JP4247444B2 - 肝臓機能低下抑制用組成物 - Google Patents
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Description
また、魚皮、魚骨、魚鱗等に関しては、特許文献2において、魚皮、魚骨を蛋白質分解酵素による処理などにより得られたゼラチンを食品素材として利用する方法が、さらに、特許文献3および4においては、魚鱗や魚皮から抽出したコラーゲンを医療用生体材料あるいは化粧品材料などとして利用する方法等が提案されている。
この小高特許によれば、種々の必須アミノ酸とペプチドを含む組成物が得られ、この組成物は、各種食品の栄養強化のための食品強化剤として、また、ペプチドを含み、ACE阻害活性を有し、生理活性物質として有用であることが報告されている。
魚卵外皮の収縮蛋白の分解物であるアミノ酸およびペプチドからなること
を特徴とする肝臓機能低下抑制用組成物である。
請求項1に記載の肝臓機能低下抑制用組成物において、
前記アミノ酸およびペプチドが、
オゾン水処理した魚卵外皮を、バチルス属が産生する蛋白分解酵素で分解して得られたものであること
を特徴とするものである。
請求項1又は2に記載の肝臓機能低下抑制用組成物において、
前記魚卵外皮が、
鱈、ニシン、鮭の腹子外皮であること
を特徴とするものである。
その調製方法としては、特許文献5に記載の方法が挙げられる。
その方法では、分解物は、以下の様に調製される。
低温のオゾン水での処理により、付着細菌の除菌及び脱脂肪等が行なわれ、さらに、構成蛋白である筋原線維蛋白の収縮蛋白質(ミオシン)の変性が防止される。
その結果として、格別精製を行なうことなく、後工程の酵素分解反応により、溶液として、また、当該溶液を濃縮・乾燥することにより、食品用の栄養強化剤や健康食品の素材として、また、医薬の原料として利用することができるアミノ酸およびペプチドを粉末として得ることができる。
魚卵外皮が分散状態で存在しているオゾン処理液は、溶存しているオゾンを消失させるために、撹拌しながら酵素反応温度35〜50℃付近まで加温される。
この分解液に、直接あるいは分解液中の酵素を温度80℃以上に加温し、15分間以上撹拌し酵素を失活させた後、糸状菌(Aspergillusoryzae)の産生する蛋白分解酵素を用いて、さらに低分子化と他種類の魚卵蛋白に由来する苦味やアミノ酸臭等の分解処理を行なう。
この両酵素による処理は、魚卵外皮に対し、0.02〜0.2重量%の酵素を用いて、撹拌の下、処理温度35〜55℃、処理時間2〜5時間、いずれもほぼ同じ条件で行なわれる。
得られたアミノ酸およびペプチドを含む濾液は、使用目的により、そのままの状態で、あるいは適度の濃度に濃縮して、液状で利用することができる。
アミノ酸およびペプチドを粉末として得る場合は、濾液を常圧乾燥、減圧乾燥、噴霧乾燥、凍結乾燥法などにより、成分の分解を極力回避する観点から、水分を速やかに除去することが望ましい。
かかる観点から、乾燥方法としては、減圧乾燥法あるいは噴霧乾燥法が適している。
また、乾燥温度についても、温度130℃以下で行うことが望ましく、この温度を超えると有効成分の分解が始まり、品質の低下を招く。好ましい乾燥温度は70〜130℃である。
明太子の卵粒が除かれた魚卵外皮5kgを、洗浄糟で冷水20Lで3回洗浄し、籠型遠心脱水装置で脱水した。
酵素分解タンク(5L)内に脱水魚卵外皮1.5kgと冷水4.5Lを入れ、攪拌しながらオゾン発生装置((株)ジャール・400型)から、オゾンを濃度0.5ppm/Lで供給し、10分間、温度約10℃のオゾン水で処理を行なった後、溶存するオゾンを消失させるため、攪拌を行ないながら酵素反応温度付近まで加温した。
つぎに、この処理液に、温度約45℃で筋原線維蛋白である収縮蛋白(ミオシン)を分解するため、バチルス属(Bacillussubtilis)が産生する蛋白分解酵素(ヤクルト薬品(株)・アロアーゼAP−10)を、乾燥魚卵外皮換算で0.2重量%添加し、約2.5時間撹拌処理して収縮蛋白(ミオシン)を分解した。
上記2種の蛋白分解酵素で酵素分解を行った後、処理液を液温80℃に加温し、残留酵素の失活並びに減菌処理を行った。
得られた組成物をラットに投与し、その毒性を以下のように試験した。
1.試験方法
(1)試験動物
6週齢の雄、雌のWistar系SPFラット(平均体重、雄226.4g、雌160.0g、(株)ケービーティーオリエンタルより購入)を、それぞれ12匹使用し、雌雄別にI〜IVの4群(n=6)に割り付けた。
(2)飼育方法
室温(23±2℃)、相対湿度50〜60%、12時間の明暗サイクル(7:00〜19:00)の環境下で、個別のステンレスケージを用いて飼育した。
固形飼料MF(オリエンタル(株)製)と飲水は、自由摂取とした。
(3)投与方法
組成物を蒸留水にて溶解し、II群(雄ラット)、IV群(雌ラット)のラットに一匹当たり2.5g/kgを、胃ゾンデを用いて単回投与し、投与2週間後に屠殺した。
なお、I群(雄ラット)、III群(雌ラット)のラットには、同量の蒸留水を投与した。
