JP4152616B2 - 調理装置の撹拌羽根取付構造 - Google Patents

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、調理装置の攪拌羽根取付構造に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来の調理装置の攪拌羽根取付構造としては、例えば図６，図７に示すようなものがある。図６は調理装置の全体を一部を切り欠いて示した側面図、図７は攪拌羽根取付構造の一部省略分解斜視図である。
【０００３】
図６のように、調理装置１０１は、調理容器として概ね円筒形状の調理釜１０３を備えている。この調理釜１０３の上部は食材の投入口１０５となっている。この投入口１０５には、図示しないが開閉自在な蓋が設けられている。前記調理釜１０３の下部側には、加熱用の蒸気ジャケット１０７が設けられている。
【０００４】
前記調理釜１０３の内部には、攪拌軸１０９が配置され、該攪拌軸１０９に複数の攪拌部１１１が所定間隔で取り付けられている。この攪拌部１１１は、攪拌アーム１１３の先端に攪拌羽根１１５を備えている。前記攪拌アーム１１３の基部には、ボス部１１７が備えられ、前記攪拌軸１０９に嵌合して固定されている。
【０００５】
前記ボス部１１７は図７のように、攪拌羽根１１５側の攪拌アーム１１３に固着されたベース部１１９と、該ベース部１１９に組み合わせるキャップ部１２１とからなっている。前記ベース部１１９は、前記撹拌軸１０９に合わせる半割孔１１９ａを備え、この半割孔１１９ａの左右両側で締結用の貫通孔１２３が２個ずつ計４個設けられている。但し、図７においては一側の２個のみが示されている。前記キャップ部１２１は、前記ベース部１１９の半割孔１１９ａに対向して前記撹拌軸１０９に合わせる半割孔１２１ａを備え、この半割孔１２１ａの左右両側で前記貫通孔１２３に対向する締結用の貫通孔１２５が同様に計４個設けられている。
【０００６】
そして、前記攪拌部１１１の前記撹拌軸１０９に対する取付は、まず、前記ベース部１１９を前記攪拌軸１０９に合わせ、該攪拌軸１０９を挟むようにしてキャップ部１２１をベース部１１９に組み合わせる。次いで、貫通孔１２５、１２３に図示しないボルトを挿し込んで同ナットを締結し、ボス部１１７を攪拌軸１０９に固定して取り付ける。
【０００７】
従って、前記攪拌軸１０９の回転に伴って、前記攪拌アーム１１３を介し攪拌羽根１１５が調理釜１０３の内面を旋回摺動し、前記蒸気ジャケット１０７への蒸気の供給による加熱を介するなどして調理釜１０３内の食材を加熱攪拌調理することができる。
【０００８】
尚、この加熱攪拌調理によって、各種練り餡、つぶ餡、羊羹、ジャム、カスタードクリーム等を調理することができる。
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
ところで、上記のような食材の調理が完了したあとは、攪拌部１１１等に付着して残存する食材を洗浄して取り除き、食品衛生を確保しなければならない。この場合、前記攪拌部１１１のボス部１１７において、ベース部１１９の半割孔１１９ａ及びキャップ部１２１の半割孔１２１ａと攪拌軸１０９との間にも食材が入り込むため、ボス部１１７を図７のように分解して撹拌軸１０９から取り外し、半割孔１１９ａ，１２１ａ内部まで洗浄することになる。
【００１０】
この洗浄作業をするに際しては、各貫通孔１２３，１２５に挿し込んだボルトに対しナットの締結をそれぞれ緩めて、各ボルトを取り外す必要がある。また、組付時においても逆の手順によって各貫通孔１２５，１２３内に各ボルトを挿通し、再びナットを締結する必要がある。
【００１１】
