JP3167220B2 - 手巻風寿司製造装置における海苔シ−ト押え機構 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、米飯を一定量ずつ成形
機構に分給し、米飯上に具材を載せ、これを成形機構の
米飯海苔巻包板によって略緩円錐形状の手巻風寿司を製
造するように設けた手巻風寿司製造装置における海苔シ
−トの押え機構に関する。

【０００２】

【従来の技術】近年、普及しつつある手巻風寿司の大量
の需要に答えるために、当該寿司の自動化された製造装
置が本出願人において提案されている。

【０００３】この手巻風寿司製造装置は、米飯圧縮移送
機構及び成形機構並びに押上げ機構と、これらの駆動源
等で構成され、供給される米飯を、米飯圧縮移送機構に
より板状に圧縮して一定量（長さ）に切断し、これを移
送して成形機構における米飯海苔巻包板上の海苔シ−ト
上に供給し、上記押上げ機構によって図９に示した如く
左右の米飯海苔巻包板ｂ、ｃを、中央部の米飯海苔巻包
板ａの上方部に向けて押上げ回動することで閉成し、こ
れにより一定量の米飯ｄの左右両側部分を上方内側に押
し曲げることで、具材ｅを巻込んで成形すると同時に、
海苔シ−トｆで巻包し、略緩円錐状の手巻風寿司を製造
するものである。

【０００４】こゝで、上記海苔シ−トｆには、成形機構
に供給される米飯の大きさの略２倍の長方形のものを使
用し、その一半ｆ′にて米飯ｄを図示したように巻包し
た後、左右の米飯海苔巻包板ｂ、ｃを図示の矢印ｇ、ｈ
方向に開成して中央部の米飯海苔巻包板ａ上から取り出
し、既巻包部を他の半分ｆ″で巻包することで二重に巻
包するようにしている。

【０００５】また、左右の米飯海苔巻包板ｂ、ｃは、そ
の閉成端ｂ′、ｃ′を図示した如く、上下に重なるよう
にして、海苔シ−トｆの他の半分ｆ″を、一方の米飯海
苔巻包板ｂの外側に延出させることで一方の米飯海苔巻
包板ｂの開成が支障なく行なわれるようにしてある。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかし乍ら、左右の米
飯海苔巻包板ｂ、ｃは、押上げ機構（図示せず）により
等しく閉動力を受けて閉成されることになるが、それら
閉成端ｂ′、ｃ′が上下に重なって閉成されることによ
り、右側の米飯海苔巻包板ｃの閉動力が左側の米飯海苔
巻包板ｂに加えられたことになり、これによって米飯ｄ
に対する海苔シ−トｆの巻包力は、左側の米飯海苔巻包
板ｂ側に比して右側の米飯海苔巻包板ｃ側が小さくなる
上、当該両板ｂ、ｃの開成に際して、左側の米飯海苔巻
包板ｂによって海苔シ−トｆの他の半分ｆ″が押上げら
れるため、海苔シ−トｆの特に図示したｉ部分が米飯ｄ
から剥離し易くなって巻包が不完全になったり、また、
この為に米飯の形が崩れてしまう等して不良品を生じる
結果となる。

【０００７】本発明は、上記した実情に鑑みてなされた
もので、成形機構における米飯海苔巻包板の閉成に応動
して押えバ−で海苔シ−トの巻包端近くを米飯海苔巻包
板に沿って押えるようにすることで、海苔シ−トの米飯
から剥離し易い部分の巻包力を強化して米飯海苔巻包板
の開成時においても剥離なく、所定形状に巻包できるよ
うにした手巻風寿司製造装置における海苔シ−ト押え機
構を提供することを目的とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明に係る手巻風寿司製造装置における海苔シ−
ト押え機構は、供給される米飯を、米飯圧縮移送機構に
より圧縮移送してこれを成形機構の互いに開閉自在に枢
着してなる複数の米飯海苔巻包板上に一定量ずつ分給
し、これを米飯海苔巻包板により略緩円錐形状に、かつ
具材を巻込んで成形するように設けた手巻風寿司製造装
置において前記米飯海苔巻包板によって米飯に巻包され
た海苔シ−トの、その巻包端近くを米飯海苔巻包板との
間で、その長さ方向に沿って押える海苔シ−ト押えバ−
を駆動機構によって起・倒自在に前記成形機構近傍に配
設したことを特徴としている。

