JP2023004066A - 温湿度調節庫 - Google Patents

Abstract

【課題】温湿度調節庫の収納庫内を適切に温度と湿度とを調節できるようにする。
【解決手段】温湿度調節庫１０においては、制御装置５０は、温湿度管理プログラムを実行しているときに、圧縮機３１を定格回転速度より低い回転速度で設定された低速運転で連続的に作動させた状態に制御する圧縮機低速運転制御を実行可能とし、圧縮機低速運転制御下で温度センサ２７により設定温度の上限値以上となると圧縮機３１を低速運転より速い回転速度で作動させて収納庫２０内を冷却するように制御し、湿度センサ２８による検出湿度が設定湿度の上限値以上となると圧縮機３１を低速運転より速い回転速度で作動させて除湿するように制御した。
【選択図】図１０

Description

本発明は、パン生地を焼成する前にパン生地を温度と湿度を調節した状態で熟成、発酵等を行うドウコンディショナー等の温湿度調節庫に関する。

特許文献１には、パン生地を焼成する前にパン生地を温度と湿度を調節した状態で熟成、発酵等を行うドウコンディショナー（温湿度調節庫）の発明が開示されている。このドウコンディショナーは、パン生地等の収納物を収納する収納庫と、収納庫内の空気を循環させる循環ファンと、収納庫内を除湿と冷却をする冷凍装置と、収納庫内を加熱するヒータと、収納庫内を加湿する加湿器と、収納庫内の温度を検出する温度センサと、収納庫内の湿度を検出する湿度センサと、冷凍装置とヒータと加湿器との作動を制御する制御装置とを備えている。このドウコンディショナーの制御装置は、収納庫内をパン生地の凍結から発酵までに適した温度と湿度に調節するパン生地の発酵プログラムを有しており、収納庫内は温度センサの検出温度と湿度センサの検出湿度に基づいて冷凍装置とヒータと加湿器との作動が制御されてパン生地の凍結から発酵までに適した温度と湿度に調節される。

特開２０１９－８３６９４号公報

特許文献１のドウコンディショナーで発酵プログラムを実行したときに、収納庫内は加湿器の噴霧ノズルから水を噴射させたときに加湿され、冷凍装置を作動させたときに冷却及び除湿され、ヒータを作動させたときに加熱される。冷凍装置は、冷媒を圧送する圧縮機と、圧縮機により圧送された冷媒を冷却して液化させる凝縮器と、凝縮器で液化させた液化冷媒を膨張させるキャピラリーチューブと、膨張させた液化冷媒を気化させたときの気化熱によって収納庫内を冷却と除湿をする蒸発器とを備えている。冷凍装置の圧縮機を作動させることで循環する冷媒が蒸発器を通過するときに気化することで、収納庫内は冷却及び除湿される。

冷凍装置の圧縮機は、一般的に最低の作動時間と停止時間が設定されており、短時間での発停（オンオフ）が防止されている。収納庫内を冷却及び除湿するときに、例えば、収納庫内が設定温度の下限値となって圧縮機の作動を停止させてから、最低の停止時間が経過する前に、収納庫内が設定湿度の上限値となることがあり、圧縮機の最低の停止時間が経過するまで圧縮機を作動させることができず、収納庫内を適切に温度及び湿度を調節することができないことがある。本発明は、温湿度調節庫の収納庫内を適切に温度と湿度とを調節することができるようにすることを目的とする。

本発明は、上記課題を解決するために、収納物を収納する収納庫と、収納庫内の空気を循環させる循環ファンと、収納庫内を除湿と冷却をする冷凍装置と、収納庫内を加熱するヒータと、収納庫内を加湿する加湿器と、収納庫内の温度を検出する温度センサと、収納庫内の湿度を検出する湿度センサと、冷凍装置とヒータと加湿器との作動を制御する制御装置とを備え、制御装置は温度センサの検出温度と湿度センサの検出湿度に基づいて、収納庫内の温度と湿度を予め設定された設定温度と設定湿度となるように冷凍装置とヒータと加湿器とを作動させるように制御する温湿度管理プログラムを有した温湿度収納庫であって、冷凍装置は、冷媒を圧送する圧縮機と、圧縮機により圧送された冷媒を冷却して液化させる凝縮器と、凝縮器で液化させた液化冷媒を膨張させる膨張手段と、膨張させた液化冷媒を気化させたときの気化熱によって収納庫内を冷却と除湿をする蒸発器とを備え、圧縮機は回転速度を変更可能として冷媒の送出量を変更可能としたものであり、制御装置は、温湿度管理プログラムを実行しているときに、圧縮機を定格回転速度より低い回転速度で設定された低速運転で連続的に作動させた状態に制御する圧縮機低速運転制御を実行可能とし、圧縮機低速運転制御下で温度センサにより設定温度の上限値以上となると圧縮機を低速運転より速い回転速度で作動させて収納庫内を冷却するように制御し、湿度センサによる検出湿度が設定湿度の上限値以上となると圧縮機を低速運転より速い回転速度で作動させて除湿するように制御したことを特徴とする温湿度調節庫を提供するものである。

上記のように構成した温湿度調節庫においては、冷凍装置は、冷媒を圧送する圧縮機と、圧縮機により圧送された冷媒を冷却して液化させる凝縮器と、凝縮器で液化させた液化冷媒を膨張させる膨張手段と、膨張させた液化冷媒を気化させたときの気化熱によって収納庫内を冷却と除湿をする蒸発器とを備え、圧縮機は回転速度を変更可能として冷媒の送出量を変更可能としたものである。また、制御装置は、温湿度管理プログラムを実行しているときに、圧縮機を定格回転速度より低い回転速度で設定された低速運転で連続的に作動させた状態に制御する圧縮機低速運転制御を実行可能とし、圧縮機低速運転制御下で温度センサにより設定温度の上限値以上となると圧縮機を低速運転より速い回転速度で作動させて収納庫内を冷却するように制御し、湿度センサによる検出湿度が設定湿度の上限値以上となると圧縮機を低速運転より速い回転速度で作動させて除湿するように制御している。

制御装置が温湿度管理プログラムを実行しているときに、圧縮機低速運転制御を実行することで、冷凍装置の圧縮機は定格回転速度より低い回転速度で設定された低速運転で連続的に作動させた状態に制御される。この状態で、温度センサにより設定温度の上限値以上となると、圧縮機は低速運転より速い回転速度で作動させて収納庫内を冷却するように制御され、湿度センサによる検出湿度が設定湿度の上限値以上となると、圧縮機は低速運転より速い回転速度で作動させて除湿するように制御される。このように、収納庫内の温度と湿度を調節するときに、圧縮機は低速運転で作動した状態と、低速運転より速い回転速度で作動した状態とで、回転速度は変わるものの連続的に作動した状態が維持される。これにより、圧縮機の保護を目的とした最低の作動時間と停止時間が設定されていても、収納庫内を適切に冷却及び除湿することができるようになる。

上記のように構成した温湿度調節庫においては、凝縮器の周囲の温度を検出する凝縮器温度センサを設け、圧縮機の低速運転は、第１低速運転と、この第１低速運転よりも回転速度の速い第２低速運転とが設定され、制御装置は、凝縮器温度センサによる検出温度が圧縮機の保護を目的として設定された上限設定値より低いときには圧縮機を第１低速運転により作動させ、凝縮器温度センサによる検出温度が上限設定値以上となると圧縮機を第２低速運転で作動させるとともに、加湿器による加湿量を多くするように制御するのが好ましい。凝縮器の周囲の温度が高いときには、圧縮機の保護を目的として圧縮機の回転速度を遅く作動させることができないことがある。凝縮器の周囲の温度が圧縮機の保護を目的として設定された上限設定値以上となると、圧縮機を低速運転でも回転速度の速い第２低速運転で作動させて、圧縮機を故障させにくくすることができる。このとき、圧縮機を第１低速運転よりも回転速度の速い第２低速運転で作動させると、収納庫内の湿度が圧縮機を第１低速運転で作動させたときよりも低くなりやすいが、加湿器による加湿量を多くするように制御しているので、収納庫内を応答性よく加湿することができるようになる。

上記のように構成した温湿度調節庫においては、制御装置は、設定温度が収納庫内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度以上であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御し、設定温度が冷却低頻度温度より低いときに圧縮機低速運転制御を実行するように制御するのが好ましい。収納庫内の設定温度が低いときには、収納庫内を冷凍装置により冷却する頻度が高いのに対し、収納庫内の設定温度が高いときには、収納庫内を冷凍装置により冷却する頻度が低く、冷凍装置による除湿のタイミングが冷却のタイミングの影響を受けにくい。このため、設定温度が収納庫内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度以上であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御することで、収納庫内を不必要に冷却と除湿をしないようにすることができる。

上記のように構成した温湿度調節庫においては、制御装置は、設定湿度が収納庫内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度以上であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御し、設定湿度が除湿低頻度湿度より低いときに圧縮機低速運転制御を実行するように制御するのが好ましい。収納庫内の設定湿度が低いときには、収納庫内を冷凍装置により除湿する頻度が高いのに対し、収納庫内の設定湿度が高いときには、収納庫内を冷凍装置により除湿する頻度が低く、冷凍装置による冷却のタイミングが除湿のタイミングの影響を受けにくい。このため、設定湿度が収納庫内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度以上であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御することで、収納庫内を不必要に冷却と除湿をしないようにすることができる。

