JP2023054384A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】加熱室内で発生した水滴や油分等を加熱室の底板に集める加熱調理器を提供する。
【解決手段】本発明に係る加熱調理器は、被加熱物を収容して加熱するための加熱室５と、前記加熱室にマイクロ波を放射するマイクロ波加熱機構と、前記加熱室の開口を開閉可能に覆い、本体に取り付けられる扉４と、を備え、前記加熱室は、少なくとも前記加熱室の底部を形成する底壁５ａと、前記加熱室の側部を形成する側壁とで形成され、前記底壁の上部に底板８を更に有し、前記底板と前記側壁との間には隙間を有し、前記側壁には前記隙間と前記底板の一部を覆う側板を更に有する。
【選択図】図２

Description

本発明は、加熱調理器に関する。

従来、加熱室の側壁と底壁の間には隙間が存在し、隙間に接着材等を充填して加熱室内で生じた蒸気や水滴、油分等が加熱室外に漏れることを防止する構成のものが知られている（特許文献１参照）。

特開２０２０－１３９７０７号公報

しかしながら、従来の加熱調理器においては、加熱室内で発生した水滴や油分等を加熱室の底板に集めるという観点において未だ改善の余地がある。

従って、本発明の目的は、前記課題を解決することにあって、加熱室内で発生した水滴や油分等を加熱室の底板に集めることができる加熱調理器を提供することにある。

上記目的を達成するために、本発明の一態様の加熱調理器は、被加熱物を収容して加熱するための加熱室と、前記加熱室にマイクロ波を放射するマイクロ波加熱機構と、前記加熱室の開口を開閉可能に覆い、本体に取り付けられる扉と、を備え、前記加熱室は、少なくとも前記加熱室の底部を形成する底壁と、前記加熱室の側部を形成する側壁とで形成され、前記底壁の上部に底板を更に有し、前記底板と前記側壁との間には隙間を有し、前記側壁には前記隙間と前記底板の一部を覆う側板を更に有する。

本発明に係る加熱調理器によれば、加熱室内で発生した水滴や油分等を加熱室の底板に集めることができる。

本実施の形態１に係る加熱調理器の前方斜視図 本実施の形態１に係る加熱調理器の扉を開けた状態における前方斜視図 本実施の形態１に係る加熱調理器の扉を開けた状態における正面図 本実施の形態１に係る加熱調理器の扉を閉めた状態の正面中央縦端面図 本実施の形態１に係る加熱調理器の扉を閉めた状態の循環空気の流れを示す部分端面図 本実施の形態１に係る加熱調理器のＢ部分拡大断面図 本実施の形態１に係る加熱調理器のＡ部分拡大斜視図

（本発明の基礎となった知見）
本発明者らは、加熱室内で発生した水滴や油分等を加熱室の底板に集めるために鋭意検討した結果、以下の知見を得た。

従来の加熱調理器において、加熱室の側壁と底壁の間には隙間が存在し、隙間に接着材等を充填して加熱室内で生じた蒸気や水滴、油分等が加熱室外に漏れることを防止する構成が存在する。

しかしながら、１５００Ｗ程度の出力でヒータにより高温で被加熱物を加熱したり、高出力による強い電波を発振することで被加熱物を加熱するのに耐えうる加熱室の底板を加熱室の底壁の上に設置する場合、底板と加熱室の側壁との間で隙間が生じる。この隙間に水滴や油分や食材カスなどが入り込むと、加熱室内の衛生上で不具合が発生し、使用者が掃除もしにくいという課題が存在する。

本発明者らは、底板と加熱室の側壁との間の隙間を側板で覆うことにより、加熱室内で発生した水滴や油分等を加熱室の底板に集めることができるので、この隙間に水滴や油分や食材カスなどが入り込むことを極力防止することができ、使用者が掃除する手間を少なくすることができる。

これらの新規な知見に基づき、本発明者らは、以下の発明に至った。

本発明の第１態様によれば、本発明の一態様の加熱調理器は、被加熱物を収容して加熱するための加熱室と、前記加熱室にマイクロ波を放射するマイクロ波加熱機構と、前記加熱室の開口を開閉可能に覆い、本体に取り付けられる扉と、を備え、前記加熱室は、少なくとも前記加熱室の底部を形成する底壁と、前記加熱室の側部を形成する側壁とで形成され、前記底壁の上部に底板を更に有し、前記底板と前記側壁との間には隙間を有し、前記側壁には前記隙間と前記底板の一部を覆う側板を更に有する。