【０００９】

【作用】米飯供給機構における米飯ホッパ内の米飯は、
撹拌バ−によってほぐされるように掻き出され、左右一
対の成形ロ−ラ間に供給される。米飯は一対の成形ロ−
ラによって適当厚さの板状に圧縮成形され、水平な間欠
搬出コンベア上に供給される。

【００１０】米飯は、さらに上記間欠搬出コンベアと、
その上部に配設の成形ロ−ラとにより圧縮されて一定厚
さの板状に成形され、間欠搬出コンベアにより間欠送り
され、切断刃によって一定量（長さ）に切断され、この
一定量の米飯は供給コンベアにより移送されて、その下
流端から落下し、成形機構の開成状態となった米飯海苔
巻包板上の海苔シ−トの一半上に移載される。

【００１１】米飯上に具材を載せた後、スイッチ操作に
より押上げ機構の駆動源を始動すると、押上げ機構の押
上げロッドが上昇し、該押上げロッドによって左右の米
飯海苔巻包板は押上げられて上方内側に向けて回動さ
れ、中央部の米飯海苔巻包板上方部で対向閉成さる。こ
のことによって、米飯の左右両側部分が上方内側に向け
て圧縮され押曲げらると共に、中央部の米飯海苔巻包板
上に押圧されるので、当該米飯は中心部に具材を巻込ん
で略円錐形状に成形されると同時に、海苔シ−トの一半
によって一重に巻包されるが、該海苔シ−トの他の半分
は、左右の米飯海苔巻包板の閉成端から、一方の米飯海
苔巻包板外側に延出される。

【００１２】次いで、スイッチ操作によって駆動機構を
始動すると、その作動軸が上昇し、起立状態にあった押
えバ−が、略緩円錐形状に閉成されている米飯海苔巻包
板の一側部に沿って略水平に倒れ、海苔シ−トの外側に
延出している部分を米飯海苔巻包板との間に押え込む。
このことによって、海苔シ−トは、左側の米飯海苔巻包
板上面に沿って下方に引張られることとなるので、米飯
に対する海苔シ−トの巻包力が強められ、米飯を強固に
巻包することとなる。

【００１３】次いで、押上げ機構の作動軸が下降するこ
とで押えバ−は元の位置に起立復帰して海苔シ−トの押
えを解くと同時に、押上げロッドの下降により左右の米
飯海苔巻包板の押上げ力が解かれ、当該両板はバネ力に
より開成されるので、中央部の米飯海苔巻包板上から取
り出し、手作業によって、海苔シ−トの他の半分を既巻
包部に巻包し、その巻包端を巻止めシ−ル等で止着して
手巻風寿司を製造する。

【００１４】

【実施例】以下、本発明の実施例について図面を参照し
て説明する。図１は、海苔シ−ト押え機構を装備した手
巻風寿司製造装置全体の縦断側面図を示し、図２は同製
造装置における成形機構の拡大平面図を示す。

【００１５】先ず、手巻風寿司製造装置について詳述す
る。図１に示したように、手巻風寿司製造装置は、米飯
供給機構Ａと、米飯圧縮移送機構Ｂと、板状米飯の切断
機構Ｃと、成形機構Ｄと、その押上げ機構Ｅと、これら
の駆動源Ｆ、Ｇとを装置本体Ｈに配設して構成されてい
る。上記各駆動源Ｆ、Ｇは、制御盤１５に装備されてい
るスイッチ（図示せず）によってＯＮ、ＯＦＦ切換え操
作される。

【００１６】米飯供給機構Ａは、図１に例示したよう
に、米飯ホッパ１内の米飯２を撹拌バ−３、４によって
ほぐすように掻き出して供給コンベア５上に供給し、該
供給コンベア５により搬送される米飯２を撹拌バ−６に
よってほぐすように下方へ掻き出し、一対の成形ロ−ラ
７、８間に供給し、該成形ロ−ラ７、８によって米飯２
を圧縮して適当厚さの板状に予備成形するように構成さ
れている。

