JP2022545061A - 商品保護インサートおよびその使用 - Google Patents
商品保護インサートおよびその使用 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2022545061A JP2022545061A JP2022508791A JP2022508791A JP2022545061A JP 2022545061 A JP2022545061 A JP 2022545061A JP 2022508791 A JP2022508791 A JP 2022508791A JP 2022508791 A JP2022508791 A JP 2022508791A JP 2022545061 A JP2022545061 A JP 2022545061A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- protective insert
- acid
- insert according
- nutrient composition
- examples
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 64
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims abstract description 54
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 claims abstract description 52
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 49
- 230000012010 growth Effects 0.000 claims abstract description 35
- 108010062877 Bacteriocins Proteins 0.000 claims abstract description 27
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 25
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims abstract description 20
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 15
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 18
- 239000002689 soil Substances 0.000 claims description 15
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 12
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 12
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 11
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 10
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 10
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims description 10
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 10
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 10
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 10
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 claims description 8
- -1 nitrogen-containing compound Chemical class 0.000 claims description 8
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 7
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 7
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 6
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims description 5
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims description 5
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 claims description 5
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 claims description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 5
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 claims description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 4
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 claims description 4
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000006172 buffering agent Substances 0.000 claims description 4
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 4
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 4
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 claims description 4
- 229960002079 calcium pantothenate Drugs 0.000 claims description 4
- GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N decanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCC(O)=O GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- UKMSUNONTOPOIO-UHFFFAOYSA-N docosanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O UKMSUNONTOPOIO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 4
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N icosanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 claims description 4
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 claims description 4
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 claims description 4
- WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N octanoic acid Chemical compound CCCCCCCC(O)=O WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- PXQPEWDEAKTCGB-UHFFFAOYSA-N orotic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(=O)NC(=O)N1 PXQPEWDEAKTCGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 4
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 claims description 4
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims description 4
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 claims description 4
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims description 4
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 4
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims description 4
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 3
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims description 3
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 claims description 3
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims description 3
- 239000000872 buffer Substances 0.000 claims description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims description 3
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims description 3
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims description 3
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 claims description 3
- 239000000244 polyoxyethylene sorbitan monooleate Substances 0.000 claims description 3
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 claims description 3
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 claims description 3
- 229940068968 polysorbate 80 Drugs 0.000 claims description 3
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 claims description 2
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims description 2
- 235000021357 Behenic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000005632 Capric acid (CAS 334-48-5) Substances 0.000 claims description 2
- 239000005635 Caprylic acid (CAS 124-07-2) Substances 0.000 claims description 2
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims description 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims description 2
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims description 2
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims description 2
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 claims description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims description 2
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 2
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 claims description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 229920001213 Polysorbate 20 Polymers 0.000 claims description 2
- 229920001219 Polysorbate 40 Polymers 0.000 claims description 2
- 229920001214 Polysorbate 60 Polymers 0.000 claims description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 2
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 2
