JP3731318B2 - 厨房装置 - Google Patents
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Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、キッチン等に設置され被洗浄物の収納及び自動洗浄、乾燥を行う厨房装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来この種の厨房装置として、特開平８−１６４１０６号公報に示すような食器の洗浄、乾燥ができる食器洗浄乾燥機がある。以下、その構成について図面を参照して説明する。
【０００３】
図１４は従来の厨房装置を示す食器洗浄乾燥機の断面図である。１は洗浄槽、２は扉３により開閉自在とした開口部、４は洗浄槽１の下方に設け洗浄水を噴射するノズル５および洗浄水を循環させるポンプ６を有する洗浄手段、７は食器８を収納する洗浄かご、９は洗浄かご７を移動可能に支持するレール、１０は送風ファン、１１は洗浄槽１の下方に設けたヒータである。
【０００４】
このような構成において、洗浄槽１内の洗浄水はヒータ１１によって温水化され、ポンプ６の運転によりノズル５に圧送されてノズル５から勢いよく噴射される。このノズル５から噴射される洗浄水により洗浄かご７に収納された食器８を洗浄し、洗浄完了後は洗浄水を排水弁（図示せず）を開いて排水し送風ファン１０の運転による換気とヒータ１１への通電による温風化で食器８を乾燥させるものである。
【０００５】
図１５は他の従来の厨房装置（特開平９−９８９２３号公報）を示す食器洗浄乾燥機の断面図であり、開口部２には上下方向に分離して扉３ａおよび扉３ｂが設けられ、それぞれの扉３ａ、３ｂに対して洗浄槽１から出し入れ可能な洗浄かご７ａ、７ｂが設けられている。洗浄かご７ａにはノズル５ａおよびレール９ａが設けられ、洗浄かご７ｂにはノズル５ｂおよびレール９ｂが設けられている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら第一の従来例では、洗浄槽を大型化して一度に洗浄可能な食器点数を多くする場合、厨房装置の設置スペースの制約のため幅方向に広げられず高さ方向に大きくする場合においては、洗浄槽の高さの拡大により扉の長さを大きくすると扉を開放した状態での扉の飛出し寸法Ｌａが大きくなるため、他の機器と干渉したり大きな設置スペースを要するなど設置上の課題があった。
【０００７】
また第二の従来例では、扉を上下に複数配置することにより高さ方向に洗浄槽を拡大して大容量化しても、扉を開放した状態での扉の飛出し寸法Ｌｂは小さくできる（Ｌａ＞Ｌｂ）が、せっかく大容量化したにも関わらず洗浄槽の開口部が扉により上下に分割されるため大きな食器や大きな鍋などが入れられないという課題があった。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本発明は上記課題を解決するために、開口部を持つ洗浄槽と、前記洗浄槽に設けた洗浄手段と、前記開口部から出し入れ可能で被洗浄物を収納あるいは保持する保持体と、複数の壁面体と前記壁面体間を可動支持する可動部とを有する扉と、前記保持体が前記洗浄槽から引出された状態では前記保持体の下方に配置される水受体を備え、前記扉は奇数の壁面体を上下方向に連結し下方に開く縦開き式折れ戸とし、前記水受体を最上部に配置した前記壁面体に設けたものである。
【０００９】
上記発明によれば、扉を複数の壁面体を連結支持して構成し、扉の閉止時は連結された壁面体が占有する面積が最大化するように配置して開口部を封止し、扉の開放時は連結された壁面体間に重なり部が生じるように可動部を動かして開口部を開放する。このため、扉の開放時の扉の飛出し寸法を小さくでき狭い設置スペースでも設置可能となる。また、洗浄槽を大きくしても扉の飛出し寸法が小さくできるので洗浄槽の容量を大きくすることが可能になる。さらに、扉の開放時の開口寸法を大きくできるので大型の食器や鍋などを収容し洗浄できる。また、扉全開時の上面は最上部に配置した壁面体の洗浄槽側となり、最上部に配置した壁面体の洗浄槽側に設けた水受体に溜まった洗浄水や洗浄中の汚水は扉を閉止する動作で簡単確実に洗浄槽側に送り返すことができる。
【００１０】
【発明の実施の形態】
本発明は、開口部を持つ洗浄槽と、前記洗浄槽に設けた洗浄手段と、前記開口部から出し入れ可能で被洗浄物を収納あるいは保持する保持体と、前記開口部を密閉する複数の壁面体と前記壁面体間を可動支持する可動部とを有する扉と、前記保持体が前記洗浄槽から引出された状態で前記保持体の下方に配置される水受体とを備え、前記扉は奇数の壁面体を上下方向に連結し下方に開く縦開き式折れ戸とし、前記水受体を最上部に配置した前記壁面体に設けたものであり、扉の開放時の扉の飛出し寸法を小さくでき設置スペースの小型化ができる。また、洗浄槽を大きくしても扉の開放時の飛出し寸法が小さくでき洗浄槽の大容量化ができる。さらに、限られた扉の開放時の飛出し寸法に対して開口寸法を大きくできるので大型の食器や鍋など大型の被洗浄物の洗浄ができる。また、扉全開時の上面は最上部に配置した壁面体の洗浄槽側となり、最上部に配置した壁面体の洗浄槽側に設けた水受体に溜まった洗浄水や洗浄中の汚水は扉を閉止する動作で簡単確実に洗浄槽側に送り返すことができる。
【００１１】
【実施例】
以下、本発明の実施例について図面を参照して説明する。
【００１２】
（実施例１）
