JP3206782U - 抽出装置 - Google Patents

Abstract

【課題】雑味が少なく、しかも香りやコクのある飲料を得ることができる新規な抽出装置を提供する。【解決手段】被抽出物Ｍを保持すると共に抽出液Ｄを流出する保持器２と、保持器２上に設置される水導入器３と、を具備してなり、珈琲豆や茶葉などの被抽出物Ｍと水Ｗとを接触させて被抽出物Ｍ中に含まれる成分を抽出液Ｄとして抽出するための抽出装置１において、水導入器３内に入れられた水Ｗが、少量且つ継続的に保持器２に導入されるように、水導入器３の底部に細孔３３を設ける。【選択図】図１

Description

本考案は、珈琲豆や茶葉などの被抽出物と水とを接触させて前記被抽出物中に含まれる成分を抽出液として抽出するための抽出装置に関する。

珈琲や茶などの飲料を抽出するにあたっては、通常、挽いた珈琲豆や茶葉などの被抽出物に水を接触させて、フィルタやネットなどのろ過手段を通じて抽出する手段が採られる。

一般的に、抽出するための水としては、１００℃近くの高温水が用いられる。しかしながら、高温水で抽出すると、雑味と呼ばれる成分が多く抽出される。

単に、雑味の抽出量を減らすのであれば、２０℃以下の低温水を被抽出物に滴下しながら抽出する手段（水出し）を行えば良い。しかしながら、水出しによって抽出された飲料は、香りやコクの少ない水出し独特の味わいしか得られないものとなる。

この点につき、下記特許文献１には、平均エステル化度が２以下であるポリグリセリン脂肪酸エステル若しくはショ糖脂肪酸エステル存在下、３０℃〜９０℃の温水を用いて抽出することによって、風味の良い珈琲や茶が得られる旨が開示されている。

特開２０１１‐１３９６７８号公報

前記特許文献１に開示された抽出方法は、ポリグリセリン脂肪酸エステル又はショ糖脂肪酸エステルが添加された水を３０〜９０℃に加熱し、ネルドリップ式の抽出方法にて抽出するものである。

しかしながら、ポリグリセリン脂肪酸エステルやショ糖脂肪酸エステルを必要とする前記特許文献１に開示された抽出方法は、工業的に行うことができても、家庭内や喫茶店などで実行することは困難である。

この点につき、本考案者は、３０〜８０℃に加熱された水を、少量ずつ継続的に被抽出物に接触させた場合に、雑味が少なく、しかも香りやコクのある飲料が得られるとの知見を得た。

本考案は前記知見に基づいて完成されたものであり、雑味が少なく、しかも香りやコクのある飲料を得ることができる新規な抽出装置を提供することを目的とする。

前記技術的課題を解決するための本考案の抽出装置は、珈琲豆や茶葉などの被抽出物と水とを接触させて前記被抽出物中に含まれる成分を抽出液として抽出するための抽出装置であって、前記被抽出物を保持すると共に抽出液を流出する保持器と、前記保持器上に設置される水導入器と、を具備してなり、前記水導入器内に入れられた水が、少量且つ継続的に前記保持器に導入されるように、前記水導入器に、底部を貫通する細孔が設けられてなることを特徴とする（以下、「本考案装置」と称する。）。

本考案装置においては、前記細孔を通じて前記保持器に導入される水の導入量が１〜３リットル／ｈとなるように、前記細孔の口径が設定されてなるものが好ましい態様となる。

本考案装置においては、前記水導入器に、水を加熱するための加熱器が設けられてなるものが好ましい態様となる。

本考案抽出装置においては、前記水導入器に水を入れるためのボトルが、口部を下に向けた状態で前記水導入器内に差し込まれ得るように、前記水導入器の上部に開口部が設けられてなり、大気圧によって前記水導入器に入れられた水が前記開口部から溢れ出ないようになされたものが好ましい態様となる。

本考案抽出装置においては、前記水導入器に差し込まれたボトルを支持するための支持装置を更に具備してなるものが好ましい態様となる。

本考案によれば、雑味が少なく、しかも香りやコクのある飲料を得ることができる。

図１は、実施形態１に係る本考案装置を示す概略図である。 図２は、実施形態２に係る本考案装置を示す概略図である。 図３（ａ）、（ｂ）は、水導入器に水を供給する工程を示す概略図である。 図４は、前記本考案装置を示す斜視図である。

