JP3015550U

JP3015550U - 多条蒟蒻

Info

Publication number: JP3015550U
Application number: JP1995002628U
Authority: JP
Inventors: 昭弘織田
Original assignee: ハタノヤ株式会社
Priority date: 1995-03-07
Filing date: 1995-03-07
Publication date: 1995-09-05
Anticipated expiration: 2001-03-07

Abstract

(57)【要約】（修正有）【目的】外観も食感もこれまでの蒟蒻とは異なる多条
蒟蒻の提供。【構成】近接して形成された小孔から押し出される糸
状蒟蒻２と、隣接する小孔を連通する薄い連通路から押
し出される肉薄の連結蒟蒻４とを一体に連結された状態
で押し出して、表面に糸状蒟蒻による突条部５とそれよ
りも一段窪んだ連結蒟蒻４による薄条部６とを形成した
多条蒟蒻。又、外周面が線接触するように形成された小
孔から押し出される糸状蒟蒻と、両小孔の接触部に形成
された薄い連通路から押し出される肉薄の連結蒟蒻とを
一体に連結された状態で押し出して、表面に糸状蒟蒻に
よる突条部とそれよりも一段窪んだ連結蒟蒻による薄条
部とを形成した多条蒟蒻。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案の多条蒟蒻は従来の蒟蒻とは形状も食感も異なり、従来の蒟蒻と同様に生でも、煮ても食べることができ、各種料理に利用できるものである。

【０００２】

【従来の技術】

蒟蒻は古くからあり、その種類としては板条蒟蒻、糸蒟蒻等がある。これら蒟蒻は低カロリーであるため近年は若者に好まれて食されている。この若者の好みを反映してか、最近はカップに入れた柔らかいゼリー状の蒟蒻が販売されている。この蒟蒻は従来の板条蒟蒻とか糸蒟蒻とは全く異なるタイプの目新しいものである。しかし、これ以外には目新しい蒟蒻は殆ど無く、基本的形状は旧態依然として従来の板条蒟蒻とか糸蒟蒻と変わらず、外観も食感も代わり映えしない。

【０００３】そこで最近は食感や味が従来のものと異なる蒟蒻の開発が進められている。新しく開発された蒟蒻の一例としては図５（ａ）（ｂ）に示す様に肉厚の板材Ａに多数の小孔Ｂが形成されたノズルＣを使用し、その小孔Ｂから押し出した太さ３ｍｍ以下の糸状蒟蒻Ｄを即横幅方向へ一体化して、図５（ｃ）に示す様に表面の長手方向に多数の凹条Ｅと凸条Ｆが形成され、凸条部分の肉厚部が３ｍｍ以下であり、凹条部を半透明の薄肉にしたものがある（例えば実公平７−３９１５号公報）。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

図５（ｃ）の蒟蒻は見た目も、食感も従来からの蒟蒻とは異なるが、ノズルＣの多数の小孔Ｂが独立して離れているため、それから押し出される糸状蒟蒻が横幅方向へ十分に広がらずに糸状蒟蒻同士の接触が不十分になり、一体化しにくいとか、分離し易いという難点があった。

【０００５】本考案の目的は外観も食感も、これまでの蒟蒻とは異なる多条蒟蒻を実現することにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

本考案のうち請求項１の多条蒟蒻は、図４（ａ）に示す様に近接して形成された二以上の小孔１から押し出される図１（ａ）の糸状蒟蒻２と、図４（ａ）に示す様に隣接する小孔１を連通する薄い連通路３から押し出される図１（ａ）の肉薄の連結蒟蒻４とを一体に連結された状態で押し出して、図１（ａ）の表面に糸状蒟蒻２による突条部５とそれよりも一段窪んだ連結蒟蒻４による薄条部６とを形成してなるものである。