図１〜図３は本発明の実施例１を示すもので、図１は厨房装置の扉開放時の断面図、図２は扉閉止時の断面図、図３は扉開閉時の途中の状態を示す外観斜視図である。図において、１２は一つの開口部１３を設けた洗浄槽であり、この洗浄槽１２の下方には洗浄水を噴射するノズル１４および洗浄水をノズル１４に圧送するポンプ１５を有する洗浄手段１６を設けている。１７は被洗浄物１８である食器や鍋などを収容し保持する保持体であり、この保持体１７は開口部１３から出し入れ可能とするためガイドレール１９により移動可能に支持されている。２０は一つの開口部１３に設けた一つの扉であり、この扉２０は複数の壁面体２１、２１を可動支持部２２で連結して一体化している。２３は保持体１７が洗浄槽１２から引出された状態では保持体１７の下方に設けられる水受体であり、水受体２３は保持体１７あるいは保持体１７に収容した被洗浄物１８から滴下した洗浄水を受けて洗浄槽１２内に戻すものである。この水受体２３は支持部２３ａで回動可能に支持され扉２０を閉止した状態では洗浄槽１２内に収納される。２４は洗浄槽１２内に送風する送風ファン、２５は洗浄水あるいは洗浄槽１２内の空気を加熱するヒータである。
【００１３】
次に動作を説明する。扉２０を開放する時は、図３に示すように扉２０を構成する壁面体２１が互いの壁面体２１、２１間の相対位置を可動部２２を支点として変化させて互いに重なり部を生じるようにして開口部１３を開放する。扉２０の開放とともに水受体２３を開口部１３の下部に展開し、保持体１７を引出して被洗浄物１８の出し入れを行う。保持体１７を引出した時には水受体２３が保持体１７の下方に配置されるため、被洗浄物１８を予洗してもその滴を水受体で受けることができ、洗浄途中あるいは洗浄後に保持体１７を引出す場合でも付着した洗浄水を水受体２３で受けることができるため、設置台（図示せず）あるいは床面（図示せず）を濡らすことが防止できる。また、扉２０は互いの壁面体２１が重なり部を生じるようにして開き、扉開放時の飛出し寸法Ｌが小さく保たれる。従って、飛出し寸法Ｌに対して開口部１３は大きな開口寸法が確保でき、大型の被洗浄物たとえば大皿や鍋あるいは大型のまな板などを容易に洗浄槽内に収容することができる。また、扉２０は一つの開口部１３に設けた一つの扉なので一回の動作で開口部１３を全開あるいは全閉でき操作性を高めることができる。なお、洗浄手段１６およびヒータ２５による洗浄動作、あるいは送風ファン２４およびヒータ２５による乾燥動作は従来と同様なので詳細な説明は省略する。
【００１４】
このように、扉の開放時の扉の飛出し寸法Ｌを小さくでき設置スペースの小型化ができるとともに設置可能な場所が多くなり設置性を向上できる。また、洗浄槽を大きくしても扉の開放時の飛出し寸法Ｌが小さくできるので洗浄槽の大容量化ができる。さらに、限られた扉の開放時の飛出し寸法に対して開口寸法を大きくできるので大型の食器や鍋など大型の被洗浄物の洗浄ができる。
【００１５】
（実施例２）
図４、図５は本発明の実施例２を示すもので、図４は厨房装置の扉の開閉途中における外観斜視図、図５は扉の内面図である。図において、扉２０は壁面体２１ａ，２１ｂを垂直方向の軸の回りに回転移動できる可動部２２を介して水平方向に連結して一体化したもので、２６は壁面体２１ａの端部に設けた固定支点であり、２７は壁面体２１ｂの端部に設けた可動ローラである。可動ローラ２７は洗浄槽１２側に設けた扉レール（図示せず）により動作方向を案内されている。２８は壁面体２１ｂの可動部２２側に突出できるように設けた係合片であり、この係合片２８は扉２０を閉止した時は洗浄槽１２側に設けた閉止受（図示せず）に係り止めされて扉２０を閉止状態に保持するものである。２９は壁面体２１の洗浄槽１２側に設け壁面体２１と洗浄槽１２の間を水密にシールする第一パッキン、３０は壁面体２１間の隙間を水密にシールする第二パッキン、３１は壁面体２１の洗浄槽１２側の下方でかつ第一パッキン２９の下方に設けた排水部である。この排水部３１は受けた水がこぼれないようにその断面をＬ字状とし、可動部２２側が高くなるように勾配θを設けている。３２は第二パッキン３０を伝って落下してきた水分を排水部３１に導く排水ガイドである。３３は壁面体２１ｂに設けた把手で、把手３３には係合片２８を壁面体２１ｂ内に引き込むためのレバー３４が設けられている。
【００１６】
次に動作を説明する。まず扉２０を開放する時は、把手３３を持ちレバー３４を操作して係合片２８を壁面体２１ｂ内に引き込んで閉止受（図示せず）から外し、扉２０を図中矢印Ａ方向に引くことにより可動ローラ２７を固定支点２６方向（図中矢印Ｂ方向）に移動させ、壁面体２１ａ、２１ｂはそれぞれ上下方向（垂直方向）の姿勢を変えないで開口部１３を開放する。壁面体２１ａ、２１ｂは水平方向（左右方向）に順次連結されているため水平方向（左右方向）に開く横開き式折れ戸となる。次に扉２０を閉止する時は、把手３３を図中矢印Ａとは反対方向に押し可動ローラ２７を固定支点２６から遠ざかるように図中矢印Ｂとは反対方向に移動させて係合片２８を閉止受（図示せず）に係り止めするものである。このように扉２０を開閉させるもので、特に洗浄完了後あるいは洗浄途中に扉２０を開放する場合では、扉２０を構成する壁面体２１ａ、２１ｂの洗浄槽１２の内面側に付着した水分は壁面体２１ａ、２１ｂを伝って落下し、排水部３１に受けられる。排水部３１に収容された水は勾配θにより壁面体２１ａ側では固定支点２６側に移動し、壁面体２１ｂ側では可動ローラ２７側に移動し、扉２０を開放している場合でもそれぞれの壁面体に付着していた水分は洗浄槽１２に戻される。このため扉２０に付着した水分が設置台あるいは床面に落下して濡らすことが防止される。扉２０を開いて保持体１７を引出したときは保持体１７の下方に水受体２３が配置されるため保持体１７あるいは被洗浄物１８から水分が滴下しても設置台あるいは床面が濡れることが防止できる。なお、係合片２８は扉２０の上面に設ける例を示したが、扉２０の上面および下面に設けることで閉止時のシール性を一層高めることができる。
【００１７】
