JP3103871U - 家庭用豆腐製造器。 - Google Patents

Abstract

【課題】
軽量、安全、衛生的でかつ、食したいとき、必要量の風味とまろみのある豆腐を短時間で製造可能な、豆腐製造器を提供する。
【解決手段】
制御装置６、リードセンサー７および報知装置８などを内蔵した基台２と、この基台２上に連結軸３ｆ、３ｇにより起伏自在に軸支され、かつコイルバネ３ｈ、３ｉにより倒伏方向に付勢されたアーム３と、基台２上の定位置に載置される加熱釜１と、この加熱釜１に被せられるつまみ５ａ付きの蓋体５と、基台２にセンサーケーブル１４を介して繋がれた棒状の温度センサー４からなる。
【選択図】図１

Description

本考案は、家庭用豆腐製造器に係り、さらに詳しくは、豆乳と苦汁（塩化マグネシウム・塩化ナトリウム）による風味とまろみのある豆腐を、ジュール熱方式で簡便、安全、衛生的にかつ短時間で製造可能な、家庭用豆腐製造器に関する。

従来より、豆腐は、大豆を原料とし、各種植物性食品の中でも、優れた蛋白質や脂質を多く含み、また消化吸収も良く、健康食品の一つとして多くの消費者に食されている。また、苦汁も近年の食品研究の結果、その風味と共に、健康食品としての価値が注目されてきている。

上述の理由などにより、市販の豆腐を食料品店やマーケットなどで購入して食膳に並べるより、各家庭における暖かい手造り豆腐を、必要量だけ自らの手で、簡易に製造可能な豆腐製造器の出現が望まれている。

家庭用豆腐製造器又は製造装置として、各種提案されているが、特開平９−２７１３４２の自動豆腐製造器は、その一例で、混合ケース、ヒーター、攪拌器、水槽、制御装置、モーター、ファン、開閉弁、錘などを主な構成部材としている。
特開平９−２７１３４２号公報

しかしながら上記、特許文献１は、部品点数が多くかつ、構造が複雑であるため、故障発生の要因を多数包含し、また豆乳、苦汁などの材料の仕込み前においても、かなりの重量となっており、さらに把持部もないので携行、移動に不適当で、落下させて負傷する危険性をも有している。加えて各部材の清掃が困難であるために、衛生面でも問題がある。

本考案は、上記、従来技術の諸問題に鑑み、ジュール熱を利用し、簡便、安全、衛生的でかつ、短時間で風味とまろみのある豆腐が製造可能な、家庭用豆腐製造器を提供することを目的としている。

請求項１に係る、家庭用豆腐製造器は、有底で上方を開口した函状容器で、容器内側部に釜部電極板を、着脱可能に対向して張設した、絶縁性および耐熱性樹脂製からなる加熱釜と、前記加熱釜の開口を閉塞し、中央部上面に突設したつまみには垂直の貫通孔を穿設した蓋体と、前記加熱釜を載置する上蓋付き函状容器で、容器の内部に制御装置、リードセンサーおよび報知装置などが収納されると共に、上蓋上面には、加熱釜用の取付け枠およびアーム装着板などを立設した基台と、両側腕部と一体的に連設された把持部よりなり、前記基台の装着板に起伏可能に軸支され、把持部中心には、垂直の貫通孔を穿設したアームと、前記基台の上蓋上面に立設された、取付け枠の内側に平行して固着される、板バネ状の本体電極板と、前記蓋体のつまみとアームの貫通孔を介して、加熱釜内に垂下される棒状の温度センサーと、前記加熱釜内部に挿入可能な硬質樹脂製の矩形状薄板で、下半部には、複数の貫通穴を設け、上方部をテーパー状とした撹拌プレートと、よりなることを特徴としている。

請求項２は、請求項１記載の家庭用豆腐製造器において、前記アームを起立させたとき、該アームの片側板部の下端に埋設した永久磁石と、基台に装着されたリードセンサーが対向し、通電可能となるように設定されていることを特徴としている。

請求項３は、請求項１ないし請求項２記載の家庭用豆腐製造器において、前記加熱釜に供給される、豆乳および苦汁の加熱温度および加熱時間は、制御装置により設定され、温度異常又は電流異常時は、強制的に通電が停止されることを特徴としている。

請求項４は、請求項１ないし請求項３記載の家庭用豆腐製造器において、前記報知装置は、棒状の温度センサーの断線又は温度異常時などには、警報音を発し、正常作動により豆腐が製造されたときは、出来上がり報知の奏鳴音を発し、電源がＯＦＦになるまで継続することを特徴としている。

請求項５は、請求項１ないし請求項４記載の家庭用豆腐製造器において、前記棒状の温度センサーの表面部は、伝熱性絶縁樹脂材でコーティングされていることを特徴としている。