- 229930003779 Vitamin B12 Natural products 0.000 claims description 2
- 229930003571 Vitamin B5 Natural products 0.000 claims description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 claims description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims description 2
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 claims description 2
- 229940116226 behenic acid Drugs 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims description 2
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 claims description 2
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims description 2
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims description 2
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims description 2
- AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M cobalt(2+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+2].N#[C-].[N-]([C@@H]1[C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP(O)(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M 0.000 claims description 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims description 2
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 claims description 2
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims description 2
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims description 2
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims description 2
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims description 2
- 159000000014 iron salts Chemical class 0.000 claims description 2
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000011572 manganese Substances 0.000 claims description 2
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 2
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 2
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229960002446 octanoic acid Drugs 0.000 claims description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 claims description 2
- 235000021313 oleic acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 229960002969 oleic acid Drugs 0.000 claims description 2
- 229960005010 orotic acid Drugs 0.000 claims description 2
- 239000000256 polyoxyethylene sorbitan monolaurate Substances 0.000 claims description 2
- 235000010486 polyoxyethylene sorbitan monolaurate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000249 polyoxyethylene sorbitan monopalmitate Substances 0.000 claims description 2
- 235000010483 polyoxyethylene sorbitan monopalmitate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000001818 polyoxyethylene sorbitan monostearate Substances 0.000 claims description 2
- 235000010989 polyoxyethylene sorbitan monostearate Nutrition 0.000 claims description 2
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 claims description 2
- 229940068977 polysorbate 20 Drugs 0.000 claims description 2
- 229940101027 polysorbate 40 Drugs 0.000 claims description 2
- 229940113124 polysorbate 60 Drugs 0.000 claims description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims description 2
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 claims description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 2
- TUNFSRHWOTWDNC-HKGQFRNVSA-N tetradecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCC[14C](O)=O TUNFSRHWOTWDNC-HKGQFRNVSA-N 0.000 claims description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000019163 vitamin B12 Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011715 vitamin B12 Substances 0.000 claims description 2
- 235000009492 vitamin B5 Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011675 vitamin B5 Substances 0.000 claims description 2
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 claims description 2
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 claims description 2
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims description 2
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 2
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims description 2
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims description 2
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 claims 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229940023476 agar Drugs 0.000 claims 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 claims 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 claims 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 24
- 239000000047 product Substances 0.000 description 13
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 description 12
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 10
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 7
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 7
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 7
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 7
- 235000009849 Cucumis sativus Nutrition 0.000 description 6
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 description 6
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 6
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 6
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 6
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 6
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 5
- 238000009920 food preservation Methods 0.000 description 5
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 5
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 5
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 4
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 4
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 230000008635 plant growth Effects 0.000 description 4
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 4
- 241000194110 Bacillus sp. (in: Bacteria) Species 0.000 description 3
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 description 3
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 description 3
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 3
- 125000001931 aliphatic group Chemical group 0.000 description 3
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 3
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 239000013642 negative control Substances 0.000 description 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 3
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 3
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000194103 Bacillus pumilus Species 0.000 description 2
- 241000588921 Enterobacteriaceae Species 0.000 description 2
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 2
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 2
