JP2024014042A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】。加熱手段から放出される赤外線を効率良く調理プレートや被加熱物に伝える加熱調理器を提供することを目的とする。【解決手段】本発明の加熱調理器１は、本体２と、本体２に収容された赤外線シーズヒータ８と、本体２に着脱可能であり、赤外線シーズヒータ８の上方に配設される調理プレート３と、赤外線シーズヒータ８の下方に配設される反射板７と、を備え、調理プレート３には複数のプレート貫通孔１８が形成され、反射板７には複数の反射板貫通孔２１が形成されている。【選択図】図１

Description

本発明は、複数の調理方式から所望の調理方式を選択して調理可能な加熱調理器に関する。

加熱手段により調理プレートを加熱して加熱調理を行う調理器として、特許文献１に記載の電気調理器が知られている。特許文献１の電気調理器は、ヒーター（１４）の上方に配設したホットプレート（４）又は焼肉プレート（５）をヒーター（１４）により加熱し、ホットプレート（４）又は焼肉プレート（５）に載置した被加熱物を加熱調理するものである。なお、ホットプレート（４）はヒーター（１４）に接触するが、焼肉プレート（５）はヒーター（１４）に接触しない構成となっている。

特許文献１にはヒーター（１４）の種類等について記載されていないが、焼肉プレート（５）がヒーター（１４）に接触しない構成であり管状に形成されていることを考慮すると、電熱ヒータ（シーズヒータ）であると考えられる。そうすると、ヒーター（１４）からは全周方向に赤外線が発せられる。

特開平１１－４６９９１号公報

そうすると、上方向に発せられた赤外線は、ホットプレート（４）又は焼肉プレート（５）、ひいてはホットプレート（４）又は焼肉プレート（５）に載置された被加熱物を加熱するが、下方向に発せられた赤外線は、水受け皿（２）や水受け皿（２）に入れられた水（１９）を加熱する一方で、ホットプレート（４）、焼肉プレート（５）、被加熱物の加熱に寄与する割合が極めて低いという問題があった。その結果、消費エネルギーに無駄が生じていた。

そこで本発明は、加熱手段から放出される赤外線を効率良く調理プレートや被加熱物に伝える加熱調理器を提供することを目的とする。

本発明の加熱調理器は、本体と、前記本体に収容された加熱手段と、前記本体に着脱可能であり、前記加熱手段の上方に配設される第一調理プレートと、前記加熱手段の下方に配設される反射板と、を備え、前記第一調理プレートには複数の貫通孔が形成され、前記反射板には複数の貫通孔が形成されていることを特徴とする。

本発明の加熱調理器によれば、加熱手段から下方向に放出される赤外線を反射板で反射することにより第一調理プレートや第一調理プレートに載置した被加熱物を輻射熱で加熱することができる。また、加熱手段から放出される赤外線が貫通孔を通過することで、赤外線を直接被加熱物に伝達することができる。

本発明の一実施形態の加熱調理器の（ａ）平面図と（ｂ）縦断面図である。 本発明の一実施形態の赤外線シーズヒータ及びその周辺の縦断面図である。 本発明の一実施形態の加熱調理器の電気的構成を示すブロック図である。 本発明の一実施形態の加熱調理器において焼き網を使用した状態の（ａ）平面図と（ｂ）縦断面図である。 本発明の一実施形態の加熱調理器において平プレートを使用した状態の（ａ）平面図と（ｂ）縦断面図である。 本発明の一実施形態の加熱調理器において深鍋を使用した状態の縦断面図である。 本発明の一実施形態の加熱調理器において深鍋と蒸し台を使用した状態の縦断面図である。 本発明の一実施形態の加熱調理器において深鍋を使用した状態の縦断面図である。 本発明の一実施形態の加熱調理器において調理プレートに鍋を載置して使用した状態の縦断面図である。 本発明の一実施形態の加熱調理器において圧力鍋を使用した状態の縦断面図である。 本発明の一実施形態の非選択状態の操作パネルを示す図である。 本発明の一実施形態のＢＢＱ炙り焼きを選択した状態の操作パネルを示す図である。 本発明の一実施形態のＢＢＱプレートを選択した状態の操作パネルを示す図である。 本発明の一実施形態のＢＢＱプレートを選択した状態の操作パネルを示す図である。 本発明の一実施形態の圧力調理を選択した状態の操作パネルを示す図である。 本発明の一実施形態の圧力調理を選択した状態の操作パネルを示す図である。 本発明の一実施形態の煮物を選択した状態の操作パネルを示す図である。 本発明の一実施形態の煮物を選択した状態の操作パネルを示す図である。 本発明の一実施形態の炊飯を選択した状態の操作パネルを示す図である。 本発明の一実施形態の炊飯を選択した状態の操作パネルを示す図である。 本発明の一実施形態のスチームを選択した状態の操作パネルを示す図である。 本発明の一実施形態のオーブンを選択した状態の操作パネルを示す図である。 本発明の一実施形態のコンロを選択した状態の操作パネルを示す図である。 調理プレートを使用した状態の他の加熱調理器の縦断面図である。 平プレートを使用した状態の他の加熱調理器の縦断面図である。 深鍋プレートを使用した状態の他の加熱調理器の縦断面図である。 他の加熱調理器の表示部と操作部を示す図である。 他の加熱調理器の表示部と操作部を示す図である。 他の加熱調理器の表示部と操作部を示す図である。 他の加熱調理器の表示部と操作部を示す図である。 他の加熱調理器の表示部と操作部を示す図である。 他の加熱調理器の表示部と操作部を示す図である。 他の加熱調理器の表示部と操作部を示す図である。 他の加熱調理器の表示部と操作部を示す図である。 他の加熱調理器による炊飯の加熱パターンを示す図である。 深鍋プレートを使用した状態の他の加熱調理器の縦断面図である。 他の加熱調理器の表示部と操作部を示す図である。

以下、本発明における好ましい加熱調理器の実施形態について、添付図面を参照して説明する。以下に説明される構成の全てが、本発明の必須要件であるとは限らない。

図１～図２３は、本発明の一実施形態を示している。加熱調理器１は、本体２と、本体２に着脱可能な調理プレート３と、を備えている。また、本体２には給電用の電源プラグを有する電源コード（図示せず）が着脱可能となっている。

本体２は、外枠４と、外枠４の内部に収容された内枠５と、内枠５の内部に収容された水受容器６と、水受容器６に載置された反射板７と、反射板７の上方に配設された加熱手段である赤外線シーズヒータ８と、を備えている。

外枠４は、側壁部１１と底部１２を有し、上側が開口している。底部１２には、加熱調理器１を安定して載置する脚部１３が複数設けられている。

内枠５は、側壁部１４と底部１５を有し、上側が開口している。側壁部１４の上端部分に調理プレート３が載置されるようになっている。第一プレートである調理プレート３は、図１（ａ）に示すように、平面視において隅丸矩形状を有している。また、調理プレート３は琺瑯鋼板により形成されているが、赤外線シーズヒータ８による輻射熱に耐え、傷つき難いものであれば、他の材質や表面処理により形成してもよい。被加熱物を載置する調理プレート３の上面１６と下面１７は平坦に形成されている。調理プレート３には、調理プレート３を貫通する孔であるプレート貫通孔１８が複数形成されている。具体的には、図１（ａ）に示すように、縦方向（調理プレート３の長手方向）に６列、横方向（調理プレート３の短手方向）に４列、合計２４個のプレート貫通孔１８が形成されている。縦方向に並ぶプレート貫通孔１８は等間隔であり、横方向に並ぶプレート貫通孔１８も等間隔である。プレート貫通孔１８は、調理プレート３の短手方向に長い長円形状を有している。

水受容器６は、側壁部１９と底部２０を有し、上側が開口している。水受容器６は、アルミニウム材の表面にアルマイト処理を施したものや、ステンレス等の腐食し難い金属材料により形成されている。水受容器６は、肉汁Ｊ（図４（ｂ）参照）等の余分な脂や水分が発生する焼き肉等の調理を行う際に水Ｗ（図４（ｂ）参照）を入れておき、肉汁Ｊ等を回収するための容器であり、側壁部１９の上端部分に反射板７が載置されるようになっている。水受容器６は、内枠５に着脱可能に取り付けられており、取り外して給水や排水、洗浄を行うことができる。なお、肉汁Ｊ等の発生しない調理を行う際は、水受容器６に水Ｗを入れる必要はない。水受容器６は、肉汁Ｊ等を回収するだけでなく、赤外線シーズヒータ８の熱が外枠４の底部１２や内枠５の底部１５に伝わり難くするように遮断する役割を有する。

第二プレートである反射板７は、アルミメッキ鋼板により形成されているが、赤外線シーズヒータ８による輻射熱に耐え、赤外線反射性に優れたものであれば、例えば、ニッケルメッキ鋼板等の他の材質や表面処理により形成してもよい。平板状に形成された反射板７には、反射板７を貫通する孔である反射板貫通孔２１が複数形成されている。反射板貫通孔２１は上記のプレート貫通孔１８と同一形状で、かつ、同数形成されているため、縦方向（反射板７の長手方向）に６列、横方向（反射板７の短手方向）に４列、合計２４個の反射板貫通孔２１が形成されている。縦方向に並ぶ反射板貫通孔２１は等間隔であり、横方向に並ぶ反射板貫通孔２１も等間隔である。反射板貫通孔２１は、反射板７の短手方向に長い長円形状を有している。

