JP4223204B2

JP4223204B2 - 殻剥きゆで卵の表面殺菌装置

Info

Publication number: JP4223204B2
Application number: JP2001241768A
Authority: JP
Inventors: 義則時; 与江崎
Original assignee: QP Corp
Current assignee: QP Corp
Priority date: 2001-08-09
Filing date: 2001-08-09
Publication date: 2009-02-12
Anticipated expiration: 2021-08-09
Also published as: JP2003052337A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、殻剥きゆで卵の表面殺菌装置に係り、詳しくは種々の技法で殻剥きされたゆで卵の表面に付着した細菌を簡易な構造で自動的に加熱殺菌できる殻剥きゆで卵の表面殺菌装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来から卵を湯水中で加熱処理することはゆで卵を製する際に広く行われている。例えば、実公昭４３−２７６４７号公報や特開昭５７−１１０７１号公報にはかごに収納した卵を温水または熱水槽中で加熱処理し、ゆで卵を製造する装置が記載されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、前記公報記載の卵の熱水加熱処理装置は何れも、卵を収容するかごを使用するものであるため、バッチ式製造と言えるものである。従って、その処理量が制限されたり卵の変形や傷損が多く、また、使用後のかごの取扱い及び洗滌等に手間がかかるという問題がある。
本発明は以上の問題点をなくした、卵の加熱処理装置を提供することを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決する手段として本発明は、無端状に平面帯動する複数の駆動体と、この駆動体に所定の間隔をおいて水平に支承されると共に、その歯部を下向きに吊持された櫛歯状の押送部材と、この押送部材の前記歯部の通過軌道部で囲繞された平面中空長円形状の湯槽と、この湯槽の一側直進軌道の終端部の近傍に槽内物品の搬出装置とを具備してなり、前記湯槽の他側直進軌道の始端部に連接する円弧状軌道部の内底面にはゆで卵の通過を不能とし、かつ前記押送部材の歯部の通過を可能とした櫛歯状の堰部材を植設してあることを特徴とする殻剥きゆで卵の表面殺菌装置とするものである。
【０００５】
このように物品を収容するかごを実質的になくした構造の装置とすることにより、槽内物品が殻剥きゆで卵である場合、槽内に投入された卵は前記押送部材によって適量に区分けられ滞ることなく湯槽内を浮遊し搬送される。それ故に、処理中に卵はつぶれる等の損傷することなく均一に加熱される。
また、加熱処理後にかごの洗滌等の厄介な作業をなくすることができる。
【０００６】
また、前記湯槽の他側直進軌道の始端部上方を物品投入部とすると共に、その下方湯槽内に湯水や加熱蒸気を軌道に沿って噴出する湯水吹出装置を具備することによって、湯槽内の湯水は一方向へ回流するので、槽内物品（以下、たんにゆで卵とも言う）は浮遊しながら一層円滑に槽内を搬出されるので好ましい。
【０００７】
この際、加熱処理後のゆで卵の湯槽外への搬出装置は、その一端側を湯槽内底面より下方に配設された傾斜コンベアとし、湯槽の円弧状軌道部に堰部材を卵の搬送止部材として配設すれば、加熱処理後の卵は全て搬出装置の一端側表面の一ヵ所に集積され、漏れなく取り出せるのでよい。
【０００８】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を図面に示す実施の形態を参照して説明する。
図１は、本発明殻剥きゆで卵の表面殺菌装置の一実施形態例を示す平面図であり、図２は図１の正面図である。また、図３は図２の要部である櫛歯状の押送部材の拡大図であり、図４は同押送部材が堰部材を通り抜ける状態を示す拡大図である。
【０００９】
図１及び図２において、殻剥きゆで卵の表面殺菌装置１は、平面を無端状に帯動するチエン２'に装着された駆動体２と、この駆動体２に支承されると共にその歯部３'を下向きにして吊持された櫛歯状の押送部材３と、この押送部材３の前記歯部３'の通過軌道部５，５，６，６で囲繞された平面中空長円形の湯槽４と、この湯槽４の一側直進軌道部５の終端部１２の近傍に加熱処理後の槽内物品Ｅの搬出装置８とを具備してある。
【００１０】
上記チエン２'は湯槽４の中空箇所の長手方向の両側に設置された一対のスプロケット９，９間を駆動手段Ｍによって帯動するように配設されており、櫛歯状の押送部材３は、このチエン２'に等間隔に取り付けられた複数の駆動体２，２，・・を介して湯槽内にそれぞれの歯部３'，３'，・・を下向きにして吊持されている。
この際、歯部３'の先端は湯槽４内を帯動中に於いて、湯槽４の内底面１０に擦り接触することのないように適度の間隔を設けて吊持されている。
【００１１】
