JP3848630B2

JP3848630B2 - フライヤー用濾過装置

Info

Publication number: JP3848630B2
Application number: JP2003063272A
Authority: JP
Inventors: 由太郎小松
Original assignee: 由太郎小松
Priority date: 2003-03-10
Filing date: 2003-03-10
Publication date: 2006-11-22
Anticipated expiration: 2023-03-10
Also published as: JP2004267505A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、天ぷらやフライと言った揚げ物を調理するフライヤーの揚げ油を濾過して、この揚げ油中の揚げ滓等を除去するフライヤー用濾過装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
フライヤーの調理油槽内の揚げ油中には、揚げ物の調理に起因した揚げ滓（かす）や揚げ油が変質した油滓と言った濾滓（異物）が発生するため、揚げ調理中に、これらの濾滓を濾過装置によって連続的に除去する必要がある。
【０００３】
このため、フライヤーの調理油槽中の揚げ油は、ポンプを介して濾過装置内に導かれ、この濾過装置を通して濾滓が除去された後、再び調理油槽に循環するように戻される。そして、濾過装置内の濾滓が付着した濾過材（フィルター）は、フライヤーによる揚げ物作業の終了後、濾滓とともに取り出され、例えば、新たなものと取り替えられる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、上記従来の濾過装置では、濾過材を収容した濾過槽内が揚げ油で満たされ、この濾過槽にポンプによる押し込み圧（正圧）又は吸引圧（負圧）がかけられるため、濾過槽をこのような圧力に耐える構造にする必要があった。このため、このような濾過装置では、濾過槽を曲面状に形成したり肉厚に形成する必要が有り、装置の大型化やコスト高を招いてしまうという問題があった。また、このような濾過装置では、濾過槽に設けた、濾過材を取り出す蓋の開閉構造も堅固なものとなるため、蓋の開閉に手間と時間がかかり、濾過材の取り替え作業等も容易でないという問題があった。
【０００５】
この発明は、以上の点に鑑み、濾過槽に揚げ油搬送用の特別な圧力をかけることがなく、低コストで使い勝手のよいフライヤー用濾過装置を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
この発明の請求項１記載の発明は、揚げ物の調理に用いられるフライヤーの調理油槽から引き出されて、この調理油槽内に循環するように戻される揚げ油を濾過して、この揚げ油中の揚げ滓等を除去するフライヤー用濾過装置において、上部が調理油槽の調理用油面レベルより高い位置にくるように位置決めされるとともに、内部に引き込まれた揚げ油が、ポンプによって調理油槽側に引き出される濾過槽と、この濾過槽内に取り出し可能に設置され、揚げ油を濾過するための濾過材が取り付けられているフィルターカセットとを有しているとともに、濾過槽には、上面側に大気解放用の孔が設けられており、かつ、濾過槽には、内部に設置されたフィルターカセットの濾過材上方に、この濾過材を揚げ油から上方に露出させることなく、調理油槽内の揚げ油をヘッド差によりポンプによる吸引量に見合う量だけ引き込むためのヘッド差付与空間が形成されていることである。
【０００７】
この発明では、濾過槽を、上部が調理油槽内の調理用油面レベルより高い位置にくるように位置決めしているので、調理油槽内の揚げ油を、ヘッド差により濾過槽内に引き込んだ場合でも、濾過槽内の揚げ油がオーバーフローしてしまうことはないとともに、濾過槽内の、フィルターカセットの濾過材の上方部分に、ヘッド差付与空間を形成しているので、調理油槽内の揚げ油を、ヘッド差によってポンプによる吸引量に見合う量だけ濾過槽内に引き込んだ場合でも、フィルターカセットの濾過材が油面レベルの下降によって揚げ油上から突き出して露出してしまうことはない。したがって、この発明では、濾過槽の上面側に大気解放用の孔を設けることにより、濾過槽に揚げ油の搬送用圧力（押し込み圧や吸引圧）をかけることなく、この濾過槽にヘッド差で揚げ油を供給するようにし、濾過槽を圧力容器でなく大気開放容器として使用する場合でも、揚げ油の濾過を充分に行うことができる。