【００１７】米飯圧縮移送機構Ｂは、図１に示したよう
に、前記米飯供給機構Ａから供給される予備成形された
米飯が移載される水平な間欠搬出コンベア９のコンベア
ベルト９ａと、その上部に軸支した成形ロ−ラ１０とに
より米飯を圧縮して一定厚さの板状に成形し、この板状
米飯２ａの搬送途中で、後述の切断機構Ｃによって一定
量（長さ）に切断され、この一定量の米飯２ｂを供給コ
ンベア１１によっ成形機構Ｄに供給するように構成され
ている。

【００１８】米飯の切断機構Ｃは、図１に示したよう
に、切断刃１２を脱着自在に固定した昇降台１３と、該
昇降台１３を昇降動自在に支持する前後一対のガイド杆
１４と、上記昇降台１３の略中央部から立設した作動軸
（図示せず）に先端部が枢着され、基端を正転、逆転自
在とした駆動軸１６に固定されている揺動杆１７とで構
成されている。

【００１９】上記切断機構Ｃは図１に示した如く、上記
した間欠搬出コンベア９と供給コンベア１１との間の上
部に配設され、間欠搬出コンベア９による板状米飯２ａ
の間欠送りに、上記駆動軸１６が応動して図において時
計回り方向に回転することで、揺動杆１７は下方に揺動
し、これによって、作動軸（図示せず）を介して昇降台
１３、切断刃１２が下降し、板状米飯２ａを一定量（長
さ）に切断する。尚、上記した米飯供給機構Ａ及び米飯
圧縮移送機構Ｂ並びに切断機構Ｃは、図１に示す駆動源
Ｆによって作動される。

【００２０】成形機構Ｄは図１及び図２並びに図３に示
したように、箱型のハウジング１８の上端開口部に板状
の蓋体１９を脱着自在に嵌合固定させてあり、該蓋体１
９に開設した平面略正方形の開口部１９ａに、中央部の
米飯海苔巻包板２０の左右両側縁に、左右の米飯海苔巻
包板２１、２２を蝶番２３、２４にて枢着してなるもの
を配設してある。

【００２１】上記各米飯海苔巻包板２０〜２２は、図２
に明示した如く、基端２０ａ、２１ａ、２２ａを狭幅
に、この基端２０ａ〜２２ａから先端２０ｂ、２１ｂ、
２２ｂに至るに従って徐々に拡幅に設けると共に、各々
上面を、横断面円弧状の凹部２０ｃ、２１ｃ、２２ｃに
設けて略樋形状に形成させてあり、このことによって、
平面略正方形の平板状に開成自在にして、かつ略緩円錐
筒状に閉成できるように形成されている。

【００２２】さらに、上記両蝶番２３、２４から突設の
バネ掛け２３ａ、２４ａには図３に示す如く、引張りバ
ネ２５が張設させてあり、このバネ力によって、左右の
米飯海苔巻包板２１、２２は開成され、この開成状態を
保持する。

【００２３】上記各米飯海苔巻包板２０〜２２は、図４
に示した如く、中央部の米飯海苔巻包板２０における基
端２０ａ裏面に設けた係合部２０ｄに、蓋体１９から開
口部１９ａ内に突設した係止片１９ｂを係合すること
で、上記蓋体１９に脱落なく支持されている。

【００２４】押上げ機構Ｅは、図１及び図３に示したよ
うに、下端が水平な支持バ−２６によって所定の間隔に
固定されている２本の押上げロッド２７、２８と、モ−
タ等による駆動源Ｇによって回転されるカム２９と、該
カム２９と上記支持バ−２６を連結するクランク軸３０
とで構成されている。