従って、洗浄を行って食品衛生を確保することができるものの、複数のボルトナットの締結を外し、再び締結するという作業が極めて煩雑となっていた。また、調理装置１０１には、攪拌部１１１が攪拌軸１０９に複数備えられているため、かかる作業工数は著しく増大するもとなっていた。さらに、撹拌部１１１は、作業者がやっと抱えることができる程度に重量のある場合が多く、多くのボルト、ナットの締結及びその取り外しに際して重量物である撹拌部１１１を取り扱わなければならない。これらより、調理装置の洗浄作業が極めて煩雑なものとなっていた。
本発明は、攪拌部の着脱を容易とし、洗浄作業を容易にすることのできる調理装置の攪拌羽根取付構造の提供を課題とする。
【００１２】
【課題を解決するための手段】
請求項１の発明は、食材を収容する調理容器と、該調理容器に支持された撹拌軸と、該撹拌軸に基部が取り付けられ先端の撹拌羽根が前記撹拌軸の回転にともなって前記調理容器内の食材を撹拌調理する撹拌部とよりなる調理装置において、
前記撹拌部の基部は、前記撹拌軸に嵌合するボス部を備え、該ボス部は、前記撹拌羽根側に固着されたベース部と該ベース部に組み合わせるキャップ部とからなり、前記キャップ部の一側に、キャップ側連結部を設けると共に、前記ベース部の一側に、ベース側連結部を設け、前記キャップ側連結部及びベース側連結部に前記撹拌軸の軸方向に軸心を有した貫通孔を設け、前記キャップ側連結部及びベース側連結部の貫通孔に、結合ピンを挿入して前記キャップ部の一側を前記ベース部に前記結合ピンにより回転自在に結合し、前記結合ピンに対し前記撹拌軸を挟んだ反対側で前記ベース部及びキャップ部の一方に、締結用の係合舌部を設け、同他方に締結具の支持部を設け、前記支持部に、前記係合舌部に締結係合可能な締結舌部を有する締結具を回転可能に支持し、前記締結具の回転により前記締結舌部を前記係合舌部に係合させて前記撹拌部の基部を前記撹拌軸へ着脱自在に取り付けたことを特徴とする。
【００１３】
請求項２の発明は、請求項１記載の調理装置の撹拌羽根取付構造であって、前記結合ピンは、前記ベース部及びキャップ部に対し着脱自在であることを特徴とする。
【００１４】
請求項３の発明は、請求項１又は２記載の調理装置の撹拌羽根取付構造であって、前記締結具は、前記ベース部又はキャップ部に対し着脱可能であることを特徴とする。
【００１５】
請求項４の発明は、請求項１〜３の何れかに記載の調理装置の撹拌羽根取付構造であって、前記ベース部又はキャップ部の少なくとも一方の内面と前記撹拌軸の外面との一方に、係合凸部を設け、同他方に前記係合凸部を嵌合係止して前記ボス部の前記撹拌軸に対する回転止めを行う係合凹部を設けたことを特徴とする。
【００１６】
【発明の効果】
請求項１の発明では、調理容器内に食材を収容し、攪拌軸を回転させると攪拌軸の回転に伴って攪拌部の攪拌羽根によって調理容器内の食材を攪拌調理することができる。前記攪拌軸への攪拌部の取付けは、まず結合ピンによってベース部に対しキャップ部を回転自在に結合し、ベース部及びキャップ部で攪拌軸を挟むようにして組み付ける。次に、支持部の締結具を回転させ、締結舌部を係合舌部に締結係合させ、ベース部及びキャップ部でなるボス部を攪拌軸に嵌合固定する。取り外しに際しては、前記締結具の回転によって締結舌部を係合舌部から外し、キャップ部をベース部に対し結合ピンを中心にして回転させることにより、ベース部及びキャップ部でなるボス部を攪拌軸から取り外すことができる。従って、攪拌部を攪拌軸に対してワンタッチで着脱することができ、攪拌部を攪拌軸から容易に取り外して、ボス部の内側及び攪拌軸を容易に洗浄することができ、洗浄作業を極めて効率的に行うことができる。
【００１７】
請求項２の発明では、請求項１の発明の効果に加え、結合ピンはベース部及びキャップ部に対し着脱自在であるため、ベース部からキャップ部を取り外して分解洗浄することができ、洗浄をより確実に行わせることができる。
【００１８】