- 241000206672 Gelidium Species 0.000 description 2
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 2
- 241001147746 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis Species 0.000 description 2
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 2
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 2
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 2
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 2
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 238000012350 deep sequencing Methods 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 2
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 2
- 238000012165 high-throughput sequencing Methods 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 159000000003 magnesium salts Chemical class 0.000 description 2
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 description 2
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 2
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 2
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 2
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 2
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 description 2
- 238000007788 roughening Methods 0.000 description 2
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 2
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 description 2
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 description 2
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 2
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N triammonium citrate Chemical compound [NH4+].[NH4+].[NH4+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 32-alpha-galactosyl-3-alpha-galactosyl-galactose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(OC2C(C(CO)OC(O)C2O)O)OC(CO)C1O DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OCKGFTQIICXDQW-ZEQRLZLVSA-N 5-[(1r)-1-hydroxy-2-[4-[(2r)-2-hydroxy-2-(4-methyl-1-oxo-3h-2-benzofuran-5-yl)ethyl]piperazin-1-yl]ethyl]-4-methyl-3h-2-benzofuran-1-one Chemical compound C1=C2C(=O)OCC2=C(C)C([C@@H](O)CN2CCN(CC2)C[C@H](O)C2=CC=C3C(=O)OCC3=C2C)=C1 OCKGFTQIICXDQW-ZEQRLZLVSA-N 0.000 description 1
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 description 1
- 102000044503 Antimicrobial Peptides Human genes 0.000 description 1
- 108700042778 Antimicrobial Peptides Proteins 0.000 description 1
- 241000193744 Bacillus amyloliquefaciens Species 0.000 description 1
- 241000193755 Bacillus cereus Species 0.000 description 1
- 241000193749 Bacillus coagulans Species 0.000 description 1
- 241000194108 Bacillus licheniformis Species 0.000 description 1
- 241000194107 Bacillus megaterium Species 0.000 description 1
- 241000835167 Bacillus safensis Species 0.000 description 1
- 241000193388 Bacillus thuringiensis Species 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- 241000193764 Brevibacillus brevis Species 0.000 description 1
- 241000589876 Campylobacter Species 0.000 description 1
- 244000045195 Cicer arietinum Species 0.000 description 1
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 description 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 241000193468 Clostridium perfringens Species 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- RXVWSYJTUUKTEA-UHFFFAOYSA-N D-maltotriose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 RXVWSYJTUUKTEA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N Diacetyl Chemical group CC(=O)C(C)=O QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 241000192125 Firmicutes Species 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 241000588729 Hafnia alvei Species 0.000 description 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 240000001929 Lactobacillus brevis Species 0.000 description 1
- 235000013957 Lactobacillus brevis Nutrition 0.000 description 1
- 241000186673 Lactobacillus delbrueckii Species 0.000 description 1
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 description 1
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 description 1
- 241000186869 Lactobacillus salivarius Species 0.000 description 1
- 241000186779 Listeria monocytogenes Species 0.000 description 1
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 description 1
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 description 1
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 description 1
- 240000007926 Ocimum gratissimum Species 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 1
- 229920000388 Polyphosphate Polymers 0.000 description 1
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 description 1
- 239000004793 Polystyrene Substances 0.000 description 1
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 1
- 241000607768 Shigella Species 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 1
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 description 1
- 241000607598 Vibrio Species 0.000 description 1
- 238000005299 abrasion Methods 0.000 description 1
- 239000006096 absorbing agent Substances 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000003863 ammonium salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 229940054340 bacillus coagulans Drugs 0.000 description 1
- 229940097012 bacillus thuringiensis Drugs 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 230000032770 biofilm formation Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 1
- 108010079058 casein hydrolysate Proteins 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 230000000593 degrading effect Effects 0.000 description 1
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 229920001971 elastomer Polymers 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000003966 growth inhibitor Substances 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 1
- 229910017053 inorganic salt Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940001447 lactate Drugs 0.000 description 1
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 description 1
- 231100000518 lethal Toxicity 0.000 description 1
- 230000001665 lethal effect Effects 0.000 description 1
- 150000004668 long chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000006210 lotion Substances 0.000 description 1
- 229920002521 macromolecule Polymers 0.000 description 1
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 150000002696 manganese Chemical class 0.000 description 1
- 229940099596 manganese sulfate Drugs 0.000 description 1
- 239000011702 manganese sulphate Substances 0.000 description 1
