JP2700850B2 - 栄養食品 - Google Patents
栄養食品Info
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Description
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は新規な栄養食品に関す
る。詳しくは低カロリー、高蛋白質、高栄養で栄養のバ
ランスに優れた固形状の栄養食品に関する。 【０００２】 【従来技術・発明が解決しようとする課題】栄養学の進
歩、運動量の相対的な減少、あるいは健康への関心の高
まりなどを背景にして、最近の食生活は以前に比べて格
段の変化を見せている。特に、カロリー制限、あるいは
疾病の予防といった人々の欲求に対する対応はめざまし
いものがある。カロリー制限は肥満に悩む人々のみなら
ず、通常人にとっても深刻かつ切実な問題となってきて
おり、各種の方法が採用されている。ところが、一般的
な食事制限あるいは従来のダイエット食品では、栄養が
偏りがちになったり、必要な栄養分（たとえば、蛋白質
等）が不足したり、献立等の栄養管理に手間がかかるな
どの問題点があり、必ずしも有利なカロリー制限の方法
とはいえない。 【０００３】そこで本発明者らは、従来の食事制限、ダ
イエット食品の如く、単にカロリーを低減させることの
みにたよるのではなく、必要栄養分を人工的に調整し
て、栄養管理とカロリー制限の調和を計ることが要求さ
れることに着目した。本発明の目的は低カロリー、高蛋
白、高栄養で栄養バランスに優れた固形状の栄養食品を
提供することである。 【０００４】 【課題を解決するための手段】上記目的は、本発明によ
り達成される。即ち、本発明は、原料として小麦粉、大
豆蛋白、三温糖、マーガリン、鶏卵、脱脂粉乳、大豆胚
芽、卵白末、昆布末、セルロース、レモン果汁、膨潤
剤、ミネラル、ビタミンおよび香料を使用してなり、１
ｇ当たり蛋白質０．２５〜０．２８ｇ、炭水化物０．４
１〜０．５２ｇおよび脂質０．１０〜０．１５ｇを含有
し、かつ熱量３．７〜４．５キロカロリーを有してなる
ことを特徴とする、低カロリー、高蛋白質かつ高栄養で
ある固形状の栄養食品である。 【０００５】本発明において、栄養食品１ｇ当たり、熱
量３．７〜４．５キロカロリー、好ましくは４．０〜
４．３キロカロリーを取得するためのカロリー源として
は、主としてたとえば炭水化物、脂質、蛋白質等が使用
され、通常栄養食品１ｇ当たり、炭水化物０．４１〜
０．５２ｇ、脂質０．１０〜０．１５ｇ（ただし、脂質
中不飽和脂肪酸０．０４１〜０．０６３ｇ含有）、蛋白
質０．２５〜０．２８ｇが配合される。 【０００６】炭水化物としては、主として、たとえば小
麦粉、蔗糖、三温糖等が使用される。 【０００７】脂質としては、主として、たとえばマーガ
リン、鶏卵、大豆胚芽、バター等の当該脂質含有物が使
用される。脂質は、本発明栄養食品１ｇ当たり、０．１
０〜０．１５ｇ、好ましくは０．１２〜０．１５ｇ〔た
だし、脂質中不飽和脂肪酸（たとえば、リノール酸な
ど）０．０４１〜０．０６３ｇ、好ましくは０．０４５
〜０．０５５ｇ含有〕配合される。 【０００８】蛋白質としては、蛋白価が９５〜１００の
ものが好ましく、かかる蛋白質としては、主として、た
とえば脱脂粉乳、卵白（好ましくは粉末状）、鶏卵、小
麦粉、大豆蛋白等由来のものが使用される。蛋白質は、
本発明栄養食品１ｇ当たり、０．２５〜０．２８ｇ、好
ましくは０．２５〜０．２７ｇ配合される。 【０００９】本発明の栄養食品は更に、ミネラル（カル
シウム、ナトリウム、カリウム、鉄、リン等）、ビタミ
ン類（たとえば、ビタミンＡ、ビタミンＢ1 、ビタミン
Ｂ2、ビタミンＢ6 、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミ
ンＥ、ナイアシン、葉酸、ビタミンＢ12等）、繊維質
（セルロース等）、膨潤剤（炭酸水素塩等）、香料、調
味料（塩分、天然甘味料、チーズフレーバー、レモン末
等）、その他通常の食品に配合される添加剤を配合して
もよい。 【００１０】ミネラル類は、たとえば、第二リン酸カル
シウム、塩化カルシウム、塩化ナトリウム、炭酸水素ナ
