JP2548428Y2

JP2548428Y2 - 食品トレー収納庫

Info

Publication number: JP2548428Y2
Application number: JP2130191U
Authority: JP
Inventors: 行雄宮崎; 伊藤　　公一
Original assignee: Hoshizaki Electric Co Ltd
Current assignee: Hoshizaki Electric Co Ltd
Priority date: 1991-03-11
Filing date: 1991-03-11
Publication date: 1997-09-24
Anticipated expiration: 2006-03-11
Also published as: JPH04112331U

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は配膳トレー等食品を載置
した各種食品トレーを収納する食品トレー収納庫に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】配膳トレー等食品トレーを収納する食品
トレー収納庫のー形式として、食品トレーを収容する庫
本体内が冷却手段により冷却される冷蔵室と加熱手段に
よって加熱される温蔵室に区画されてなるものがある。
しかして、この種形式の食品トレー収納庫においては、
従来、冷却手段にて結露する水を外部に排出するように
構成されている。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】ところで、上記した食
品トレー収納庫においては、温蔵室に加湿機構を設置す
る場合がある。しかして、従来の加湿機構においては、
温蔵室で加湿のために消費される水を外部から人為的に
補給する構成となっており、煩わしい作業を伴うもので
あった。本考案は、上記した問題に対処すべくなされた
ものであり、温蔵室で加湿のために消費される水を自動
的に補給できるようにした食品トレー収納庫を提供する
ことを目的としている。

【０００４】

【課題を解決するための手段】上記した目的を達成する
ために、本考案においては、食品トレーを収容する庫本
体内が冷却手段により冷却される冷蔵室と加熱手段によ
って加熱される温蔵室に区画されてなる食品トレー収納
庫において、前記冷却手段の下方に同冷却手段にて結露
する水を収容する露受皿を配設し、また前記温蔵室に蒸
発皿を配設して、前記露受皿内の水を前記蒸発皿に導水
手段にて自動的に導くようにした。この場合において、
前記蒸発皿が前記露受皿より下方に配設されるように
し、前記導水手段として熱伝導性の低い素材からなる導
水チューブを採用し、同導水チューブの中間部位に水溜
部を設けて同導水チューブが水溜部に溜まる水により塞
がれるようにするのが望ましい。

【０００５】

【考案の作用・効果】本考案においては、冷蔵室の冷却
手段にて結露した水が下方に配設した露受皿に滴下する
と、同水は導水手段を通して温蔵室の蒸発皿に自動的に
導かれ、蒸発皿にて蒸発して温蔵室内を加湿する。した
がって、本考案においては、冷却手段にて結露した水の
外部への排出手段が不要となり、当該食品トレー収納庫
をコンパクトかつ安価に構成することができるととも
に、冷却手段にて結露した水を温蔵室で加湿のために消
費される水として自動的に補給できるため、加湿機構へ
の水補給回数を減ずるまたはゼロとすることができて、
当該食品トレー収納庫の使用性を向上させることができ
る。また、本考案の実施に際して、蒸発皿が露受皿より
下方に配設されるようにし、導水手段として熱伝導性の
低い素材からなる導水チューブを採用し、同導水チュー
ブの中間部位に水溜部を設けて同導水チューブが水溜部
に溜まる水により塞がれるようにすると、冷蔵室と温蔵
室間の導水チューブによる熱伝導を少なくすることがで
きるとともに両室間の空気流通を防止できて、冷蔵室と
温蔵室間の熱移動を防止することができ、熱効率の低下
を防止することができる。

【０００６】

【実施例】以下に、本考案のー実施例を図面に基づいて
説明する。図１〜図３は本考案に係る食品トレー収納庫
をー体的に備えた配膳車を示していて、当該配膳車は冷
温蔵用の配膳車であり、その庫本体１０はキャスタ１１
付の車台１２と、車台１２上に立設された箱体１３と、
箱体１３の前後両開口部１３ａ，１３ｂを開閉する複数
の扉１４ａ〜１４ｂにて構成されている。