このように、扉を開閉する場合、上下方向の角度を変えることなくほぼ垂直を保ったまま開閉動作するため、扉の洗浄槽側に付着した洗浄水あるいは洗浄中の汚水はそれぞれの壁面体の下方に設けた排水部で受けられて洗浄槽内に戻され、設置台あるいは床面を汚水で濡らすことが防止できる。また、保持体を引出した場合でも水受体が下方に配置されるため、設置台あるいは床面を汚水で濡らすことが防止できる。
【００１８】
（実施例３）
図６は本発明の実施例３を示す厨房装置の一部破断した外観斜視図である。図において、３５は偶数個の壁面体２１ｃ、２１ｄ、２１ｅ、２１ｆを順次水平方向に可動部２２を介して連結した扉であり、壁面体２１ｃはその端部に固定支点２６が設けられるとともに壁面体２１ｆの端部には可動ローラ２７が設けられている。また順次連結された壁面体２１のうち、端部に配置された壁面体２１ｃおよび壁面体２１ｆには扉３５を開閉操作するための把手３６がそれぞれ設けられている。
【００１９】
次に動作を説明する。壁面体２１は偶数個であるため、可動側の端部に配置され可動ローラ２７を持つ壁面体２１ｆの把手３６を設けた面は扉３５をＷ字状に折りたたんで開放すると外面側となり、把手３６を持つ手が他の壁面体２１に挟まれることがない。また、把手３６が外面を向くため把手３６と壁面体２１が干渉することなく壁面体２１を互いに密着するように扉を折りたたむことができ、開放時の扉のおりたたみ寸法を小さくできる。
【００２０】
このように、扉開放時の外面側に把手を配置しているので全開時に把手が壁面体に干渉しないたため操作性を向上でき、かつ全開時の扉を一層小さく折りたたむことができる。さらに、扉開放時の飛出し側に把手を設けることで折れる方向に引く動作が扉を開ける動作となるため開閉動作が容易にできる。
【００２１】
（実施例４）
図７は本発明の実施例４を示す厨房装置の扉開放時の断面図である。図において、図１〜図６の実施例と同一部材、同一機能は同一符号を付し詳細な説明は省略し、異なるところを中心に説明する。
【００２２】
３７は奇数個の壁面体２１ｇ、２１ｈ、２１ｉを可動部３８を介して順次上下方向に連結した扉であり、最上部に配置した壁面体２１ｇの洗浄槽１２の内面側には水受体３９が一体化して設けられている。４０は最下部の壁面体２１ｉの下端部に設けた固定支点であり、４１は最上部に配置した壁面体２１ｇの可動部３８と同軸に設けた可動ローラであり、可動ローラ４１は洗浄槽１２側に設けた扉レール（図示せず）により上下方向に動作を案内されている。なお、洗浄手段１６には下段の被洗浄物１８ａ用のノズル１４ａと上段の被洗浄物１８ｂ用のノズル１４ｂが設けられている。
【００２３】
次に動作を説明する。扉３７を開放する時は、最上部に配置した壁面体２１ｇの上端部を外側に開くとともに最下部の壁面体２１ｉを固定支点４０を回動の中心として可動部３８側を洗浄槽１２の外側に開く。この時最上部の壁面体２１ｇの可動部３８と同心に設けた可動ローラ４１は洗浄槽１２側に設けた扉レール（図示せず）により下方に移動する。このようにして上下方向に可動部３８により連結された扉３７は下方に折りたたまれて開く縦開き式の折れ戸となり、全開時は最上部に配置した壁面体２１ｇの内面側が上面となる。従って、壁面体２１ｇの内面側に設けた水受体３９は保持体１７を引出した時にその下方に配置され滴下する水の受け皿となる。次に、扉３７を閉止する時は最上部に配置した壁面体２１ｇの上端部を上方に上げながら扉３７を閉じるため、水受体３９に溜まった水は洗浄槽１２に流れ込むことになる。
【００２４】
このように、扉全開時の上面は最上部に配置した壁面体の洗浄槽側となり、最上部に配置した壁面体の洗浄槽側に設けた水受体に溜まった洗浄水や洗浄中の汚水は扉を閉止することで洗浄槽側に送り返すことができ、開口寸法の拡大と全開時の扉飛出し寸法の低減を簡素化した構成で実現できる。
【００２５】
（実施例５）
図８、図９は本発明の実施例５を示す厨房装置を示し、図８は扉閉止時の断面図であり、図９は扉開放時の断面図である。図において、図１〜図７の実施例と同一部材、同一機能は同一符号を付し詳細な説明は省略し、異なるところを中心に説明する。
【００２６】
４２は壁面体２１ｊが他の壁面体２１ｋに重なるように並列配置されて長さが縮小される伸縮部であり、４３は回動支点４４を設けた回動部であり、この回動部４３は伸縮部４２を備えた壁面体２１ｋと一体化している。４５は伸縮部４２と回動部４３を備えた扉である。４６は回動部４３となる壁面体２１ｋに設けた開閉操作のための把手である。
【００２７】
次に動作を説明する。扉４５の開放時は把手４６を引いて回動部４３を回動支点４４を中心に水平方向に回転移動させるとともに、上部の壁面体２１ｊをスライドさせて伸縮部４２に収納する。このため扉４５を開放した時は扉４５の飛出し寸法が小さくでき、さらに壁面体２１ｊは他の壁面体２１ｋに対して平面的にスライドするため洗浄槽１２と扉４５のシール面が折れ曲がり部がなく平面的に構成できるため、壁面体２１ｊと壁面体２１ｋの間のシール部（図示せず）をオーバーラップさせるとともにオーバーラップ長さを大きく採ることができるため壁面体２１間での洗浄手段１６から噴出する洗浄水のシールの耐久性を高めることができる。なお、ここでは伸縮部４２を縦方向に伸縮させ縦開きする例を示したが、この縦開き方式では壁面体２１ｊの洗浄槽１２側内面に水受体を一体化して配置（図示せず）することで独立して設けた水受体２３を廃止して構成の簡略化ができる。また、扉を開閉する回動動作に連動して伸縮部を伸縮動作させる連動部（図示せず）を設けることで操作性を一層向上できる。
【００２８】
このように、壁面体同士は開閉に伴って互いに配置される角度を変えることなく平面上で動作するため洗浄槽と扉のシールが平面的に配置でき、洗浄中に洗浄槽内に噴出される洗浄水のシール性を向上できる。
【００２９】
（実施例６）