請求項３の発明では、請求項１又は２の発明の効果に加え、前記締結具は前記ベース部又はキャップ部に対し着脱可能であるため、締結具周辺の洗浄も確実に行うことができ、洗浄をより確実に行うことができる。
【００１９】
請求項４の発明では、請求項１〜３の何れかの発明の効果に加え、前記ベース部又はキャップ部の少なくとも一方の内面と前記撹拌軸の外面との一方に、係合凸部を設け、同他方に前記係合凸部を嵌合係止して前記ボス部の前記撹拌軸に対する回転止めを行う係合凹部を設けたので、撹拌軸に対して撹拌部を確実に固定することができる。
【００２０】
【発明の実施の形態】
図１は本発明の一実施形態を適用した調理装置の攪拌羽根取付構造を調理容器との関係で示す概略側面図である。本実施形態における調理装置１も全体的には前記図５とほぼ同様な構成となっている。
【００２１】
すなわち、本実施形態においても、攪拌軸３に対し攪拌部５が軸方向所定間隔で複数備えられている。前記攪拌部５は、攪拌アーム７の先端側に攪拌羽根９を備え、基部にボス部１１を備えている。前記攪拌部５はボス部１１が攪拌軸３に嵌合して固定されている。
【００２２】
従って、攪拌軸３の回転に伴って先端の攪拌羽根９が、例えば図１の矢印Ａの方向に回転移動して調理容器としての調理釜１３の内面を摺動し、調理釜１３内に収容された食材を攪拌調理することができる。これによって、図５の場合と同様にして各種練り餡、つぶ餡、羊羹、ジャム、マーマレード、カスタードクリーム等を加熱攪拌調理することができる。
【００２３】
ここで、前記ボス部１１の構造を図２〜図４を用いて更に説明する。図２は攪拌羽根を省略し、ボス部を分解して示す攪拌部５の分解斜視図、図３は攪拌羽根を省略して示す攪拌部の側面図、図４は同平面図である。
【００２４】
図２〜図４のように、前記ボス部１１は、前記攪拌羽根９側である攪拌アーム７の基端側に固着されたベース部１７と、該ベース部１７に組み合わせるキャップ部１９とからなっている。
【００２５】
前記ベース部１７には、前記攪拌軸３の外面に沿って嵌合する半割孔２１が設けられている。このベース部１７の一側には、ベース側連結部２３が設けられている。このベース側連結部２３には、貫通孔２５が設けられている。前記ベース部１７には、他側に支持部２７が設けられている。この支持部２７には、嵌合孔２１と同側に平坦な締結面２９が設けられている。前記支持部２７には、後述する締結ピンを差し込む挿通孔３１が設けられている。
【００２６】
前記キャップ部１９には、前記攪拌軸３の外面に沿って嵌合する半割孔３３が設けられている。この半割孔３３の内面には、断面円形の係合凸部１９ａが設けられている。この係合凸部１９ａに対応して、前記撹拌軸３には該係合凸部１９ａを嵌合係止する係合凹部３ａが設けられている。
【００２７】
前記キャップ部１９の一側には、一対のキャップ側連結部３５が設けられている。このキャップ側連結部３５には、貫通孔３７が設けられている。前記キャップ側連結部３５の相互間隔は、前記ベース側連結部２３の幅に対応し、キャップ側連結部３５がベース側連結部２３の両側に嵌合して、キャップ側連結部３５の貫通孔３７がベース側連結部２３の貫通孔２５に同軸上に連通する構成となっている。
【００２８】
前記キャップ部１９には、前記キャップ側連結部３５の反対側において、係合舌部３９が設けられている。この係合舌部３９の下面４１は平坦に形成され、前記支持部２７の締結面２９に対し締結の余裕分の間隔をもって対向する構成となっている。但し、前記係合舌部３９の下面４１を前記支持部２７の締結面２９に密着させて締結する構造にすることもできる。
【００２９】
前記キャップ側連結部３５の貫通孔３７と、前記ベース側連結部２３の貫通孔２５とには、結合ピン４３が挿入されるようになっている。この結合ピン４３には、止め穴４５が設けられている。この止め穴４５には割ピン４７が挿入されるようになっている。
【００３０】