【０００７】本考案のうち請求項２の多条蒟蒻は、図４（ｆ）に示す様に外周面が線接触するように形成された二以上の小孔１から押し出される図２（ｃ）の糸状蒟蒻２と、図４（ｆ）に示す様に線接触する両小孔１の接触部に両小孔１を連通するように形成された薄い連通路３から押し出される図２（ｃ）の肉薄の連結蒟蒻４とを一体に連結された状態で押し出して、図２（ｃ）のように表面に糸状蒟蒻２による突条部５とそれよりも一段窪んだ連結蒟蒻４による薄条部６とを形成してなるものである。

【０００８】本考案のうち請求項３の多条蒟蒻は、図３（ｄ）に示す様に糸状蒟蒻２が直径３ｍｍ以下であり、薄条部６を半透明となるように薄くしたものである。

【０００９】本考案のうち請求項４の多条蒟蒻は、請求項１乃至請求項３記載のいずれかの多条蒟蒻が、図１（ａ）、図３（ａ）に示す様に糸状蒟蒻２が連結蒟蒻４により横方向に連結されてなるものである。

【００１０】本考案のうち請求項５の多条蒟蒻は、請求項１乃至請求項４記載のいずれかの多条蒟蒻における糸状蒟蒻２が、図１（ｄ）に示す様に連結蒟蒻４により筒状に連結されてなるものである。

【００１１】本考案のうち請求項６の多条蒟蒻は、請求項１乃至請求項５記載のいずれかの多条蒟蒻における糸状蒟蒻２が、図１（ｂ）に示す様に連結蒟蒻４により棒状に連結されてなるものである。

【００１２】本考案のうち請求項７の多条蒟蒻は、請求項１乃至請求項６記載のいずれかの多条蒟蒻における糸状蒟蒻２の端面形状が、図１（ａ）、図２（ａ）（ｂ）に示す様に丸型又は角型に形成されてなるものである。

【００１３】本考案のうち請求項８の多条蒟蒻は、請求項１乃至請求項７記載のいずれかの多条蒟蒻において、連結蒟蒻４で連結される二本以上の糸状蒟蒻２の端面形状を図１（ａ）、図２（ａ）（ｂ）に示す様に同一にするか又は図３（ａ）〜（ｃ）に示す様に異なるものとしたものである。

【００１４】

【作用】

本考案のうち請求項１の多条蒟蒻では、二以上の小孔１から押し出される糸状蒟蒻２と、隣接する小孔１を連通する薄い連通路３から押し出される肉薄の連結蒟蒻４とが一体に連結された状態で押し出されるため、糸状蒟蒻２と連結蒟蒻４との連結が確実になる。また、表面に糸状蒟蒻２による突条部５とそれよりも一段窪んだ連結蒟蒻４による薄条部６とが形成されてなるため縞模様の様に見え、従来からの板蒟蒻とか糸蒟蒻とは見た目が異なり、更には表面に連結蒟蒻４による薄条部６があるため、その薄条部６から蒟蒻のアクが抜け易くなり、また煮物にしたときはその薄条部６から味がしみ込み易くなる。しかも表面には糸状蒟蒻２による突条部５があるため、食べたときに糸状蒟蒻２と同様に歯ごたえのある食感となる。

【００１５】本考案のうち請求項２の多条蒟蒻では、外周面が線接触するように形成された小孔１から押し出される糸状蒟蒻２と、線接触する両小孔１の接触部に両小孔１を連通するように形成された薄い連通路３から押し出される肉薄の連結蒟蒻４とが一体に連結された状態で押し出されるので、請求項１の場合と同様に糸状蒟蒻２と連結蒟蒻４との連結が確実になる。更には表面に連結蒟蒻４による薄条部６があるため、その薄条部６から蒟蒻のアクが抜け易くなり、また煮物にしたときはその薄条部６から味がしみ込み易くなる。しかも表面には糸状蒟蒻２による突条部５があるため、食べたときに糸状蒟蒻２と同様に歯ごたえのある食感となる。

【００１６】本考案のうち請求項３の多条蒟蒻では、糸状蒟蒻２が直径３ｍｍ以下であるため食感がよく、薄条部６が半透明であるため縞模様の様に見え、従来からの板蒟蒻とか糸蒟蒻とは見た目が違う斬新なものとなる。

