JP2704504B2 - 多段式フリーザ - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食品の冷却用フリーザ
に関し、特に連続冷却処理に適した多段式フリーザに関
する。

【０００２】

【従来の技術】従来、例えばフライヤ等で高温加熱処理
され連続的に製造される天ぷら等の水産練り製品を短時
間で冷却処理するようにした装置としては、トンネル式
フリーザがある。このフリーザは、コンベアを単段にし
て冷却庫を貫通させ、ダクトを介し前記コンベアの横幅
いっぱいに冷風を吹付けると共に、その冷風を前記コン
ベアの搬送方向に短い距離で循環させるようにしたユニ
ットクーラを搬送方向に多数列設して形成されており、
このため、冷却庫内に搬入された食品は、循環している
冷風に何回も晒されることになり、食品の周囲を覆った
高温層を崩して冷却効果を高め効率的に処理することが
できるように設けられている。

【０００３】また、コンベアを冷却庫内に上下多段に設
け、冷却庫外天井に置いた一台のユニットクーラの冷風
を全段のコンベアを包囲するようにしてダクトで搬送方
向に循環させ、搬入した食品を上段のコンベア側からそ
の搬送終端で下段のコンベアに落下供給することによ
り、食品を冷却庫内で複数回往復させるうち冷却するよ
うにしたクーラ上置きの多段式冷却機がある。

【０００４】また、前記のようにコンベアを冷却庫内に
上下多段に設け、ユニットクーラをコンベア群の横位置
に配置して冷風を搬送方向に直交して循環させるように
したクーラ横置きの多段式冷却機がある。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記ト
ンネル式フリーザでは、機長が長くなって広い設置スペ
ースを必要とするし、既存の手狭な工場等には採用し難
い場合があるし、また長い庫内の清掃に手間がかかる等
の問題がある。前記クーラ上置きの多段式冷却機では、
良好な風速が得難いため冷却時間を長く必要とするし、
長いダクト内の清掃も手間がかかる等の問題がある。前
記クーラ横置きの多段式冷却機では、コンベアの幅方向
によって温度差が生じ食品を均等に冷却し難いし、コン
ベアのクーラ側の清掃や保守点検が困難である等の問題
がある。

【０００６】本発明は、かかる従来の問題点を解決する
ためになされたものであり、その目的とするところは、
広い設置スペースを必要とせず、コンベアの全面に亘る
食品を短時間で均等に冷却することができ、また、各部
の保守点検が容易にできる多段式フリーザを提供するこ
とにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】前記目的を達成するため
の手段として本発明請求項１記載の多段式フリーザで
は、複数のコンベアが順に搬送方向を逆にして冷却庫内
に上下多段に配置され、下段コンベアの搬送始端は上段
コンベアの搬送終端より突出して設けられると共に最上
段コンベアの搬送始端は前記冷却庫の入口から外部へ突
出して設けられ、かつ最下段コンベアの搬送終端は前記
冷却庫の出口から外部へ突出して設けられ、上段のコン
ベア幅より下段のコンベア幅が大きく設けられ、さらに
前記冷却庫には冷風がコンベアの搬送方向に直交して内
部循環する向きにユニットクーラの吹き出し口と吸引口
とが配置されている構成とした。

【０００８】請求項２記載の多段式フリーザでは、前記
コンベアが上下３段に配置されると共に、前記ユニット
クーラは前記冷却庫内であって前記最上段コンベアの上
方に複数台が冷風の循環方向を適宜逆にして前記コンベ
アの搬送方向に列設した構成とした。

【０００９】請求項３記載の多段式フリーザでは、前記
コンベアが搬送面側縁部から外上向きに傾斜した傾斜面
を有している構成とした。

【００１０】

【作用】請求項１記載の多段式フリーザでは、冷風が庫
内でコンベアの搬送方向に直交して内部循環している
が、コンベアの横幅が下段になる程広くなっているの
で、冷風はそれぞれのコンベアの側方突出部で受け止め
られた後、それぞれのコンベア上を横断するようにして
循環することになる。従って、最上段コンベアの始端に
供給された食品は、冷却庫内のコンベア終端で下段のコ
ンベア上に落下して次のコンベアで逆方向に搬送され、
このようにして庫内を往復するうち、何度も冷風の循環
路を通過することにより、冷却されることになる。