請求項６は、請求項１ないし請求項３記載の、家庭用豆腐製造器において、前記加熱釜に配設される釜部電極板をチタン板とし、本体電極板をステンレス板としたことを特徴としている。

本考案に係る、家庭用豆腐製造器は、上記の構成になるから以下の効果を奏する。即ち、請求項１の考案にあっては、所定の豆乳と苦汁とを投入した加熱釜を、基台の上蓋上面に設置された本体電極板と取付け枠、装着板などによって固定すると共に、蓋体を加熱釜に載置し、アームを起立させて加熱釜の上に被せ、温度センサーを、アームの把持部中心に設けた貫通孔から蓋体のつまみにある貫通孔を経由させて加熱釜内部に挿入し、基台に設けられた電源スイッチを投入し、加熱釜の内側面に張設された電極板に通電して加熱釜内の材料を所定時間加熱し、豆腐を製造するものであり、温度センサーは、加熱釜内の温度を検知すると共に、アームの起立と倒伏をロックして通電を正常に保持させることができ、さらに加熱釜は、自重と豆乳の重量で、基台上面に固着された、板バネ状の本体電極板に圧接するように載置され、電流は、合計４ヶ所の供電面から安定的に架電される。

また、本考案の家庭用豆腐製造器を構成する主な部材が、蓋体付きの加熱釜、基台、アーム、本体電極板、撹拌プレートなどからなり、比較的に部品点数も少なく、軽量であるために、携行や移動が簡便に行える。

また豆乳と苦汁は、複数の貫通穴を設けた撹拌プレートの下半部で、均等に手早く混合、撹拌することができるので通電性が向上すると共に、上方部は、テーパー状としているので、豆腐製造後における、加熱釜内部の清掃を手早く終わらせることができ、また撹拌された豆乳などの加熱温度、出来上がり時間などは、温度センサー、タイマーなどにより設定され、これらを制御装置により制御して、短時間で、風味とまろみのある美味な豆腐を製造できる。

さらに豆腐製造後の清掃は、主に加熱釜の内部と釜部電極板を、水と水性洗浄剤などによる洗浄だけでよいので、短時間で終了することができる。

請求項２の考案にあっては、アームを起立させ、該アームの片側板部の下端に埋設した永久磁石と、基台に装着されたリードセンサーが対向しないかぎり、本考案に係る豆腐製造器は作動しないので、安全性が確保される。

請求項３の考案にあっては、豆乳および苦汁の加熱温度および加熱時間などは、制御装置により制御され、加熱温度の異常上昇又は過電流の通電などが発生したときは、強制的に通電が停止されるので、請求項２とともに安全性がさらに高められる。

請求項４の考案にあっては、温度センサーの断線又は温度異常時などが起きたときは、ブザーなどの報知装置により警報音を発し、正常作動により豆腐が製造されたときは、出来上がり報知の奏鳴音が発せられるので、電源は直ちにＯＦＦされる。

請求項５の考案にあっては、温度センサーの表面部は、伝熱性絶縁樹脂材でコーティングされているので、苦汁などによる腐食が防止できる。

請求項６の考案にあっては、加熱釜に配設される釜部電極板を、チタン製としているので、請求項５と同様に、苦汁による腐食が防止でき、本体電極板はステンレス製であるため、洗浄後における錆の発生が防止できる。

以下、本考案に係る、家庭用豆腐製造器（以下、本製造器Ｍという）の好適な実施形態について図面を参照しながら説明する。図１は、本製造器Ｍを組立てた状態の斜視図で、図２は加熱釜の斜視図、図３は加熱釜を取り外した状態の基台の斜視図、図４は、図１におけるＡ−Ａ線断面図であり、図５は、撹拌プレートの斜視図である。

図１および図２に示すように、本製造器Ｍは、加熱釜１、基台２、アーム３、温度センサー４、加熱釜の蓋体５および基台２に内蔵された制御装置６を、主な構成部材とし、加熱釜１は、約１９０℃〜約２００℃に耐えられる絶縁性および耐熱性樹脂材例えば、ＡＢＳ樹脂（アクリロニトリル−ブタゼン−スチレン系樹脂）などにより、平面視略矩形の函状に一体成型され、底部１ａと周壁１ｂ、１ｃ、１ｄ、１ｅ、鍔部１ｆおよび開口１ｇよりなり、鍔部１ｆの内周の対向面には段差１ｈ、１ｉがそれぞれ設けられている。１ｍおよび１ｎは、周壁１ｄおよびに１ｅ設けられた豆乳供給時の目印で、５００ｍｌの水位を示している。１ｐおよび１ｑは、チタン材よりなる釜部電極板で、周壁１ｂと１ｃに対向してボルト１ｒ、１ｓによりそれぞれ固定されている。

