JP2506902Y2 - 米飯冷却装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は、例えば連続自動炊飯器
によって炊き上げられた米飯を、所定の温度に冷却する
ための米飯冷却装置に関する。

【０００２】

【従来の技術及びその課題】従来の米飯冷却装置として
は、米飯移送コンベア上に炊きたての米飯を載せて移送
しながら、このコンベア上に冷風機により例えば摂氏２
０度前後の冷風を吹き付けて、米飯を冷却するようにし
た装置が知られている。

【０００３】しかしながら、従来の米飯冷却装置におい
ては、米飯移送コンベアの一端側から他端側に亘る全体
に冷風を吹き付けるようにしているため、大型の冷却機
が必要となって電力の消費量が非常に多くなり、しかも
９０度近い高温の炊きたて米飯がコンベアの供給端側か
ら２０度前後の冷風によってに急激に冷却されるため、
米飯が不自然に硬くなり、うま味も損なわれるという問
題があった。

【０００４】

【課題を解決するための手段】上記の課題を解決するた
めに本考案が講じた手段としての請求項１は、略トンネ
ル状の一つの冷却胴１内に、炊きたての米飯Ｒを前記冷
却胴１の一端側から他端側へ移送する米飯移送用通気コ
ンベア４を設け、前記一つの冷却胴１内の米飯移送方向
手前側を常温冷却領域Ａとし、先方側を低温冷却領域Ｂ
として、常温冷却領域Ａには前記コンベア４上の米飯Ｒ
に常温風を吹き付ける常温風吹き出し口５を、低温冷却
領域Ｂには前記コンベア４上の米飯Ｒに冷風を吹き付け
る冷風吹き出し口６をそれぞれコンベア４上方に設ける
と共に、コンベア４下方には常温風吹き出し口５及び冷
風吹き出し口６からの常温風及び冷風をコンベア４の通
気孔を介してそれぞれ集風する集風室１３，１４を互い
に独立させて設け、各集風室１３，１４にはコンベア４
移送方向と直交する方向の両側対向位置に吸引排風口１
５，１５、１６，１６を設けてなるものである。

【０００５】請求項２においては、前記各集風室１３，
１４の両吸引排風口１５，１５、１６，１６を、前記冷
却胴１の胴周りに沿って配設された中空枠状排風ダクト
２０の下部両端に接続してなるものである。請求項３に
おいては、前記中空枠状排風ダクト２０が前記冷却胴１
の支持骨枠を兼ねてなるものである。

【０００６】

【実施例】実施例について図面を参照して説明すると、
図１及び図２において、１は装置基台部２上に設けられ
た略トンネル状の冷却胴で、この冷却胴１内には、自動
炊飯器（図示省略）により炊き上げられて米飯供給コン
ベア３で連続的に供給されてくる米飯Ｒを一端側から他
端側へ移送する米飯移送用通気コンベア４が水平状に設
けられている。この一つの冷却胴１の内部は、その米飯
移送方向手前側を常温冷却領域Ａとし、先方側を低温冷
却領域Ｂとしたもので、常温冷却領域Ａには、米飯移送
コンベア４上の米飯に例えば摂氏２７〜２８度の常温風
を吹き付ける常温風吹き出し口５が、冷却胴１を形成す
るＵ字形ケーシング１ａの幅方向中央上部に設けられ、
また低温冷却領域Ｂには米飯移送用通気コンベア４上の
米飯に例えば１８〜２０度の冷風を吹き付ける冷風吹き
出し口６が上記常温風吹き出し口５と同様な位置に設け
られている。

【０００７】前記米飯移送用通気コンベア４は、両側一
対のプーリ７，８間にメッシュ状ベルト等の通気可能な
無端ベルト９を張架する共に、両プーリ７，８の間には
上側ベルト部９ａの下面に沿って複数の支持ローラ１０
を配設し、下側ベルト部９ｂに介装させた駆動プーリ１
１をモーター１２に連動連結して、前記上側ベルト部９
ａを図１の左方向に走行させるようにしたものである。

