JP4446904B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、被調理物の加熱調理を行う加熱調理器に関するものである。

飽和水蒸気を更に加熱した１００°Ｃ以上の過熱蒸気によって、食品等の被調理物の加熱調理を行う加熱調理器がよく知られている（例えば特許文献１参照）。この種の加熱調理器においては、飽和水蒸気発生装置にて、給水タンク等から供給された水で飽和水蒸気を生成し、この飽和水蒸気を過熱蒸気発生装置にて更に加熱して、過熱蒸気を生成する。この過熱蒸気を、被調理物を収容した加熱室内に供給して加熱調理を行い、被調理物に適した加熱時間が経過すると、過熱蒸気の供給が停止され、調理が完了する。

このような過熱蒸気を使用することにより、被調理物内の水分の蒸発を防止して、しっとりとした仕上がりに調理することができる。また、過熱蒸気は空気よりも熱伝導率が高いので、調理時間を短縮することができる。さらに、過熱蒸気の供給により、加熱室内が無酸素状態に近くなるので、被調理物の酸化を低減することができる。
特開平９−４８４９号公報

ところが、上述した加熱調理器では、加熱室内に多量の水分（水蒸気）が供給されるために、加熱調理中の加熱室内の温度が１５０℃からそれ以下では、加熱されにくい扉において結露が生じ、扉が曇る。扉は、調理中でも使用者が加熱室内を見ることができるように透明となっているが、結露によって扉が曇り、加熱室内が見えなくなったのでは、そのような扉の機能が果たせなくなる。扉が特に加熱されにくい構造となっている場合には、上記温度よりも高温の場合でも結露によって扉が曇る問題が生じる。

なお、このような問題は、被調理物の加熱によって被調理物から水分が多量に蒸発する場合でも同様に起こり得る。したがって、被調理物の加熱媒体として過熱蒸気を用いる場合だけでなく、例えば熱風を用いる場合でも、上記の問題は起こり得る。

本発明は、上記の問題点を解決するためになされたものであって、その目的は、扉における結露を抑え、調理中でも使用者が扉を介して加熱室内を確実に見ることができる加熱調理器を提供することにある。

本発明の加熱調理器は、被調理物が収容される加熱室と、被調理物を上記加熱室に出し入れする際に開閉する扉と、上記加熱室に加熱媒体を供給する加熱媒体供給手段とを備え、上記加熱媒体によって上記加熱室内の被調理物を加熱調理する加熱調理器であって、上記扉は、少なくとも２枚の透明基板を間隙を介して対向配置させてなり、調理器の外部と内部との間で一方から他方に空気を送る送風手段と、上記送風手段によって調理器の外部から内部に取り込んだ空気を上記扉の上記間隙に供給するためのダクトとを有して上記扉の上記間隙に空気を供給する空気供給手段と、上記送風手段の駆動を制御する制御手段と、を備え、上記空気供給手段は、（被調理物の加熱調理中に）上記加熱室と上記加熱媒体供給手段との少なくとも一方で発生する排熱によって熱せられた空気を上記扉の上記間隙に供給し、上記制御手段は、被調理物の調理終了時に、上記送風手段の駆動を停止させることを特徴としている。

上記の構成によれば、加熱媒体供給手段によって加熱室内に加熱媒体（例えば過熱蒸気や熱風）が供給され、加熱室内の被調理物が加熱調理される。上記の被調理物は、扉を開閉させることで、加熱室に対して出し入れすることができる。上記の扉は、少なくとも２枚の透明基板を間隙を介して対向配置させて構成されている。ここで、加熱室と加熱媒体供給手段との少なくとも一方で発生する排熱によって熱せられた空気が、空気供給手段によって上記扉の上記間隙に供給されるので、そのような空気が上記間隙に供給されない場合に比べて、調理中における加熱室内と扉内部との温度差が小さくなる。これにより、上記温度差に起因して扉にて結露が生じるのを抑えることができ、扉が曇るのを抑えることができる。その結果、調理中でも使用者は扉を介して加熱室内を確実に見ることができる。

