JP3187187B2 - 母乳類似脂質組成配合の育児用調製乳 - Google Patents
母乳類似脂質組成配合の育児用調製乳Info
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、育児用調製乳に関する
ものであり、更に詳細には、特に脂質の面で母乳の代替
となりうる新しいタイプの育児用調製乳に関するもので
ある。
ものであり、更に詳細には、特に脂質の面で母乳の代替
となりうる新しいタイプの育児用調製乳に関するもので
ある。
【０００２】
【従来の技術】乳幼児が正常に発育、発達していくため
には、栄養素のバランスが良くとれた飲食品を摂取する
ことが重要であり、そのような飲食品としては、母乳が
最終の目的物といわれている。そして母乳を脂質の面か
らみてみると、母乳中には、不飽和脂肪酸であるアラキ
ドン酸（以下、ＡＡということもある）、エイコサペン
タエン酸（以下、ＥＰＡということもある）及びドコサ
ヘキサエン酸（以下、ＤＨＡということもある）、並び
に、コレステロールがバランスよく含まれている。
には、栄養素のバランスが良くとれた飲食品を摂取する
ことが重要であり、そのような飲食品としては、母乳が
最終の目的物といわれている。そして母乳を脂質の面か
らみてみると、母乳中には、不飽和脂肪酸であるアラキ
ドン酸（以下、ＡＡということもある）、エイコサペン
タエン酸（以下、ＥＰＡということもある）及びドコサ
ヘキサエン酸（以下、ＤＨＡということもある）、並び
に、コレステロールがバランスよく含まれている。
【０００３】そこで従来より、一層の母乳化を図るため
に、乳幼児の脳や網膜の発達にとって重要といわれるＤ
ＨＡを母乳レベルにまで強化することが行われるように
なった。しかしながら、ＤＨＡ及び原料に由来するＥＰ
Ａは、血清中のコレステロール値を低下しうることが知
られ（Ｐ．Ｊ．Ｎｅｓｔｅｌ．，Ａｎｎｕ．Ｒｅｖ．Ｎ
ｕｔｒ．，ｖｏｌ．１０，１４９−１６７，１９９
０）、また、赤血球膜のＡＡレベルを低下させることが
知られている（大元習子、日本小児科学会誌、第９４
巻、２２４−２３４、１９９０；Ｓ．Ｅ．Ｃａｒｌｓｏ
ｎ ｅｔ ａｌ．，Ｐｅｄｉａｔｒ．Ｒｅｓ．，ｖｏ
ｌ．３０，４０４−４１２，１９９１）。
に、乳幼児の脳や網膜の発達にとって重要といわれるＤ
ＨＡを母乳レベルにまで強化することが行われるように
なった。しかしながら、ＤＨＡ及び原料に由来するＥＰ
Ａは、血清中のコレステロール値を低下しうることが知
られ（Ｐ．Ｊ．Ｎｅｓｔｅｌ．，Ａｎｎｕ．Ｒｅｖ．Ｎ
ｕｔｒ．，ｖｏｌ．１０，１４９−１６７，１９９
０）、また、赤血球膜のＡＡレベルを低下させることが
知られている（大元習子、日本小児科学会誌、第９４
巻、２２４−２３４、１９９０；Ｓ．Ｅ．Ｃａｒｌｓｏ
ｎ ｅｔ ａｌ．，Ｐｅｄｉａｔｒ．Ｒｅｓ．，ｖｏ
ｌ．３０，４０４−４１２，１９９１）。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、母乳化、特
に脂質の面から母乳化した育児用調製乳を創製すること
をその目的とするものである。
に脂質の面から母乳化した育児用調製乳を創製すること
をその目的とするものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は、上記目的を達
成するためになされたものであって、特に脂質面での母
乳化を図るためにＤＨＡ、ＥＰＡを強化したところ、所
期の目的が達成されないとの知見を得、また、前記した
ようにＤＨＡ、ＥＰＡを強化すると体内でのコレステロ
ール、ＡＡのレベルが低下するとの最近の報告を併せ検