上記のように構成した温湿度調節庫においては、制御装置は、設定温度が収納庫内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度以上で、設定湿度が収納庫内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度以上であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御するのが好ましい。収納庫内の設定温度が低いときには、収納庫内を冷凍装置により冷却する頻度が高いのに対し、収納庫内の設定温度が高いときには、収納庫内を冷凍装置により冷却する頻度が低く、冷凍装置による除湿のタイミングが冷却のタイミングの影響を受けにくい。収納庫内の設定湿度が低いときには、収納庫内を冷凍装置により除湿する頻度が高いのに対し、収納庫内の設定湿度が高いときには、収納庫内を冷凍装置により除湿する頻度が低く、冷凍装置による冷却のタイミングが除湿のタイミングの影響を受けにくい。このため、設定温度が収納庫内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度以上で、設定湿度が収納庫内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度以上であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御することで、収納庫内を不必要に冷却と除湿をしないようにすることができる。

温湿度調節庫の正面図である。 図１のＡ－Ａ断面図である。 図２のＢ－Ｂ断面図である。 図２のＣ－Ｃ断面図である。 収納庫内の温度調節と湿度調節をする機構の概略図である。 制御装置を示すブロック図である。 発酵プログラムを示すフローチャートである。 フリーズ（冷凍）工程、リタード（冷蔵）工程、予熱工程及び圧縮機低速運転制御を実行しないときのホイロ（発酵）工程を実行するときに収納庫内を温度調節をするときのフローチャートである。 予熱工程と圧縮機低速運転制御を実行しないホイロ（発酵）工程を実行するときに収納庫内を湿度調節をするときのフローチャートである。 圧縮機低速運転制御下のホイロ（発酵）工程を実行するときに収納庫内を温度調節をするときのフローチャートである。 圧縮機低速運転制御下のホイロ（発酵）工程を実行するときに収納庫内を湿度調節をするときのフローチャートである。

以下に、本発明の温湿度調節庫の一実施形態を添付図面を参照して説明する。本発明の温湿度調節庫１０は、ドウコンディショナーと呼ばれるもので、パン生地を焼成する前に、フリーズ（冷凍）、リタード（冷蔵）、予熱及びホイロ（発酵）の各工程を順番に実行するものである。温湿度調節庫１０では、上記各工程を実行するときに各工程に応じた温度制御を実行するとともに、予熱及びホイロ工程では温度制御に加えて湿度制御を実行するものである。

図１及び図２に示したように、温湿度調節庫１０は、ハウジング１１内の上部に機械室１２を備え、上部の機械室１２を除いた部分にパン生地（収納物）を収納する収納庫２０を上下に２段備えている。上下の収納庫２０は実質的に同じ構造であるので、以下の説明では上側の収納庫２０についてのみ説明する。図２に示したように、収納庫２０の前部にはパン生地を載せたトレイを出し入れする前側開口部２０ａが形成されており、収納庫２０の前部には前側開口部２０ａを開閉する扉２１が開閉自在に設けられている。

図２及び図３に示したように、収納庫２０の後部（一側部）には仕切板２２が設けられており、仕切板２２は、収納庫２０の後部を除いた部分をパン生地よりなる収納物を収納する収納空間２３と、収納庫２０の後部を温度及び湿度を調節した空気を収納空間２３に送り出す温湿度調節通路２４とに通風可能に仕切っている。仕切板２２は収納庫２０の天井壁及び底壁と離間して取り付けられており、仕切板２２の上部には収納庫２０の天井壁との間に吸込口２２ａが形成され、仕切板２２の下部には収納庫２０の底壁との間に送出口２２ｂが形成されている。

図２、図４及び図５に示したように、収納庫２０の温湿度調節通路２４は、収納庫２０内の温度と湿度を調節するための通路（空間）である。温湿度調節通路２４の上部には循環ファン２５が設けられており、循環ファン２５は収納庫２０内の空気を収納空間２３と温湿度調節通路２４との間で循環させている。循環ファン２５を作動させると、収納庫２０の収納空間２３の空気は吸込口２２ａを通って温湿度調節通路２４に吸い込まれ、吸込口２２ａから吸い込まれた温湿度調節通路２４の空気は下方に流れて送出口２２ｂを通って収納庫２０の収納空間２３に送り出され、収納庫２０内の空気は温湿度調節通路２４を通過するように循環する。

図２、図４及び図５に示したように、温湿度調節通路２４の上部には循環ファン２５の下側に収納庫２０内を冷却するための冷凍装置３０の蒸発器３５が配設されている。図５に示したように、冷凍装置３０は温湿度調節通路２４を通過する収納庫２０内の空気を冷却及び除湿して、収納庫２０内を冷却及び除湿するものである。冷凍装置３０は周知の冷媒回路を用いたものであり、冷媒を圧縮する圧縮機３１と、圧縮した冷媒ガスを冷却する凝縮器３２と、液化冷媒に含まれる水分を除去するドライヤ３３と、液化冷媒を膨張させるキャピラリチューブ（膨張手段）３４と、膨張させた液化冷媒を気化させて収納庫２０内を冷却する蒸発器３５とを備えている。

圧縮機３１は内蔵する電動モータがインバータ式のモータを採用したものであり、電動モータの回転速度（回転数）を変更することによって冷媒の単位時間当たりの送出量を変更可能としている。この圧縮機３１は、５段階で電動モータの回転速度を変更可能としており、定格回転速度（１００％）、定格回転速度の８０％の回転速度、定格回転速度の６０％の回転速度、定格回転速度の４０％の回転速度、定格回転速度の２０％の回転速度で回転させることにより、１００～２０％の５段階で単位時間当たりの冷媒の送出量を変更可能としている。なお、圧縮機３１は、無段階で電動モータの回転速度を変更可能としてもよい。また、圧縮機３１は、短時間での発停（オンオフ）を防ぐために、最低の作動時間と停止時間とが設定されており、この実施形態の圧縮機３１の最低の作動時間は３分で最低の停止時間は５分に設定されている。

凝縮器３２は圧縮機３１から圧送される冷媒を冷却して液化させるものである。凝縮器３２の冷媒の出口部（凝縮器３２の周囲）には冷媒の温度を検出する凝縮器温度センサ３２ａが設けられており、凝縮器温度センサ３２ａは凝縮器３２にて冷却されて液化された冷媒の温度を検出する。蒸発器３５は温湿度調節通路２４の上部に配置され、他の部品は機械室１２に配置されている。この冷凍装置３０においては、圧縮機３１にて圧縮された冷媒ガスは凝縮器３２で冷却されて液化冷媒となり、液化冷媒はドライヤ３３を通ってキャピラリチューブ３４で膨張して蒸発器３５に送られ、蒸発器３５で気化するときに温湿度調節通路２４の空気を冷却する。なお、膨張手段としてキャピラリチューブ３４を採用したが、これに限られるものでなく、電子膨張弁等の膨張弁を採用したものであってもよい。

図２、図４及び図５に示したように、収納庫２０の温湿度調節通路２４には蒸発器３５の下側に収納庫２０内を加熱するヒータ２６が配設されている。ヒータ２６は温湿度調節通路２４を通過する収納庫２０内の空気を加熱して、収納庫２０内を加熱するものである。ヒータ２６はガラス管ヒータを用いたものであり、輻射熱によって温湿度調節通路２４内の空気を効率的に加熱できるだけでなく、上側に配置された蒸発器３５の除霜用ヒータ（デフロストヒータ）としての機能も有している。

図４及び図５に示したように、収納庫２０の温湿度調節通路２４にはヒータ２６の下側に加湿器４０の加湿ノズル４１が配設されている。加湿器４０は水を噴射して収納庫２０内を加湿するものであり、この実施形態の加湿器４０は空気を混合させた霧状の水を噴射するものである。図５に示したように、加湿器４０は、水を霧状に噴霧する加湿ノズル４１と、水道等の給水源から加湿ノズル４１に水を供給する給水管４２と、加湿ノズル４１に空気を供給する給気管４３と、給気管４３を介して噴霧ノズルに空気を加圧状態で送り出すエアコンプレッサ４４とを備えている。給水管４２は水道などの給水源に接続されており、給水管４２には減圧弁４２ａと給水弁４２ｂが介装されている。また、給水管４２には給水弁４２ｂより下流に排水管４５が接続されており、排水管４５には排水弁４５ａが介装されている。

図５に示したように、加湿ノズル４１は給水管４２から供給された水を噴出させるとともに、給気管４３から供給された空気を噴出させるようにして、空気とともに霧状に噴出させた水を細かい微粒子で噴霧するようにしたものである。また、加湿器４０は、加湿ノズル４１から空気を混合した霧状の水を噴霧時間と待機時間とで間欠的に噴霧するように制御されている。加湿ノズル４１は温湿度調節通路２４の左側部にて温度調節器である蒸発器３５とヒータ２６の下側に配置されており、加湿ノズル４１の噴射方向は右向きにて水平方向よりも下向きに傾けられている。