【００１１】請求項２記載の多段式フリーザでは、冷風
の循環方向を適宜逆にしており、これによってコンベア
の幅方向位置における温度差をなくし冷却時間の短縮を
図ることができる。また、このように冷却効率が良いた
め、通り抜け型のフリーザでは最小の３段としても機長
を長くする必要がない。

【００１２】請求項３記載の多段式フリーザでは、傾斜
面で冷風をコンベア上にスムーズに取り込み、冷風を乱
すことなく循環させ更に効率的に冷却することができ
る。

【００１３】

【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて詳細
に説明する。図１は実施例の多段式フリーザの正面側を
示す説明図、図２は同上の側面側を示す説明図、図３は
多段式フリーザを示す平面図であり、まず、その構成か
ら説明する。

【００１４】本実施例の多段式フリーザＡは、冷却庫１
と、１段目コンベア２と、２段目コンベア３と、３段目
コンベア４と、ユニットクーラ５と、を主要な構成とし
ている。

【００１５】前記冷却庫１は、略角筒状に形成されてお
り、その妻側である一端側に入口用開口部１１と、他端
側に出口用開口部１２とを有し、側面には壁面の上端部
から下端部まで開口する断熱性の点検ドア１３が設けら
れ、出口側には出口用開口部１２の上部に全幅に亘る点
検ドア１４が設けられている。

【００１６】前記１段目コンベア２は、冷却庫１内の最
上段に配置され、その始端２ａは前記入口用開口部１１
から外部へ突出させると共にその終端２ｂは庫内出口側
に止めている。２段目コンベア３は、前記１段目コンベ
ア２の直下に配置され該１段目コンベア２とは逆方向に
搬送するように駆動される。この状態で２段目コンベア
３の始端３ａは、前記１段目コンベア２の終端２ｂより
出口側に突出させている。

【００１７】前記３段目コンベア４は、前記２段目コン
ベア３の直下に配置され該２段目コンベア３とは逆方向
に搬送するように駆動される。この状態で３段目コンベ
ア４の始端４ａは、前記２段目コンベア３の終端３ｂよ
り入口側に突出させると共に終端４ｂは前記出口用開口
部１２から外部へ突出させている。図中１５は駆動部で
あり、前記コンベア２，３，４の全てにチェンあるいは
タイミングベルトにより連結され同期搬送させる。尚、
コンベア各個に駆動部を設け回転角度の検出等により電
気的に同調させるようにしてもよい。

【００１８】前記各コンベア２，３，４は、それぞれ搬
送面両側のフレーム１６ａ，１６ｂ，１６ｃに、搬送面
側縁部１７から外上向きに傾斜した傾斜面１８ａ，１８
ｂ，１８ｃが設けられている。そして、各コンベア２，
３，４の横幅、つまり前記一側の傾斜面の端部から他側
の傾斜面の端部までの距離は、図１に示すように２段目
コンベア３は１段目コンベア２より大きく、さらに３段
目コンベア４は２段目コンベア３より大きく形成されて
いる。図中１９は冷却される食品である。

【００１９】前記ユニットクーラ５は、１段目コンベア
２の上方であって庫内の天井２０下面に、吹出し口２１
と吸引口２２がそれぞれ冷却庫１の内壁２３または内壁
２４に向き、かつ十分な広さの縦方向の流路２３ａ，２
４ａを有するように取付けられている。本実施例の多段
式フリーザＡでは、前記ユニットクーラ５を４台連設
し、そのうち２台ずつが吹出し口２１を同一方向であっ
て互に他の２台と逆方向に吹出し、吸引口２２が吸引す
るように配置されている。図中２５は循環用ファン、２
６は熱交換器、２７はルーバ、２８はドレンパン、２９
は制御盤、３０は操作盤である。