【００１７】本考案のうち請求項４の多条蒟蒻では、糸状蒟蒻２が連結蒟蒻４により横方向に連結されてなるので、薄いシート状になり、薄く切断しなくともそのまま刺身蒟蒻として食したり、料理に使用したりすることができる。

【００１８】本考案のうち請求項５の多条蒟蒻では、糸状蒟蒻２が連結蒟蒻４により筒状に連結されてなるので、竹輪のような形状をした蒟蒻となり、その中に他の食品を充填したり、それより細い筒状の蒟蒻を差込んだりすることができる。

【００１９】本考案のうち請求項６の多条蒟蒻では、糸状蒟蒻２が連結蒟蒻４により棒状に連結されてなるので、糸状蒟蒻２の本数を変えることにより多条蒟蒻の太さを用途に合わせて任意に変えることができる。

【００２０】本考案のうち請求項７の多条蒟蒻では、糸状蒟蒻２の端面形状が丸型又は角型に形成されてなるので、用途や好みに合わせて任意に変えることができる。

【００２１】本考案のうち請求項８の多条蒟蒻では、二本以上の糸状蒟蒻２の端面形状を同一又は異なるものとしたので、同一のものにすれば形状が揃って整然とした外観になり、異なるものにすれば変化に富んだものとなる。

【００２２】

【実施例１】本考案の多条蒟蒻の第１の実施例を図１（ａ）、図４（ａ）に基づいて詳細に説明する。図１（ａ）に示す多条蒟蒻１０は図４（ａ）に示す多数の小孔１から押し出される糸状蒟蒻２と、隣接する小孔１を連通する薄い連通路３から押し出される肉薄の連結蒟蒻４とを糸状蒟蒻２の直径方向に一体に連結された状態で押し出して、表面に糸状蒟蒻２による突条部５とそれよりも一段窪んだ連結蒟蒻４による薄条部６とを形成したものである。

【００２３】図１（ａ）における糸状蒟蒻２は端面形状が円形であり、複数本の糸状蒟蒻２が連結蒟蒻４により横方向に一列に連結されている。連結蒟蒻４は糸状蒟蒻２の長手方向全長に形成され、糸状蒟蒻２の全長を連結するようにしてある。糸状蒟蒻２の本数は図示したものより多くしても少なくしてもよい。

【００２４】糸状蒟蒻２は食感とか外観等の面から直径３ｍｍ以下にするのが望ましい。薄条部６は半透明に透けて見える様にできるだけ薄くするのが望ましく、例えば図３（ｄ）に示す様に０．５ｍｍ以下が望ましい。また薄条部６の無さは長過ぎるとその部分から曲り易くなって多条蒟蒻１０の形状が不安定になるので、曲りにくくなる様にできるだけ短い方が好ましく、例えば１ｍｍ以下が望ましい。

【００２５】

【実施例２】本考案の多条蒟蒻の第２の実施例を図１（ｂ）、図４（ｂ）に基づいて詳細に説明する。図１（ｂ）に示す多条蒟蒻１０は図４（ｂ）に示す多数の小孔１から押し出される糸状蒟蒻２と、隣接する小孔１を連通する薄い連通路３から押し出される肉薄の連結蒟蒻４とを一体に連結された状態で押し出して棒状に成形し、図１（ｂ）に示す様にその表面に糸状蒟蒻２による突条部５と、それよりも一段窪んだ連結蒟蒻４による薄条部６とを形成したものである。この場合も糸状蒟蒻２は端面形状が円形、連結蒟蒻４は薄肉に形成されている。また、それらの直径、厚さ等は実施例１の場合と同様にする。糸状蒟蒻２の本数は任意に選択でき、その本数を多くすれば多条蒟蒻１０が太くなり、少なくすれば細くなる。