図４及び図５に示したように、温湿度調節通路２４には温度センサ２７と湿度センサ２８が配設されている。温度センサ２７は温湿度調節通路２４の温度を検出することで収納庫２０内の温度を検出し、湿度センサ２８は温湿度調節通路２４の湿度を検出することで収納庫２０内の湿度を検出する。

図６に示したように、温湿度調節庫１０は制御装置５０を備えており、制御装置５０は、循環ファン２５、ヒータ２６、温度センサ２７、湿度センサ２８、冷凍装置３０（圧縮機３１、凝縮器３２、凝縮器温度センサ３２ａ）、加湿器４０（給水弁４２ｂ、エアコンプレッサ４４、及び排水弁４５ａ）に接続されている。制御装置５０はマイクロコンピュータ（図示省略）を有しており、マイクロコンピュータは、バスを介してそれぞれ接続されたＣＰＵ、ＲＡＭ、ＲＯＭ及びタイマ（いずれも図示省略）を備えている。制御装置５０は、ＲＯＭに収納庫２０内のパン生地をフリーズ（冷凍）工程、リタード（冷蔵）工程、予熱工程及びホイロ（発酵）工程を順に実行する発酵プログラム（温湿度管プログラム）を備えている。なお、温湿度調節庫１０は、フリーズ（冷凍）、リタード（冷蔵）、予熱及びホイロ（発酵）の各工程の少なくとも１つを選択的に実行することも可能となっている。

発酵プログラムは、フリーズ（冷凍）工程で収納庫２０内を－５℃で３時間維持し、リタード（冷蔵）工程で収納庫２０内を０℃～２℃で維持し、予熱工程で収納庫２０内を１５℃～１８℃で６５～８０％の湿度を２時間維持し、ホイロ（発酵）工程で２６℃～３５℃で６５～８５％の湿度を１時間維持するように制御している。これらの発酵プログラムでは、フリーズ（冷凍）工程の開始時刻からホイロ（発酵）工程で予め設定した終了時刻までに要する時間からフリーズ（冷凍）工程、予熱工程及びホイロ（発酵）工程に要する時間を減じて残る時間をリタード（冷蔵）工程を実行するように制御している。なお、温度、湿度及び時間はあくまで一例であり、発酵に供するパン生地の種類等によって変更可能としている。

発酵プログラムの予熱工程及びホイロ（発酵）工程は、温度センサ２７の検出温度（庫内温度）と湿度センサ２８の検出湿度（庫内湿度）に基づいて、収納庫２０内の温度と湿度を予め設定された設定温度と設定湿度となるようにヒータ２６と冷凍装置３０と加湿器４０との作動を制御するものである。圧縮機３１には短時間での発停を防ぐことを目的とした最低の作動時間と停止時間が設定されており、この最低の作動時間と停止時間によって圧縮機３１を適切なタイミングで作動または作動停止させることができず、収納庫２０内を上述した設定温度と設定湿度に調節することができないおそれがある。また、圧縮機３１に最低の作動時間と停止時間が設定されていなくても、圧縮機３１が短時間で発停（オンオフ）を繰り返すと、圧縮機３１が故障するおそれがある。

このため、制御装置５０は、この発酵プログラムのホイロ（発酵）工程を実行するときには、圧縮機３１を定格回転速度より低い（一例として定格回転速度の半分以下）の回転速度で設定された低速運転で連続的に作動させた状態に制御する圧縮機低速運転制御を実行可能とし、圧縮機低速運転制御下で温度センサ２７により設定温度の上限値（設定上限温度）以上となると圧縮機３１を低速運転より速い回転速度として定格回転速度（定格回転速度の半分より大きくしたものでもよい）で作動させて収納庫２０内を冷却するように制御し、湿度センサ２８による検出湿度が設定湿度の上限値（設定上限湿度）以上となると圧縮機３１を低速運転より速い回転速度として定格回転速度（定格回転速度の半分より大きくしたものでもよい）で作動させて除湿するように制御している。

圧縮機低速運転制御を実行して圧縮機３１を低速運転で作動させたときには、凝縮器３２の冷媒の出口部の温度が高いときに、圧縮機３１を低速運転でも最も遅い回転速度（定格回転速度の２０％）で作動させると、圧縮機３１の回転負荷が増すために回転不良を生じるおそれがあるので、凝縮器３２の冷媒の出口部の温度に応じて圧縮機３１の回転速度の下限が設定されている。このため、制御装置５０は、圧縮機低速運転制御を実行するときに、凝縮器温度センサ３２ａによる検出温度が圧縮機３１の保護を目的として設定された上限設定値の一例として３０℃より低いときには圧縮機３１を第１低速運転として定格回転速度の２０％で作動させ、凝縮器温度センサ３２ａによる検出温度が上限設定値の一例として３０℃以上となると圧縮機３１を第２低速運転として定格回転速度の４０％で作動させている。

圧縮機３１を第２低速運転として定格回転速度の４０％で作動させたときには、第１低速運転として定格回転速度の２０％で作動させたときと比べて収納庫２０内の空気が除湿されやすい。このため、制御装置５０は、凝縮器温度センサ３２ａによる検出温度が３０℃より低いことで圧縮機３１を第１低速運転として定格回転速度の２０％で作動させているときに、湿度センサ２８による検出湿度が設定湿度の下限値以下となって加湿器４０の加湿ノズル４１から水を２秒間の噴霧時間で噴霧するように制御するのに対し、制御装置５０は、凝縮器温度センサ３２ａによる検出温度が３０℃以上となって圧縮機３１を第２低速運転として定格回転速度の４０％で作動させているときに、湿度センサ２８による検出湿度が設定湿度の下限値以下となって加湿器４０の加湿ノズル４１から水を４秒間の噴霧時間で噴霧するように制御する。このように、圧縮機３１を低速運転でも第２低速運転として定格回転速度の４０％で作動させたときに、第１低速運転として定格回転速度の２０％で作動させたときよりも加湿器４０の加湿量を多くするように制御しているので、収納庫２０内を応答性よく加湿することができるようになる。

また、収納庫２０内の設定温度が低いときには、収納庫２０内を冷凍装置３０により冷却する頻度が高いのに対し、収納庫２０内の設定温度が高いときには、収納庫２０内を冷凍装置３０により冷却する頻度が低く、冷凍装置３０による除湿のタイミングが冷却のタイミングの影響を受けにくい。このため、設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度として３０℃以上（冷却低頻度温度の３０℃は一例であり、これに限られるものでない）であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御可能としている。設定温度が冷却低頻度温度以上であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御したときには、収納庫２０内を不必要に冷却と除湿をしないようにすることができる。

同様に、収納庫２０内の設定湿度が低いときには、収納庫２０内を冷凍装置３０により除湿する頻度が高いのに対し、収納庫２０内の設定湿度が高いときには、収納庫２０内を冷凍装置３０により除湿する頻度が低く、冷凍装置３０による冷却のタイミングが除湿のタイミングの影響を受けにくい。このため、設定湿度が収納庫２０内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度として７０％以上（除湿低頻度湿度の７０％は一例であり、これに限られるものでない）であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御可能としている。設定湿度が除湿低頻度湿度以上であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御したときには、収納庫２０内を不必要に冷却と除湿をしないようにすることができる。

さらに、収納庫２０内の設定温度が低いときには、収納庫２０内を冷凍装置３０により冷却する頻度が高いのに対し、収納庫２０内の設定温度が高いときには、収納庫２０内を冷凍装置３０により冷却する頻度が低く、冷凍装置３０による除湿のタイミングが冷却のタイミングの影響を受けにくい。収納庫２０内の設定湿度が低いときには、収納庫２０内を冷凍装置３０により除湿する頻度が高いのに対し、収納庫２０内の設定湿度が高いときには、収納庫２０内を冷凍装置３０により除湿する頻度が低く、冷凍装置３０による冷却のタイミングが除湿のタイミングの影響を受けにくい。このため、設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度として３０℃以上（冷却低頻度温度の３０℃は一例であり、これに限られるものでない）で、設定湿度が収納庫２０内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度として７０％以上（除湿低頻度湿度の７０％は一例であり、これに限られるものでない）であるときに圧縮機低速運転制御を実行せず、冷却低頻度温度以上であることと除湿低頻度湿度以上であることの両方の条件を満たさないときに圧縮機低速運転制御を実行するように制御可能としている。このように制御したときには、収納庫２０内を不必要に冷却と除湿をしないようにすることができる。

発酵プログラムを実行したときの制御を以下に説明する。図７に示したように、制御装置５０は、発酵管理プログラムの実行によって、フリーズ（冷凍）工程（ステップ１０１）、リタード（冷蔵）工程（ステップ１０２）、予熱工程（ステップ１０３）及びホイロ（発酵）工程（ステップ１０５またはステップ１０６）を順に実行するように制御する。制御装置５０は、フリーズ（冷凍）工程とリタード（冷蔵）工程で収納庫２０内を設定温度となるよう温度制御しているのに対し、予熱工程とホイロ（発酵）工程で収納庫２０内を設定温度と設定湿度となるように温度と湿度制御している。制御装置５０は、予熱工程とホイロ（発酵）工程で設定温度及び／または設定湿度に応じて上述した圧縮機低速運転制御下で温度と湿度を調節するように制御している。