図１０、図１１は本発明の実施例６の厨房装置を示し、図１０は扉開放時の断面図であり、図１１は扉開閉途中における一部破断した外観斜視図である。図において、図１〜図９の実施例と同一部材、同一機能は同一符号を付し詳細な説明は省略し、異なるところを中心に説明する。
【００３０】
４７は水受体２３を回転駆動するモータであり、駆動軸４８は水受体２３の支持軸２３ａに連結されている。４９は洗浄槽１２側に設けた扉全開検出器であり、ここでは扉全開検出器４９は磁力により動作するリードスイッチとしている。５０は扉２０を構成する壁面体２１ｂの端部に設けた位置設定部であり、ここでは位置設定部５０は永久磁石としている。５１はモータ４７の制御部である。
【００３１】
次に動作を説明する。扉２０を全開すると、壁面体２１ｂの端部に設けた位置設定部５０である永久磁石が位置設定部５０であるリードスイッチの下方に移動してリードスイッチの接点を接触導通させて制御部５１に扉２０が全開したという信号を送りモータ４７を回転駆動させ、水受体２３を水平方向に開く。次に扉２０を閉止する時は、位置設定部５０が位置設定部５０の下方から離れてリードスイッチの接点の導通が切られたことを制御部５１が検知するとモータ４７を逆回転駆動させて水受体２３を洗浄槽１２内に収納する。なお、扉全開検出器４９として機械的に入り切りするリミットスイッチのようなメカ的なスイッチとし、位置設定部５０として扉全開検出器４９に当接できる当接片とすることができる。なお、扉２０の開閉に自動的に連動する電気的制御部は扉２０と洗浄槽１２のシール部（図示せず）の外側の洗浄水の噴流を浴びない場所に配置できるため信頼性の高い電気的な自動制御ができる。
【００３２】
このように、扉の開放とともに水受体が下方に自動的に配置されるため、保持体を引出さずに被洗浄物を保持体に収納あるいは取出す場合でも被洗浄物の汚れしずくを受けることができ、保持体を引出す手間を省いて作業性を向上できる。
【００３３】
（実施例７）
図１２、図１３は本発明の実施例７の厨房装置を示し、図１２は扉開放時の断面図であり、図１３は水受体の駆動部の構成図である。図において、図１〜図１１の実施例と同一部材、同一機能は同一符号を付し詳細な説明は省略し、異なるところを中心に説明する。
【００３４】
５２は保持体１７の下部に設け直線状に配置された歯５３を持つ駆動ラックであり、５４は駆動ラック５２の歯５３に噛み合う駆動歯車である。５５は水受体２３の支持軸２３ａと同軸に設けたプーリであり、５６は駆動歯車５４とプーリ５５を連結する駆動ベルトである。５７は保持体１７に設けた把手である。
【００３５】
次に動作を説明する。扉２０を開いた後、把手５７を持って保持体１７を洗浄槽１２から引出すと、保持体１７に一体に設けた駆動ラック５２が直線状に動いて駆動歯車５４を回転させる。この駆動歯車５４の回転は駆動ベルト５６によりプーリ５５を回転させ、垂直方向に収納されていた水受体２３を水平方向に引出して保持体１７の下方に位置させるものである。また、保持体１７を洗浄槽１２内に押し込んだ時は、駆動歯車５４が逆転して水受体２３が垂直方向に収納される。従って、扉２０を閉める前に保持体１７の動作により被洗浄物と水受体の干渉の有無を確認でき確実な洗浄を実施できる。また、絶えず洗浄水の噴流を受ける部分を電気を使用した自動制御ではなく手動により水受体２３の開閉動作を行うことで動作の信頼性を高めることができる。
【００３６】
このように、保持体を洗浄槽内に収納した時に水受体が洗浄槽内に収納されるため扉を閉止する前に被洗浄物と水受体の干渉の有無を確認でき、確実な洗浄ができ洗浄性が向上できる。
【００３７】
【発明の効果】
以上の説明から明らかなように本発明の厨房装置によれば、開口部を持つ洗浄槽と、前記洗浄槽に設けた洗浄手段と、前記開口部から出し入れ可能で被洗浄物を収納あるいは保持する保持体と、前記開口部を密閉する複数の壁面体と前記壁面体間を可動支持する可動部とを有する扉と、前記保持体が前記洗浄槽から引出された状態で前記保持体の下方に配置される水受体とを備え、前記扉は奇数の壁面体を上下方向に連結し下方に開く縦開き式折れ戸とし、前記水受体を最上部に配置した前記壁面体に設けたから、扉の開放時の扉の飛出し寸法を小さくでき設置スペースが小型化できるとともに、洗浄槽を大きくしても扉の開放時の飛出し寸法が小さくでき洗浄槽の大容量化ができる。また、水受体に溜まった洗浄水は扉を閉止する動作で簡単確実に洗浄槽側に送り返すことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明の実施例１の厨房装置の扉開放時の断面図
【図２】 同装置の扉閉止時の断面図
【図３】 同装置の扉開閉途中の外観斜視図
【図４】 本発明の実施例２の厨房装置の扉開閉途中の扉の外観斜視図
【図５】 同装置の扉の内面図
【図６】 本発明の実施例３の厨房装置の外観斜視図
【図７】 本発明の実施例４の厨房装置の扉開放時の断面図
【図８】 本発明の実施例５の厨房装置の扉閉止時の断面図
【図９】 同装置の扉開放時の断面図
【図１０】 本発明の実施例６の厨房装置の扉開放時の断面図
【図１１】 同装置の扉開閉途中の一部破断した外観斜視図
【図１２】 本発明の実施例７の厨房装置の扉開放時の断面図
【図１３】 同装置の水受体の駆動部の構成図
【図１４】 従来の厨房装置の断面図
【図１５】 従来の他の厨房装置の断面図
【符号の説明】
１２ 洗浄槽
１３ 開口部
１６ 洗浄手段
１７ 保持体
２０、３５、３７、４５ 扉
２１ 壁面体
２２、３８ 可動部
２３、３９ 水受体
３１ 排水部
３６ 把手
４２ 伸縮部
４３ 回動部
【発明の属する技術分野】