また、例えば、加熱室と加熱媒体供給手段との少なくとも一方の近傍にそのダクトを配置すれば、送風手段によって外部から取り込んだダクト内部の空気を、加熱室または加熱媒体供給手段にて発生する排熱によって熱した後に、上記扉の上記間隙に供給することが容易となる。したがって、上述した本発明の効果を、送風手段とダクトとを用いるという簡単な構成で得ることができる。

また、被調理物の調理終了後に使用者が扉を開けて、加熱室内の被調理物を取り出す際に、排熱によって熱せられたダクト内部の空気がダクトから噴出し続けて使用者に当たるのを防止することができ、使用者の安全を確保することができる。なお、上記制御手段は、被調理物の調理終了後で上記扉の開動作時に、上記送風手段の駆動を停止させる制御を行ってもよい。この場合であっても、上記と同様の効果を得ることができる。

また本発明の加熱調理器は、被調理物が収容される加熱室と、被調理物を上記加熱室に出し入れする際に開閉する扉と、上記加熱室に加熱媒体を供給する加熱媒体供給手段とを備え、上記加熱媒体によって上記加熱室内の被調理物を加熱調理する加熱調理器であって、上記扉は、少なくとも２枚の透明基板を間隙を介して対向配置させてなり、調理器の外部と内部との間で一方から他方に空気を送る送風手段と、上記送風手段によって調理器の外部から内部に取り込んだ空気を上記扉の上記間隙に供給するためのダクトとを有して上記扉の上記間隙に空気を供給する空気供給手段と、上記送風手段の駆動を制御する制御手段と、を備え、上記空気供給手段は、上記加熱室と上記加熱媒体供給手段との少なくとも一方で発生する排熱によって熱せられた空気を上記扉の上記間隙に供給し、上記制御手段は、被調理物の調理終了時に、上記ダクト内の空気が上記扉への供給方向とは逆方向に搬送されて調理器外部に排出されるように、上記送風手段を駆動することを特徴としている。

上記の構成によれば、加熱媒体供給手段によって加熱室内に加熱媒体（例えば過熱蒸気や熱風）が供給され、加熱室内の被調理物が加熱調理される。上記の被調理物は、扉を開閉させることで、加熱室に対して出し入れすることができる。上記の扉は、少なくとも２枚の透明基板を間隙を介して対向配置させて構成されている。ここで、加熱室と加熱媒体供給手段との少なくとも一方で発生する排熱によって熱せられた空気が、空気供給手段によって上記扉の上記間隙に供給されるので、そのような空気が上記間隙に供給されない場合に比べて、調理中における加熱室内と扉内部との温度差が小さくなる。これにより、上記温度差に起因して扉にて結露が生じるのを抑えることができ、扉が曇るのを抑えることができる。その結果、調理中でも使用者は扉を介して加熱室内を確実に見ることができる。

また、例えば、加熱室と加熱媒体供給手段との少なくとも一方の近傍にそのダクトを配置すれば、送風手段によって外部から取り込んだダクト内部の空気を、加熱室または加熱媒体供給手段にて発生する排熱によって熱した後に、上記扉の上記間隙に供給することが容易となる。したがって、上述した本発明の効果を、送風手段とダクトとを用いるという簡単な構成で得ることができる。

また、被調理物の調理終了後に使用者が扉を開けて、加熱室内の被調理物を取り出す際に、排熱によって熱せられたダクト内部の空気がダクトから噴出し続けて使用者に当たるのを防止することができ、使用者の安全を確保することができる。また、排熱によって熱せられたダクト内部の空気は、扉への供給方向とは逆方向に搬送されて調理器外部に排出されるので、調理器の放熱効果を高めることもできる。なお、上記制御手段は、被調理物の調理終了後で上記扉の開動作時に、上記ダクト内の空気が上記扉への供給方向とは逆方向に搬送されて調理器外部に排出されるように、上記送風手段を駆動する制御を行ってもよい。この場合であっても、上記と同様の効果を得ることができる。