また、試験期間中の飼料摂取量は、毎日測定した。
(4)観察項目
イ.体重
ロ.解剖前の呼吸状態、痙攣、毛並み、皮膚、糞
ハ.解剖時の内臓状態
ニ.血液生化学検査
(5)屠殺方法
2週間の組成物投与終了後に、エーテルおよびネンブタール(大日本製薬(株)製)麻酔下で開腹し、腹大動脈から採血した。解剖時は、8週齢であった。
血液生化学検査の結果を示した表1、表2を含め、試験結果は以下の通りである。
この発明の肝臓機能低下抑制用組成物には毒性がなく、安全性には問題が認められなかった。
むしろ、肝機能(LDH、アルカリフォスファターゼ、γ−GTP)が改善され、後述のSTZ(ストレプトゾトシン)投与試験の結果と併せると、この発明の肝臓機能低下抑制用組成物は、積極的抗毒性作用を持つことが示唆された。
(1)一般状態および経口死亡
対照群と肝臓機能低下抑制用組成物投与群のどちらにも、運動、呼吸状態、痙攣、毛並み、皮膚、糞の異常は認められなかった。
また、経口による死亡も認められなかった。
(2)体重
順調な体重推移を示し、いずれの測定日にも、対照群と肝臓機能低下抑制用組成物投与群との間に有意差は認められなかった。
(3)内臓状態
いずれの群にも異常はなく、対照群と肝臓機能低下抑制用組成物投与群との間に、有意差は認められなかった。また、肝重量も同様であった。
(4)血液生化学
表1および表2に示したように、肝臓機能低下抑制用組成物投与群の雄では、LDH、アルカリフォスファターゼ、γ−GTPで対照群に比し有意に低値を示し、雌でもLDHにおいて、有意な低下を示した。
この発明の肝臓機能低下抑制用組成物の生体に与える影響について、糖尿病モデルラットを用い、以下のように試験した。
1.試験方法
(1)試験動物
8週齢の雄、雌のWistar系SPFラット(平均体重、雄267.2g、(株)ケービーティーオリエンタルより購入)を24匹使用し、8匹づつ、I〜IIIの3群に割り付けた。
(2)飼育方法
室温(23±2℃)、相対湿度50〜60%、12時間の明暗サイクル(7:00〜19:00)の環境下で、個別のステンレスケージを用いて飼育した。
固形飼料MF(オリエンタル(株)製)と飲水は、自由摂取とした。
(3)投与方法
肝臓機能低下抑制用組成物を蒸留水にて溶解し、III群のラットに、1匹当たり1日1回0.75g(飼料30g中2.5%相当)を、胃ゾンデを用いて連続投与し、肝臓機能低下抑制用組成物投与後5日後にSTZ(35mg/kg)を飽食時に腹腔内投与した。
STZ投与後、肝臓機能低下抑制用組成物を引き続き平日のみ3週間連続投与した。
なお、I群、II群には、同量の蒸留水を、胃ゾンデを用いて投与した。
試験期間中飼料と飲水は、自由摂取させ、飼料摂取量は平日のみ毎日測定した。
(4)糖尿病モデルの作製
肝臓機能低下抑制用組成物投与5日後にII群のラットに、STZ(35mg/kg)を飽食時に腹腔内投与した。
投与時は、エーテル麻酔をかけた。
(5)観察項目
イ.体重
ロ.血糖値
エーテル麻酔下で尾静脈から採血し、グルテストエース((株)三和科学研究所製)を用いて測定した。
ハ.血液検査
採血した血液から得られた血清で生化学検査を行った。
なお、検査は(株)CRCおよび日本バイオリサーチセンターに委託した。
(6)屠殺方法
4週間の肝臓機能低下抑制用組成物投与終了後に、エーテルおよびネンブタール(大日本製薬(株)製)麻酔下で開腹し、腹大動脈から採血した。
解剖時は13週齢であった。
血液生化学検査の結果を示した表3を含め、試験結果は、以下のとおりである。
STZという高度の酸化剤の投与されたII群(DM対照群)のラットは、膵臓のみならず(高血糖)肝機能の種々の低下が認められる。
これに対し、この発明の肝臓機能低下抑制用組成物(薬剤)の投与されたIII群(薬剤投与群)のラットは、STZが投与されているにもかかわらず、膵機能低下、肝機能低下が抑制されており、この発明の肝臓機能低下抑制用組成物が抗毒性効果を有することが示されている。
(1)一般状態および経口死亡
いずれの群にも異常はなく、経口死亡は認められなかった。
(2)剖検
肝臓機能低下抑制用組成物投与群のラット1匹に、胃と小腸に消化管出血が認められ、その他に異常は認められなかった。
(3)血液生化学
肝臓機能低下抑制用組成物(薬剤)投与群と、正常対照群との間に有意差は認められなかった。
しかしながら、DM対照群と比較すると、血糖,AST,ALT、LDHで増大が抑制される傾向が、総蛋白、HDL、体重で減少を抑制する傾向が認められた。
Claims (3)
- 魚卵外皮の収縮蛋白の分解物であるアミノ酸およびペプチドからなること
を特徴とする肝臓機能低下抑制用組成物。 - 前記アミノ酸およびペプチドが、
オゾン水処理した魚卵外皮を、バチルス属が産生する蛋白分解酵素で分解して得られたものであること
を特徴とする請求項1に記載の肝臓機能低下抑制用組成物。 - 前記魚卵外皮が、
鱈、ニシン、鮭の腹子外皮であること
を特徴とする請求項1又は2に記載の肝臓機能低下抑制用組成物。
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