【００２６】

【実施例３】本考案の多条蒟蒻の第３の実施例を図１（ｃ）、図４（ｃ）に基づいて詳細に説明する。図１（ｃ）に示す多条蒟蒻１０は千鳥配列の糸状蒟蒻２と連結蒟蒻４とを一体に連結された状態で押し出して、表面に糸状蒟蒻２による突条部５と、それよりも一段窪んだ連結蒟蒻４による薄条部６とを形成したものである。この場合は図４（ｃ）に示す様に千鳥配列にした多数の小孔１を薄い連通路３で連通したノズルを使用し、その小孔１と薄い連通路３とから蒟蒻糊を押し出して成形する。

【００２７】

【実施例４】本考案の多条蒟蒻の第４の実施例を図１（ｄ）、図４（ｄ）に基づいて詳細に説明する。図１（ｃ）に示す多条蒟蒻１０は図４（ｃ）に示す小孔１から押し出される糸状蒟蒻２と、隣接する小孔１を連通する薄い連通路３から押し出される肉薄の連結蒟蒻４とを一体に連結された状態で押し出して円筒状に成形し、その表面に糸状蒟蒻２による突条部５と、それよりも一段窪んだ連結蒟蒻４による薄条部６とを形成したものである。この場合も糸状蒟蒻２は端面形状が円形、連結蒟蒻４は薄肉に形成されている。また、それらの直径、厚さ等は実施例１の場合と同様に選定する。糸状蒟蒻２の本数は任意に選択できる。その本数を多くすれば多条蒟蒻１０の径が大きくなり、少なくすれば小さくなる。

【００２８】

【実施例５】本考案の多条蒟蒻の第５の実施例を図２（ａ）に基づいて詳細に説明する。これは基本的構造は図１（ａ）に示すものと同じであり、異なるのは糸状蒟蒻２の形状を正方形にしたことである。

【００２９】

【実施例６】本考案の多条蒟蒻の第６の実施例を図２（ｂ）に基づいて詳細に説明する。これは基本的構造は図１（ａ）に示すものと同じであり、異なるのは糸状蒟蒻２の形状を六角形にしたことである。

【００３０】

【実施例７】本考案の多条蒟蒻の第７の実施例を図２（ｃ）に基づいて詳細に説明する。これは多数本の糸状蒟蒻２の間の連結蒟蒻４の幅を極端に短くして、糸状蒟蒻２の間隔を図１の場合よりも詰めて配列したものである。この場合は例えば図４（ｆ）に示す様なノズルを使用する。このノズルは数本のパイプ１１を外周面が接触するように配置してそのパイプ１１の内部空間を小孔１とし、そのパイプ１１の接触部に薄い連通路３を形成して隣接する小孔１を連通させたものである。このノズルの小孔１と薄い連通路３とから蒟蒻糊を押し出して図２（ｃ）の多条蒟蒻１０を成形してある。

【００３１】

【実施例８】本考案の多条蒟蒻の第８の実施例を図３（ａ）に基づいて詳細に説明する。これは多数本の糸状蒟蒻２を連結蒟蒻４で連結して横に一列に配列し、連結された糸状蒟蒻２の端面形状を異なるものにしたものである。この場合、糸状蒟蒻２の配列は図示したものと別にすることができる。また糸状蒟蒻２の端面形状も図示したものとは異なるものであってもよい。

【００３２】

【実施例９】本考案の多条蒟蒻の第９の実施例を図３（ｂ）に基づいて詳細に説明する。これは中心に八角形の糸状蒟蒻２を配置し、その外周に端面形状が円形の糸状蒟蒻２を連結蒟蒻４で連結して配置したものである。この場合、糸状蒟蒻２の外径を外周の糸状蒟蒻２の外径より大きくしてあり、中心の糸状蒟蒻２の直形を３ｍｍ以下にしてある。

【００３３】

【実施例１０】本考案の多条蒟蒻の第１０の実施例を図３（ｃ）に基づいて詳細に説明する。これは中心に五角形の糸状蒟蒻２を配置し、その外周に端面三角形の糸状蒟蒻２を配置し連結蒟蒻４で連結したものである。

