JP3143319U

JP3143319U - コーヒー製造装置

Info

Publication number: JP3143319U
Application number: JP2008002906U
Authority: JP
Inventors: 宗大末延
Original assignee: 末延太
Priority date: 2008-05-07
Filing date: 2008-05-07
Publication date: 2008-07-17
Anticipated expiration: 2018-05-07

Abstract

【課題】空気にほとんど触れることなく、また氷の融水で薄められることがなく入れ立て直後のコーヒーが有する風味を維持して美味しいホットコーヒーおよびアイスコーヒーを短時間で容易に作ることができる構造が簡単なコーヒー製造装置を提供する。
【解決手段】コーヒーを湯で抽出するコーヒー抽出器１に抽出されたホットコーヒーを供給するホットコーヒー供給配管が接続され、ホットコーヒー供給配管から流路を切り替える切替用三方弁を介してアイスコーヒー供給配管６が分岐され、アイスコーヒー供給用配管６がホットコーヒーを冷却する冷却器５に接続されているコーヒー製造装置において、氷塊が着氷する上下方向にコイル状に巻かれたエバポレータコイル１１内に冷媒が満たされた冷媒槽１２が配置され、冷媒槽１２内の冷媒に浸漬されているアイスコーヒー供給用配管が上下方向にコイル状に巻かれた冷却用コイル９である。
【選択図】図２

Description

本考案は、入れ立て直後の風味に富んだおいしいホットコーヒーまたはこのホットコーヒー液を瞬間に冷却してアイスコーヒーを製造することができるコーヒー製造装置に関する。

コーヒーは全世界で広く飲まれており、通常、焙煎したコーヒー豆を豆挽き器で粉砕し、お湯を加えて抽出し、できあがりのコーヒーの味や香りが楽しまれている。

喫茶店、レストランあるいは、一般家庭などにおいては、ホットコーヒーは、キリマンジャロ、アメリカンなど予め選んだ種類のコーヒーが作られる。

アイスコーヒーの場合は、図３（ａ）に示すように、グラス４に入れた抽出コーヒー液に氷１６を入れて冷やす方法が一般的である。

また、図３（ｂ）に示すように、抽出コーヒー液を冷却器５に貯蔵して冷やす方法もある。例えば、特許文献１（特開２００３−１１１６７４号公報）には、熱湯を製造する熱湯製造機器と、飲料を冷却する飲料冷却機器と、コーヒーを抽出する抽出機器とから構成される飲料供給装置が示されている。この飲料供給装置は、熱湯製造機器の熱湯を貯留する貯湯タンクから熱湯を手動式注出コックの開放操作により注出して供給ホースにより抽出機器に供給する。飲料冷却機器では、抽出機器で抽出されたコーヒーを貯留する２つの飲料タンクを備え、タンク内のコーヒーを冷却してアイスコーヒーとするよう構成されている。タンクに貯留されるアイスコーヒーは、対応する飲料注出コックを開放操作することで注出される。
特開２００３−１１１６７４号公報

図３（ａ）に示す従来のコーヒー抽出液に氷を加える方式では、コーヒー抽出液が冷えるのに時間がかかりまた、従来のアイスコーヒーは濃いめに焙煎したアイス豆を使用して氷の融水で薄められるためアイスコーヒーの風味が低下し、また氷の味や臭いがコーヒーに移り、入れ立て直後のコーヒー本来の味が損なわれる欠点があった。また、ホットコーヒーと同様に好みのコーヒー豆のアイスコーヒーを味あうことが難しかった。

また、図３（ｂ）に示す冷却器で抽出機器で抽出されたコーヒーを貯留する方式でも、冷却機器に貯留している間に空気に触れて酸化が進んで入れ立て直後のコーヒーの風味が損なわれてしまう欠点があった。

そこで、本考案は、空気にほとんど触れることなく、また氷の融水で薄められることがなく入れ立て直後のコーヒーが有する風味を維持して美味しいホットコーヒーおよびアイスコーヒーを短時間で容易に作ることができる構造が簡単なコーヒー製造装置を提供するものである。

本考案のコーヒー製造装置は、コーヒーを湯で抽出するコーヒー抽出器に抽出されたホットコーヒーを供給するホットコーヒー供給配管が接続され、前記ホットコーヒー供給配管から流路を切り替える切替用三方弁を介してアイスコーヒー供給配管が分岐され、アイスコーヒー供給用配管がホットコーヒーを冷却する冷却器に接続されているコーヒー製造装置において、氷塊が着氷する上下方向にコイル状に巻かれたエバポレータコイル内に冷媒が満たされた冷媒槽が配置され、冷媒槽内の冷媒に浸漬されているアイスコーヒー供給用配管が上下方向にコイル状に巻かれた冷却用コイルであることを特徴とする。