赤外線シーズヒータ８は、外管８Ａが高ニッケル耐熱鋼により形成されており、高温での優れた強度、耐食性及び耐酸化性を有している。赤外線シーズヒータ８は、６００℃程度で波長が３μｍ以上の赤外線Ｒ（図２参照）を多く放射する構成となっている。なお、石英管にコイル状のタングステン線の発熱体を封入したハロゲンヒータや、特殊加工した高純度カーボン薄板の発熱体（フィラメント）を不活性ガスと共に石英管に封入したカーボンヒータ等を使用してもよいが、液状脂やその他の汚れが付着することで石英管ガラスからの赤外線Ｒの放射性能が悪化する場合や、ガラスが破損し易いことを考慮すると、外管８Ａが鋼材のシーズヒータが好ましい。

赤外線シーズヒータ８は、後述する温度センサ２２、２３の検知温度に応じて赤外線Ｒ放射量を調節可能となっている。すなわち、温度センサ２２、２３の検知温度に応じて赤外線シーズヒータ８に印加する電圧を調節するか、ＰＷＭ(Pulse Width Modulation)制御（オンとオフの繰り返しの周波数を固定し、オン回数を多くすれば平均電力量が大きくなり、オン回数を少なくすれば平均電力量が小さくなる制御）することにより、赤外線シーズヒータ８の赤外線Ｒ放出量を調節することができる。

赤外線シーズヒータ８は、調理プレート３の下方であって反射板７の上方の位置に配設されているが、プレート貫通孔１８の真下や反射板貫通孔２１の真上に位置しないように配設されている。そのため、図２に示すように、赤外線シーズヒータ８から放射される赤外線Ｒは、上方に位置する調理プレート３を輻射加熱する。そのため、調理プレート３に載置された被加熱物に調理プレート３の熱が伝達され被加熱物が加熱される。また、輻射加熱された調理プレート３からも赤外線Ｒが放射されるため、この赤外線Ｒによって被加熱物が輻射加熱される。さらに、赤外線シーズヒータ８から放射される赤外線Ｒは、プレート貫通孔１８から上方に移動して調理プレート３に載置された被加熱物を輻射加熱する。また、赤外線シーズヒータ８から放射された赤外線Ｒは、下方に位置する反射板７に反射してプレート貫通孔１８から上方に移動して調理プレート３に載置された被加熱物を輻射加熱する。また、赤外線シーズヒータ８により周囲の空気が加熱され、加熱された空気Ｎは上昇しプレート貫通孔１８から上方に移動する。そのため、赤外線シーズヒータ８周囲に空気の対流が生じる。

本実施形態では、プレート貫通孔１８と反射板貫通孔２１が同一形状で同数形成されているが、肉汁Ｊ等を水受容器６に滴下可能であれば、プレート貫通孔１８と反射板貫通孔２１の強度や被加熱物の加熱効率等を考慮し、プレート貫通孔１８と反射板貫通孔２１の形状や数を任意のものとすることができる。調理プレート３に形成するプレート貫通孔１８を全て同形状とする必要もなく、反射板７に形成する反射板貫通孔２１を全て同形状とする必要もない。なお、肉汁Ｊ等が赤外線シーズヒータ８の外管８Ａに付着しないように、プレート貫通孔１８が赤外線シーズヒータ８の真上に位置しないことが好ましい。プレート貫通孔１８が本発明における第一の孔であり、反射板貫通孔２１が本発明における第二の孔である。

外枠４の内側であって内枠５の外側には、調理プレート３の温度を検知する温度検知手段である複数の温度センサ２２、２３が設けられている。温度センサ２２、２３はサーミスタを内蔵し、外装をステンレス、アルミニウム、黄銅等の熱伝導性のよい金属により形成している。温度センサ２２、２３が検知した調理プレート３の温度に基づいて赤外線シーズヒータ８のオン／オフや出力を制御可能となっている。温度センサ２２、２３を複数設けているのは、調理プレート３に部分的な温度ムラが生じた場合であっても、調理プレート３の温度を精度よく監視するためである。また、温度センサ２２、２３は、調理プレート３が所定の温度（例えば２５０℃）以上となった場合には、赤外線シーズヒータ８の駆動を停止し、安全性を確保するようになっている。本実施形態では、調理プレート３の短辺部２４、２５の近傍の下面１７に当接する位置に２箇所配設されているが、調理プレート３の温度を精度よく監視できれば、１箇所や３箇所以上に設けてもよく、調理プレート３に当接させる位置は他の位置であってもよい。

外枠４の内側であって内枠５の外側には、調理プレート３が内枠５に載置されているか否かを検知する載置スイッチ２６が設けられている。調理プレート３が内枠５に載置されていない場合等、載置スイッチ２６が調理プレート３を検知しない場合には、赤外線シーズヒータ８を駆動できないようになっている。

図３は加熱調理器１の電気的な構成を示している。加熱調理器１は本体２に組み込まれた制御部９を備えている。制御部９は、マイクロコンピュータや各部の駆動素子などを含んで構成されている。制御部９の入力ポートには、温度センサ２２、２３と、載置スイッチ２６と、後述する操作部６２Ａがそれぞれ電気的に接続されている。また、制御部９の出力ポートには、赤外線シーズヒータ８と、後述する表示部６２がそれぞれ電気的に接続されている。制御部９には、各種の情報やデータを記憶する読み出しおよび書き込みが可能なメモリ等の記憶手段２７が組み込まれている。制御部９は、記憶手段２７に予め記憶された調理プログラムや、有線又は無線通信により記憶手段２７に追加・変更された調理プログラムを読み出して実行することで各種調理を行う。

図４に示すように、加熱調理器１は、付属品として調理プレート３に載置する焼き網３１を備えていてもよい。焼き網３１は隅丸矩形状の枠部３２と、枠部３２の短手方向に延設された複数の網部３３から形成されている。焼き網３１は、ステンレス鋼や、炭素鋼にニッケルメッキや黒色酸化処理を施したもの、炭素鋼の表面を窒化処理したもの等、耐熱性、耐食性、耐汚染性に優れた素材により形成されている。枠部３２の直径は４．０～６．０ｍｍであり、網部３３の直径は１．０～２．０ｍｍである。

図４は焼肉の調理を行っている状態を示しているが、焼き網３１は、その他にもステーキ、ジンギスカン、焼き魚、焼きおにぎり、食パン、餅、スルメ、ピザ、油揚げ等、調理プレート３や赤外線シーズヒータ８からの輻射熱により炙り焼き調理を行う場合に使用することができる。なお、焼き網３１は、調理プレート３に安定して載置することができ、被加熱物を安定して載置することができるものであれば、例えば円形等、他の形状のものであってもよい。

図５に示すように、加熱調理器１は、付属品としてプレート貫通孔１８が形成されていない平プレート３６を備えていてもよい。平プレート３６は、図５（ａ）に示すように、平面視において隅丸矩形状を有している。平プレート３６は、アルミダイキャストや、アルミニウムを板厚２．０～４．０ｍｍにプレス加工することにより形成されている。また、上面３７はフッ素コーティングが施されている。平プレート３６は、調理プレート３を取り外し、内枠５に載置して使用する。このとき、温度センサ２２、２３と載置スイッチ２６が平プレート３６の下面３８に当接する。なお、平プレート３６は、内枠５に安定して載置することができ、温度センサ２２、２３及び載置スイッチ２６に当接するものであれば、例えば平面視で円形等、他の形状であってもよい。図５は、ホットケーキを焼いている状態を示しているが、平プレート３６は、その他にも薄焼き卵、ハムエッグ、フレンチトースト、お好み焼き、焼き餃子、焼きそば、たこ焼き、明石焼き等の調理に使用することができる。

図６に示すように、加熱調理器１は、付属品として深鍋４１と鍋蓋４２を備えていてもよい。深鍋４１は、琺瑯鋼板や、アルミニウム材の表面をアルマイト処理したものや、ステンレス材により形成されている。深鍋４１の内面４３はフッ素コーティングが施され、汚れの付着を防止している。深鍋４１を使用する際は、調理プレート３や平プレート３６を使用せず、深鍋４１を直接内枠５に載置する。このとき深鍋４１の下面４４には、温度センサ２２、２３と載置スイッチ２６が当接する。深鍋４１と鍋蓋４２は平面視に置いて隅丸矩形状を有しているが、内枠５に安定して載置することができ、温度センサ２２、２３及び載置スイッチ２６に当接するものであれば、例えば平面視で円形等、他の形状であってもよい。

図６は、深鍋４１を使用しておでんを加熱調理している状態を示しているが、温度センサ２２、２３により深鍋４１の温度を検知することで、沸騰を検知した場合に赤外線シーズヒータ８の出力を調節し、弱い出力で煮込みを行ったり、保温したりすることが可能である。おでんの他、例えば、寄せ鍋、水炊き、キムチ鍋、もつ鍋等の鍋モノ料理や、煮豚、豚の角煮、カレー、もつ煮等の煮込み料理に使用することができる。なお、温度センサ２２、２３がドライアップ（水が無くなることによる急激な温度上昇）を検知した場合に、赤外線シーズヒータ８の駆動を停止することで、空炊きを防止し、食材の焦げや炭化、発煙を防止することができる。

図７に示すように、深鍋４１と鍋蓋４２は蒸し料理を行う場合に使用することもできる。本実施形態では、蒸し台４５を備えており、この蒸し台４５は、焼き網３１を支持体４６に載置したものである。そのため、焼き網３１は上述のように単独で調理プレート３に載置して使用することもでき、蒸し台４５の一部として使用することもできる。なお、蒸し台４５は、焼き網３１を支持体４６に着脱可能としたものでもよく、焼き網３１と支持体４６が一体に形成されたものでもよい。