ステップ１０１により実行されるフリーズ（冷凍）工程では、制御装置５０は、図８に示すフローチャートにより収納庫２０内をフリーズ（冷凍）工程に応じた設定温度となるように循環ファン２５の作動状態で冷凍装置３０の作動を制御する。制御装置５０は、ステップ２０１で温度センサ２７により検出される庫内温度がフリーズ（冷凍）工程の設定温度より高いか否かを判定する。この実施形態にて、設定温度が一般的に室温より低い－５℃に設定されたフリーズ（冷凍）工程では、温度センサ２７により検出される収納庫２０内の温度が設定温度より高く、制御装置５０は、ステップ２０１にてＹＥＳと判定してステップ２０２に進めて冷凍装置３０を冷却運転させる。なお、後述する圧縮機低速運転制御を実行していないときには、冷凍装置３０の圧縮機３１を定格回転速度（定格回転速度または定格回転速度の５０％以上の回転速度）で作動させるように制御している。循環ファン２５の作動状態で冷凍装置３０を冷却運転させると、収納庫２０内の空気は温湿度調節通路２４に送られて蒸発器３５と熱交換されて冷却され、温湿度調節通路２４内で冷却された空気は再び収納庫２０に送られ、収納庫２０内は収納空間２３と温湿度調節通路２４との間で空気が循環することで冷却される。

制御装置５０は、ステップ２０２の処理後に、ステップ２０３で温度センサ２７の検出温度が設定温度より１℃低く設定した設定下限温度より低くなったか否かを判定する。温度センサ２７の検出温度が設定下限温度より低くなっていないと、制御装置５０はステップ２０３にてＮＯと判定してステップ２０２に戻し、温度センサ２７の検出温度が設定下限温度より低くなるまでステップ２０２の処理とステップ２０３でのＮＯの判定処理を繰り返し実行する。収納庫２０内の温度が設定下限温度より低くなると、制御装置５０はステップ２０３にてＹＥＳと判定してステップ２０４に進め、ステップ２０４で冷凍装置３０の冷却運転を停止させる（冷凍装置３０の圧縮機３１の作動を停止させて冷却運転を停止させる）。

制御装置５０は、冷凍装置３０の冷却運転を停止させた後で、ステップ２０５にて温度センサ２７の検出温度が設定温度より１℃高く設定した設定上限温度よりも高くなったか否かを判定し、設定上限温度よりも高くなってなければＮＯと判定してステップ２０６に進める。制御装置５０は、ステップ２０６にて、温度センサ２７の検出温度が設定温度よりも３℃低く設定した加熱運転移行温度より低くなったか否かを判定し、加熱運転移行温度よりも低くなってなければＮＯと判定してステップ２０４に戻す。制御装置５０は、温度センサ２７の検出温度が設定上限温度より高くなるまで、ステップ２０４の処理と、ステップ２０５とステップ２０６の両方でＮＯの判定処理を繰り返し実行し、温度センサ２７の検出温度が設定上限温度より高くなると、ステップ２０５にてＹＥＳと判定してステップ２０２に戻す。このように制御装置５０はステップ２０２～２０６の処理を実行することで、収納庫２０内の温度は冷凍装置３０の冷却運転により設定温度となるように制御される。なお、このフリーズ（冷凍）工程では、温度センサ２７の検出温度が加熱運転移行温度より低くなることがほとんどないので、ステップ２０６でのＹＥＳの判定後のステップ２０７～ステップ２１１の処理の説明は省略する。

フリーズ（冷凍）工程を開始させてから３時間（所定時間）経過すると、制御装置５０は、ステップ１０２にて、リタード（冷蔵）工程を実行する。フリーズ（冷凍）工程では、収納庫２０内の設定温度を－５℃となるように温度制御しているのに対し、リタード（冷蔵）工程では、収納庫２０内の設定温度として２℃となるように温度制御する。制御装置５０は、ステップ２０１にて、温度センサ２７の検出温度が設定温度である２℃より高いか否かを判定する。フリーズ（冷凍）工程での設定温度は－５℃であり、リタード（冷蔵）工程での設定温度は２℃であり、温度センサ２７の検出温度は設定温度より低いので、制御装置５０はステップ２０１にてＮＯと判定し、ステップ２０７にてヒータ２６に通電させて発熱させる。循環ファン２５の作動状態でヒータ２６に通電させて発熱させると、収納庫２０内の空気は温湿度調節通路２４に送られてヒータ２６によって加熱され、温湿度調節通路２４内で加熱された空気は再び収納庫２０に送られ、収納庫２０内は収納空間２３と温湿度調節通路２４との間で空気が循環することで加熱される。

制御装置５０は、ステップ２０７の処理後に、ステップ２０８にて温度センサ２７の検出温度が設定温度より１℃高く設定した設定上限温度より高くなったか否かを判定する。収納庫２０内の温度が設定上限温度より高くなっていないと、制御装置５０は、ステップ２０８にてＮＯと判定してステップ２０７に戻し、収納庫２０内の温度が設定上限温度より低くなるまでステップ２０７とステップ２０８の処理を繰り返し実行する。温度センサ２７の検出温度が設定上限温度より高くなると、制御装置５０は、ステップ２０８にてＹＥＳと判定してステップ２０９に進め、ステップ２０９にてヒータ２６への通電を停止させる。

制御装置５０は、ステップ２０９にてヒータ２６への通電を停止させた後で、ステップ２１０にて、温度センサ２７の検出温度が設定温度より１℃低く設定した設定下限温度よりも低くなったか否かを判定する。温度センサ２７の検出温度が設定下限温度よりも低くなってなければ、制御装置５０は、ステップ２１０にてＮＯと判定してステップ２１１に進める。制御装置５０は、ステップ２１１にて、温度センサ２７の検出温度が設定温度よりも３℃高く設定した冷却運転移行温度より高くなったか否かを判定し、冷却運転移行温度よりも高くなってなければＮＯと判定してステップ２０９に戻す。

リタード（冷蔵）工程のように一般的に設定温度が室温より低い工程を実行するときには、収納庫２０内の温度は室温に近づくように徐々に上昇する。温度センサ２７の検出温度が設定温度よりも３℃高く設定した冷却運転移行温度より高くなると、制御装置５０は、ステップ２１１にてＹＥＳと判定し、ステップ２０２に移行させる。制御装置５０はステップ２０２～２０６の処理を実行することで、収納庫２０内の温度は冷凍装置３０の冷却運転により設定温度となるように制御される。

リタード（冷蔵）工程を開始させてから所定の時間が経過すると、制御装置５０は予熱工程を実行する。リタード（冷蔵）工程では、収納庫２０内の設定温度を２℃となるように温度制御しているのに対し、予熱工程では、収納庫２０内の設定温度として１８℃となるように温度制御するとともに、収納庫２０内の設定湿度として湿度を７０％となるように湿度制御する。予熱工程での温度制御では、制御装置５０は、ステップ２０１にて、温度センサ２７の検出温度が設定温度である１８℃より高いか否かを判定する。リタード（冷蔵）工程での設定温度は２℃であり、予熱工程での設定温度は１８℃であり、温度センサ２７の検出温度は設定温度より低いので、制御装置５０は、ステップ２０１にてＮＯと判定し、ステップ２０７にてヒータ２６に通電させて発熱させる。循環ファン２５の作動状態でヒータ２６に通電させて発熱させると、収納庫２０内の空気は温湿度調節通路２４に送られてヒータ２６によって加熱され、温湿度調節通路２４内で加熱された空気は再び収納庫２０に送られ、収納庫２０内は収納空間２３と温湿度調節通路２４との間で空気が循環することで加熱される。

制御装置５０は、ステップ２０７の処理後に、ステップ２０８にて温度センサ２７の検出温度が設定温度より１℃高く設定した設定上限温度より高くなったか否かを判定する。収納庫２０内の温度が設定上限温度より高くなっていないと、制御装置５０はステップ２０８にてＮＯと判定してステップ２０７に戻し、収納庫２０内の温度が設定上限温度より低くなるまでステップ２０７とステップ２０８の処理を繰り返し実行する。収納庫２０内の温度が設定上限温度より高くなると、制御装置５０は、ステップ２０８にてＹＥＳと判定してステップ２０９に進め、ステップ２０９にてヒータ２６への通電を停止させる。

制御装置５０は、ステップ２０９にてヒータ２６への通電を停止させた後で、ステップ２１０にて、温度センサ２７の検出温度が設定温度より１℃低く設定した設定下限温度よりも低くなったか否かを判定する。温度センサ２７の検出温度が設定下限温度よりも低くなってなければ、制御装置５０は、ステップ２１０にてＮＯと判定してステップ２１１に進める。制御装置５０は、ステップ２１１にて、温度センサ２７の検出温度が設定温度よりも３℃高く設定した冷却運転移行温度より高くなったか否かを判定し、冷却運転移行温度よりも高くなってなければＮＯと判定してステップ２０９に戻す。このように、制御装置５０はステップ２０７～２１１の処理を実行することで、収納庫２０内の温度はヒータ２６による加熱により設定温度となるように制御される。