本発明は、キッチン等に設置され被洗浄物の収納及び自動洗浄、乾燥を行う厨房装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来この種の厨房装置として、特開平８−１６４１０６号公報に示すような食器の洗浄、乾燥ができる食器洗浄乾燥機がある。以下、その構成について図面を参照して説明する。
【０００３】
図１４は従来の厨房装置を示す食器洗浄乾燥機の断面図である。１は洗浄槽、２は扉３により開閉自在とした開口部、４は洗浄槽１の下方に設け洗浄水を噴射するノズル５および洗浄水を循環させるポンプ６を有する洗浄手段、７は食器８を収納する洗浄かご、９は洗浄かご７を移動可能に支持するレール、１０は送風ファン、１１は洗浄槽１の下方に設けたヒータである。
【０００４】
このような構成において、洗浄槽１内の洗浄水はヒータ１１によって温水化され、ポンプ６の運転によりノズル５に圧送されてノズル５から勢いよく噴射される。このノズル５から噴射される洗浄水により洗浄かご７に収納された食器８を洗浄し、洗浄完了後は洗浄水を排水弁（図示せず）を開いて排水し送風ファン１０の運転による換気とヒータ１１への通電による温風化で食器８を乾燥させるものである。
【０００５】
図１５は他の従来の厨房装置（特開平９−９８９２３号公報）を示す食器洗浄乾燥機の断面図であり、開口部２には上下方向に分離して扉３ａおよび扉３ｂが設けられ、それぞれの扉３ａ、３ｂに対して洗浄槽１から出し入れ可能な洗浄かご７ａ、７ｂが設けられている。洗浄かご７ａにはノズル５ａおよびレール９ａが設けられ、洗浄かご７ｂにはノズル５ｂおよびレール９ｂが設けられている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら第一の従来例では、洗浄槽を大型化して一度に洗浄可能な食器点数を多くする場合、厨房装置の設置スペースの制約のため幅方向に広げられず高さ方向に大きくする場合においては、洗浄槽の高さの拡大により扉の長さを大きくすると扉を開放した状態での扉の飛出し寸法Ｌａが大きくなるため、他の機器と干渉したり大きな設置スペースを要するなど設置上の課題があった。
【０００７】
また第二の従来例では、扉を上下に複数配置することにより高さ方向に洗浄槽を拡大して大容量化しても、扉を開放した状態での扉の飛出し寸法Ｌｂは小さくできる（Ｌａ＞Ｌｂ）が、せっかく大容量化したにも関わらず洗浄槽の開口部が扉により上下に分割されるため大きな食器や大きな鍋などが入れられないという課題があった。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本発明は上記課題を解決するために、開口部を持つ洗浄槽と、前記洗浄槽に設けた洗浄手段と、前記開口部から出し入れ可能で被洗浄物を収納あるいは保持する保持体と、複数の壁面体と前記壁面体間を可動支持する可動部とを有する扉と、前記保持体が前記洗浄槽から引出された状態では前記保持体の下方に配置される水受体を備え、前記扉は奇数の壁面体を上下方向に連結し下方に開く縦開き式折れ戸とし、前記水受体を最上部に配置した前記壁面体に設けたものである。
【０００９】
上記発明によれば、扉を複数の壁面体を連結支持して構成し、扉の閉止時は連結された壁面体が占有する面積が最大化するように配置して開口部を封止し、扉の開放時は連結された壁面体間に重なり部が生じるように可動部を動かして開口部を開放する。このため、扉の開放時の扉の飛出し寸法を小さくでき狭い設置スペースでも設置可能となる。また、洗浄槽を大きくしても扉の飛出し寸法が小さくできるので洗浄槽の容量を大きくすることが可能になる。さらに、扉の開放時の開口寸法を大きくできるので大型の食器や鍋などを収容し洗浄できる。また、扉全開時の上面は最上部に配置した壁面体の洗浄槽側となり、最上部に配置した壁面体の洗浄槽側に設けた水受体に溜まった洗浄水や洗浄中の汚水は扉を閉止する動作で簡単確実に洗浄槽側に送り返すことができる。
【００１０】
【発明の実施の形態】
本発明は、開口部を持つ洗浄槽と、前記洗浄槽に設けた洗浄手段と、前記開口部から出し入れ可能で被洗浄物を収納あるいは保持する保持体と、前記開口部を密閉する複数の壁面体と前記壁面体間を可動支持する可動部とを有する扉と、前記保持体が前記洗浄槽から引出された状態で前記保持体の下方に配置される水受体とを備え、前記扉は奇数の壁面体を上下方向に連結し下方に開く縦開き式折れ戸とし、前記水受体を最上部に配置した前記壁面体に設けたものであり、扉の開放時の扉の飛出し寸法を小さくでき設置スペースの小型化ができる。また、洗浄槽を大きくしても扉の開放時の飛出し寸法が小さくでき洗浄槽の大容量化ができる。さらに、限られた扉の開放時の飛出し寸法に対して開口寸法を大きくできるので大型の食器や鍋など大型の被洗浄物の洗浄ができる。また、扉全開時の上面は最上部に配置した壁面体の洗浄槽側となり、最上部に配置した壁面体の洗浄槽側に設けた水受体に溜まった洗浄水や洗浄中の汚水は扉を閉止する動作で簡単確実に洗浄槽側に送り返すことができる。
【００１１】
【実施例】
以下、本発明の実施例について図面を参照して説明する。
【００１２】
（実施例１）
図１〜図３は本発明の実施例１を示すもので、図１は厨房装置の扉開放時の断面図、図２は扉閉止時の断面図、図３は扉開閉時の途中の状態を示す外観斜視図である。図において、１２は一つの開口部１３を設けた洗浄槽であり、この洗浄槽１２の下方には洗浄水を噴射するノズル１４および洗浄水をノズル１４に圧送するポンプ１５を有する洗浄手段１６を設けている。１７は被洗浄物１８である食器や鍋などを収容し保持する保持体であり、この保持体１７は開口部１３から出し入れ可能とするためガイドレール１９により移動可能に支持されている。２０は一つの開口部１３に設けた一つの扉であり、この扉２０は複数の壁面体２１、２１を可動支持部２２で連結して一体化している。２３は保持体１７が洗浄槽１２から引出された状態では保持体１７の下方に設けられる水受体であり、水受体２３は保持体１７あるいは保持体１７に収容した被洗浄物１８から滴下した洗浄水を受けて洗浄槽１２内に戻すものである。この水受体２３は支持部２３ａで回動可能に支持され扉２０を閉止した状態では洗浄槽１２内に収納される。２４は洗浄槽１２内に送風する送風ファン、２５は洗浄水あるいは洗浄槽１２内の空気を加熱するヒータである。