上記加熱媒体供給手段は、上記加熱媒体として過熱蒸気を生成し、上記加熱室に供給する構成であってもよい。特に、過熱蒸気によって被調理物を加熱調理する場合、加熱室内に水分（水蒸気）が多く存在することで扉にて結露が生じやすい。しかし、過熱蒸気を用いて被調理物を加熱調理する場合でも、上記排熱によって熱せられた空気を上記扉の上記間隙に供給することで、調理中における加熱室内と扉内部との温度差が小さくなることに変わりはない。その結果、被調理物の加熱媒体として過熱蒸気を用い、扉に結露が生じやすくなる場合であっても、上述した本発明の効果を得ることができる。

上記ダクトは、上記加熱室の上方に設けられていることが望ましい。加熱雰囲気は上方に溜まる性質があるので、加熱室の上方にダクトを設けることで、ダクト内部の空気を、加熱室の排熱によって効率的に熱することができる。

また、上記扉は、３枚以上の透明基板をそれぞれ間隙を介して対向配置させてなり、上記空気供給手段は、上記排熱によって熱せられた空気を上記扉の最も加熱室側（調理器内側）の間隙に供給する構成であってもよい。この場合、上記扉の最も使用者に近い側（調理器外側）の透明基板と、それよりも内側の透明基板とが、上記空気が供給されない間隙を介して対向配置されるので、上記扉の最も使用者側の透明基板が上記空気で加熱されてその温度が上昇するのを抑えることができ、使用者の安全を確保することができる。

本発明によれば、加熱室と加熱媒体供給手段との少なくとも一方で発生する排熱によって熱せられた空気が、空気供給手段によって上記扉の上記間隙に供給されるので、調理中における加熱室内と扉内部との温度差に起因して扉にて結露が生じ、扉が曇るのを抑えることができる。その結果、調理中でも使用者は扉を介して加熱室内を確実に見ることができる。

本発明の実施の一形態について、図面に基づいて説明すれば、以下の通りである。
図１は、本実施形態の加熱調理器の概略の構成を模式的に示す断面図である。この加熱調理器は、加熱室１と、扉２と、加熱媒体供給部３と、空気供給部４とを有している。なお、以下では、加熱調理器において、扉２が設けられている側を前方（前面、正面）とし、その反対側を後方（背面）とする。また、図中の矢印は、過熱蒸気や空気の流れを示している。

加熱室１は、加熱調理の対象となる被調理物５を収容する。加熱室１内では、被調理物５は、支持台６上に載置される。扉２は、加熱調理器の前面に上開きとなるように回動可能に設けられており、被調理物５を加熱室１に対して出し入れする際に開閉する。

扉２は、２枚の透明基板２ａ・２ｂを間隙２ｄを介して対向配置させて構成されている。ここで、透明基板２ａは、扉２の閉状態において加熱室１側の透明基板とし、透明基板２ｂは、扉２の閉状態において使用者側（調理器の正面外側）の透明基板とする。透明基板２ａ・２ｂは、例えば耐熱性のガラス、プラスチック、フィルムなどで構成することが可能である。扉２をこのように透明基板２ａ・２ｂの貼り合わせで構成することにより、使用者は扉２を介して加熱室１内の様子を見ることができる。

また、扉２は、透明基板２ａが設けられている面の上部に開口部２ｇを有している。開口部２ｇは、後述する空気供給部４のダクト１２内の空気を間隙２ｄに取り込むための開口部であり、扉２のダクト１２の後述する開口部１２ａと対向して配置されている。また、扉２は、間隙２ｄ内の空気を排気するための開口部２ｈを下面に有している。

加熱媒体供給部３は、加熱媒体としての過熱蒸気を加熱室１に供給する加熱媒体供給手段として機能する。具体的には、加熱媒体供給部３は、過熱蒸気発生部７と、加熱部８と、ファン９とで構成されており、これらは加熱室１と連通するコンベクションダクト１０内に設けられている。