- 235000007079 manganese sulphate Nutrition 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L manganese(II) sulfate Chemical compound [Mn+2].[O-]S([O-])(=O)=O SQQMAOCOWKFBNP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N mannotriose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)C(O)C1O FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 150000004667 medium chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910017464 nitrogen compound Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002830 nitrogen compounds Chemical class 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 239000002674 ointment Substances 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 description 1
- 235000021485 packed food Nutrition 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 239000001205 polyphosphate Substances 0.000 description 1
- 235000011176 polyphosphates Nutrition 0.000 description 1
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 description 1
- 229920002223 polystyrene Polymers 0.000 description 1
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical compound [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 230000003389 potentiating effect Effects 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 1
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 1
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000000506 psychotropic effect Effects 0.000 description 1
- 235000021487 ready-to-eat food Nutrition 0.000 description 1
- 235000020989 red meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 230000003248 secreting effect Effects 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 150000004666 short chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021391 short chain fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 229960003885 sodium benzoate Drugs 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 229960002668 sodium chloride Drugs 0.000 description 1
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 description 1
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000003464 sulfur compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000019587 texture Nutrition 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 239000001393 triammonium citrate Substances 0.000 description 1
- 235000011046 triammonium citrate Nutrition 0.000 description 1
- 150000004669 very long chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- FYGDTMLNYKFZSV-BYLHFPJWSA-N β-1,4-galactotrioside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@@H](O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-BYLHFPJWSA-N 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
- A23B7/154—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G24/00—Growth substrates; Culture media; Apparatus or methods therefor
- A01G24/20—Growth substrates; Culture media; Apparatus or methods therefor based on or containing natural organic material
- A01G24/22—Growth substrates; Culture media; Apparatus or methods therefor based on or containing natural organic material containing plant material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
- A23B7/157—Inorganic compounds
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D81/24—Adaptations for preventing deterioration or decay of contents; Applications to the container or packaging material of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants
- B65D81/28—Applications of food preservatives, fungicides, pesticides or animal repellants
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/04—Preserving or maintaining viable microorganisms
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
- A23B7/154—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23B7/155—Microorganisms; Enzymes; Antibiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/20—Ingredients acting on or related to the structure
- A23V2200/212—Buffering agent
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/02—Acid
- A23V2250/06—Amino acid
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/15—Inorganic Compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/18—Lipids
- A23V2250/186—Fatty acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/204—Animal extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/206—Bacterial extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/28—Oligosaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/502—Gums
- A23V2250/5024—Agar
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/502—Gums
- A23V2250/5036—Carrageenan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/502—Gums
- A23V2250/5054—Gellan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/502—Gums
- A23V2250/506—Guar
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/502—Gums
- A23V2250/5086—Xanthan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/51—Polysaccharide
- A23V2250/5114—Dextrins, maltodextrins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/51—Polysaccharide
- A23V2250/5118—Starch
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/54—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/61—Glucose, Dextrose
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/628—Saccharose, sucrose
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/638—Xylose
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/64—Sugar alcohols
- A23V2250/6418—Mannitol
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/64—Sugar alcohols
- A23V2250/642—Sorbitol
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/70—Vitamins
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Virology (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Pest Control & Pesticides (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
- Packages (AREA)
Abstract
本開示は、栄養素組成物を保持する個別の基質形成材料を含み、栄養素組成物が、基質上において1つ以上のバクテリオシン産生細菌の選択的成長を補助するための栄養素の組み合わせを含み、外部から添加された微生物を本質的に含まない、保護インサートを提供する。また、保護される商品および本明細書に開示の保護インサートを含む消費者商品パッケージ、ならびに本明細書に開示のインサートを利用して、商品を保護する方法も本明細書に開示される。【選択図】図なし
Description
本開示は、商品の品質を改善する際に使用するための商品保護デバイスおよび方法に関する。
現在開示されている主題の背景として関連すると考えられる参考文献を以下に示す。
-国際公開第93/09676号
-特開61,030,550号
-米国特許出願公開第20150272145号
-米国特許第10,226,061号
-国際公開第15/187638号
-米国特許出願公開第2013/236603号
-独国特許出願公開第102010021027号
-米国特許第7,795,000号
-米国特許第8,038,990号
-国際公開第04/030624号
-国際公開第14/170621号
-国際公開第14/114805号
-国際公開第14/209912号
-米国特許第8,617,625号
-国際公開第14/145369号
-米国特許第5,989,601号
-国際公開第00/60947号
-スペイン国発明特許第19951101号
-ベルギー国発明特許第1018502号。
-国際公開第93/09676号
-特開61,030,550号
-米国特許出願公開第20150272145号
-米国特許第10,226,061号
-国際公開第15/187638号
-米国特許出願公開第2013/236603号
-独国特許出願公開第102010021027号
-米国特許第7,795,000号
-米国特許第8,038,990号
-国際公開第04/030624号
-国際公開第14/170621号
-国際公開第14/114805号
-国際公開第14/209912号
-米国特許第8,617,625号
-国際公開第14/145369号
-米国特許第5,989,601号