このような構成により、加熱室内で発生した水滴や油分等を加熱室の側板から加熱室の底板に集めることができる。この隙間に水滴や油分や食材カスなどが入り込むことを極力防止することができ、使用者が掃除する手間を少なくすることができる。

本発明の第２態様によれば、前記側板の端部および前記底板の端部は傾斜面をそれぞれ有し、前記傾斜面どうしが接触することで前記隙間を覆う構成とされる、第１態様に記載の加熱調理器を提供する。

このような構成により、加熱室内で発生した水滴や油分等を加熱室の側板の傾斜した端部から加熱室の底板に集めることができる。この隙間に水滴や油分や食材カスなどが入り込むことを極力防止することができ、使用者が掃除する手間を少なくすることができる。

本発明の第３態様によれば、前記底板の上面には凹部を有する、第１または第２態様に記載の加熱調理器を提供する。

このような構成により、加熱室内で発生した水滴や油分等を加熱室の側板から加熱室の底板の上面の凹部に集めることができ、使用者が掃除する手間を少なくすることができる。

本発明の第４態様によれば、脚部が前記凹部に載置される被加熱物の載置台を有する、第３態様に記載の加熱調理器を提供する。

このような構成により、被加熱部から発生した水滴や油分等を載置台から加熱室の底板の上面の凹部に集めることができ、使用者が掃除する手間を少なくすることができる。

以下に、本発明に係る実施形態を図面に基づいて詳細に説明する。なお、この実施形態
によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
以下、本開示に係る実施の形態の加熱調理器について、図面を参照しながら説明する。図１は実施の形態１の加熱調理器１の前方斜視図である。図１に示す加熱調理器１においては、正面に設けられた扉４が閉成状態である。図２は実施の形態１の加熱調理器１において扉４が開成された状態を示す前方斜視図である。図３は実施の形態１の加熱調理器１において扉４が開成された状態を示す正面図である。図４は実施の形態１の加熱調理器１において扉４が閉成された状態を示す正面中央縦端面図である。図５は実施の形態１に係る加熱調理器の扉を閉めた状態の循環空気の流れを示す部分端面図である。図６は実施の形態１に係る加熱料理器のＢ部分拡大断面図である。図７は実施の形態１に係る加熱料理器のＡ部分拡大断面図である。

なお、実施の形態１において、図中に示すように、加熱調理器を正面にして、使用者から向かって加熱調理器の上面側を上方、反対側を下方とし、さらに扉４の正面から見て右側を右方、左側を左方として、以降では説明する。

実施の形態１の加熱調理器１は、業務用の加熱調理器であり、例えば、コンビニエンス店、ファーストフード店などにおいて使用される大出力で加熱できる調理器である。もちろん家庭用としても応用可能である。加熱調理器１においては、調理内容に応じて、マイクロ波加熱、輻射加熱、および熱風循環加熱を単独で、または順次に、または並行して、選択的に実行される。

図１および図２に示すように、加熱調理器１は、加熱室５を有する本体２と、本体２の下方に設けられて本体２を支持する機械室３と、本体２の前面に開閉可能に設けられた扉４とを備える。扉４は把手４ａの操作により、扉４の両側下部に設けられたヒンジを中心に回動可能である。また、本体２の正面には、ユーザが加熱調理器１に対する設定操作および設定内容などを表示するための操作表示部６が設けられている。

扉４を閉じた状態（図１参照）で、加熱室５内の被加熱物にマイクロ波などによる加熱が行われ、扉４が開いた状態（図２参照）で、被加熱物が加熱室５に収容され、または、加熱室５から取り出される。

本体２の加熱室５は、前方が開口した略直方体の空間を有しており、前方の開口を扉４により閉成することにより密閉され、加熱調理される被加熱物を収容する。加熱室５に収容された被加熱物は、背面側および天面側に設けられた熱風循環加熱機構、天面側に設けられた輻射加熱機構、および底面側に設けられたマイクロ波加熱機構の少なくともいずれか１つの加熱機構により加熱調理される。加熱室５の底板は、例えばガラスやセラミックなどマイクロ波が透過しやすい材料で構成されている。

加熱室５の内部には、被加熱物を載置するための載置台７と、載置台７の下方に配置されて被加熱物から滴り落ちる脂などを受ける底板８とを収容可能に構成されている。載置台７は、加熱室５から加熱調理器１の外に取り出し可能であって、例えば、セラミック製の台で構成されており、被加熱物を載置できる板状部材と板状部材を支える４つの脚部７ａとで一体に構成されている。脚部７ａは底板８の上に載置される。底板８および載置台７はセラミック製であって、底板８は加熱室５の底壁５ａの上面に固着されている。セラミックは、具体的にはコージライト製（酸化マグネシウム、酸化アルミニウム、酸化ケイ素からなるセラミック）である。コージライトは、熱膨張性が低く、耐熱衝撃性に優れた特性を有する。そのため載置台７の表面にマイクロ波加熱機構から発振される電波が集中した場合や、被加熱物を３００℃以上の高温で加熱する場合であっても、載置台７が割れ
てしまうといった危険性が低い。