【０００８】前記常温冷却領域Ａ及び低温冷却領域Ｂに
はそれぞれ前記米飯移送コンベア４における上側ベルト
部９ａの下方に、集風室１３，１４が互いに独立して設
けられ、これら集風室１３，１４にはそれぞれ、図２か
ら明らかなようにコンベア移送方向と直交する両側対向
位置に吸引排風口１５，１５及び１６，１６が設けてあ
る。しかして、常温冷却領域Ａ側の集風室１３には、常
温風吹き出し口５から吹き出されて前記米飯移送コンベ
ア４上の米飯Ｒを通過したエアが集風されると共に、こ
のエアは、集風室１３内の両側に対向する吸引排風口１
５，１５に吸引されるため、米飯移送コンベア４上の米
飯Ｒをコンベア４幅方向全域に亘って均一に冷却するこ
とができ、また低温冷却領域Ｂ側の集風室１４には、冷
風吹き出し口６から吹き出されて前記米飯移送コンベア
４上の米飯Ｒを通過したエアが集風されると共に、この
エアは、集風室１４内の両側に対向する吸引排風口１
６，１６に吸引されるため、米飯移送コンベア４上の米
飯Ｒをその幅方向全域に亘って均一に冷却することがで
きる。この現象を更に詳しく図２を参照して説明する
と、常温風および冷風吹き出し口より吹き出された常温
風および冷風がコンベア４上の米飯Ｒおよびコンベア４
の通気孔を通ってそれぞれの集風室１３，１４に集風さ
れると、これら集風された常温風および冷風は、矢印で
示すように集風室１３，１４の左右両側の吸引排風口１
６，１６に左右に分かれて強制的に吸引されることにな
り、これに伴って集風室１３，１４の幅方向中央部が希
薄となり負圧現象を生起することになる。この集風室中
央部の負圧現象によって集風室中央部にも強力に集風さ
れることになり、これがためにコンベア４の幅方向両側
付近のみならず中央部付近上の米飯Ｒにも常温風および
冷風が通過し、結局コンベア４上の幅方向全域にわたっ
て米飯Ｒに均一に風が吹きつけられ冷却されることにな
るのである。

【０００９】前記常温風吹き出し口５には、送風機（図
示せず）よりダクト１７を介して２７〜２８度の常温風
が供給され、また冷風吹き出し口６には冷却機（図示せ
ず）よりダクト１８を介して１８〜２０度の冷風が供給
されるようになっている。なお、常温風吹き出し口５及
び冷風吹き出し口６には、図１に示すように、当該吹き
出し口５，６からの常温風及び冷風を集風室１３，１４
にそれぞれ向かわせるための風向ガイド板１９が配設し
てある。

【００１０】前記常温冷却領域Ａ側集風室１３の両吸引
排風口１５，１５は、図２に示すように、前記冷却胴１
の胴回りに沿って配設された中空枠状排風ダクト２０の
下部両端に接続され、この排風ダクト２０の上部中央か
ら排風ファン装置２１を介して別の排風ダクト２２が延
出されている。低温冷却領域Ｂ側集風室１４の両吸引排
風口１６，１６も全く同様で、冷却胴１の胴回りに沿っ
て配設された中空枠状排風ダクト２０の下部両端に接続
され、その上部中央から排風ファン装置２１を介して排
風ダクト２２が延出されている。この場合、各集風室１
３，１４の両吸引排風口１５，１５を接続する中空枠状
排風ダクト２０が冷却胴１の胴回りに沿って配設された
構造であるから、ダクト配管がコンパクトとなって、嵩
張ったり出っ張ったりせず、外観上の体裁も良い。

【００１１】前記冷却胴１は、前記装置基台部２上に配
設された断面略下向きＵ字形の金属板製ケーシング１ａ
と、このＵ字形ケーシング１ａを支持する支持骨枠を兼
ねた前記両中空枠状排風ダクト２０，２０とからなるも
ので、これらの中空枠状排風ダクト２０，２０は排風機
能と当該冷却胴１を支持する支持骨枠としての機能とを
有する。したがって、冷却胴１の製作にあたっては、前
記Ｕ字形ケーシング１ａを支持するための支持骨枠を特
別に設ける必要がなく、構造が簡単で製作コストを安く
できる利点がある。