予熱工程の設定温度は季節により室温より高いときや低いときもあるので、収納庫２０内の温度が設定温度より高くなるときや低くなるときがある。ステップ２０２～２０６の処理を実行することで収納庫２０内を冷却するように制御しているときに、温度センサ２７の検出温度が設定温度よりも３℃低く設定した加熱運転移行温度より低くなると、制御装置５０は、ステップ２０６にてＹＥＳと判定してステップ２０７～２１１の加熱処理に移行する。これに対し、ステップ２０７～２１１の処理を実行することで収納庫２０内を加熱するように制御しているときに、温度センサ２７の検出温度が設定温度よりも３℃高く設定した冷却運転移行温度より高くなると、制御装置５０は、ステップ２１１にてＹＥＳと判定してステップ２０２～２０６の冷却処理に移行する。制御装置５０はステップ２０２～２１１の処理を実行することで、収納庫２０内の温度は冷凍装置３０の冷却運転及び／またはヒータ２６による加熱により設定温度となるように制御される。

予熱工程では温度を調節する制御とともに湿度を調節する制御も実行されている。図９に示したように、この予熱工程の湿度制御では、制御装置５０は、ステップ３０１にて、工程開始時（工程移行時）の加熱運転が実行されているか否かを判定する。工程開始時（工程移行後）のように収納庫２０内の温度を上昇させているときには、収納庫２０内の相対的湿度も変動しやすい。このため、収納庫２０内の湿度を安定的に調節しにくくなっているために、加湿器４０の加湿運転及び冷凍装置３０の除湿運転を実行しないように制御している。工程開始時（工程移行後）の収納庫２０内の加熱運転が終了すると、制御装置５０は、ステップ３０１にてＮＯと判定し、ステップ３０２にて湿度センサ２８の検出湿度（庫内湿度）が設定湿度である７０％ＲＨより高いか否かを判定する。湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より低ければ、制御装置５０はステップ３０２でＮＯと判定してステップ３０３から始まる加湿運転の処理を開始する。

制御装置５０は、ステップ３０３にて、温度センサ２７の検出温度が設定上限温度より高いことで冷凍装置３０の冷却運転中であるか否かを判定する。温度センサ２７の検出温度が設定上限温度より高くて冷凍装置３０の冷却運転中の状態でなければ（冷凍装置３０の冷却停止をしているときまたはヒータ２６による加熱の制御をしているときには）、制御装置５０は、ステップ３０３にてＮＯと判定し、ステップ３０４で加湿器４０を加湿運転させる。加湿器４０の加湿運転により収納庫２０の湿度が少しずつ上昇し、制御装置５０は、ステップ３０５にて、湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より５％ＲＨ高く設定した設定上限湿度より高くなったか否かを判定する。湿度センサ２８の検出湿度が設定上限湿度より高くなってなければ、制御装置５０は、ステップ３０５にてＮＯと判定してステップ３０３に戻す。ステップ３０３～３０５の処理を繰り返し実行中に、温度センサ２７の検出温度が設定上限温度より高いことで冷凍装置３０を冷却運転させたときには、制御装置５０は、ステップ３０３にてＹＥＳと判定して、ステップ３０６にて加湿器４０の加湿運転を停止させる。また、ステップ３０３～３０５の処理を繰り返し実行中に、湿度センサ２８の検出湿度が設定上限湿度より高くなったときにも、制御装置５０は、ステップ３０５にてＹＥＳと判定して、ステップ３０６にて加湿器４０の加湿運転を停止させる。

加湿器４０の加湿運転を停止させているときに、制御装置５０は、ステップ３０７にて、湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より５％ＲＨ低く設定した設定下限湿度より低くなったか否かを判定し、湿度センサ２８の検出湿度が設定下限湿度より低くなっていなければＮＯと判定してステップ３０８に進める。制御装置５０は、ステップ３０８にて、湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より１０％ＲＨ高く設定した除湿運転移行湿度より高くなったか否かを判定し、収納庫２０内を除湿する必要があるか否かを判定する。湿度センサ２８の検出湿度が除湿運転移行湿度より高くなっていなければ、制御装置５０は、ステップ３０８にてＮＯと判定してステップ３０６に戻す。ステップ３０６～３０８の処理を繰り返し実行中に、湿度センサ２８の検出湿度が設定下限湿度よりも低くなると、制御装置５０は、ステップ３０７にてＹＥＳと判定してステップ３０３に戻す。制御装置５０は、ステップ３０３～３０８の処理を実行することで、加湿器４０の加湿運転を制御して収納庫２０内の湿度を設定湿度となるように制御している。なお、工程開始時（工程移行時）の加熱運転後であれば、ヒータ２６の加熱運転中であっても、湿度センサ２８の検出湿度に基づいて加湿器４０の加湿運転を実行して湿度センサ２８の検出湿度を設定湿度となるように制御している。

これに対し、工程開始時（工程移行時）の加熱運転が終了した後で、湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より高いことによりステップ３０２にてＹＥＳと判定したときや、湿度センサ２８の検出湿度が除湿運転移行湿度より高くなったことによりステップ３０８でＹＥＳと判定したときには、制御装置５０はステップ３０９から始まる除湿運転の処理を開始する。

制御装置５０は、ステップ３０９にて、温度センサ２７の検出温度が設定下限温度より低いことでヒータ２６に通電させて発熱させているか否かを判定する。温度センサ２７の検出温度が設定下限温度より低いことでヒータ２６に通電させて発熱させていなければ（（ヒータ２６の通電を中止させているときまたは冷凍装置３０により冷却するように制御しているときには）、制御装置５０は、ステップ３０９にてＮＯと判定し、ステップ３１０で冷凍装置３０を除湿運転させる。なお、後述する圧縮機低速運転制御を実行していないときには、冷凍装置３０の圧縮機３１を定格回転速度（定格回転速度または定格回転速度の５０％以上の回転速度）で作動させるように制御している。

冷凍装置３０の除湿運転により収納庫２０の湿度が少しずつ低下し、制御装置５０は、ステップ３１１にて湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より５％ＲＨ低く設定した設定下限湿度より低くなったか否かを判定する。湿度センサ２８の検出湿度が設定下限湿度より低くなってなければ、制御装置５０は、ステップ３１１にてＮＯと判定してステップ３０９に戻す。ステップ３０９～３１１の処理を繰り返し実行中に、温度センサ２７の検出温度が設定下限温度より低いことでヒータ２６を作動させたときには、制御装置５０は、ステップ３０９にてＹＥＳと判定してステップ３１２にて冷凍装置３０の除湿運転を停止させる。また、ステップ３０９～３１１の処理を繰り返し実行中に、湿度センサ２８の検出湿度が設定下限湿度より低くなったときにも、制御装置５０は、ステップ３１１にてＹＥＳと判定してステップ３１２にて冷凍装置３０の除湿運転を停止させる。

冷凍装置３０の除湿運転を停止させているときに、制御装置５０は、ステップ３１３にて、湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より５％ＲＨ高く設定した設定上限湿度より高くなったか否かを判定し、湿度センサ２８の検出湿度が設定上限湿度より高くなっていなければＮＯと判定してステップ３１４に進める。制御装置５０は、ステップ３１４にて、湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より１０％ＲＨ低く設定した加湿運転移行湿度より低くなったか否かを判定し、収納庫２０内を加湿する必要があるか否かを判定する。湿度センサ２８の検出湿度が加湿運転移行湿度より低くなっていなければ、制御装置５０は、ステップ３１４にてＮＯと判定してステップ３１２に戻す。ステップ３１２～３１４の処理を繰り返し実行中に、湿度センサ２８の検出湿度が設定上限湿度よりも高くなると、制御装置５０は、ステップ３１３にてＹＥＳと判定してステップ３０９に戻す。制御装置５０は、ステップ３０９～３１４の処理を実行することで、冷凍装置３０の除湿運転を制御して収納庫２０内の湿度を設定湿度となるように制御している。なお、除湿運転を実行中に、湿度センサ２８の検出湿度が加湿運転移行湿度より低くなったときには、制御装置５０はステップ３１４にてＹＥＳと判定してステップ３０３から始まる加湿運転を実行させる。このように、ステップ３０１から始まる湿度調節を実行するための処理によって、収納庫２０内は設定湿度となるように制御される。

制御装置５０は、予熱工程を開始させてから２時間経過すると予熱工程を終了させ、ステップ１０４にて、ホイロ（発酵）工程を実行するときの収納庫２０内の設定温度が冷凍装置３０による冷却頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度として３０℃より高いか否かを判定する。ホイロ（発酵）工程で、収納庫２０内の設定温度として３２℃で、設定湿度として７０％で１時間維持するように設定されているときのように、収納庫２０の設定温度が高いときには、収納庫２０内を冷凍装置３０により冷却する頻度が低い。収納庫２０内の設定温度が冷凍装置３０による冷却頻度が低い温度であれば、冷凍装置３０による除湿のタイミングが冷却のタイミングの影響を受けにくい。