【０００８】
この発明の請求項２記載の発明は、請求項１記載の発明の場合において、濾過槽には、上面側にフィルターカセット取り出し用の開閉蓋が設けられているとともに、下面側に内部の揚げ油をポンプによって調理油槽側に引き出すための吸引部が設けられており、フィルターカセットには、これを上方から濾過槽内に取り出し自在に設置した場合に、この濾過槽の吸引部と着脱自在に連結されるとともに、濾過材を通過して内部に移動した揚げ油の抜き出しを行う抜き出し部が設けられていることことである。
【０００９】
この発明の請求項３記載の発明は、請求項２記載の発明の場合において、フィルターカセットには、近接して対向する一対の起立面に濾過材が取り付けられるとともに、この起立面の縁部間をつなぐ外周部の下部に、抜き出し部が設けられていることことである。
【００１０】
この発明の請求項４記載の発明は、請求項３記載の発明の場合において、濾過槽が、フィルターカセットを一台だけ設置するように形成されていることである。
【００１１】
この発明の請求項５記載の発明は、請求項３記載の発明の場合において、濾過材を互いに対面させた状態で、フィルターカセットを複数横並びに設置できるように、濾過槽には吸引部が複数設けられていることことである。
【００１２】
【発明の実施の形態】
以下、この発明の実施の形態を図面を参照しつつ説明する。
図４乃至図６は、この発明の一実施の形態に係る濾過装置１を示している。
【００１３】
濾過装置１は、例えば、揚げ油Ｇを８０リッター／分だけ処理でき、大きさは、図５及び図６で示されるように、高さｈが８８０ｍｍ、左右幅ｗが９２０ｍｍ、架台Ｋや配管ユニット３０（後述）を除いた前後幅ｔが１５０ｍｍのものである。なお、揚げ油Ｇに触れる部分はすべてステンレス材により形成されている。
【００１４】
この濾過装置１は、図４〜図６で示されるように、フライヤー２（図１参照）の揚げ油Ｇが引き込まれる、架台Ｋによって所定高さまで持ち上げらた濾過槽１０内に、濾過材Ｑによって揚げ油Ｇ中の揚げ滓等を濾過して除去するフィルターカセット２０が取り出し自在に設置されたものであり、かつ、濾過槽１０の下方側等に所定の配管ユニット３０を備えたものである。
【００１５】
濾過槽１０は、図２で示されるように、上面全体に開口１１ａが形成された、前後に薄い箱状の本体部１１と、本体部１１の開口１１ａを覆う開閉蓋１２と、本体部１１に取り付けられる、吸引部１３、供給部１４、沈殿物除去部１６、カセット支持部１５、及び振れ止め部１７とから構成されている。
【００１６】
開閉蓋１２は、本体部１１の開口１１ａを覆うように、本体部１１の上端に開閉自在に載置されるものであり、上面側に把手１２ａが設けられているとともに、下面側に本体部１１の内面に嵌り込む突起１２ｂが形成されている。なお、この開閉蓋１２には、空気吸引用の小孔（図示せず）が形成されている。
【００１７】
吸引部１３は、本体部１１の下面部１１ｂを上下に貫通して突き出した管状のものの内面に、シール材であるオーリング１３ａが取り付けられたものであり、本体部１１内の揚げ油Ｇを外部に排出するとともに、フィルターカセット２０の下面の一端側を支持する働きを有している。
【００１８】
供給部１４は、濾過槽１０に揚げ油Ｇを供給するためのノズルであり、本体部１１の左側の細幅側面部１１ｃの下部側に取り付けられている。カセット支持部１５は、本体部１１の下面部１１ｂ上に取り付けられ、フィルターカセット２０の下面の他端側を支持して、吸引部１３とともにフィルターカセット２０を水平に保つものである。
【００１９】