また、本実施形態においては、図２に示すように湯槽４の一側直進軌道部５の終端に下り傾斜の底面部を形成してあり、この底面部の最深部（低位置）に別途搬出装置８の無端傾斜コンベアの一端側を配設してあり、他端側を湯槽４外へ延設した物品（卵Ｅ）の搬出装置８を備えている。
【００１２】
このような構造とすることにより、押送部材３により湯槽４内を搬送され、その間に表面を殺菌処理された物品（卵Ｅ）は搬出装置８の無端傾斜コンベアの前記一端側の表面に順次落しこまれ、そのまま無端傾斜コンベアの駆動により湯槽４外へ搬出できるようにされている。
【００１３】
尚、この際湯槽４外へ搬出された卵Ｅを所定容量に計量し容器に順次充填する一貫工程とするには、図面上明示しないが、搬出装置８をアタッチメントを具備した複数のチエンコンベア８として形成し、それぞれのチエンコンベアの搬出速度を異なる速度にかつ、停止自在に調整することにより、前記容器に正確にかつ敏速に定量充填できる装置とすることも可能である。
【００１４】
一方、湯槽４の他側の直進軌道部５の始端部１３には、その上方に湯槽４内への図示しない物品供給部を形成してあり、その下方の湯槽４内に湯水を軌道に沿って噴出する湯水吹出手段７を具備してある。これにより物品供給部から湯槽４内へ投入された物品は押送部材３で湯槽４内を搬送される際に、より一層円滑に流送できるようになる。
【００１５】
また、湯槽４は他側直進軌道５の始端部（物品供給部）１３と一側直進軌道部５の終端部（端末）１２との間を円弧状軌道部６で連結してある。そして、この円弧状軌道部６の内底面１０には押送部材３の歯部３'の通り抜けはできるが、卵Ｅの通過はできない堰部材１１が植設してある。このため、押送部材３によって湯槽４中を搬送された卵Ｅはこの堰部材１１によって全て堰止められ、先述のように搬送装置８の一端側表面に順次落しこまれるようにしてある。
【００１６】
【作用】
次に、上記実施形態の作用を説明する。
適宜手段により卵供給部から湯槽４内に投入された殻剥きゆで卵Ｅは帯動する押送部材３の押送力と湯水吹出手段７から噴出される湯水の流力とによって、他側直進軌道部５の始端部１３から順次湯槽４内を搬送される。この時の湯水の温度は約９０℃、搬送時間は約２分間に設定される。
【００１７】
搬送終了時点に湯槽４の一側の直進軌道部５に至った卵Ｅは、搬送時にその表面を完全に殺菌されたものとなる。また、卵Ｅは直進軌道部５の押送力をそのまま残し、直進性の慣性力を付与された状態で次位に配設された搬出装置８の無端傾斜コンベア上へ落しこまれ、無端傾斜コンベアの駆動により自動的に湯槽４外へ搬出される。
【００１８】
他方、卵Ｅの搬送を終えた押送部材３は、湯槽４の円弧状軌道部６の堰部材１１を通り抜け元の他側直進軌道部５の始端部１３へ回動され、次に湯槽４内に投入された卵Ｅを押送し、湯槽内を搬送する。以後同様の作用を繰り返す。
【発明の効果】
以上説明したように、本発明によれば、湯槽内の軌道を無端帯動する櫛歯状の押送部材で殻剥きゆで卵を搬送する構造としてあるので、連続的にかつ大量に殻剥きゆで卵表面を殺菌処理することができる。
また、湯槽内に湯水を軌道に沿って噴出する湯水吹出手段を併設することにより、卵の搬送がより一層円滑になり、殺菌処理後の卵の変形や傷損がない良品質のものを得ることができる。とりわけ、搬出装置の一端を押送部材の直進軌道の終端部の下方に配設してあるので、湯槽内での卵の受け渡しが良好となり、卵の湯槽内停留によるトラブル等をなくした稼働率の良い装置とすることができる。さらに、卵の収容かご等もないので加熱処理後の清掃作業も容易なものとすることができる等、種々の優れた効果をを得る。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明による殻剥きゆで卵の表面殺菌装置の一実施形態を示す平面図。
【図２】図１の正面図。
【図３】図２の要部である押送部材の拡大図。
【図４】図２の押送部材が堰部材を通り抜ける状態を示す拡大図。
【符号の説明】
１殻剥きゆで卵の表面殺菌装置
２駆動体
２' チエン
３押送部材
３' 歯部
４湯槽
５直進軌道部
６円弧状軌道部
７湯水吹出手段
８搬出装置（無端傾斜コンベア）
９スプロケット
１０内底面
１１堰部材
１２終端部
１３始端部
１４中空部
１５支えロール
Ｍモーター
Ｅ卵
Ｐポンプ

Claims

無端状に平面帯動する複数の駆動体と、この駆動体に所定の間隔をおいて水平に支承されると共に、その歯部を下向きに吊持された櫛歯状の押送部材と、この押送部材の前記歯部の通過軌道部で囲繞された平面中空長円形状の湯槽と、この湯槽の一側直進軌道の終端部の近傍に槽内供給物品の搬出装置とを具備してなり、前記湯槽の他側直進軌道の始端部に連接する円弧状軌道部の内底面にはゆで卵の通過を不能とし、かつ前記押送部材の歯部の通過を可能とした櫛歯状の堰部材を植設してあることを特徴とする殻剥きゆで卵の表面殺菌装置。
前記湯槽の他側直進軌道の始端部上方を物品供給部とすると共に、その下方湯槽内に湯水を軌道に沿って噴出する湯水吹出手段を具備してなる請求項１記載の殻剥きゆで卵の表面殺菌装置。
前記搬出装置は、その一端側を前記湯槽の一側直進軌道部の内底面より下方に、かつ他端側を湯槽より外方へ配設された傾斜コンベアである請求項１及び２に記載の殻剥きゆで卵の表面殺菌装置。