前記支持部２７の挿通孔３１には、締結具として締結ピン４９が挿通されるようになっている。この締結ピン４９は、後述する締結舌部を前記係合舌部３９に締結結合させたときに両者間の摩擦力で回転規制されるようになっている。また、締結ピン４９は挿通孔３１に対し摩擦力で自由な回転が規制され、治具によって締結ピン４９を回転させると、その位置で締結ピン４９は挿通孔３１に対し位置決められるように構成することもできる。また、前記締結ピン４９の頭部５１は、例えば矩形断面あるいは２面幅を持つ構成となっている。この頭部５１に治具を係合させ、締結ピン４９を軸回りに回転させることができるようになっている。
【００３１】
前記締結ピン４９には、頭部５１の下側に締結舌部５３が設けられている。前記締結ピン４９の下端には、雄ねじ部５５が設けられている。前記締結ピン４９は挿通孔３１に挿通され、雄ねじ部５５が支持部２７の下側に突出し、該突出した雄ねじ部５５にナット５７が締結されるようになっている。このナット５７を雄ねじ部５５に締結した状態で、締結ピン４９は、前記挿通孔３１からの離脱が防止され、且つ挿通孔３１の軸回りに回転操作できる状態となる。
【００３２】
尚、前記攪拌アーム７の下端には、前記攪拌羽根９取付用のブラケット部５９が設けられている。このブラケット部５９は、前記攪拌軸３の軸直交方向に対しθの角度をもって設定されている。但し、ブラケット部５９の設定角度θは任意である。
【００３３】
このような構造の攪拌部５を攪拌軸３に取り付けるには、まずキャップ部１９をベース部１７に結合ピン４３によって結合する。この結合に際しては、キャップ部１９のキャップ側連結部３５をベース部１７のベース側連結部２３の両側に嵌合させる。次いで、キャップ側連結部３５の一方の貫通孔３７から結合ピン４３を挿入し、ベース側連結部２３の貫通孔２５を貫通させ、反対側のキャップ側連結部３５の貫通孔３７から結合ピン４３の止め穴４５側を臨ませる。この止め穴４５に割ピン４７を嵌入させて、結合ピン４３の脱落を防止する。これによってキャップ部１９がベース部１７に対し結合ピン４３によって回転自在に結合される。
【００３４】
前記支持部２７の挿通孔３１に締結ピン４９を挿通し、該支持部２７下端側に突出した雄ねじ部５５にナット５７を締結し、支持部２７に締結ピン４９を予め支持させる。
【００３５】
次いで、ベース部１７の半割孔２１及びキャップ部１９の半割孔３３を攪拌軸３の外面に嵌合させる。このときキャップ部１９の係合凸部１９ａが攪拌軸３の係合凹部３ａに嵌合して位置決められる。
【００３６】
次に、治具を締結ピン４９の頭部５１に係合させ、該治具の操作で締結ピン４９を軸周りに回転させ、締結舌部５３を係合舌部３９に締結係合させる。これによって、ボス部１１が攪拌軸３に対し嵌合固定される。このような攪拌部５の取付けを攪拌軸３に対し複数箇所で行う。
【００３７】
そして、攪拌軸３の回転によって、攪拌羽根９が調理釜１３の内面を摺動し、調理釜１３内に収容された食材を攪拌調理することができる。
【００３８】
攪拌調理終了後は、次の手順によって、各攪拌部５を攪拌軸３から取り外す。すなわち、締結ピン４９の頭部５１に治具を係合させ、締結ピン４９を回転させて締結舌部５３を係合舌部３９から離脱させる。これによって、キャップ部１９が結合ピン４３を中心に、ベース部１７に対し回転可能となる。
【００３９】
前記キャップ部１９をベース部１７に対し結合ピン４３を中心に回転させて開くことにより、ボス部１１の攪拌軸３に対する嵌合を離脱させることができる。この離脱によって、攪拌軸３の周囲は勿論のこと、攪拌部５においても十分な洗浄を行うことができる。
【００４０】
すなわち、攪拌部５においては、攪拌アーム１５、ブラケット部５９等を十分に洗浄することができると共に、ベース部１７の半割孔２１及びキャップ部１９の半割孔３３をも十分に洗浄することができる。このとき、割ピン４７を止め穴４５から外して結合ピン４３を引き抜くと、キャップ部１９をベース部１７から図２のように離脱させることができる。従って、結合ピン４３周囲及びベース側連結部２３及びキャップ側連結部３５の周囲、更には各連結部２３，３５の貫通孔２５，３７内部をも容易に洗浄することができる。