沈殿物除去部１６は、本体部１１内に沈殿した揚げ油Ｇ中の揚げ滓等を除去するためのものであり、本体部１１の右側の細幅側面部１１ｃ下部に設けられている。この沈殿物除去部１６は、本体部１１の下面部１１ｂに、これを凹ますように設けられるカットパイプ１６ａと、このカットパイプ１６ａの外端に着脱容易に取り付けられる蓋１６ｂとから構成されている。振れ止め部１７は、フィルターカセット２０の上部が左右に振れるのを防止するためのものであり、本体部１１の前後の広幅側面部１１ｄ，１１ｄの、左右の細幅側面部１１ｃ，１１ｃに寄った位置に、上下方向に一定の隙間Ｃを有するように取り付けられる板状部材から形成されている。
【００２０】
フィルターカセット２０は、図２で示されるように、濾過材Ｑが前後の両面に着脱容易に取り付けられている板状のものであり、図３で示されるように、略矩形状をした一対の薄い濾過材Ｑ，Ｑと、小幅の矩形状枠体２１ａの前後の開口面側に、濾過材Ｑを押し当てるための金網部２１ｂ，２１ｂが設けられ、この金網部２１ｂの外面が起立面Ｓとなるように立てた状態で用いられるカセット本体２１と、カセット本体２１の枠体２１ａの左右の下端に設けられた支持片２１ｃ,２１ｃに回動自在に取り付けられ、カセット本体２１の外周部周りを覆う閉位置と、カセット本体２１から離間する開位置とに回動可能な一対の濾過材支持枠２２，２２と、閉位置にある濾過材支持枠２２，２２の上部を濾過材Ｑ、Ｑとともにカセット本体２１の上部側に加圧固定する凹状の加圧部材２３とから構成されている。
【００２１】
カセット本体２１には、枠体２１ａの下部に、濾過材Ｑと金網部２１ｂを通過した揚げ油Ｇを、外部に排出するための管状の抜き出し部２１ｄが設けられているとともに、枠体２１ａの上部に持ち上げ用のパイプ把手２１ｅが設けられ、かつ、枠体２１ａの左右部に、濾過槽１０の振れ止め部１７，１７に差し込まれる位置決め片２１ｆ，２１ｆが設けられている。なお、抜き出し部２１ｄは、フィルターカセット２０が濾過槽１０内に設置された場合に、濾過槽１０の吸引部１３内に差し込まれる。
【００２２】
濾過材支持枠２２は、カセット本体２１の枠体２１ａの上下面及び左右面外方に近接する起立部２２ａと、枠体２１ａの前後面外方に近接する平面部２２ｂとから形成されていて、カセット本体２１の起立面Ｓ上に置かれた濾過材Ｑを、この起立面Ｓに密着させる働きを有している。
【００２３】
加圧部材２３は、端部がやや外方に開くように、断面がコの字形に形成されていて、カセット本体２１のパイプ把手２１ｅに沿って上下に移動できるように、孔部にパイプ把手２１ｅが差し込まれているとともに、パイプ把手２１ｅ下方の上面側に、このパイプ把手２１ｅに沿った操作把手２３ａが設けられている。この加圧部材２３は、閉位置にあって、濾過材Ｑ，Ｑをカセット本体２１側に挟み付けている濾過材支持枠２２，２２を、弾性力によりカセット本体２１側に挟み付けて、これらの濾過材Ｑ，Ｑをカセット本体２１側に加圧固定する働きを有すとともに、操作把手２３ａをカセット本体２１のパイプ把手２１ｅ側に引くことにより、これがカセット本体２１や濾過材支持枠２２，２２から外れ、濾過材支持枠２２，２２を開位置に回動できるようにして、カセット本体２１側から濾過材Ｑ，Ｑを取り出せるようにする働きを有する。
【００２４】
濾過材Ｑは、数ミリ厚さに形成されたフェルト状のものであり、揚げ滓等が一定量以上付着した場合には新たなものと取り替えられる。濾過材Ｑの上左隅には、表裏を間違えず、これをカセット本体２１側に取り付けるためのカット部Ｑ１が形成されている。
【００２５】
配管ユニット３０は、濾過装置１をフライヤー２側から切り離して、そのメンテナンス等を行うためのものであり、図４〜図６で示されるように、濾過槽１０の吸引部１３及び供給部１４にそれぞれ取り付けられる出口バルブ３１及び入口バルブ３２と、出口バルブ３１からフライヤー２の出口配管４４（図１参照）につなげるための出口管３３と、出口管３３と濾過槽１０の沈殿物除去部１６間をつなぐバイパス管３４と、このバイパス管３４中に設けられた仕切バルブ３５と、バイパス管３４を通って濾過槽１０内を大気に連通させるドレンバルブ３６と、出口管３３内の圧力（真空圧）を計測する真空計３７と、真空計３７を出口管３３につなぐ連結管３８とから構成されている。