【００３４】本考案の多条蒟蒻の成形に使用されるノズルとしては各種のものが使用される。その一例として図４（ａ）に示すものは数ｍｍ程度の肉厚の板材１２に多数の小孔１を間隔を開けて横一列に配列し、その小孔１を連通路３で連結し、これを縦方向に４段配列したものである。この場合、上下の小孔１を千鳥配列にして板材が縦方向に長くならないようにしてある。

【００３５】ノズルの他例として図４（ｂ）に示すものは数ｍｍ程度の肉厚の板材１２に多数の小孔１を間隔を開けて縦横に配列し、隣接する小孔１を連通路３で連結したものである。

【００３６】ノズルの他例として図４（ｅ）に示すものは内径３ｍｍ以下のパイプ１１を間隔をあけて横一列に配列し、隣接するパイプ１１を薄い連通路３で連通したものである。

【００３７】ノズルの他例として図４（ｆ）に示すものは内径３ｍｍ以下のパイプ１１を外周面が接触するように配置してそのパイプ１１の内部空間を小孔１とし、パイプ１１の接触部に薄い連通路３を形成して隣接する小孔１を連通させてなるものである。

【００３８】本考案の多条蒟蒻は所望の長さに切断し、それを所望枚数或は所望本数づつ樹脂製の袋に包装して販売したり、包装せずに販売したり、その他の任意の状態で販売することができる。

【００３９】

【考案の効果】

本考案のうち請求項１の多条蒟蒻は次の様な効果がある。．糸状蒟蒻２と肉薄の連結蒟蒻４とが一体に連結した状態で押し出されるため糸状蒟蒻２と連結蒟蒻４との連結が確実になる。．糸状蒟蒻２と肉薄の連結蒟蒻４とが一体に連結された状態で押し出されるため糸状蒟蒻２と連結蒟蒻４の押し出し速度を速くしても糸状蒟蒻２と肉薄の連結蒟蒻４とが連結しないといったことがない。このため作業性が向上する。．表面に糸状蒟蒻２による突条部５とそれよりも一段窪んだ連結蒟蒻４による薄条部６とが形成されてなるため、突条部５と連結蒟蒻４の繰返しが縞模様の様に見え、従来からの板蒟蒻とか糸蒟蒻とは見た目が異なる斬新な間隔の蒟蒻になる。．表面に連結蒟蒻４による薄条部６があるため、その薄条部６から蒟蒻のアクが抜け易くなり、また煮物にしたときはその薄条部６から味がしみ込み易くなり、調理がし易くなる。．表面に糸状蒟蒻２による突条部５があるため、食べたときに糸状蒟蒻２と同様に歯ごたえのある食感となる。

【００４０】本考案のうち請求項２の多条蒟蒻は次の様な効果がある。．外周面が線接触するように形成された小孔１から押し出される糸状蒟蒻２と、小孔１の接触部に両小孔１を連通するように形成された連通路３から押し出される肉薄の連結蒟蒻４とが、糸状蒟蒻２の直径方向に一体に連結して押し出されるので、糸状蒟蒻２と連結蒟蒻４とが押出時から一体であり、連結が不十分になることもない。．請求項１の場合と同様に表面に連結蒟蒻４による薄条部６があるため、その薄条部６から蒟蒻のアクが抜け易くなり、また煮物にしたときはその薄条部６から味がしみ込み易くなる。また、糸状蒟蒻２による突条部５があるため食べたときに糸状蒟蒻２と同様に歯ごたえのある食感となる。

【００４１】本考案のうち請求項３の多条蒟蒻は糸状蒟蒻２が直径３ｍｍ以下であるため食感がよく、薄条部６が半透明であるため縞模様の様に見え、従来からの板蒟蒻とか糸蒟蒻とは異なる斬新なものとなる。

【００４２】本考案のうち請求項４の多条蒟蒻は糸状蒟蒻２が連結蒟蒻４により横方向に連結されてなるので、薄いシート状になり、薄く切断しなくともそのまま刺身にしたり料理に使用したりすることができる。

【００４３】本考案のうち請求項５の多条蒟蒻は糸状蒟蒻２が連結蒟蒻４により筒状に連結されてなるので、その中空部内に他の食品を充填したり、それより細い筒状の蒟蒻を差込んだりして、複合食品を作ることもができる。