-国際公開第00/60947号
-スペイン国発明特許第19951101号
-ベルギー国発明特許第1018502号。
本明細書における上記の参考文献の承認は、これらが現在開示されている主題の特許性に何らかの方法で関連があることを意味するものとして推論されるべきではない。
食品業界は、代替の非化学的食品保存方法、ならびに商品の品質を改善させるための非化学的方法を常に模索している。
国際特許出願公開第93/09676号は、望ましくない病原菌および腐敗菌の成長を競争的に阻害するために、有効量の生の衛生的で非病原性の非腐敗細菌(L.delbrueckiiまたはHafnia alvei)を肉に接種する、肉などの食料製品を保存する方法を開示している。
特開第61,030,550号には、食品と共にフィルム包装材料に保管された寒天またはゼラチン上に固定化された生乳酸菌(LAB)を開示している。
米国特許出願公開第20150272145号では、非病原性向精神性乳酸菌の集団を含む溶液を、細菌集団の成長を可能にして、腐敗を防ぐことができる細菌培養物を形成するのに十分である条件下および期間でインキュベートすること;細菌培養物に糖類を加えること、および細菌培養物をインキュベートし、生肉または生魚介類で形成された細菌培養物を混合することによって、腐敗に耐性のある生肉または生魚介類を調製するための方法を記載している。
米国特許第10,226,061号は、微生物脱酸素剤の使用による包装食品の貯蔵寿命の延長および品質について記載している。
食品の保存における生菌の使用について記載している他の刊行物としては、国際出願公開番号15/187638号、米国特許出願公開第2013/236603号、独国特許出願公開第102010021027号、米国特許第7,795,000号;米国特許第8,038,990号;国際公開第04/030624号、国際公開第14/170621号、国際公開第14/114805号、国際特許公開第14/209912号、米国特許第8,617,625号、国際公開第14/145369号、米国特許第5,989,601号、国際公開第00/60947号、スペイン国発明特許第19951101号、ベルギー国発明特許第1018502号が挙げられる。
本開示は、パッケージに外部から添加された生菌を使用せずに、商品を含むパッケージ内の選択された細菌の成長を刺激することによって、消費者商品および生鮮食料製品の貯蔵寿命を延長させることを目的とし、これによって高コストおよび産業プラント内での生菌の取り扱いの複雑さを排除する。
その第1の態様によれば、本開示は、栄養素組成物を保持する個別の基質形成材料を含む保護インサートを提供し、栄養素組成物は、基質上において1つ以上のバクテリオシン産生細菌の選択的成長を補助するための栄養素の組み合わせを含み、外部から添加された微生物を本質的に含まない。
第2の態様によれば、本開示は、保護される消費者商品および本明細書に開示の保護インサートを含むパッケージを提供する。
第3の態様によれば、本開示は、消費者商品を保護する方法を提供し、この方法は、本明細書に開示の保護インサートを商品の近くに保持するパッケージ内に、商品を梱包することを含む。
最後に、第4の態様によれば、作物収量を改善する方法が開示され、この方法は、作物が栽培される土壌に、本明細書に開示の少なくとも1つのインサートを導入すること、および作物がインサートの存在下で成長できるようにすることを含む。
本明細書に開示される主題をよりよく理解し、それが実際にどのように実行され得るかを例示するために、ここでは、添付の図面を参照して、非限定的な例としてのみ実施形態について記載する。
本発明の開示は、病原体と競合し、抗菌性バクテリオシンを産生するプロバイオティクス細菌の能力を理解することに基づく。しかし、これまでに説明したように生細菌細胞を添加する代わりに、周囲環境に本質的に存在する細菌の自然成長は、本開示によれば、特に所望の細菌の成長を選択的に促進する比較的安価な栄養素のブレンドを使用することによって刺激される。
バクテリオシンは、とりわけ乳酸菌(LAB)またはバチルス種などの他の細菌によって産生される強力な抗菌ペプチドであり、主にグラム陽性菌に対して活性がある。それらの産生は、微生物株および培養条件の両方に対して感度が高い。いくつかの単離、精製、または排泄されたバクテリオシンは、食品の保存において工業的に使用されており、FDAに承認されているものはほとんどない。それらは、ヒトの胃腸管によって容易に分解され、発酵目的または栄養価を高めるために食料製品に一般的に使用されるため、安全であると考えられている。
したがって、本開示によれば、バクテリオシン産生細菌の成長、とりわけ、食品の保存/保護のために、または作物/植物の成長および収量を補助するために、選択的な栄養素ブレンドが提供される。具体的には、本開示は、その第1の態様に従って、栄養素組成物を保持する個別の基質形成材料を含む食品保護および/または保存インサートを提供し、栄養素組成物は、基質上に1つ以上のバクテリオシン産生細菌の選択的成長を補助するための栄養素の組み合わせを含み、外部から添加された微生物を本質的に含まない。
本開示の文脈において、「個別の基質形成材料」に言及する場合、物理的に保持、可視化、または移動することができ、それが保持されている商品に物理的に接続されていない個別の固体または半固体の物体を指すと理解されるものとする。
本開示の文脈において、「外部から添加された微生物を本質的に含まない」に言及する場合、いずれの微生物もインサートに添加されず、インサート上に見られる微生物は、保護および/もしくは保存期間中、または成長期間(例えば、植物の成長を補助するために使用される場合)中に成長したもののみであることを理解されたい。換言すれば、使用前、例えば保存する商品を梱包する前のインサートには、検出可能な微生物が含まれてはならない。
本開示の文脈において、「保護インサート」という用語は、商品上の病原性またはさもなければ望ましくない細菌の微生物成長の結果として、消費者商品を腐敗から保護するために使用される単位形態を意味する。商品は、工業的に生産された食品、生鮮製品、作物(栽培/成長期間中も)などの任意の食用材料、および腐敗する/腐る傾向を有する非食用商品、例えば、化粧品、在宅ケア製品および薬物などであり得る。
上記のすべては、本明細書では、まとめて「商品」と称する。
保護インサートは、環境中(空気中、すなわち空気中の細菌、土壌中、商品自体)に自然に存在する、ヒトに優しいバクテリオシン産生細菌の成長を選択的に補助するように設計されている。理論に拘束されるものではないが、インサート上で選択的に成長し、商品の内部または周囲に(水蒸気またはバイオフィルム形成のいずれかによって)拡散するバクテリオシン産生細菌は、他の腐敗菌または病原菌と競合し、抗菌性バクテリオシンを分泌することによって、商品の品質の保存を可能にすると考えられている。
本開示の文脈において、「バクテリオシン産生細菌(bacteriocin-producing bacterium)」または「バクテリオシン産生細菌(bacteriocin producing bacteria)」は、それらの代謝を介して抗菌活性を有するペプチドを産生する任意の細菌または細菌のコンソーシアムを意味する。簡潔にするために、以下では、バクテリオシン産生細菌に言及するとき、2つ以上のそのような細菌のコンソーシアムを包含することも理解されるものとする。
いくつかの実施例では、バクテリオシン産生細菌は、乳酸菌(LAB)を含む。そのような細菌は、とりわけ、腐敗微生物および病原性細菌など、望ましくない微生物の成長を阻害する能力を有することが知られている。この阻害活性は、抗菌化合物として作用するこれらのLABによって分泌される代謝産物の結果である。これらの化合物としては、有機酸、ジアセチル、過酸化水素、およびバクテリオシンが挙げられる。
他のいくつかの例では、バクテリオシン産生細菌は、バチルス種のメンバーを含む。
いくつかの例では、保護インサートを利用して、梱包された商品における病原性微生物および/または腐敗微生物の成長を防止し、それにより商品の貯蔵寿命を延長させることができる。
いくつかの例では、本明細書に開示の保護インサートは、同じ条件下で、保護インサートを含まずに保管されている同じ商品パッケージの貯蔵寿命と比較して、商品の貯蔵寿命を少なくとも10%、時には少なくとも20%、時には少なくとも30%、時には少なくとも50%、時には少なくとも60%、時には少なくとも70%、時には少なくとも80%、時には少なくとも90%、時には100%延長させる。
本開示の文脈において、腐敗微生物に言及する場合、それは、商品の品質に望ましくない変化を引き起こす(食品などの商品を劣化させ、不快な臭い、味、およびテクスチャを発生させる、例えば、果物および野菜が粥状になるもしくは粘液状になる、または肉が悪臭を放つ)が、消費しても毒性のない微生物を包含していると理解されるものとする。腐敗微生物は、典型的には、特に食品に言及する場合、商品の感覚特性に影響を与えるガス、酸、硫黄化合物、および窒素化合物を代謝する。
病原性微生物に言及するとき、消費するのに有害である微生物を包含し、消費された場合には、有害であるかもしくは致命的である毒素を産生する微生物を包含するものと理解されるものとする。病原性微生物のいくつかの非限定的な例としては、カンピロバクター、サルモネラ、大腸菌、ウェルシュ菌、バチラス・セレウス、リステリアモノサイトゲネス、赤痢菌属、スタフィロコッカス・アウレウス、ストレプトコッカスおよびビブリオ細菌が挙げられる。
半固体インサートに言及する場合、それは、変形可能であり非流体ユニット形態、すなわち、可撓、柔軟であり、容易に曲げられ、再成形可能であると理解されるものとし、一方で、固体形態に言及する場合、剛性構造(すなわち非柔軟性であり、圧力を印加時に形状が変化しない)を包含すると理解されるものとする。インサートの物理的特性、すなわち、半固体または固体(または、換言すれば、非液体)は、とりわけ、栄養素組成物を保持するために使用される基質形成材料の種類に依存する。これに関連して、インサートは、全体として半固体または固体であるが、その中の栄養素組成物は、ゲル、半ゲル、液体、流体(例えば、粉末)形態などの非固体形態であり得ることに留意されたい。これは、例えば、固体または半固体の基質材料上に非固体栄養素組成物を保持することによって達成される。
本開示の文脈において、「基質形成材料」という用語は、好適な条件下で液体、具体的には本明細書に開示される栄養素が分散または溶解される水溶液を保持することができるマトリックスを形成する食品グレードの材料を意味する。
いくつかの例では、基質形成材料は、ゲルまたはゼリー状材料を含むか、またはゲルまたはゼリー状材料である。いくつかの例では、基質形成材料は、典型的には、微生物成長のための基質として使用されるゲルまたはゼリー状材料である。
いくつかの例では、基質形成材料は、寒天(アガー-アガー)、グアーガム、キサンタンガム、ジェランガム、カラギーナン、ゼラチン、デキストリンおよびデンプンからなる群を含むか、またはそれらから選択される。
ある特定の例では、基質形成材料はアガー-アガー、すなわち海藻に由来するゼラチン状(ゼリー状)炭水化物材料であり、典型的には、細菌培養培地のベースとして、および多くの食料製品の安定剤および増粘剤として使用される。
いくつかの例では、基質形成材料の量は、組成物の総重量の0.1%~5%であり、時には0.5%~2%、時には0.6%~3%、時には0.7%~2.5、時には0.8~1.7%、または任意の他の範囲の0.1%~5%の範囲内である。
基質は、水の存在下で、食品グレードの成分(例えば、商品が食品である場合)などのヒトの使用に好適である成分の組み合わせを保持することができるマトリックスまたは足場を形成する。
特に、本開示の文脈において、「食品グレード」という用語は、ヒトの消費のために許容され承認されている任意の材料を意味する。
栄養素組成物中の栄養素は、バクテリオシン産生細菌の成長を選択的に促進するように選択され、後者は、前述のように、望ましくない微生物の成長を阻害または防止する。換言すれば、基質によって保持される選択的栄養素の存在下で、主に、所望のバクテリオシン産生細菌のみが効果的に成長される。
本開示の文脈において、バクテリオシン産生細菌の成長を選択的に促進することに言及する場合、酵母、腸球菌などの他の微生物の検出可能な量がなく、または10CFU/gr未満、あるいは5CFU/grよりも少ない成長で、この細菌のみの成長が主に可能になることが理解されるものとする。
基質によって保持される栄養素組成物は、異なる種類の物質を含み、これらは、それぞれ、バクテリオシン産生細菌への成長に必要な異なる栄養素要素の供給源として作用する。
いくつかの例では、栄養素組成物は、1つ以上の窒素含有化合物を含み、これは、所望のバクテリオシン産生細菌が成長するための窒素源として作用する。
いくつかの例では、窒素含有化合物は、アミノ酸、短いペプチド、ポリペプチド、およびタンパク質加水分解物のいずれか1つまたは組み合わせである。これらは、様々な供給源から得ることができる。
いくつかの例では、窒素含有化合物の供給源は、牛肉抽出物および/またはカゼイン加水分解物などの動物供給源である。
いくつかの例では、窒素含有化合物の供給源は、酵母抽出物などの微生物抽出物である。
いくつかの例では、窒素含有化合物の供給源は、マメ科植物抽出物などの植物抽出物である。この文脈において、マメ科植物は、これらに限定されないが、エンドウ豆、ヒヨコマメ、ジャガイモ、大豆、豆などの任意の種類のマメ科植物であり得る。
いくつかの例では、窒素含有化合物は、1つ以上の抽出物と、異なる供給源からの1つ以上の加水分解物との組み合わせを含む。
いくつかの例では、窒素含有源は、少なくともタンパク質加水分解物、時には好ましくはペプトンを含む。
いくつかの例では、窒素含有源は、少なくとも酵母抽出物を含む。
いくつかの例では、窒素含有源は、少なくとも動物抽出物を含む。
いくつかの例では、窒素含有源は、少なくとも植物抽出物を含む。
いくつかの例では、窒素含有源は、少なくともタンパク質加水分解物および酵母抽出物を含む。
いくつかの例では、窒素含有源は、タンパク質加水分解物、酵母抽出物、および動物抽出物または植物抽出物の少なくとも1つの組み合わせを含む。
いくつかの例では、窒素含有化合物/供給源の量は、それが単一の供給源である場合も、供給源の組み合わせである場合も、インサートの総重量の0.1%~20%であり、時には0.5%~10%、時には0.5%~5%、時には1%~5%、時には1%~3%、時には0.5%~3%、時には0.1%~3%、または任意の他の範囲の0.1%~20%の範囲内である。
いくつかの例では、炭水化物は、炭素源として作用する炭素含有化合物である。