【００１３】
次に動作を説明する。扉２０を開放する時は、図３に示すように扉２０を構成する壁面体２１が互いの壁面体２１、２１間の相対位置を可動部２２を支点として変化させて互いに重なり部を生じるようにして開口部１３を開放する。扉２０の開放とともに水受体２３を開口部１３の下部に展開し、保持体１７を引出して被洗浄物１８の出し入れを行う。保持体１７を引出した時には水受体２３が保持体１７の下方に配置されるため、被洗浄物１８を予洗してもその滴を水受体で受けることができ、洗浄途中あるいは洗浄後に保持体１７を引出す場合でも付着した洗浄水を水受体２３で受けることができるため、設置台（図示せず）あるいは床面（図示せず）を濡らすことが防止できる。また、扉２０は互いの壁面体２１が重なり部を生じるようにして開き、扉開放時の飛出し寸法Ｌが小さく保たれる。従って、飛出し寸法Ｌに対して開口部１３は大きな開口寸法が確保でき、大型の被洗浄物たとえば大皿や鍋あるいは大型のまな板などを容易に洗浄槽内に収容することができる。また、扉２０は一つの開口部１３に設けた一つの扉なので一回の動作で開口部１３を全開あるいは全閉でき操作性を高めることができる。なお、洗浄手段１６およびヒータ２５による洗浄動作、あるいは送風ファン２４およびヒータ２５による乾燥動作は従来と同様なので詳細な説明は省略する。
【００１４】
このように、扉の開放時の扉の飛出し寸法Ｌを小さくでき設置スペースの小型化ができるとともに設置可能な場所が多くなり設置性を向上できる。また、洗浄槽を大きくしても扉の開放時の飛出し寸法Ｌが小さくできるので洗浄槽の大容量化ができる。さらに、限られた扉の開放時の飛出し寸法に対して開口寸法を大きくできるので大型の食器や鍋など大型の被洗浄物の洗浄ができる。
【００１５】
（実施例２）
図４、図５は本発明の実施例２を示すもので、図４は厨房装置の扉の開閉途中における外観斜視図、図５は扉の内面図である。図において、扉２０は壁面体２１ａ，２１ｂを垂直方向の軸の回りに回転移動できる可動部２２を介して水平方向に連結して一体化したもので、２６は壁面体２１ａの端部に設けた固定支点であり、２７は壁面体２１ｂの端部に設けた可動ローラである。可動ローラ２７は洗浄槽１２側に設けた扉レール（図示せず）により動作方向を案内されている。２８は壁面体２１ｂの可動部２２側に突出できるように設けた係合片であり、この係合片２８は扉２０を閉止した時は洗浄槽１２側に設けた閉止受（図示せず）に係り止めされて扉２０を閉止状態に保持するものである。２９は壁面体２１の洗浄槽１２側に設け壁面体２１と洗浄槽１２の間を水密にシールする第一パッキン、３０は壁面体２１間の隙間を水密にシールする第二パッキン、３１は壁面体２１の洗浄槽１２側の下方でかつ第一パッキン２９の下方に設けた排水部である。この排水部３１は受けた水がこぼれないようにその断面をＬ字状とし、可動部２２側が高くなるように勾配θを設けている。３２は第二パッキン３０を伝って落下してきた水分を排水部３１に導く排水ガイドである。３３は壁面体２１ｂに設けた把手で、把手３３には係合片２８を壁面体２１ｂ内に引き込むためのレバー３４が設けられている。
【００１６】
次に動作を説明する。まず扉２０を開放する時は、把手３３を持ちレバー３４を操作して係合片２８を壁面体２１ｂ内に引き込んで閉止受（図示せず）から外し、扉２０を図中矢印Ａ方向に引くことにより可動ローラ２７を固定支点２６方向（図中矢印Ｂ方向）に移動させ、壁面体２１ａ、２１ｂはそれぞれ上下方向（垂直方向）の姿勢を変えないで開口部１３を開放する。壁面体２１ａ、２１ｂは水平方向（左右方向）に順次連結されているため水平方向（左右方向）に開く横開き式折れ戸となる。次に扉２０を閉止する時は、把手３３を図中矢印Ａとは反対方向に押し可動ローラ２７を固定支点２６から遠ざかるように図中矢印Ｂとは反対方向に移動させて係合片２８を閉止受（図示せず）に係り止めするものである。このように扉２０を開閉させるもので、特に洗浄完了後あるいは洗浄途中に扉２０を開放する場合では、扉２０を構成する壁面体２１ａ、２１ｂの洗浄槽１２の内面側に付着した水分は壁面体２１ａ、２１ｂを伝って落下し、排水部３１に受けられる。排水部３１に収容された水は勾配θにより壁面体２１ａ側では固定支点２６側に移動し、壁面体２１ｂ側では可動ローラ２７側に移動し、扉２０を開放している場合でもそれぞれの壁面体に付着していた水分は洗浄槽１２に戻される。このため扉２０に付着した水分が設置台あるいは床面に落下して濡らすことが防止される。扉２０を開いて保持体１７を引出したときは保持体１７の下方に水受体２３が配置されるため保持体１７あるいは被洗浄物１８から水分が滴下しても設置台あるいは床面が濡れることが防止できる。なお、係合片２８は扉２０の上面に設ける例を示したが、扉２０の上面および下面に設けることで閉止時のシール性を一層高めることができる。
【００１７】
このように、扉を開閉する場合、上下方向の角度を変えることなくほぼ垂直を保ったまま開閉動作するため、扉の洗浄槽側に付着した洗浄水あるいは洗浄中の汚水はそれぞれの壁面体の下方に設けた排水部で受けられて洗浄槽内に戻され、設置台あるいは床面を汚水で濡らすことが防止できる。また、保持体を引出した場合でも水受体が下方に配置されるため、設置台あるいは床面を汚水で濡らすことが防止できる。
【００１８】
（実施例３）