【０００７】箱体１３は上下両断熱壁１３ｃ，１３ｄお
よび左右両断熱側壁１３ｅ，１３ｆにて形成され前後両
側共に開口部１３ａ，１３ｂを備えたもので、両開口部
１３ａ，１３ｂの左右中央部にー対の支柱部１５ａ，１
５ｂが立設されて上下両断熱壁１３ｃ，１３ｄを連結し
ている。各扉１４ａ〜１４ｄのー側縁部は各開口部１３
ａ，１３ｂの各側壁１３ｅ，１３ｆ、各支柱部１５ａ，
１５ｂのいずれかに前後方向へ回動可能に組付けられて
いて、各扉１４ａ〜１４ｄは各開口部１３ａ，１３ｂを
開閉可能としている。かかる箱体１３内には左右ー対の
起立壁２０ａ，２０ｂが立設されていて、両起立壁２０
ａ，２０ｂにて箱体１３の内部が左右側部の温蔵室Ｒ₁
と中央部の冷蔵室Ｒ₂ とに区画されており、温蔵室Ｒ₁
と冷蔵室Ｒ₂ は共に立方体形状に形成されている。

【０００８】各起立壁２０ａ，２０ｂは同一の構成のも
ので、支柱２１および多数の仕切部材２２とからなる。
各支柱２１は図２〜図５に示すように左右２枚の板材２
１ａ，２１ｂからなり、各板材２１ａ，２１ｂは箱体１
３の左右の各側部から内側へ略１／４の部位で、かつ前
後方向の中央部にて上端を箱体１３の上壁１３ｃに樹脂
製のブラケット２９ａを介して支持されまた下端を車台
１２の下壁に樹脂製のブラケット２９ｂを介して支持さ
れて立設されている。また各板材２１ａ，２１ｂは左右
方向にて所定間隔Ａを保持して互いに対向して起立して
いて、同間隔Ａは複数の仕切部材２２により覆蓋されて
いる。これらの各板材２１ａ，２１ｂには、上下方向に
て所定間隔でー方の開口部１３ａ側へ突出する多数の取
付部２１ｃと他方の開口部１３ｂ側へ突出する多数の取
付部２１ｄが板面に沿って一体的に形成されていて、各
取付部２１ｃ，２１ｄを用いて各仕切部材２２が取付け
られている。

【０００９】各仕切部材２２は図４〜図６および図９に
示すように、起立壁部２２ａおよび平板状支持部２２ｂ
からなる。これら両部２２ａ，２２ｂは樹脂にてー体成
形された中空状のもので、起立壁部２２ａは上下方向お
よび前後方向に所定の長さを有し、上端および前端が閉
塞されかつ下端および後端が開放されている。起立壁部
２２ａの上端面２２ｃは左右方向に所定幅（支柱２１と
略同じ幅）の平坦面に形成されている。支持部２２ｂは
起立壁部２２ａの左右各側部における上端面２２ｃより
わずかに下方の部位に位置し、左右方向および前後方向
に所定の長さを有する。かかる仕切部材２２において
は、起立壁部２２ａの後端開口部分が両板材２１ａ，２
１ｂの両取付部２１ｃまたは２１ｄに嵌合されてビス止
めされており、かかる状態にて各仕切部材２２は上下方
向に直列して多数配列されて、箱体１３の各開口部１３
ａ，１３ｂのいずれかー方側に延びている。