【００２６】
なお、配管ユニット３０は、濾過槽１０の側面側に取り付けられる入口バルブ３２や真空計３７等を除いて、できるだけ外方に突出しないように、濾過槽１０の真下に配置されている。
【００２７】
つぎに、濾過装置１とフライヤー２との関係について図１を参照しつつ説明する。フライヤー２は、食材を揚げ油Ｇで揚げて調理し、天ぷらやフライといった揚げ物Ａをつくるものであり、揚げ油Ｇが満たされた調理油槽４０と、調理油槽４０内の揚げ油Ｇを加熱する加熱部４１と、調理油槽４０内の揚げ物Ａを搬送するコンベア４２と、濾過装置１の入口バルブ３２と調理油槽４０とを連結する入口配管４３と、濾過装置１の出口管３３と調理油槽４０とを連結する出口配管４４と、濾過装置１内の揚げ油Ｇを調理油槽４０へ搬送する吸引ポンプ４５とを有している。
【００２８】
濾過装置１は、フライヤー２の調理油槽４０側方に設置されるが、その濾過槽１０が、架台Ｋによって、その上部がフライヤー２の調理油槽４０の調理用の油面レベルＬ１より高い位置にくるように位置決めされる。また、濾過装置１には、調理油槽４０から濾過槽１０への揚げ油Ｇの供給が、吸引ポンプ４５による吸引量に見合う量だけヘッド差Ｈにより不都合なくできるように、濾過槽１０内の、フィルターカセット２０の濾過材Ｑの上方部分に、ヘッド差Ｈにより下降した油面レベルＬ２が濾過材Ｑに達するのを防止するヘッド差付与空間Ｖが設けられている。この場合、揚げ油Ｇの流れ抵抗を小さくして、ヘッド差Ｈを小さく抑えるために、入口配管４３等には大きめのサイズのものが使用されている。
【００２９】
つぎに、濾過装置１の取り扱い方法及び作用について説明する。
まず、新たな濾過材Ｑが取り付けられているフィルターカセット２０を濾過槽１０内に設置する。これは、位置決め片２１ｆ，２１ｆが振れ止め部１７，１７の隙間Ｃ，Ｃに差し込まれるように、フィルターカセット２０を濾過槽１０内に差し込みつつ、このィルターカセット２０の抜き出し部２１ｄを濾過槽１０の吸引部１３のオーリング１３ａの位置まで差し込むとともに、このフィルターカセット２０の底面を濾過槽１０の支持部１５上に載置することによりなされる。つづいて、濾過槽１０の開閉蓋１２を閉じた後、入口バルブ３２や出口バルブ３１を開け、濾過槽１０の油面レベルが調理油槽４０の調理用油面レベルＬ１と等しくなるまで、フライヤー２の調理油槽４０内の揚げ油Ｇをヘッド差による連通現象によって濾過槽１０内に引き込む。
【００３０】
つぎに、吸引ポンプ４５を作動させ、濾過槽１０内の揚げ油Ｇを調理油槽４０側へ吸引し、揚げ油Ｇを濾過装置１を経由するように循環させる。この場合、濾過槽１０内の揚げ油Ｇの油面レベルＬ２は、揚げ油Ｇを調理油槽４０からヘッド差Ｈにより供給できる分だけ下降するが、これが濾過材Ｑまで達することはない。そして、濾過槽１０内の揚げ油Ｇは、両サイドの濾過材Ｑと金網部２１ｂを通って、この濾過材Ｑ，Ｑにより揚げ滓等が濾過されつつ、フィルターカセット２０内に移動し、抜き出し部２１ｄを通って、濾過槽１０の吸引部１３から、出口バルブ３１、出口管３３、出口配管４４、吸引ポンプ４５を経由して、調理油槽４０内に戻される。
【００３１】
フライヤー２による揚げ物Ａの調理が終了するか、又は、真空計３７が所定値以下の負圧を示した場合は、濾過装置１の運転を停止し、濾過材Ｑの取り替えや濾過槽１０内の清掃を行う。このためには、まず、入口バルブ３２を閉じて、濾過槽１０内への揚げ油Ｇの供給を停止するとともに、例えば、吸引ポンプ４５によって、濾過槽１０内の揚げ油Ｇを調理油槽４０側へ引き出す。濾過槽１０内の揚げ油Ｇがほぼなくなると、出口バルブ３１を閉じるとともに、ドレンバルブ３６を開けて濾過槽１０から揚げ油Ｇを抜いた後、開閉蓋１２を開けて、濾過槽１０内からフィルターカセット２０を取り出す。
【００３２】
フィルターカセット２０は、操作把手２３ａをパイプ把手２１ｅ側に引くことにより、加圧部材２３がカセット本体２１側から離間して外れ、濾過材支持枠２２，２２が開閉自在な状態になるため、濾過材支持枠２２を開けて、濾滓が付着した濾過材Ｑを新たなものに取り替える。つづいて、濾過材支持枠２２を閉じるとともに、加圧部材２３をカセット本体２１側に嵌め込んで、濾過材Ｑをカセット本体２１側に固定する。また、濾過槽１０は、沈殿物除去部１６の蓋１６ｂを開けることにより、内部の清掃がなされる。