【００１２】前記装置基台２内には、米飯移送用通気コ
ンベア４のコンベアベルト９を洗浄するためのベルト洗
浄装置２３が設けてある。この洗浄装置２３は、下部ベ
ルト部９ｂを洗浄槽２４内に通し入れ、ポンプ２５から
送水管２６を通じて圧送される水を、ノズルパイプ２７
により前記下部ベルト部９ｂにそのの両面側から噴射し
て洗浄するように構成されている。

【００１３】図１に示すように、前記米飯移送用通気コ
ンベア４の一端側（送入端側）には、米飯ほぐし装置２
８が設けられ、この米飯ほぐし装置２８は、モーター２
９により回転駆動される回転支軸３０を当該コンベア４
上に軸架し、この回転支軸３０にほぐし用の回転羽板３
１を放射状に突設してなるものである。また、前記米飯
供給コンベア３の送出端及び米飯移送用通気コンベア４
の送出端には、各コンベア３，４の移送面に付着した米
飯を掻き落とすスクレーパ３２，３３が設けてある。

【００１４】上述したような構成を有する米飯冷却装置
の作用について説明すると、自動炊飯器（図示省略）に
より炊き上げられた米飯Ｒは、米飯供給コンベア３で連
続的に送られ、摂氏約８５度の高温状態で米飯移送用通
気コンベア４上の一端に連続的に供給載置される。この
米飯移送用通気コンベア４の一端に供給された米飯Ｒ
は、冷却胴１の入口部でほぐし装置２８によりほぐされ
て、当該冷却胴１内の常温冷却領域Ａへ移送されてゆ
く。この常温冷却領域Ａを通過する間（通過時間は約１
分間）に米飯Ｒは、常温風吹き出し口５から吹き付けら
れる２７〜２８度の常温風によって、冷却胴１に入る前
の８５度から４５度位にまで冷却される、即ち一次冷却
されることになる。

【００１５】この常温風吹き出し口５から吹き出される
常温風は、図１の矢印で示すように、米飯移送用通気コ
ンベア４上の米飯Ｒを冷やしながらその飯粒間の隙間を
通過して常温冷却領域Ａ側の集風室１３に集風されると
共に、この集風室１３の両側吸引排風口１５，１５より
中空枠状排風ダクト２０に吸引されて、この排風ダクト
２０から上方の排風ダクト２２を介して外部に排出され
る。

【００１６】上記のように常温冷却領域Ａを通過して約
４５度にまで一次冷却された米飯Ｒは、前記常温冷却領
域Ａの先方側の低温冷却領域Ｂへと移送され、この低温
冷却領域Ｂを通過する間（通過時間は約１分間）に、冷
風吹き出し口６から吹き付けられる１８〜２０度の冷風
によって、所定の冷却温度、即ち約２５度に二次冷却さ
れ、そして米飯移送用通気コンベア４の他端からその下
方の米飯受け用コンベア等（図示せず）に受けられるよ
うになっている。

【００１７】冷風吹き出し口６から吹き出される冷風
は、前記常温風の場合と同じように、米飯移送用通気コ
ンベア４上の米飯Ｒを冷やしながらその飯粒間の隙間を
通過して低温冷却領域Ｂ側の集風室１４に集風室される
と共に、この集風室１４の両側吸引排風口１６，１６よ
り中空枠状排風ダクト２０に吸引されて、この排風ダク
ト２０から上方の排風ダクト２２を介して外部に排出さ
れる。

【００１８】以上説明したように、この米飯冷却装置に
よれば、冷却胴１内を移動する米飯移送用通気コンベア
４上に供給された約８５度の炊き立て米飯Ｒが、当該冷
却胴１内の米飯移送方向手前側の常温冷却領域Ａにおい
て２７〜２８度の常温風により一次冷却された後、引続
きその先方側の低温冷却領域Ｂにおいて１８〜２０度の
冷風によって二次的に冷却されることから、こうして二
段階で冷却された約２５度の米飯Ｒは、不自然に硬くな
らず、ふんわりと柔らかな状態となり、うま味も損なわ
れることがない。