いくつかの例では、炭素含有化合物は、糖類であるか、またはそれを含み、これらとしては、とりわけ、単糖の任意の1つまたは組み合わせ、例えば、グルコース、フルクトース、ガラクトース、キシロース、アラビノース;二糖類、例えば、スクロース、ラクトース、マルトース、イソマルツロース、トレハロース、トレアルロースおよびトレハロース;およびオリゴ糖、すなわち、ラフィノース(三糖)オリゴフルクトース(FOS)、ガラクトオリゴ糖(GOS)、グルコオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、マルトトリオースなどの典型的な3~10個の単糖を含むものが挙げられる。
他の炭水化物としては、マンニトールおよびソルビトールなどの糖アルコールが挙げられ得る。
いくつかの例では、炭水化物/炭素含有化合物は、少なくともグルコース、または少なくともグルコースおよびFOSの組み合わせを含む。
いくつかの例では、炭水化物の量は、それが単一の供給源である場合も、炭水化物の組み合わせである場合も、インサート組成物の総重量の0.5%~5%の範囲内であり、時には1%~5%、時には0.5%~4%、時には0.5%~2.5%、時には1%~4%、時には1%~3%、時には1%~2.5%、または任意の他の範囲の0.5%~5%の範囲内である。
いくつかの例では、無機塩は、ミネラルである。これらとしては、これらに限定されないが、リン酸塩、カリウム、カルシウム、亜鉛、マグネシウム、マンガン、および鉄の塩が挙げられ得る。
いくつかの例では、そのようなミネラル/無機塩の供給源は、酵母抽出物である。特に、酵母抽出物は、ミネラル、ビタミン、および/または消化された核酸など、本開示の文脈においていくつかの種類の栄養素を提供すると見なすことができる。
いくつかの例では、栄養素組成物は、少なくとも、硫酸マンガンなどのマンガン塩を含む。
いくつかの例では、栄養素組成物は、少なくとも、硫酸マグネシウムなどのマグネシウム塩を含む。
いくつかの例では、栄養素組成物は、少なくとも、酢酸ナトリウムなどのナトリウム塩を含む。
いくつかの例では、栄養素組成物は、少なくとも、リン酸水素二カリウムなどのカリウム塩を含む。
いくつかの例では、栄養素組成物は、少なくとも、クエン酸三アンモニウムなどのアンモニウム塩を含む。
いくつかの例では、栄養素組成物は、少なくとも、マンガン塩およびマグネシウム塩の組み合わせを含む。
いくつかの例では、無機ミネラル/無機塩の量は、それが単一の無機構成成分または無機物の組み合わせである場合、組成物の総重量の0.005%~5%の範囲内であり、時には、0.01~2%から0.02~1%、時には、0.005%~2%、時には、0.05%~1%、時には、0.01%~3%、または任意の他の範囲の0.005%~5%の範囲内である。
いくつかの例では、栄養素組成物は、少なくとも1つの界面活性剤/乳化剤を含む。
いくつかの例では、界面活性剤/乳化剤は、脂肪酸または脂肪酸エステル、あるいは食品規制(E番号)の下で許容される任意の他の界面活性剤/乳化剤であるか、またはそれらを含む。
本発明の文脈において、「脂肪酸」という用語は、単純な脂肪酸、すなわち、カルボン酸のヘッド基および飽和または不飽和のいずれかである脂肪族テールを有し、さらに複合脂肪酸を有するものを意味し、ここで、ヘッド基は、ポリオキシエチレン基などの巨大分子で置換されている。このような脂肪酸は、栄養素組成物の界面活性剤および/または乳化剤としても使用され得る。
脂肪族鎖は、最大5個の炭素原子のテールを有する短鎖脂肪酸、6~12個の炭素のテールを含む中鎖脂肪酸、典型的にはテールに13~21個の炭素原子を含む長鎖脂肪酸、および脂肪族テールに22個以上の炭素を含む超長鎖脂肪酸など、任意の数の炭素原子を含み得る。
いくつかの例では、栄養素組成物の脂肪酸構成成分は、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸、ベヘン酸、オレイン酸、リノール酸、ポリソルベート20、ポリソルベート40、ポリソルベート60、およびポリソルベート80のうちの1つまたはそれらの組み合わせを含む。
いくつかのさらなる例において、脂肪酸構成成分は、少なくともポリソルベート80を含む。
いくつかの例では、界面活性剤/乳化剤の量は、それが単一の界面活性剤/乳化剤またはいくつかのそのような添加剤の組み合わせである場合、組成物の総重量の0.001%~5%の範囲内であり、時には0.005%~3%、時には0.01%~2%、時には0.01%~3%、時には0.05%~3%、時には0.05%~2%、時には0.01%~1%、時には0.05%~1%、時には0.06%~0.11%、または任意の他の範囲の0.001%~5%の範囲内である。
場合によっては、栄養素組成物は、1つ以上のビタミンの存在も必要とする。ビタミンは、生物の適切な機能および代謝に重要であることが知られており、したがって、非常に少量であっても必須である。
栄養素組成物は、これらに限定されないが、ナイアシン(ビタミンB13)、パントテン酸カルシウム(ビタミンB5のカルシウム塩)、ピロキシジン(ビタミンB6)およびビタミンB12のいずれか1つまたはそれらの組み合わせを含み得る。いくつかの例では、栄養素組成物は、少なくともパンテノ酸カルシウムを含む。
いくつかの例では、ビタミン構成成分は、少なくともナイアシンを含む。
いくつかの例では、ビタミンは、ナイアシンとパンテノ酸カルシウムとの組み合わせを含む。
いくつかの例では、ビタミンの量は、0.0001~5%の範囲内であり、時には0.0001%~3%、時には0.005%~5%、時には0.008%~2%、および任意の他の範囲の0.0001%~5%である。特に、ビタミンは、酵母抽出物から得ることができるが、以下の表2の非限定的な例に示すとおり、外部から添加することもできる。
栄養素組成物はまた、いくつかの例によれば、緩衝剤を含む。緩衝剤の目的は、とりわけ、栄養素組成物のpHを、所望のバクテリオシン産生細菌の成長を補助するpH範囲内に維持することである。いくつかの例では、緩衝剤は、リン酸、クエン酸、乳酸、およびグリシンのいずれか1つまたは組み合わせを含む。
いくつかの例では、緩衝剤は、少なくともグリシンを含む。
緩衝剤の量は、使用する剤の種類によって異なる。いくつかの例では、量は、5.5~7の範囲内、時には5.5~6.5、時には5.6~6、時には5.7~6.1、時には約5.8±2の範囲内のpHをもたらすように選択される。
保護インサートには、追加の成分が含まれ得る。
いくつかの例では、栄養素組成物に添加される防腐剤の量は、組成物の総重量の0.01%~0.1%の範囲内であり、時には0.05%~0.1%、時には0.02%~0.08%、または任意の他の範囲の0.01%~0.1%の範囲内である。使用する防腐剤により、量が異なり得る。
いくつかの例では、栄養素組成物は、LABの不活化細胞抽出物も含み、これは、インサート上でのLABの成長を補助するのを助け得る。そのような不活化細胞抽出物の例としては、これらに限定されないが、ラクトバチルス・ラクティスの抽出物、およびラクトバチルス・サリバリウスの抽出物が挙げられ得る。
さらにいくつかの他のまたは追加の例では、栄養素組成物は、1つ以上の防腐剤(成長阻害剤)を含む。防腐剤の非限定的な例としては、ソルビン酸カリウム、安息香酸ナトリウム、塩化ナトリウム、乳酸ナトリウム、バクテリオシン、長鎖ポリリン酸塩、クエン酸アンモニウムおよび酢酸ナトリウムが挙げられる。
一例では、保護添加剤は、ソルビン酸カリウムである。
上記のように、インサートは、典型的には、半固体または固体の形態であるが、栄養素組成物は、インサートによって保持されている限り、液体、流体の固体形態であり得ることに留意されたい。
本明細書に開示される保護インサートは、様々なLABの成長を補助できる。LABの例としては、ラクトバチルス・プランタルム、ラクトバチルス・ラクティス、ラクトバチルス・ブレビスが挙げられる。
いくつかの例では、インサートは、LAB以外の、バチルス種などの細菌の成長を刺激および/または補助する。これらには、これらに限定されないが、バチルス・サブティリス、バチルス・プミリス(Bacillus Pumilis)、バチルスサフェンシス(Bacillus Safensis)、バチルス・チューリンゲンシス、バチルス・アミロリケファシエンス、バチルス・リケニフォルミス、バチルス・メガテリウム、バチルス・コアグランス、およびバチルス・ブレビスが挙げられる。
理論に拘束されるものではないが、選択的成長は、他の望ましくない微生物の成長を阻害する条件を生成すると共に、所望の細菌に特異的な特定の栄養要件(すなわち、本明細書に開示される栄養素組成物)を提供することによって達成される。このような条件には、例えば、防腐剤、pH制御剤、酸素制御および温度制御のいずれか1つまたは組み合わせが含まれる。
いくつかの例では、選択的成長は、酸素レベルを制御すること、例えば、商品を保持するパッケージの透過性を監視するかまたは特別に設計することによる、保管温度を制御することによる、特別に選択されたpH調整剤などを使用して、pHを制御することによる、任意の1つまたは組み合わせによって、補助または達成することができる。
インサートの異なる構成成分間の比率は、保存する商品、保管条件(温度、湿度など)、および刺激が望まれるバクテリオシン産生微生物の種類によって異なり得る。
栄養素組成物は、当技術分野で知られている任意の方法によって調製することができる。いくつかの例では、インサートは、均質な混合物が形成されるまで、栄養素組成物の成分を基質形成材料と混合することによって調製される。
保護インサートは、例えば、立方体、円盤、粉末など、任意の形態または形状にさせ得る。
いくつかの例では、インサートの表面は、成長する細菌による表面のくぼみが容易に存在する(habitation)程度まで粗面化され、それにより、バクテリオシン産生細菌のインサートへのより良好な付着が可能になる。この目的のために、時には、栄養素組成物を保持している基質は、例えば機械的摩耗技術によって、その表面で積極的に粗面化され得る。典型的には、消費者商品が冷却される場合(例えば、保管中)、粗面化はさらに重要であり、このため、粗面化により、バクテリオシン産生細菌の基質の表面のみへの付着が容易になる。
いくつかの例では、保護インサートは、担体デバイス内に配置される。これは、例えば、担体デバイスを商品または商品を保持するパッケージに接着させることによって、保存される商品の近くにインサートが容易に保持されるためである。
担体デバイスは、内部でインサートが固定されるオープントレイ状デバイス、穴が開いているかもしくは他の方法で密封されていないサシェ、ネット状構造、またはインサートを所定の位置に保持しながら、商品を取り巻く環境へのインサートの露出を維持する任意の他の担体構成であってもよい。
担体デバイスは、任意の生体適合性/生体許容性(bio-acceptable)材料からのものであり得、そのような利用可能な材料は、多種多様であり、特に関連するのは、食品産業、例えば包装産業で使用されることが知られているものである。例えば、担体は、紙(セルロースベース材料)、アルミニウム、ゴム、プラスチック(例えば、ポリエチレン、ポリプロピレン)、ポリスチレンなどから形成され得る。
いくつかの例では、担体デバイスは、その上で所望の細菌の成長を促進させるために、インサートに露出されたその表面上に粗い部分を有し得る。
インサートは、食品などの様々な消費者商品に組み込むことができる。したがって、本明細書に開示されているものは、保存される商品および本明細書に開示の保護インサートを含むパッケージ、ならびに商品を保護する方法であり、本方法は、本明細書に開示の保護インサートを商品の近くに保持するパッケージ内に、商品を梱包することを含む。
いくつかの例では、保存/保護される商品は、食品を含む。
いくつかの例では、保存/保護される食品は、海洋動物の肉、赤身の肉、鶏肉、および肉のビーガン代替品などの肉製品である。
いくつかの例では、保護される食品は、収穫された作物、例えば、果物、野菜、種子および穀物、ならびにすでに皮をむいた果物および野菜である。
いくつかの例では、保存/保護される食品は、乳製品または乳製品のビーガン代替品である。
いくつかの例では、インサートには、調理済みの食事、サラダなど、簡単に調理できる(ready to cook)食品またはすぐに食べられる(ready to eat)食品が梱包される。
いくつかの例では、保護インサートには、高い水活性を有し、したがって微生物による腐敗に対してより脆弱である消費者商品が梱包される。そのような製品の例としては、これらに限定されないが、生鮮製品、食料製品(チーズ、肉、サラダ、スプレッド)、化粧品およびトイレ用品など、在宅介護用洗浄製品が挙げられる。
いくつかの例では、インサートには、そうでなければ冷蔵庫内での保管が必要になる消費者商品が梱包される。保護インサートが存在する場合、このような製品は、室温で保管され得る。そのような製品の例としては、これらに限定されないが、サラダスプレッド、肉、魚、チーズ、果物および野菜、皮をむき、切断済みの果物および野菜が挙げられ得る。
いくつかの例では、商品としては、作物が挙げられる。保護インサートは、土壌に組み込むことができ、植物の成長を促進する細菌を刺激し、これにより、植物が疾患からさらに保護される。
いくつかの例では、商品としては、通常は化学物質と共に保存されているクレンジング溶液などの自宅ケア製品が挙げられる。
いくつかの例では、商品としては、軟膏、ゲル、クリーム、ローション、または溶液の形態の薬物が挙げられ、これらは通常、化学物質と共に保存される。
栄養素インサートは、すべての成分を混合し、それを逆浸透水に懸濁して混合物を形成することによって調製した。次に、混合物を撹拌しながら100℃に達するまで加熱した。混合物を1~2分間沸騰させて確実に完全に溶解させた後、完全に混合しながら混合物を50℃まで冷却し、無菌条件下で0.5~25gの量で担体デバイスに注いだ。担体デバイスに入れると、インサート組成物を室温まで冷却させた。
実施例2-食品保護インサートを使用した食品の保存
実施例2A-キュウリの保存
表2の栄養素インサートを含むプラスチック製オープンチューブをキュウリの袋の中に配置した。対照として、インサートを含まないキュウリの袋を使用した。
実施例2A-キュウリの保存
表2の栄養素インサートを含むプラスチック製オープンチューブをキュウリの袋の中に配置した。対照として、インサートを含まないキュウリの袋を使用した。
処置された袋(保護インサートを含む)および対照の袋は、両方とも、周囲環境(室温)に維持した。図1A~図1Bは、12日後の2つの袋を示している。左側の袋は、保護インサートを含み(「保存されている」、図1A)、同じ重量のキュウリを含むがインサートを含まない陰性対照の袋(「対照」、図1B)である。
保護インサートは、カビの発生がないことから明らかなように、キュウリの貯蔵寿命を少なくとも7日間延長させる。理論に拘束されるものではないが、カビの発生がないことは、インサート組成物によって刺激され、インサート基質上でバチルス・プミルスが成長した結果(データは示されていない)であると考えられている。
実施例2B-イチゴの保存
