JP2023063117A - 包被食品の成形方法及び成形装置 - Google Patents
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Abstract
Description
2 基台
3 第1内材用移送装置
4 第2内材用移送装置
5 外皮材用移送装置
6 重合ノズル
9 第2内材導入部
11 切断装置
12 搬送装置
13 制御装置
30 内材用ノズル
30A 基端
30B 先端
31 第1導入口
32 第2導入口
33 第1出口
34 第2出口
40 外皮材用ノズル
40A 基端
40B 先端
41 導入口
42 吐出口
61 重合ノズル本体
76 第1セットリング
87 第2セットリング
112 シャッタ
113 シャッタ片
114 切断面
115 切断開口部
116 回動軸
C 中心軸線
D 棒状食品
DD 目印面
F1 第1内材(食品材料)
F2 第2内材(食品材料)
FF 層状の内材(食品材料)
FFD 目印面
FM 目印付与部分
P 包被食品
S 外皮材(食品材料)
SM 目印付与部分
R 搬送方向
Claims (13)
- 包被食品の成形方法であって、
内材を外皮材で被覆した棒状の食品生地を外皮材用ノズルの吐出口に目印付与部分が形成される重合ノズルから吐出し、前記棒状食品生地の側面に目印面を形成することと、
前記棒状食品生地を下方のシャッタの中央部の切断開口部に供給しつつ、前記切断開口部を閉動作することにより前記棒状食品生地から包被食品を切断することと、
前記包被食品を傾倒させ前記包被食品の前記目印面を搬送装置の搬送面に載置させること、を含む成形方法。 - 請求項1に記載の成形方法であって、
前記シャッタにより前記棒状食品生地の目印面が搬送装置の搬送方向に対し直交する方向に指向するよう前記棒状食品生地を回転させながら前記包被食品を切断することを特徴とする。 - 請求項1または2に記載の成形方法であって、
前記内材は、複数種の食品材料を重ねた層状の内材であることを特徴とする。 - 請求項3に記載の成形方法であって、
前記内材は、前記包被食品の前記目印面に対し上下方向に重なって配置されていることを特徴とする。 - 請求項3に記載の成形方法であって、
前記内材は、前記包被食品の前記目印面の上方で横方向に重なって配置されていることを特徴とする。 - 請求項1に記載の方法を実施する包被食品の成形装置であって、
前記重合ノズルと、
前記重合ノズルの下方に配置される前記シャッタを含み、
前記重合ノズルは、重合ノズル本体と、内材用ノズルと、前記内材用ノズルの外側に配置される前記外皮材用ノズルを含み、
前記外皮材用ノズルは、前記外皮材用の前記吐出口の内周形状に他の内周形状とは異なる形状の前記目印付与部分を有することを特徴とする。 - 請求項2に記載の方法を実施する包被食品の成形装置であって、
前記重合ノズルと、
前記重合ノズルの下方に配置さる前記シャッタと、
前記シャッタの下方に配置され、前記包被食品を搬送する前記搬送装置を含み、
前記重合ノズルは、重合ノズル本体と、内材用ノズルと、前記内材用ノズルの外側に配置される前記外皮材用ノズルを含み、
前記外皮材用ノズルは、前記外皮材用の前記吐出口の内周形状に他の内周形状とは異なる形状の前記目印付与部分を有し、
前記シャッタは、複数のシャッタ片を組み合わせ、各シャッタ片の切断面が前記切断開口部を形成し、
前記重合ノズルは、前記外皮材用ノズルの前記目印付与部分が前記搬送装置の搬送方向に直交する幅方向対し、前記シャッタ片が前記棒状食品生地を回転する方向と反対の方向に傾いた位置となるよう、前記外皮材用ノズルを位置合わせ可能に構成することを特徴とする。 - 請求項6または7に記載の成形装置であって、
前記外皮材用ノズルの前記目印付与部分は、直線あるいは外皮材用の前記吐出口側に窪んだ凹状の曲線に形成されることを特徴とする。 - 請求項6または7に記載の成形装置であって、
前記内材用ノズルは、前記内材用ノズルの先端に複数の前記内材用の吐出口が並べて形成され、複数の前記内材を重ねて層状の前記内材を前記外皮材の内部に吐出する構成であることを特徴とする。 - 請求項9に記載の成形装置であって、
前記内材用ノズルは、前記内材用ノズルの前記先端の外周形状において、他の外周形状と異なる形状の目印付与部分が形成されることを特徴とする。 - 請求項10に記載の成形装置であって、
前記内材用ノズルの前記目印付与部分は、直線あるいは内材用の前記吐出側に窪んだ凹状の曲線に形成されることを特徴とする。 - 請求項10に記載の成形装置であって、
前記重合ノズルは、前記外皮材用ノズルの前記目印付与部分と前記内材用ノズルの前記目印付与部分が対向するよう、前記重合ノズル本体に前記外皮材ノズルと前記内材用ノズルを取り付ける構成であることを特徴とする。 - 請求項9乃至12の何れか1項に記載の成形装置であって、
前記内材用ノズルは、2種の前記内材を層状に吐出する構成であり、
前記内材用ノズルの軸方向の中心軸線に対して偏心した位置に一方の内材を導入する円形の導入口を備え、
前記導入口の周囲の一部を覆うように他方の内材を導入する三日月形の導入口を備えることを特徴とする。
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JP2021173429A JP7366978B2 (ja) | 2021-10-22 | 2021-10-22 | 包被食品の成形方法及び成形装置 |
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JP2021173429A JP7366978B2 (ja) | 2021-10-22 | 2021-10-22 | 包被食品の成形方法及び成形装置 |
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JP5473394B2 (ja) | 2008-11-18 | 2014-04-16 | レオン自動機株式会社 | 固形物包被食品の製造装置 |
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