【００１０】また仕切部材２２には図４および図６に示
すように、起立壁部２２ａ内に配設した保持部材２２ｄ
の下端部側にトレー用の案内機構２３が配設されてい
る。案内機構２３は、断面コ字状の保持部材２２ｄ内に
て同保持部材２２ｄおよび起立壁部２２ａの側壁に所定
量上下動可能に組付けられた可動ケース２３ａと、同ケ
ース２３ａの前後端部にて回転可能に支持したー対のロ
ーラ２３ｂに懸装された無端ベルト２３ｃと、保持部材
２２ｄと可動ケース２３ａ間に介装されて同ケース２３
ａを下方へ付勢する板バネ２３ｄとにより構成されてい
る。無端ベルト２３ｃは可撓性でかつ平滑性に富んだ合
成樹脂製のもので、同無端ベルト２３ｃの下面は板バネ
２３ｄの作用により、下方に組付けられた仕切部材２２
の起立壁部２２ａにおける上端面２２ｃに弾撥的に当接
し、両起立壁部２２ａの上下端間に形成され隙間を弾撥
的に閉塞して温蔵室Ｒ₁ と冷蔵室Ｒ₂ 間の連通を遮断し
ているとともに、上端面２２ｃと無端ベルト２３ｃ間に
開閉可能なスリット状の挿通路を形成している。また、
この状態においては各仕切部材２２の内部と支柱２１の
内部とが連通していて、温蔵室Ｒ₁ と冷蔵室Ｒ₂ 間に断
熱空気層を形成している。

【００１１】なお、起立壁２０ａ，２０ｂを構成する各
仕切部材２２のうち、上端のものは図７に示すように仕
切部材２２の略上半分を切断したものであり、かつ下端
のものは図８に示すように仕切部材２２の略下半分を切
断したものであって、上端の切断仕切部材は取付ブラケ
ット２４ａを用いて箱体１３の上壁１３ｃに貼着した天
井板（温蔵室Ｒ₁ 側に設けられるものと冷蔵室Ｒ₂ 側に
設けられるものとは別個に構成されていて、両者間には
スリットが形成されている）に固定され、また下端の切
断仕切部材は取付ブラケット２４ｂを用いて箱体１３の
下壁１３ｄに貼着した床板（これも温蔵室Ｒ₁ 側に設け
られるものと冷蔵室Ｒ₂ 側に設けられるものとは別個に
構成されていて、両者間にはスリットが形成されてい
る）に固定されている。

【００１２】かかる構成の配膳車においては、箱体１３
の各開口部１３ａ，１３ｂから左右に並列して上下に多
段に食品トレー３１〜３４を箱体１３内へ収納し、かつ
同箱体１３から取出すことが可能であり、冷蔵室Ｒ₂ は
両トレー３１，３２および３３，３４の共通の冷蔵室と
なっている。また、各トレー３１〜３４は配膳トレーで
あり、図１、図２および図９に示すように左右方向に、
同方向の中央部の前後方向へ延びる区画部３１ａ〜３４
ａにて区画された第１凹所３１ｂ〜３４ｂと第２凹所３
１ｃ〜３４ｃを備えている。本実施例に採用したトレー
３１〜３４においては、第１凹所３１ｂ〜３４ｂに温蔵
用食品が載置され、かつ第２凹所３１ｃ〜３４ｃに冷蔵
用食品が載置される。しかして、当該配膳車において、
各トレー３１〜３４の区画部を各仕切部材２２における
起立壁部２２ａの上端面２２ｃと無端ベルト２３ｃ間の
挿通路に挿入することにより、各トレー３１〜３４を箱
体１３内へ収納することができる。

【００１３】しかして、本実施例においては、図１０及
び図１１にて示したように、各温蔵室Ｒ₁ を形成する箱
体１３の各側壁１３ｅ，１３ｆに上端から下端に至る所
定幅の凹所Ｂがそれぞれ設けられていて、各凹所Ｂがイ
ンナパネル１６ａにて覆われることによりダクトＣが形
成されており、同ダクトＣの上部所定位置には電熱ヒー
タ１６ｂ（図１０には示されているが、図１１では省略
されている）が配設されている（電熱ヒータ１６ｂの配
設位置は各温蔵室Ｒ₁ 内の温度分布を調べる実験により
求められたものであり、形状の異なる温蔵室に実施する
場合には、連通空間Ｓ₁ 内に配設したほうが良いことも
ある）。