深鍋４１内に蒸気を発生させるための水Ｗを入れ、蒸し台４５を深鍋４１内に配置し、焼き網３１に被加熱物を載置する。その後、赤外線シーズヒータ８を駆動させ、深鍋４１を加熱して蒸し調理を行う。水Ｗが無くなり温度センサ２２、２３がドライアップを検知した場合には、赤外線シーズヒータ８の駆動を停止することで空焼きを防止する。図７は、蒸し料理の一例として焼売を示しているが、その他の蒸し料理として、蒸し餃子、蒸し野菜、魚、あさりの酒蒸し、肉、中華ちまき、蒸しおこわ、赤飯、蒸し芋等が可能である。

深鍋４１と鍋蓋４２を使用してオーブン調理を行うこともできる。深鍋４１に水Ｗを入れず、被加熱物を入れて赤外線シーズヒータ８により深鍋４１を加熱する。温度センサ２２、２３による深鍋４１の検知温度に基づいて赤外線シーズヒータ８の出力をコントロールして調理を行う。オーブン調理は、例えば図８に示すように鶏肉のオーブン焼き等である。

図９に示すように、調理プレート３に市販の鍋４７、フライパン（図示せず）、ケトル（図示せず）等を載置して使用することもできる。これは、いわゆる電気コンロとしての使用方法である。調理プレート３に載置された鍋４７等は、調理プレート３や赤外線シーズヒータ８からの輻射熱により加熱される。そのため、鍋４７の底部４８に多少の湾曲や凹凸形状がある場合でも加熱効率に影響が出難い。また、温度センサ２２、２３により調理プレート３の温度を検知することで、調理プレート３に載置される鍋４７等がどのような形状、大きさ、種類であっても異常温度上昇を検知し、赤外線シーズヒータ８の駆動を停止して安全性を確保することができる。なお、調理プレート３を使用せず、誤って鍋４７を直接赤外線シーズヒータ８に載置した場合であっても、載置スイッチ２６が調理プレート３を検知しないため赤外線シーズヒータ８は駆動しない。図９は、鍋４７を使用してインスタントラーメンを調理している状態を示している。

図１０に示すように、付属品として圧力鍋５１と圧力蓋５２を備えていてもよい。圧力蓋５２は、圧力鍋５１の開口を密閉状態で閉塞することが可能であり、圧力鍋５１の内圧を調節する圧力調節弁５３と、圧力調節弁５３が故障した場合に圧力鍋５１の内圧を常圧にするための安全弁５４を有する。圧力鍋５１は、琺瑯鋼板や、アルミニウム材の表面をアルマイト処理したもの、ステンレス材等により形成されている。また、圧力鍋５１の内面５５は、フッ素コーティングが施され、汚れの付着を防止している。

圧力鍋５１と圧力蓋５２を使用して調理する場合には、併せて外ケース５６と蓋ケース５７を使用する。外ケース５６と蓋ケース５７は、加熱調理中に圧力鍋５１や圧力蓋５２に触れて火傷することを防止するものであり、外ケース５６は外枠４の上側に取り付けられた状態で圧力鍋５１の外側を覆い、蓋ケース５７は外ケース５６の上側に取り付けられた状態で圧力蓋５２の外側を覆う。なお、圧力調節弁５３と安全弁５４は、圧力鍋５１内の蒸気を外部に排出する必要があるため、その一部が蓋ケース５７の外側に露出している。外ケース５６と蓋ケース５７は、合成樹脂等により形成されている。圧力鍋５１を使用する際は、調理プレート３や平プレート３６を使用せず、圧力鍋５１を直接内枠５に載置する。このとき圧力鍋５１の下面５８には、温度センサ２２、２３と載置スイッチ２６が当接する。

本実施形態の圧力調節弁５３は、調理時の圧力鍋５１内の圧力を１．１９ａｔｍ（水の沸騰温度：１０５℃）～１．９６ａｔｍ（水の沸騰温度：１２０℃）程度に調節可能となっているが、圧力の調節可能範囲は任意に設定することができる。なお、圧力調節弁５３を開放状態とすることで、圧力鍋５１と圧力蓋５２を常圧環境の調理鍋として使用することができる。

本実施形態の圧力鍋５１、圧力蓋５２、外ケース５６、蓋ケース５７は、それぞれ別個に形成されており、分離して洗浄が可能となっているが、例えば、圧力蓋５２と蓋ケース５７を一体に形成したものを外ケース５６に軸支し、軸（図示せず）を中心として回動させることで圧力鍋５１の開口を開閉する構成としてもよい。

図１０は、煮豚を調理している状態を示しているが、煮汁が無くなり温度センサ２２、２３がドライアップを検知した場合には、赤外線シーズヒータ８の駆動を停止することで、食材である豚肉の焦げ付きや過加熱を防止する。また、所定の加圧調理終了後は、加熱を停止し、圧力鍋５１の内部を減圧し、自動的に所定温度（例えば、６０℃～８０℃）で保温するように設定することも可能である。

図１、図４～図９には記載されていないが、加熱調理器１は図１０に示すように、本体２に操作パネル６１が設けられている。操作パネル６１は、ＬＣＤ（Liquid Crystal Display）とＬＥＤ（Light Emitting Diode）からなる表示部６２と、表示部６２を覆うように配設された操作部６２Ａを有する。操作部６２Ａは、透明なタッチセンサ―である。なお、表示部６２はＬＣＤでなく、ＴＦＴ（Thin Film Transistor）、有機ＥＬ（Electro Luminescence）であってもよい。

図１１に示すように、表示部６２は、大きな隅丸矩形状のメイン表示部６３と、小さな隅丸矩形状の５つの実行スイッチ表示部６４、６５、６６、６７、６８から構成されている。実行スイッチ表示部６４、６５、６６、６７、６８は、操作パネル６１の右側に縦に並んで配置され、その左側にメイン表示部６３が配置されている。

メイン表示部６３は、調理方式を表示する、小さな隅丸矩形状の８つの調理選択スイッチ表示部６９、７０、７１、７２、７３、７４、７５、７６を有している。調理選択スイッチ表示部６９は「ＢＢＱ炙り焼き」の文字が表示され、調理選択スイッチ表示部７０は「ＢＢＱプレート」の文字が表示され、調理選択スイッチ表示部７１は「圧力調理」の文字が表示され、調理選択スイッチ表示部７２は「煮物」の文字が表示され、調理選択スイッチ表示部７３は「炊飯」の文字が表示され、調理選択スイッチ表示部７４は「スチーム」の文字が表示され、調理選択スイッチ表示部７５は「オーブン」の文字が表示され、調理選択スイッチ表示部７６は「コンロ」の文字が表示されている。メイン表示部７３の最上部に左側から右側方向に調理選択スイッチ表示部６９、調理選択スイッチ表示部７０、調理選択スイッチ表示部７１、調理選択スイッチ表示部７２の順に配置され、その下側に左側から右側方向に調理選択スイッチ表示部７３、調理選択スイッチ表示部７４、調理選択スイッチ表示部７５、調理選択スイッチ表示部７６の順に配置されている。

調理選択スイッチ表示部７３の下側には、「温度」の文字が表示された温度表示部７７、「時間」の文字が表示された時間表示部７８、「温度」の文字が表示された温度表示部７９、「時間」の文字が表示された時間表示部８０が上側から下側方向に並んで配置されている。

温度表示部７７と時間表示部７８の右側には、アラビア数字をＤＳＥＧ７フォントで示した数字表示部８１が配置されている。また、温度表示部７９と時間表示部８０の右側には、アラビア数字をＤＳＥＧ７フォントで示した数字表示部８２が配置されている。

数字表示部８１の右側には、上向き三角と下向き三角からなる切替表示部８３が配置されている。また、数字表示部８２の右側には、上向き三角と下向き三角からなる切替表示部８４が配置されている。

スイッチ表示部６４には「時計」の文字が表示され、スイッチ表示部６５には「予約」の文字が表示され、スイッチ表示部６６には「保温」の文字が表示され、スイッチ表示部６７には「調理」の文字が表示され、スイッチ表示部６８には「切」の文字が表示されている。また、スイッチ表示部６４、６５、６６、６７には、ランプ表示部８５、８６、８７、８８が配置されている。

操作部６３は、実行スイッチ表示部６４、６５、６６、６７、６８の表面に配設された実行スイッチ６４Ａ、６５Ａ、６６Ａ、６７Ａ、６８Ａと、調理選択スイッチ表示部６９、７０、７１、７２、７３、７４、７５、７６の表面に配設された調理選択スイッチ６９Ａ、７０Ａ、７１Ａ、７２Ａ、７３Ａ、７４Ａ、７５Ａ、７６Ａと、温度表示部７７、時間表示部７８、温度表示部７９、時間表示部８０の表面に配設された温度スイッチ７７Ａ、時間スイッチ７８Ａ、温度スイッチ７９Ａ、時間スイッチ８０Ａと、切替表示部８３、８４の表面に配設された切替スイッチ８３Ａ、８４Ａを有している。

実行スイッチ６４Ａ、６５Ａ、６６Ａ、６７Ａがタッチ操作されると、当該タッチ操作された実行スイッチ６４Ａ、６５Ａ、６６Ａ、６７Ａに対応する実行スイッチ表示部６４、６５、６６、６７が選択されたことを示すランプ表示部８５、８６、８７、８８が点灯する。その状態で実行スイッチ６８Ａをタッチ操作すると、実行スイッチ表示部６４、６５、６６、６７の選択が解除され点灯していたランプ表示部８５、８６、８７、８８が消灯する。

