時の酵母の濃度が、湿菌体重量換算で15〜300mg/mLである、請求項1に記載の製造方法。
- 酵母が、サッカロマイセス属又はジゴサッカロマイセス属に属する酵母である、請求項1または2に記載の製造方法。
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