このため、ホイロ（発酵）工程の設定温度が冷却低頻度温度として設定されている３０℃以上であれば、制御装置５０は、ステップ１０４にてＹＥＳと判定して圧縮機低速運転制御を実行しないホイロ（発酵）工程を実行する。圧縮機低速運転制御を実行しないホイロ（発酵）工程は、設定温度、設定湿度及び時間が予熱工程の設定温度、設定湿度及び時間と異なるだけで、制御装置５０を用いた温度制御及び湿度制御は上述した予熱工程と同様である。この圧縮機低速運転制御を実行しないホイロ（発酵）工程の説明については省略する。

これに対し、ホイロ（発酵）工程で、収納庫２０内の設定温度として２７℃で、設定湿度として７０％で１時間維持するように設定されているときのように、収納庫２０の設定温度が高くないときには、制御装置５０は、ステップ１０４にてＮＯと判定して圧縮機低速運転制御下でのホイロ（発酵）工程を実行する。図１０に示したように、圧縮機低速運転制御下でのホイロ（発酵）工程の温度制御では、制御装置５０は、ステップ４０１にて、予熱工程の設定温度で温度調節されていた収納庫２０内の温度をホイロ（発酵）工程の設定温度となるように加熱する工程開始時の加熱運転として、温度センサ２７の検出温度が設定温度である２７℃となるまでヒータ２６に通電させて収納庫２０内を加熱する。

次に、制御装置５０は、ステップ４０２にて、凝縮器温度センサ３２ａの検出温度が圧縮機３１の保護を目的として設定された上限設定値である３０℃より低いか否かを判定する。凝縮器温度センサ３２ａの検出温度が３０℃より低いときには、制御装置５０は、ステップ４０２にてＹＥＳと判定し、ステップ４０３にて冷凍装置３０の圧縮機３１を第１低速運転（定格回転速度の２０％）で作動させる。これに対し、凝縮器温度センサ３２ａの検出温度が３０℃以上のときには、制御装置５０は、ステップ４０２にてＮＯと判定し、ステップ４０４にて冷凍装置３０の圧縮機３１を第２低速運転（定格回転速度の４０％）で作動させる。

ステップ４０３または４０４にて、圧縮機３１を低速運転（第１または第２低速運転）で作動させた状態で、制御装置５０は、ステップ４０５にて、温度センサ２７の検出温度が設定温度である２７℃より高いか否かを判定する。温度センサ２７の検出温度が設定温度である２７℃より高ければ、制御装置５０は、ステップ４０５にてＹＥＳと判定してステップ４０６に進める。制御装置５０は、ステップ４０６にて、冷凍装置３０の圧縮機３１の回転速度を定格回転速度に変更して、冷凍装置３０を冷却運転させる。循環ファン２５の作動状態で冷凍装置３０の圧縮機３１を定格回転速度で回転させて冷却運転させると、収納庫２０内の空気は温湿度調節通路２４に送られて蒸発器３５と熱交換されて冷却され、温湿度調節通路２４内で冷却された空気は再び収納庫２０に送られ、収納庫２０内は温湿度調節通路２４との間で循環する冷却された空気によって冷却される。

制御装置５０は、ステップ４０６の処理後に、ステップ４０７にて温度センサ２７の検出温度が設定温度より１℃低く設定した設定下限温度より低くなったか否かを判定する。温度センサ２７の検出温度が設定下限温度より低くなっていないと、制御装置５０は、ステップ４０７にてＮＯと判定してステップ４０６に戻し、温度センサ２７の検出温度が設定下限温度より低くなるまでステップ４０６とステップ４０７のＮＯの判定処理を繰り返し実行する。収納庫２０内の温度が設定下限温度より低くなると、制御装置５０は、ステップ４０７にてＹＥＳと判定してステップ４０８に進め、ステップ４０８にて冷凍装置３０の圧縮機３１を低速運転（第１または第２低速運転）に戻す。

制御装置５０は、ステップ４０８の処理後に、ステップ４０９にて温度センサ２７の検出温度が設定温度より１℃高く設定した設定上限温度より高くなったか否かを判定し、設定上限温度よりも高くなってなければＮＯと判定してステップ４１０に進める。制御装置５０は、ステップ４１０にて、温度センサ２７の検出温度が設定温度よりも３℃低く設定した加熱運転移行温度より低くなったか否かを判定し、加熱運転移行温度よりも低くなってなければＮＯと判定してステップ４０８に戻す。制御装置５０は、温度センサ２７の検出温度が設定上限温度より高くなるまで、ステップ４０８の処理と、ステップ４０９とステップ４１０の両方でＮＯの判定処理を繰り返し実行し、温度センサ２７の検出温度が設定上限温度より高くなると、ステップ４０９にてＹＥＳと判定してステップ４０６に戻す。このように、制御装置５０はステップ４０６～４１０の処理を実行することで、収納庫２０内の温度は冷凍装置３０の冷却運転（冷凍装置３０の圧縮機３１を定格回転速度で作動させたときの冷却運転）により設定温度となるように制御される。

ステップ４０３または４０４にて、圧縮機３１を低速運転（第１または第２低速運転）で作動させた後で、収納庫２０内の温度が設定温度より低く、温度センサ２７の検出温度が設定温度である２７℃以下であれば、制御装置５０は、ステップ４０５にてＮＯと判定し、ステップ４１１にてヒータ２６に通電させて発熱させる。循環ファン２５の作動状態でヒータ２６に通電させて発熱させると、収納庫２０内の空気は温湿度調節通路２４に送られてヒータ２６によって加熱され、温湿度調節通路２４内で加熱された空気は再び収納庫２０に送られ、収納庫２０内は温湿度調節通路２４との間で循環する加熱された空気によって加熱される。

制御装置５０は、ステップ４１１の処理後に、ステップ４１２にて温度センサ２７の検出温度が設定温度より１℃高く設定した設定上限温度より高くなったか否かを判定する。収納庫２０内の温度が設定上限温度より高くなっていないと、制御装置５０はステップ４１２にてＮＯと判定してステップ４１１に戻し、収納庫２０内の温度が設定上限温度より低くなるまでステップ４１１とステップ４１２の処理を繰り返し実行する。収納庫２０内の温度が設定上限温度より高くなると、制御装置５０は、ステップ４１２にてＹＥＳと判定してステップ４１３に進め、ステップ４１３にてヒータ２６への通電を停止させる。

制御装置５０は、ステップ４１３にてヒータ２６への通電を停止させた後で、ステップ４１４にて、温度センサ２７の検出温度が設定温度より１℃低く設定した設定下限温度よりも低くなったか否かを判定する。温度センサ２７の検出温度が設定下限温度よりも低くなってなければ、制御装置５０は、ステップ４１４にてＮＯと判定してステップ４１５に進める。制御装置５０は、ステップ４１５にて、温度センサ２７の検出温度が設定温度よりも３℃高く設定した冷却運転移行温度より高くなったか否かを判定し、冷却運転移行温度よりも高くなってなければＮＯと判定してステップ４１３に戻す。このように、制御装置５０はステップ４１１～４１５の処理を実行することで、収納庫２０内の温度はヒータ２６による加熱により設定温度となるように制御される。

ホイロ（発酵）工程の設定温度によっては室温より高いときや低いときもあるので、収納庫２０内の温度が設定温度より高くなるときや低くなるときがある。ステップ４０６～４１０の処理を実行することで収納庫２０内を冷却するように制御しているときに、温度センサ２７の検出温度が設定温度よりも３℃低く設定した加熱運転移行温度より低くなると、制御装置５０は、ステップ４１０にてＹＥＳと判定してステップ４１１～４１５の加熱処理に移行する。これに対し、ステップ４１１～４１５の処理を実行することで収納庫２０内を加熱するように制御しているときに、温度センサ２７の検出温度が設定温度よりも３℃高く設定した冷却運転移行温度より高くなると、制御装置５０は、ステップ４１５にてＹＥＳと判定してステップ４０６～４１０の冷却処理に移行する。制御装置５０はステップ４０５～４１５の処理を実行することで、収納庫２０内の温度は冷凍装置３０の冷却運転（冷凍装置３０の圧縮機３１を定格回転速度で作動させたときの冷却運転）及び／またはヒータ２６による加熱により設定温度となるように制御される。

また、図１１に示したように、このホイロ（発酵）工程の湿度制御では、制御装置５０は、ステップ５０１にて、工程開始時（工程移行時）の加熱運転が実行されているか否かを判定する。工程開始時（工程移行後）のように収納庫２０内の温度を上昇させているときには、収納庫２０内の相対的湿度も変動しやすい。このため、収納庫２０内の湿度を安定的に調節しにくくなっているために、加湿器４０の加湿運転及び冷凍装置３０の除湿運転を実行しないように制御している。工程開始時（工程移行後）の収納庫２０内の加熱運転が終了すると、制御装置５０は、ステップ５０１にてＮＯと判定し、ステップ５０２にて湿度センサ２８の検出湿度（庫内湿度）が設定湿度である７０％ＲＨより高いか否かを判定する。湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より低ければ、制御装置５０は、ステップ５０２にてＮＯと判定し、ステップ５０３から始まる加湿運転の処理を開始する。