討した結果、脂質面での母乳化に当り、各成分のバラン
ス、とりわけ、ＤＨＡ、ＥＰＡ、ＡＡ及びコレステロー
ルの４成分がバランス良く配合されなければならない点
にはじめて着目した。
成するためになされたものであって、特に脂質面での母
乳化を図るためにＤＨＡ、ＥＰＡを強化したところ、所
期の目的が達成されないとの知見を得、また、前記した
ようにＤＨＡ、ＥＰＡを強化すると体内でのコレステロ
ール、ＡＡのレベルが低下するとの最近の報告を併せ検
討した結果、脂質面での母乳化に当り、各成分のバラン
ス、とりわけ、ＤＨＡ、ＥＰＡ、ＡＡ及びコレステロー
ルの４成分がバランス良く配合されなければならない点
にはじめて着目した。
【０００６】そして、ＤＨＡ、ＥＰＡを強化し、更にコ
レステロール及びＡＡを母乳レベルに補い、４成分のバ
ランスをとった調製乳を創製し、これを乳幼児に摂取し
たところ、所期の目的が達成されることをはじめて確認
し、本発明の完成に至ったものである。以下、本発明を
詳述する。
レステロール及びＡＡを母乳レベルに補い、４成分のバ
ランスをとった調製乳を創製し、これを乳幼児に摂取し
たところ、所期の目的が達成されることをはじめて確認
し、本発明の完成に至ったものである。以下、本発明を
詳述する。
【０００７】本発明を実施するには、常法にしたがって
ＤＨＡ及びＥＰＡを強化した育児用調製乳を製造するに
当り、コレステロール及びＡＡを更に強化すればよい。
コレステロール、ＡＡは、それぞれ精製した純品を用い
てもよいし、また、これらを豊富に含有する食品又は粗
精製物を使用しても何ら差し支えない。
ＤＨＡ及びＥＰＡを強化した育児用調製乳を製造するに
当り、コレステロール及びＡＡを更に強化すればよい。
コレステロール、ＡＡは、それぞれ精製した純品を用い
てもよいし、また、これらを豊富に含有する食品又は粗
精製物を使用しても何ら差し支えない。
【０００８】例えば、ＡＡ強化のためには、微生物発酵
によって得られるＡＡを豊富に含むトリグリセリドもし
くは卵黄レシチンに含まれるＡＡ成分を用いることがで
きる。コレステロール強化のためには、乳脂肪や魚油、
動物脂に含まれているコレステロールを精製脱臭工程で
除去する際、この除去された成分よりコレステロールを
回収し、これを精製したものを用いることができるし、
もちろん市販品も使用可能である。また、ＡＡ、コレス
テロール（必要あればＤＨＡ、ＥＰＡ）をともに含有す
る油脂成分、その精製物、粗精製物等の使用も可能であ
る。
によって得られるＡＡを豊富に含むトリグリセリドもし
くは卵黄レシチンに含まれるＡＡ成分を用いることがで
きる。コレステロール強化のためには、乳脂肪や魚油、
動物脂に含まれているコレステロールを精製脱臭工程で
除去する際、この除去された成分よりコレステロールを
回収し、これを精製したものを用いることができるし、
もちろん市販品も使用可能である。また、ＡＡ、コレス
テロール（必要あればＤＨＡ、ＥＰＡ）をともに含有す
る油脂成分、その精製物、粗精製物等の使用も可能であ
る。
【０００９】本発明においては、ＤＨＡ及びＥＰＡを強
化した調製乳において、特に赤血球膜でのＡＡの低下及
び血清中のコレステロールの低減を防止するために、育
児用調製乳に、ＤＨＡ、ＥＰＡの他に、上記のようにし
て得たＡＡ、コレステロール又はこれを適量含有する油
脂を添加配合する。
化した調製乳において、特に赤血球膜でのＡＡの低下及
び血清中のコレステロールの低減を防止するために、育
児用調製乳に、ＤＨＡ、ＥＰＡの他に、上記のようにし
て得たＡＡ、コレステロール又はこれを適量含有する油
脂を添加配合する。
【００１０】これら各成分の添加配合レベルは、下記の