図６は本発明の実施例３を示す厨房装置の一部破断した外観斜視図である。図において、３５は偶数個の壁面体２１ｃ、２１ｄ、２１ｅ、２１ｆを順次水平方向に可動部２２を介して連結した扉であり、壁面体２１ｃはその端部に固定支点２６が設けられるとともに壁面体２１ｆの端部には可動ローラ２７が設けられている。また順次連結された壁面体２１のうち、端部に配置された壁面体２１ｃおよび壁面体２１ｆには扉３５を開閉操作するための把手３６がそれぞれ設けられている。
【００１９】
次に動作を説明する。壁面体２１は偶数個であるため、可動側の端部に配置され可動ローラ２７を持つ壁面体２１ｆの把手３６を設けた面は扉３５をＷ字状に折りたたんで開放すると外面側となり、把手３６を持つ手が他の壁面体２１に挟まれることがない。また、把手３６が外面を向くため把手３６と壁面体２１が干渉することなく壁面体２１を互いに密着するように扉を折りたたむことができ、開放時の扉のおりたたみ寸法を小さくできる。
【００２０】
このように、扉開放時の外面側に把手を配置しているので全開時に把手が壁面体に干渉しないたため操作性を向上でき、かつ全開時の扉を一層小さく折りたたむことができる。さらに、扉開放時の飛出し側に把手を設けることで折れる方向に引く動作が扉を開ける動作となるため開閉動作が容易にできる。
【００２１】
（実施例４）
図７は本発明の実施例４を示す厨房装置の扉開放時の断面図である。図において、図１〜図６の実施例と同一部材、同一機能は同一符号を付し詳細な説明は省略し、異なるところを中心に説明する。
【００２２】
３７は奇数個の壁面体２１ｇ、２１ｈ、２１ｉを可動部３８を介して順次上下方向に連結した扉であり、最上部に配置した壁面体２１ｇの洗浄槽１２の内面側には水受体３９が一体化して設けられている。４０は最下部の壁面体２１ｉの下端部に設けた固定支点であり、４１は最上部に配置した壁面体２１ｇの可動部３８と同軸に設けた可動ローラであり、可動ローラ４１は洗浄槽１２側に設けた扉レール（図示せず）により上下方向に動作を案内されている。なお、洗浄手段１６には下段の被洗浄物１８ａ用のノズル１４ａと上段の被洗浄物１８ｂ用のノズル１４ｂが設けられている。
【００２３】
次に動作を説明する。扉３７を開放する時は、最上部に配置した壁面体２１ｇの上端部を外側に開くとともに最下部の壁面体２１ｉを固定支点４０を回動の中心として可動部３８側を洗浄槽１２の外側に開く。この時最上部の壁面体２１ｇの可動部３８と同心に設けた可動ローラ４１は洗浄槽１２側に設けた扉レール（図示せず）により下方に移動する。このようにして上下方向に可動部３８により連結された扉３７は下方に折りたたまれて開く縦開き式の折れ戸となり、全開時は最上部に配置した壁面体２１ｇの内面側が上面となる。従って、壁面体２１ｇの内面側に設けた水受体３９は保持体１７を引出した時にその下方に配置され滴下する水の受け皿となる。次に、扉３７を閉止する時は最上部に配置した壁面体２１ｇの上端部を上方に上げながら扉３７を閉じるため、水受体３９に溜まった水は洗浄槽１２に流れ込むことになる。
【００２４】
このように、扉全開時の上面は最上部に配置した壁面体の洗浄槽側となり、最上部に配置した壁面体の洗浄槽側に設けた水受体に溜まった洗浄水や洗浄中の汚水は扉を閉止することで洗浄槽側に送り返すことができ、開口寸法の拡大と全開時の扉飛出し寸法の低減を簡素化した構成で実現できる。
【００２５】
（実施例５）
図８、図９は本発明の実施例５を示す厨房装置を示し、図８は扉閉止時の断面図であり、図９は扉開放時の断面図である。図において、図１〜図７の実施例と同一部材、同一機能は同一符号を付し詳細な説明は省略し、異なるところを中心に説明する。
【００２６】
４２は壁面体２１ｊが他の壁面体２１ｋに重なるように並列配置されて長さが縮小される伸縮部であり、４３は回動支点４４を設けた回動部であり、この回動部４３は伸縮部４２を備えた壁面体２１ｋと一体化している。４５は伸縮部４２と回動部４３を備えた扉である。４６は回動部４３となる壁面体２１ｋに設けた開閉操作のための把手である。
【００２７】
次に動作を説明する。扉４５の開放時は把手４６を引いて回動部４３を回動支点４４を中心に水平方向に回転移動させるとともに、上部の壁面体２１ｊをスライドさせて伸縮部４２に収納する。このため扉４５を開放した時は扉４５の飛出し寸法が小さくでき、さらに壁面体２１ｊは他の壁面体２１ｋに対して平面的にスライドするため洗浄槽１２と扉４５のシール面が折れ曲がり部がなく平面的に構成できるため、壁面体２１ｊと壁面体２１ｋの間のシール部（図示せず）をオーバーラップさせるとともにオーバーラップ長さを大きく採ることができるため壁面体２１間での洗浄手段１６から噴出する洗浄水のシールの耐久性を高めることができる。なお、ここでは伸縮部４２を縦方向に伸縮させ縦開きする例を示したが、この縦開き方式では壁面体２１ｊの洗浄槽１２側内面に水受体を一体化して配置（図示せず）することで独立して設けた水受体２３を廃止して構成の簡略化ができる。また、扉を開閉する回動動作に連動して伸縮部を伸縮動作させる連動部（図示せず）を設けることで操作性を一層向上できる。
【００２８】
このように、壁面体同士は開閉に伴って互いに配置される角度を変えることなく平面上で動作するため洗浄槽と扉のシールが平面的に配置でき、洗浄中に洗浄槽内に噴出される洗浄水のシール性を向上できる。
【００２９】
（実施例６）
図１０、図１１は本発明の実施例６の厨房装置を示し、図１０は扉開放時の断面図であり、図１１は扉開閉途中における一部破断した外観斜視図である。図において、図１〜図９の実施例と同一部材、同一機能は同一符号を付し詳細な説明は省略し、異なるところを中心に説明する。
【００３０】