制御装置５０は、ステップ５０３にて、温度センサ２７の検出温度が設定上限温度より高いことで冷凍装置３０の冷却運転（圧縮機３１の定格回転速度での冷却運転）中であるか否かを判定する。温度センサ２７の検出温度が設定上限温度より低いことで冷凍装置３０の冷却運転（圧縮機３１の定格回転速度での冷却運転）中でなければ（冷凍装置３０の冷却停止をしているときまたはヒータ２６による加熱の制御をしているときには）、制御装置５０は、ステップ５０３にてＮＯと判定し、ステップ５０４にて加湿器４０を加湿運転させる。ステップ４０４にて圧縮機３１を第２低速運転により作動させているときには、ステップ５０４にて加湿器４０を加湿運転させるときに、圧縮機３１を第１低速運転により作動させているときよりも加湿ノズル４１から噴射される加湿量を多くするように制御している。この実施形態では、圧縮機３１を第１低速運転により作動させているときには噴射時間が２秒間と待機時間が２秒間で設定されているのに対し、圧縮機３１を第２低速運転により作動させているときには噴射時間が４秒間と待機時間が２秒間で設定されている。

加湿器４０の加湿運転により収納庫２０の湿度が少しずつ上昇し、制御装置５０は、ステップ５０５にて、湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より５％ＲＨ高く設定した設定上限湿度より高くなったか否かを判定する。湿度センサ２８の検出湿度が設定上限湿度より高くなってなければ、制御装置５０は、ステップ５０５にてＮＯと判定してステップ５０３に戻す。ステップ５０３～５０５の処理を繰り返し実行中に、温度センサ２７の検出温度が設定上限温度より高いことで冷凍装置３０を冷却運転（圧縮機３１の定格回転速度での冷却運転）させたときには、制御装置５０は、ステップ５０３にてＹＥＳと判定し、ステップ５０６にて加湿器４０の加湿運転を停止させる。また、ステップ５０３～５０５の処理を繰り返し実行中に、湿度センサ２８の検出湿度が設定上限湿度より高くなったときにも、制御装置５０は、ステップ５０５にてＹＥＳと判定し、ステップ５０６にて加湿器４０の加湿運転を停止させる。

加湿器４０の加湿運転を停止させているときに、制御装置５０は、ステップ５０７にて、湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より５％ＲＨ低く設定した設定下限湿度より低くなったか否かを判定し、湿度センサ２８の検出湿度が設定下限湿度より低くなっていなければＮＯと判定してステップ５０８に進める。制御装置５０は、ステップ５０８にて、湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より１０％ＲＨ高く設定した除湿運転移行湿度より高くなったか否かを判定し、収納庫２０内を除湿する必要があるか否かを判定する。湿度センサ２８の検出湿度が除湿運転移行湿度より高くなっていなければ、制御装置５０は、ステップ５０８にてＮＯと判定してステップ５０６に戻す。ステップ５０６～５０８の処理を繰り返し実行中に、湿度センサ２８の検出湿度が設定下限湿度よりも低くなると、制御装置５０は、ステップ５０７にてＹＥＳと判定してステップ５０３に戻す。制御装置５０は、ステップ５０３～５０８の処理を実行することで、加湿器４０の加湿運転を制御して収納庫２０内の湿度を設定湿度となるように制御している。なお、工程開始時（工程移行時）の加熱運転後であれば、ヒータ２６の加熱運転中であっても、湿度センサ２８の検出湿度に基づいて加湿器４０の加湿運転を実行して湿度センサ２８の検出湿度を設定湿度となるように制御している。

これに対し、工程開始時（工程移行後）の収納庫２０内の加熱運転が終了した後で湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より高いことによりステップ５０２にてＹＥＳと判定したときや、湿度センサ２８の検出湿度が除湿運転移行湿度より高くなったことによりステップ５０８にてＹＥＳと判定したときには、制御装置５０はステップ５０９から始まる除湿運転の処理を開始する。

制御装置５０は、ステップ５０９にて、温度センサ２７の検出温度が設定下限温度より低いことでヒータ２６に通電させて発熱させているか否かを判定する。温度センサ２７の検出温度が設定下限温度より低いことでヒータ２６に通電させて発熱させていなければ（（ヒータ２６の通電を中止させているときまたは冷凍装置３０により冷却するように制御をしているときには）、制御装置５０は、ステップ５０９にてＮＯと判定し、ステップ５１０にて冷凍装置３０の圧縮機３１を低速運転（第１または第２低速運転）から定格回転速度で作動させて除湿運転させる。冷凍装置３０の除湿運転により収納庫２０の湿度が少しずつ低下し、制御装置５０は、ステップ５１１にて湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より５％ＲＨ低く設定した設定下限湿度より低くなったか否かを判定する。湿度センサ２８の検出湿度が設定下限湿度より低くなってなければ、制御装置５０は、ステップ５１１にてＮＯと判定しステップ５０９に戻す。ステップ５０９～５１１の処理を繰り返し実行中に、温度センサ２７の検出温度が設定下限温度より低いことでヒータ２６を作動させたときには、制御装置５０は、ステップ５０９にてＹＥＳと判定してステップ５１２にて冷凍装置３０の圧縮機３１を低速運転（第１または第２低速運転）させることで除湿運転を停止させる。また、ステップ５０９～５１１の処理を繰り返し実行中に、湿度センサ２８の検出湿度が設定下限湿度より低くなったときにも、制御装置５０は、ステップ５１１にてＹＥＳと判定し、ステップ５１２にて冷凍装置３０の圧縮機３１を低速運転させることで除湿運転を停止させる。

冷凍装置３０の圧縮機３１を低速運転（第１または第２低速運転）させることで除湿運転を停止させているときに、制御装置５０は、ステップ５１３にて、湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より５％ＲＨ高く設定した設定上限湿度より高くなったか否かを判定し、湿度センサ２８の検出湿度が設定上限湿度より高くなっていなければＮＯと判定してステップ５１４に進める。制御装置５０は、ステップ５１４にて、湿度センサ２８の検出湿度が設定湿度より１０％ＲＨ低く設定した加湿運転移行湿度より低くなったか否かを判定し、収納庫２０内を加湿する必要があるか否かを判定する。湿度センサ２８の検出湿度が加湿運転移行湿度より低くなっていなければ、制御装置５０は、ステップ５１４にてＮＯと判定してステップ５１２に戻す。

ステップ５１２～５１４の処理を繰り返し実行中に、湿度センサ２８の検出湿度が設定上限湿度よりも高くなると、制御装置５０は、ステップ５１３にてＹＥＳと判定してステップ５０９に戻す。制御装置５０は、ステップ５０９～５１４の処理を実行することで、冷凍装置３０の除湿運転（冷凍装置３０の圧縮機３１を定格回転速度で作動させたときの除湿運転）を制御して収納庫２０内の湿度を設定湿度となるように制御している。なお、除湿運転を実行中に、湿度センサ２８の検出湿度が加湿運転移行湿度より低くなったときには、制御装置５０は、ステップ５１４にてＹＥＳと判定して、ステップ５０３から始まる加湿運転を実行させる。このように、ステップ５０１から始まる湿度調節を実行するための処理によって、収納庫２０内は設定湿度となるように制御される。ステップ４０１から始まる処理により収納庫２０内の温度が設定温度となる調節され、ステップ５０１から始まる処理により収納庫２０内の湿度が設定湿度となるように調節され、これらの処理の開始後に１時間経過すると、ホイロ（発酵）工程を終了して発酵プログラムを終了する。

上記のように構成した温湿度調節庫１０においては、制御装置５０は、発酵プログラムのホイロ（発酵）工程（温湿度管理プログラム）の工程開始時の加熱運転後に、圧縮機３１を定格回転速度より低い回転速度で設定された低速運転（第１または第２低速運転）で連続的に作動させた状態に制御する圧縮機低速運転制御を実行可能としている。制御装置５０は、圧縮機低速運転制御下で温度センサ２７により設定温度の設定上限温度（上限値）以上となると圧縮機３１を低速運転より速い回転速度として定格回転速度で作動させて収納庫２０内を冷却するように制御し、湿度センサ２８による検出湿度が設定湿度の設定上限湿度（上限値）以上となると圧縮機３１を低速運転より速い回転速度として定格回転速度で作動させて除湿するように制御している。

発酵プログラムのホイロ（発酵）工程（温湿度管理プログラム）を実行して収納庫２０内の温度と湿度を調節するときに、圧縮機３１は低速運転で作動した状態と、低速運転より速い回転速度で作動した状態とで、回転速度は変わるものの連続的に作動した状態が維持される。これにより、圧縮機３１の保護を目的とした最低の作動時間と停止時間が設定されていても、収納庫２０内を適切に冷却及び除湿することができるようになる。また、圧縮機３１の保護を目的とした最低の作動時間と停止時間が設定されていなくても、圧縮機３１が短時間で発停（作動と停止）をしないようになり、圧縮機３１の製品寿命を長くすることができる。

凝縮器３２の周囲には、冷媒の出口部の温度を検出する凝縮器温度センサ３２ａが設けられており、制御装置５０は、凝縮器温度センサ３２ａによる検出温度が圧縮機３１の保護を目的として設定された上限設定値として３０°より低いときには圧縮機３１を第１低速運転として定格回転速度の２０％で作動させ、凝縮器温度センサ３２ａによる検出温度が上限設定値として３０℃以上となると圧縮機３１を第２低速運転として定格回転速度の４０％で作動させるとともに、加湿器４０による加湿量を多くするように制御している。

