JP3467539B2 - 牛の大腸切開装置 - Google Patents
牛の大腸切開装置Info
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- JP3467539B2 JP3467539B2 JP29635299A JP29635299A JP3467539B2 JP 3467539 B2 JP3467539 B2 JP 3467539B2 JP 29635299 A JP29635299 A JP 29635299A JP 29635299 A JP29635299 A JP 29635299A JP 3467539 B2 JP3467539 B2 JP 3467539B2
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Description
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】食肉牛の大腸を破損すること
なく、連続して切開し、洗浄する装置に関するものであ
る。 【０００２】 【従来の技術】従来より、食肉用動物の大腸を切開し洗
浄する方法としては、手作業により腸管に沿ってナイフ
等で切開するのが主流であるが、特開平７−２３６９４
に食肉用動物の大腸切開装置が記載されている。この装
置は、大腸を導くための案内竿の先端に水洗部を設け、
かつ竿上に大腸を後送するための歯車を設置することに
より、連続的に大腸内部を洗浄し切開するものである。 【０００３】 【発明が解決しようとする課題】しかしながら、牛の大
腸に関しては、腸管周囲を取り巻く脂肪組織が全体的に
厚く、かつ肉厚が薄く、破れやすい状態であり、また、
腸内の汚物が存在するため、手作業で連続切開するのは
困難かつ苦痛が伴なってしまう。従来の装置を用いて切
開洗浄を行うにしても、大腸を後送するための歯車が可
食部である大腸組織を損傷し、商品価値をさげ、かつ洗
浄が大腸の内壁面に対して直面する状態で噴射されるも
のでなかったため、汚物が完全に除去出来ず、食品衛生
上からも問題があった。 【０００４】そこで、本発明は、以上の問題点を解決す
る為になされたものであり、作業者の労力や苦痛を軽減
し、食品衛生上からも安全性の高い、食肉牛の大腸切開
装置を提供することを目的とする。 【０００５】 【課題を解決するための手段】上記目的を達成する本発
明における、請求項１の発明は、牛から摘出した大腸を
定位置に配置する螺旋状のガイドが外面に設けられた回
転ドラムと、前記螺旋状のガイドのリード変化に伴い移
動するカッターと、未処理の大腸を積載された状態で前
記カッターの取り付け位置に応じて設置位置が変化する
受け皿と、回転ドラムに巻かれている大腸の切断線に向
かって洗浄水を噴射し、大腸の内容物を洗い流す噴水手
段とを備えていることを特徴とする。 【０００６】この発明では、食肉牛の大腸を、回転ドラ
ムに設けられたガイドに螺旋状に張巻し、回転ドラムの
回転に応じて変化するガイドのリードと同速度でカッタ
ー及び受け皿を移動させることにより、大腸の切開予定
面が固定されて連続切開が容易になり、かつ大腸に無理
な張力が加わるのを防ぐことができるので切断されるの
を防ぐ事ができ、かつ切開された大腸の内壁部を同時洗
浄することが可能となる。 【０００７】 【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図
１，２及び図３に基づいて説明する。 実施の形態１．図１は本発明の実施の形態１に係る牛の
大腸切開装置の斜視図であり、図２は大腸の切開開始時
に於ける円筒型の回転ドラム４上で大腸端部を固定する
様子を表わした状態図である。図１にて、１は牛の大腸
切開装置の本体である。本体１は、４本の支柱２ａ，２
ｂ，２ｃ，２ｄと、前面部の壁面３ａ，後背部の壁面３
ｂ，左側の壁面３ｃ，右側の壁面３ｄ，及び底部の壁面
３ｅとを溶着させることにより装置の外装を形成されて
いる。装置外装の右側の壁面３ｄ及び左側の壁面３ｃに