【００１４】各インナパネル１６ａは、ステンレス製で
あってそれ自体放熱板としても機能するものであり、多
段に配設される各トレー３１，３３または３２，３４間
に対応して横長なスリット状供給口１６ａ₁が設けられ
るとともに、下端に空気溜まりが形成されないようにす
るための供給切欠１６ａ₂が設けられており、各供給口
１６ａ₁ の温蔵室Ｒ₁ 側には空気流を各トレー３１，３
３または３２，３４の上面に導くルーバ１６ａ₃ が一体
的に形成されている（図１２参照）。

【００１５】また、各温蔵室Ｒ₁ を形成する上壁１３ｃ
に各温蔵室Ｒ₁ に開口する排出口１６ｃと同排出口１６
ｃをダクトＣに連通させる連通空間Ｓ₁ が設けられてい
て、排出口１６ｃには空気循環ファン１６ｄが設けられ
ている。なお、各電熱ヒータ１６ｂへの通電は各温蔵室
Ｒ₁ に配設した図示しない温度センサーに基づいて制御
されるようになっていて、各温蔵室Ｒ₁ 内がそれぞれ設
定温度に維持されるように構成されている。

【００１６】一方冷蔵室Ｒ₂ には、図１０，図１１及び
図１３にて示したように、箱体１３の上壁１３ｃに形成
した連通空間Ｓ₂ 内に一対の冷却器（エバポレータ）１
７ａが設けられていて、冷却器１７ａにて冷やされた空
気が箱体１３の上壁１３ｃに設けた一対の供給口１７ｂ
とこれに取付けられて冷蔵室Ｒ₂ 内に所定量突出する送
風筒１７ｃを通して導入されかつ箱体１３の上壁１３ｃ
に設けた一対の排出口１７ｄを通して排出されて各排出
口１７ｄに設けた空気循環ファン１７ｅにて循環するよ
うに構成されていて、冷蔵室Ｒ₂ 室に配設した図示しな
い温度センサーにて両冷却器１７ａに冷媒を循環供給す
る冷凍ユニット１７ｆの作動を制御することにより、冷
蔵室Ｒ₂ 内が設定温度に維持されるように構成されてい
る。

【００１７】ところで、本実施例においては、各温蔵室
Ｒ₁ 側にて空気循環ファン１６ｄとヒータ１６ｂの作動
により加熱されて循環する空気がダクトＣを形成するイ
ンナパネル１６ａの各供給口１６ａ₁ から各温蔵室Ｒ₁
内に流入し、各温蔵室Ｒ₁ 内に多段に配設されている各
トレー３１，３３または３２，３４間に向けて流れて、
各トレー３１，３３または３２，３４により案内されて
各トレー３１，３３または３２，３４の周縁に至り、同
周縁から上方に流れて排出口１６ｃから連通空間Ｓ₁ に
流入する。したがって、各供給口１６ａ₁ から排出口１
６ｃに流れる空気がその途中にて各トレー３１，３３ま
たは３２，３４により各温蔵室Ｒ₁ 全体に万遍なく分散
され、インナパネル１６ａからの放熱効果との相乗効果
により各温蔵室Ｒ₁ 内の温度分布が略均一とされる。

【００１８】また、本実施例においては、各供給口１６
ａ₁ の温蔵室Ｒ₁ 側に空気流を各トレー３１，３３また
は３２，３４の上面に導くルーバ１６ａ₃ がそれぞれ設
けられているため、ダクトＣ内での空気の円滑な流動を
保証しながら各トレー３１，３３または３２，３４上に
空気を的確に導くことができて、各トレー３１，３３ま
たは３２，３４上に載せられる食品の雰囲気温度を効率
よく均一化することができるとともに、空気が食品を温
めた後に各起立壁２０ａ，２０ｂに到達するようにでき
て、各起立壁２０ａ，２０ｂに到達する空気の温度を低
くすることができ、各起立壁２０ａ，２０ｂ両側の温度
差を小さくできて熱効率を向上させる（各温蔵室Ｒ₁ と
冷蔵室Ｒ₂ 間の熱交換を少なくする）ことができる。