トリウム、ピロリン酸第二鉄等の形で配合される。その
配合量は、カルシウムが２．９〜３．８mg、カリウムが
８．０〜１０mg、ナトリウムが４．５〜６．０mg、鉄が
０．０４１〜０．０６３mg、リンが２．９〜３．８mgで
あることが好ましい。 【００１１】ビタミン類は、それぞれのビタミン自体
で、また当該ビタミン含有物として配合される。即ち、
たとえばＬ−アスコルビン酸、ニコチン酸アミド、ピリ
ドキシン塩酸塩、チアミン硝酸塩、リボフラビン、大豆
胚芽、レモン果汁、マーガリン等が好ましく、その配合
量は、たとえばビタミンＡとして６．６〜８．４ＩＵ、
ビタミンＢ1 として０．００６２〜０．００８４mg、ビ
タミンＢ2 として０．００８３〜０．０１３mg、ビタミ
ンＢ6 として０．０１２〜０．０１７mg、ビタミンＣと
して０．０２０〜０．０４２mg、ビタミンＤとして０．
３７〜０．４６ＩＵ、ビタミンＥとして０．１０〜０．
１５mgおよびナイアシンとして０．０４１〜０．０８４
mgである。 【００１２】繊維質の配合量としては０．００４〜０．
０２５ｇが例示される。 【００１３】本発明の栄養食品の形態は固形状であり、
特にクッキー状のもの（具体的にはクッキー、ビスケッ
ト、クラッカー等）が好ましい。なお、液状品では、下
痢等の副作用、成分の分解、味覚性、携帯性に劣り、ま
た摂取が煩雑となりがちである。 【００１４】クッキー状のものの製造法としては、たと
えば次の如き方法が例示される。即ち、前記した成分を
適量の水と均一に練合した後、分塊、成型して、適温
（たとえば１２０〜２２０℃、好ましくは１５０〜２０
０℃）で、１０〜３０分間程度の条件下で焼き上げるこ
とによって製造される。 【００１５】本発明の栄養食品は、１食分で８０ｇ程
度、１日分で２４０ｇ程度を食することが好ましい。即
ち、本発明の栄養食品を１日２４０ｇ程度を食すること
によって、蛋白質および熱量が摂取出来、さらにはミネ
ラル、ビタミン類等を過不足なく摂取することができ
る。 【００１６】 【実施例】本発明をより詳細に説明するために実施例を
挙げるが、これに限定されるものではない。 【００１７】実施例１ 小麦粉８４ｇ、大豆蛋白３９ｇ、三温糖３５ｇ、マーガ
リン３０ｇ、鶏卵３０ｇ、脱脂粉乳１０ｇ、大豆胚芽１
０ｇ、卵白末１０ｇ、レモン果汁５ｇ、チーズフレーバ
ー４ｇ、セルロース３ｇ、塩化カリウム３ｇ、第二リン
酸カルシウム（無水）２．５ｇ、重炭酸アンモニウム
２．５ｇ、昆布末２ｇ、炭酸水素ナトリウム１．５ｇ、
塩化ナトリウム０．５ｇ、Ｌ−アスコルビン酸８０ｍ
ｇ、ピロリン酸第二鉄３５ｍｇ、ニコチン酸アミド１８
ｍｇ、ピリドキシン塩酸塩５ｍｇ、チアミン硝酸塩３ｍ
ｇ、リボフラビン２ｍｇを水２４ｍｌと混合し、よく練
合した後、分塊、成型して常法によって１７０℃で２０
分間の条件下で、クッキー状（固形）〔総量２４０ｇ〕
に焼き上げた。この栄養食品は１ｇ当たり、熱量４．０
キロカロリー、蛋白質（蛋白価９０）０．２５ｇ、炭水
化物０．４５ｇ、脂質０．１３ｇであった。より詳細な
成分組成は表１の通りである。 【００１８】 【表１】 【００１９】 【発明の効果】本発明の固形状の栄養食品は、低カロリ
ー、高蛋白、高栄養で栄養的にバランスのとれたもので
ある。従って、本発明の栄養食品はダイエット食品とし
て、栄養調整あるいは栄養補充用の食品として優れたも
のであり、特に肥満者の代替食品として日常生活、臨床
のいずれの場においても極めて優れたものである。
る。詳しくは低カロリー、高蛋白質、高栄養で栄養のバ
ランスに優れた固形状の栄養食品に関する。 【０００２】 【従来技術・発明が解決しようとする課題】栄養学の進
歩、運動量の相対的な減少、あるいは健康への関心の高
まりなどを背景にして、最近の食生活は以前に比べて格
段の変化を見せている。特に、カロリー制限、あるいは
疾病の予防といった人々の欲求に対する対応はめざまし
いものがある。カロリー制限は肥満に悩む人々のみなら
ず、通常人にとっても深刻かつ切実な問題となってきて
おり、各種の方法が採用されている。ところが、一般的
な食事制限あるいは従来のダイエット食品では、栄養が
偏りがちになったり、必要な栄養分（たとえば、蛋白質