調理選択スイッチ表示部６９、７０、７１、７２、７３、７４、７５、７６は、図１１に示すように、選択可能状態（非選択状態）では、枠と文字が黒色で枠内背景が白色で表示される。図１２等で示すように、選択された調理選択スイッチ表示部６９は、枠が黒色で文字が白色で枠内背景が黒色で表示され、選択されなかった調理選択スイッチ表示部７０、７１、７２、７３、７４、７５、７６は、グレーアウト表示となる。

温度表示部７７、時間表示部７８、温度表示部７９、時間表示部８０は、温度スイッチ７７Ａ、時間スイッチ７８Ａ、温度スイッチ７９Ａ、時間スイッチ８０Ａがタッチ操作され、選択状態では、枠と文字が黒色で枠内背景が白色で表示され、非選択状態ではグレーアウト表示となる。

数字表示部８１、８２は、温度又は時間を表示状態のときに黒色で表示され、温度又は時間を非表示状態のときにグレーアウト表示となる。

切替表示部８３、８４は、タッチ操作可能状態では黒色で表示され、タッチ操作不可能状態ではグレーアウト表示となる。以上のように、本実施形態では、表示部６２の枠や文字を黒色で表示しているが、他の色により表示してもよい。

ここで、操作パネル６１を操作して調理する方法について説明する。図１１に示すように、調理方法が選択されていない初期画面において、調理選択スイッチ６９Ａをタッチ操作すると、図１２に示すように、調理選択スイッチ表示部６９の「ＢＢＱ炙り焼き」の文字が選択表示状態となり、その他の調理選択スイッチ表示部７０、７１、７２、７３、７４、７５、７６がグレーアウト表示となる。次に、温度スイッチ７７Ａをタッチ操作すると、数字表示部８１に設定温度（図１２では「２５０」℃）が黒文字表示され、切替表示部８３がタッチ操作可能状態の黒色表示となる。ここで、切替スイッチ８３Ａをタッチ操作することで、設定温度を変更することができる。切替スイッチ８３Ａの上向き三角をタッチ操作すると設定温度を上げることができ、下向き三角をタッチ操作すると設定温度を下げることができる。設定温度が決定し、実行スイッチ６７Ａをタッチ操作すると、ランプ表示部８８が点灯し、赤外線シーズヒータ８が駆動する。その後、調理プレート３の温度が設定温度に到達したことを温度センサ２２、２３が検知すると、設定温度を維持するように赤外線シーズヒータ８の出力が調節される。

図１３は、調理選択スイッチ７０Ａをタッチ操作して「ＢＢＱプレート」を選択し、温度スイッチ７７Ａをタッチ操作して設定温度を２００℃に設定し、実行スイッチ６７Ａをタッチ操作して加熱調理を開始した状態を示している。「ＢＢＱプレート」の調理は平プレート３６を使用する。また、図１４に示すように、温度スイッチ７９Ａをタッチ操作することで、数字表示部８２に温度センサ２２、２３が検知した平プレート３６の温度（図１４では「１８５」℃）が表示される。そのため、設定温度と実温度を同時に視認することができる。その結果、平プレート３６が適正温度に達する前に被加熱物の加熱調理を開始し加熱不足となったり、平プレート３６の温度が高すぎて過加熱となることを防止できる。

図１５は、調理選択スイッチ７１Ａをタッチ操作して「圧力調理」を選択した状態を示している。また、温度スイッチ７７Ａをタッチ操作して設定温度を１１５℃に設定し、時間スイッチ８０をタッチ操作して調理時間を１０分に設定した後、実行スイッチ６７Ａをタッチ操作して加熱を開始した状態を示している。圧力調理は圧力鍋５１と圧力蓋５２を使用する。設定温度の１１５℃は数字表示部８１に表示され、調理時間の１０分は数字表示部８２に表示されている。

図１５に示すように、設定温度を１１５℃としているのは、圧力鍋５１の内圧が１．６７ａｔｍである場合の水Ｗの沸騰温度が１１５℃だからである。また、温度センサ２２、２３により検知した圧力鍋５１の下面５８の温度が１３０℃であるときに圧力鍋５１内の被加熱物（食材と調味液）の温度が１１５℃となることが既知であることから、赤外線シーズヒータ８の出力を調節し、温度センサ２２、２３による検知温度が１３０℃を１０分間維持するように制御されている。すなわち、圧力鍋５１の下面５８の温度と、圧力鍋５１の内圧と、圧力鍋５１内の被加熱物の温度の相関関係に基づいて加熱制御を行う。なお、圧力調節弁５３により圧力鍋５１の内圧を制御する場合には、図１６に示すように、時間スイッチ７８Ａをタッチ操作して加圧時間（図１６では「２５」分）を設定し、時間スイッチ８０Ａをタッチ操作して加圧後の煮込み時間（図１６では「１０」分）を設定してもよい。加圧温度の２５分は数字表示部８１に表示され、煮込み時間の１０分は数字表示部８２に表示されている。

図１６は、時間スイッチ７８Ａと切替スイッチ８３Ａをタッチ操作して加圧時間を２５分に設定し、時間スイッチ８０Ａと切替スイッチ８４Ａをタッチ操作して加圧調理後の煮込み時間を１０分に設定している。この場合、煮込みは１１５℃の加圧調理後に加熱を停止し、圧力鍋５１内の温度が１００℃に降下したときに９０℃～１００℃に温度を維持する。

図示しないが、数字表示部８１には、全体の調理時間を表示させることも可能である。切替スイッチ８３Ａをタッチ操作して全体の調理時間を設定する。例えば、沸騰までの時間５分、沸騰後１１５℃で１０分、その後２５分の煮込みを行うように、全体の調理時間を４０分に設定することができる。このように、数字表示部８１、８２は、温度表示と時間表示の組み合わせとすることや、時間表示と時間表示の組み合わせとすることができる。また、時間表示と時間表示の組み合わせとする場合には、第一工程の時間表示と第二工程の時間表示の組み合わせとすることや、工程全体の時間表示と特定の工程の時間表示の組み合わせとすることができる。

図１７は、調理選択スイッチ７２Ａをタッチ操作して「煮物」を選択した状態を示している。「煮物」調理は、深鍋４１や鍋４７や圧力鍋５１を使用することができる。図１７は、時間スイッチ７８Ａと切替スイッチ８３Ａをタッチ操作し調理時間を６０分に設定し、実行スイッチ６７Ａをタッチ操作し煮物調理を行っている状態を示している。本実施形態では、調理開始後に調理時間の経過に伴って調理完了までの残時間をカウントダウンさせて数字表示部８１に表示している。例えば、６０→５０→４５→４０・・・１０→５→４→３→２→１→０や、１分ずつカウントダウン表示するもの等である。調理完了後は、自動的に保温に移行する設定が可能であり、この場合、図１８に示すように、実行スイッチ表示部６７のランプ表示部８８が消灯し、実行スイッチ表示部６６のランプ表示部８７が点灯する。また、時間表示部７８がグレーアウト表示となり、数字表示部８１に保温経過時間が表示される。保温経過時間はカウントアップさせて表示される。図１８では、保温を開始してから６時間が経過した状態を示しており、１時間単位でカウントアップ表示しているが、分単位でカウントアップ表示してもよい。

図１９は、調理選択スイッチ７３Ａをタッチ操作して「炊飯」を選択した状態を示している。炊飯調理は圧力鍋５１を使用する。圧力炊飯を行う場合には、圧力蓋５２の圧力調節弁５３を１．２ａｔｍ（水の沸騰温度：１０５℃）となるように設定する。制御部９による炊飯加熱パターンは、一般的な電気炊飯器と同様であり、ひたし炊き加熱工程、炊飯鍋加熱工程、むらし鍋加熱工程、保温鍋加熱工程の順で加熱を行う。

図１９は、タイマー予約炊飯を設定した状態を示している。実行スイッチ６４Ａをタッチ操作すると、ランプ表示部８５が点灯し、時間表示部７８が選択された状態となり、数字表示部８１に現在時刻である２１：００が表示される。この現在時刻は、切替スイッチ８３Ａをタッチ操作することで、時刻合わせをすることができる。また、実行スイッチ６５Ａをタッチ操作すると、ランプ表示部８６が点灯し、時間表示部８０が選択された状態となり、数字表示部８２に炊き上がり予約時刻である６：３０が表示される。この炊き上がり予約時刻は、切替スイッチ８４Ａをタッチ操作することで所望の時刻に変更することができる。

図２０は、タイマー予約を使用しないで炊飯した状態を示している。この場合、ランプ表示部８８が点灯し、数字表示部８１に炊き上がり（むらし鍋加熱工程終了時）までの残時間（図２０では「１０」分）が表示される。残時間は、ひたし炊き加熱工程、炊飯鍋加熱工程、むらし鍋加熱工程の各行程の残時間をそれぞれ表示し、前の工程が終了後に次の工程の残時間を表示してもよく、全工程（ひたし炊き加熱工程、炊飯鍋加熱工程、むらし鍋加熱工程）の合計の残時間を表示してもよい。

図２１は、調理選択スイッチ７４Ａをタッチ操作して「スチーム」を選択した状態を示している。スチーム調理は蒸し台４５と圧力鍋５１と圧力蓋５２を使用する。なお、蒸気を排出できれば深鍋４１と鍋蓋４２と蒸し台４５を使用してもよい。事前に圧力蓋５２の圧力調節弁５３を開放し、圧力鍋５１に蒸し台４５と水Ｗを入れる。水位は蒸し台４５に載せた食材よりも低くする。