表１に示すような、母乳における含量と同一ないしそれ
に類似のレベルにする。そして常法にしたがい、例え
ば、カゼイン、ホエイ蛋白質濃縮物、ホエイ蛋白質分離
物、糖類（乳糖、オリゴ糖等）、ミネラル類、ビタミン
類、その他常用される成分を原材料として用い、更にそ
して、ＡＡ、ＤＨＡ、ＥＰＡ、コレステロールを含有す
る必須脂肪酸調整油脂（リノール酸、α−リノレン酸を
主に含む）を配合し、これらを常法にしたがって、溶
解、混合、清浄化した後、殺菌、濃縮、ホモゲナイズ
し、噴霧乾燥その他の乾燥工程を経て、育児用調製粉乳
を得る。
表１に示すような、母乳における含量と同一ないしそれ
に類似のレベルにする。そして常法にしたがい、例え
ば、カゼイン、ホエイ蛋白質濃縮物、ホエイ蛋白質分離
物、糖類（乳糖、オリゴ糖等）、ミネラル類、ビタミン
類、その他常用される成分を原材料として用い、更にそ
して、ＡＡ、ＤＨＡ、ＥＰＡ、コレステロールを含有す
る必須脂肪酸調整油脂（リノール酸、α−リノレン酸を
主に含む）を配合し、これらを常法にしたがって、溶
解、混合、清浄化した後、殺菌、濃縮、ホモゲナイズ
し、噴霧乾燥その他の乾燥工程を経て、育児用調製粉乳
を得る。
【００１１】
【表１】
【００１２】本発明にしたがってＤＨＡ、ＥＰＡ、ＡＡ
及びコレステロールを添加配合した育児用調製乳で哺育
した乳幼児においては、後記するところからも明らかな
ように、母乳栄養児と同等の赤血球膜リン脂質中のＡＡ
及びＤＨＡレベルを保持することが確認され、血清中の
コレステロール量も母乳栄養児と同等であった。
及びコレステロールを添加配合した育児用調製乳で哺育
した乳幼児においては、後記するところからも明らかな
ように、母乳栄養児と同等の赤血球膜リン脂質中のＡＡ
及びＤＨＡレベルを保持することが確認され、血清中の
コレステロール量も母乳栄養児と同等であった。
【００１３】以下、実施例により本発明を更に詳しく説
明する。
明する。
【００１４】
【実施例１】育児用調製粉乳１００ｋｇを調製するに当
り、先ず、下記の表２に示す原材料及び成分を用意し
た。そしてこれらの原材料を常法にしたがって溶解、混
合、清浄化した後、殺菌、濃縮、均質化し、噴霧乾燥し
て製品を得た。
り、先ず、下記の表２に示す原材料及び成分を用意し
た。そしてこれらの原材料を常法にしたがって溶解、混
合、清浄化した後、殺菌、濃縮、均質化し、噴霧乾燥し
て製品を得た。
【００１５】
【表２】
【００１６】
【実施例２】実施例１における原材料（必須脂肪酸調整
油脂２５．０ｋｇ）の４成分として、アラキドン酸とし
て９０ｇ、ドコサヘキサエン酸として３００ｇ、エイコ
サペンタエン酸として６０ｇ、コレステロールとして１
６０ｇを用いたほかは、同一の原材料を用意した。そし
てこれらの原材料を常法にしたがって溶解、混合、清浄
化した後、殺菌、濃縮、均質化し、噴霧乾燥して育児用
調製粉乳１００ｋｇを製造した。
油脂２５．０ｋｇ）の４成分として、アラキドン酸とし
て９０ｇ、ドコサヘキサエン酸として３００ｇ、エイコ
サペンタエン酸として６０ｇ、コレステロールとして１
６０ｇを用いたほかは、同一の原材料を用意した。そし
てこれらの原材料を常法にしたがって溶解、混合、清浄
化した後、殺菌、濃縮、均質化し、噴霧乾燥して育児用
調製粉乳１００ｋｇを製造した。
【００１７】
【実施例３】１グループ男児５名、女児５名からなる乳
児を８グループに分け、各グループ毎に、母乳（母乳栄
養児区）、実施例１で得た育児用粉乳（育児用粉乳
（１）区）、実施例２で得た育児用粉乳（育児用粉乳
（２）区）、実施例２のＡＡ、ＤＨＡ、ＥＰＡ、コレス
テロールの所定量のうち、ＤＨＡの所定量を含む育児用