等）が不足したり、献立等の栄養管理に手間がかかるな
どの問題点があり、必ずしも有利なカロリー制限の方法
とはいえない。 【０００３】そこで本発明者らは、従来の食事制限、ダ
イエット食品の如く、単にカロリーを低減させることの
みにたよるのではなく、必要栄養分を人工的に調整し
て、栄養管理とカロリー制限の調和を計ることが要求さ
れることに着目した。本発明の目的は低カロリー、高蛋
白、高栄養で栄養バランスに優れた固形状の栄養食品を
提供することである。 【０００４】 【課題を解決するための手段】上記目的は、本発明によ
り達成される。即ち、本発明は、原料として小麦粉、大
豆蛋白、三温糖、マーガリン、鶏卵、脱脂粉乳、大豆胚
芽、卵白末、昆布末、セルロース、レモン果汁、膨潤
剤、ミネラル、ビタミンおよび香料を使用してなり、１
ｇ当たり蛋白質０．２５〜０．２８ｇ、炭水化物０．４
１〜０．５２ｇおよび脂質０．１０〜０．１５ｇを含有
し、かつ熱量３．７〜４．５キロカロリーを有してなる
ことを特徴とする、低カロリー、高蛋白質かつ高栄養で
ある固形状の栄養食品である。 【０００５】本発明において、栄養食品１ｇ当たり、熱
量３．７〜４．５キロカロリー、好ましくは４．０〜
４．３キロカロリーを取得するためのカロリー源として
は、主としてたとえば炭水化物、脂質、蛋白質等が使用
され、通常栄養食品１ｇ当たり、炭水化物０．４１〜
０．５２ｇ、脂質０．１０〜０．１５ｇ（ただし、脂質
中不飽和脂肪酸０．０４１〜０．０６３ｇ含有）、蛋白
質０．２５〜０．２８ｇが配合される。 【０００６】炭水化物としては、主として、たとえば小
麦粉、蔗糖、三温糖等が使用される。 【０００７】脂質としては、主として、たとえばマーガ
リン、鶏卵、大豆胚芽、バター等の当該脂質含有物が使
用される。脂質は、本発明栄養食品１ｇ当たり、０．１
０〜０．１５ｇ、好ましくは０．１２〜０．１５ｇ〔た
だし、脂質中不飽和脂肪酸（たとえば、リノール酸な
ど）０．０４１〜０．０６３ｇ、好ましくは０．０４５
〜０．０５５ｇ含有〕配合される。 【０００８】蛋白質としては、蛋白価が９５〜１００の
ものが好ましく、かかる蛋白質としては、主として、た
とえば脱脂粉乳、卵白（好ましくは粉末状）、鶏卵、小
麦粉、大豆蛋白等由来のものが使用される。蛋白質は、
本発明栄養食品１ｇ当たり、０．２５〜０．２８ｇ、好
ましくは０．２５〜０．２７ｇ配合される。 【０００９】本発明の栄養食品は更に、ミネラル（カル
シウム、ナトリウム、カリウム、鉄、リン等）、ビタミ
ン類（たとえば、ビタミンＡ、ビタミンＢ1 、ビタミン
Ｂ2、ビタミンＢ6 、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミ
ンＥ、ナイアシン、葉酸、ビタミンＢ12等）、繊維質
（セルロース等）、膨潤剤（炭酸水素塩等）、香料、調
味料（塩分、天然甘味料、チーズフレーバー、レモン末
等）、その他通常の食品に配合される添加剤を配合して
もよい。 【００１０】ミネラル類は、たとえば、第二リン酸カル
シウム、塩化カルシウム、塩化ナトリウム、炭酸水素ナ
トリウム、ピロリン酸第二鉄等の形で配合される。その
配合量は、カルシウムが２．９〜３．８mg、カリウムが
８．０〜１０mg、ナトリウムが４．５〜６．０mg、鉄が
０．０４１〜０．０６３mg、リンが２．９〜３．８mgで
あることが好ましい。 【００１１】ビタミン類は、それぞれのビタミン自体
で、また当該ビタミン含有物として配合される。即ち、
たとえばＬ−アスコルビン酸、ニコチン酸アミド、ピリ
ドキシン塩酸塩、チアミン硝酸塩、リボフラビン、大豆
胚芽、レモン果汁、マーガリン等が好ましく、その配合
量は、たとえばビタミンＡとして６．６〜８．４ＩＵ、
ビタミンＢ1 として０．００６２〜０．００８４mg、ビ
タミンＢ2 として０．００８３〜０．０１３mg、ビタミ
ンＢ6 として０．０１２〜０．０１７mg、ビタミンＣと
して０．０２０〜０．０４２mg、ビタミンＤとして０．
３７〜０．４６ＩＵ、ビタミンＥとして０．１０〜０．
１５mgおよびナイアシンとして０．０４１〜０．０８４
mgである。 【００１２】繊維質の配合量としては０．００４〜０．
０２５ｇが例示される。 【００１３】本発明の栄養食品の形態は固形状であり、