時間スイッチ７８Ａをタッチ操作すると調理時間（図２１では「３０」分）が表示される。調理時間は、切替スイッチ８３Ａにより所望の時間に変更可能である。調理時間を設定し、実行スイッチ６７Ａをタッチ操作すると、ランプ表示部８８が点灯し、赤外線シーズヒータ８による加熱が開始される。調理が開始されると調理時間は残時間としてカウントダウン表示される。調理時間を３０分に設定した場合、例えば、５分で水Ｗが沸騰した場合には、スチーム発生時間は２５分間となるが、途中で水Ｗが無くなりドライアップを検知した場合には、赤外線シーズヒータ８による加熱が停止される。

図２２は、調理選択スイッチ７５Ａをタッチ操作して「オーブン」を選択した状態を示している。図８に示すように、オーブン調理は深鍋４１と鍋蓋４２を使用する。温度スイッチ７７Ａをタッチ操作すると、数字表示部８１に設定温度（図２２では「２３０」℃）が表示される。設定温度は、切替スイッチ８３Ａにより所望の温度に変更可能である。また、時間スイッチ８０Ａをタッチ操作すると、数字表示部８２に調理時間（図２２では「４５」分）が表示される。調理時間は、切替スイッチ８４Ａにより所望の時間に変更可能である。なお、設定温度２３０℃は深鍋４１内の温度であり、深鍋４１内が２３０℃になるように制御部９により赤外線シーズヒータ８が制御される。そのため、温度センサ２２、２３が検知する深鍋４１の下面４４の温度は、例えば２４５℃等となる。設定温度は例えば１５０℃～２５０℃等、上限温度と下限温度を設け、この範囲内で所望の温度に設定可能としてもよい。同様に、調理時間も例えば５分～９０分等、下限時間と上限時間を設け、この範囲内で所望の時間を設定可能としてもよい。

図２３は、調理選択スイッチ７６Ａをタッチ操作して「コンロ」を選択した状態を示している。図９に示すように、コンロ調理は、市販の鍋４７やフライパン（図示せず）やケトル（図示せず）を調理プレート３に載置して使用する。なお、深鍋４１や圧力鍋５１を調理プレート３に載置して使用してもよい。

温度スイッチ７７Ａをタッチ操作すると、数字表示部８１に調理プレート３の設定温度（図２３では「２５０」℃）が表示される。設定温度は、切替スイッチ８３Ａにより所望の温度に変更可能である。また、時間スイッチ８０Ａをタッチ操作すると、数字表示部８２に調理時間（図２３では「６０」分）が表示される。調理時間は、切替スイッチ８４Ａにより所望の時間に変更可能である。設定温度と調理時間を設定後、実行スイッチ６７Ａをタッチ操作すると、ランプ表示部８８が点灯し、赤外線シーズヒータ８が駆動し、加熱調理が開始される。なお、設定温度のみを設定し、調理時間を設定しなくても加熱調理を開始可能としてもよいが、安全性を考慮し、一定時間（設定した調理時間）経過時に赤外線シーズヒータ８が停止するようするため、調理時間を設定した場合に限り赤外線シーズヒータ８が駆動する構成としてもよい。

図１１～図２３において、操作パネル６１の表示方法や操作方法について説明したが、「ＢＢＱ炙り焼き」、「ＢＢＱプレート」、「圧力調理」、「煮物」、「炊飯」、「スチーム」、「オーブン」、「コンロ」の何れかで説明した表示方法や操作方法は、他の「ＢＢＱ炙り焼き」、「ＢＢＱプレート」、「圧力調理」、「煮物」、「炊飯」、「スチーム」、「オーブン」、「コンロ」に用いてもよい。

以上のように、本実施形態の加熱調理器１は、本体と、本体２に収容された赤外線シーズヒータ８と、本体２に着脱可能であり、赤外線シーズヒータ８の上方に配設される調理プレート３と、赤外線シーズヒータ８の下方に配設される反射板７と、を備え、調理プレート３には複数のプレート貫通孔１８が形成され、反射板７には複数の反射板貫通孔２１が形成されている。そのため、赤外線シーズヒータ８から下方向に放出された赤外線が反射板７で反射し、反射した赤外線が調理プレート３や調理プレート３に載置した被加熱物に伝達され輻射熱で加熱することができる。また、赤外線シーズヒータ８から放出された赤外線がプレート貫通孔１８を通過することで、赤外線を直接被加熱物に伝達することができる。そのため、赤外線シーズヒータ８のエネルギーを被加熱物や調理プレート３を加熱することに効率良く使用することができる。

また、本実施形態の加熱調理器１は、調理プレート３に、焼き網３１や深鍋４１、鍋４７及び圧力鍋５１を載置可能であることにより、炙り焼き調理以外に、電気コンロとしての使用が可能となる。

また、本実施形態の加熱調理器１は、貫通孔が形成されていない平プレート３６をさらに備え、平プレート３６が調理プレート３に代えて本体２に着脱可能であることにより、本体２一台で、調理プレート３による炙り焼き調理に加え、液状の被加熱物を焼き調理することができる。

また、本実施形態の加熱調理器１は、被加熱物を収容する圧力鍋５１と、圧力鍋５１の開口を密閉可能に閉塞する圧力蓋５２と、をさらに備え、圧力蓋５２には、圧力鍋５１内の圧力を調節する圧力調節手段５３が設けられ、圧力鍋５１が調理プレート３に代えて本体２に着脱可能であることにより、本体２一台で、調理プレート３による炙り焼き調理に加え、圧力調理が可能となる。

また、本実施形態の加熱調理器１は、各種情報を表示する表示部６２と、各種操作をする操作部６２Ａと、をさらに備え、表示部６２には、調理方式と温度情報と時間情報を表示可能であることにより、ユーザは調理方式と温度情報と時間情報をそれぞれ視認することができる。そのため、調理方式の選択が容易となり、温度情報（設定温度、実温度等）を容易に認識することができ、時間情報（調理時間、残時間、現在時刻、予約時刻等）を容易に認識することができる。

以下、本発明の実施形態ではないが、類似する加熱調理器１０１について説明する。図２４に示すように、加熱調理器１０１は、外枠１０２と、内枠１０３と、遮熱体１０４と、加熱手段であるシーズヒータ１０５と、温度センサ組立１０６と、調理プレート１０７と、を備えている。外枠１０２と、内枠１０３と、遮熱体１０４と、シーズヒータ１０５と、温度センサ組立１０６は、調理器本体１０８を構成する。調理プレート１０７や後述する脂受け皿１１６は、調理器本体１０８に着脱可能となっている。また、調理器本体１０８には、給電用の電源プラグを有する電源コード（図示せず）が着脱可能となっている。さらに、調理器本体１０８には、温度調節等を行う操作部（図示せず）が設けられている。

外枠１０２は有底で上方が開口しており、内部に内枠１０３、遮熱体１０４、シーズヒータ１０５、温度センサ組立１０６、調理プレート１０７が配設されている。

内枠１０３は、底板部１１１と、内側板部１１２と、外側板部１１３と、受板部１１４と、を有し、全体として略円環形状をなしている。底板部１１１は略水平に配設され、内側板部１１２は底板部１１１のうち加熱調理器１０１の中心に近い端部から立設されており、外側板部１１３は底板部１１１のうち加熱調理器１０１の中心から遠い端部から立設されている。そのため、内枠１０３は、底板部１１１と内側板部１１２と外側板部１１３により囲まれた空間Ｓ１を有し、空間Ｓ１の上方は開口している。受板部１１４は外側板部の上端部から外側方向（加熱調理器１０１の中心から離れる方向）に略水平に延設されている。

空間Ｓ１には、脂受け皿１１６の受け容器部１１７が配置される。受け容器部１１７は上方が開口した有底形状を有している。また、脂受け皿１１６は内枠１０３の受板部１１４に係止する係止部１１８を有している。脂受け皿１１６は、係止部１１８を内枠１０３の受板部１１４に係止させることで、受け容器部１１７が空間Ｓ１内に配置され、内枠１０３に対して吊設された状態となる。脂受け皿１１６は、内枠１０３に着脱可能に取り付けられるものであり、取り外して洗浄することができる。脂受け皿１１６は、受け容器部１１７が後述する滴下孔１４０の下方に位置し、流れ落ちる肉汁（食肉から滲み出た脂や水分）や油等を回収するものである。

内枠１０３の底板部１１１の下面には、遮熱体１０４が取り付けられている。遮熱体１０４は、底板部１１１に取り付けられる取付部１２６と、遮熱壁部１２７と、上壁部１２８と、を有している。取付部１２６は略水平に配置された円環板状に形成されている。遮熱壁部１２７は取付部１２６の内側端部分から上方に突出しており、上方に向かって先細り形状を有している。上壁部１２８は遮熱壁部１２７の上端部分から略水平に配置され、円板形状を有している。上壁部１２８の中心部分には、後述するサーミスタ１３１を挿通する挿通孔１２９が形成されている。遮熱体１０４は、例えば、アルミニウム、アルミニウム合金、アルミニウムメッキ鋼板等、耐熱性に優れ、かつ赤外線反射特性に優れた金属素材により形成することができる。内枠１０３と遮熱体１０４の間には、シーズヒータ１０５が配設されている。遮熱体１０４を設けることにより、後述するサーミスタ１３１がシーズヒータ１０５からの輻射熱の影響を受け難くすることができ、温度検知精度を確保することができる。また、遮熱体１０４は二重構造となっており、内部が空洞となっているため、内部に空気層１３０が形成される。そして、この空気層１３０によって断熱性を高めている。さらに、図２４に示すように、遮熱壁部１２７は縦断面視において傾斜しており、サーミスタ１３１から放出された赤外線Ｒが遮熱壁部１２７に反射し、調理プレート１０７に到達することで効率良く調理プレート１０７を加熱することができるようになっている。