粉乳（ＤＨＡ区）、同じくＤＨＡとコレステロールの所
定量を含む育児用粉乳（ＤＨＡ＋コレステロール区）、
同じくＤＨＡ、ＡＡ及びコレステロールの所定量を含む
育児用粉乳（ＤＨＡ＋ＡＡ＋コレステロール区）、同じ
くＤＨＡ、ＥＰＡ及びＡＡの所定量を含む育児用粉乳
（ＤＨＡ＋ＥＰＡ＋ＡＡ区）、 同じくＤＨＡ、ＥＰＡ
及びコレステロールの所定量を含む育児用粉乳（ＤＨＡ
＋ＥＰＡ＋コレステロール区）で２週間哺育し、各育児
用粉乳で 哺育した乳児の赤血球膜リン脂質中のＡＡ及
びＤＨＡレベル並びに血清コレステロール濃度を測定
し、下記の表３及び表４の結果を得た。
児を８グループに分け、各グループ毎に、母乳（母乳栄
養児区）、実施例１で得た育児用粉乳（育児用粉乳
（１）区）、実施例２で得た育児用粉乳（育児用粉乳
（２）区）、実施例２のＡＡ、ＤＨＡ、ＥＰＡ、コレス
テロールの所定量のうち、ＤＨＡの所定量を含む育児用
粉乳（ＤＨＡ区）、同じくＤＨＡとコレステロールの所
定量を含む育児用粉乳（ＤＨＡ＋コレステロール区）、
同じくＤＨＡ、ＡＡ及びコレステロールの所定量を含む
育児用粉乳（ＤＨＡ＋ＡＡ＋コレステロール区）、同じ
くＤＨＡ、ＥＰＡ及びＡＡの所定量を含む育児用粉乳
（ＤＨＡ＋ＥＰＡ＋ＡＡ区）、 同じくＤＨＡ、ＥＰＡ
及びコレステロールの所定量を含む育児用粉乳（ＤＨＡ
＋ＥＰＡ＋コレステロール区）で２週間哺育し、各育児
用粉乳で 哺育した乳児の赤血球膜リン脂質中のＡＡ及
びＤＨＡレベル並びに血清コレステロール濃度を測定
し、下記の表３及び表４の結果を得た。
【００１８】
【表３】
【００１９】
【表４】
【００２０】上記結果から明らかなように、本発明に係
る育児用粉乳（育児用粉乳（１）及び（２）区）で哺育
した乳児の赤血球膜リン脂質（ホスファチジルエタノー
ルアミン）中のＡＡ及びＤＨＡレベル並びに血清中のコ
レステロ−ル濃度は、母乳（母乳栄養児区）で哺育した
場合と同レベルであった。
る育児用粉乳（育児用粉乳（１）及び（２）区）で哺育
した乳児の赤血球膜リン脂質（ホスファチジルエタノー
ルアミン）中のＡＡ及びＤＨＡレベル並びに血清中のコ
レステロ−ル濃度は、母乳（母乳栄養児区）で哺育した
場合と同レベルであった。
【００２１】これに対して、通常の育児用粉乳にＤＨＡ
を添加した育児用粉乳（ＤＨＡ区）、同じくＤＨＡ及び
コレステロールを添加した育児用粉乳（ＤＨＡ＋コレス
テロール区）で哺育した乳児の場合、赤血球膜リン脂質
中のＤＨＡは母乳レベルになるものの、同ＡＡ及び血清
コレステロ−ル濃度は母乳レベルを下回り、また、同様
ＤＨＡ、ＡＡ及びコレステロールを添加した育児用粉乳
（ＤＨＡ＋ＡＡ＋コレステロール区）で哺育した乳児の
場合、赤血球膜リン脂質中のＤＨＡは母乳レベルになる
ものの、同ＡＡ及び血清コレステロ−ル濃度が母乳レベ
ルを上回り、ＤＨＡ、ＥＰＡ及びＡＡを添加した育児用
粉乳（ＤＨＡ＋ＥＰＡ＋ＡＡ区）で哺育した乳児の場
合、赤血球膜リン脂質中のＤＨＡは母乳レベルになるも
のの、同ＡＡ及び血清コレステロ−ル濃度が母乳レベル
を下回る。さらに、ＤＨＡ、ＥＰＡ及びコレステロール
を添加した育児用粉乳（ＤＨＡ＋ＥＰＡ＋コレステロー
ル区）で哺育した乳児の場合、赤血球膜リン脂質中のＤ
ＨＡは母乳レベルになるものの、同ＡＡは母乳レベルを
下回り、一方血清コレステロ−ル濃度は母乳レベルを上
回ってしまい、これでは所期の目的が達成されないこと
が明らかにされた。これらの結果から、ＡＡ、ＤＨＡ、
コレステロール、ＥＰＡの各成分がすべてバランスよく
組み合わされてはじめて、母乳栄養児の赤血球膜リン脂
質と同じＡＡ及びＤＨＡパターン並びに同じ血清コレス