【００２５】上記押上げ機構Ｅによると、カム２９の回
転によりクランク軸３０、支持バ−２６を介して押上げ
ロッド２７、２８が昇降動され、該押上げロッド２７、
２８の上昇により、前記した左右の米飯海苔巻包板２
１、２２をバネ力に抗して上方へ押上げ回動し、図３に
二点鎖線で示した如く中央部の米飯海苔巻包板２０の上
方部で対向閉成し、この時、図５に示したように、各米
飯海苔巻包板２０〜２２上の長方形の海苔シ−ト３１上
に載せてある一定量の米飯２ｂの左右両側部分２ｃ、２
ｄを上方へ押曲げると共に、中央部の米飯海苔巻包板２
０上に押圧することで、図６に示した如く、米飯２ｂを
略緩円錐形状に成形すると同時に海苔シ−ト３１の一半
部（３１ａ）により巻包するものである。

【００２６】以上説明したように構成されている手巻風
寿司製造装置において、本発明の海苔シ−ト機構Ｉは、
図１及び図４に示したように、海苔シ−ト押えバ−３２
と、その駆動機構３３とで構成されている。

【００２７】海苔シ−ト押えバ−３２は、前記した成形
機構Ｄにおけるハウジング１８内にあって、前記中央部
の米飯海苔巻包板２０の基端２０ａ近傍に軸支された平
歯車３４と一体に回転する歯車軸３５に、略Ｌ字状に曲
成した基端３２ａを固定することで、前記した蓋体１９
に開設の長孔１９ｂを挿通して外側上方へ突出され、図
４において平歯車３４が正転、逆転されることで、起・
倒自在にして、かつ、図６に示した如く、略緩円錐形状
に閉成されている米飯海苔巻包板２１の外側に、その長
さ方向に沿って水平に倒れるように形成されている。

【００２８】上記駆動機構３３は、前記ハウジング１８
の底板１８ａから下方に垂設したブラケット３６に基端
を軸支して上下方向に回動自在とした揺動杆３７と、該
揺動杆３７に軸支したカムフオロア−３７ａを前記した
カム２９に弾接する引張りバネ３８と、上記揺動杆３７
の先端にピン３９にて枢着されている作動軸４０と、上
記平歯車３４と噛合して前記ハウジング１８内に歯車軸
４１により中央部が軸支されている扇形歯車４２とで構
成され、上記作動軸４０の上端と、扇形歯車４２の、そ
の歯部４２ａと対称位置は球状継手４３等にて連結させ
てある。

【００２９】而して、図１に示す駆動源Ｇによってカム
２９が一定方向へ回転されると、該カム２９のカム面に
設けてある凹面２９ａと凸面２９ｂにバネ力によってカ
ムフオロア−３７ａが弾接されていることにより、揺動
杆３７は図４において上下方向に揺動され、作動軸４０
は昇降動されることによって扇形歯車４２は正転、逆転
される。即ち、作動軸４０が上昇して扇形歯車４２が図
４において時計回り方向に回転されると、これと噛合の
平歯車３４及びその歯車軸３５は反時計回り方向に回転
され、これによって前記海苔シ−ト押えバ−３２は上記
した方向へ水平に倒される。

【００３０】而して、上記構成とした海苔シ−ト押え機
構Ｉによれば、成形機構Ｄにおける米飯海苔巻包板２０
〜２２上の海苔シ−ト３１上に供給された一定量の米飯
２ｂ上面の中央部に図６に示した如く、具材４４を載
せ、押上げ機構Ｅにより左右の米飯海苔巻包板２１、２
２を図６及び図７に示した如く、閉成することで米飯２
ｂを略緩円錐形状に、かつ具材４４を巻込んで成形する
と同時に、米飯２ｂが海苔シ−ト３１の一半部３１ａで
巻包されると、カム２９によって駆動機構３３が作動
し、海苔シ−ト押えバ−３２は左側の米飯海苔巻包板２
１の外側に、その長さ方向に沿って倒され、両米飯海苔
巻包板２１、２２の両閉成端２１ｄ、２２ｄ間から外側
に延出した海苔シ−ト３１の未巻包部分を、図７に明示
した如く、下方に向けて押え込むことになる。

【００３１】この時、海苔シ−ト３１の未巻包部分を一
方の米飯海苔巻包板２１の表面に沿って下方へ引張るこ
とになるので、海苔シ−ト３１の、米飯海苔巻包板２２
内側部分３１ｄは米飯２ｂに対して強く密着されて剥れ
難くなる。