【００４１】
さらに、ナット５７を雄ねじ部５５から離脱させることによって、締結ピン４９を挿通孔３１から引き抜き、締結ピン４９、ナット５７をも単独で洗浄することができる。また、挿通孔３１をも十分に洗浄することができる。
【００４２】
このようにして、ボス部１１を分解することにより、ボス部１１の部分においても十分な洗浄を確実に行うことができる。また、かかる洗浄において結合ピン４３をワンタッチによって引き抜くことができ、洗浄を極めて容易に行うことができる。
【００４３】
また、締結ピン４９の螺合は、雄ねじ部５５に対するナット５７だけであるため、ナット５７を取り外すだけで締結ピン４９を引き抜くことができ、かかる点においても洗浄を極めて容易に行うことができる。
【００４４】
このように、攪拌部５を攪拌軸３に対しワンタッチで着脱することが可能となり、ボス部１１等を含めた洗浄作業を極めて容易に行うことができると共に、洗浄後の攪拌軸への取付けも容易に行うことができる。特に、攪拌部５が単体において両手でようやく抱えることができるような重量物の場合、前記着脱構造によって、かかる重量物である攪拌部５を容易に着脱することができ、攪拌軸３に対し複数取り付ける場合でも洗浄作業、着脱作業を極めて容易に行うことができる。
【００４５】
図５は、前記結合ピン４３の変形例を示し、図５（ａ）は結合ピンの平面図、図５（ｂ）は同側面図、図５（ｃ）は作用を示す側面図である。
【００４６】
図５のように、結合ピン４３Ａは、先端に二股部６１ａ，６１ｂが形成され、該二股部６１ａ，６１ｂに回動アーム６３が軸６５を中心に回転可能に支持されている。前記回動アーム６３は、前記二股部６１ａ，６１ｂに摩擦力で回転方向に係合し、容易には回転しないように締まり状態で堅く支持されている。二股部６１ａ，６１ｂに対し回動アーム６３を回転させるときは、先端に前記回動アーム６３に嵌合する嵌合孔を軸方向に有するロッド状の治具が用いられる。
【００４７】
前記結合に際しては、前記同様にキャップ部１９のキャップ側連結部３５をベース部１７のベース側連結部２３の両側に嵌合させる。次いで、キャップ側連結部３５の一方の貫通孔３７から図５（ｂ）の状態の結合ピン４３Ａを挿入し、ベース側連結部２３の貫通孔２５を貫通させ、反対側のキャップ側連結部３５の貫通孔３７から結合ピン４３Ａの回動アーム６３側を臨ませる。この回動アーム６３に治具の先端を嵌合させ、治具のロッド長さを利用して回動アーム６３を図５（ｃ）の状態とする。これにより回動アーム６３が反対側のキャップ側連結部３５に係合し、結合ピン４３Ａの脱落を防止する。従ってキャップ部１９がベース部１７に対し結合ピン４３Ａによって回転自在に結合される。前記回動アーム６３を取り外す際にも、前記治具を用いて容易に取り外すことができる。
【００４８】
このような結合ピン４３Ａの構造により、前記キャップ部１９とベース部１７との連結を確実に行うことができる。特に、撹拌部５は重量があり、撹拌作用時に撹拌部５を撹拌軸３に確実にと支持する必要があるが、前記結合ピン４３Ａによりこれを確実に達成することができる。
【００４９】
尚、上記実施形態では、結合ピン４３を取り外すようにしたが、これを支持部２７に常時支持させる構造にすることもできる。また、前記締結舌部５３と前記係合舌部３９との締結作用は、係合舌部３９の上面にカム面等を設けることによってカム力を働かせ、締結舌部５３によって係合舌部３９を締結面２９側に押し付ける構造にすることもできる。
【００５０】