【００１９】更に、本実施例においては、各温蔵室Ｒ₁
を形成する一側壁１３ｅ，１３ｆに設けた所定幅の凹所
Ｂと同凹所Ｂを覆うインナパネル１６ａによってダクト
Ｃが形成されていて、インナパネル１６ａの内面を各側
壁１３ｅ，１３ｆの内面に一致させることにより、同側
壁１３ｅ，１３ｆの配設スペース内にダクトＣを配設す
ることができ、各温蔵室Ｒ₁ 内の空間を有効に利用する
ことができる。

【００２０】また、本実施例においては、平面視で各ト
レー３１〜３４間に形成される十字状通路Ｐにおける一
方の直線状通路Ｐａの両端部に対応して一対の供給口１
７ｂが設けられるととも、十字状通路Ｐにおける他方の
直線状通路Ｐｂの両端部に対応して一対の排出口１７ｄ
が設けられているため、両供給口１７ｂから冷蔵室Ｒ₂
内に流入する空気が、一方の直線状通路Ｐａの両端部に
て下壁に向けて流れる課程において順次拡散されて一方
の直線状通路Ｐａの両端に多段に配設されている各トレ
ー３１〜３４間に形成される空間に流入し、更に各トレ
ー３１〜３４に沿って図１１の破線にて示したように他
方の直線状通路Ｐｂに向けて流れ、他方の直線状通路Ｐ
ｂにてその両側に設けた両排出口１７ｄへと導かれる。
したがって、両供給口１７ｂから両排出口１７ｄに流れ
る空気が冷蔵室Ｒ₂ 全体に万遍なく分散され、冷蔵室Ｒ
₂ 内の温度分布が略均一とされる。また、冷蔵室Ｒ₂ 内
に多段に配設されている各トレー３１〜３４を空気流を
案内するガイドとして有効に利用していて、冷蔵室Ｒ₂
内にダクトを配設することなく実施でき、冷蔵室Ｒ₂ 内
の空間を有効に利用することができる。また、本実施例
においては、冷蔵室Ｒ₂ 内に所定量突出する送風筒１７
ｃを供給口１７ｂに取付けるようにしたため、冷蔵室Ｒ
₂ 内での空気の分散を最適に設定する（例えば、送風筒
１７ｃを長くすることにより下方に流れる空気量を多く
して下方の温度分布を下げる）ことができ、冷蔵室Ｒ₂
内の温度分布を最適とすることができる。

【００２１】また、本実施例においては、図１０〜図１
３にて示したように、各冷却器１７ａの下方に同冷却器
１７ａにて結露する水を収容する露受皿１８ａがそれぞ
れ配設されるとともに、各温蔵室Ｒ₁ のダクトＣ下部に
蒸発皿１８ｂがそれぞれ配設されていて、各露受皿１８
ａ内の水が各蒸発皿１８ｂに各導水チューブ１８ｃにて
自動的に導かれるようになっている。各蒸発皿１８ｂ
は、図１０及び図１２にて示したように、温蔵室Ｒ₁ 側
に取っ手１８ｂ₁ を有しかつ背部の二箇所に板ばね１８
ｂ₂ （空気の下方への流れを可能とする機能がある）を
有していて、各インナパネル１６ａに抜き差し可能に取
付けられかつ下方に配設したホルダ１９ａ（側壁１３
ｅ，１３ｆに固着されていてインナパネル１６ａを支持
する機能もある）にて支持されるようになっており、水
を注入または排出したり洗浄することができるようにな
っている。各導水チューブ１８ｃは、ゴム，ビニール等
の熱伝導性の低い素材からなり、中間部位に一部分を旋
回させることにより形成した水溜部１８ｃ₁ を備えてい
て、同水溜部１８ｃ₁ に溜まる水により塞がれるように
なっている。なお、水溜部１８ｃ₁ の形状は、図１２に
示したようにクランプ１９ｂ，１９ｃによって固定保持
されているが、Ｕ字状トラップでも実施可能である。