凝縮器温度センサ３２ａの温度が高いときには、圧縮機３１の保護を目的として圧縮機３１の回転速度を遅く作動させることができないことがある。凝縮器温度センサ３２ａによる検出温度が圧縮機３１の保護を目的として設定された上限設定値以上となると、圧縮機３１を低速運転でも回転速度の速い第２低速運転（定格回転速度の４０％）で作動させて、圧縮機３１を故障させにくくすることができる。このとき、圧縮機３１を第１低速運転（定格回転速度の２０％）よりも回転速度の速い第２低速運転（定格回転速度の４０％）で作動させると、収納庫２０内の湿度が圧縮機３１を第１低速運転で作動させたときよりも低くなりやすいが、加湿器４０による加湿量を多くするように制御しているので、収納庫２０内を応答性よく加湿することができるようになる。なお、第１低速運転を定格回転速度の２０％とし、第２低速運転を定格回転速度の４０％としているが、これらに限られるものでなく、第１及び第２低速運転を定格回転速度の半分以下の回転速度で任意に設定してもよい。

制御装置５０は、ステップ１０４にて、設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度である３０℃より低いか否かを判定し、設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度である３０℃以上であるときに（ステップ１０４でのＹＥＳの判定処理）、ステップ１０５にて、圧縮機低速運転制御を実行しないホイロ（発酵）工程を実行するように制御し、設定温度が冷却低頻度温度より低いときに（ステップ１０４でのＮＯの判定処理）、ステップ１０６にて、圧縮機低速運転制御を実行するホイロ（発酵）工程を実行するように制御している。

収納庫２０内の設定温度が低いときには、収納庫２０内を冷凍装置３０により冷却する頻度が高いのに対し、収納庫２０内の設定温度が高いときには、収納庫２０内を冷凍装置３０により冷却する頻度が低く、冷凍装置３０による除湿のタイミングが冷却のタイミングの影響を受けにくい。このため、設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度以上であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御することで、収納庫内を不必要に冷却と除湿をしないようにすることができる。

上記の実施形態においては、ホイロ（発酵）工程を実行する前に、設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度である３０℃より低いか否かを判定する処理を実行し、この判定結果に基づいて圧縮機低速運転制御を実行するホイロ（発酵）工程と、圧縮機低速運転制御を実行しないホイロ（発酵）工程とを選択的に実行するように制御している。本発明はこれに限られるものでなく、予熱工程を実行する前に、ステップ１０４と同様に、設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度より低いか否かを判定する処理を実行し、この判定結果に基づいて圧縮機低速運転制御を実行する予熱工程と、圧縮機低速運転制御を実行しない予熱工程とを選択的に実行するように制御してもよい。

上記の実施形態においては、制御装置５０は、ステップ１０４にて、設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度である３０℃より低いか否かを判定している。本発明はこれに限られものでなく、ステップ１０４にて、設定湿度が収納庫２０内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度として例えば７０％より高いか否かを判定し、設定湿度が除湿低頻度湿度として７０％以下のときに圧縮機低速運転制御を実行しないホイロ（発酵）工程を実行するように制御し、設定湿度が除湿低頻度湿度として７０％より高いときに圧縮機低速運転制御を実行するホイロ（発酵）工程を実行するように制御してもよい。

設定湿度が収納庫２０内の除湿の頻度が低い温度として設定された除湿低頻度湿度以上であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御することで、収納庫２０内を不必要に冷却と除湿をしないようにすることができる。この場合にも、予熱工程の実行前に、設定湿度が収納庫２０内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度より低いか否かを判定し、設定湿度が除湿低頻度湿度以下のときに圧縮機低速運転制御を実行しない予熱工程を実行するように制御し、設定湿度が除湿低頻度湿度より高いときに圧縮機低速運転制御を実行する予熱工程を実行するように制御してもよい。

また、ステップ１０４にて、設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度である３０℃より低いか否かと、設定湿度が収納庫２０内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度より低いか否かを判定し、設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度以上で、設定湿度が収納庫内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度以上であるときに、圧縮機低速運転制御を実行するホイロ（発酵）工程を実行するように制御してもよい。設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度以上であり、設定湿度が収納庫２０内の除湿の頻度が低い温度として設定された除湿低頻度湿度以上であるときに圧縮機低速運転制御を実行しないように制御することで、収納庫２０内を不必要に冷却と除湿をしないようにすることができる。この場合にも、予熱工程の実行前に、設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度である３０℃より低いか否かと、設定湿度が収納庫２０内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度より低いか否かを判定し、設定温度が収納庫２０内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度以上で、設定湿度が収納庫内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度以上であるときに、圧縮機低速運転制御を実行する予熱工程を実行するように制御してもよい。

上記の構成した温湿度調節庫においては、凝縮器温度センサ３２ａによる検出温度が圧縮機３１の保護を目的として設定された上限設定値、冷却低頻度温度及び除湿低頻度湿度として種々の温度または湿度が設定されているが、本発明はこれらの温度や湿度に限定されるものでない。

１０…温湿度調節庫、２０…収納庫、２５…循環ファン、２６…ヒータ、２７…温度センサ、２８…湿度センサ、３０…冷凍装置、３１…圧縮機、３２…凝縮器、３２ａ…凝縮器温度センサ、３４…膨張手段（キャピラリーチューブ）、３５…蒸発器、４０…加湿器、５０…制御装置。

Claims (5)

1. 収納物を収納する収納庫と、
   前記収納庫内の空気を循環させる循環ファンと、
   前記収納庫内を除湿と冷却をする冷凍装置と、
   前記収納庫内を加熱するヒータと、
   前記収納庫内を加湿する加湿器と、
   前記収納庫内の温度を検出する温度センサと、
   前記収納庫内の湿度を検出する湿度センサと、
   前記冷凍装置と前記ヒータと前記加湿器との作動を制御する制御装置とを備え、
   前記制御装置は前記温度センサの検出温度と前記湿度センサの検出湿度に基づいて、前記収納庫内の温度と湿度を予め設定された設定温度と設定湿度となるように前記冷凍装置と前記ヒータと前記加湿器との作動を制御する温湿度管理プログラムを有した温湿度収納庫であって、
   前記冷凍装置は、冷媒を圧送する圧縮機と、前記圧縮機により圧送された冷媒を冷却して液化させる凝縮器と、前記凝縮器で液化させた液化冷媒を膨張させる膨張手段と、前記膨張させた液化冷媒を気化させたときの気化熱によって前記収納庫内を冷却と除湿をする蒸発器とを備え、前記圧縮機は回転速度を変更可能として冷媒の送出量を変更可能としたものであり、
   前記制御装置は、前記温湿度管理プログラムを実行しているときに、前記圧縮機を定格回転速度より低い回転速度で設定された低速運転で連続的に作動させた状態に制御する圧縮機低速運転制御を実行可能とし、前記圧縮機低速運転制御下で前記温度センサにより前記設定温度の上限値以上となると前記圧縮機を前記低速運転より速い回転速度で作動させて前記収納庫内を冷却するように制御し、前記湿度センサによる検出湿度が前記設定湿度の上限値以上となると前記圧縮機を前記低速運転より速い回転速度で作動させて除湿するように制御したことを特徴とする温湿度調節庫。
2. 請求項１に記載の温湿度調節庫において、
   前記凝縮器の周囲の温度を検出する凝縮器温度センサを設け、
   前記圧縮機の前記低速運転は、第１低速運転と、この第１低速運転よりも回転速度の速い第２低速運転とが設定され、
   前記制御装置は、前記凝縮器温度センサによる検出温度が前記圧縮機の保護を目的として設定された上限設定値より低いときには前記圧縮機を前記第１低速運転により作動させ、前記凝縮器温度センサによる検出温度が前記上限設定値以上となると前記圧縮機を前記第２低速運転により作動させるとともに、前記加湿器による加湿量を多くするように制御したことを特徴とする温湿度調節庫。
3. 請求項１または２に記載の温湿度調節庫において、
   前記制御装置は、前記設定温度が前記収納庫内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度以上であるときに前記圧縮機低速運転制御を実行しないように制御し、前記設定温度が前記冷却低頻度温度より低いときに前記圧縮機低速運転制御を実行するように制御したことを特徴とする温湿度調節庫。
4. 請求項１または２に記載の温湿度調節庫において、
   前記制御装置は、前記設定湿度が前記収納庫内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度以上であるときに前記圧縮機低速運転制御を実行しないように制御し、前記設定湿度が前記除湿低頻度湿度より低いときに前記圧縮機低速運転制御を実行するように制御したことを特徴とする温湿度調節庫。
5. 請求項１または２に記載の温湿度調節庫において、
   前記制御装置は、前記設定温度が前記収納庫内の冷却の頻度が低い温度として設定された冷却低頻度温度以上で、前記設定湿度が前記収納庫内の除湿の頻度が低い湿度として設定された除湿低頻度湿度以上であるときに前記圧縮機低速運転制御を実行しないように制御したことを特徴とする温湿度調節庫。

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