過熱蒸気発生部７は、過熱蒸気を発生させるものである。過熱蒸気発生部７では、例えば水流ポンプからなる給水手段（図示せず）によって、給水タンク（図示せず）の水がポット内に送り込まれる。そして、例えばアルミ鋳込みヒータからなる加熱手段（図示せず）によってポット内の水を加熱することにより、飽和蒸気が発生し、発生した飽和蒸気をさらに加熱することにより、過熱蒸気が発生する。上記の給水手段によってポットへの給水量を制御することにより、過熱蒸気の発生量を変化させることができる。

加熱部８は、過熱蒸気発生部７にて発生した過熱蒸気をさらに加熱するものである。ファン９は、コンベクションダクト１０と加熱室１との間で雰囲気（過熱蒸気）を循環させるための循環手段である。

空気供給部４は、扉２における透明基板２ａ・２ｂの間の間隙２ｄに空気を供給する空気供給手段であり、送風機１１と、ダクト１２とで構成されている。送風機１１は、加熱調理器の外部と内部との間で一方から他方に空気を送る送風手段として機能している。ダクト１２は、送風機１１によって加熱調理器の外部から内部に取り込んだ空気を、扉２の間隙２ｄに供給するための管である。

このダクト１２は、加熱室１および加熱媒体供給部３の上方に設けられている。加熱雰囲気は上方に溜まる性質を有しているので、ダクト１２が加熱室１および加熱媒体供給部３の上方に設けられていることで、ダクト１２の内部の空気は、過熱蒸気によって暖められる加熱室１および加熱媒体供給部３から排出される熱（排熱）によって効率的に熱せられる。

また、ダクト１２は、扉２に設けられた開口部２ｇと扉２の閉状態で連通される開口部１２ａを開口部２ｇと同じ高さ位置に有している。これにより、ダクト１２内の空気は、ダクト１２の開口部１２ａおよび扉２の開口部２ｇを介して扉２の間隙２ｄに供給される。なお、扉２とダクト１２との連通部は、空気の漏れがないように、密着される構造となっている。

また、図２は、本実施形態の加熱調理器の構成を示すブロック図である。本実施形態の加熱調理器は、さらに、タイマー１３と、温度センサー１４と、操作パネル１５と、制御部１６とを有している。タイマー１３は、被調理物５の調理時間をカウントするものであり、温度センサー１４は、加熱室１内の温度を測定するものである。操作パネル１５は、使用者が機器の動作条件を設定するための操作部であり、設定された内容を表示する表示部を含んでいる。制御部１６は、加熱調理器の各部の動作を制御する制御手段である。制御部１６は、タイマー１３、温度センサー１４および操作パネル１５からの信号入力に基づいて、例えば、過熱蒸気発生部７における水の供給タイミングの制御や過熱蒸気発生制御、加熱部８の加熱制御、空気供給部４の送風機１１の駆動などを行う。

次に、本発明の加熱調理器における動作について、図１および図２に基づいて説明する。まず、被調理物５を加熱室１内の支持台６にのせ、扉２を閉めた後、操作パネル１５のスタートボタン（図示せず）を押し、加熱調理をスタートさせる。すると、制御部１６により、加熱媒体供給部３の過熱蒸気発生部７が駆動されるとともに、コンベクションダクト１０内の加熱部８およびファン９が駆動され、加熱室１内の温度が操作パネル１５において設定された温度となるように、過熱蒸気の発生および過熱蒸気の加熱室１への供給が制御される。

一方、加熱室１内に元々存在する空気は、排気手段（図示せず）により、加熱室１の排気口（図示せず）から調理器外部に追い出される。この結果、加熱室１内の雰囲気は過熱蒸気に置換され、この過熱蒸気によって加熱室１内の被調理物５が加熱調理される。

また、加熱室１内の過熱蒸気は、ファン９によってコンベクションダクト１０の内部に吸い込まれ、コンベクションダクト１０内で加熱部８によって再度加熱された後、再び加熱室１内へ送り出され、被調理物５の加熱調理に使用される。