【００２２】このため、本実施例においては、各冷却器
１７ａにて結露した水が下方に配設した各露受皿１８ａ
に滴下すると、同水は各導水チューブ１８ｃを通して各
蒸発皿１８ｂに自動的に導かれ、各蒸発皿１８ｂにて蒸
発して各供給口１６ａ₁ から各温蔵室Ｒ₁ に供給されて
各温蔵室Ｒ₁ を加湿する。したがって、本実施例におい
ては、各冷却器１７ａにて結露した水の外部への排出手
段が不要となり、当該配膳車をコンパクトかつ安価に構
成することができるとともに、各冷却器１７ａにて結露
した水を各温蔵室Ｒ₁ で加湿のために消費される水とし
て自動的に補給できるため、加湿機構への水補給回数を
少なくまたはゼロとすることができて、当該配膳車の使
用性を向上させることができる。また、本実施例におい
ては、ゴム，ビニール等の熱伝導性の低い素材からなる
各導水チューブ１８ｃがその中間部位に水溜部１８ｃ₁
を備えていて、同水溜部１８ｃ₁ に溜まる水により各導
水チューブ１８ｃが塞がれるようになっているため、冷
蔵室Ｒ₂ と温蔵室Ｒ₁ 間の各導水チューブ１８ｃによる
熱伝導を少なくすることができるとともに両室Ｒ₁，Ｒ₂
間の空気流通を防止できて、冷蔵室Ｒ₂ と温蔵室Ｒ₁
間の熱移動を防止することができ、熱効率の低下を防止
することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案のー実施例に係る食品トレー収納庫を
一体的に備えた配膳車の扉を省略した正面図である。

【図２】図１のＺ−Ｚ断面図である。

【図３】図１に示した配膳車の側面図である。

【図４】図１に示した配膳車の起立壁の部分側面図で
ある。

【図５】起立壁を構成する仕切部材の平面図である。

【図６】仕切部材の縦断正面図である。

【図７】仕切部材の上端の固定構造を示す縦断面図で
ある。

【図８】仕切部材の下端の固定構造を示す縦断面図で
ある。

【図９】仕切部材間にトレーを挿通した状態の正面図
である。

【図１０】温蔵室及び冷蔵室内の空気の流れと露受
皿，蒸発皿，導水チューブ等の関係を概略的に示す正面
図である。

【図１１】図１０のＹ−Ｙ断面図（但し、ヒータは省
略）である。

【図１２】温蔵室側からインナパネル側を見た部分破
断図である。

【図１３】図１０のＸ−Ｘ断面図である。

【符号の説明】

１０…庫本体、１６ｂ…ヒータ（加熱手段）、１７ａ…
冷却器（手段）、３１〜３４…トレー、Ｒ₁ …温蔵室、
Ｒ₂ …冷蔵室、１８ａ…露受皿、１８ｂ…蒸発皿、１８
ｃ…導水チューブ（手段）、１８ｃ₁ …水溜部。

Claims

(57)【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】食品トレーを収容する庫本体内が冷却手
段により冷却される冷蔵室と加熱手段によって加熱され
る温蔵室に区画されてなる食品トレー収納庫において、
前記冷却手段の下方に同冷却手段にて結露する水を収容
する露受皿を配設し、また前記温蔵室に蒸発皿を配設し
て、前記露受皿内の水を前記蒸発皿に導水手段にて自動
的に導くようにしたことを特徴とする食品トレー収納
庫。
【請求項２】前記蒸発皿が前記露受皿より下方に配設
されるようにし、前記導水手段として熱伝導性の低い素
材からなる導水チューブを採用し、同導水チューブの中
間部位に水溜部を設けて同導水チューブが水溜部に溜ま
る水により塞がれるようにしたことを特徴とする請求項
１に記載の食品トレー収納庫。