【００３２】上記カム２９の回転により、その凸面２９
ｂにカムフオロア−３７ａが乗り上り、揺動杆３７が下
方へ揺動することで、作動軸４０、扇形歯車４２、平歯
車３４、歯車軸３５を介して海苔シ−ト押えバ−３２は
回転し、起立位置に復帰して海苔シ−ト３１の押えを解
除すると、直ちに上記カム２９によって押上げ機構Ｅが
下降し、左右の米飯海苔巻包板２１、２２の押上げを解
くので、バネ力によって平板状に開成されるが、上記し
たように海苔シ−ト３１は米飯２ｂに強く巻包されてい
るので、当該海苔シ−ト３１は剥れることなく巻包状態
が維持されることになる。

【００３３】次いで、中央部の米飯海苔巻包板２０上か
ら取り出し、手作業によって、海苔シ−ト３１の他半分
３１ｂを既巻包部に巻包して、巻包端を図８に示した如
く、巻止めシ−ル４５で止着することで、略緩円錐形状
の形の良い手巻風寿司４６を製造することができる。

【００３４】尚、こゝで、海苔シ−ト３１とは、図８に
示したように、包装用フイルム３１ｅの中に海苔３１ｆ
を収納し、このシ−ト３１で米飯２ｂを巻包し、食べる
時に包装用フイルム３１ｅを開封すると同時に、米飯２
ｂに海苔３１ｆを巻き付けることができるようにしたも
のである。

【００３５】

【発明の効果】本発明は、以上説明したように構成され
ているので、米飯が中央部とその左右の各米飯海苔巻包
板の閉成によって成形されると同時に、海苔シ−トによ
り巻包される際、該海苔シ−トを、米飯の巻包方向へ引
張るように押えバ−によって押え込むことにより、海苔
シ−トによる米飯の巻包力は強化されるので、米飯海苔
巻包板の開成時及び同板上から取り出した時においても
剥離なき巻包状態が堅持され、このことによって米飯も
所定形状に維持されることにより、形が良く、外観上見
栄えの良い商品価値の高い手巻風寿司を効率良く、しか
も廉価に製造することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る海苔シ−ト押え機構を装備した手
巻風寿司製造装置全体の縦断側面図である。

【図２】同上手巻風寿司製造装置の成形機構を示す拡大
平面図である。

【図３】同上手巻風寿司製造装置の成形機構と、その押
上げ機構を示す断面図である。

【図４】本発明の海苔シ−ト押え機構と、成形機構を切
断して示す正面図である。

【図５】手巻風寿司製造装置における成形機構上の海苔
シ−ト上一半部に米飯を載せた状態を示す平面図であ
る。

【図６】同上成形機構による米飯成形及び海苔シ−ト巻
包状態と、押えバ−により海苔シ−トを押えた状態を示
す平面図である。

【図７】図６におけるＡ−Ａ′線矢視断面図である。

【図８】手巻風寿司を示す斜視図である。

【図９】手巻風寿司製造装置による従来の米飯成形及び
海苔シ−ト巻包状態を示す断面図である。

【符号の説明】

２ 米飯 ２０、２１、２２ 米飯海苔巻包板 ３１ 海苔シ−ト ３２ 海苔シ−ト押えバ− ３３ 駆動機構 ４４ 具材 Ｂ 米飯圧縮移送機構 Ｄ 成形機構

Claims (1)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 供給される米飯を、米飯圧縮移送機構に
   より圧縮移送してこれを成形機構の互いに開閉自在に枢
   着してなる複数の米飯海苔巻包板上に一定量ずつ分給
   し、これを米飯海苔巻包板により略緩円錐形状に、かつ
   具材を巻込んで成形するように設けた手巻風寿司製造装
   置において、 前記米飯海苔巻包板によって米飯に巻包された海苔シ−
   トの、その巻包端近くを米飯海苔巻包板との間で、その
   長さ方向に沿って押える海苔シ−ト押えバ−を駆動機構
   によって起・倒自在に前記成形機構近傍に配設したこと
   を特徴とする手巻風寿司製造装置における海苔シ−ト押
   え機構。