JP3244377U - 研ぎ台付刃物研ぎ器 - Google Patents

Abstract

【課題】刃物の刃先に対して一定の角度で研磨することにより刃先の角度が一定となり刃先が小さなノコギリ状となり、熟練者でも困難とされている約０．３ｍｍ幅で刃物の刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように刃先の研ぎ加工をする２段刃といわれている加工を行うことができる研ぎ台付刃物研ぎ器を提供する。【解決手段】研ぎ台付刃物研ぎ器１００は、２段用部材３０を研ぎ台本体部１０ａに嵌め込んだ状態で、アラ目の研ぎヤスリを用いて刃物Ｈの刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように第１の研ぎを行う。次に、２段刃用部材３０を研ぎ台本体部１０ａから取り外した状態で、研ぎヤスリは細目とし、細目の研ぎヤスリを用いて刃物Ｈの刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように第２の研ぎを行う。【選択図】図１

Description

本考案は、研ぎ台付刃物研ぎ器に関する。

従来、包丁、小刀、はさみなど物を切断したり削ったりする道具である刃物の刃先を研ぐ研ぎ器は、Ｖ字部分に刃物を差し入れて刃物を押し引きし研磨する方式が一般的であり、例えば、刃の両側から研げるように１つおきにＶ字型に設けられた研磨素子の溝に刃先を押しつけながら溝方向に移動させることにより包丁などの刃物の刃先を研ぐ包丁研ぎ器が開示されている。

特開２００９-２２６５７２号公報

上記のとおり従来の研ぎ器は、Ｖ字部分に刃物を差し入れて刃物を押し引きし研磨する方式が主であり、このような研磨による刃先は、小さなノコギリ状となり難く切れ味が悪く、くいつきが悪く、切れ味が長持ちしないなどの問題があった。

そこで本考案は、このような課題を解決するためになされたもので、刃物の使用において食材に対して切れ味がよくなりくいつきが良くなるように、刃物の刃先に対し一定の角度で研磨することで、刃先の角度が一定となり、刃先が小さなノコギリ状となる研ぎ台付刃物研ぎ器を提供するものであり、また、熟練者でも困難とされている、例えば、約０．３ｍｍ幅で
刃物の刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように刃先の研ぎ加工をする２段刃（糸刃ともいう以下同様）といわれている加工を行うことができる研ぎ台付刃物研ぎ器を提供するものである。

上記課題を解決するために、本考案に係る研ぎ台付刃物研ぎ器は、研ぎ台と研ぎ具を有し、前記研ぎ台に固定された刃物を、前記研ぎ具を用いて研ぐように形成されている研ぎ台付刃物研ぎ器であって、前記研ぎ台は、上面が傾斜しており、吸着シートとマグネットが一体的に形成されている吸着シート付マグネットが、前記上面に貼り付けられ固着されており、 前記研ぎ具は、一体的に形成されている本体部と支点部、及び研ぎヤスリを有し、前記本体部には、ゴムマグネットが貼り付け固着されており、前記研ぎヤスリは、前記ゴムマグネットの磁力で吸着され固着されるように形成されており、 前記研ぎ台がテーブルなどの平らな場所に載置され、前記刃物が、前記吸着シート付マグネットの部分に載置され磁力と吸着力で固着され、且つ、前記支点部を前記平らな場所に当接された状態において、前記刃物と前記研ぎヤスリは、予め定められた一定の角度で接するように形成されており、前記研ぎヤスリを用いて前記刃物の刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように、且つ、小さなノコギリ状の刃先となるように研ぐことを特徴とする。

本考案に係る研ぎ台付刃物研ぎ器の態様について、前記研ぎ台は、研ぎ台本体部と刃物吸着部と前記研ぎ台本体部と前記刃物吸着部の角度を調整し設定する刃角設定ネジを有していることが好ましく、また、前記刃角設定ネジで前記研ぎ台本体部と前記刃物吸着部の角度を調整し設定するための刃角調整用ゲージを有することが好ましい。

本考案に係る研ぎ台付刃物研ぎ器の態様について、前記支点部は、ローラーが設けられており、前記ローラーを前記平らな場所に当接させて、前記研ぎヤスリを用いて前記刃物の刃先を研ぐことが好ましく、また、前記研ぎヤスリは、両面であり、前記両面の一方の面はアラ目であり、前記両面の他方の面は細目であることが好ましい。