ここで、加熱調理の開始とともに、制御部１６によって空気供給部４の送風機１１も駆動され、外部から供給された空気がダクト１２を介して扉２の間隙２ｄに送り込まれる。このとき、加熱調理が進むにつれて、加熱室１および加熱媒体供給部３からの排熱によって、ダクト１２内部の空気が熱せられ、その熱せられた空気（過熱空気）が、ダクト１２から扉２の間隙２ｄに供給される。一方、タイマー１３のカウントにより、被調理物５の加熱調理が終了すると、送風機１１の駆動は停止される。

以上のように、本実施形態では、被調理物５の加熱調理中に、空気供給部４が、加熱室１および加熱媒体供給部３で発生する排熱によって熱せられた空気を扉２の間隙２ｄに供給するので、この空気により扉２の内部が暖められ、加熱調理中における加熱室１内と扉２内部との温度差が小さくなる。これにより、上記温度差に起因して扉２にて結露が生じるのを抑えることができ、扉２が曇るのを抑えることができる。その結果、調理中でも使用者は扉２を介して加熱室１内を確実に見ることができる。

また、本実施形態では、ダクト１２内部の空気を暖めるのに、既存の加熱室１および加熱媒体供給部３から放出される排熱を利用しているので、エネルギーを有効活用することができ、また、ダクト１２内部の空気を暖めるための手段を別途専用に設ける必要もなくなる。さらに、加熱室１および加熱媒体供給部３からの排熱がダクト１２に伝達され、ダクト１２内の空気の暖めに供されるので、調理器外部への熱の放出も低減される。

また、空気供給部４を送風機１１とダクト１２とで構成することで、ダクト１２を加熱室１および加熱媒体供給部３の近傍に配置してダクト１２内の空気を上記排熱で暖め、その空気を送風機１１の駆動によって扉２の内部に供給するという構造を容易に実現することができる。したがって、送風機１１とダクト１２とを用いるという簡単な構成で、扉２の結露を容易に抑えることができる。

また、制御部１６は、被調理物５の調理終了時に、送風機１１の駆動を停止させるので、調理終了後に加熱室１から被調理物５を取り出すべく、使用者が扉２を開けたときでも、ダクト１２内の過熱空気が開口部１２ａを介して使用者のほうに吹き出し続けることがない。これにより、使用者が火傷等の損傷を負うのを回避することができる。

ところで、制御部１６は、図３に示すように、被調理物５の調理終了時に、ダクト１２内の空気が扉２への供給方向とは逆方向に搬送されて調理器外部に排出されるように、送風機１１を逆回転駆動する制御を行ってもよい。

このようにしても、調理終了後に加熱室１から被調理物５を取り出すべく、使用者が扉２を開けたときでも、ダクト１２内の過熱空気が開口部１２ａを介して使用者のほうに吹き出し続けることがなく、使用者が火傷等の損傷を負うのを回避することができる。また、特に、この制御の場合、排熱によって熱せられたダクト１２内部の過熱空気が、扉２への供給方向とは逆方向に搬送されて調理器外部に排出されるので、調理器の放熱効果を高めることもできる。なお、制御部１６の上記制御、すなわち、調理終了時に送風機１１を逆回転駆動する制御は、調理器の放熱のために、調理終了時から所定時間経過するまで行うようにしてもよい。

また、制御部１６は、被調理物５の調理終了後で使用者による扉２の開動作時に、送風機１１の駆動を停止させる制御、または、ダクト１２内の空気が扉２への供給方向とは逆方向に搬送されて調理器外部に排出されるように送風機１１を駆動する制御を行ってもよく、この場合でも、上記と同様の効果を得ることができる。なお、このような制御は、例えば扉２の開閉状態を検知する検知手段を設けておき、制御部１６が上記検知手段での検知結果に基づいて送風機１１を上述のように制御することで実現可能である。

ところで、本実施形態では、扉２を２枚の透明基板２ａ・２ｂの貼り合わせで構成した場合について説明したが、３枚以上の透明基板の貼り合わせで構成した場合でも、本発明を適用することができる。