は、洗浄廃水を除くためのＷａ、処理後の大腸を取りだ
すためのＷｂがそれぞれ設けられている。 【０００８】大腸を張巻するための回転ドラム４は本体
１の上部に設けられており、前記回転ドラム４には回転
面に大腸の一端を固定するためのクランプ５及び大腸を
張巻する際に位置がずれないようにするためのガイド６
が螺旋状に設けられている。回転ドラム４の大腸端部を
固定する側の側面には、クランプ５を上下させて回転ド
ラム４から浮かせるためのレバー７が設けられている。
回転ドラム４の回転軸８の一端は、本体１の上部に設置
された駆動部９に連動されている。この駆動部９は回転
ドラム４に回転動力を与え、切り替えレバー１０及び外
部電源に接続するためのコード１１を備えている。前記
の切り替えレバー１０は，大腸の洗浄時と洗浄処理後で
傾斜方向を変える滑り台１０ａの傾斜方向の切り替え及
び後述するジャッキの伸縮調節を行なう。 【０００９】本体１の後壁面３ｂの上部には、大腸を切
開するためのカッター１２と 大腸内部を洗浄するため
の水洗部１３とを固定した保持体１４が、雌螺子機能を
備えたキャリア１５に接合されている。前記のキャリア
１５は一端を駆動部９に連動して回転するボルトバー１
６によって螺入されており、また、このボルトバー１６
の駆動部９と反対側の端部は、後壁面３ｂの上部に設置
された軸受け１７で支持されている。 【００１０】本体１の前壁面３ａの底部には、螺子を施
した回転軸であるボルトバー１８が軸受け１９ａ，１９
ｂによって支持されている。このボルトバー１８は一端
にギア２０を有しており、チェーン２０ａを介して駆動
部９と連動している。また、前記ボルトバー１８は雌螺
子機能を備えた移動支持体であるキャリア２１に螺入す
る状態で挿通されている。このキャリア２１には、ジャ
ッキ２２に固着したＬ字板２３が接合されている。ジャ
ッキ２２の支持軸２４は、未処理大腸の受け皿２５に接
合されたＬ字板２６を挿通し、先端に脱落防止のための
キャップ２８が設けられている。受け皿２５は、両端を
止め具２７ａ，２７ｂで固定された支持棒２７で支えら
れ、前記の支持棒２７上を滑動する。本体１の下には一
対のフットペダル２９ａ，２９ｂが設けられており、フ
ットペダル２９ａを踏むと回転ドラム４は右回転し、フ
ットペダル２９ｂを踏むと回転ドラム４は左回転する。
フットペダル２９ａ，２９ｂよりのびたリード線３０は
駆動部９に接続されている。 【００１１】以上の構成に於て、動作は次のようにな
る。先ず、駆動部に設置されているレバー１０を操作し
て本体１の下部に設けられた滑り台１０を右下りの傾斜
にセットする。次に、フットペダル２９ａを踏むことに
より、回転ドラム４を回転させ、未処理の大腸の受け皿
２５とカッター１２，水洗部１３を備えたキャリア１５
とを回転ドラム４の端に設けたクランプ５の所まで移動
させる。次に未処理の大腸を受け皿２５の中に入れ、大
腸の一端を取りだし、レバー７を解除することによって
回転ドラム４の面上にてすき間をもったクランプ５を大
腸内に挿入する。次にレバー７をロックし、クランプ５
が大腸をはさんだ状態にする。 【００１２】この状態で水洗部１３より水を噴出させ、
フットペダル２９ａを踏み、大腸の切開を開始する。フ
ットペダル２９ａを踏んでいる間は、回転ドラム４が右
回転し、これと連動してボルトバー１６が回転し、カッ
ター１２，水洗部１３を備えたキャリア１５が駆動部９
方向に移動する。また、回転ドラム４が右回転するのに
連動して、受け皿２５も駆動部９方向へ移動する。従っ
てフットペダル２８を踏んでいる間は、大腸はカッター
１２で切開され、水洗部１３で洗浄されながらガイド６
に沿って回転ドラム４上に巻き取られて行く。図２は未
処理の大腸が回転ドラム４上に固定され切開洗浄される
様子を表わした状態図である。図２にて、３１は大腸の
脂肪、３２は大腸組織、３３は汚物であり、脂肪３１に
覆われた大腸組織３２がクランプ５によって固定され、
回転ドラム４上でカッター１２によって切開され、水洗
部１３によって汚物３３が除去され、ガイド６に沿って