【００１９】また、米飯移送用通気コンベア４が一つの
冷却胴１内に設けられていて、この冷却胴１内に常温冷
却領域Ａ及び低温冷却領域Ｂが形成されるため、各領域
Ａ，Ｂでの冷却を効率良く行うことができる。そして、
これら常温冷却領域Ａ及び低温冷却領域Ｂにおけるそれ
ぞれ米飯移送用通気コンベア４の下方に集風室１３，１
４が互いに独立して設けられているため、常温風吹き出
し口５から吹き出される常温風は、常温冷却領域Ａ側の
集風室１３に向かって吸引されて、当該常温冷却領域Ａ
内でコンベア４上の米飯Ｒを確実に冷却し、また冷風吹
き出し口６から吹き出される冷風は、低温冷却領域Ｂ側
の集風室１４に向かって吸引されて、当該常温冷却領域
Ａ内でコンベア４上の米飯Ｒを確実に冷却することがで
きると共に、両吹き出し口５，６から吹き出される常温
風と冷風とが冷却胴１内で不都合に混じり合うことがな
いため常温風による常温冷却及び低温風による低温冷却
をそれぞれ効率良く行うことができる。しかもこの場
合、各集風室１３，１４にはコンベア移送方向と直交す
る方向の両側対向位置に吸引排風口１５，１５、１６，
１６がそれぞれ設けられているため、各吹き出し口５，
６から米飯移送用通気コンベア４上の米飯Ｒを通過しよ
うとするエアは、前記両吸引排風口１５，１５、１６，
１６に吸引されることにより、前述のように集風室１
３，１４に生起する負圧作用と相まって、コンベア４幅
方向に広がってコンベア４上の米飯Ｒを通過することに
なり、したがってコンベア４上の米飯Ｒはコンベア４幅
方向全域に亘って均一に冷却される。

【００２０】更に、各集風室１３，１４内のそれぞれ両
側対向位置に設けられた吸引排風口１５，１６が、冷却
胴１の胴周りに沿って配設された中空枠状排風ダクト２
０の下部両端に接続されていることから、各集風室１
３，１４内に集風されたエアの当該吸引排風口１５，１
６からの吸引排出作用がきわめて有効に行われると共
に、ダクト配管がコンパクトとなって、嵩張ったり出っ
張ったりせず、外観上の体裁も良い。

【００２１】

【考案の作用及び効果】本考案の請求項１による米飯冷
却装置によれば、米飯移送コンベアの一端に供給された
炊き立ての米飯は、冷却胴内の常温冷却領域へ移送され
て、この常温冷却領域を通過する間に、常温風吹き出し
口から吹き付けられる常温風により一次冷却される。こ
うして一次冷却された米飯は、引続きその先方側の低温
冷却領域へ移送されて、この低温冷却領域を通過する間
に、冷風吹き出し口からの冷風の吹き付けによる二次冷
却によって、所定の冷却温度に冷却される。

【００２２】特に本考案の米飯冷却装置では、冷風が、
冷却胴内の先方側にある低温冷却領域のみにおいてその
上部から下部へコンベアを通過するように吹き付けられ
るから、より少ない流量でコンベア上の米飯を効率良く
冷却することができ、したがって冷風発生用の冷却機と
しては小型の冷却機を使用することができる。また、一
つの冷却胴内に常温冷却領域と低温冷却領域とを設ける
と共に、この冷却胴をその長手方向に貫通する両冷却領
域に共通の米飯移送用通気コンベアを設けているため、
構造の簡素化を図ることができると共に、上記冷却機の
小型化と相まって装置全体の小型化が可能となる。これ
によって、電力消費量も少なくなり、省スペース化及び
省エネ化を図ることができる。また、上記のように常温
冷却と冷風冷却との二段階で冷却された米飯は、不自然
に硬くならず、ふんわりと柔らかな状態となり、うま味
も損なわれることがない。