図４は、実施の形態１の加熱調理器１の正面中央縦断面図である。図４において右側が、扉４が設けられた正面側である。本明細書において、加熱調理器１の扉４側を前側（正面側）とし、その反対面（図５における左側）を後側（背面側）として説明する。

図４に示すように、加熱室５の上方、天面側には輻射加熱部２０を構成するグリルヒータ９が設けられている。熱源であるグリルヒータ９は、一本のシーズヒータで構成されており、天面側に配置され屈曲した形状を有している。グリルヒータ９は、加熱室５に収容された被加熱物を輻射熱により加熱調理するグリルモード（輻射加熱動作）において駆動制御される。

加熱室５の底面外側に配設された機械室３にはマイクロ波加熱部２１が設けられている。マイクロ波加熱部２１の主要な構成物としては、マイクロ波生成部であるマグネトロン１５、マグネトロン１５を駆動するインバータ１６、および機械室３の内部の構成部材を冷却する冷却ファン１７などが設けられ、制御部（図示せず）により、駆動制御されている。また、マイクロ波加熱部２１には、マグネトロン１５で生成されたマイクロ波を加熱室５の下側中央方向に案内する導波管１８、および導波管１８により案内されたマイクロ波を加熱室５の内部に放射するためのマイクロ波供給部１９が含まれる。マイクロ波供給部１９は、加熱室５の底面の中央に配設されており、導波管１８の端部上面に形成された開口により構成される。また、マイクロ波供給部１９から放射されたマイクロ波を撹拌するために、マイクロ波供給部１９の上方にはスタラ(Ｓｔｉｒｒｅｒ)２３が設けられている。スタラ２３は、機械室３内に設けられたスタラ駆動部（モータ：図示せず）により回転駆動され、放射されたマイクロ波を撹拌する羽根を有している。従って、実施の形態１の加熱調理器１においては、加熱室５の底面側から撹拌されたマイクロ波が加熱室５の内部に放射され、載置台７上に載置された被加熱物が加熱される構成である。

また、実施の形態１の加熱調理器１においては、加熱調理源としてグリルヒータ９による輻射加熱部２０およびマイクロ波加熱部２１の他に熱風生成機構２２が設けられ、マイコンを含んで構成される制御部（図示せず）により、駆動制御されている。熱風生成機構２２は、熱風循環加熱を行うための熱源であるコンベクションヒータ１０、送風源である循環ファン１１、循環ファン１１を駆動するためのファン駆動部１２（モータ）などが加熱室５の背面側に設けられている。加熱室５の背面となる後壁５ｅには複数の開孔２６が形成されており、これらの開孔２６を通して、コンベクションヒータ１０および循環ファン１１の駆動により加熱室５からの空気の吸引がなされ、吹出口２７から加熱室５への空気の吹出しが行われる。図５において、白抜き矢印にて加熱室５からの空気の吸引から加熱室５への空気の吹出までの空気の流れを示している。

また、熱風生成機構２２は、後述する流路形成部１３および風ガイド１４を含んでいる。流路形成部１３および風ガイド１４は、加熱室５の天面側に設けられており、流路形成部１３の底面に開けられた吹出口２７から加熱室５への風の流速および吹出し方向を規定している。本開示においては、流路形成部１３および風ガイド１４が、加熱室５の上部に配設されて上方空間を形成し、上方空間内で循環ファン１１から加熱室５に吹出される空気の流速および吹出し方向を規定する。

上記のように、実施の形態１の加熱調理器１は、加熱室５に収容された被加熱物に対して加熱調理を行うために、グリルヒータ９による輻射加熱部２０、マイクロ波加熱部２１、および熱風生成機構２２が設けられている。

次に、加熱室５の下隅の底壁５ａおよび側壁５ｂ近辺の構成について説明する。

図６は実施の形態１に係る図３の加熱料理器のＢ部分における拡大断面図である。図７は実施の形態１に係る図２の加熱料理器のＡ部分における拡大断面図である。

図６および図７において、加熱室５の底部を形成する底壁５ａの上部に底板８が固着されている。固着の方法は、例えば溶接であっても接着材による接着であってもよい。底板８の（左）端部は上方に盛り上がっており、第２傾斜部８ａを形成する。