回転ドラム４に巻き取られて行く様子を表わしている。
大腸内部の洗浄の際に生じる汚水は、図に示す滑り台１
０ａの傾斜している方向に流れ、開口部Ｗａより排出さ
れる。 【００１３】大腸の切開処理が終了した際には、レバー
１０を操作して滑り台１０ａの傾斜方向を上記と逆の左
下りにする。次にカッター１２の設置角度をかえて刃先
が大腸に触れないようにする。フットペダル２９ｂを踏
み、回転ドラム４を上記と逆の左回りに回転させる。回
転ドラム４が左回転をすることにより、巻かれていた洗
浄切開処理済みの大腸は、滑り台１０の上に落下し、滑
り台１０が傾斜している方向に搬出されるため、開口部
Ｗｂより回収される。 【００１４】実施の形態２．図３は、本発明中に使用さ
れている回転ドラム４の別の形態を表わしたもので、ガ
イド６間の回転面が凸状曲面になっている事のみ実施の
形態１と異なっている。この実施の形態では、回転ドラ
ム４上に設けられたガイド６間が凸状曲面であるため、
クランプ５によって固定され、脂肪３１に覆われた大腸
組織３２がカッター１２によって切開されると切開部が
広く開き、汚物３３を水洗部１３で洗浄する効力が増加
する。 【００１５】以上の説明から明らかなように、請求項１
の発明によれば、回転ドラム上に螺旋状のガイドが設け
られ、このガイドのリードに応じてカッター及び水洗部
が移動し、かつ、受け皿が連動して移動する構造とした
ので、牛の大腸を洗浄切開する際には、大腸を誤って切
断することなく、連続的に切開洗浄することができる。
この結果、これまで苦痛を多く伴っていた処理作業が、
機械で行なわれるため、従業者の苦痛が軽減され、か
つ、食品衛生上からも好ましい状況をもたらすことがで
きる。
なく、連続して切開し、洗浄する装置に関するものであ
る。 【０００２】 【従来の技術】従来より、食肉用動物の大腸を切開し洗
浄する方法としては、手作業により腸管に沿ってナイフ
等で切開するのが主流であるが、特開平７−２３６９４
に食肉用動物の大腸切開装置が記載されている。この装
置は、大腸を導くための案内竿の先端に水洗部を設け、
かつ竿上に大腸を後送するための歯車を設置することに
より、連続的に大腸内部を洗浄し切開するものである。 【０００３】 【発明が解決しようとする課題】しかしながら、牛の大
腸に関しては、腸管周囲を取り巻く脂肪組織が全体的に
厚く、かつ肉厚が薄く、破れやすい状態であり、また、
腸内の汚物が存在するため、手作業で連続切開するのは
困難かつ苦痛が伴なってしまう。従来の装置を用いて切
開洗浄を行うにしても、大腸を後送するための歯車が可
食部である大腸組織を損傷し、商品価値をさげ、かつ洗
浄が大腸の内壁面に対して直面する状態で噴射されるも
のでなかったため、汚物が完全に除去出来ず、食品衛生
上からも問題があった。 【０００４】そこで、本発明は、以上の問題点を解決す
る為になされたものであり、作業者の労力や苦痛を軽減
し、食品衛生上からも安全性の高い、食肉牛の大腸切開
装置を提供することを目的とする。 【０００５】 【課題を解決するための手段】上記目的を達成する本発
明における、請求項１の発明は、牛から摘出した大腸を
定位置に配置する螺旋状のガイドが外面に設けられた回
転ドラムと、前記螺旋状のガイドのリード変化に伴い移
動するカッターと、未処理の大腸を積載された状態で前
記カッターの取り付け位置に応じて設置位置が変化する
受け皿と、回転ドラムに巻かれている大腸の切断線に向
かって洗浄水を噴射し、大腸の内容物を洗い流す噴水手
段とを備えていることを特徴とする。 【０００６】この発明では、食肉牛の大腸を、回転ドラ
ムに設けられたガイドに螺旋状に張巻し、回転ドラムの
回転に応じて変化するガイドのリードと同速度でカッタ
ー及び受け皿を移動させることにより、大腸の切開予定
面が固定されて連続切開が容易になり、かつ大腸に無理
な張力が加わるのを防ぐことができるので切断されるの
を防ぐ事ができ、かつ切開された大腸の内壁部を同時洗
浄することが可能となる。 【０００７】 【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図