耐熱性樹脂製の加熱釜の蓋体５は、その上面につまみ５ａが設けられ、その中心部には、棒状の温度センサー４を挿通するための貫通孔５ｂが穿設されている。

基台２は、図３などに示すように、平面視矩形状の有底の中空容器で、その内部には、温度調節基板、タイマーなどからなる制御装置６、リードセンサー７および報知装置８などが収納され、上蓋９の上面には、図３に示すように、加熱釜１を所定位置に載置するための取付枠９ａ、９ｂ、９ｃおよび９ｄとアーム３の左側板部３ａおよび右側板部３ｂの連結部３ｄ、３ｅを軸支するための装着板９ｅ、９ｆなどが立設され、取付枠９ａ、９ｂ、に平行して板バネ状の本体電極板９ｇが、また取付枠９ｃ、９ｄに平行して本体電極板９ｈが、ボルト９ｉ、９ｊによりそれぞれ固着されている。

アーム３は、左側板部３ａ、右側板部３ｂおよび把持部３ｃよりなり、把持部３ｃの中心部には、温度センサー４を挿通するための貫通孔３ｊが穿設されており、両側板部３ａ、３ｂは、側面視略くの字状に形成され、その下方に設けられた、それぞれの連結部、３ｄ、３ｅには水平方向に貫通孔が穿設され、基台２の上蓋９に立設された装着板９ｅ、９ｆに連結軸３ｆ、３ｇを介して回動可能に軸支されると共に、コイルバネ３ｈ、３ｉにより、一方向のみ倒伏可能に付勢されている（図３、参照）。また図１および図３などに示すように、左側板部３ａの下端部には、永久磁石１０が埋設され、アーム３を起立させたとき、リードセンサー７と対向するようになっている。

温度センサー４は、その表面部を伝熱性絶縁樹脂材例えば、テフロン（商標名）などによりコーティングされ、加熱釜１内の豆乳温度を検知し、センサーケーブル１４を介して制御装置６に接続されている。

図５に示すのは、加熱釜１に供給された豆乳と苦汁などを、均等に混合、撹拌するための撹拌プレート１１で、下半部には、複数の貫通穴１１ａが設けられ、上方部は、豆腐製造後における、加熱釜１の底部１ａ、周壁１ｂ、１ｃ、１ｄ、１ｅなどの隅角部を清掃するために、テーパー状１１ｂとしている。なお１２は、電源スイッチ、１３は電源ケーブル（図３、参照）である。

上記のように構成された本製造器Ｍによる、豆腐の製造手順を説明する。先ず、温度センサー４および温度調節器、タイマーなどを内臓した制御装置６などにより、豆乳の加熱温度を約５℃〜８５℃、加熱時間を約６〜７分、消費電流を６．５Ａとし、豆腐が出来上がると、報知装置８により「トーフー、トーフー・・・・」という合成電子音が奏鳴し、電源スイッチがＯＦＦになるまで継続するように設定される。また併せて、加熱温度が約９０℃を超えるか、電流が１０Ａ以上になると強制的に電源が切られるように設定される。また、温度センサー４に接続されているセンサーケーブル１４が、断線したりその他のトラブルが発生したときは、報知装置８により例えば、「ブーブーブー・・・」という警報音が鳴り続き、加熱釜１に電流は通電しないようになっている。

次に、加熱釜１の内部に、豆腐製造用の豆乳で好ましくは、その濃度が約１３〜１５％のもの５００ｍｌ以内を目印１ｍ、１ｎ以下まで供給し、つぎに苦汁を添加するが、その量は出来上がり豆腐の固さの好みによって、約１５〜３２％の範囲内で選択される。

続いて、加熱釜１内の豆腐と苦汁を、撹拌プレート１１により、前後、左右各１０回くらいの混合、撹拌を繰り返した後、蓋体５で加熱釜１の開口１ｇを閉塞し、直ちに基台２の上蓋９に装着されている、板バネ状の本体電極板９ｇおよび９ｈ上に載置する。

次に、倒伏しているアーム３を起立させ、把持部３ｃの中心部に設けた貫通孔３ｊと蓋体５のつまみ５ａに設けた貫通孔５ｂを合致させながら、温度センサー４を挿通し、
加熱釜１内に垂下し固定する。このとき左側板部３ａの下端部に埋設した永久磁石１０がリードセンサー７と対向し、通電可能となる。

続いて電源スイッチ１２がＯＮされると、設定電流が本体電極板９ｇおよび９ｈに連接された釜部電極板１ｐ、１ｑに通電され、両電極板１ｐ、１ｑ間にジュール熱が発生し、加熱釜１内の豆乳と苦汁を徐々に加温し、設定時間の約６〜７分で約８０℃〜８５℃に達して豆腐が製造され、報知装置８により「トーフー、トーフー・・・・」という合成電子音が奏鳴し、電源スイッチがＯＦＦになるまで継続する。