加熱室５の側部を形成する側壁５ｂの加熱室内側には側板５ｃが固着され、側板５ｃは下端部が折り曲げられて側板５ｃの端部は第１傾斜部５ｃ１を形成する。なお、側壁５ｂへの側板５ｃの固着方法としては、接着でもよいし溶着でもよいし、側壁５ｂおよび側板５ｃに穴をあけてボルトとナットで締め付けて固着してもよい。また、側板５ｃはステンレス製の板材にフッ素コーティングを施しておけば、側板５ｃに汚れが付着しにくく、側板５ｃに汚れが付着したとしても使用者が汚れを落としやすくすることができる。

側壁５ｂと底板８との間には隙間５ｄを有し、第１傾斜部５ｃ１と第２傾斜部８ａのそれぞれの傾斜面どうしが接触することで隙間５ｄおよび底板８の（端部の）一部を覆う構成となっている。

また、必ずしも上記の傾斜面どうしを接触させる方法だけではなく、側板５ｃの下端部を垂直に折り曲げて底板８の頂部に側板５ｃの折り曲げた下端部を当接させることで隙間５ｄおよび底板８の（端部の）一部を覆う構成としてもよい。

このような構成により、加熱室５内で発生した水滴や油分等を加熱室５の側板５ｃから加熱室５の底板８に集めることができる。よって隙間５ｄに水滴や油分や食材カスなどが入り込むことを極力防止することができ、使用者が掃除する手間を少なくすることができる。

また、上記の傾斜面どうしが接触することで隙間５ｄを覆う構成により、加熱室５内で発生した水滴や油分等を、加熱室５の側板５ｃの第１傾斜部５ｃ１の上面から加熱室５の底板に集めることができる。この隙間に水滴や油分や食材カスなどが入り込むことを極力防止することができ、使用者が掃除する手間を少なくすることができる。

さらに図７のとおり、底板８の上面には凹部８ｂを有する構成により、加熱室内で発生した水滴や油分等を加熱室５の側板５ｃから加熱室５の底板８の上面の凹部８ｂに集めることができ、使用者が掃除する手間を少なくすることができる。

また、載置台７の４本の脚部７ａが底板８の凹部８ｂに載置されるように構成すれば、被加熱部から発生した水滴や油分等を載置台７から加熱室５の底板８の上面の凹部８ｂに集めることができ、使用者が加熱室５内の掃除する手間を少なくすることができる。

なお、図６および図７においては加熱室５の左下隅の構成について説明したが、加熱室５の右下隅も左下隅と同様の構成としてもよいし、異なる構成としてもよい。

本発明に係る加熱調理器によれば、加熱室内で発生した水滴や油分等を加熱室の底板に集めることができるため、例えば電子レンジなどの高周波加熱調理器やオーブンレンジ、オーブントースターなどに有用である。

１ 加熱調理器
２ 本体
３ 機械室
４ 扉
５ 加熱室
５ａ 底壁
５ｂ 側壁
５ｃ 側板
５ｃ１ 第１傾斜部
５ｄ 隙間
５ｅ 後壁
６ 操作表示部
７ 載置台
７ａ 脚部
８ 底板
８ａ 第２傾斜部
８ｂ 凹部
９ グリルヒータ
１０ コンベクションヒータ
１１ 循環ファン
１２ ファン駆動部
１３ 流路形成部
１４ 風ガイド
１５ マグネトロン
１６ インバータ
１７ 冷却ファン
１８ 導波管
１９ マイクロ波供給部
２０ 輻射加熱部
２１ マイクロ波加熱部
２２ 熱風生成機構
２３ スタラ

Claims (4)

1. 被加熱物を収容して加熱するための加熱室と、
   前記加熱室にマイクロ波を放射するマイクロ波加熱機構と、
   前記加熱室の開口を開閉可能に覆い、本体に取り付けられる扉と、を備え、
   前記加熱室は、少なくとも前記加熱室の底部を形成する底壁と、前記加熱室の側部を形成する側壁とで形成され、前記底壁の上部に底板を更に有し、前記底板と前記側壁との間には隙間を有し、前記側壁には前記隙間と前記底板の一部を覆う側板を更に有する、加熱調理器。
2. 前前記側板の端部および前記底板の端部は傾斜面をそれぞれ有し、前記傾斜面どうしが接触することで前記隙間を覆う構成とした請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記底板の上面には凹部を有する、請求項１または２に記載の加熱調理器。
4. 脚部が前記凹部に載置される被加熱物の載置台を有する、請求項１～３のいずれか１項に記載の加熱調理器。

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