１，２及び図３に基づいて説明する。 実施の形態１．図１は本発明の実施の形態１に係る牛の
大腸切開装置の斜視図であり、図２は大腸の切開開始時
に於ける円筒型の回転ドラム４上で大腸端部を固定する
様子を表わした状態図である。図１にて、１は牛の大腸
切開装置の本体である。本体１は、４本の支柱２ａ，２
ｂ，２ｃ，２ｄと、前面部の壁面３ａ，後背部の壁面３
ｂ，左側の壁面３ｃ，右側の壁面３ｄ，及び底部の壁面
３ｅとを溶着させることにより装置の外装を形成されて
いる。装置外装の右側の壁面３ｄ及び左側の壁面３ｃに
は、洗浄廃水を除くためのＷａ、処理後の大腸を取りだ
すためのＷｂがそれぞれ設けられている。 【０００８】大腸を張巻するための回転ドラム４は本体
１の上部に設けられており、前記回転ドラム４には回転
面に大腸の一端を固定するためのクランプ５及び大腸を
張巻する際に位置がずれないようにするためのガイド６
が螺旋状に設けられている。回転ドラム４の大腸端部を
固定する側の側面には、クランプ５を上下させて回転ド
ラム４から浮かせるためのレバー７が設けられている。
回転ドラム４の回転軸８の一端は、本体１の上部に設置
された駆動部９に連動されている。この駆動部９は回転
ドラム４に回転動力を与え、切り替えレバー１０及び外
部電源に接続するためのコード１１を備えている。前記
の切り替えレバー１０は，大腸の洗浄時と洗浄処理後で
傾斜方向を変える滑り台１０ａの傾斜方向の切り替え及
び後述するジャッキの伸縮調節を行なう。 【０００９】本体１の後壁面３ｂの上部には、大腸を切
開するためのカッター１２と 大腸内部を洗浄するため
の水洗部１３とを固定した保持体１４が、雌螺子機能を
備えたキャリア１５に接合されている。前記のキャリア
１５は一端を駆動部９に連動して回転するボルトバー１
６によって螺入されており、また、このボルトバー１６
の駆動部９と反対側の端部は、後壁面３ｂの上部に設置
された軸受け１７で支持されている。 【００１０】本体１の前壁面３ａの底部には、螺子を施
した回転軸であるボルトバー１８が軸受け１９ａ，１９
ｂによって支持されている。このボルトバー１８は一端
にギア２０を有しており、チェーン２０ａを介して駆動
部９と連動している。また、前記ボルトバー１８は雌螺
子機能を備えた移動支持体であるキャリア２１に螺入す
る状態で挿通されている。このキャリア２１には、ジャ
ッキ２２に固着したＬ字板２３が接合されている。ジャ
ッキ２２の支持軸２４は、未処理大腸の受け皿２５に接
合されたＬ字板２６を挿通し、先端に脱落防止のための
キャップ２８が設けられている。受け皿２５は、両端を
止め具２７ａ，２７ｂで固定された支持棒２７で支えら
れ、前記の支持棒２７上を滑動する。本体１の下には一
対のフットペダル２９ａ，２９ｂが設けられており、フ
ットペダル２９ａを踏むと回転ドラム４は右回転し、フ
ットペダル２９ｂを踏むと回転ドラム４は左回転する。
フットペダル２９ａ，２９ｂよりのびたリード線３０は
駆動部９に接続されている。 【００１１】以上の構成に於て、動作は次のようにな
る。先ず、駆動部に設置されているレバー１０を操作し
て本体１の下部に設けられた滑り台１０を右下りの傾斜
にセットする。次に、フットペダル２９ａを踏むことに
より、回転ドラム４を回転させ、未処理の大腸の受け皿
２５とカッター１２，水洗部１３を備えたキャリア１５
とを回転ドラム４の端に設けたクランプ５の所まで移動
させる。次に未処理の大腸を受け皿２５の中に入れ、大
腸の一端を取りだし、レバー７を解除することによって
回転ドラム４の面上にてすき間をもったクランプ５を大
腸内に挿入する。次にレバー７をロックし、クランプ５
が大腸をはさんだ状態にする。 【００１２】この状態で水洗部１３より水を噴出させ、
フットペダル２９ａを踏み、大腸の切開を開始する。フ
ットペダル２９ａを踏んでいる間は、回転ドラム４が右
回転し、これと連動してボルトバー１６が回転し、カッ
ター１２，水洗部１３を備えたキャリア１５が駆動部９