【００４４】本考案のうち請求項６の多条蒟蒻は糸状蒟蒻２が連結蒟蒻４により棒状に連結されてなるので、これまでの蒟蒻とは見た目が全く異なる蒟蒻となる。

【００４５】本考案のうち請求項７の多条蒟蒻は糸状蒟蒻２の端面形状を丸型又は角型に形成してなるので、その形状を料理の用途や好みに合わせて任意に選択することができる。

【００４６】本考案のうち請求項８の多条蒟蒻は二本以上の糸状蒟蒻２の端面形状を同一又は異なるものとしたので、その端面形状を料理の用途に合わせて任意に選択することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】（ａ）、（ｂ）は本考案の多条蒟蒻の異なる例
を示す斜視図、（ｃ）、（ｄ）は本考案の多条蒟蒻の異
なる例を示す端面図。

【図２】（ａ）、（ｂ）、（ｃ）は本考案の多条蒟蒻の
異なる例を示す斜視図。

【図３】（ａ）、（ｂ）、（ｃ）は本考案の多条蒟蒻の
異なる例を示す斜視図、（ｄ）は本考案の多条蒟蒻の寸
法説明図。

【図４】（ａ）〜（ｆ）は本考案の多条蒟蒻を押出す小
孔及び連通部の異なる例を示す端面図。

【図５】（ａ）は従来の蒟蒻押出し用ノズルの正面図、
（ｂ）は同ノズルから蒟蒻を押し出す状態を示す断面
図、（ｃ）は同図（ｂ）のようにして成形された蒟蒻の
端面図。

【符号の説明】

１は小孔２は糸状蒟蒻３は連通路４は連結蒟蒻５は突条部６は薄条部

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】近接して形成された二以上の小孔（１）か
ら押し出される糸状蒟蒻（２）と、隣接する小孔（１）
を連通する薄い連通路（３）から押し出される肉薄の連
結蒟蒻（４）とを一体に連結された状態で押し出して、
表面に糸状蒟蒻（２）による突条部（５）とそれよりも
一段窪んだ連結蒟蒻（４）による薄条部（６）とを形成
してなることを特徴とする多条蒟蒻。
【請求項２】外周面が線接触するように形成された二以
上の小孔（１）から押し出される糸状蒟蒻（２）と、線
接触する両小孔（１）の接触部に両小孔（１）を連通す
るように形成された薄い連通路（３）から押し出される
肉薄の連結蒟蒻（４）とを一体に連結された状態で押し
出して、表面に糸状蒟蒻（２）による突条部（５）とそ
れよりも一段窪んだ連結蒟蒻（４）による薄条部（６）
とを形成してなることを特徴とする多条蒟蒻。
【請求項３】糸状蒟蒻（２）が直径３ｍｍ以下であり、
薄条部（６）が半透明となるように薄く形成されてなる
ことを特徴とする請求項１又は請求項２記載のいずれか
の多条蒟蒻。
【請求項４】糸状蒟蒻（２）が連結蒟蒻（４）により横
方向に連結されてなることを特徴とする請求項１乃至請
求項３記載のいずれかの多条蒟蒻。
【請求項５】糸状蒟蒻（２）が連結蒟蒻（４）により筒
状に連結されてなることを特徴とする請求項１乃至請求
項４記載のいずれかの多条蒟蒻。
【請求項６】糸状蒟蒻（２）が連結蒟蒻（４）により棒
状に連結されてなることを特徴とする請求項１乃至請求
項５記載のいずれかの多条蒟蒻。
【請求項７】糸状蒟蒻（２）の端面形状が、丸型又は角
型であることを特徴とする請求項１乃至請求項６記載の
いずれかの多条蒟蒻。
【請求項８】連結蒟蒻（４）で連結される二本以上の糸
状蒟蒻（２）の端面形状が、同一又は異なるものである
ことを特徴とする請求項１乃至請求項７記載のいずれか
の多条蒟蒻。