本校案のコーヒー製造装置により、エバポレータコイルの表面に着氷した氷塊を所定の厚さに維持して冷媒を所定の温度に維持するアイスバンクを作り、コイル状に巻かれた冷却用コイルにホットコーヒーを流して空気に触れることなくかつ短時間でアイスコーヒーを製造することができる。その結果、簡単な構造のコーヒー製造装置により、入れ立て直後のコーヒーが有する風味を維持して美味しいホットコーヒーおよびアイスコーヒーを容易に作ることができる。また、好みのコーヒー豆を選んでアイスコーヒーを味あうことができる。

本考案の実施例を図面により説明する。

図１は本考案のコーヒー製造装置の概略を示す全体図、図２は本考案のコーヒー製造装置に使用する冷却装置の断面を示す概略図である。

図１において、コーヒー抽出器１には、コーヒー豆挽き器で粉砕されたコーヒー豆粉と一杯分（約１７０ｃｃ）の湯が供給され、コーヒー豆粉を湯で抽出する。供給するコーヒー豆粉は、コーヒーを飲む人の好みのコーヒー豆を選ぶことができる。

コーヒー抽出器１の下部には、コーヒー抽出器１で抽出されたホットコーヒーを供給するホットコーヒー供給用配管２が設けられ、ホットコーヒー供給用配管２に設けられた開閉弁３を開けてホットコーヒー供給配管２の下端におかれたカップ４にホットコーヒーを注入する。

ホットコーヒー供給用配管２の途中には、コーヒー抽出器１で抽出されたホットコーヒーを冷却する冷却器５に送るアイスコーヒー供給用配管６が流路を切り替える切替用三方弁７を介して分岐している。切替用三方弁７を切り替えることによりコーヒー抽出液の流路をホットコーヒー供給用配管２またはアイスコーヒー供給用配管６のいずれかに変更することができる。アイスコーヒー供給用配管６にはホットコーヒーを冷却器５に送るためのポンプ８が設けられている。

図２において、アイスコーヒー供給用配管６は、冷却器５の上部から冷却器内入り、冷却器内では上下方向にコーヒーを冷却する冷却用コイル９が形成され、冷却器５の下部から冷却器外に出ている。

冷却器５は、ケース１０内に冷凍機の一部を構成する筒状に巻かれたエバポレータコイル１１がケース内に配設され、エバポレータコイル内に冷媒槽１２が配置されている。ケース１０と冷媒槽１２の間および冷媒槽内には冷却水および／又は氷の冷媒が満たされている。冷媒槽内にはアイスコーヒー供給用配管６の冷却用コイル９が配置される。冷凍機によってエバポレータコイル１１の表面に着氷した氷塊１４を所定の厚さに維持して冷媒を所定の温度にするアイスバンクを作り、冷媒槽内の冷媒が所定の温度に維持され、冷媒槽１２の冷媒により冷却用コイル９を通過するコーヒー抽出液が熱交換により冷却される。

冷却器５で冷却されたアイスコーヒーは開閉弁１５を開けてカップ４に注入される。コーヒーを抽出して約１分で約５℃のアイスコーヒーが出てくる。

本考案のコーヒー製造装置の概略を示す全体図である。本考案のコーヒー製造装置に使用する冷却装置の断面を示す概略図である。従来のコーヒー製法の概略図である。

符号の説明

１：コーヒー抽出器２：ホットコーヒー供給用配管
３：開閉弁４：カップ
５：冷却器６：アイスコーヒー供給用配管
７：三方弁８：ポンプ
９：冷却用コイル１０：ケース
１１：エバポレータコイル１２：冷媒槽
１３：冷媒１４：氷塊
１５：開閉弁

Claims

コーヒーを湯で抽出するコーヒー抽出器に抽出されたホットコーヒーを供給するホットコーヒー供給配管が接続され、前記ホットコーヒー供給配管から流路を切り替える切替用三方弁を介してアイスコーヒー供給配管が分岐され、アイスコーヒー供給用配管がホットコーヒーを冷却する冷却器に接続されているコーヒー製造装置において、氷塊が着氷する上下方向にコイル状に巻かれたエバポレータコイル内に冷媒が満たされた冷媒槽が配置され、冷媒槽内の冷媒に浸漬されているアイスコーヒー供給用配管が上下方向にコイル状に巻かれた冷却用コイルであることを特徴とするコーヒー製造装置。