方向に移動する。また、回転ドラム４が右回転するのに
連動して、受け皿２５も駆動部９方向へ移動する。従っ
てフットペダル２８を踏んでいる間は、大腸はカッター
１２で切開され、水洗部１３で洗浄されながらガイド６
に沿って回転ドラム４上に巻き取られて行く。図２は未
処理の大腸が回転ドラム４上に固定され切開洗浄される
様子を表わした状態図である。図２にて、３１は大腸の
脂肪、３２は大腸組織、３３は汚物であり、脂肪３１に
覆われた大腸組織３２がクランプ５によって固定され、
回転ドラム４上でカッター１２によって切開され、水洗
部１３によって汚物３３が除去され、ガイド６に沿って
回転ドラム４に巻き取られて行く様子を表わしている。
大腸内部の洗浄の際に生じる汚水は、図に示す滑り台１
０ａの傾斜している方向に流れ、開口部Ｗａより排出さ
れる。 【００１３】大腸の切開処理が終了した際には、レバー
１０を操作して滑り台１０ａの傾斜方向を上記と逆の左
下りにする。次にカッター１２の設置角度をかえて刃先
が大腸に触れないようにする。フットペダル２９ｂを踏
み、回転ドラム４を上記と逆の左回りに回転させる。回
転ドラム４が左回転をすることにより、巻かれていた洗
浄切開処理済みの大腸は、滑り台１０の上に落下し、滑
り台１０が傾斜している方向に搬出されるため、開口部
Ｗｂより回収される。 【００１４】実施の形態２．図３は、本発明中に使用さ
れている回転ドラム４の別の形態を表わしたもので、ガ
イド６間の回転面が凸状曲面になっている事のみ実施の
形態１と異なっている。この実施の形態では、回転ドラ
ム４上に設けられたガイド６間が凸状曲面であるため、
クランプ５によって固定され、脂肪３１に覆われた大腸
組織３２がカッター１２によって切開されると切開部が
広く開き、汚物３３を水洗部１３で洗浄する効力が増加
する。 【００１５】以上の説明から明らかなように、請求項１
の発明によれば、回転ドラム上に螺旋状のガイドが設け
られ、このガイドのリードに応じてカッター及び水洗部
が移動し、かつ、受け皿が連動して移動する構造とした
ので、牛の大腸を洗浄切開する際には、大腸を誤って切
断することなく、連続的に切開洗浄することができる。
この結果、これまで苦痛を多く伴っていた処理作業が、
機械で行なわれるため、従業者の苦痛が軽減され、か
つ、食品衛生上からも好ましい状況をもたらすことがで
きる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の、実施の形態に係る牛の大腸切開装置
の斜視図である。 【図２】本発明の、実施の形態１で用いられている回転
ドラムに大腸が固定される様子を説明する状態図であ
る。 【図３】本発明の、実施の形態２で用いられている回転
ドラムに大腸が固定される様子を説明する状態図であ
る。 【符号の説明】 １ 本体 ２ａ 支柱 ２ｂ 支柱 ２ｃ 支柱 ２ｄ 支柱 ３ａ 前壁面 ３ｂ 後壁面 ３ｃ 右壁面 ３ｄ 左壁面 ４ 回転ドラム ５ クランプ ６ ガイド ７ レバー ８ 回転軸 ９ 駆動部 １０ レバー １０ａ 滑り台 １１ コード １２ カッター １３ 水洗部 １４ 保持体 １５ キャリア １６ ボルトバー １７ 軸受け １８ ボルトバー １９ａ 軸受け １９ｂ 軸受け ２０ ギア ２０ａ チェーン ２１ キャリア ２２ ジャッキ ２３ Ｌ字板 ２４ 支持軸 ２５ 受け皿 ２６ Ｌ字板 ２７ａ 止め具 ２７ｂ 止め具 ２８ キャップ ２９ａ フットペダル ２９ｂ フットペダル ３０ リード線 ３１ 脂肪 ３２ 大腸組織 ３３ 汚物 Ｗａ 開口部 Ｗｂ 開口部
の斜視図である。 【図２】本発明の、実施の形態１で用いられている回転
ドラムに大腸が固定される様子を説明する状態図であ
る。 【図３】本発明の、実施の形態２で用いられている回転
ドラムに大腸が固定される様子を説明する状態図であ