【００３３】
そして、フィルターカセット２０を濾過槽１０内に設置すれば、再び濾過装置１の運転ができるようになる。なお、濾過材Ｑの取り替えは、フライヤー２による揚げ作業の終了毎に行う必要はなく、真空計３７の圧力が一定値以内になった場合にのみ行ってもよい。
【００３４】
以上のように、この濾過装置１では、濾過槽１０を、上部が調理油槽４０内の油面レベルＬ１より高い位置にくるように位置決めしているので、調理油槽４０内の揚げ油Ｇを、ヘッド差による連通現象により濾過槽１０側に引き込んだ場合でも、濾過槽１０内の揚げ油Ｇがオーバーフローしてしまうことはない。また、この濾過装置１では、濾過槽１０内の、フィルターカセット２０の濾過材Ｑの上方部分に、ヘッド差付与空間Ｖを形成しているので、調理油槽４０内の揚げ油Ｇを、ヘッド差Ｈによって吸引ポンプ４５による吸引量に見合う量だけ濾過槽１０に引き込んだ場合でも、フィルターカセット２０の濾過材Ｑが揚げ油Ｇ上方に露出してしまうことはない。したがって、この濾過装置１では、濾過槽１０内に揚げ油Ｇの搬送用圧力（吸引圧）をかけず、濾過槽１０を圧力容器でなく大気開放容器として使用する場合でも、揚げ油Ｇの濾過を充分に行うことができる。
【００３５】
すなわち、この濾過装置１では、濾過槽１０を大気開放容器として設計することができ、この濾過槽１０の本体部１１を圧力に耐える曲面状に形成する必要がないとともに、この本体部１１の各面を平面状に形成しても、板厚を大きくする必要はなく、濾過槽１０の低コスト化、軽量化、小型化を図ることができる。また、この濾過装置１では、濾過槽１０の開閉蓋１２の開閉が容易となって、濾過材Ｑの取り替えや、濾過槽１０の清掃作業の容易化も達成できる。
【００３６】
なお、この濾過装置１では、供給部１４の揚げ油Ｇの流路サイズや入り口バルブ３２のサイズを通常より大きくするとともに、フライヤー２の入口配管４３のサイズを通常より大きくしているので、揚げ油引き込み用のヘッド差Ｈが小さく抑えられ、その分、濾過槽１０の小型化が図られている。
【００３７】
また、この濾過装置１では、フィルターカセット２０の下部に、これを上方から取り出し自在な状態で濾過槽１０内に設置した場合に、濾過槽１０の吸引部１３に着脱自在な状態で連結される抜き出し部２１ｄを設け、かつ、フィルターカセット２０上方の濾過槽１０の上部に開閉蓋１２を設けているので、開閉蓋１２を開けることにより、フィルターカセット２０を、簡単に、濾過槽１０からの取り出したり、これを濾過槽１０に設置することができ、使い勝手の向上が図られている。
【００３８】
さらに、この濾過装置１では、フィルターカセット２０を薄い板状に形成し、これを立てた状態で濾過槽１０内に設置するようにしているので、濾過槽１０を、上下には長いが幅方向には短い形状に形成することができ、この濾過装置１をフライヤー２横の小さいエリアに、揚げ物作業の邪魔にならないように設置することができる。
【００３９】
また、この濾過装置１では、フィルターカセット２０を板状に形成しているので、このフィルターカセット２０の取り扱いの容易化を図ることができる。
【００４０】
なお、架台Ｋに、上下移動手段を設け、フライヤー２の所定の上下位置に、濾過装置１を容易に位置決めできるようにしてもよい。
【００４１】
また、図７で示されるように、濾過装置１に複数のフィルターカセット２０・・を備えるようにした場合でも、濾過槽１０の大気開放容器化と装置の使い勝手の向上を図ることができる。この濾過装置１では、上部に開閉蓋１２とヘッド差付与空間Ｖを有する濾過槽１０に所定ピッチＰで複数の吸引部１３・・を設け、これらをヘッダー１７でつなぐとともに、この濾過槽１０内に、フィルターカセット２０を、抜き出し部２１ｄを吸引部１３に連結させつつ、濾過材Ｑを対面させるように横並びに設置する。
【００４２】
【発明の効果】