テロ−ル濃度になることがここに立証された。
を添加した育児用粉乳（ＤＨＡ区）、同じくＤＨＡ及び
コレステロールを添加した育児用粉乳（ＤＨＡ＋コレス
テロール区）で哺育した乳児の場合、赤血球膜リン脂質
中のＤＨＡは母乳レベルになるものの、同ＡＡ及び血清
コレステロ−ル濃度は母乳レベルを下回り、また、同様
ＤＨＡ、ＡＡ及びコレステロールを添加した育児用粉乳
（ＤＨＡ＋ＡＡ＋コレステロール区）で哺育した乳児の
場合、赤血球膜リン脂質中のＤＨＡは母乳レベルになる
ものの、同ＡＡ及び血清コレステロ−ル濃度が母乳レベ
ルを上回り、ＤＨＡ、ＥＰＡ及びＡＡを添加した育児用
粉乳（ＤＨＡ＋ＥＰＡ＋ＡＡ区）で哺育した乳児の場
合、赤血球膜リン脂質中のＤＨＡは母乳レベルになるも
のの、同ＡＡ及び血清コレステロ−ル濃度が母乳レベル
を下回る。さらに、ＤＨＡ、ＥＰＡ及びコレステロール
を添加した育児用粉乳（ＤＨＡ＋ＥＰＡ＋コレステロー
ル区）で哺育した乳児の場合、赤血球膜リン脂質中のＤ
ＨＡは母乳レベルになるものの、同ＡＡは母乳レベルを
下回り、一方血清コレステロ−ル濃度は母乳レベルを上
回ってしまい、これでは所期の目的が達成されないこと
が明らかにされた。これらの結果から、ＡＡ、ＤＨＡ、
コレステロール、ＥＰＡの各成分がすべてバランスよく
組み合わされてはじめて、母乳栄養児の赤血球膜リン脂
質と同じＡＡ及びＤＨＡパターン並びに同じ血清コレス
テロ−ル濃度になることがここに立証された。
【００２２】
【発明の効果】本発明によって、育児用調製乳におい
て、ＡＡ、ＥＰＡ、ＤＨＡ、コレステロールの各成分を
母乳並みにバランス良く配合することに成功し、特に油
脂の面から母乳の代替となりうる新規育児用調製乳を製
造することができる。
て、ＡＡ、ＥＰＡ、ＤＨＡ、コレステロールの各成分を
母乳並みにバランス良く配合することに成功し、特に油
脂の面から母乳の代替となりうる新規育児用調製乳を製
造することができる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 山 本 良 郎 東京都東村山市栄町１−21−３ 明治乳 業株式会社 中央研究所内 (56)参考文献 特開 昭64−80250（ＪＰ，Ａ) 西独国特許3920679（ＤＥ，Ｂ) (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A23C 9/00 - 9/156 A23L 1/29 - 1/308 ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ)
Claims (3)
- 【請求項１】 育児用調製乳粉末１００ｇ当り、アラキ
ドン酸４５〜９０ｍｇ、エイコサペンタエン酸２０〜６
０ｍｇ、ドコサヘキサエン酸５０〜３００ｍｇ、コレス
テロール５０〜１６０ｍｇを含有してなることを特徴と
する粉末状の育児用調製乳。 - 【請求項２】 調乳して各成分の濃度を母乳並みのレベ
ルに調整するものであることを特徴とする請求項１に記
載の育児用調製乳。 - 【請求項３】 調乳して各成分の濃度を母乳並みのレベ
ルに調整して液状製品としてなることを特徴とする請求
項１に記載の育児用調製乳。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP02083593A JP3187187B2 (ja) | 1993-01-14 | 1993-01-14 | 母乳類似脂質組成配合の育児用調製乳 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP02083593A JP3187187B2 (ja) | 1993-01-14 | 1993-01-14 | 母乳類似脂質組成配合の育児用調製乳 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06209703A JPH06209703A (ja) | 1994-08-02 |