シーズヒータ１０５は、略水平に円環状に配置されており、赤外線Ｒを放射し、輻射熱で調理プレート１０７を加熱する構成となっている。シーズヒータ１０５の外管１０５Ａは、ニッケル－鉄－クロム固溶体合金等、７００℃程度の高温に耐える材料により形成されている。本実施形態のシーズヒータ１０５は、内側と外側の２層構造であるが、１層や、３層以上であってもよい。また、加熱手段は、ＩＨ（Induction Heating：電磁誘導加熱）式、熱板式等、他の加熱手段であってもよい。

温度センサ組立１０６は、温度検知手段であるサーミスタ１３１と、サーミスタ１３１を保持する保持体１３２と、保持体１３２を上方向に付勢する付勢手段１３３と、サーミスタ１３１と保持体１３２と付勢手段１３３を取り付ける基台１３４と、を有している。

基台１３４は円板形状を有し、遮熱体１０４の取付部１２６に取り付けられている。そのため、遮熱体１０４の遮熱壁部１２７及び上壁部１２８と基台１３４により空間Ｓ２が形成されている。この空間Ｓ２内にサーミスタ１３１と保持体１３２と付勢手段１３３が配設されている。基台１３４の上面の中心部分に付勢手段１３３が固定されている。付勢手段１３３は例えば圧縮コイルばね等である。付勢手段１３３の上部分にサーミスタ１３１を保持した保持体１３２が取り付けられている。保持体１３２とその内部に配設されたサーミスタ１３１の上側部分は、挿通孔１２９から遮熱体１０４（空間Ｓ２）の外側に突出しており、調理プレート１０７が調理器本体１０８に取り付けられていない状態では、付勢手段１３３は伸長しており、調理プレート１０７が調理器本体１０８に取り付けられた状態では、保持体１３２が調理プレート１０７により下方向に押圧されることで付勢手段１３３が僅かに収縮するようになっている。そのため、保持体１３２は付勢手段１３３の付勢力により調理プレート１０７に当接した状態が維持される。

保持体１３２は、例えば、アルミニウムやアルミニウム合金、又はステンレス等の耐熱性に優れた素材により形成されている。サーミスタ１３１により検知した調理プレート１０７の温度に基づいてシーズヒータ１０５の出力（例えば、０Ｗ～１４００Ｗ）を制御することができ、調理プレート１０７が加熱調理に適した温度になるように調節することができる。

第１のプレートである調理プレート１０７は、母材を熱伝導性に優れたアルミニウムとし、上面部分に非粘着性を有するフッ素コーティングを施しているが、鉄製、アルミニウム合金製、ステンレス製、陶磁器製、麦飯石製等であってもよい。調理プレート１０７は、円形の皿形状を有しており、円板形状の中心部１３６と、中心部１３６から外側に向かって低くなるように傾斜した傾斜部１３７と、傾斜部１３７の外側に形成された周囲部１３８と、周囲部１３８の外側に立設された側壁部１３９と、を有する。中心部１３６は、上面部１３６Ａと下面部１３６Ｂが平坦に形成されている。周囲部１３８には、肉汁等を脂受け皿１１６に滴下させるための滴下孔１４０が複数形成されている。外枠１０２の外形寸法Ｄ１は、調理プレート１０７の外形寸法ｄ１よりも大きくなっており、高温となる調理プレート１０７が外枠１０２から周囲に出ない構成になっている。また、外枠１０２の上端部１０９の高さ方向の位置は、調理プレート１０７の上端部１４１の高さ位置以上となっており、高温となる調理プレート１０７が外枠１０２から上方に出ない構成になっている。

ここで、加熱調理器１０１の使用方法について説明する。まず、調理器本体１０８に脂受け皿１１６を取り付ける。このとき、脂受け皿１１６の係止部１１８が内枠１０３の受板部１１４に係止する。なお、脂受け皿１１６の受け容器部１１７に水を入れておくことで、受け容器部１１７に回収した肉汁の除去が容易となる。次に、調理器本体１０８に調理プレート１０７を取り付けると、調理プレート１０７の外周部分（周囲部１３８と側壁部１３９の接続部分）が脂受け皿１１６の係止部１１８に係止する。このとき、サーミスタ１３１を保持する保持体１３２が調理プレート１０７の中心部１３６の下面部１３６Ｂに当接し、付勢手段１３３が僅かに収縮し、保持体１３２が調理プレート１０７に押し付けられた状態となる。すなわちサーミスタ１３１は、保持体１３２を介して調理プレート１０７に当接し、中心部１３６の温度を検知可能となる。調理器本体１０８に調理プレート１０７を取り付け、調理器本体１０８に給電した状態で操作部（図示せず）を操作して電源を入れると、シーズヒータ１０５が駆動し、調理プレート１０７が下側から輻射加熱される。

加熱調理器１０１は、調理プレート１０７に替えて調理器本体１０８に取り付け可能な底平坦プレートである平プレート１４６と深鍋プレート１５１を備えている。そのため、調理メニュー等に応じて調理プレート１０７、平プレート１４６、深鍋プレート１５１を適宜選択して使用することができる。

図２５は、第２のプレートである平プレート１４６を使用した状態を示している。平プレート１４６は、円形の浅皿形状を有しており、内側面が平坦に形成された底部１４７と、底部１４７の外周端部分に立設された側壁部１４８と、を有する。外枠１０２の外形寸法Ｄ１は、平プレート１４６の外形寸法ｄ２よりも大きくなっており、高温となる平プレート１４６が外枠１０２から周囲に出ない構成になっている。また、外枠１０２の上端部１０９の高さ位置は、平プレート１４６の上端部１４９の高さ位置以上となっており、高温となる平プレート１４６が外枠１０２から上方に出ない構成になっている。

平プレート１４６を使用する場合も、調理器本体１０８に脂受け皿１１６を取り付け、脂受け皿１１６の係止部１１８が内枠１０３の受板部１１４に係止する。そして、調理器本体１０８に平プレート１４６を取り付けると、平プレート１４６の外周部分（底部１４７と側壁部１４８の接続部分）が脂受け皿１１６の係止部１１８に係止する。このとき、サーミスタ１３１を保持する保持体１３２が平プレート１４６の底部１４７の略中心部分の下面部１５０に当接し、付勢手段１３３が僅かに収縮し、保持体１３２が平プレート１４６に押し付けられた状態となる。すなわちサーミスタ１３１は、保持体１３２を介して平プレート１４６に当接し、底部１４７の略中心部分の温度を検知可能となっている。

図２６は、第３のプレートである深鍋プレート１５１を使用した状態を示している。深鍋プレート１５１は、円形の深皿形状を有しており、内側面が平坦に形成された底部１５２と、底部１５２の外周端部分に立設された側壁部１５３と、を有する。外枠１０２の外形寸法Ｄ１は、深鍋プレート１５１の外形寸法ｄ３よりも大きくなっており、高温となる深鍋プレート１５１が外枠１０２から周囲に出ない構成になっている。また、外枠１０２の上端部１０９から深鍋プレート１５１の上端部１５４までの長さｈは、外枠１０２の高さＨの１／３以下となっており、不用意に深鍋プレート１５１に触れ難くなっている。

深鍋プレート１５１は蓋１５５を備えており、蓋１５５の上面中心部には蓋１５５を把持するための蓋ツマミ１５６が設けられている。この蓋１５５は、調理プレート１０７や平プレート１４６にも使用可能である。

深鍋プレート１５１を使用する場合も、調理器本体１０８に脂受け皿１１６を取り付け、脂受け皿１１６の係止部１１８が内枠１０３の受板部１１４に係止する。そして、調理器本体１０８に深鍋プレート１５１を取り付けると、深鍋プレート１５１の外周部分（底部１５２と側壁部１５３の接続部分）が脂受け皿１１６の係止部１１８に係止する。このとき、サーミスタ１３１を保持する保持体１３２が深鍋プレート１５１の底部１５２の略中心部分の下面部１５７に当接し、付勢手段１３３が僅かに収縮し、保持体１３２が深鍋プレート１５１に押し付けられた状態となる。すなわちサーミスタ１３１は、保持体１３２を介して深鍋プレート１５１に当接し、底部１５２の略中心部分の温度を検知可能となっている。

加熱調理器１０１の調理器本体１０８には、図２７～図３４、図３６に示すような表示部１６１と操作部１６２が設けられている。表示部１６１は、予約中であることをＬＥＤ（Light Emitting Diode）点灯で表示する予約中表示部１６３と、調理中であることをＬＥＤ点灯で表示する調理中表示部１６４と、適温であることをＬＥＤ点灯で表示する適温表示部１６５と、保温中であることをＬＥＤ点灯で表示する保温中表示部１６６を有する。また、表示部１６１は、調理に関する各種情報を表示するメイン表示部１６７を有する。メイン表示部１６７は、ＬＣＤ（Liquid Crystal Display）が用いられているが、ＴＦＴ（Thin Film Transistor）、有機ＥＬ（Electro Luminescence）を用いてもよい。