本考案に係る研ぎ台付刃物研ぎ器の態様について、前記研ぎ台本体部の底部に嵌め込むことで２段刃を形成する２段刃用部材を有しているが好ましく、また、前記研ぎ台がテーブルなどの平らな場所に載置され、前記刃物が、前記吸着シート付マグネットの部分に載置され磁力と吸着力で固着され、前記支点部を前記平らな場所に当接され、前記刃角調整用ゲージを用いて前記刃角設定ネジを設定し、前記研ぎヤスリは前記アラ目とし、前記２段用部材を前記研ぎ台本体部に嵌め込んだ状態で、前記アラ目の研ぎヤスリを用いて前記刃物の刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように第１の研ぎを行い、次に、前記研ぎ台本体部に嵌め込まれている前記２段刃用部材を、前記研ぎ台本体部から取り外した状態で、前記研ぎヤスリは前記細目とし、前記細目の研ぎヤスリを用いて前記刃物の刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように第２の研ぎを行うことが好ましい。

本考案によれば、刃物の使用において食材に対して切れ味がよくなり、食いつきが良くなるように、刃物の刃先に対し一定の角度で研磨することで、刃先の角度が一定となり、刃先が小さなノコギリ状となる研ぎ台付刃物研ぎ器を提供することができ、また、熟練者でも困難とされている、例えば、約０．３ｍｍ幅で刃物の刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように刃先の研ぎ加工をする２段刃といわれている加工を行うことができる研ぎ台付刃物研ぎ器を提供することができる。

実施形態の研ぎ台付刃物研ぎ器の一例を示す模式図である。 実施形態の刃角調整用ゲージを説明するも模式図である。

以下、本考案の実施形態を、図１及び図２を用いて説明する。研ぎ台付刃物研ぎ器１００は、研ぎ台１０と研ぎ具２０を有しており、研ぎ台１０に固着され固定された刃物Ｈを、研ぎ具２０を用いて研ぐように形成されている。

研ぎ台１０は、図１（ａ）に示すように、上面が傾斜しており、吸着シートとマグネットが一体的に形成されている吸着シート付マグネット１１が、上面に貼り付けられ固着されている。後述するように、刃物Ｈが吸着シート付マグネット１１に磁力と吸着力で固着され固定されている状態で、上面が傾斜していることにより、刃物Ｈも傾斜することになり、研ぎ具２０との間で刃物Ｈの刃角に対応する角度を有する構成となっている。

研ぎ具２０は、一体的に形成されている本体部２０ａと支点部の一例であるローラー２０ｂ、及び研ぎヤスリ２１を有している。本体部２０ａには、ゴムマグネット２０ｃが貼り付け固着されており、研ぎヤスリ２１は、ゴムマグネット２０ｃの磁力で固着されるように形成されている。

研ぎ台１０は、テーブルなどの平らな場所に載置され、刃物Ｈが、吸着シート付マグネット１１の部分に載置されて、磁力と吸着力で固着され、且つ、ローラー２０ｂを平らな場所に当接された状態において、刃物Ｈと研ぎヤスリ２１は、予め定められた一定の角度で接するように形成されている。

上記のように形成されている研ぎ台付刃物研ぎ器１００は、研ぎヤスリ２１を用いて刃物Ｈの刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように、且つ、小さなノコギリ状の刃先となるように研ぐことができるという優れたものである。

支点部は、上記のとおりローラー２０ｂが設けられており、ローラー２０ｂを平らな場所に当接させて、研ぎヤスリ２１を用いて刃物Ｈの刃先を研ぐことができ、このローラー２０ｂを用いることで研ぎ台付刃物研ぎ器１００を横、縦など適切に移動させることができ、刃物Ｈを研ぐことができる構成となっている。

研ぎヤスリ２１は、この例において両面であり、両面の一方の面はアラ目であり、両面の他方の面は細目であるがこれに限定されず適宜最適なものにすればよい。

研ぎ台１０は、研ぎ台本体部１０ａと刃物吸着部１０ｂと研ぎ台本体部１０ａと刃物吸着部１０ｂの角度を調整し設定する刃角設定ネジ１２を有している。また、刃角設定ネジ１２で研ぎ台本体部１０ａと刃物吸着部１０ｂの角度を調整し設定するための刃角調整用ゲージを有している。

