JP3899188B2 - ちぎりこんにゃく製造装置 - Google Patents
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Description
【発明の属する技術分野】
本発明は、切断面の凹凸が著しく、平滑な切断面を持たない手で細かくちぎった状態のこんにゃくを提供できるちぎりこんにゃく製造装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
こんにゃくは低カロリー食品として注目されてきたが、食材としては味が付けにくい、味が染み込み難いといった欠点が理由の一つと考えられるが、消費量が低下しつつある。まな板や包丁のない世帯の出現から、最近では、こんにゃくの場合も他の食材同様に細かなブロックに加工したものが提供されている。ブロック状こんにゃくを縦横に鋭利な刃物で細片へと切断して製品にするとか、押出しノズルを定期的に絞って粒状のものを製造している。その場合でも味が付け難い、特に醤油の味が染み込み難いといった難点が解決されていない。
【０００３】
こんにゃくに味を付け易くする手段としては、従来よりこんにゃくを手でちぎって小片にすることがなされている。この方法によると切断面に凹凸ができるので、味が染み込み易くなる。しかし、手でちぎると形が不揃いになり、また、大量生産が難しい。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
そこで、本発明者は手でちぎったものと同様に味が染み込み易いこんにゃくを大量に生産できるちぎりこんにゃくの製造装置を開発することとした。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記課題を検討した結果、ブロック状こんにゃく(俗称枕こんにゃく)の投入室と、該投入室下部へ略水平に設けた縦方向ちぎりスリット及び上方からの押圧手段と、縦方向ちぎりスリット下方に設けられた横方向移動室と、該横方向移動室終端部に設けた格子状の横方向ちぎり金型及び横方向への押圧手段とからなるちぎりこんにゃく製造装置を開発した。ここにいう縦横方向は逆でもよく、また、水平、垂直方向が斜め方向になっても最終的にサイコロ状になれば、切断方向、順序は装置のレイアウトにより任意に設計できる。したがって、ここにいう縦横は厳密な意味ではない。
【０００６】
上記縦方向ちぎりスリット又は横方向ちぎり金型のちぎり刃の厚みは１〜６mm、好ましくは２〜４mmである。縦方向ちぎりスリット又は横方向ちぎり金型のちぎり刃の厚みが１mmより小さいと、こんにゃくの切断面が平坦になって、味を染み込み易くするといった本発明の目的を達成できない。また、６mmを越えると切断面の凹凸は著しいが、形が不揃いになり商品としては不適当である。
【０００７】
【発明の実施の形態】
図１は本発明のちぎりこんにゃく製造装置の要部破断側面図である。この図にみられるように、本発明のちぎりこんにゃく製造装置はブロック状のこんにゃく１の投入室２があり、ここへ収容された縦横略140mm、長さ250mm程度の直方体のブロック状こんにゃくを先ず25mm厚程度に投入室下部へ略水平に設けた縦方向ちぎりスリット３によってスライスする。スライスのための上方からの押圧手段としてスライスちぎり用シリンダ４が上下方向に設けられている。図３に示すように直方体のブロック状のこんにゃく１をスライスちぎり用シリンダ４の押し板4aが縦方向ちぎりスリット３へ強制的に押して複数枚に分割する。縦方向ちぎりスリット３のちぎり刃の厚み(スリットの太さ,t1)はこの例では３mmである。
【０００８】
縦方向ちぎりスリット３の下方には横方向移動室５がある。横方向移動室５の終端部(図面右方)には図２にみられるような格子状の横方向ちぎり金型６を垂直に設けている。横方向ちぎり金型６のこんにゃく通過孔6aはこの例では縦横20.2mmである。製品の銘柄によって交換することができる。金型のちぎり刃の厚み(t2)はこの例では３mmである。横方向移動室５にも横方向への押圧手段としてちぎり用押圧シリンダ７を設けている。縦方向ちぎりスリット３の下方に落された多数枚の板状のこんにゃくは、図４のようにちぎり用押圧シリンダ７によって横方向ちぎり金型６の方向へと送られ、図５に示すように、強制的に横方向ちぎり金型６へ押し付けて個々に分離させて製品のちぎりこんにゃく10とする。
【０００９】
金型のちぎり刃の厚み(t2)が３mmの場合に得られたちぎりこんにゃく10の例を図６に示す。忠実に図示することは困難であるが、ほぼ同じ形状のものが製造できる。ちぎり刃の厚み(t2)を４mm以上に増していくと、図７のように形状が悪くなってくる。味が染み込み易くなる点についてはどちらもほぼ同じであるが、凹凸が著しくなるほど味が染み込み易い。ちぎり刃の厚み(t2)が６mm以上に増すと形状が不揃いとなって、商品として販売するのに難点がある。
【００１０】
【発明の効果】
本発明のちぎりこんにゃく製造装置は、手でちぎったように味が染み込み易いこんにゃく製品の大量生産を可能にした。食材としてのこんにゃくの生産増大に大いに寄与するものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明のちぎりこんにゃく製造装置の要部破断側面図である。
【図２】横方向ちぎり金型の正面図である。
【図３】スライスちぎり用シリンダがこんにゃくをスライスのために上方から押圧している様子を示す要部破断側面図である。
【図４】ちぎり用押圧シリンダによって横方向ちぎり金型の方向へとこんにゃくを送っている様子を示す要部破断側面図である。
【図５】横方向ちぎり金型へこんにゃくを押し付けて製品のちぎりこんにゃくとしている様子を示す要部破断側面図である。
【図６】製品のちぎりこんにゃくの斜視図である。
【図７】同ちぎりこんにゃくの斜視図である。
【符号の説明】
１ こんにゃく
２ 投入室
３ 縦方向ちぎりスリット
４ スライスちぎり用シリンダ
５ 横方向移動室
６ 横方向ちぎり金型
７ ちぎり用押圧シリンダ
10 ちぎりこんにゃく
Claims (1)
- ブロック状こんにゃくの投入室と、該投入室下部へ略水平に設けた縦方向ちぎりスリット及び上方からの押圧手段と、縦方向ちぎりスリット下方に設けられた横方向移動室と、該横方向移動室終端部に設けた格子状の横方向ちぎり金型及び横方向への押圧手段とからなり、縦方向ちぎりスリットのちぎり刃の厚み又は横方向ちぎり金型のちぎり刃の厚みが２〜４ mm であるちぎりこんにゃく製造装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP22166498A JP3899188B2 (ja) | 1998-08-05 | 1998-08-05 | ちぎりこんにゃく製造装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP22166498A JP3899188B2 (ja) | 1998-08-05 | 1998-08-05 | ちぎりこんにゃく製造装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000050830A JP2000050830A (ja) | 2000-02-22 |
| JP3899188B2 true JP3899188B2 (ja) | 2007-03-28 |
Family
ID=16770336
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP22166498A Expired - Lifetime JP3899188B2 (ja) | 1998-08-05 | 1998-08-05 | ちぎりこんにゃく製造装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3899188B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4634417B2 (ja) * | 2007-06-27 | 2011-02-16 | 幸雄 内田 | コンニャクシート成形器 |
| CN107930533A (zh) * | 2017-12-18 | 2018-04-20 | 张家界三木能源开发有限公司 | 一种往复式生物质颗粒成型机 |
-
1998
- 1998-08-05 JP JP22166498A patent/JP3899188B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2000050830A (ja) | 2000-02-22 |
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