表2の栄養素インサートを含むプラスチックチューブを、粘着ラベルによってイチゴの袋の内側に付着させた。対照として、インサートを含まないイチゴの袋を使用した。
表2の栄養素インサートを含むプラスチックチューブを、粘着ラベルによってイチゴの袋の内側に付着させた。対照として、インサートを含まないイチゴの袋を使用した。
2つの袋を室温で12日間維持した。
インサートは、酢酸エチルの特徴的な匂いによって検出される酵母の発育がないことから明らかなように、イチゴの微生物の貯蔵寿命が少なくとも3日延長した。The Institute for food microbiology Haifaで実施された別の実験では、実際に、インサートが酵母の成長を阻害することが示された。理論に拘束されるものではないが、果実にカビがないことは、インサートの栄養素組成物によって刺激され、基質上でバチルス・サブティリスが成長した結果であると考えられている。
実施例2C-タヒニスプレッドの保存
表2の保護インサートを含むサシェを、防腐剤を含まないタヒニスプレッドの袋の中に配置した。サシェは、粘着ラベルで蓋に付着させた。
表2の保護インサートを含むサシェを、防腐剤を含まないタヒニスプレッドの袋の中に配置した。サシェは、粘着ラベルで蓋に付着させた。
インサートにより、スプレッドの貯蔵寿命が、冷蔵で3日から室温で5日に延長される。理論に拘束されるものではないが、スプレッドの安定性は、基質上でバチルス・サブスティリスが成長した結果であると考えられている。
実施例4-貯蔵寿命の研究
表2のインサートが貯蔵寿命の延長に及ぼす影響は、事前に梱包されたキュウリで判定される。具体的には、約1kgのキュウリ12パックを以下の群に分割する。
群I-表2のインサートが事前に袋に入っている6パック;「処置群」。
群II-インサートを含まない6パック、「参照群」。
表2のインサートが貯蔵寿命の延長に及ぼす影響は、事前に梱包されたキュウリで判定される。具体的には、約1kgのキュウリ12パックを以下の群に分割する。
群I-表2のインサートが事前に袋に入っている6パック;「処置群」。
群II-インサートを含まない6パック、「参照群」。
キュウリの袋は、25℃、周囲の湿度条件で14日間保管させる。
処置群および参照群のサンプルは、以下の試験方法を使用して、0日目、7日目、および14日目に分析される。各試験は、2回繰り返される。
-ディープシーケンシング(ハイスループットシーケンシング)。
-PCAでスプレッドプレート法を使用した合計カウント。
-腸内細菌科の総数。
-バチルス数。
-乳酸菌数。
-外観の定性的評価。
-ディープシーケンシング(ハイスループットシーケンシング)。
-PCAでスプレッドプレート法を使用した合計カウント。
-腸内細菌科の総数。
-バチルス数。
-乳酸菌数。
-外観の定性的評価。
処置されたキュウリ中のマイクロバイオーム組成物は、参照と比較して異なり、対照群と比較して、より多くのバチルス種および乳酸菌種と、低レベルの腸内細菌およびカビの数を含むことが予想される。換言すれば、これらの結果は、本明細書に開示の処置により、キュウリのより長い貯蔵寿命が可能になることを示すであろう。
実施例5-土壌処置
土壌のインサートの効果も調査される。この目的のために、新鮮な土壌を含む4つのプランターボックスを使用する。
試験群-それぞれ、表2のインサート組成物を含む2つのプランター(土壌1リットルあたり2つのインサート)。
群I-それぞれ、表2のインサート組成物を含む、1リットルの土壌が入った2つのプランター;「処置群」
群II--インサートを含まずに、1リットルの土壌が入った2つのプランター;「参照群」。
土壌のインサートの効果も調査される。この目的のために、新鮮な土壌を含む4つのプランターボックスを使用する。
試験群-それぞれ、表2のインサート組成物を含む2つのプランター(土壌1リットルあたり2つのインサート)。
群I-それぞれ、表2のインサート組成物を含む、1リットルの土壌が入った2つのプランター;「処置群」
群II--インサートを含まずに、1リットルの土壌が入った2つのプランター;「参照群」。
各プランターにはバジル種が植えられている。
プランターボックスは、植え付けから21日間、指定された温室に配置する。
処置群および参照群の土壌サンプルは、0日目および21日目に、次の試験方法を使用して分析される。
-ディープシーケンシング(ハイスループットシーケンシング)。
-PCAでスプレッドプレート法を使用した合計カウント。
-腸内細菌科の総数。
-バチルス数。
-乳酸菌数。
-外観の定性的評価。
-ディープシーケンシング(ハイスループットシーケンシング)。
-PCAでスプレッドプレート法を使用した合計カウント。
-腸内細菌科の総数。
-バチルス数。
-乳酸菌数。
-外観の定性的評価。
処置された土壌中のマイクロバイオーム組成物は、参照と比較して異なり、対照群と比較して、より多くのバチルス種および乳酸菌種と、低レベルの腸内細菌およびカビの数を含むことが予想される。換言すれば、これらの結果は、本明細書に開示された土壌の処置により、植物の成長が改善されるであろうことを示す。
Claims (26)
- 栄養素組成物を保持する個別の基質形成材料を含む保護インサートであって、前記栄養素組成物は、前記基質上において1つ以上のバクテリオシン産生細菌の選択的成長を補助するための栄養素の組み合わせを含み、外部から添加された微生物を本質的に含まない、保護インサート。
- 固体または半固体の形態であり、腐敗しやすい商品製品の近くに配置するのに好適である、請求項1に記載の保護インサート。
- 前記基質形成材料が、寒天、グアーガム、キサンタンガム、ジェランガム、カラギーナン、ゼラチン、デキストリンおよびデンプンから選択される、請求項1または2に記載の保護インサート。
- 前記栄養素組成物が、窒素含有化合物、炭水化物、無機ミネラルおよび塩、脂肪酸、ならびにビタミンのうちの1つ以上を含む、請求項1~3のいずれか一項に記載の保護インサート。
- 前記栄養素組成物が、少なくとも窒素含有化合物を含む、請求項1~4のいずれか一項に記載の保護インサート。
- 前記窒素含有化合物が、アミノ酸、ペプチド、ポリペプチド、およびタンパク質加水分解物のうちの1つ以上を含む、請求項5に記載の保護インサート。
- 前記窒素含有化合物の供給源が、動物抽出物、微生物抽出物、および植物抽出物のいずれか1つまたはそれらの組み合わせである、請求項5または6に記載の保護インサート。
- 前記栄養素組成物が、1つ以上の炭水化物を含む、請求項1~7のいずれか一項に記載の保護インサート。
- 前記炭水化物が、単糖、二糖、オリゴ糖、およびそれらの組み合わせのうちのいずれか1つを含む、請求項8に記載の保護インサート。
- 前記炭水化物が、マンニトール、アラビノース、キシロース、グルコース、ガラクトース、マルトース、ラフィノース、スクロース、ラクトース、フラクトオリゴ糖(FOS)、ソルビトール、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項9に記載の保護インサート。
- 前記栄養素組成物が、無機ミネラルおよび塩を含む、請求項1~10のいずれか一項に記載の保護インサート。
- 前記無機ミネラルおよび塩が、リン酸塩、カリウム、カルシウム、亜鉛、マグネシウム、マンガンおよび鉄の塩の任意の1つまたはそれらの組み合わせを含む、請求項11に記載の保護インサート。
- 前記栄養素組成物が、脂肪酸を含む、請求項1~12のいずれか一項に記載の保護インサート。
- 前記脂肪酸が、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸、ステアリン酸、アラキジン酸、ベヘン酸、オレイン酸、リノール酸、ポリソルベート20、ポリソルベート40、ポリソルベート60およびポリソルベート80のいずれか1つまたはそれらの組み合わせを含む、請求項12に記載の保護インサート。
- 前記栄養素組成物が、少なくとも1つのビタミンを含む、請求項1~14のいずれか一項に記載の保護インサート。
- 前記少なくとも1つのビタミンが、ナイアシン(ビタミンB13)、パントテン酸カルシウム(ビタミンB5のカルシウム塩)、ピロキシジン(ビタミンB6)およびビタミンB12のいずれか1つまたはそれらの組み合わせを含む、請求項15に記載の保護インサート。
- 前記栄養素組成物が、緩衝剤を含む、請求項1~16のいずれか一項に記載の保護インサート。
- 前記緩衝剤が、リン酸、クエン酸、乳酸およびグリシンのいずれか1つまたはそれらの組み合わせを含む、請求項17に記載の保護インサート。
- 5.5および7の範囲のpHを有する、請求項1~18のいずれか一項に記載の保護インサート。
- 前記商品の周囲に少なくとも部分的に露出された前記個別の基質形成材料を保持するための固体担体デバイスを含む、請求項1~19のいずれか一項に記載の保護インサート。
- 保存される商品と、請求項1~20のいずれか一項に記載の保護インサートと、を含む消費者商品パッケージ。
- 前記商品が、野菜または果物を含む、請求項21に記載の消費者商品パッケージ。
- 同じ条件下で前記保護インサートを含まずに、前記商品が梱包および保管されたときに、同じ商品と比較して、少なくとも10%延長された貯蔵寿命を有する、請求項21または22に記載の消費者商品パッケージ。
- 土壌を保持しているプランターと、前記土壌中の請求項1~20のいずれか一項に記載の保護インサートと、を含む消費者商品パッケージ。
- 消費者商品を保存する方法であって、請求項1~20のいずれか一項に記載の前記保護インサートの近くに前記商品を保持することを含む、方法。
- 前記商品が、成長中の植物であり、前記保護インサートが、前記成長中の植物が成長する土壌中に配置される、請求項25に記載の方法。
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
IL268855 | 2019-08-22 | ||
IL26885519 | 2019-08-22 | ||
PCT/IL2020/050916 WO2021033190A1 (en) | 2019-08-22 | 2020-08-20 | Goods protection insert and uses thereof |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2022545061A true JP2022545061A (ja) | 2022-10-25 |
Family
ID=68382028
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2022508791A Pending JP2022545061A (ja) | 2019-08-22 | 2020-08-20 | 商品保護インサートおよびその使用 |
Country Status (14)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20220272994A1 (ja) |
EP (1) | EP4017269A4 (ja) |
JP (1) | JP2022545061A (ja) |
KR (1) | KR20220050947A (ja) |
CN (1) | CN114502002A (ja) |
AU (1) | AU2020334346A1 (ja) |
BR (1) | BR112022003332A2 (ja) |
CA (1) | CA3152083C (ja) |
CL (1) | CL2022000396A1 (ja) |
IL (1) | IL290269A (ja) |
MX (1) | MX2022002175A (ja) |
PE (1) | PE20220662A1 (ja) |
WO (1) | WO2021033190A1 (ja) |
ZA (1) | ZA202202318B (ja) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2024100654A1 (en) * | 2022-11-07 | 2024-05-16 | Liva Bio Protection Technologies Ltd | A carrier device, food protection article, food products comprising the same and methods |
CN115428925B (zh) * | 2022-11-08 | 2023-03-24 | 四川大学 | 萝卜干的制备方法 |
Family Cites Families (25)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS58183080A (ja) | 1982-04-21 | 1983-10-26 | Nippon Shinyaku Co Ltd | 包装食品の保存方法 |
SU1520094A1 (ru) * | 1988-02-09 | 1989-11-07 | Днепропетровский Химико-Фармацевтический Завод | Питательна среда дл выращивани спорообразующих аэробных бактерий BacILLUS SUвтILIS и BacILLUS LIснеNIFоRмIS |
US5374433A (en) | 1991-11-20 | 1994-12-20 | Monfort, Inc. | Method for preserving food products |
PT842612E (pt) | 1996-11-06 | 2001-06-29 | Nestle Sa | Incorporacao de gordura |
DE19917715A1 (de) | 1999-04-09 | 2000-10-19 | Danisco A S Kopenhagen Koebenh | Neuartige Schutzkulturen und deren Verwendung bei der Konservierung von Lebensmitteln |
US20030175305A1 (en) | 2002-01-08 | 2003-09-18 | Garner Bryan E. | Compositions and methods for inhibiting pathogenic growth |
US7795000B2 (en) | 2004-09-24 | 2010-09-14 | Ecolab Inc. | Foaming composition of competitive exclusion microbes and methods of using same |