メイン表示部１６７には、「時計」、「前調理」、「本調理」、「後調理」、「保温」、「低温ＢＢＱ」、「高温ＢＢＱ」、「ホットプレート」、「なべもの」、「オーブンなべ」、「予約」、「白米炊飯」、「白米おかゆ」、「焼きいも」、「フレンチトースト」の文字が加熱調理器１０１に給電中は常時表示されている。また、「時計」の表示の下側には現在時刻（図２７では「１２：００」）が表示されている。「時計」の文字と現在時刻は常に黒文字で表示されている。「前調理」、「本調理」、「後調理」、「保温」、「予約」、「白米炊飯」、「白米おかゆ」、「焼きいも」、「フレンチトースト」は、非選択状態のときにグレーアウト表示となっており選択状態のときに黒文字表示となる。「低温ＢＢＱ」、「高温ＢＢＱ」、「ホットプレート」、「なべもの」、「オーブンなべ」は、選択状態のときに白文字で表示され、非選択状態のときに黒文字で表示される。なお、メイン表示部１６７には、「白米炊飯」、「白米おかゆ」、「焼きいも」、「フレンチトースト」が表示されているが、これらは調理メニューの一例であって、例えば、「麦ご飯」、「炊き込みご飯」、「お焦げご飯」、「焼きそば」、「焼きうどん」、「リゾット」、「パエリア」等、多種多様な調理メニューを表示させることが可能である。

操作部１６２は、「予約」の文字が印字された予約ボタン１７１と、「メニュー」の文字が印字されたメニューボタン１７２と、「設定」の文字が印字された設定ボタン１７３と、「用途」の文字が印字された用途ボタン１７４と、「調理開始」の文字が印字された調理開始ボタン１７５と、回転式のダイヤル１７６と、「切」の文字が印字された切ボタン１７７と、を有している。予約ボタン１７１の下側には「出来上がりタイマー」の文字が印字されており、メニューボタン１７２の下側には「自動調理」の文字が印字されており、設定ボタン１７３の下側には「加熱調整」の文字が印字されており、用途ボタン１７４の下側には「機能選択」の文字が印字されており、ダイヤル１７６の下側には「調整回転ダイヤル」の文字が印字されている。これらの印字は、各ボタン１７１、１７２、１７３、１７４と、ダイヤル１７６の用途を簡単に説明するものである。

メニューボタン１７２を押圧操作すると、メイン表示部１６７に表示された「白米炊飯」、「白米おかゆ」、「焼きいも」、「フレンチトースト」から所望の調理機能を選択することができる。また、用途ボタン１７４を押圧操作すると、メイン表示部１６７に表示された「低温ＢＢＱ」、「高温ＢＢＱ」、「ホットプレート」、「なべもの」、「オーブンなべ」から所望の調理機能を選択することができる。

図２７は、用途ボタン１７４を押圧操作して「高温ＢＢＱ」を選択した状態を示している。「高温ＢＢＱ」が選択されると、自動的に「高温ＢＢＱ」が白文字で表示され、「本調理」が黒文字で表示される。また、メイン表示部１６７の「本調理」の下側に設定温度（図２７では「２５０℃」）と調理時間（図２７では「９０分」）が自動的に表示される。設定温度や調理時間を変更したい場合には、設定ボタン１７３を押圧操作し、ダイヤル１７６を回動操作することで所望の設定温度と調理時間を設定することができる。設定温度と調理時間を設定後、調理開始ボタン１７５を押圧操作すると調理中表示部１６４が点灯し、シーズヒータ１０５が駆動し調理プレート１０７の加熱が開始される。サーミスタ１３１が検知した調理プレート１０７の温度が設定温度である２５０℃になると、適温表示部１６５が点灯する。これによりユーザは、設定温度で焼肉等の加熱調理を開始可能であることを視認することができる。調理開始ボタン１７５を押圧操作して加熱を開始してから９０分経過すると、シーズヒータ１０５の駆動が停止し、調理中表示部１６４と適温表示部１６５が消灯する。なお、加熱途中で切ボタン１７７を押圧操作することにより、シーズヒータ１０５の駆動を停止させ加熱を終了させることができる。調理時間はカウントダウン表示し、ユーザが残時間を視認し、時間を延長する場合等の目安とすることができる。

図２８は、用途ボタン１７４を押圧操作して「低温ＢＢＱ」を選択した状態を示している。「低温ＢＢＱ」が選択されると、自動的に「低温ＢＢＱ」が白文字で表示され、「本調理」が黒文字で表示される。また、メイン表示部１６７の「本調理」の下側に設定温度（１５０℃）と調理時間（９０分）が自動的に表示される。そして、調理開始ボタン１７５を押圧操作すると調理中表示部１６４が点灯し、シーズヒータ１０５が駆動し調理プレート１０７の加熱が開始される。調理プレート１０７の温度が設定温度である１５０℃になると、適温表示部１６５が点灯する。調理開始ボタン１７５を押圧操作して加熱を開始してから９０分経過すると、シーズヒータ１０５の駆動が停止し、調理中表示部１６４と適温表示部１６５が消灯する。

図２９は、用途ボタン１７４を押圧操作して「ホットプレート」を選択した状態を示している。「ホットプレート」の調理機能を使用する場合には、調理プレート１０７ではなく平プレート１４６を使用する。「ホットプレート」が選択されると、自動的に「ホットプレート」が白文字で表示され、「本調理」が黒文字で表示される。また、メイン表示部１６７の「本調理」の下側に設定温度（２００℃）と調理時間（３０分）が自動的に表示される。そして、調理開始ボタン１７５を押圧操作すると調理中表示部１６４が点灯し、シーズヒータ１０５が駆動し平プレート１４６の加熱が開始される。平プレート１４６の温度が設定温度である２００℃になると、適温表示部１６５が点灯する。調理開始ボタン１７５を押圧操作して加熱を開始してから３０分経過すると、シーズヒータ１０５の駆動が停止し、調理中表示部１６４と適温表示部１６５が消灯する。

自動的に表示される設定温度（２００℃）と調理時間（３０分）は、設定ボタン１７３を押圧操作し、ダイヤル１７６を回動操作することで所望の設定温度と調理時間を設定することができる。また、調理開始ボタン１７５を押圧操作したときに設定されていた設定温度と調理時間を、調理器本体１０８に設けられたマイコン（図示せず）に記憶し、次回「ホットプレート」を選択したときに記憶した設定温度と調理時間を自動的に表示させるように制御してもよい。また、最も使用頻度が高い設定温度と調理時間をマイコンに記憶させ、設定ボタン１７３の押圧操作により容易に読み出せるように制御してもよい。

図３０は、パンケーキを１６０℃で１０分（予熱５分）焼いた後、１２０℃で５分焼き、その後、６０℃で保温を３０分に設定した状態を示している。具体的には、「本調理」が黒文字で表示され、メイン表示部１６７の「本調理」の下側に設定温度（１６０℃）と調理時間（１０分）が表示される。また、「後調理」が黒文字で表示され、メイン表示部１６７の「後調理」の下側に設定温度（１２０℃）と調理時間（５分）が表示される。また、「保温」が黒文字で表示され、メイン表示部１６７の「保温」の下側に設定温度（６０℃）と調理時間（３０分）が表示される。この設定は、焦げ色が強くならないように二段階に温度を設定してパンケーキを焼いた後、冷めないように保温する使い方である。このような、好みの設定をマイコンに記憶させ、次回以降、パンケーキを焼く際に当該設定を読み出して加熱調理を行うことで同様の焼き加減とすることができる。

図３１は、深鍋プレート１５１を使用しておでんを加熱調理するために、用途ボタン１７４を押圧操作して「なべもの」を選択した状態を示している。「本調理」が黒文字で表示され、メイン表示部１６７の「本調理」の下側に設定温度（１００℃）と調理時間（３０分）が表示されている。また、「後調理」が黒文字で表示され、メイン表示部１６７の「後調理」の下側に設定温度（８５℃）と調理時間（３０分）が表示されている。また、「保温」が黒文字で表示され、メイン表示部１６７の「保温」の下側に設定温度（７０℃）が表示されている。なお、「保温」の調理時間は設定されていないが、所望の調理時間を設定してもよい。

この設定は、例えば、出汁と、大根と、こんにゃくと、ゆで玉子を深鍋プレート１５１に入れ、弱火（１００℃）で３０分煮る（「本調理」）。その後、煮崩れしないように８５℃で３０分コトコト煮込み味を染み込ませる（「後調理」）。好みに応じ、途中で焼ちくわ、揚ボール、つみれ、結び昆布、はんぺん等を加えてもよい。「後調理」終了後は、７０℃で保温する、といった加熱調理をするものである。このように、複数の設定温度と調理時間を設定して、おでん等の自動調理が可能となる。

図３２は、深鍋プレート１５１を使用して乾麺パスタを加熱調理するために、用途ボタン１７４を押圧操作して「オーブンなべ」を選択した状態を示している。「前調理」が黒文字で表示され、メイン表示部１６７の「前調理」の下側に設定温度（５０℃）と調理時間（１５分）が表示されている。また、「本調理」が黒文字で表示され、メイン表示部１６７の「本調理」の下側に設定温度（１００℃）と調理時間（３０分）が表示されている。また、「保温」が黒文字で表示され、メイン表示部１６７の「保温」の下側に設定温度（６０℃）が表示されている。