前記係合凸部１９ａを前記ベース部１７側に設け、或いは前記ベース部１７及びキャップ部１９の双方に設ける構造にすることもできる。前記係合凸部１９ａを撹拌軸３側に設け、前記係合凹部３ａを前記キャップ部１９或いはベース部１７側に設ける構造にすることもできる。
【００５１】
前記係合凸部１９ａ、係合凹部３ａを省略し、半割孔２１，３３の撹拌軸３に対する締結力でのみ撹拌部５を撹拌軸３に嵌合固定させることもできる。半割孔２１，３３の内面に平面を設け、前記撹拌軸３に２面幅を設け、前記半割孔２１，３３内面の平面を前記撹拌軸３の２面幅に係合させて回転止めとすることもできる。
【００５２】
前記係合舌部３９をベース部１７側に設け、前記締結ピン４９を前記キャップ部１９側に支持する構成にすることもできる。
【００５３】
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施形態に係る攪拌羽根取付構造を調理釜との関係で示す側面図である。
【図２】一実施形態に係り、攪拌羽根を省略した攪拌部の分解斜視図である。
【図３】一実施形態に係り、攪拌羽根を省略した攪拌部の側面図である。
【図４】一実施形態に係り、攪拌部の平面図である。
【図５】変形例に実施形態に係り、（ａ）は結合ピンの平面図、（ｂ）は同側面図、（ｃ）は作用を示す側面図である。
【図６】従来例に係る調理装置の一部切欠き正面図である。
【図７】従来例に係り、攪拌羽根を省略した攪拌部の分解斜視図である。
【符号の説明】
１ 調理装置
３ 攪拌軸
５ 攪拌部
７ 攪拌アーム（攪拌羽根側）
９ 攪拌羽根
１１ ボス部
１３ 調理釜（調理容器）
１７ ベース部
１９ キャップ部
２７ 支持部
３９ 係合舌部
４３，４３Ａ 結合ピン
４９ 締結ピン（締結具）
５３ 締結舌部

Claims (4)

1. 食材を収容する調理容器と、
   該調理容器に支持された撹拌軸と、
   該撹拌軸に基部が取り付けられ先端の撹拌羽根が前記撹拌軸の回転にともなって前記調理容器内の食材を撹拌調理する撹拌部とよりなる調理装置において、
   前記撹拌部の基部は、前記撹拌軸に嵌合するボス部を備え、
   該ボス部は、前記撹拌羽根側に固着されたベース部と該ベース部に組み合わせるキャップ部とからなり、
   前記キャップ部の一側に、キャップ側連結部を設けると共に、前記ベース部の一側に、ベース側連結部を設け、
   前記キャップ側連結部及びベース側連結部に前記撹拌軸の軸方向に軸心を有した貫通孔を設け、
   前記キャップ側連結部及びベース側連結部の貫通孔に、結合ピンを挿入して前記キャップ部の一側を前記ベース部に前記結合ピンにより回転自在に結合し、
   前記結合ピンに対し前記撹拌軸を挟んだ反対側で前記ベース部及びキャップ部の一方に、締結用の係合舌部を設け、同他方に締結具の支持部を設け、
   前記支持部に、前記係合舌部に締結係合可能な締結舌部を有する締結具を回転可能に支持し、
   前記締結具の回転により前記締結舌部を前記係合舌部に係合させて前記撹拌部の基部を前記撹拌軸へ着脱自在に取り付けたことを特徴とする調理装置の撹拌羽根取付構造。
2. 請求項１記載の調理装置の撹拌羽根取付構造であって、
   前記結合ピンは、前記ベース部及びキャップ部に対し着脱自在であることを特徴とする調理装置の撹拌羽根取付構造。
3. 請求項１又は２記載の調理装置の撹拌羽根取付構造であって、
   前記締結具は、前記ベース部又はキャップ部に対し着脱可能であることを特徴とする調理装置の撹拌羽根取付構造。
4. 請求項１〜３の何れかに記載の調理装置の撹拌羽根取付構造であって、
   前記ベース部又はキャップ部の少なくとも一方の内面と前記撹拌軸の外面との一方に、係合凸部を設け、同他方に前記係合凸部を嵌合係止して前記ボス部の前記撹拌軸に対する回転止めを行う係合凹部を設けたことを特徴とする調理装置の撹拌羽根取付構造。

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