US8038990B2 (en) | 2005-06-01 | 2011-10-18 | The Ohio State University | Compositions and methods for the prevention and removal of biofilms on inert and biological surfaces |
DE102005032432A1 (de) * | 2005-07-12 | 2007-01-25 | Mcairlaid's Vliesstoffe Gmbh & Co. Kg | Saugeinlage für Lebensmittelverpackungen |
JP2009516507A (ja) | 2005-11-21 | 2009-04-23 | アルラ・フーズ・エイ・エム・ビィ・エイ | 微生物脱酸素剤 |
CA2658440C (en) | 2008-04-04 | 2016-08-23 | Kraft Foods Global Brands Llc | Dairy composition with probiotics and anti-microbial system |
US20090252832A1 (en) | 2008-04-04 | 2009-10-08 | Patrick Cudahy, Inc. | Method and Apparatus for Producing Cooked Bacon Using Starter Cultures |
BE1018502A3 (nl) | 2009-02-17 | 2011-02-01 | Metatecta Nv | Probiotische oplossing voor het beschermen van een oppervlak en werkwijze die gebruik maakt van zulke oplossing. |
DE102010021027A1 (de) | 2010-05-19 | 2011-11-24 | Multivac Sepp Haggenmüller Gmbh & Co. Kg | Verfahren und Verpackungsmaschine zum Herstellen einer Verpackung |
CN103917082A (zh) * | 2011-10-18 | 2014-07-09 | 环境健康协会公司 | 改进的用于培养籽苗的方法和设备 |
AU2013262912B2 (en) * | 2012-05-15 | 2015-06-25 | Mantrose-Haeuser Co., Inc. | Seaweed-based food packaging coating |
FR3001363B1 (fr) | 2013-01-28 | 2015-04-03 | Agronomique Inst Nat Rech | Utilisation d'hafnia alvei pour reduire le portage des escherichia coli produisant des shiga toxines (stec) chez les ruminants |
US20140271994A1 (en) | 2013-03-15 | 2014-09-18 | Richard Baird Smittle | Meat slurry culture |
CA2908100C (en) * | 2013-03-28 | 2022-01-11 | Novozymes Bioag A/S | Compositions and methods for enhancing microbial stability |
FR3004725B1 (fr) | 2013-04-19 | 2016-01-08 | Ifremer | Utilisation de lactobacillus sakei pour la biopreservation des produits de la mer |
AU2014302735B2 (en) | 2013-06-27 | 2016-12-15 | Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company | Biopreservation methods for beverages and other foods |
US20150272145A1 (en) | 2014-03-27 | 2015-10-01 | Hill's Pet Nutrition, Inc. | Method for Preparing Spoilage Resistant Raw Meat or Raw Seafood |
US9901109B2 (en) | 2014-06-02 | 2018-02-27 | Michael Kiril Ltd. | Method of reducing E. coli or salmonella contamination of agricultural products |
CN107027876A (zh) * | 2017-04-09 | 2017-08-11 | 湖南易科生物工程有限公司 | 一种叶菜类保鲜剂的配制方法 |
WO2019023555A1 (en) * | 2017-07-28 | 2019-01-31 | Evelo Biosciences, Inc. | POLYMER COMPOSITIONS |
-
2020
- 2020-08-20 WO PCT/IL2020/050916 patent/WO2021033190A1/en active Application Filing
- 2020-08-20 US US17/631,675 patent/US20220272994A1/en active Pending
- 2020-08-20 CN CN202080064411.0A patent/CN114502002A/zh active Pending
- 2020-08-20 EP EP20854072.4A patent/EP4017269A4/en active Pending
- 2020-08-20 CA CA3152083A patent/CA3152083C/en active Active
- 2020-08-20 MX MX2022002175A patent/MX2022002175A/es unknown
- 2020-08-20 PE PE2022000284A patent/PE20220662A1/es unknown
- 2020-08-20 BR BR112022003332A patent/BR112022003332A2/pt unknown
- 2020-08-20 JP JP2022508791A patent/JP2022545061A/ja active Pending
- 2020-08-20 AU AU2020334346A patent/AU2020334346A1/en active Pending
- 2020-08-20 KR KR1020227009199A patent/KR20220050947A/ko unknown
-
2022
- 2022-01-31 IL IL290269A patent/IL290269A/en unknown
- 2022-02-17 CL CL2022000396A patent/CL2022000396A1/es unknown
- 2022-02-23 ZA ZA2022/02318A patent/ZA202202318B/en unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US20220272994A1 (en) | 2022-09-01 |
EP4017269A4 (en) | 2023-08-30 |
WO2021033190A1 (en) | 2021-02-25 |
CA3152083C (en) | 2024-06-25 |
BR112022003332A2 (pt) | 2022-05-24 |
ZA202202318B (en) | 2022-10-26 |
CA3152083A1 (en) | 2021-02-25 |
IL290269A (en) | 2022-04-01 |
EP4017269A1 (en) | 2022-06-29 |
PE20220662A1 (es) | 2022-04-29 |
AU2020334346A1 (en) | 2022-02-24 |
CN114502002A (zh) | 2022-05-13 |
KR20220050947A (ko) | 2022-04-25 |
MX2022002175A (es) | 2022-03-22 |
CL2022000396A1 (es) | 2022-11-11 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Gaggia et al. | The role of protective and probiotic cultures in food and feed and their impact in food safety | |
ES2275890T3 (es) | Composicion que presenta actividad bacteriostatica y bactericida contra esporas bacterianas y celulas vegetativas y procedimiento para el tratamiento de alimentos con la misma. | |
Velu et al. | Effect of modified atmosphere packaging on microbial flora changes in fishery products. | |
US20150045288A1 (en) | Composition | |
CN103503986B (zh) | 一种保存鲜木薯的方法 | |
AU2002320466A1 (en) | Composition having bacteristatic and bactericidal activity against bacterial spores and vegetative cells and process for treating foods therewith | |
Firouzabadi et al. | ZnO nanoparticle suspensions containing citric acid as antimicrobial to control Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Bacillus cereus in mango juice | |
CA3152083C (en) | Goods protection insert and uses thereof | |
AU2011217293A1 (en) | Liquid antimicrobial compositions | |
AU764855B2 (en) | Broad-range antibacterial composition | |
CN101437414B (zh) | 抗微生物制剂 | |
Fiorentini et al. | Influence of bacteriocins produced by Lactobacillus plantarum BN in the shelf-life of refrigerated bovine meat | |
HİSAR et al. | Effect of Lactobacillus sakei Lb706 on behavior of Listeria monocytogenes in vacuum-packed rainbow trout fillets | |
Diop et al. | Use of a Nisin-producing Starter Culture of Lactococcus lactis subsp. lactis to improve traditional fish fermentation in Senegal | |
KR20040013654A (ko) | 항 헬리코박터 유산균을 이용한 수산발효 식품 제조방법과그 식품 | |
Talib et al. | Modern trends and techniques for food preservation | |
WO2024100654A1 (en) | A carrier device, food protection article, food products comprising the same and methods | |
WO2024100657A1 (en) | A water-soluble carrier device, food protection article, food products comprising the same and methods | |
Mahajan et al. | Bacteriophages and competitive cultures: A new vista for food preservation | |
WO2024154132A1 (en) | A bio-preservation sticker, methods of producing the same and uses thereof | |
JP2018199632A (ja) | 芽胞発芽抑制剤 | |
Naik et al. | A food borne pathogen: Listeria monocytogenes | |
Stupar | Biopreservation of Atlantic salmon using lactic acid bacteria isolated from ready-to-eat seafood: Insight into antimicrobial activity, growth properties and effect on quality | |
Leroi | Biopreservation of lightly preserved seafood products | |
Edalatpanah et al. | INVESTIGATING THE ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF ZNO NANO-PARTICLES SUSPENSION CONTAINING ACETIC ACID AGAINST STAPHYLOCOCCUSAUREUS IN MANGO JUICE |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20230707 |