スパゲティ（乾麺）、水、トマトソース、トマトケチャップ、オリーブ油、ウインナー（斜め薄切り）、玉ねぎ（薄切り）、ピーマン（輪切り）、マッシュルーム（水煮）、砂糖、にんにく（みじん切り）、コンソメ（顆粒）、塩、黒こしょうを各々適量深鍋プレート１５１に投入し、蓋１５５で深鍋プレート１５１の開口を閉塞する。調理開始ボタン１７５を押圧操作すると、調理中表示部１６４が点灯し、シーズヒータ１０５が駆動する。深鍋プレート１５１内の水温を５０℃に維持して１５分加熱（「前調理」）することで、乾麺スパゲティへの吸水を促進し、腰のある生麺食感を引き出す。次に、１００℃で３０分加熱（「本調理」）し、十分に吸水した乾麺スパゲティが糊化する。乾麺スパゲティに吸収されなかった水分は蒸発し、乾麺スパゲティ以外の食材は加熱される。次に、蓋１５５を開け、かき混ぜればスパゲティナポリタンの自動調理が完了する。調理完了後は、予め設定された保温温度６０℃で保温されるので、スパゲティナポリタンが冷めて食味が低下することを防止できる。なお、保温温度は、腐食菌や食中毒菌の増殖を防止するため６０℃を下限とし、脱水や脱水による糖の凝縮で起こる焦げ付き等を考慮して８５℃を上限とすることが好ましい。「前調理」が５０℃で１５分、「本調理」が１００℃で３０分、「保温」が６０℃とした設定は一例であって、他の料理メニューやレシピ、ユーザの好みに応じて所望の設定温度や調理時間に設定することができる。

図３３は、深鍋プレート１５１を使用して乾麺パスタを加熱調理するために、用途ボタン１７４を押圧操作して「オーブンなべ」を選択し、タイマー予約をした状態を示している。「本調理」が黒文字で表示され、メイン表示部１６７の「本調理」の下側に設定温度（１００℃）と調理時間（３０分）が表示されている。また、「保温」が黒文字で表示され、メイン表示部１６７の「保温」の下側に設定温度（６０℃）が表示されている。また、「予約」が黒文字で表示され、メイン表示部１６７の「予約」の下側に予約時刻（図３３では「１９：００」）が黒文字で表示されている。調理が完了する時刻である予約時刻は、予約ボタン１７１を押圧操作し、ダイヤル１７６を回動操作して設定する。

設定温度、調理時間、予約時刻を設定後、調理開始ボタン１７５を押圧操作すると、予約中表示部１６３が点灯する。その後、１９：００に調理が完了するように「本調理」が開始する。「本調理」終了後は６０℃で保温される。図３３に示すように、深鍋プレート１５１に食材を投入し、昼の１２：００に調理開始ボタン１７５を押圧操作した場合には、「本調理」開始までの待機時間が長い。待機時間が１時間以上ある場合には、乾麺スパゲティは十分に吸水するため、「前調理」（例えば、５０℃で１５分加熱）が不要である。そのため、図３３に示すタイマー予約では、「前調理」を設定していない。なお、生肉や生魚等の食材を使用する料理の場合には、長時間のタイマー予約の待機時間中に腐敗菌や食中毒菌が増殖する虞があるため、待機時間が１時間経過したときに調理を開始し、調理完了後、予約時刻まで保温状態を維持する制御としてもよい。

図３４は、深鍋プレート１５１を使用して白米を炊飯するために、用途ボタン１７４を押圧操作して「白米炊飯」を選択し、タイマー予約をした状態を示している。ここでは、「白米炊飯」がマイコンに予め記憶された図３５に示す加熱パターンで調理が行われるため「保温」の温度（図３４では「７３℃」）のみが表示されている。

「白米炊飯」は、一般的な電気炊飯器と同様の加熱パターンにより炊飯調理を行う。図３５は、「白米炊飯」の加熱パターンの一例を示しており、ひたし炊き加熱工程、炊飯鍋加熱工程、むらし鍋加熱工程、保温鍋加熱工程の順で加熱を行う。各工程においてサーミスタ１３１により深鍋プレート１５１の温度を検知して深鍋プレート１５１内の温度を調節する。炊飯鍋加熱工程において、サーミスタ１３１が深鍋プレート１５１内の水が無くなることによる深鍋プレート１５１の底部１５２の急激な温度上昇（ドライアップ）を検知した場合には、シーズヒータ１０５の出力が制御され、むらし鍋加熱工程に移行する。

一方、ユーザが「前調理」、「本調理」、「後調理」の設定温度や調理時間を設定して「白米炊飯」の調理を行うことも可能である。ユーザが加熱パターンを設定する場合には、「前調理」がひたし炊き加熱工程、「本調理」が炊飯鍋加熱工程、「後調理」がむらし鍋加熱工程、「保温」が保温鍋加熱工程となる。例えば、米の澱粉の加熱による還元糖量を増加させたい場合には、ひたし炊き加熱工程の水温を５０℃に維持する時間を１５分から３０分に延長する。また、ご飯に焦げを付けたい場合には、炊飯鍋加熱工程の設定温度を１００℃から１０５℃に上げる等、好みに応じた炊き方が可能である。

図３６は、用途ボタン１７４を押圧操作して「オーブンなべ」を選択し、「焼きいも」調理を設定した状態を示している。この「焼きいも」調理には、図３７に示すように深鍋プレート１５１を使用する。メニューボタン１７２を押圧操作して「焼きいも」を選択する。また、用途ボタン１７４を押圧操作して「オーブンなべ」を選択する。さらに、設定ボタン１７３を押圧操作して「前調理」を５０℃で６０分、「本調理」を２５０℃で６０分、「保温」を７０℃に設定する。そして調理開始ボタン１７５を押圧操作すると、調理中表示部１６４が点灯し、シーズヒータ１０５が駆動し、加熱調理が開始される。

「焼きいも」の調理手順は、深鍋プレート１５１に所望の芋を入れて蓋１５５で深鍋プレート１５１の開口を閉塞する。「前調理」としては深鍋プレート１５１内の温度を４０℃～８０℃、好ましくは５０℃とする。また、調理時間は３０分～９０分、好ましくは６０分とする。「本調理」としては深鍋プレート１５１内の温度を１３０℃以上、好ましくは２５０℃とする。また、調理時間は４５分～７５分、好ましくは６０分とする。「保温」は、深鍋プレート１５１内の温度を６０℃～８０℃、例えば７０℃とする。このような加熱パターンにより、５０℃で６０分温めてアミラーゼを活性化して甘みを引き出した後に２５０℃で６０分焼くことで、焼きいもの自動調理が可能となる。

以上のように、加熱調理器１０１は、調理器本体１０８と、調理器本体１０８に収容されたシーズヒータ１０５と、調理器本体１０８に着脱可能な、調理プレート１０７、平プレート１４６又は深鍋プレート１５１と、を備え、シーズヒータ１０５により調理プレート１０７、平プレート１４６又は深鍋プレート１５１を加熱する複数の工程において、各工程の設定温度と調理時間をそれぞれ設定可能である。そのため、複数の加熱工程からなる複雑な加熱調理の加熱パターンを設定することができる。

また、加熱調理器１０１は、調理器本体１０８と、調理器本体１０８に収容されたシーズヒータ１０５と、調理器本体１０８に着脱可能な、調理プレート１０７、平プレート１４６又は深鍋プレート１５１と、を備え、シーズヒータ１０５により調理プレート１０７、平プレート１４６又は深鍋プレート１５１を加熱する複数の工程において、各工程を自動で行うことにより、ユーザが各工程の設定温度や調理時間を設定しなくても、複数の工程からなる加熱調理を行うことができる。

また、加熱調理器１０１は、調理機能を表示する表示部１６１と、調理機能を選択する操作部１６２を備えることにより、ユーザは表示部１６１を視認しながら調理機能を容易に選択することができる。

なお、本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で種々の変更可能である。例えば、調理プレート３が、半分の面積にプレート貫通孔１８を形成し、残りの半分の面積にはプレート貫通孔１８を形成しないもの、すなわち、調理プレート３と平プレート３６とを合体させたようなものであってもよい。

１ 加熱調理器
２ 本体
３ 調理プレート（第一調理プレート）
７ 反射板
８ 赤外線シーズヒータ（加熱手段）
１８ プレート貫通孔（貫通孔）
２１ 反射板貫通孔（貫通孔）
３１ 焼き網
３６ 平プレート（第二調理プレート）
４１ 深鍋（調理鍋）
４７ 鍋（調理鍋）
５１ 圧力鍋（調理鍋）
５２ 圧力蓋（蓋）
５３ 圧力調節手段
６２ 表示部
６２Ａ 操作部

Claims (5)

1. 本体と、
   前記本体に収容された加熱手段と、
   前記本体に着脱可能であり、前記加熱手段の上方に配設される第一調理プレートと、
   前記加熱手段の下方に配設される反射板と、を備え、
   前記第一調理プレートには複数の貫通孔が形成され、
   前記反射板には複数の貫通孔が形成されていることを特徴とする加熱調理器。
2. 前記第一調理プレートには、焼き網や調理鍋を載置可能であることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
3. 貫通孔が形成されていない第二調理プレートをさらに備え、
   前記第二調理プレートが前記第一調理プレートに代えて前記本体に着脱可能であることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
4. 被加熱物を収容する容器と、
   前記容器の開口を密閉可能に閉塞する蓋と、をさらに備え、
   前記蓋には、前記容器内の圧力を調節する圧力調節手段が設けられ、
   前記容器が前記第一調理プレートに代えて前記本体に着脱可能であることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
5. 各種情報を表示する表示部と、
   各種操作をする操作部と、をさらに備え、
   前記表示部には、調理方式と温度情報と時間情報を表示可能であることを特徴とする請求項１～４の何れか１項に記載の加熱調理器。

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