特にクッキー状のもの（具体的にはクッキー、ビスケッ
ト、クラッカー等）が好ましい。なお、液状品では、下
痢等の副作用、成分の分解、味覚性、携帯性に劣り、ま
た摂取が煩雑となりがちである。 【００１４】クッキー状のものの製造法としては、たと
えば次の如き方法が例示される。即ち、前記した成分を
適量の水と均一に練合した後、分塊、成型して、適温
（たとえば１２０〜２２０℃、好ましくは１５０〜２０
０℃）で、１０〜３０分間程度の条件下で焼き上げるこ
とによって製造される。 【００１５】本発明の栄養食品は、１食分で８０ｇ程
度、１日分で２４０ｇ程度を食することが好ましい。即
ち、本発明の栄養食品を１日２４０ｇ程度を食すること
によって、蛋白質および熱量が摂取出来、さらにはミネ
ラル、ビタミン類等を過不足なく摂取することができ
る。 【００１６】 【実施例】本発明をより詳細に説明するために実施例を
挙げるが、これに限定されるものではない。 【００１７】実施例１ 小麦粉８４ｇ、大豆蛋白３９ｇ、三温糖３５ｇ、マーガ
リン３０ｇ、鶏卵３０ｇ、脱脂粉乳１０ｇ、大豆胚芽１
０ｇ、卵白末１０ｇ、レモン果汁５ｇ、チーズフレーバ
ー４ｇ、セルロース３ｇ、塩化カリウム３ｇ、第二リン
酸カルシウム（無水）２．５ｇ、重炭酸アンモニウム
２．５ｇ、昆布末２ｇ、炭酸水素ナトリウム１．５ｇ、
塩化ナトリウム０．５ｇ、Ｌ−アスコルビン酸８０ｍ
ｇ、ピロリン酸第二鉄３５ｍｇ、ニコチン酸アミド１８
ｍｇ、ピリドキシン塩酸塩５ｍｇ、チアミン硝酸塩３ｍ
ｇ、リボフラビン２ｍｇを水２４ｍｌと混合し、よく練
合した後、分塊、成型して常法によって１７０℃で２０
分間の条件下で、クッキー状（固形）〔総量２４０ｇ〕
に焼き上げた。この栄養食品は１ｇ当たり、熱量４．０
キロカロリー、蛋白質（蛋白価９０）０．２５ｇ、炭水
化物０．４５ｇ、脂質０．１３ｇであった。より詳細な
成分組成は表１の通りである。 【００１８】 【表１】 【００１９】 【発明の効果】本発明の固形状の栄養食品は、低カロリ
ー、高蛋白、高栄養で栄養的にバランスのとれたもので
ある。従って、本発明の栄養食品はダイエット食品とし
て、栄養調整あるいは栄養補充用の食品として優れたも
のであり、特に肥満者の代替食品として日常生活、臨床
のいずれの場においても極めて優れたものである。
フロントページの続き
(72)発明者 三井 満
大阪府大阪市住吉区清水丘２−24−25
(72)発明者 遠藤 勝美
大阪府池田市緑丘２−４−31−408
(56)参考文献 特開 昭60−62966（ＪＰ，Ａ)
特開 昭61−28347（ＪＰ，Ａ)
特開 昭59−203361（ＪＰ，Ａ)
Claims (1)
- (57)【特許請求の範囲】 １．原料として小麦粉、大豆蛋白、三温糖、マーガリ
ン、鶏卵、脱脂粉乳、大豆胚芽、卵白末、昆布末、セル
ロース、レモン果汁、膨潤剤、ミネラル、ビタミンおよ
び香料を使用してなり、１ｇ当たり蛋白質０．２５〜
０．２８ｇ、炭水化物０．４１〜０．５２ｇおよび脂質
０．１０〜０．１５ｇを含有し、かつ熱量３．７〜４．
５キロカロリーを有してなることを特徴とする、低カロ
リー、高蛋白質かつ高栄養である固形状の栄養食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5148152A JP2700850B2 (ja) | 1986-03-31 | 1993-06-18 | 栄養食品 |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61074652A JPS62232361A (ja) | 1986-03-31 | 1986-03-31 | 栄養食品 |
| JP5148152A JP2700850B2 (ja) | 1986-03-31 | 1993-06-18 | 栄養食品 |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61074652A Division JPS62232361A (ja) | 1986-03-31 | 1986-03-31 | 栄養食品 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06165656A JPH06165656A (ja) | 1994-06-14 |