この発明の請求項１記載の発明によれば、濾過槽を大気開放容器として設計することができ、装置の低コスト化や小型軽量化を達成できるとともに、濾過槽の開閉構造も簡単なものとなり、装置の使い勝手の向上を図ることができる。
【００４３】
この発明の請求項２記載の発明によれば、開閉蓋を開けることにより、簡単に、フィルターカセットを濾過槽からの取り出したり、これを濾過槽に設置することができ、濾過材の取り替え作業の容易化を図ることができるとともに、その分、濾過槽内の清掃作業の容易化も図ることができる。
【００４４】
この発明の請求項３記載の発明によれば、フィルターカセットを板状に形成することができるので、フィルターカセットの取り扱いの容易化を図ることができる。
【００４５】
この発明の請求項４記載の発明によれば、濾過装置の小幅化を達成できるので、濾過装置を邪魔にならないようにフライヤーに沿って設置することができ、フライヤー周りを作業しやすくすっきりさせることができる。
【００４６】
この発明の請求項５記載の発明によれば、フィルターカセットの取り扱いの容易化を図った状態で、簡単に装置の大型化（濾過面積の拡大）を図ることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】フライヤー周りに設置された、この発明の一実施の形態に係る濾過装置の機能説明図である。
【図２】濾過装置の濾過槽とフィルターカセットの外観斜視図である。
【図３】フィルターカセットの分解斜視図である。
【図４】濾過装置の正面図である。
【図５】濾過装置の側面図である。
【図６】濾過装置の平面図である。
【図７】この発明の変更実施形態に係る濾過装置の濾過槽やフィルターカセットを示す断面図である。
【符号の説明】
１濾過装置
２フライヤー
１０濾過槽
１２開閉扉
１３吸引部
２０フィルターカセット
２１ａ枠体（外周部）
２１ｄ抜き出し部
４０調理油槽
４４吸引ポンプ（ポンプ）
Ｇ揚げ油
Ｈヘッド差
Ｌ１調理用油面レベル
Ｓ起立面
Ｖヘッド差付与空間

Claims

揚げ物の調理に用いられるフライヤーの調理油槽から引き出されて、この調理油槽内に循環するように戻される揚げ油を濾過して、この揚げ油中の揚げ滓等を除去するフライヤー用濾過装置において、
上部が前記調理油槽の調理用油面レベルより高い位置にくるように位置決めされるとともに、内部に引き込まれた前記揚げ油が、ポンプによって前記調理油槽側に引き出される濾過槽と、この濾過槽内に取り出し可能に設置され、前記揚げ油を濾過するための濾過材が取り付けられているフィルターカセットとを有しているとともに、
前記濾過槽には、上面側に大気解放用の孔が設けられており、
かつ、前記濾過槽には、内部に設置された前記フィルターカセットの前記濾過材上方に、この濾過材を前記揚げ油から上方に露出させることなく、前記調理油槽内の前記揚げ油をヘッド差により前記ポンプによる吸引量に見合う量だけ引き込むためのヘッド差付与空間が形成されていることを特徴とするフライヤー用濾過装置。
前記濾過槽には、上面側に前記フィルータカセット取り出し用の開閉蓋が設けられているとともに、下面側に内部の前記揚げ油を前記ポンプによって前記調理油槽側に引き出すための吸引部が設けられており、
前記フィルターカセットには、これを上方から前記濾過槽内に取り出し自在に設置した場合に、この濾過槽の前記吸引部と着脱自在に連結されるとともに、前記濾過材を通過して内部に移動した前記揚げ油の抜き出しを行う抜き出し部が設けられていることを特徴とする請求項１記載のフライヤー用濾過装置。
前記フィルターカセットには、近接して対向する一対の起立面に前記濾過材が取り付けられるとともに、この起立面の縁部間をつなぐ外周部の下部に、前記抜き出し部が設けられていることを特徴とする請求項２記載のフライヤー用濾過装置。
前記濾過槽が、前記フィルターカセットを一台だけ設置するように形成されていることを特徴とする請求項３記載のフライヤー用濾過装置。
前記濾過材を互いに対面させた状態で、前記フィルターカセットを複数横並びに設置できるように、前記濾過槽には前記吸引部が複数設けられていることを特徴とする請求項３記載のフライヤー用濾過装置。