る。 【符号の説明】 １ 本体 ２ａ 支柱 ２ｂ 支柱 ２ｃ 支柱 ２ｄ 支柱 ３ａ 前壁面 ３ｂ 後壁面 ３ｃ 右壁面 ３ｄ 左壁面 ４ 回転ドラム ５ クランプ ６ ガイド ７ レバー ８ 回転軸 ９ 駆動部 １０ レバー １０ａ 滑り台 １１ コード １２ カッター １３ 水洗部 １４ 保持体 １５ キャリア １６ ボルトバー １７ 軸受け １８ ボルトバー １９ａ 軸受け １９ｂ 軸受け ２０ ギア ２０ａ チェーン ２１ キャリア ２２ ジャッキ ２３ Ｌ字板 ２４ 支持軸 ２５ 受け皿 ２６ Ｌ字板 ２７ａ 止め具 ２７ｂ 止め具 ２８ キャップ ２９ａ フットペダル ２９ｂ フットペダル ３０ リード線 ３１ 脂肪 ３２ 大腸組織 ３３ 汚物 Ｗａ 開口部 Ｗｂ 開口部
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(56)参考文献 特開2000−300165（ＪＰ，Ａ)
特公 昭43−10315（ＪＰ，Ｂ１)
米国特許4249284（ＵＳ，Ａ)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A22C 17/14
A22C 17/16
Claims (1)
- (57)【特許請求の範囲】 【請求項１】 牛から摘出した大腸を定位置に配置す
る螺旋状のガイドが外面に設けられた回転ドラムと、前
記ガイドのリードに応じて移動するカッターと、未処理
の大腸を積載された状態で前記カッターの移動に応じて
設置位置が移動する受け皿と、回転ドラムに巻かれてい
る大腸の切断線に向かって洗浄水を噴射し、大腸の内容
物を洗い流す噴水手段とを備えていることを特徴とする
牛の大腸切開装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP29635299A JP3467539B2 (ja) | 1999-10-19 | 1999-10-19 | 牛の大腸切開装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP29635299A JP3467539B2 (ja) | 1999-10-19 | 1999-10-19 | 牛の大腸切開装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001112408A JP2001112408A (ja) | 2001-04-24 |
| JP3467539B2 true JP3467539B2 (ja) | 2003-11-17 |
Family
ID=17832451
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP29635299A Expired - Fee Related JP3467539B2 (ja) | 1999-10-19 | 1999-10-19 | 牛の大腸切開装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3467539B2 (ja) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008121839A1 (en) | 2007-03-29 | 2008-10-09 | Jbs Swift & Company | Method and system for washing intestines |
| JP2009247228A (ja) * | 2008-04-02 | 2009-10-29 | Tokyo Getto:Kk | 腸管切開洗浄装置 |
| CN113951308A (zh) * | 2021-11-26 | 2022-01-21 | 会同县木叶山兔业有限公司 | 一种自动冲洗式兔肉分切机 |
-
1999
- 1999-10-19 JP JP29635299A patent/JP3467539B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2001112408A (ja) | 2001-04-24 |
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