【００２０】次に、実施例の作用を説明する。本実施例
の多段式フリーザＡは、コンベアを３段に使用した３段
式フリーザであり、ユニットクーラ５による冷風３１
は、例えば図１の向きのユニットクーラ５では、吹出し
口２１からルーバ２７で下向きに整流され、流路２４ａ
を介し各コンベア２，３，４の一側方に押込まれる。

【００２１】そして、１段目コンベア２では、該コンベ
アフレームの傾斜面１８ａに当った一部の冷風３１ａが
搬送面上に導入された後、他側方、つまり流路２３ａ側
に移行する。２段目コンベア３では、同様に傾斜面１８
ｂに当った一部の冷風３１ｂが搬送面上に導入された
後、流路２３ａ側に移行する。３段目コンベア４では、
同様に傾斜面１８ｃに当った残りの冷風３１ｃが搬送面
上に導入された後、流路２３ａ側に移行する。そして、
この流路２３ａ側に移行した冷風３１ａ，３１ｂ，３１
ｃは順次吸引口２２から吸引され、熱交換器２６で冷
却、除湿された後、再度吹出されていく。

【００２２】前記のように、冷風３１は１段目コンベア
２，２段目コンベア３，３段目コンベア４上を、その搬
送方向に対し直交する方向に循環することになり、さら
に、搬送途中においてユニットクーラ５の吹出し口２１
が逆になることから、冷風３１の循環方向が逆になる。
従って、１段目コンベア２の始端２ａに投入された食品
１９は、冷却庫１内に搬入され、最初は一方向に向けて
循環する冷風３１ａによって冷却され、またその途中で
他方向に向けて循環する冷風によって冷却される。そし
て、食品はその終端２ｂで２段目コンベア３の始端上に
落下し、今度は逆方向に搬送されていく。このとき、冷
風は他方向、つまり落下前と同じ方向に向け循環してお
り、後半において逆方向に循環する冷風となる。３段目
コンベア４でも同様に２方向から順次冷却される。

【００２３】本実施例の多段式フリーザＡでは、ダクト
を使用していないから、点検ドア１３，１４を開くこと
により冷風の循環路、ユニットクーラ５およびその吹出
し口２１や吸引口２２、１段目コンベア２、２段目コン
ベア３、３段目コンベア４等が目視できるようになり、
清掃や保守点検を各部に亘って行うことができる。

【００２４】以上、説明してきたように、本実施例の多
段式フリーザＡによれば、食品１９を搬送中に搬送面の
左右から新しい冷風を６回交互に当てるので、広い搬送
面に多数投入したどこにある食品でも均等に冷却するこ
とができる。冷風はコンベアと直交する方向、つまり短
い距離で循環させているので、風速が衰えず良好に冷却
することができる。各コンベアは、冷風の循環路に対し
下になる程横幅を広くして他に邪魔されない冷風の当り
面をそれぞれ確保しているので、各コンベア共平均して
冷風を導入することができる。各コンベアは、循環路に
配置される冷風の当り面に傾斜面を設けたので、冷風の
風速を落とすことなくスムーズに循環させ、より効率的
に冷却することができる。冷風を食品の左右から当てる
のに加え、食品を下段のコンベアへ落下供給するとき、
食品の下面側が上面となったり、ランダムに投入されて
折り重なっていた食品同士が解ぐれたりする作用が相乗
することにより、食品をより効率的に、冷却することが
できる。冷却効率が良いから機長を短くでき、広い設置
面積を必要としない。

【００２５】以上、本発明の実施例を説明してきたが、
本発明の具体的な構成はこの実施例に限定されるもので
はなく、発明の要旨を逸脱しない範囲の設計変更等があ
っても本発明に含まれる。

【００２６】例えば、実施例では、ユニットクーラを４
個使用したフリーザを説明したが、ユニットクーラの取
付数は任意であり、例えば図４に示すような８個取付け
型としてもよい。また、ユニットクーラの取付け数は偶
数に限らない。

