JP3141833U

JP3141833U - 加熱調理具

Info

Publication number: JP3141833U
Application number: JP2008001697U
Authority: JP
Inventors: 清太田
Original assignee: 清太田
Priority date: 2008-02-22
Filing date: 2008-02-22
Publication date: 2008-05-22
Anticipated expiration: 2018-02-22

Abstract

【課題】肉や野菜等の食材、特に肉厚の食材を加熱する際、短時間に、且つ少ないエネルギーで内部まで効率よく加熱することができる加熱調理具を提供すること。
【解決手段】熱伝導性を有する基台部２と、該基台部２に立設された、食材内に刺し込み、基台部２からの熱を食材内に伝導させる刺込部３とを備える。また前記基台部２に、フッ素樹脂加工４を施した。さらに前記基台部２の少なくとも一部に引抜部５を形成すことが望ましい。
【選択図】図１

Description

本考案は、肉や野菜等の食材を加熱する際、短時間に、且つ少ない燃費エネルギーで効率よく内部まで加熱することができる加熱調理具に関する。

一般的に、肉や野菜等の食材を調理するには、鍋やフライパン等の上に食材を置き、下方からコンロで加熱して調理する。また魚においては、網の下部に厚板鋼板が取り付けられている魚焼き専用の網にて調理される。

また従来、熱効率に優れ、使いやすいフライパンなどの調理用具がある（例えば特許文献１参照）。
上掲特許文献１の調理用具は、鋼板製容器体を備えた調理用具において、容器体の底部の内面に浅い多数の小凹部を形成すると共に、底外面に前記小凹部と対応する小突起を多数形成してなることを特徴とする。
実用新案登録第３０８２３３４号公報

上掲特許文献１の調理用具は、底部に小凹部と小突起を多数形成することで、熱効率に優れ、使いやすいフライパンが開示されているが、肉厚の食材、例えばハンバーグやさつまいも等においては、内部まで熱が伝わり難く、調理するまで多くの時間が必要になった。またそれに伴い、肉厚の食材の調理においては、燃費エネルギー効率が低下するという欠点があった。

そこで本考案は上記の点に鑑み、肉や野菜等の食材、特に肉厚の食材を加熱する際、短時間に、且つ少ないエネルギーで内部まで効率よく加熱することができる加熱調理具を提供することにある。

解決を解決するための手段

そこで上記課題を解決するために本考案の加熱調理具は、熱伝導性を有する基台部と、該基台部に立設された、食材内に刺し込み、基台部からの熱を食材内に伝導させる刺込部と、で構成されることを特徴とする。また前記基台部に、フッ素樹脂加工を施した。さらに前記基台部の少なくとも一部に引抜部を形成すことが望ましい。

考案の効果

刺込部を、食材に対して交互になるように複数刺し込み、通常のように鍋やフライパン等の調理器具で加熱調理する。そのことにより、調理器具の熱が基台部から刺込部に熱伝導され、刺込部からの熱が食材内に放熱されるため、短時間に、且つ少ない燃費エネルギーで内部まで効率よく加熱することができる。

以下、本考案の加熱調理具における実施の形態を図面に基づいて説明する。
本考案の加熱調理具は、肉や野菜等の食材を加熱する際、短時間に、且つ少ない燃費エネルギーで効率よく内部まで加熱することができることを特徴とする。

図１の（ａ）は本考案の加熱調理具１の裏面側を、（ｂ）は表面をそれぞれ示す。前記加熱調理具１は、熱伝導性を有する基台部２と、該基台部２に立設された、食材内に刺し込み、基台部２からの熱を食材内に伝導させる刺込部３とを備える。

基台部２は、鍋やフライパン等の調理器具からの熱を吸収する熱伝導性の高い素材、例えば鋳物、銅、ステンレス等の素材で形成することが好ましい。また前記基台部２は、図中、肉厚の円盤状を呈しているが、これに限らず、多角形や楕円状に形成してもよい。

また前記基台部２の略中央部には、食材内に刺し込み、基台部２からの熱を食材内に伝導させる刺込部３が立設されている。かかる刺込部３は、ピン形状を呈しており、長さが約１５〜３０ｍｍ、径が約２φに形成されている。また刺込部３の材質も熱伝導性の高い素材、例えば鋳物、銅、ステンレス等の素材が好ましく、前記基台部２と一体的に、もしくは別々に形成することができる。

また他の好適例として、前記基台部２に、フッ素樹脂加工４を施すことが望ましい。フッ素樹脂加工は摩擦係数が小さいため、熱や食品、調味料による侵食に強く、食品の焦げ付きを防ぐことができる。前記基台部２にフッ素樹脂加工４を施すことにより、基台部２に調味料や汁が付着し、焦げたり調理器具に接着したりするという問題を回避できる。また、フッ素樹脂加工４を施す箇所は、基台部２に限定されるものではなく、刺込部３の周囲に施してもよいことは言うまでもない。

また他の好適例として、前記基台部２の少なくとも一部に引抜部５を形成すことが望ましい。前記引抜部５は、加熱済みの食材から加熱調理具１を引き抜く際に利用されるもので、例えば、図示する一対の凹溝を施すことにより形成できる。この際、図３に示す引抜具６が用いられる。引抜具６の先端部７で引抜部５を挟み手前に引くことで、加熱調理具１を容易に引き抜くができる。なお前記引抜部５は、図示する凹溝に限定されず、突起状の引抜部５を基台部２の側面に設けてもよい。

次に、本考案の加熱調理具１の使用方法を図２および図４に基づいて説明する。
図２に示すように、食材Ａに刺込部３を刺し込み、加熱調理具１を複数刺設する。この際、図示するように、刺込部３を食材Ａに対して交互になるように複数刺し込むことで、加熱調理の効果が向上する。刺込部３を複数刺設した後、通常のように鍋やフライパン等の調理器具で加熱調理する。加熱調理後、引抜具６の先端部７で引抜部５を挟み、刺設した加熱調理具１を引き抜く。

なお、食材に加熱調理具１を刺設する数量は、特に限定されるものではないが、図４の（ａ）に示すハンバーグａにおいては、片面で約５個ずつ、合計で約１０個程度刺設することが望ましい。また、（ｂ）に示すさつまいもｂにおいては、周囲に１０〜１５個程度刺設することが望ましい。そのことにより、調理器具の熱が基台部２から刺込部３に熱伝導され、刺込部３から熱が食材Ａ内に放熱され、短時間に、且つ少ない燃費エネルギーで内部まで効率よく加熱することができる。

本考案の加熱調理具の全体斜視図である。前記加熱調理具の使用状態を示す拡大断面図である。引抜具の斜視図である。本考案の加熱調理具の使用状態を示す。

符号の説明

１加熱調理具
２基台部
３刺込部
４フッ素樹脂加工
５引抜部
６引抜具
７先端部
Ａ食材
ａハンバーグ
ｂさつまいも

Claims

熱伝導性を有する基台部と、該基台部に立設された、食材内に刺し込み、基台部からの熱を食材内に伝導させる刺込部と、を備える加熱調理具。
前記基台部に、フッ素樹脂加工を施した請求項１記載の加熱調理具。
前記基台部の少なくとも一部に引抜部を形成した請求項１または２記載の加熱調理具。