４７は水受体２３を回転駆動するモータであり、駆動軸４８は水受体２３の支持軸２３ａに連結されている。４９は洗浄槽１２側に設けた扉全開検出器であり、ここでは扉全開検出器４９は磁力により動作するリードスイッチとしている。５０は扉２０を構成する壁面体２１ｂの端部に設けた位置設定部であり、ここでは位置設定部５０は永久磁石としている。５１はモータ４７の制御部である。
【００３１】
次に動作を説明する。扉２０を全開すると、壁面体２１ｂの端部に設けた位置設定部５０である永久磁石が位置設定部５０であるリードスイッチの下方に移動してリードスイッチの接点を接触導通させて制御部５１に扉２０が全開したという信号を送りモータ４７を回転駆動させ、水受体２３を水平方向に開く。次に扉２０を閉止する時は、位置設定部５０が位置設定部５０の下方から離れてリードスイッチの接点の導通が切られたことを制御部５１が検知するとモータ４７を逆回転駆動させて水受体２３を洗浄槽１２内に収納する。なお、扉全開検出器４９として機械的に入り切りするリミットスイッチのようなメカ的なスイッチとし、位置設定部５０として扉全開検出器４９に当接できる当接片とすることができる。なお、扉２０の開閉に自動的に連動する電気的制御部は扉２０と洗浄槽１２のシール部（図示せず）の外側の洗浄水の噴流を浴びない場所に配置できるため信頼性の高い電気的な自動制御ができる。
【００３２】
このように、扉の開放とともに水受体が下方に自動的に配置されるため、保持体を引出さずに被洗浄物を保持体に収納あるいは取出す場合でも被洗浄物の汚れしずくを受けることができ、保持体を引出す手間を省いて作業性を向上できる。
【００３３】
（実施例７）
図１２、図１３は本発明の実施例７の厨房装置を示し、図１２は扉開放時の断面図であり、図１３は水受体の駆動部の構成図である。図において、図１〜図１１の実施例と同一部材、同一機能は同一符号を付し詳細な説明は省略し、異なるところを中心に説明する。
【００３４】
５２は保持体１７の下部に設け直線状に配置された歯５３を持つ駆動ラックであり、５４は駆動ラック５２の歯５３に噛み合う駆動歯車である。５５は水受体２３の支持軸２３ａと同軸に設けたプーリであり、５６は駆動歯車５４とプーリ５５を連結する駆動ベルトである。５７は保持体１７に設けた把手である。
【００３５】
次に動作を説明する。扉２０を開いた後、把手５７を持って保持体１７を洗浄槽１２から引出すと、保持体１７に一体に設けた駆動ラック５２が直線状に動いて駆動歯車５４を回転させる。この駆動歯車５４の回転は駆動ベルト５６によりプーリ５５を回転させ、垂直方向に収納されていた水受体２３を水平方向に引出して保持体１７の下方に位置させるものである。また、保持体１７を洗浄槽１２内に押し込んだ時は、駆動歯車５４が逆転して水受体２３が垂直方向に収納される。従って、扉２０を閉める前に保持体１７の動作により被洗浄物と水受体の干渉の有無を確認でき確実な洗浄を実施できる。また、絶えず洗浄水の噴流を受ける部分を電気を使用した自動制御ではなく手動により水受体２３の開閉動作を行うことで動作の信頼性を高めることができる。
【００３６】
このように、保持体を洗浄槽内に収納した時に水受体が洗浄槽内に収納されるため扉を閉止する前に被洗浄物と水受体の干渉の有無を確認でき、確実な洗浄ができ洗浄性が向上できる。
【００３７】
【発明の効果】
以上の説明から明らかなように本発明の厨房装置によれば、開口部を持つ洗浄槽と、前記洗浄槽に設けた洗浄手段と、前記開口部から出し入れ可能で被洗浄物を収納あるいは保持する保持体と、前記開口部を密閉する複数の壁面体と前記壁面体間を可動支持する可動部とを有する扉と、前記保持体が前記洗浄槽から引出された状態で前記保持体の下方に配置される水受体とを備え、前記扉は奇数の壁面体を上下方向に連結し下方に開く縦開き式折れ戸とし、前記水受体を最上部に配置した前記壁面体に設けたから、扉の開放時の扉の飛出し寸法を小さくでき設置スペースが小型化できるとともに、洗浄槽を大きくしても扉の開放時の飛出し寸法が小さくでき洗浄槽の大容量化ができる。また、水受体に溜まった洗浄水は扉を閉止する動作で簡単確実に洗浄槽側に送り返すことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明の実施例１の厨房装置の扉開放時の断面図
【図２】 同装置の扉閉止時の断面図
【図３】 同装置の扉開閉途中の外観斜視図
【図４】 本発明の実施例２の厨房装置の扉開閉途中の扉の外観斜視図
【図５】 同装置の扉の内面図
【図６】 本発明の実施例３の厨房装置の外観斜視図
【図７】 本発明の実施例４の厨房装置の扉開放時の断面図
【図８】 本発明の実施例５の厨房装置の扉閉止時の断面図
【図９】 同装置の扉開放時の断面図
【図１０】 本発明の実施例６の厨房装置の扉開放時の断面図
【図１１】 同装置の扉開閉途中の一部破断した外観斜視図
【図１２】 本発明の実施例７の厨房装置の扉開放時の断面図
【図１３】 同装置の水受体の駆動部の構成図
【図１４】 従来の厨房装置の断面図
【図１５】 従来の他の厨房装置の断面図
【符号の説明】
１２ 洗浄槽
１３ 開口部
１６ 洗浄手段
１７ 保持体
２０、３５、３７、４５ 扉
２１ 壁面体
２２、３８ 可動部
２３、３９ 水受体
３１ 排水部
３６ 把手
４２ 伸縮部
４３ 回動部
Claims (1)
- 開口部を持つ洗浄槽と、前記洗浄槽に設けた洗浄手段と、前記開口部から出し入れ可能で被洗浄物を収納あるいは保持する保持体と、前記開口部を密閉する複数の壁面体と前記壁面体間を可動支持する可動部とを有する扉と、前記保持体が前記洗浄槽から引出された状態で前記保持体の下方に配置される水受体とを備え、前記扉は奇数の壁面体を上下方向に連結し下方に開く縦開き式折れ戸とし、前記水受体を最上部に配置した前記壁面体に設けた厨房装置。
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