例えば、図４は、扉２を３枚の透明基板２ａ・２ｂ・２ｃの貼り合わせで構成した場合の加熱調理器の概略の構成を模式的に示す断面図である。透明基板２ａ・２ｂ・２ｃは、それぞれ間隙２ｄ・２ｅを介して対向配置されている。すなわち、最も加熱室１側の透明基板２ａと真ん中の透明基板２ｂとは、間隙２ｄを介して対向配置されており、真ん中の透明基板２ｂと最も使用者に近い側（調理器外側）の透明基板２ｃとは、間隙２ｅを介して対向配置されている。

この場合、空気供給部４は、上記排熱によって熱せられた空気を扉２の最も加熱室１側の間隙２ｄに供給する構成とすることが望ましい。すなわち、上記排熱によって熱せられたダクト１２内の空気が扉２の間隙２ｄに供給されるように、間隙２ｄと間隙２ｅとの間に仕切り２ｆを設けるなどして、扉２を構成することが望ましい。

このような扉２を用いた場合、扉２の最も使用者に近い側の透明基板２ｃと、それよりも加熱室１側の透明基板２ｂとが、上記空気が供給されない間隙２ｅを介して対向配置されるので、扉２の最も使用者側の透明基板２ｅが上記空気で加熱されてその温度が上昇するのを抑えることができる。その結果、使用者の安全を確保することができる。

なお、本実施形態では、ダクト１２内の空気を暖めるに際し、ダクト１２を加熱室１および加熱媒体供給部３の近傍に配置することによって、加熱室１および加熱媒体供給部３の両方から排出される熱を利用する構成となっているが、加熱室１と加熱媒体供給部３とのうち少なくとも一方の排熱を利用できるようにダクト１２を配置すればよい。すなわち、ダクト１２を、加熱室１と加熱媒体供給部３との少なくとも一方の近傍に配置すればよい。

なお、ダクト１２は、加熱雰囲気が上方に溜まる性質を考慮して加熱室１および加熱媒体供給部３の上方に配置されているが、例えば加熱媒体供給部３のコンベクションダクト１０の背面や側面、天面など、ダクト１２内の空気を加熱できる熱源の付近であれば、いかなる位置に配置することも可能である。また、ダクト１２内部に、外部から送風機１１によって供給された空気をより効果的に加熱するためのヒートシンクなどを設け、空気との接触面を増やすようにすることも可能である。

なお、本実施形態では、扉２の開口部２ｇおよびダクト１２の開口部１２ａは、加熱調理器の前方上部に設けられているが、これらが連通接続される条件を満たすのであれば、様々な位置に設けることが可能である。例えば、加熱室１の上方のダクト１２を加熱室１の側面まで延長し、その開口部１２ａを調理器前方における高さ方向中央部に配置し、扉２の開口部２ｇを上記開口部１２ａと連通接続される位置に設けるようにしてもよい。つまり、扉２の開口部２ｇとダクト１２の開口部１２ａとは、同じ高さ位置に設けられて連通接続されればよい。

なお、本実施形態では、扉２の排気口としての開口部２ｈは、扉２の下面に設けられているが、この位置に限定されるわけではなく、発明の趣旨を逸脱しない範囲であらゆる位置に形成することができる。また、開口部２ｈを介して排気される扉２の内部の空気を一旦ダクト１２まで戻し、扉２の間隙２ｄに再度供給する構造とすることも可能である。

なお、本実施形態では、過熱蒸気発生部７は、コンベクションダクト１０内に設けられているが、加熱室１内に過熱蒸気を供給することができるのであれば、様々な位置に配置することが可能である。例えば、コンベクションダクト１０の外部に過熱蒸気発生部７を配置し、過熱蒸気発生部７にて発生した過熱蒸気をコンベクションダクト１０を介して加熱室１に供給するようにすることも可能である。

なお、本実施形態では、コンベクションダクト１０は、加熱室１の後方（背面側）に設けられているが、加熱室１の天井部、底面や側面近傍など、加熱室１内の雰囲気を加熱できる条件を満たすことができる位置であれば、あらゆる位置に設置することができる。