刃角調整用ゲージは、図２に示すように、例えば、１段目から６段目までの角度の調整ができるものであり、刃角調整用ゲージを用いて研ぎ台本体部１０ａと刃物吸着部１０ｂの角度を調整し設定し、設定された角度を刃角設定ネジ１２を用いて固定するように構成されている。

研ぎ台付刃物研ぎ器１００は、研ぎ台本体部１０ａの底部に嵌め込むことで２段刃を形成することができる２段刃用部材３０を有している。この２段刃用部材３０を用いることで、熟練者でも困難とされている、例えば、約０．３ｍｍ幅で刃物の刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように刃先の研ぎ加工をする２段刃といわれている加工を行うことができ、２段刃用部材３０による２段刃の加工を行うことで刃先がしっかりとしてカケなどのトラブルの発生を防ぐことができ安定した刃研ぎができる優れた部材である。

２段刃用部材３０を用いることにより、小さなノコギリ状に研げ食材にくいつきがよい、よく切れて切れ味が長もちし研ぎ回数がすくなくなる、仕上げ研ぎが早くできる、例えば、約０.３ｍｍの幅で刃角が約３度ほど変化するなどの特徴がある。

２段刃用部材３０を有する研ぎ台付刃物研ぎ器１００の使用の一例について述べる。研ぎ台１０がテーブルなどの平らな場所に載置され、刃物Ｈ が、吸着シート付マグネット１１の部分に載置され磁力と吸着力で固着され、支点部を平らな場所に当接させ、刃角調整用ゲージを用いて刃角設定用ネジ２１を設定し、研ぎヤスリ２１はアラ目とし、図１（ｃ）に示すように、２段用部材３０を研ぎ台本体部１０ａに嵌め込んだ状態で、アラ目の研ぎヤスリ２１を用いて刃物Ｈの刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように第１の研ぎを行う。

次に、研ぎ台本体部１０ａに嵌め込まれている２段刃用部材３０を、図１（ｂ）に示すように、研ぎ台本体部１０ａから取り外した状態で、研ぎヤスリ２１は細目とし、細目の研ぎヤスリ２１を用いて刃物Ｈの刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように第２の研ぎを行う。なお、例えば、アラ目は♯２４０ダイヤヤスリであり、細目は♯８００ダイヤヤスリである。

上記の構成を有する研ぎ台付刃物研ぎ器１００は、刃物Ｈの固定を吸着シート付マグネット１１に貼り付けることにより安定し安全にできるものであり、刃物Ｈと吸着シート付マグネット１１の間は真空状態になりマグネットの磁力により吸着力は倍増し強く固定させることができる。研ぎ台付刃物研ぎ器１００は、このように刃物Ｈを固定して研ぐことができるため女性や高齢者にとっても刃物Ｈを扱うことができ、不安感もなく安全且つ安心して使用できるものである。

以下、刃物Ｈの一例である包丁を、研ぎ台付刃物研ぎ器１００を用いて研ぐ例を説明する。まず、研ぎ台１０をテーブルなどの平らな場所に傾斜の低い側が手前になるように置く、次に、包丁の汚れをよく拭きとり、吸着シート部分に刃先が台より約３ｍｍから約５ｍｍ程度前に出るように包丁を置く。その際、包丁の持ち手である柄は、吸着シート付マグネット１１に乗らないようにする。次に、研ぎはじめは、粗めの研ぎヤスリ２１がセットされておりそのまま研ぎヤスリ２１を刃先にあててテーブル面にローラー２０ｂを接しながらコロコロと前後と横に移動させ、包丁片面が研ぎ終わったら包丁を反転させて他方の片面も同様に研ぐ。仕上げは細目の研ぎヤスリ２１を用いて同じように研ぎ、研いだ後の包丁は水洗いし乾いた布で拭き取るとよい。