| JP2700850B2 true JP2700850B2 (ja) | 1998-01-21 |
Family
ID=26415825
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5148152A Expired - Lifetime JP2700850B2 (ja) | 1986-03-31 | 1993-06-18 | 栄養食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2700850B2 (ja) |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU4398897A (en) * | 1996-10-03 | 1998-04-24 | Taiyo Kagaku Co. Ltd. | Mineral composition |
| EP0965278A1 (en) * | 1998-06-16 | 1999-12-22 | Mathias Christian Zohoungbogbo | Dietetic food composition and dietetic method using such composition |
| FR2788409B1 (fr) * | 1999-01-19 | 2002-10-11 | Cie Europ De Produits Dietetiq | Gateau hyperprotidique hypocalorique |
| FR2805439B1 (fr) * | 2000-02-29 | 2003-02-28 | Ceprodi | Dessert glace hyperproteine hypocalorique |
| WO2001095730A1 (en) * | 2000-06-14 | 2001-12-20 | Reginald Allouche | Low-calorie and high-protein cakes |
| JP2002191292A (ja) * | 2000-12-27 | 2002-07-09 | Otsuka Pharmaceut Co Ltd | 高栄養焼き菓子 |
| JP4958217B2 (ja) * | 2007-01-25 | 2012-06-20 | 奥野製薬工業株式会社 | チアミンラウリル硫酸塩含有粉末製剤 |
| JP4933575B2 (ja) * | 2009-03-05 | 2012-05-16 | 旭化成ケミカルズ株式会社 | 高蛋白・高栄養焼き菓子 |
| CN104621571B (zh) * | 2015-03-12 | 2016-05-11 | 宁波高新区苗姑养生科技有限公司 | 一种强力健体营养保健食品 |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59203361A (ja) * | 1983-05-02 | 1984-11-17 | Mitsubishi Electric Corp | 放電ランプ |
| JPS6062966A (ja) * | 1983-09-16 | 1985-04-11 | Teruaki Shimazu | 粒状滋養食品 |
| JPS6128347A (ja) * | 1984-07-19 | 1986-02-08 | Masae Inoue | 植物性蛋白質高含有焼菓子の製造方法 |
-
1993
- 1993-06-18 JP JP5148152A patent/JP2700850B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH06165656A (ja) | 1994-06-14 |
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Legal Events
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