| JP3187187B2 true JP3187187B2 (ja) | 2001-07-11 |
Family
ID=12038128
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP02083593A Expired - Lifetime JP3187187B2 (ja) | 1993-01-14 | 1993-01-14 | 母乳類似脂質組成配合の育児用調製乳 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3187187B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0833448A (ja) * | 1994-07-22 | 1996-02-06 | Meiji Milk Prod Co Ltd | 低アレルギー性調製乳 |
| JP2013158323A (ja) * | 2012-02-07 | 2013-08-19 | Healthy Food Kk | 即席パン粥様食品及びパン粥様食品 |
| JP2017189170A (ja) * | 2017-06-22 | 2017-10-19 | ヘルシーフード株式会社 | 高齢者用即席ミルクパン粥様食品及び高齢者用ミルクパン粥様食品 |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1058845C (zh) * | 1996-01-31 | 2000-11-29 | 高世虎 | 强化营养豆奶粉 |
| US20080003330A1 (en) * | 2006-06-30 | 2008-01-03 | Ricardo Rueda | Infant formulas for early brain development |
| EP2061347A2 (en) * | 2006-08-29 | 2009-05-27 | Martek Biosciences Corporation | USE OF DPA(n-6) OILS IN INFANT FORMULA |
-
1993
- 1993-01-14 JP JP02083593A patent/JP3187187B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0833448A (ja) * | 1994-07-22 | 1996-02-06 | Meiji Milk Prod Co Ltd | 低アレルギー性調製乳 |
| JP2013158323A (ja) * | 2012-02-07 | 2013-08-19 | Healthy Food Kk | 即席パン粥様食品及びパン粥様食品 |
| JP2017189170A (ja) * | 2017-06-22 | 2017-10-19 | ヘルシーフード株式会社 | 高齢者用即席ミルクパン粥様食品及び高齢者用ミルクパン粥様食品 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH06209703A (ja) | 1994-08-02 |
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