なお、本実施形態では、加熱媒体供給部３が被調理物５の加熱媒体として過熱蒸気を生成し、加熱室１に供給する構成について説明したが、加熱媒体として熱風を加熱室１に供給する構成であっても、上述した本発明の効果を得ることができる。

本発明の実施の一形態に係る加熱調理器の概略の構成を模式的に示す断面図である。 上記加熱調理器の構成を示すブロック図である。 加熱調理終了後に送風機を逆回転駆動している上記加熱調理器の概略の構成を模式的に示す断面図である。 扉を３枚構造にした上記加熱調理器の概略の構成を模式的に示す断面図である。

符号の説明

１ 加熱室
２ 扉
２ａ 透明基板
２ｂ 透明基板
２ｃ 透明基板
２ｄ 間隙
３ 加熱媒体供給部（加熱媒体供給手段）
４ 空気供給部（空気供給手段）
５ 被調理物
７ 過熱蒸気発生部（加熱媒体供給手段）
８ 加熱部（加熱媒体供給手段）
９ ファン（加熱媒体供給手段）
１１ 送風機（送風手段）
１２ ダクト
１６ 制御部（制御手段）

Claims (5)

1. 被調理物が収容される加熱室と、被調理物を上記加熱室に出し入れする際に開閉する扉と、上記加熱室に加熱媒体を供給する加熱媒体供給手段とを備え、上記加熱媒体によって上記加熱室内の被調理物を加熱調理する加熱調理器であって、
   上記扉は、少なくとも２枚の透明基板を間隙を介して対向配置させてなり、
   調理器の外部と内部との間で一方から他方に空気を送る送風手段と、上記送風手段によって調理器の外部から内部に取り込んだ空気を上記扉の上記間隙に供給するためのダクトとを有して上記扉の上記間隙に空気を供給する空気供給手段と、
   上記送風手段の駆動を制御する制御手段と、
   を備え、上記空気供給手段は、上記加熱室と上記加熱媒体供給手段との少なくとも一方で発生する排熱によって熱せられた空気を上記扉の上記間隙に供給し、
   上記制御手段は、被調理物の調理終了時に、上記送風手段の駆動を停止させることを特徴とする加熱調理器。
2. 被調理物が収容される加熱室と、被調理物を上記加熱室に出し入れする際に開閉する扉と、上記加熱室に加熱媒体を供給する加熱媒体供給手段とを備え、上記加熱媒体によって上記加熱室内の被調理物を加熱調理する加熱調理器であって、
   上記扉は、少なくとも２枚の透明基板を間隙を介して対向配置させてなり、
   調理器の外部と内部との間で一方から他方に空気を送る送風手段と、上記送風手段によって調理器の外部から内部に取り込んだ空気を上記扉の上記間隙に供給するためのダクトとを有して上記扉の上記間隙に空気を供給する空気供給手段と、
   上記送風手段の駆動を制御する制御手段と、
   を備え、上記空気供給手段は、上記加熱室と上記加熱媒体供給手段との少なくとも一方で発生する排熱によって熱せられた空気を上記扉の上記間隙に供給し、
   上記制御手段は、被調理物の調理終了時に、上記ダクト内の空気が上記扉への供給方向とは逆方向に搬送されて調理器外部に排出されるように、上記送風手段を駆動することを特徴とする加熱調理器。
3. 上記加熱媒体供給手段は、上記加熱媒体として過熱蒸気を生成し、上記加熱室に供給することを特徴とする請求項１または２に記載の加熱調理器。
4. 上記ダクトは、上記加熱室の上方に設けられていることを特徴とする請求項１から３のいずれかに記載の加熱調理器。
5. 上記扉は、３枚以上の透明基板をそれぞれ間隙を介して対向配置させてなり、
   上記空気供給手段は、上記排熱によって熱せられた空気を上記扉の最も加熱室側の間隙に供給することを特徴とする請求項１から４のいずれかに記載の加熱調理器。

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