【００２３】また、常温冷却領域及び低温冷却領域のそ
れぞれコンベア上方に常温風吹き出し口、冷風吹き出し
口を設け、それぞれコンベア下方に互いに独立した集風
室を設けたことにより、常温風吹き出し口から吹き出さ
れる常温風は、下方の常温冷却領域側集風室に吸引さ
れ、また冷風吹き出し口から吹き出される冷風も同様
に、下方の低温冷却領域側集風室に吸引されるから、一
つの冷却胴内に常温冷却領域と低温冷却領域との二つの
冷却領域を設けたにもかかわらず、両吹き出し口から吹
き出される常温風と冷風とが冷却胴内で不都合に混合す
ることがなく、したがって、常温風による常温冷却及び
冷風による低温冷却をそれぞれ効率良く行うことができ
る。

【００２４】更に、本考案は、各集風室にはコンベア移
送方向と直交する方向の両側対向位置に吸引排風口をそ
れぞれ設けていることを特徴とする。即ち、常温風およ
び冷風吹き出し口より吹き出された常温風および冷風が
コンベア上の米飯およびコンベアの通気孔を通ってそれ
ぞれの集風室に集風されると、これら集風された常温風
および冷風は、集風室の左右両側の吸引排風口に左右に
分かれて強制的に吸引されることになり、これに伴って
集風室の幅方向中央部が希薄となり負圧現象を生起する
ことになる。この集風室中央部の負圧現象によって集風
室中央部にも強力に集風されることになり、これがため
にコンベアの幅方向両側付近のみならず中央部付近上の
米飯にも常温風および冷風が通過し、このことから、各
吹き出し口から米飯移送コンベア上の米飯を通過しよう
とするエアは、上記両吸引排風口に吸引されることによ
りコンベア幅方向に広がってコンベア上の米飯を通過す
ることになり、したがってコンベア上の米飯をコンベア
幅方向全域に亘って均一に冷却することができ、常温風
による常温冷却及び冷風による低温冷却をそれぞれより
一層効率良く行うことができる。

【００２５】また、請求項２によれば、各集風室の両吸
引排風口を、前記冷却胴の胴周りに沿って配設された中
空枠状排風ダクトの下部両端に接続しているため、ダク
ト配管がコンパクトとなり、嵩張ったり出っ張ったりせ
ず、外観上の体裁も良い。

【００２６】更に、請求項３によれば、前記各中空枠状
排風ダクトが、各集風室に吸引されたエアを排出させる
排風機能と、冷却胴を支持する支持骨枠としての機能と
を兼ねるため、冷却胴の製作にあたっては、胴体板部を
支持するための特別な骨枠を設ける必要がなく、構造が
簡単となって、製作コストの低廉化を図ることができ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の一実施例を示す米飯冷却装置の縦断面
図である。

【図２】図１のＸ−Ｘ線断面図である。

【符号の説明】

１ 冷却胴 Ａ 常温冷却領域 Ｂ 低温冷却領域 ４ 米飯移送コンベア ５ 常温風吹き出し口 ６ 冷風吹き出し口 １３ 集風室 １４ 集風室 １５ 吸引排風口 １６ 吸引排風口 ２０ 中空枠状排風ダクト

Claims (3)

(57)【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】略トンネル状の一つの冷却胴内に、炊きた
   ての米飯を前記冷却胴の一端側から他端側へ移送する米
   飯移送用通気コンベアを設け、前記一つの冷却胴内の米
   飯移送方向手前側を常温冷却領域とし、先方側を低温冷
   却領域として、常温冷却領域には前記コンベア上の米飯
   に常温風を吹き付ける常温風吹き出し口を、低温冷却領
   域には前記コンベア上の米飯に冷風を吹き付ける冷風吹
   き出し口をそれぞれコンベア上方に設けると共に、コン
   ベア下方には常温風吹き出し口及び冷風吹き出し口から
   の常温風及び冷風をコンベアの通気孔を介してそれぞれ
   集風する集風室を互いに独立させて設け、各集風室には
   コンベア移送方向と直交する方向の両側対向位置に吸引
   排風口を設けてなる米飯冷却装置。
2. 【請求項２】前記各集風室の両吸引排風口を、前記冷却
   胴の胴周りに沿って配設された中空枠状排風ダクトの下
   部両端に接続してなる請求項１に記載の米飯冷却装置。
3. 【請求項３】前記中空枠状排風ダクトは、前記冷却胴の
   支持骨枠を兼ねてなる請求項２に記載の米飯冷却装置。