以下、本考案を実施するための形態（実施形態）を図面に基づいて説明するが、本考案はこの実施形態に限定されるものではない。

［実施形態１］
＜本考案装置１＞
図１に、実施形態１に係る本考案装置１を示す。本考案装置１は、保持器２と、水導入器３と、を具備する。

‐保持器２‐
前記保持器２は、被抽出物Ｍを保持すると共に抽出液Ｄを流出する役割を担う。本実施形態において、前記保持器２は、漏斗２１と前記漏斗２１の内壁面に沿って配されたフィルタ２２とからなる。前記フィルタ２２上には、珈琲豆の粉砕物や茶葉などの被抽出物Ｍが配される。なお、前記保持器２の下には、抽出液Ｄを貯留するための貯留容器Ｖが置かれる。

‐水導入器３‐
前記水導入器３は、前記保持器２上に設置されて、前記保持器２に水Ｗを導入する役割を担う。本実施形態において、前記水導入器３は、上部に開口部３０を有する有底筒状の導入器本体３１と、前記導入器本体３１の底部に連節された突出端３２とを具備する。又、前記突出端３２の底部には、底部を貫通する細孔３３が設けられている。本実施形態においては、前記細孔３３を通じて前記保持器２に導入される水Ｗの導入量が２リットル／ｈとなるように、前記細孔３３の口径が設定されている。

＜本考案装置１の使用態様＞
前記構成を有する本考案装置１を使用するにあたっては、まず、前記水導入器３の開口部３０を通じて、３０〜８０℃（より好ましくは、３０〜６０℃）に加熱された水Ｗを前記水導入器３内に供給する。

前記水導入器３内に供給された水Ｗは前記細孔３３を通じて、下方向に向かって、少量且つ継続的に落下し、前記保持器２内に導入される。

前記保持器２内に導入された水Ｗは、前記保持器２内に存する被抽出物Ｍと接触し、前記被抽出物Ｍ中に含まれる成分を抽出する。抽出された抽出液Ｄは、前記漏斗２１の脚部を通じて下方に落下し、前記保持器２の下に置かれた貯留容器Ｖ内に貯留される。

なお、貯留容器Ｖ内に貯留される抽出液Ｄの量が増えるにつれて、前記水導入器３内に存する水Ｗの量が減少するため、前記水導入器３内の水Ｗが完全に無くなる前に、新たな水（３０〜８０℃に加熱されたもの）Ｗを前記水導入器３内に供給する。水の供給量は、前記保持器２内に入れられた被抽出物Ｍの量に応じて決定される。

このような工程を経て製造された抽出液Ｄは、そのまま飲料として供しても良いが、冷蔵保存の後、必要に応じて、ホット飲料又はアイス飲料として供することが好ましい。そして、本考案装置１を用いて得られる抽出液Ｄは、３０〜８０℃に加熱された水Ｗを、少量且つ継続的に被抽出物Ｍに接触させて抽出されたものであることから、雑味が少なく、しかも香りやコクのある飲料となる。

なお、本実施形態においては、前記水導入器３から前記保持器２に向かって導入される水Ｗの導入量が２リットル／ｈとなるように前記細孔３３の口径が設定されているが、前記細孔３３の口径は、水Ｗの導入量が１〜３リットル／ｈ（より好ましく１．５〜２．５リットル／ｈ）となるように設定することが好ましい。

［実施形態２］
＜本考案装置１＞
図２に、実施形態２に係る本考案装置１を示す。本考案装置１は、保持器２と、水導入器３と、加熱器４と、を具備する。

‐保持器２‐
本実施形態において、前記保持器２は、漏斗２１と前記漏斗２１の上部に配された中空円筒状の寸胴部２３と、前記寸胴部の下端開口部を塞ぐようにして配されたフィルタ２２とからなる。前記フィルタ２２上には、珈琲豆の粉砕物や茶葉などの被抽出物Ｍが配される。又、前記保持器２の下には、抽出液Ｄを貯留するための貯留容器（本実施形態においては、２リットル容量のペットボトル）Ｖが置かれている。

‐水導入器３‐
本実施形態において、前記水導入器３は、前記実施形態１において用いたものと同じものを用いた。

‐加熱器４‐
前記加熱器４は、前記水導入器３に供給された水Ｗを加熱する役割を担う。本実施形態においては、前記加熱器４としてバンドヒータを用い、前記水導入器３の導入器本体３１の側面に巻き付けることによって前記加熱器４を構築した。

＜本考案装置１の使用態様＞
前記構成を有する本考案装置１を使用するにあたっては、まず、前記水導入器３の開口部３０を通じて、水Ｗを前記水導入器３内に供給する。図３に示すように、前記水Ｗの供給は、前記水導入器３の開口部３０にボトル（本実施形態においては２リットル容量のペットボトル）Ｂを口部Ｂ１を下に向けた状態とし、前記口部Ｂ１を前記水導入器３内に差し込むことによって実行される。