【００２７】コンベアの段数も任意である。

【００２８】コンベアに設けた傾斜面は片側（冷風の導
入側）のみに設けてもよい。

【００２９】

【発明の効果】以上、説明してきたように本発明請求項
１記載の多段式フリーザにあっては、前記構成としたた
め、冷風の循環が搬送方向に直交し短い距離で行われる
ので、風速が衰えず良好に冷却することができる。各コ
ンベアは、冷風の循環路に対し下になる程横幅を広くし
て冷風の当り面をそれぞれ確保しているので、各コンベ
ア共平均して冷風を導入し無駄なく処理することができ
る等の効果が得られる。

【００３０】請求項２記載の多段式フリーザでは、前記
構成としたため、新しい冷風を順次搬送面の左右から複
数回食品に当てるので、コンベアの幅方向位置における
温度差がなく広い搬送面に多数投入したどこにある食品
でも均等に冷却することができる。冷風を順次食品の左
右から当てるのに加え、食品を下段のコンベアへ落下供
給するとき、食品の反転や折り重なった食品の解きほぐ
し作用が相乗することにより、効率よく均等に冷却する
ことができる。また、冷却効率が良いから、通り抜け型
のフリーザでは最少の３段としても機長を短くすること
ができ、広い設置面積を必要としない。また、ユニット
クーラはコンベア上方に配置しているから、このユニッ
トクーラに遮ぎられる部分がなく、このため、掃除や保
守、点検を十分に、また効率よく行うことができる。

【００３１】請求項３記載の多段式フリーザでは、前記
構成としたため、傾斜面で冷風を乱すことなく搬送面側
に向け、冷風の風速を落とすことなくスムーズに循環さ
せ、より効率的に冷却することができるという効果が得
られる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明実施例の多段式フリーザの正面側を示す
説明図である。

【図２】実施例の多段式フリーザの側面側を示す説明図
である。

【図３】実施例の多段式フリーザを示す平面図である。

【図４】他の実施例の多段式フリーザを示す側面図であ
る。

【符号の説明】

Ａ 多段式フリーザ １ 冷却庫 ２ １段目コンベア ２ａ １段目コンベアの始端 ２ｂ １段目コンベアの終端 ３ ２段目コンベア ３ａ ２段目コンベアの始端 ３ｂ ２段目コンベアの終端 ４ ３段目コンベア ４ａ ３段目コンベアの始端 ４ｂ ３段目コンベアの終端 ５ ユニットクーラ １１ 入口用開口部 １２ 出口用開口部 １７ 搬送面側縁部 １８ａ １段目コンベアの傾斜面 １８ｂ ２段目コンベアの傾斜面 １８ｃ ３段目コンベアの傾斜面 １９ 食品 ２０ 庫内天井 ２１ ユニットクーラの吹出し口 ２２ ユニットクーラの吸引口 ３１ 冷風

Claims (3)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 複数のコンベアが順に搬送方向を逆にし
   て冷却庫内に上下多段に配置され、下段コンベアの搬送
   始端は上段コンベアの搬送終端より突出して設けられる
   と共に最上段コンベアの搬送始端は前記冷却庫の入口か
   ら外部へ突出して設けられ、かつ最下段コンベアの搬送
   終端は前記冷却庫の出口から外部へ突出して設けられ、
   上段のコンベア幅より下段のコンベア幅が大きく設けら
   れ、さらに前記冷却庫には冷風がコンベアの搬送方向に
   直交して内部循環する向きにユニットクーラの吹き出し
   口と吸引口とが配置されていることを特徴とした多段式
   フリーザ。
2. 【請求項２】 前記コンベアが上下３段に配置されると
   共に、前記ユニットクーラは前記冷却庫内であって前記
   最上段コンベアの上方に複数台が冷風の循環方向を適宜
   逆にして前記コンベアの搬送方向に列設されている請求
   項１記載の多段式フリーザ。
3. 【請求項３】 前記コンベアが搬送面側縁部から外上向
   きに傾斜した傾斜面を有している請求項１または２記載
   の多段式フリーザ。