以上、本考案の有する特徴及び優れた点を上記実施形態に記載したが、本考案は、本考案の原理の範囲内で、本願の実用新案登録請求の範囲で使用されている言葉を広く一般的な意味にまで広げて実施することができる。また、本考案の使用材料は、ＡＢＳ、ＰＥ、アクリル樹脂、鉄、ゴムマグネット、工業用ダイヤモンドなどであるがこれらに限定されず適宜最適な材料を選択することができる。

また、本考案の研ぎ台付刃物研ぎ器の大きさや形状、素材の厚さ、重さなどについては多様な実施形態が可能であり、それらについて本実施形態と異なる形態による実施は、本考案の技術的範囲に含まれる。

１００ 研ぎ台付刃物研ぎ器
１０ 研ぎ台
１０ａ 研ぎ台本体部
１０ｂ 研ぎ台吸着部
１１ 吸着シート付マグネット
１２ 刃角設定ネジ
２０ 研ぎ具
２０ａ 本体部
２０ｂ ローラー
２０ｃ ゴムマグネット
２１ 研ぎヤスリ
３０ ２段刃用部材
Ｈ 刃物

Claims (7)

1. 研ぎ台と研ぎ具を有し、前記研ぎ台に固定された刃物を、前記研ぎ具を用いて研ぐように形成されている研ぎ台付刃物研ぎ器であって、
   前記研ぎ台は、上面が傾斜しており、吸着シートとマグネットが一体的に形成されている吸着シート付マグネットが、前記上面に貼り付けられ固着されており、
   前記研ぎ具は、一体的に形成されている本体部と支点部、及び研ぎヤスリを有し、前記本体部には、ゴムマグネットが貼り付け固着されており、前記研ぎヤスリは、前記ゴムマグネットの磁力で吸着され固着されるように形成されており、
   前記研ぎ台がテーブルなどの平らな場所に載置され、前記刃物が、前記吸着シート付マグネットの部分に載置され磁力と吸着力で固着され、且つ、前記支点部を前記平らな場所に当接された状態において、前記刃物と前記研ぎヤスリは、予め定められた一定の角度で接するように形成されており、
   前記研ぎヤスリを用いて前記刃物の刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように、且つ、小さなノコギリ状の刃先となるように研ぐことを特徴とする研ぎ台付刃物研ぎ器。
2. 前記研ぎ台は、研ぎ台本体部と刃物吸着部と前記研ぎ台本体部と前記刃物吸着部の角度を調整し設定する刃角設定ネジを有していることを特徴とする請求項１に記載の研ぎ台付刃物研ぎ器。
3. 前記刃角設定ネジで前記研ぎ台本体部と前記刃物吸着部の角度を調整し設定するための刃角調整用ゲージを有することを特徴とする研ぎ台付刃物研ぎ器。
4. 前記支点部は、ローラーが設けられており、前記ローラーを前記平らな場所に当接させて、前記研ぎヤスリを用いて前記刃物の刃先を研ぐことを特徴とする請求項３に記載の研ぎ台付刃物研ぎ器。
5. 前記研ぎヤスリは、両面であり、
   前記両面の一方の面はアラ目であり、前記両面の他方の面は細目であることを特徴とする請求項４に記載の研ぎ台付刃物研ぎ器。
6. 前記研ぎ台本体部の底部に嵌め込むことで２段刃を形成する２段刃用部材を有していることを特徴とする請求項５に記載の研ぎ台付刃物研ぎ器。
7. 前記研ぎ台がテーブルなどの平らな場所に載置され、前記刃物が、前記吸着シート付マグネットの部分に載置され磁力と吸着力で固着され、前記支点部を前記平らな場所に当接され、前記刃角調整用ゲージを用いて前記刃角設定ネジを設定し、前記研ぎヤスリは前記アラ目とし、前記２段用部材を前記研ぎ台本体部に嵌め込んだ状態で、前記アラ目の研ぎヤスリを用いて前記刃物の刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように第１の研ぎを行い、次に、前記研ぎ台本体部に嵌め込まれている前記２段刃用部材を、前記研ぎ台本体部から取り外した状態で、前記研ぎヤスリは前記細目とし、前記細目の研ぎヤスリを用いて前記刃物の刃の先端から元の部分までを略均一な刃角となるように第２の研ぎを行うことを特徴とする請求項６に記載の研ぎ台付刃物研ぎ器。