前記ボトルＢの口部Ｂ１を前記水導入器３内に差し込むと、前記口部Ｂ１から水Ｗが落下し、前記水導入器３内に水Ｗが流れ込む（図３（ａ）参照）。その後、前記水導入器３内に流れ込んだ水Ｗの水面が、前記水導入器３内に差し込まれた前記ボトルＢの口部Ｂ１を超えると、大気圧によって水Ｗの流れ込みが抑制される（図３（ｂ）参照）。これにより、前記水導入器３から水Ｗが溢れ出すことが防止される。なお、前記水導入器３に差し込まれたボトルＢは、図４に示すように、支持装置５によって支持することが好ましい。

このようにして前記水導入器３内に供給された水Ｗは、前記加熱器４によって加熱される。前記加熱器４による水Ｗの加熱は、前記水導入器３内に存する水Ｗが、３０〜８０℃となるように設定される。

前記水導入器３内で加熱された水Ｗは前記細孔３３を通じて、下方向に向かって、少量且つ継続的に落下し、前記保持器２内に導入される。

前記保持器２内に導入された水Ｗは、前記保持器２内に存する被抽出物Ｍと接触し、前記被抽出物Ｍ中に含まれる成分を抽出する。抽出された抽出液Ｄは、前記漏斗２１の脚部を通じて下方に落下し、前記保持器２の下に置かれた貯留容器Ｖ内に貯留される。

このような工程を経て、抽出液Ｄを抽出する本実施形態に係る本考案装置１では、前記水導入器３の開口部３０に、ボトルＢの口部Ｂ１を差し込むことによって、前記水導入器３に水Ｗを供給することから、ボトルＢ内に存する水Ｗが無くなるまで追加の水Ｗの供給が不要となる。

又、前記加熱器４によって、前記水導入器３内に存する水Ｗを加熱することから、予め水Ｗを加熱する必要がなくなる。

更に、本実施形態のように、貯留容器Ｖ及びボトルＢの双方につき、ペットボトルを用いれば、空になったボトルＢを次の貯留容器Ｖとして利用することができる。

その余は、前記実施形態１において説明した事項とどうようのため、繰り返しを避けるべくここでは説明を省略する。

なお、本考案は、その精神または主要な特徴から逸脱することなく、他のいろいろな形で実施することができる。そのため、上述の実施形態はあらゆる点で単なる例示にすぎず、限定的に解釈してはならない。本考案の範囲は実用新案登録請求の範囲によって示すものであって、明細書本文には、なんら拘束されない。さらに、実用新案登録請求の範囲の均等範囲に属する変形や変更は、全て本考案の範囲内のものである。

本考案は、抽出液を製造するための抽出装置として好適に用いられる。

１ 本考案装置（抽出装置）
２ 保持器
２１ 漏斗
２２ フィルタ
２３ 寸胴部
３ 水導入器
３０ 開口部
３１ 導入器本体
３２ 突出端
３３ 細孔
４ 加熱器
５ 支持装置
Ｂ ボトル
Ｂ１ 口部
Ｄ 抽出液
Ｍ 被抽出物
Ｖ 貯留容器
Ｗ 水

Claims (5)

1. 珈琲豆や茶葉などの被抽出物と水とを接触させて前記被抽出物中に含まれる成分を抽出液として抽出するための抽出装置であって、
   前記被抽出物を保持すると共に抽出液を流出する保持器と、
   前記保持器上に設置される水導入器と、
   を具備してなり、
   前記水導入器内に入れられた水が、少量且つ継続的に前記保持器に導入されるように、前記水導入器に、底部を貫通する細孔が設けられてなることを特徴とする抽出装置。
2. 請求項１に記載の抽出装置において、
   前記細孔を通じて前記保水導入器に導入される水の導入量が１〜３リットル／ｈとなるように、前記細孔の口径が設定されてなる抽出装置。
3. 請求項１又は２に記載の抽出装置において、
   前記保持器に、水を加熱するための加熱器が設けられてなる抽出装置。
4. 請求項１ないし３のいずれか１項に記載の抽出装置において、
   前記水導入器に水を入れるためのボトルが、口部を下に向けた状態で前記水導入器内に差し込まれ得るように、前記水導入器の上部に開口部が設けられてなり、大気圧によって前記水導入器に入れられた水が前記開口部から溢れ出ないようになされた抽出装置。
5. 請求項４に記載の抽出装置において、
   前記水導入器に差し込まれたボトルを支持するための支持装置を更に具備してなる抽出装置。
   
   

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