豆腐の取り出しは、まず電源スイッチをＯＦＦにした後、温度センサー４を加熱釜１内から引き抜くと、アーム３は、コイルバネ３ｈ、３ｉの付勢力により、自動的に倒伏するので加熱釜１の鍔部１ｆを両手で把持して本体電極板９ｇ、９ｈから引き上げ、予め用意した冷水を入れた容器内に加熱釜１を反転させて豆腐を投入し、所要時間、冷却する。

加熱釜１内の清掃は、釜部電極板１ｐ、１ｑを固定しているボルト１ｒ、１ｓを取り外した後、撹拌プレートのテーパー部１１ｂの先端で、底部１ａや周壁１ｂ、１ｃ、１ｄ、１ｅ、の隅角部に付着している豆腐の残渣などを掻き出し、洗剤、水、スポンジや柔らかい布などで洗浄し、他の部材は、乾いた清掃用布地などで払拭する。

本考案は、ジュール熱を利用し、軽量で、安全、衛生的でかつ、食したいとき、必要量の風味とまろみのある豆腐を短時間で製造可能な、豆腐製造器を提供することができるので、健康食品指向の時代にあって、顕著な需要増加の可能性が見込める。

本考案に係る、家庭用豆腐製造器を組立てた状態の斜視図である。 加熱釜の斜視図である。 加熱釜を取り外した状態の基台の斜視図である。 図１におけるＡ−Ａ線断面図である。 撹拌プレートの斜視図である。

符号の説明

Ｍ 本製造器
１ 加熱釜
２ 基台
３ アーム
４ 温度センサー
５ 蓋体
６ 制御装置
７ リードセンサー
８ 報知装置
９ 上蓋
１０ 永久磁石
１１ 撹拌プレート
１４ センサーケーブル
３ｆ、３ｇ 連結軸
３ｈ、３ｉ コイルバネ
５ａ つまみ
１ｇ 開口
１ｐ、１ｑ 釜部電極板
３ｃ 把持部
３ｊ 貫通孔
９ａ、９ｂ、９ｃ、９ｄ、 取付枠
９ｅ、９ｆ 装着板
９ｇ、９ｈ 本体電極板
１１ａ 貫通穴
１１ｂ テーパー状

Claims (6)

1. 有底で上方を開口した函状容器で、容器内側部に釜部電極板を着脱可能に対向して張設した、絶縁性および耐熱性樹脂製からなる加熱釜と、
   前記加熱釜の開口を閉塞し、中央部上面に突設したつまみには垂直の貫通孔を穿設した蓋体と、
   前記加熱釜を載置する上蓋付き函状容器で、容器の内部に制御装置、リードセンサーおよび報知装置などが収納されると共に、上蓋上面には、加熱釜用の取付け枠およびアーム装着板などを立設した基台と、
   両側板部と一体的に連設された把持部よりなり、前記基台の装着板に起伏可能に軸支され、把持部中心には、垂直の貫通孔を穿設したアームと、
   前記基台の上蓋上面に立設された、取付け枠の内側に平行して固着される、板バネ状の本体電極板と、
   前記蓋体のつまみとアームの貫通孔を介して、加熱釜内に垂下される棒状の温度センサーと、
   前記加熱釜内部に挿入可能な硬質樹脂製の矩形状薄板で、下半部には、複数の貫通穴を設け、上方部をテーパー状とした撹拌プレートと、
   よりなることを特徴とする、家庭用豆腐製造器。
2. 前記アームを起立させたとき、該アームの片側板部の下端に埋設した永久磁石と、基台に装着されたリードセンサーが対向し、通電可能となるように設定されていることを特徴とする、請求項１記載の、家庭用豆腐製造器。
3. 前記加熱釜に供給される、豆乳および苦汁の加熱温度および加熱時間は、制御装置により設定され、温度異常又は電流異常時は、強制的に通電が停止されることを特徴とする、請求項１ないし請求項２記載の、家庭用豆腐製造器。
4. 前記報知装置は、棒状の温度センサーの断線又は温度異常時などには、警報音を発し、正常作動により豆腐が製造されたときは、出来上がり報知の奏鳴音を発し、電源がＯＦＦになるまで継続することを特徴とする、請求項１ないし請求項３記載の、家庭用豆腐製造器。
5. 前記棒状の温度センサーの表面部は、伝熱性絶縁樹脂材でコーティングされていることを特徴とする、請求項１ないし請求項４記載の、家庭用豆腐製造器。
6. 前記加熱釜に配設される釜部電極板をチタン板とし、本体電極板をステンレス板としたことを特徴とする、請求項１ないし請求項３記載の、家庭用豆腐製造器。

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